YANA STANCHEVA/ GETTY IMAGES

Vistas desde la planicie

que hendieron los ríos,
las viviendas de la ciudad
antigua se superponen
de forma casi orgánica.

Marruecos
UN VIAJE A LA
FASCINANTE
MEDINA DE FEZ
Entre todas las grandes ciudades islámicas, Fez es la que mejor
ha conservado su estructura tradicional. Aventurarse por ella
permite disfrutar de un espacio concebido a escala humana.
ÓSCAR PUJOL, DIRECTOR DEL INSTITUTO CERVANTES DE FEZ
UNA TRAMA URBANA
CARENTE DE FISURAS
Al salir de la madrasa Bou
Inania se retorna sin tran-
sición alguna al laberinto
de callejuelas de Fez.

GONZALO AZUMENDI
EL CORAZÓN DE FEZ
La medina de la ciudad
antigua es la mayor zona
peatonal del mundo.
Fue declarada Patrimo-
nio de la Humanidad
por la Unesco en 1981.

F
ez se halla en una encrucijada de rutas caravaneras, de las cuales la más
importante es la que unía el Mediterráneo con el Sáhara. Esas rutas se
prolongaban dentro de la ciudad, desde sus puertas al mercado central,
por calles sinuosas y en cuesta que solo permiten el paso de personas o animales.
La ciudad es un nudo humano don- tiempo las necesidades del cuer- duales desembocaban, en la parte
de la civilización se manifiesta en po, la mente y el espíritu. baja, en el arroyo Bou Khrareb que
medio del paisaje. La relación de la Fez está construida en lo más las expulsaba de la ciudad. Por eso
ciudad con su entorno nos revela hondo del valle, lo que desafía to- las calles de la medina presentan
la naturaleza de esa civilización. da lógica defensiva, pero le permi- una marcada pendiente, con el
Si la ciudad lo destruye, la civiliza- te optimizar sus recursos hídricos. centro de la ciudad en su punto
ción será depredadora. Si lo em- En su parte alta, en la Puerta Azul más bajo. Si te pierdes en Fez, ca-
bellece, sostenible. La medina de (Bab Boujloud), se recogía el agua mina siempre hacia arriba y en-
Fez es un ejemplo perfecto de una del río Fez que alimentaba las fuen- contrarás la salida.
ciudad humana abrazada a su pai- tes de las casas, de las plazas y las Fez es un laberinto que encierra
saje que busca satisfacer al mismo mezquitas. Luego las aguas resi- muchos itinerarios. Podemos co-

nocer Fez a través de sus múltiples
circuitos: el de sus murallas, puer-
tas y fortificaciones, el del Palacio
Real, el de la antigua ciudad anda-
lusí, el de sus jardines y palacetes o
el de sus artesanos.
Quizás el más adecuado para ini-
ciarnos sea el de sus monumentos
y zocos, que va desde la Puerta Azul
hasta la Plaza Recif, con la ventaja
de caminar siempre hacia abajo.
Parémonos ante Bab Boujloud y
busquemos el ángulo adecuado.
A través de sus arcos de herradura
apuntados se nos revelará la entra-
da de la medina con sus tiendas y
PHILIP LANGE / SHUTTERSTOCK
LA MADRASA BOU INANIA, JOYA
DE MÁRMOL, CEDRO Y ESTUCO
Cuenta la leyenda que, en 1357, cuando el ministro le presentó al sultán
Abu Inan la factura de la construcción de la madrasa, este rompió el
papel sin mirarlo. «La belleza no tiene precio», arguyó el sultán. Bou
Inania es la única madrasa de Fez que tiene minarete, pues se trata de
un complejo religioso que afortunadamente no está vedado a los no
musulmanes. Presenta dos niveles y destaca por su patio central con
suelo de mármol, las dos salas adyacentes que servían de aulas y la sala
de oraciones. En el piso superior se encontraban las celdas de los
GONZALO AZUMENDI
estudiantes. Frente a la madrasa, al otro lado de la calle, se halla el reloj
hidráulico, fundamental para determinar la hora del rezo.
minaretes, una imagen de ensueño corazón de la medina: la mezqui-
en un mundo real. Podemos em- ta Al-Karaouine, vedada a los no
pezar nuestro circuito visitando el musulmanes.
repartidor de agua que distribuía Pasamos antes por el Complejo
los recursos hídricos de la ciudad. Nejjarin, uno de los espacios ar-
Cruzamos entonceselumbraldela quitectónicos más hermosos de
Puerta Azul y girando a la iz- Fez, con su zoco, su fuente y
quierda tomamos la ca- su funduk. Los funduk, de
lle Tala Kbira, hasta la donde viene la palabra
o
madrasa Bou Inania. t ic fonda, eran las posa-
n
Torciendo luego a Fez das donde pernoc-
lá
Rabat
At
la derecha pode- taban los comer-
S
o
an
mos descender ciantes y almace-
O
cé
por Tala Sghira, naban sus mercan-
O
calle que ya no U ARGELIA
cías. La de Nejjarin
R
abandonaremos R es una de las más
hasta llegar al A impresionantes,
M A
NI
I TA
R MALI
AU
M
 MEZQUITA
KARAOUINE
QUINTAESENCIA
DEL ARTE ISLÁMICO
En 859 una piadosa musulmana, Fáti-
ma al-Fihriya, mandó erigir esta mez-
quita que con el paso de los años se
fue agrandando para incluir la madra-
sa y convertirse en uno de los com-
plejos arquitectónicos más suntuosos
de Marruecos. Sus encantos son múl-
tiples: un minarete cuadrado, proto-
tipo del Occidente musulmán,
numerosos arcos, el preciosismo de
los estucados, las tallas de madera, La decoración de la dinastía
Meriní (1244-1465) es una
los magníficos pabellones, los mosai- de las más sublimes de la
cos, la gran araña, los patios y sus arquitectura magrebí.
techumbres verdes. Sin embargo,
deberemos conformarnos con ojear
desde el umbral esta belleza, pues es
inaccesible a los no musulmanes.

En la mezquita Karaouine, con

sus 16 naves, las galerías y el patio
–el espacio libre más amplio de
la medina–, pueden rezar más
de 20.000 personas a la vez.

NURIA PUENTES
con su contraste entre la madera
rojiza de los cedros del Atlas y la
blancura del yeso. No debemos
perdernos uno de los zocos más
antiguos de la medina, el zoco de la
Alheña, donde se venden cosméti-
cos y medicinas tradicionales. En
el centro, su árbol milenario pa-
rece vigilar uno de los hospitales
psiquiátricos, ahora en desuso,
más antiguos del mundo.
Fez es un organismo vivo, un
amasijo de arterias y vasos capila-
res. Las arterias, como Tala Kbira
y Sghira, son las callejuelas prin-
cipales flanqueadas por tiendas
que nos asaltan los sentidos con
los colores, formas y olores de sus
mercancías. Entramos de lleno en
el bazar oriental: frutas, verduras,
carnes, hogazas de pan, aceitunas,
frutos secos, dulces, objetos de
metal, lámparas, cerámicas, per-
fumes, instrumentos de música,
telas, alfombras, marroquinería de
piel, antigüedades. Los vasos capi-
IZZET KERIBAR / GETTY IMAGES
lares son las callejuelas que salen de
las arterias y conducen a las casas.
GONZALO AZUMENDI
FUENTE NEJJARIN
Hay más de 60 fuentes en Fez.
Junto con los hammam (baños),
constituían uno de los servicios
públicos más apreciados de la
ciudad. La de Nejjarin es la más
espectacular. Con su alero de
madera, su arco con filigranas
de yeso, las columas labradas y
su azulejería de vivos colores
hacía que el simple acto de
beber se convirtiese en una
experiencia artística.
Para entender a Fez hay que
ahondar en el sentido de su arqui-
tectura introvertida. Las fachadas
son absolutamente austeras: mu-
ros desnudos que esconden, en
los riads más prósperos, la riqueza
de un mundo interior de jardines,
fuentes, columnatas, arcos y azu-
lejería colorida que nos remiten al
paraíso. Como me dijo Younes, un
guía de la ciudad: «Casa de moro,
por fuera lloro, por dentro es oro».
La casa musulmana da la espalda
a la vida pública y por dentro se
abre al cielo. La intimidad de la fa-
milia queda protegida. Hay calles
DIEGO GRANDI / SHUTTERSTOCK

tan estrechas por las que apenas

pasa una persona. Algunas de ellas
son túneles oscuros que desem-
bocan de repente en un patio lu-
minoso en torno al cual residen
sus habitantes. Las casas en Fez no
respiran a través de sus ventanas,
sino por su claustro interior. Existe
un sentido espiritual en ello y tam-
bién de economía energética, pues
guardan el aire fresco en verano y
el caliente en invierno. Las casas
de la medina, como las chilabas,
envuelven al ser humano aislán-
dolo tanto del calor como del frío
intenso del clima de Fez.
Bab Boujloud,
la Puerta Azul.
Cuando lleguemos al corazón de
Fez, en torno a la mezquita Al-
Karaouine encontraremos la ma-
drasa Attarin. Construida entre
Tou
1323 y 1325, es una joya de la arqui-
R501 rd
Tumbas eF
ez tectura andalusí. Pasaremos tam-
Meriníes Río Fez No
rd
jjar
e Bab Sidi bién por la Plaza Seffarin, donde
rb
E Bou Jida
Palacio Jamal
De

ifo
r
se encuentra la biblioteca de Al-
en
r bZ
Karaouine, la que lleva más años
a

De
ujid

es
Zoco de Madrasa
Bo

rinid
Curtiduría funcionando ininterrumpidamen-
idi

Mé
la Alheña Attarin
rb S

es
.d Chwara
Av
te en todo el mundo. En esta plaza
De

Complejo
h r a reb

mila
Derb R
bira Nejjarin
01

encontraremos a los latoneros,

R5

Tal a
K

lle K Mezquita houk

ha
Ca
ra

ou bK Bab
b
Al-Karaouine Ba
moldeando sus utensilios de me-
hi

g
Sa Zawiya de
el Khou
hou
ouk
ukh
kha
kha Av.
B

Madrasa la
Río

Bab Mezquita de
Moulay Idris Pl. Seffarin C
Mahrouk Bou Inania T all los Andaluces tal: ollas, teteras, bandejas, pebete-
a

lle Madrasa e
Ca Cherratine Pl. Recif Si
di
Pl. de
Bab Boujloud l’Istiqlal
w ah i r
Al
iB
ou
Kasbahh
Tamdarrt
rt
ros, hornillos. Antes de abandonar
i El K J a g
Río
s
la medina por la plaza Recif vale la
id h
çai ha
iya
n t Mausoleo de Sidi l e
S

Fra
i

R501 b
Rh

ra r e b
l le

Dar Batha C a Ali Boughaleb

Ca

s si
s

d
lle

e
Ra

. d
s
pena visitar la curtiduría Chwara,
a r í o B o u ohame

Fa
E

Av
rb
l-H

El
A

De

Jardines
Kh
am
v.

s l
Benis
una de las cuatro curtidurías tradi-
ia

Bou Jeloud
Ben M

Derb
a

e okri
d

Derb M Parque
ll
Jdid

Moulay
cionales de la medina.
Bab

Bab ar Simana
R
l'U

Bab lev
Derb

Jebala Bu
Calle

Bab
ne

sc el Hadid
Fez es una delicia para los cin-
le v

o Ziad
Bu
Bouto

Río Zitoun
El Fassi Bab co sentidos y para el alma, que
rté
uile

Jdid
ibe

200 m
se siente arropada en una ciudad
al

Sinagoga
la L

All
de

hecha a su medida. Pero Fez es

ar
Av.

ev
B ul

también una ciudad espiritual,

una ciudad sufí, donde pervive la
OTROS ALICIENTES DE FEZ huella de los grandes maestros y
Los no musulmanes no pueden Tumbas Meriníes. Estas ruinas adonde acuden musulmanes de
acceder a las más bellas mezqui- del siglo XIV brindan un extraor- todo el mundo para aprender la
tas (Karaouine, Moulay Idriss, Er dinario panorama de Fez. recitación coránica en un clima
Rsif, Sidi Ahmed Tijani...), pero Barrio Judío. Alberga una sinago- de tolerancia. Fez es un enclave
sí a la modesta Mezquita de los ga histórica y un cementerio.
Andaluces, y a las madrasas, que Museo Nejjarin de Arte y Artesa-
intemporal, un ejemplo de arqui-
son residencias para estudiantes nía de la Madera. En un impre- tectura humana que sobrevive mi-
y no espacios sagrados. sionante funduk del siglo XVIII. lagrosamente en pleno siglo xxi.
 GONZALO AZUMENDI

ALVÉOLOS DE COLORES
La curtiduría es una mina de oro, según un proverbio
fasí. La mayor de Fez es la de Chwara, que vista desde
las terrazas adyacentes, con sus alvéolos llenos de
tintes de colores, parece una obra vanguardista. Pri-
mero se limpian las pieles –de cordero, camello, buey
y cabra– sumergiéndolas en cubas de color blanco, con
una mezcla de cal, cenizas y excrementos de paloma.
Después se les da el tinte y el tacto deseado mediante
productos naturales como el tanino y la pasta de higo.