UJI PERBEDAAN(DUO TRIO)

DUA JENIS SAOS TOMAT BERBEDA MERK

Nama Panelis :

Kelompok:

Tanggal Uji :

Petunjuk :

Dihadapan saudara telah disediakan 3 jenis sampel saos tomat, Sampel bertanda R dan 2

sampel berkode. Sampel R merupakan sampel acuan. Tentukan dari kedua sampel berkode, yang

mana yang SAMA dengan sampel acuan. Beri tanda () pada sampel yang sama dengan R.

Sampel SAMA

R ( ) ( )
 UJI HEDONIK

TEKSTUR ROTI DARI BEBERAP MEREK

Nama Panelis :

Kelomok :

Tanggal Uji :

Petunjuk :

Dihadapan saudara telah disediakan 4 jenis sampel roti dengan berbagai merek, Saudara

diminta untuk menilai tekstur masing-masing sampel roti. Kunyahlah sampel paling kiri terlebih

dahulu. Kemudian berikan penilaian tentang kesukaan anda terhadap tekstur dengan memberikan

tanda () pada kotak dibawah kode sampel.

Kode Agak Sanga

Sanga Agak Tidak
Sampe Suka Netral tidak t tidak
t suka suka suka
l suka suka

Ranking Hedonik

Kode Sampel 1 2 3 4
 UJI PERBEDAAN (UJI SEGITIGA)

LARUTAN GULA DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI

Nama Panelis :

Kelompok :

Tanggal Uji :

Petunjuk :

Dihadapan Saudara telah disediakan 3 jenis sampel larutan gula, yang terdiri atas 2 sampel

yang sama dan 1 sampel uji yang berbeda. Cicipilah masing-masing contoh uji secara berurutan

dari kiri ke kanan. Identifikasilah 1 contoh uji yang berbeda dengan memberi tanda() pada

kolom uji beda sesuai dengan kode sampel ujinya. Silakan minum air mineral sebagai penetral

setiap anda selesai mencicipi 1 sampel uji.

Kode sampel
Uji beda
Kode
Uji beda
Kode sampel
Uji beda
Kode
Uji beda
Kode sampel
Uji beda
Kode
Uji beda
 UJI AMBANG BEDA

LARUTAN DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI

Nama Panelis :

Kelompok :

Tanggal Uji :

Petunjuk :

Dihadapan saudara telah disediakan 2 jenis sampel larutan , yang terdiri atas 6 sampel
larutan gula dan garam dengan berbagai konsentrasi. Cicipilah masing-masing contoh uji secara
berurutan dari kiri ke kanan. Lakukan pencicipan sampel sebanyak 5 ml menggunakan sendok
yang tersedia.

Masukkan sampel ke dalam mulut dan diamkan di dalam mulut selama 3 detik sebelum
ditelan. Rasakan apakah terdeteksi salah satu kesan/rasa dasar, jika terdeteksi beritanda +, dan
jika tidak terdeteksi (masih seperti air tawar) beri tanda – pada kuisioner yang tersedia.
Istirahatkan indera pencicip Anda selama 30 detik sebelum melakukan pengujian pada sampel
berikutnya

Kode Sampel

Rasa Manis

Kode Sampel

Rasa Asin