UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS –

VALLE DE SULA

Asignación:
Tarea #4: Ensayo sobre propiedades de las sustancias puras

Clase:
Fisicoquímica II

Catedrático:
Inge. Felipe Paredes

Nombre:
Cesia Nohemy Fuentes Ramírez – 20202000530

Sección:
1400

Fecha:

Martes 18 de Octubre del 2022

 Objetivos

● Explicar las propiedades de las sustancias puras, el uso de las tablas de vapor y
las propiedades del agua con su importancia para la termodinámica.

● Conocer las diferentes mezclas de los diagramas que se pueden dar para los
líquidos, vapor y sólidos.
 Introducción

Las propiedades de las sustancias puras son importantes para comprender el

funcionamiento y manejo de la termodinámica, estos conceptos son clave para
entender cómo ocurren y cómo pueden afectar los cambios de temperatura u otras
propiedades a un sistema de energía o masa, así como también nos ayuda a
comprender las propiedades de las sustancias que se pueden presentar en un sistema y
si estas son puras nos explica cuales deben ser las propiedades que deben tener y los
cambios que puede sufrir una sustancia al pasar a otro estado, los cambios de las
propiedades del agua son importantes para establecer cambios en los diagramas de
vapor - líquido, vapor sobrecalentado, etc, de esta manera se comprenden mejor lo
que sucede en cada caso.
Propiedades de las sustancias puras

Se considera una sustancia pura aquella que mantiene la misma composición química
en todos los estados. Una sustancia pura puede estar conformada por más de un
elemento químico ya que lo importante es la homogeneidad de la sustancia. El aire se
considera como una sustancia pura mientras se mantenga en su estado gaseoso, ya que
el aire está conformado por diversos elementos que tienen diferentes temperaturas de
condensación a una presión específica por lo cual al estar en estado líquido cambia la
composición respecto a la del aire gaseoso.

Ejemplos de sustancias puras son: el agua, el nitrógeno, el helio y el dióxido de

carbono.

Sustancias puras: Pueden ser elementos como los metales o compuestos, es decir
sustancias que nacen de la combinación de dos o más elementos. Por definición es
aquella que tiene su composición química homogénea e invariante, dependiendo de
los valores de presión y temperatura, propiedades intensivas en termodinámica de
mayor uso puede estar en diferentes fases sólida, líquida y gaseosa.

Dentro de una misma fase una sustancia puede tener varios estados. Modificando estas
variables se puede modificar el estado de agregación de una sustancia pura. Desde el
punto de vista termodinámico no es necesario identificar una sustancia en términos de
definir todas las propiedades que las puedan caracterizar, se necesitan de al menos 2
propiedades termodinámicas. Si modifico T y P modificó la fase en que se encuentra
la sustancia.

Propiedades intensivas: Independientes de la masa de la materia.

El comportamiento de una sustancia pura se puede definir gráficamente mediante un

diagrama que se denomina superficie termodinámica

Cambio de fase: En la fase sólida las moléculas están ordenadas, muy atraídas entre
ellas y tienen forma propia. En fase líquida las moléculas tienen cierto movimiento,
siguen atraídas entre sí, no tanto como el estado sólido y no tienen estructura rígida
como la fase sólida. La fase gaseosa, las moléculas se mueven libremente en desorden,
el choque entre las moléculas se conoce como fuerza de choque.
Las condiciones significan un estado termodinámico y la segunda condición significa
otro estado. Dentro de cada fase puede tener varios estados. Fase líquida: Estado
líquido comprimido, líquido saturado.

Propiedades de las sustancias puras

Líquido comprimido o líquido subenfriado

En una sustancia pura significa que está en estado líquido y que no está a punto de
evaporarse sino que le falta una adición de calor o un cambio negativo en la presión
para hacerlo.

Si hablamos de líquido subenfriado entendemos que la sustancia está como líquida a

una temperatura menor que la temperatura de saturación (T < Tsaturada) para una
presión determinada.

Si hablamos de líquido comprimido entendemos que la sustancia está como líquida a

una presión mayor que la presión de saturación (P > Psat) a una temperatura
determinada.

Líquido saturado

Es aquel que está a punto de evaporarse. Es importante notar que cuando una
sustancia pura está como líquido saturado ésta se halla totalmente en ese estado, como
líquido, nada de vapor ya que está a punto de comenzar a crearse a partir del agua
líquida saturada.

Vapor saturado o vapor saturado seco

Es un vapor que está a punto de condensarse. En esta fase la sustancia está toda como
vapor y es necesario retirar calor o aumentar la presión para provocar que se generen
gotas de líquido.
Vapor sobrecalentado

Es vapor que está a una temperatura más alta que la temperatura de vapor saturado,
por lo cual la sustancia sigue estando toda como vapor pero ya no estará a punto de
condensarse o de formar pequeñas gotas de líquido.

Si hablamos de vapor sobrecalentado entendemos que la sustancia está como todo

vapor a una temperatura mayor que la temperatura de saturación ( T > Tsat) para una
presión determinada.

Temperatura de saturación o presión de saturación

La forma más simple de entender estos conceptos es por medio de un ejemplo:

Siempre hemos sabido que el agua ebulle, o se comienza a evaporar, a 100ºC, pero lo
hace a esa temperatura porque la presión a la que se encuentra es la presión
atmosférica que es 1 atmósfera. Conclusión: la temperatura a la cual una sustancia
pura comienza a cambiar de fase, bien sea comenzando a transformarse de agua a
vapor (líquido saturado) o de vapor a líquido (vapor saturado), se llama temperatura
de saturación, y esta temperatura de saturación siempre va a tener ligada una presión
que se llamará presión de saturación.

Ahora, volviendo al ejemplo, si preguntan en una clase cuál es la temperatura de

saturación para el agua a una presión de 1 atm = 101.325 kPa, la respuesta correcta
sería 100ºC. Y si preguntan sobre la presión de saturación para una temperatura de
100ºC la respuesta correcta sería 1 atmósfera.

En pocas palabras, presión de saturación es la temperatura de ebullición para una

presión determinada y la presión de saturación es la presión de ebullición para una
temperatura determinada.
Vapor saturado + Líquido saturado

Es un estado en donde dentro de un sistema tenemos líquido al mismo tiempo que

tenemos vapor. Un ejemplo de esto es la preparación de una sopa en una olla a presión
en donde al cabo de algunos minutos habrá agua y vapor dentro de ella a cierta presión
única para ambas fases de la sustancia.

Cuando hablamos de líquido más vapor se sobreentiende que existe la “CALIDAD”.

La calidad es la cantidad de masa de vapor con respecto a la cantidad de masa total de
la sustancia. Es decir, si está como todo vapor, calidad = 1, si está como todo líquido,
calidad = 0, porque no hay nada de masa en fase vapor debido a que toda la masa está
como líquido.

Calidad

Es la cantidad de masa de vapor presente con respecto a la cantidad de masa total

dentro del volumen de control. Estas son ecuaciones para hallar la calidad de una
sustancia pura.

𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 𝑉𝑝𝑟𝑜𝑚 − 𝑉𝑓 𝑉𝑝𝑟𝑜𝑚 − 𝑉𝑓

𝐶𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 = 𝑋 = 𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙
= 𝑉𝑓𝑔
= 𝑉𝑔 − 𝑉𝑓

Donde:

vprom: volumen específico promedio.

vf: volumen específico del líquido.

vg: volumen específico del vapor.

Calor latente

Calor necesario para que se produzca el cambio de fase. A esta temperatura, que se
mantiene fija, el sistema pasa de tener solo agua a tener solo vapor pasando por
infinitos estados de líquido + vapor. El calor latente es, digamos, la cantidad de calor
que una llama de estufa tiene que transferir a una olla para que el agua dentro cambié
totalmente de fase líquida a fase vapor.
Existe el calor latente de fusión, que es la cantidad de energía en forma de calor que se
absorbe durante la fusión, que equivale a la energía liberada durante la congelación, y
el calor latente de evaporación, que es la cantidad de energía absorbida durante la
evaporación y equivale a la energía liberada durante la condensación.

Punto crítico

Líquido + Vapor en equilibrio con sus valores de presión y temperatura máximos. Se

da en la punta superior de la campana de líquido + vapor en un diagrama T-v
(Temperatura vs. Volumen específico).

Propiedades del agua

Los átomos de agua se mantienen unidos al compartir sus electrones, las partículas
subatómicas cargadas negativamente que rodean el núcleo cargado positivamente. El
núcleo de cada átomo de hidrógeno (H), el elemento más pequeño de la Naturaleza,
contiene un protón (una partícula subatómica de carga positiva) y un neutrón (una
partícula subatómica sin carga eléctrica), y está orbitado por un electrón en un capa
única, la cual puede admitir un máximo de dos. Así, un átomo de hidrógeno puede
tomar un electrón más en su única capa, la cual participa en el intercambio de
electrones con otro átomo de hidrógeno para formar la molécula de H2.

Regulación de temperatura

El rango en el que el agua está en estado líquido (0 a 100 ° C a 1 atmósfera de presión

ambiental) es ideal para las diversas formas de vida que están presentes en la Tierra.
Sin embargo, cuando se compara con compuestos similares, el agua debe hervir a una
temperatura inferior a -59°C, no a 100°C.
Tensión superficial y capilaridad

Debido a las altas fuerzas cohesivas, las moléculas de agua en la superficie se sienten
más atraídas por las moléculas dentro del líquido que por las moléculas de aire fuera
de él, lo que produce tensión superficial en la entrefase gaseosa-líquida. Por el
contrario, las moléculas de agua dentro del líquido son igualmente atraídas en todas
direcciones. Esta propiedad hace que sea más difícil mover un objeto a través de la
superficie que moverlo cuando está completamente sumergido. Es por eso que los
insectos, que son más pesados que el agua, pueden flotar y deslizarse sobre la
superficie del agua.

El movimiento del agua hacia arriba o hacia abajo de los tubos capilares se debe a la
tensión superficial. La acción capilar ocurre cuando la adhesión de las moléculas de
agua a las paredes es más fuerte que las fuerzas cohesivas entre las moléculas líquidas.
El menisco es la superficie curva de contacto líquido-gaseoso; la superficie es cóncava
cuando las moléculas de líquido son fuertemente atraídas (por adhesión) a las paredes
del recipiente, como en el caso del agua. Por el contrario, el menisco es convexo
cuando las moléculas líquidas tienen una atracción más fuerte entre sí (debido a la
cohesión) que hacia la pared del recipiente, como ocurre con el mercurio.

La acción capilar hace posible que las plantas prosperen. La capilaridad permite que el
agua subterránea se mueva hacia la zona de las raíces, pero sólo hasta una pequeña
distancia, después de la cual no puede vencer la gravedad. Debido a las fuertes fuerzas
de cohesión, las moléculas de agua que se evaporan en la superficie de la hoja atraen a
otras en el vecindario, lo que ayuda a que el agua suba por la planta y finalmente
llegue a todas las ramas. Dentro del perfil del suelo, la altura capilar es de 2 a 5 cm en
arena gruesa, aumentando a medida que disminuye el diámetro de las partículas del
suelo, llegando a más de 3 a 4 m en algunos casos.
Polaridad y propiedades solventes

La molécula de agua tiene la propiedad de polaridad, presentando un momento dipolar

relativamente grande. El momento dipolar surge porque el oxígeno tiene una carga
más negativa que el hidrógeno; por tanto, el oxígeno atrae los electrones compartidos,
aumentando la densidad de electrones a su alrededor. El momento dipolar del agua es
μ = 1.85 D, en el cual D significa debye, con D = 10-18 estatoculombios-centímetro.

La polaridad del agua es importante para muchas de sus propiedades, incluida la

capacidad de disolver solutos, puntos de fusión y ebullición, calor específico, tensión
superficial y reactividad general. El agua puede disolver casi cualquier material y, por
tanto, se le considera un disolvente universal.

Concentraciones de protones

La energía que impulsa los procesos biológicos generalmente se debe a gradientes de

concentración de protones en un medio acuoso, a ambos lados de una membrana. Un
protón de hidrógeno (H+) es un átomo de hidrógeno al que le falta su electrón.

La molécula de agua tiene una capacidad débil para separarse espontáneamente en dos
componentes iónicos distintos: (1) el ion hidronio, o catión cargado positivamente
(H3O+), que es una molécula de agua con un protón de hidrógeno unido; y (2) el ión
hidróxido, o anión con carga negativa (OH-), que es una molécula de agua a la que le
falta un protón de hidrógeno, en una fórmula reversible.

Concentraciones de electrones

La concentración de electrones en un medio acuoso es útil para caracterizar las

diversas etapas del proceso de oxidación/reducción. Para ello, se utiliza el concepto de
potencial redox o potencial de oxidación-reducción (POR). Su complementariedad
con el pH en el acondicionamiento de procesos bioquímicos es realmente admirable.
También se denomina E o Eh, o alternativamente, como una escala pE
correspondiente.

El potencial redox es una medida de la afinidad de una sustancia para perder o ganar
electrones y, por lo tanto, oxidarse o reducirse, respectivamente. El estándar es
hidrógeno, con potencial redox cero, o E = 0 mv. En agua bien oxidada, con
concentraciones de oxígeno disuelto por encima de 1 mg/L, el potencial redox es
altamente positivo, por encima de 300-500 mV, y puede alcanzar hasta 800 mV en
condiciones de oxidación óptima. En ambientes reducidos, donde falta oxígeno
disuelto, el potencial redox es positivo pequeño (cerca de 100 mV) e incluso puede
alcanzar valores negativos. Los entornos extremadamente reducidos pueden presentar
un potencial redox tan bajo como -400 mV.

Calidad de vapor del agua

Como se puede ver en el diagrama de fases del agua , en las regiones de dos fases solo
la temperatura establecida establecerá la presión y la presión específica establecerá la
temperatura. Pero estos parámetros no definirán el volumen y la entalpía porque
necesitaremos conocer la proporción relativa de las dos fases presentes.

La fracción de masa del vapor en una región de vapor líquido de dos fases se
denomina calidad del vapor.

El valor de la calidad varía de cero a unidad . Aunque se define como una relación, la
calidad se da con frecuencia como un porcentaje. Desde este punto de vista,
distinguimos entre tres tipos básicos de vapor. Debe agregarse, en x = 0, estamos
hablando del estado líquido saturado (monofásico).

● Vapor húmedo
● Vapor seco
● Vapor sobrecalentado
Esta clasificación del vapor tiene su limitación. Considere el comportamiento del
sistema que se calienta a la presión, que es más alta que la presión crítica . En este
caso, no habría cambio de fase de líquido a vapor. En todos los estados sólo habría una
fase. La vaporización y la condensación pueden ocurrir sólo cuando la presión es
menor que la presión crítica. Los términos líquido y vapor tienden a perder su
significado.
 Conclusiones

● Las propiedades de sustancias puras y los cambios que se presentan en su

temperatura son muy importantes para determinar si al cambiar de estado esta
sigue siendo una sustancia pura dentro de un sistema y todos sus cambios son
cruciales para comprender el comportamiento de las sustancias usadas.

● Se revisan las propiedades físicas, químicas y biológicas del agua con el objeto
de comprender el papel variado de la molécula de agua en el
acondicionamiento y apoyo de la vida en la Naturaleza. Se reconoce que las
propiedades singulares del agua la hacen muy adecuada para el desarrollo de la
química del carbono, ayudando a mantener la vida en todas sus innumerables
formas.
● Los diagramas se pueden dar en mezclas de líquido - vapor, vapor - sólidos,
sólido - líquido, que son mezclas que se llevan a cabo para los diferentes
balances de un proceso en termodinámica y evaluar los cambios
termodinámicos que suceden.
 Bibliografías

● Aguilera Mochón, J. A. 2017. El Agua en el Cosmos: La Matriz de la Vida.

RBA Coleccionables, Navarra, Spain.
● https://www.thermal-engineering.org/es/que-es-la-calidad-del-vapor-fraccion-d
e-sequedad-definicion/