TEMA 01: EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN PA136 / A y B
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TEMA 01. EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Objetivos
ƒ ¿ Cómo podemos satisfacer al 100 % a nuestros
clientes ?
ƒ ¿ Cómo podemos dar mayor satisfacción a nuestros
clientes que la dada por nuestros competidores ?
ƒ Habilidad para adaptarse y replantear por completo el
enfoque dado al competidor.
ƒ El cambio constante del ambiente competitivo se
analizará junto con el efecto que causa en las
operaciones.
ƒ Al final : Habremos visto la nueva manera de pensar y
la nueva forma de competencia que las empresas
deben adoptar para enfrentar el siglo XXI :
ƒ “ La Organización de respuesta sensible rápida ”.
Organización de Respuesta Sensible Rápida (ORSR)
La Organización de Respuesta Sensible Rápida (ORSR) es
la empresa líder que se organiza en torno a seis
dimensiones de la competencia o de sus impulsores:
ƒ Calidad del Producto
ƒ Apoyo total del servicio para productos, proveedores y
clientes
ƒ Flexibilidad del producto y proceso
ƒ Utilización de la estrategia del tiempo, en especial
como concepto de valor agregado
ƒ Costos, en el sentido de valor neto, principalmente
orientado al usuario.
ƒ Seriedad en el respeto por los compromisos o
acuerdos con el mercado
Administración de Operaciones
ƒ En general todos los administradores: planifican,
organizan, lideran y controlan.
ƒ Pero el Administrador de Operaciones:
– Consigue que el trabajo se realice
– Aportan el liderazgo requerido para
generar el producto o servicio que el
cliente demanda.
ƒ Inicialmente : El área de operaciones tenía sólo las
responsabilidades de fabricación y ensamble.
ƒ Luego: se agregaron funciones como planeación de la
producción, diseño de herramientas, ingeniería de
planta y control de la producción.
ƒ Hoy : los departamentos de operaciones son
responsables además de las funciones de compras,
control de materiales y calidad, ingeniería y
administración de proyectos.
ƒ La evolución ha generado equipos de
especialistas en operaciones altamente capacitados,
quienes son responsables de la Calidad del producto
final (de acuerdo al consumidor o cliente), el costo
competitivo del producto y la correspondencia con las
necesidades del cliente.
Definición de Administración de Operaciones
Es la administración de los procesos de conversión de
insumos (recursos) y distribución de bienes/servicios.
ƒ El desarrollo de la Administración de operaciones está
ligado con el porvenir económico del país.
ƒ En los ochenta: Japón crecía y USA estaba estancado
en su productividad, esto era por la forma en que se
dirigía las organizaciones y sus operaciones.
ƒ No obstante la productividad de EUA decrecía su
sociedad se preocupaba más por otros problemas:
conservar fuentes de energía, preservar el medio
ambiente y satisfacer la demanda de bienes y
servicios.
ƒ Actualmente la dirección de empresas afronta elevados
desafíos provenientes de una sociedad con mayor
nivel educación, más solvente, más exigente, más
preocupada que nunca y también una y competencia
internacional más activa.
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ƒ La complejidad de nuestro mundo actual han
aumentado las dependencias de las organizaciones y
de quienes las dirigen
ƒ Sin embargo se hace poco caso de las operaciones en
las organizaciones.
ƒ Se requiere examinar los procesos por medio de los
cuales se crean los bienes y servicios y revitalizar las
formas de administrara los recursos humanos y
materiales
Nuevas realidades del Mercado
ƒ Para una producción en masa :
– Oferta ilimitada de recursos.
– Mercados en expansión constante.
– Aceptación de productos estandarizados.
ƒ Tendencias Actuales :
– Rápidos avances de la tecnología.
– Introducción masiva de nuevos productos.
– Aumento de competencia global.
– Se suprime el proteccionismo y se crea amplias
zonas de libre comercio.
– Los mercados no se expanden, se fragmentan.
– Clientes insatisfechos cambian de productos.
– Preocupación Internacional por el medio
Ambiente.
Conclusión
ƒ Es necesario desarrollar con rapidez nuevos productos
y modificar otros para llevarlos al Mercado en
cantidades cada vez mayores.
ƒ Debemos eliminar los errores en la predicción, los
defectos de fabricación y los problemas de
programación.
ƒ Producción en Serie en establecimientos pequeños
para operar con efectividad y eficiencia, y así poder
generar diversos volúmenes de productos y cubrir
pedidos.
ƒ Reducir costos de operación simplificando procesos,
diseñando productos fáciles de fabricar, ensamblar y
alto nivel de Calidad.
ƒ La tecnología del computador permite: incorporar,
analizar y difundir datos.
Función Operacional en las Organizaciones
ƒ Es aquella parte de la organización que existe para
generar y fabricar productos (bienes y servicios) de la
organización
ƒ Elementos básicos :
 TEMA 01: EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Fluctuaciones
Aleatorias
Insumos Resultados del
ƒ Terrenos
¿Ajustes?
ƒ M. Obra
ƒ Capital Proceso de
ƒ Administración Conversión
ƒ Información
ƒ Tecnología
ƒ Materiales
ƒ Energía
Comparación
Actual vs.
Deseado
Retroalimentación
Para los economistas la transformación de recursos en bienes
y servicios es la función de producción.
ƒ Meta general: crear tipo valor agregado, de manera los
productos valgan más para los consumidores, que
simplemente la suma de los insumos individuales.
ƒ Para el consumidor: Los productos resultantes resultan
una utilidad debido a la forma, el momento o el lugar de
su disponibilidad a partir del procesos de conversión
ƒ Fluctuaciones Aleatorias: influencias no planeadas o no
controladas, que origina que el producto real difiera del
planeado. Pueden provenir de fuentes externas ó
internas, afectan la Calidad.
ƒ Tarea principal de la administración: eliminar las
fluctuaciones aleatorias.
ƒ Retroalimentación de información: Es la que proporciona
los enlaces de información, sin ella el cuerpo directivo no
podría controlar las operaciones al desconocer los
resultados de sus decisiones.
ƒ La transformación de insumos en productos varía en
función de tecnología empleada.
ƒ La tecnología se refiere a los tipos de actividades de
transformación, incluyendo el nivel de complejidad
científica en la planta, la maquinaria, las habilidades y los
productos ó servicios que tienen lugar en el proceso de
conversión.
Productos: Bienes y Servicios
ƒ Bien puro: La Manufactura (o producción) implica la
conversión de recursos en un producto tangible que se
puede almacenar, transportar y comprar para ser usado
después.
ƒ Servicio puro: Es un producto intangible, no puede
almacenarse, debe consumirse tan pronto se realiza.
Implica acciones con el uso de insumos intermedios
La mayor parte de productos es una combinación de ambos.
Operaciones de producción Vs Operaciones de Servicio
ƒ Operaciones de Producción: es la conversión de
recursos en un producto tangible.
ƒ Operaciones de Servicio: Es la conversión de recursos
en un resultado intangible (un acto, un desempeño, un
esfuerzo).
Distinción entre Operación de Producción y Operación de
Servicios
ƒ Operaciones de producción implica :
– Productos tangibles.
– Consumo del producto en el tiempo.
– Menos mano de obra y más maquinaria.
– Poco contacto con el consumidor.
– Ninguna participación del cliente.
– Métodos complejos miden actividades de
producción.
– Consumo de recursos al elaborar los productos.
ƒ Operaciones de Servicio implica :
– Productos intangibles.
– Consumo inmediato.
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Seguimiento
Productos
ƒ Bienes
ƒ Servicios
– Mucha mano de obra y pocos equipos.
– Contacto directo con el cliente.
– Participación del cliente en la conversión.
– Métodos elementales miden actividades de
transformación y consumo de recursos.
Evolución Histórica de la Administración de la Producción y
de las Operaciones
Ha tenido un desarrollo progresivo en donde adquirió
diferentes nombres:
ƒ Adm. Industrial: Adam Smith, 1776, la subdivisión y
especialización en el trabajo, arrojan beneficios
económicos. Taylor, 1900, implantó teorías de Smith y
promovió Adm. Científica (tiempos/movimientos)
ƒ Adm. Producción: 1930-1950, Los trabajadores
fueron puestos bajo microscopio para acabar con el
desperdicio de esfuerzos y aumentar la eficiencia.
Psicólogos, Sociólogos y científicos estudiaron a la
gente y comportamiento laboral
ƒ Adm. Operaciones, a partir de 1970, cambios en
sectores Industrial y de servicios en la Economía.
Visión Sistémica de las Operaciones
ƒ Sistema : Es un conjunto de objetos unidos por alguna
forma de interacción e interdependencias constantes
ƒ Ejemplos de sistemas
ƒ El modelo sistémico de la organización identifica los
subsistemas o subcomponentes de la empresa:
– Finanzas.
– Mercadotecnia.
– Contabilidad.
– Personal ( RR HH).
– Ingeniería (Proyectos).
– Compras y distribución.
– Producción / operaciones.
Personal
Contabilidad
Ingeniería
Producción
Finanzas
Distribución Compras
Mercadotecnia
Se presenta la función de producción/operaciones con sus
principales interacciones con finanzas y mercadotecnia, así como
su interacción menor con otras áreas funcionales. Los límites no
son claros ni precisos
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Administración del Subsistema de Operaciones – Alcanza los objetivos.

El Subsistema Operaciones ha sido descrito, pero el verdadero ƒ Organización :
problema es hacerlo funcionar eficazmente. – Establece una estructura de papeles y flujos
El que dirige esto es el Gerente de Operaciones : informativos.
– Determina y enumera las actividades para
ƒ Gerente de Operaciones : alcanzar metas.
Su trabajo consiste en dirigir el proceso de – Delega autoridad y responsabilidad.
conversión de insumos en productos deseados. ƒ Control :
ƒ Administración Operaciones: – Los resultados se miden.
Se define como la dirección del proceso de – Control de Costos.
transformación, que convierte los insumos en – Control de Calidad
productos deseados de bienes y servicios – Programas de Producción.
ƒ Enfoques de Administración : – Esencia de la Administración de
El gerente puede optar por los siguientes enfoques Operaciones.
de administración: ƒ Comportamiento
ƒ El Clásico. – Las acciones de los gerentes influye en
ƒ El Conductual. comportamiento humano.
ƒ El de Modelos. – Comportamiento de subordinados.
Administración Clásica – Comprender conducta de Directivos y
Aportó: subordinados .
– La Administración Científica. ƒ Modelos
– Las teorías de Proceso. – Muchos problemas, se toman múltiples
La Administración Científica. Se basa en la eficiencia decisiones.
económica en torno al núcleo productivo de la organización. La – Uso de modelos atenúa.
racionalidad por parte de la administración permitirá lograr la – Explicaremos varios tipos de modelos mas
eficiencia económica. Productividad = Producto / Insumo adelante.

Las teorías de Proceso. Conocida como enfoque Clases de Procesos de Operación

administrativo o funcional de la gerencia Identificación de los ƒ Flujo Variable
principios y funciones de la administración. La dirección – Variedad de productos.
empresarial se consideró como un proceso continuo que – Personal capacitado.
abarca las funciones de planeación, organización y control de – Equipos y maquinas generales.
parte del gerente, quien influía en otros a través del – Ejm: Taller reparación equipos.
desempeño de sus propias funciones que son: – Empresa restauradora muebles.
– La planeación. Actividades que generan un curso ƒ Flujo Intermitente ( Lotes )
de acción – Equipos y máquinas de propósito general y
– La organización. Actividades que originanuna especial.
estructura de tareas y niveles de responsabilidad – Grandes y pequeños lotes.
– El control. Actividades que permiten asegurar que el – Ejm: Productores de libros, Confecciones.
desempeño global de la organización ocurra de ƒ Flujo Repetitivo ( En Serie )
acuerdo a lo planeado – Productos estandarizados.
– Flujo a través de centros secuencialmente
Administración Conductual dependientes.
Movimiento a favor de Relaciones Humanas. – Equipos especializados.
Surgió de investigaciones realizadas para evaluar los efectos – Variedad de tareas.
de los cambios en el ambiente de trabajo físico sobre la – Ejm: Montaje de automóviles.
producción prevista. ƒ Flujo Continuo
Nueva actitud que cuestiona seriamente el concepto de – Productos fluyen continuamente hacia un
hombre- máquina de la administración científica proceso lineal.
Reacción favorable a : – Ejm: Refinerías de Aceites, Refinerías
– Interés químicas, Restaurantes.
– Atención
– Cuidado individual Ciclo de Vida de un Producto
– Incremento de Productividad. ƒ Introducción
– Precios altos y bajas ventas.
Administración en base a Modelos – Compiten con base en las características del
Se ocupa de producto.
ƒ La teoría de decisiones, Función fundamental de ƒ Crecimiento
Gerencia – Aumentan las ventas y caen los precios.
ƒ La Teoría de Sistemas, se ocupa de – Los productos se estandarizan.
– Identificar las relaciones entre los subsistemas. – Importante : Calidad y disponibilidad del
– Predicción de efectos por cambios en el producto.
Sistema. – Competidores se consolidan ó abandonan el
– Implantación adecuada de un cambio en el Mercado.
Sistema. ƒ Maduración
ƒ Construcción de modelos matemáticos de Sistemas y – Diseño predominante.
procesos de tomas de decisiones: – Atencion desplazada al precio.
– Representa matemáticamente los problemas – Volumenes de ventas altos.
administrativos y las organizaciones en que ƒ Declinación
estos ocurren. – Demanda disminuye.
– Producto se estandariza.
Marco Teórico Administración de Operaciones – El precio es la base de la competencia

ƒ Planeación :
– Los objetivos
– Las Políticas
– Los Procedimientos