INSPECTION CHECKLIST

‫التفتيش الصحي‬

Date: - …/ …. / 2016 Place of Inspection:

Daily Tasks REMARKS

-‫الواجبات اليومية‬ ‫المالحظات‬
Washing of floor from the center up to the corner
and sides around kitchen area.
‫غسل أرضية المطبخ من المركز إلى الزوايا والجوانب‬

Cleaning of cooking ranges top and sides.

‫تنظيف سطوح وجوانب أفران الطهو‬

Dusting of walls and extractor fans.

‫إزالة الغبار عن الجدران وشفاطات الهواء‬

Removal of food leftovers in the sink of

dishwashing area.
‫إزالة بقايا الطعام من األحواض بمنطقة الغسيل‬

Scraping of black sooths on the sides and bottom of

cooking utensils.
‫كشط البقع السوداء من على جوانب وقعور أواني الطهو‬

Disinfection of chopping boards and scraping of the

porous surface (butcher room).
‫تطهيرألواح تقطيع اللحوم وكشط سطح التثقيب بغرفة الجزار‬

Washing and removal of greases on the areas

Underneath the cooking ranges.

‫إزالة وغسل الدهون من المناطق تحت أفران الطهو‬

Cleaning of drainage and iron grill (should be free of
debris and food leftover).

ً
‫خالية من بقايا‬ ‫تنظيف الشواية الحديدية وقنوات التصريف(إذ يجب أن تكون‬
)‫الطعام‬
Scraping of oil residues on the internal and external
portion of backing equipments.
‫كشط بقايا الزيت عن األسطح الداخلية و الخارجية لمعدات تحضير المعجنات‬

Deep cleaning of the areas underneath the sink and

areas behind the kitchen equipments.
‫التنظيف الجيد للمناطق تحت األحواض وماوراء معدات المطبخ‬

Cleaning of the kitchen and backing equipments

every after use.
‫تنظيف معدات المطبخ والمخبز بعد كل إستعمال‬

Food items/storage of vegetables/dry food

materials.
‫األطعمة الجافة‬/ ‫ مخزن الخضروات‬/‫المواد الغذائية‬

Freezer/ meat / chicken-fish / proper freezing and

area cleaned well.
‫مثالي‬
ٌ ‫األسماك\ تجمي ٌد‬-‫ثلالجة التجميد \ اللحوم الحمراء \ لحوم الدواجن‬
ً‫والمنطقة منظفة جيدا‬

Proper temperature of freezers maintained .with no

foul odour coming out from them.
‫المحافظة على درجة الحرارة المثلى لثالجات التجميد بحيث التوجد روائح‬
‫عفنة تخرج منها‬
Garbage collection / dry and wet segregation.
‫تجميع القمامة وعزل المواد الجافة عن المبتلة‬

Kitchen service member’s proper uniform and

hygiene.
‫عمال المطبخ محافظين على النظافة ومرتدين الزي الخاص والنظيف‬
 Dinning area properly cleaned.
‫صالة األكل منظفة بشكل جيد‬

According to above data and inspection report: - ‫تبعا ً للبيانات وتقرير الكشف الصحي‬:-

Notes

Field Doctor:-
Mr.

Signature :-
: ‫التوقيع‬

Safety Technician name:-‫أسم فني السالمة المهنية‬: -

Mr.
Signatures:-‫التوقيع‬:-

Gen. Services Member name:-‫ أسم عضوء الخدمات العامة‬:-

Mr.
Signature:-‫التوقيع‬:-

Camp Boss name:-‫ أسم مشرف شركة التموين‬:-

Mr.
Signature:-‫التوقيع‬:-