YAYASAN AKRAB PEKANBARU

Jurnal AKRAB JUARA

Volume 3 Nomor 2 Edisi Mei 2018 (46-55)

STUDI SISTEM PENGELOLAAN SAMPAH PASAR DI PASAR

TRADISIONAL PAGESANGAN KOTA MATARAM

--------------------------------------------------------------------------------------------------
Wahyudin, Hismi Susane
Dosen Sekolah Tinggi Teknik Lingkungan (STTL) Mataram
(Naskah diterima: 10 April 2018, disetujui: 28 April 2018)

Abstract
The general objective of this research were to determine of waste generation and composition,
and to determine the waste management system in the market of Pagesangan. This type of
research is descriptive method to apply the author of a study undertaken with the aim to create
an objective picture. The results showed that the waste generated by the waste weight and
volume of waste in the Market Pagesangan respectively 1.10 kg/traders/day and 6.43
liters/trader/day. While the waste composition by weight of waste is 51.17% of organic waste
and inorganic waste is 48.83% and the composition of the waste based on the volume of waste is
organic waste amounted to 52.63% and amounted to 47.37% of inorganic waste. Waste
management system in the market Pagesangan began on stage lug, collection, transportation,
and waste management. Where the waste management system started in the first stage to the last
still in need of improvement, mainly processing and reuse should be encouraged. Suggestions
that can be proposed to the market management in order to further optimize waste management,
especially maximizing waste processing, and for further research in order to investigate more
about the waste management systems market as financing aspects, public participation, and
institutional regulations.

Keywords: solid waste, traditional market, waste management.

Abstrak
Tujuan umum pada penelitian ini adalah untuk timbulan dan komposisi sampah pasar di pasar
Pagesangan, dan untuk mengetahui sistem pengelolaan sampah di pasar Pagesangan. Jenis
penelitian yang penulis terapkan adalah metode diskriptif yaitu suatu penelitian yang di lakukan
dengan tujuan untuk membuat gambaran secara objektif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
timbulan sampah berdasarkan berat sampah dan volume sampah di Pasar Pagesangan yaitu
masing-masing 1,10 kg/pedagang/hari dan 6,43 liter/pedagang/hari. Sedangkan komposisi
sampah berdasarkan berat sampah yaitu sampah organik 51,17% dan sampah anorganiknya
adalah 48,83% dan komposisi sampah berdasarkan volume sampah yaitu sampah organik sebesar
52,63% dan sampah anorganik sebesar 47,37%. Sistem pengelolaan sampah di Pasar Pagesangan
dimulai pada tahap pewadahan, pengumpulan, pengangkutan, dan pengolahan sampah. Dimana
sistem pengelolaan sampah mulai pada tahap pertama sampai terakhir masih membutuhkan
perbaikan, terutama pengolahan dan pemanfaatan kembali perlu digalakkan. Saran yang dapat

46
 YAYASAN AKRAB PEKANBARU
Jurnal AKRAB JUARA
Volume 3 Nomor 2 Edisi Mei 2018 (46-55)

diusulkan adalah untuk pihak pengelola pasar agar lebih mengoptimalkan pengelolaan sampah,
terutama memaksimalkan pengolahan sampah dan untuk penelitian selanjutnya agar meneliti
lebih lanjut tentang sistem pengelolaan sampah pasar seperti aspek pembiayaan, peran serta
masyarakat, peraturan dan kelembagaan.

Kata kunci: sampah, pasar tradisional, pengelolaan sampah.

I. PENDAHULUAN Menurut Tchobanoglous (1993), sampah

P
enyelenggaraan penyehatan ling- terutama dihasilkan oleh kegiatan manusia dan

kungan pada tempat-tempat umum kegiatan lain seperti industri, pertanian dan

merupakan upaya yang dilakukan pertambangan. Sampah tersebut terdiri dari

untuk mengamankan lingkungan melalui sampah organic dan sampah anorganik, (a)

pengawasan dan perbaikan kualitas kesehatan sampah organik adalah sampah yang mudah

lingkungan. Salah satu yang merupakan membusuk terdiri dari sisa sayuran dan

bagian dari penyehatan lingkungan tersebut makanan, serta sampah sapuan halaman, (b)

adalah Pasar. Menurut Peraturan Menteri Sampah anorganik yaitu sampah yang tidak

Perdagangan Republik Indonesia Nomor atau sukar membusuk seperti kaca, logam dan

53/M-DAG/PER/12/2008 Tahun 2008 pasar plastik.

adalah suatu area tempat jual beli barang Pasar tradisional adalah pasar yang

dengan jumlah penjual lebih dari satu baik dalam pelaksanaannya bersifat tradisional dan

yang disebut sebagai pusat perbelanjaan, pasar ditandai dengan pembeli serta penjual yang

tradisional, supermarket, pertokoan, mall, bertemu secara langsung. Proses jualbeli

plaza, pusat perdagangan maupun sebutan biasanya melalui proses tawar menawar harga,

lainnya. Umumnya pasar di Indonesia dan harga yang diberikan untuk suatu barang

digambarkan sebagai sebuah tempat yang bukan merupakan harga tetap, dalam arti lain

ramai dan menyenangkan, dengan kegiatan masih dapat ditawar, hal ini sangat berbeda

yang sibuk dan tak terbatas, penuh dengan dengan pasar modern (Dede, 2012). Pasar

berbagai komoditas, serta banyak orang yang Tradisional Pagesangan merupakan salah satu

sibuk melakukan transaksi. pasar tipe A dengan jumlah pedagang

sebanyak 589 orang dengan rincian pedagang

47
 YAYASAN AKRAB PEKANBARU
Jurnal AKRAB JUARA
Volume 3 Nomor 2 Edisi Mei 2018 (46-55)

laki-laki sebanyak 147 orang dan

pedagang perempuan sebanyak 442 orang. III.HASIL PEMBAHASAN
Kondisi Pasar Pagesangan masih terkesan Pasar tradisional pagesangan merupakan salah
kumuh, hal ini disebabkan karena pengelolaan satu pasar dengan tipe A yang ada di wilayah
sampah yang kurang baik. Pengelolaan Kota Mataram. Pasar tradisional pagesangan
sampah di pasar ini seperti pengangkutan memiliki luas lahan seluas 10.072 m2. Pasar
sampah yang belum maksimal dan belum pagesangan berlokasi di Kelurahan
adanya kegiatan pengolahan sampah. Adapun Pagesangan Kota Mataram, dimana komoditi
tujuan dari penelitian ini adalah untuk yang umumnya dipasarkan di Pasar
mengetahui sistem pengelolaan sampah pasar Pagesangan ini adalah sembako, sayur-mayur,
di Pasar Pagesangan Kota Mataram Tahun rempah-rempah, buah-buahan, dan lain-lain.
2016. Pasar Pagesangan mulai beroperasi pada
II. METODE PENELITIAN tahun 2002 dengan status lahan dimiliki
Jenis penelitian ini adalah observasional oleh PEMDA Kota Mataram. Jumlah
dengan menggunakan desain analitik dan pedagang yang beroperasi di Pasar
menggunakan pendekatan crossectional. Pagesangan sebanyak 589 orang, dengan
Populasi merupakan jumlah keseluruhan dari rincian pedagang laki-laki sebanyak 147
unit analisis dalam penelitian. Adapun orang dan pedagang perempuan sebanyak
populasi yang akan diambil adalah jumlah 442 orang. Adapun pembagian blok
pedagang di Pasar Pagesangan yaitu sebanyak wilayah pasar pagesangan dapat dilihat
589 orang (Diskoperindag Kota Mataram, pada tabel 1 berikut ini:
2015). Sedangkan besarnya sampel yang
dijadikan responden adalah 13 pedagang yang
terbagi pada masing-masing jenis
dagangannya.

Tabel1.Pembagian Blok pada Wilayah Pasar Pagesangan

48
 YAYASAN AKRAB PEKANBARU
Jurnal AKRAB JUARA
Volume 3 Nomor 2 Edisi Mei 2018 (46-55)

No. Pembagian Blok Jenis Jualan

1. Blok A Konveksi
2. Blok B Bumbu / merangken
3. Blok C Sembako
4. Blok D Ikan dan ayam
5. Blok E Telur dan daging
6. Blok F Sayur-mayur
7. Blok G Snack / campuran
8. Toko dan kios campuran
Sumber: Profil Pasar Pagesangan, 2016

Struktur organisasi pasar pagesangan dengan kepala pasar Bapak I Nengah Sukardi dan
wakil kepala pasar adalah Bapak L. Suhardy S. serta membawahi bagian kebersihan harian
dengan jumlah pegawai sebanyak 12 orang dan bagian keamanan dan ketertiban dengan
jumlah pegawai sebanyak 9 orang.
1. Timbulan dan Komposisi Sampah
a. Timbulan sampah
Berdasarkan hasil pengukuran timbulan sampah yang dilakukan di pasar pagesangan
dengan jumlah sampel yang di ambil sebanyak 13 pedagang, dapat ditunjukkan pada tabel
2 dan tabel 3 berikut ini
Tabel 2. Hasil Pengukuran Berat Timbulan Sampah Pasar Pagesangan
Berat Sampah (kg)
No. Lokasi Sampel Rata-rata
Hari I Hari II Hari III
1 Blok A 1,2 1,6 1,3 1,37
2 Blok B 2,3 2,5 2,2 2,33
3 Blok C 1,8 1,9 1,8 1,83
4 Blok C 1,6 1,5 1,6 1,57
5 Blok D 0,8 0,9 0,6 0,77
6 Blok D 0,4 0,9 1,2 0,83
7 Blok E 0,7 0,6 1 0,77
8 Blok F 0,3 0,7 1,3 0,77
9 Blok G 0,4 0,5 0,8 0,57
10 Blok G 0,5 1 0,7 0,73
11 Toko 1,7 1,2 0,8 1,23
12 Kios 1,2 0,6 0,8 0,87
13 Kantor 0,8 0,5 0,6 0,63
RATA-RATA 1,10
Sumber: Data Primer, Tahun 2016

49
 YAYASAN AKRAB PEKANBARU
Jurnal AKRAB JUARA
Volume 3 Nomor 2 Edisi Mei 2018 (46-55)

Tabel 3.Hasil Pengukuran Volume Timbulan Sampah Pasar Pagesangan

Volume Sampah (liter)
No. Lokasi Sampel Rata-rata
Hari I Hari II Hari III
1 BLOK A 7 7,5 7 7,17
2 BLOK B 10 12 11,5 11,17
3 BLOK C 10 10,3 10,1 10,13
4 BLOK C 8 8 8 8,00
5 BLOK D 7,5 7 7,2 7,23
6 BLOK D 5 6 5,6 5,53
7 BLOK E 5 4,5 4,8 4,77
8 BLOK F 4 3,5 3,8 3,77
9 BLOK G 4 4,5 5,5 4,67
10 BLOK G 4 4 5 4,33
11 TOKO 8 5 7 6,67
12 KIOS 6 4 5 5,00
13 KANTOR 6 4 5,5 5,17
RATA-RATA 6,43
Sumber: Data Primer, Tahun 2016

b. Komposisi sampah
Berdasarkan hasil pengukuran timbulan sampah di lokasi penelitian, dimana sampah
setelah dilakukan pemilahan maka dilanjutkan dengan pengukuran berat dan volume
sampah berdasarkan jenis sampah, yaitu sampah organik dan organik. Adapun hasil
komposisi sampah yang diperoleh seperti ditunjukkan pada tabel 4 dan 5 berikut ini.
Tabel 4. Komposisi Sampah Di Pasar Pagesangan Menurut Berat Sampah
JENIS SAMPAH BERAT (KG) PERSENTASE (%)
ORGANIK 0,56 51,17
ANORGANIK 0,54 48,83
JUMLAH 1,10 100,00
Sumber: HasilAnalisis, Tahun 2016

Tabel 5.Komposisi Sampah Di Pasar Pagesangan Menurut Volume Sampah

JENIS SAMPAH VOLUME (LITER) PERSENTASE (%)

50
 YAYASAN AKRAB PEKANBARU
Jurnal AKRAB JUARA
Volume 3 Nomor 2 Edisi Mei 2018 (46-55)

ORGANIK 3,38 52,63

ANORGANIK 3,05 47,37
JUMLAH 6,43 100,00
Sumber: HasilAnalisis, Tahun 2016

2. Sistem Pengelolaan Sampah Pasar Mataram. Pengangkutan dilakukan dua hari

Pagesangan sekali, setiap pagi atau sore hari. Adapun
Pasar Pagesangan di kelola oleh pihak
tahapan-tahapan pengelolaan sampah Pasar
pemerintah, yaitu di bawah Diskoperandag.
Pagesangan, antara lain sebagai berikut:
Pengelola pada pasar ini umumnya bertugas a. Pewadahan
Pewadahan merupakan tempat
untuk menjaga kebersihan dan melakukan
penyimpanan sampah sementara yang ada
pengutipan retribusi biaya sampah harian
disiapkan di pasar sebelum diangkut oleh
kepada pedagang. Untuk urusan kebersihan,
petugas kebersihan, di Pasar Pagesangan
pengelola mempekerjakan 12 orang petugas
pedagang bertanggung jawab untuk
yang bertugas untuk menyapu dan
menyediakan pewadahan sampah ditiap-tiap
mengumpulkan sampah dari masing-masing
kiosnya (individual). Adapun bentuk
pedagang dan dikumpulkan pada wadah
pewadahan yang digunakan para pedagang
pembuangan sampah sementara pada pasar,
adalah karung, plastik, maupun keranjang
untuk kemudian diangkut oleh petugas
yang terbuat dari rotan.
pengangkut, yaitu dari Dinas kebersihan Kota
b. Pengumpulan
Pengumpulan adalah kegiatan pertama pada pukul 07.00-8.00 WITA dan
mengumpulkan sampah dari tiap-tiap kios kedua pada pukul 17.00-18.00 WITA yang
pedagang, yang sebelumnya sudah ditem- menjadi tanggung jawab petugas kebersihan
patkan pada wadah yang telah disediakan. pasar Pagesangan. Pengumpulan dilakukan
Pengumpulan sampah dilakukan setiap hari menggunakan gerobak dorong yang
mulai pukul 07.00 wib dan 17.00 wita yang mengangkat keranjang sampah yang telah
dibagi atas dua shift kerja, dimana yang berisi sampah dari para pedagang, atau
langsung membawa keranjang-keranjang
sampah ke lokasi TPS. Sampah-

51

sampah yang telah dikumpulkan ini
selanjutnya dipindahkan ke tempat
pembuangan sementara yang berlokasi di
depan pasar Pagesangan agar nantinya lebih
mudah dalam pengangkutannnya.
c. Pengangkutan
Sampah yang telah dikumpulkan akan
di pindahkan ketempat pembuangan
sementara (TPS) yang terletak di depan Pasar
Pagesangan. Proses pengangkutan sampah
yang ada di TPS menjadi tanggung jawab
Dinas Kebersihan Kota Mataram.
Pengangkutan sampah dari TPS untuk dibawa
ke TPA Kebun Kongok dengan menggunakan
truk sampah. Pengangkutan dilakukan pada
pukul 07.00 Wita atau pukul 17.00 Wita,
dimana frekuensi pengangkutannya dilakukan
sebanyak 2 hari sekali.
d. Pengolahan dan pemanfaatan kembali
Pengolahan dan pemanfaatan kembali
yang dimaksud disini adalah pemanfaatan
kembali sampah pada pasar Pagesangan.
Berdasarkan hasil pengamatan dan wawancara
di lokasi penelitian, bahwa pengolahan dan
pemanfaatan sampah di Pasar Pagesangan
baru sebatas pengolahan sampah organik
menjadi kompos. Proses pengomposan di
Pasar Pagesangan dijumpai hanya memiliki 1
komposter, yaitu menggunakan ember, tanpa
ada desain khusus untuk proses pengomposan.
52
YAYASAN AKRAB PEKANBARU
Jurnal AKRAB JUARA
Volume 3 Nomor 2 Edisi Mei 2018 (46-55)
Sedangakan pengolahan sampah lain belum
dilakukan di Pasar Pagesangan.
III.2 Pembahasan
1. Timbulan dan Komposisi Sampah
Timbulan sampah di Pasar Pagesangan
berdasarkan hasil penelitian adalah sebanyak
1,10 kg/pedagang/hari, sedangkan volume
sampah per harinya adalah 6,43
liter/pedagang/hari. Jumlah pedagang yang
ada di Pasar Pagesangan adalah sebanyak 589
pedagang. Berdasarkan data timbulan sampah
per pedagangnya dan data jumlah pedagang,
maka dapat diketahui total timbulan sampah
per harinya di pasar Pagesanagan. Sehingga
total berat sampah di pasar pagesangan adalah
646,39 kg/hari. Dengan melihat total volume
sampah yang dihasilkan di pasar pagesangan,
dapat di tentukan ritasi pengangkutan ke TPA
nya dilakukan sebanyak 1 kali per hari apabila
menggunakan truk sampah yang volumenya 6
m3, tetapi apabila menggunakan truk yang
volumenya 3 m3 bisa dilakukan pengangkutan
sebanyak 2 kali per hari.
Berdasarkan hasil penelitian komposisi
sampah baik berdasarkan berat dan volume
sampah dapat diketahui, dimana komposisi
berat sampah yang diperoleh antara lain
sampah organik sebesar 51,17% dan sampah
anorganiknya adalah 48,83%. Sedangkan
komposisi sampah berdasarkan volume antara

lain, sampah organik sebesar 52,63% dan
sampah anorganik sebesar 47,37%.
Dengan melihat komposisi sampah
yang ada di Pasar Pagesangan dimana sampah
organik mendominasi atau lebih banyak dari
sampah anorganik. Dengan demikian pihak
pengelola pasar atau petugas kebersihan di
pasar pagesangan bisa mengetahui
mengoptimalkan pengolahan
pemanfaatan sampah organik. Karena jenis
sampah ini cukup banyak, jadi diperlukan
penanganan yang utama.
2. Sistem Pengelolaan Sampah Pasar
a. Pewadahan
Pewadahan yang digunakan oleh masing-
masing pedagang bervariasi,
menggunakan kantong plastik, keranjang dan
bak sampah plastik. Penyediaan
sampah tersebut adlah dari inisiatif sendiri
atau bukan diberikan oleh pengelola pasar.
c. Pengangkutan
Prose pengangkutan sampah di pasar
pagesangan, dilakukan dengan dua tahap.
Tahap pertama pengangkutan sampah dari
TPS yang ada di dalam pasar sebanya 2 TPS
untuk dibawa ke TPS umum yang ada di
depan pasar. Pengangkutan tahap pertama ini
dilakukan oleh petugas kebersihan pasar.
Sedangkan pengangkutan tahap yang kedua
adalah pengangkutan sampah dari TPS umum
53
YAYASAN AKRAB PEKANBARU
Jurnal AKRAB JUARA
Volume 3 Nomor 2 Edisi Mei 2018 (46-55)
Pada umumnya syarat pewadahan yang
digunakan oleh pedagang sudah memenuhi
syarat yaitu tempat yang ringan, tidak mudah
pecah, mudah didapat dan murah. Tetapi,
untuk perbaikannya kedepan adalah agar
tempat sampah yang terpilah antara sampah
organik dan anorganik sangat disarankan.
dan b. Pengumpulan
Proses pengumpulan adalah dilakukan
atau
oleh petugas kebersihan untuk mengumpulkan
sampah dari tiap pedagang untuk dibawa ke
TPS. Proses pengumpulan ini dikerjakan oleh
12 orang petugas kebersihan sekitar jam 13.00
Wita. Alat atau armada yang membawa
sampahnya sendiri ke TPS di dalam pasar.
yaitu digunakan oleh petugas untuk pengumpulan
sampah dengan menggunakan troli. Ada juga
tempat sebagian pedagang berinisiatif untuk
yang ada di depan pasar untuk dibawa ke TPA
kebun kongok.
d. Pengolahan dan Pemanfaatan Kembali
Pengolahan dan pemanfaatan kembali
sampah yang ada di pasar pagesangan adalah
pengolahan sampah organik menjadi kompos.
Berdasarkan hasil observasi ditemukan hanya
satu buah komposter yang digunakan oleh
petugas pasar untuk pembuatan pupuk
kompos. Berdasarkan banyaknya komposter

yang dimiliki oleh pasar pagesangan, peneliti
berasumsi bahwa pengolahan sampah di pasar
pagesangan tidak optimal.
Pengolahan sampah organik kedepannya
diperlukan untuk lebih baik lagi termasuk
penyediaan alat untuk proses pengomposan.
Pemanfaatan sampah anorgank juga dipan-
dang perlu untuk di terapkan, termasuk
barang-barang yang masih bisa dijual atau
bernilai ekonomis. Dengan memaksimalkan
pengolahan dan pemanfaatan sampah yang
ada, maka timbulan sampah yang dibuang ke
TPA Kebun Kongok akan berkurang.
IV. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian
dilakukan, maka dapat ditarik kesimpulan
yakni Timbulan sampah berdasarkan berat
sampah dan volume sampah di
Pagesangan yaitu masing-masing 1,10kg/
pedagang/ hari dan 6,43 liter/pedagang/hari.
Sedangkan komposisi sampah berdasarkan
berat sampah yaitu sampah organik 51,17%
dan sampah anorganiknya adalah 48,83% dan
komposisi sampah berdasarkan
sampah yaitu sampah organik sebesar 52,63%
dan sampah anorganik sebesar 47,37%.
Sistem pengelolaan sampah di Pasar
Pagesangan dimulai pada tahap pewadahan,
pengumpulan, pengangkutan, dan pengolahan
54
YAYASAN AKRAB PEKANBARU
Jurnal AKRAB JUARA
Volume 3 Nomor 2 Edisi Mei 2018 (46-55)
sampah. Dimana sistem pengelolaan sampah
mulai pada tahap pertama sampai terakhir
masih membutuhkan perbaikan, terutama
pengolahan dan pemanfaatan kembali perlu
digalakkan.
DAFTAR PUSTAKA
Badan Standarisasi Nasional. 1994. Metode
pengambilan dan pengukuran contoh
timbulan dan komposisi sampah
perkotaan, Standar SK SNI 19-3964-
1994, Badan Standarisasi Nasional.
Badan Standarisasi Nasional. 1995.
Spesifikasi timbulan sampah untuk kota
kecil dan sedang di Indonesia, Standar
SK SNI 19-3983-1995, Badan
yang Standarisasi Nasional.
Badan Standarisasi Nasional. 2008. Tata Cara
Pengelolaan Sampah di Pemukiman,
Standar SK SNI 3242-2008, Badan
Pasar
Standarisasi Nasional.
Damanhuri, Enri. 2005.Some Principal Issues
On Municipal Solid Waste Management
In Indonesia. Journal.Expert Meeting on
Waste Management in Asia-Pacific
Islands.Tokyo.
Damanhuri, Enri dan Tri Padmi. 2010.Diktat
volume
Kuliah TL-3150 Pengelolaan Sampah.
Program Studi Teknik Lingkungan.
FTSL,ITB. Bandung.
Dardak A, H. 2007.Kebijakan Penataan
Ruang untuk Pengelolaan
Persampahan. Direktur Jenderal
Penataan Ruang dan Departemen
Pekerjaan Umum. Jakarta.
 YAYASAN AKRAB PEKANBARU
Jurnal AKRAB JUARA
Volume 3 Nomor 2 Edisi Mei 2018 (46-55)

Iriani Ismail. 2011. Prospe Pengelolaan

Sampah Non-konvensional di
Bangkalan, Prosiding Seminar Nasional
Penelitian dan PKM Sains. Teknologi,
dan Kesehatan. ISSN: 2089-3582.
Universitas Trunojoyo, Madura.

Kodoatie R, J. 2005. Pengantar Manajemen

Infranstruktur. Pustaka Pelajar.
Yogyakarta.

Mangkoedihardjo, Sarwoko. 2003.

Peningkatan Kualitas Lingkungan
Perkotaan: Pengelolaan Sampah dalam
Perspektif Keberlanjutan. Jurnal.
Jurusan Teknik Lingkungan. ITS.
Surabaya.

Pramono, Sigit S. 2004. Studi Mengenai

Komposisi Sampah di Negara-negara
Berkembang. Jurnal, Universitas
Gunadarma. Jakarta.

55