Trabajo:

Cadena de Valor

Maestría:

Administración financiera

Materia:

Tecnología y administración de operaciones.

Docente:

Juan Carrasco Ávila

Alumna:

Brisa del Carmen Cárdenas Hernández.

Fecha de entrega:

06 de noviembre 2022
 En la empresa seleccionada, Lala empresa mexicana de alimentos
donde se encuentran estas actividades principales:
Actividades Primarias

Logística de Entrada

Esta empresa cuenta con diferentes lineamientos, ya que los

estándares que tiene son altos ya que es comida que tiene q durar
más tiempo del necesario para lograr los traslados de un lugar a otro.
Primera mente cuenta con un empaque tetra pack que ofrece una
amplia gama de posibilidades en cuanto a los envasados de lácteos,
ya que proveen empaques de plástico, cartón, tapa roscas y etiquetas
a las fábricas lácteas.
Dentro de esta empresa se encuentra también el proceso de
pasteurización donde se realiza el procedimiento necesario para que
la leche tenga una vida más larga, dando también diferentes
tratamientos durante el llenado donde se evite la contaminación del
producto ayudando a que este dure por largo tiempo sin
conservadores o refrigeración.
El almacenaje del producto es de suma importancia ya que este debe
de estar libre de plagas y a una temperatura donde los
microorganismos no proliferen el producto cambiando sus
propiedades, es de suma importancia las condiciones donde se
encuentran los envases y empaques ya que se checan que no estén
dañados o destapados y se puedan contaminar, así como también
saber el correcto manejo del producto evitando sacudirlo o colocando
objetos pesados sobre él.

Operaciones

Lala ha desarrollado diferentes características que logran importantes

posiciones en el mercado entre ellas se encuentra:

El tratamiento y envasado de la leche, ya que cuenta con un eficiente

sistema de acopio y transporte de leche cruda y una alta calidad
bacteriológica de leche cruda. La calidad que maneja es de gran
relevancia en el sector ya que es una marca muy reconocida por el
consumidor.
La produccion de quesos que cuenta con un alto nivel tecnologico o
fabricacion artesanal al igual que la produccion de yogurt que cuentan
con diversificacion e innovacion constante de los productos.

Logística externa o de salida

El almacenaje del producto es de suma importancia ya que este debe

de estar libre de plagas y a una temperatura donde los
microorganismos no proliferen el producto cambiando sus
propiedades, es de suma importancia las condiciones donde se
encuentran los envases y empaques ya que se checan que no estén
dañados o destapados y se puedan contaminar, así como también
saber el correcto manejo del producto evitando sacudirlo o colocando
objetos pesados sobre él.
Marketing y ventas

Dentro de su infraestructura Lala cuenta con plantas pasteurizadoras,

ultra pasteurizadoras y plantas de derivados lácteos para procesar la
leche y otras bebidas, así como también 150 centros de distribución
con más de 5,000 camiones de reparto, 7 gerencias y organismos que
apoyan a distintas organizaciones.
Cuenta con una estrategia “Pull”donde el vendedor o cliente final pide
el producto y el canal se encarga de surtir todos los camiones o
camion necesarios para que el producto sea entregado al cliente final
quien realizara el pago para que el vendedor regrese a las
instalaciones de lala y realice el cierre de caja.
Tambien dentro de sus planes operacionales se implementa Vocollect
que revoluciono la forma de trabajo ya que los procesos de ditribucion
y las tareas diarias de los empleados se simplifican liberandolos por
completo de equipos manuales y listas de papel.
 Actividades secundarias o de soporte

Infraestructura de la empresa

Dentro de grupo Lala se cuenta con tecnología de alto nivel, y en el

desarrollo de la corporación FIRA tuvo un papel importante al
complementar la inversión privada de “GRUPO LALA” con apoyo de
financieros y tecnológicos a través de 13 créditos, empleados para
modernizar y ampliar todas las instalaciones, maquinarias, mobiliario
y el equipo.

Gestión de Recursos humanos

En grupo Lala se cuenta con una serie de programas y áreas

mediante las cuales se busca el bienestar, desarrollo y crecimiento
de los colaboradores.

Cuentan con un crecimiento tanto personal como profesional basado

en 5 pilares, donde se abordan temas de cultura, codigo de etica e
induccion, conocimientos claves para cada area y negocio,
desarrollan habilidades técnicas y competencias especifoicas en
cada puesto , impulsan el liderazgo para el logro de objetivos y se da
el apoyo con becas en educacion e idiomas a los colaboradores y
familiares .

Compras

Dentro de los compras, los productos Lala se van surtiendo conforme

a los pedidos ya realizados previamente, así como también la mano de
obra solo una sola persona es la encargada ya que la venta es al
detalle, si el monto excede a 80,000 el jefe de ruta es auxiliado por
otra persona, y dentro de los gastos indirectos están los vehículos, los
equipos de refrigeración, la gasolina, uniformes de personal, blocks de
notas y facturas.
 CONCLUSIÓN

La cadena de valor nos ayuda a entender mejor y de una manera más

desglosada la forma en la que una empresa bien formada logra sus
objetivos ya que en esta podemos ir viendo puntualmente lo que cada
área realiza pero sobre todo darnos cuenta de que todas y cada una
de las áreas están conectadas para que estas logren grandes metas
en la empresa, si alguna de estas dejara de funcionar correctamente
las demás áreas no podrían seguir trabajando como se estaba
haciendo.

Gracias a la cadena de valor las empresas y en este caso Lala logra

posicionarse en el mercado como una de las mejores marcas a nivel
nacional y mundial de productos lácteos.

La cadena de valor ayuda con las actividades que se necesitan para la

elaboración de un producto, desde la compra de la materia prima
hasta la entrega final al cliente, teniendo actividades que afectan
directa e indirectamente al producto para lograr que salga de la mejor
calidad para el cliente.