Hyperactivité, les résultats spectaculaires

d’une alimentation adaptée

par Jean Luc Penet sur http://hypersens.fr/Hyperactivite-les-resultats.html

HYPERACTIVITÉ, TROUBLES DU COMPORTEMENT DE L’ENFANT : LES

RÉSULTATS SPECTACULAIRES D’UNE ALIMENTATION ADAPTÉE
Naturopathe, maman d’un petit garçon qui est passé « à côté de l’autisme » je vous fais partager ici
les succès que peuvent apporter la mise en place d’une hygiène alimentaire adaptée.
En naturopathie, nous savons que l’état du corps a une action directe sur le comportement, et donc,
procédons toujours avant un travail psychologique, à une cure de détoxication et à une réforme
alimentaire. Pour la médecine officielle en revanche, les troubles du comportement sont traités avec
des psychothérapies, des anxiolitiques, des antidépresseurs, des calmants et notamment la très
contreversée Ritaline. Les conseils qui suivent ne sont pas relayés par le circuit officiel, pourtant, ils
peuvent améliorer et même éliminer totalement certains troubles du comportement.
La diète sans gluten et sans caséine :
Cette diète est « connue » pour améliorer les comportements des autistes. Malheureusement elle
n’est pas systématiquement conseillée, moins encore aux enfants qui présentent de simples troubles
du comportement. Quant à la diète Hafer, qui consiste à éliminer tous les phosphates de
l’alimentation, très peu de personnes en parlent alors qu’elle donne aussi des résultats spectaculaires
sur les enfants hyperactifs.
Abordons tout d’abord le sujet du gluten. Protéine contenue dans le blé, l’orge, l’avoine et le seigle,
le gluten même consommé en petite quantité dégrade les intestins (notez que les naturopathes
considèrent que les céréales ne sont pas adaptées au tube digestif humain). Les problèmes
d’intolérances et d’allergies au gluten se sont aggravés ces dernières années. D’une part, le blé est
présent dans presque tous les plats industriels, et le gluten est utilisé en tant qu’additif dans toutes
sortes de préparations, ce qui multiplie les sollicitations du tube digestif ; d’autre part le blé a
tellement été manipulé, croisé, hybridé ces dernières années que l’organisme a encore plus de mal a
le métaboliser qu’autrefois, et le considère comme un agent toxique.
Concernant la caséine, qui est une protéine du lait, c’est le même problème, les gens
surconsomment les produits laitiers, et le lait ou le dérivés (beurre, lait en poudre, lactose...) sont
ajoutés dans toutes sortes de plats préparés .
Autre agent aggravant, l’intoxication aux métaux lourds : mercure, plomb, cadmium, étain,
aluminium, rejetés par les industriels dans l’atmosphère, présents dans la cigarette, les vaccins, les
amalgames dentaires, pesticides, additifs, conservateurs, emballages alimentaires... Il faut aussi
savoir aussi que le lait de vache qui est une « excrétion », contient également des métaux lourds :
plomb cadmium, mercure. Ces métaux lourds inhibent les enzymes intervenant justement dans la
dégradation des protéines.
Chez les sujets sensibles, les protéines du blé et la caséine sont mal dégradés et passent la barrière
intestinale fragilisée. Ils se transforment alors en peptides opioïdes et deviennent de véritables
agents toxiques pour le système nerveux central. On les retrouve ainsi dans le liquide cephalo
rachidien, ce qui provoque des dérèglements du comportement, troubles de l’apprentissage, de
l’affectivité, de la socialisation, ainsi que des maladies dégénératives. Pour certains scientifiques,
ces peptides opioïdes ont un rôle dans la schizophrénie (travaux de Dohan) et dans l’autisme (Pr
Reichelt). Ainsi nombreux dérèglements peuvent avoir pour cause une intolérance au gluten et
à la caséïne : dyspraxie, dyslexie, hyperactivité, troubles du langage, violences, TOC, épilepsie,
automutilations...
De nombreuses publications américaines (Laura Cousino Klein, University Pennsylvanie) attestent
des améliorations qu ‘apporte un régime sans gluten et sans caséine sur le comportement des
enfants autistes. De nombreux témoignages « non scientifiques » confirment également les
remarquables transformations d’enfants atteints de troubles du comportement. Il est important de
noter que les analyses sanguines ne fournissent pas forcément des résultats concluant sur
l’intolérance au gluten ou à la caséine. On peut être intoxiqué, avoir une sensibilité à ces aliments,
manifester des troubles du comportement sans que les analyses sanguines ne révèlent d’anomalies.
La diète Hafer :
La diète Hafer a permis d’éviter la Ritaline à des milliers d’enfants. Elle est utilisée depuis 25 ans
en Allemagne, aux Etats-unis, dans des hôpitaux en Norvège et en Suède . L’élément incriminé ici :
les phosphates. L’utilisation des phosphates a augmenté de 300% dans notre alimentation depuis les
années 60. Ils sont utilisés par les industriels comme additifs et interviennent pour la conservation
des plats, l’aspect des aliments, ils favorisent des cuissons homogènes, font lever gâteaux et pains,
servent d’épaississants, de liants, préservent la couleur, renforcent le goût etc...ils sont également
utilisés dans les engrais, les fertilisants, les détergents, dans les compléments alimentaires des
animaux d’élevage.
On estime que 2 à 3 enfants sur 10 sont sensibles aux phosphates, surtout les garçons. Les
symptômes sont divers : hyperactivité, sautes d’humeur, violences, crises de colère, incapacité de se
concentrer, troubles de l’apprentissage, troubles du langage, hostilité, susceptibilité, délinquance,
tocs, tics, impulsivité. Chez les enfants touchés (20% des garçons seraient concernés), c’est la
noradrénaline, sécrétion des surrénales qui est bloquée par les phosphates. Cette hormone
commande et règle le flux des excitations nerveuses au niveau des synapses du cerveau. La
noradrénaline relie, le cerveau reptilien, qui assure les fonctions primitives et autonomes de
l’organisme au néocortex, impliqué dans la perception (sens), réaction, abstraction, mémorisation,
langage, conscience (Mac Lean). Sans noradrénaline, l’action du néocortex est shuntée. Les
phosphates en outre créent des carences, notamment en magnésium, calcium, fer et zinc.
Ainsi, en limitant l’apport de phosphates dans l’alimentation, on assiste à des résultats positifs,
parfois spectaculaires sur le comportement des enfants.
Sachez que le sucre blanc et les féculents raffinés renforcent les symptômes. L’acide malique, le
vinaigre de cidre, l’acide citrique et les jus d’agrumes, même frais font synergie avec l’action des
phosphates,car ils rentrent dans le cycle de Krebs. Au contraire l’acide acétique ou vinaigre de vin,
neutralise les phosphates. En cas d’écart donner 1 cuillère à café de vinaigre de vin, mélangé
éventuellement à du miel pour le goût. La prise de dolomite, minéral riche en calcium et magnésium
a également cet effet antidote. On peut prendre chaque matin lorsque l’on met cette diète en place
une cuillerée de vinaigre de vin.
En pratique : Mon conseil est de profiter des vacances pour mettre en place un régime strict
pendant au moins 1 semaine. La plupart des parents ont des résultats rapides, généralement au bout
de 3 à 6 jours de diète.
Donc éliminer pendant cette période tous les produits laitiers et dérivés (vache, chèvre, brebis),
toutes les céréales contenant du gluten (voir la liste plus bas), et tous les aliments contenant des
phosphates. Le plus simple est de n’acheter que des fruits et légumes frais, de la viande (à limiter) et
des oeufs biologiques et du poisson frais que l’on cuisinera à l’huile d’olive uniquement. Pensez
que même dans les matières premières, surgelées ou en conserve, il y a des additifs. Indispensables
également, du vinaigre de vin biologique et des huiles de première pression à froid, bio également
qui nourrissent et protègent le système nerveux. Acheter également le sel en magasin bio.
Qu’est ce que l’on mange ?
Exemple de menu pour les 7 jours de diète.
• Matin : Au choix Lait d’amande bio ou lait de riz. Caroube pour mélanger au lait (éviter le
cacao) Compote de fruits cuits maison sans sucre Fruits séchés réhydratés (figues,
pruneaux...), amandes réhydratés, Tisanes miellées romarin ou thym En cas :fruits frais ou
fruits séchés.
• Midi :
Crudités fraîches (systématiquement) à volonté :carottes, céleri, chou râpé, concombre,
tomates, poivrons, celeri branche, radis noir, oignons, salades vertes,avec vinaigre de vin
bio, huiles bio olive, lin , ou cameline, Agrémenter de noix non grillées, fines herbes, olives,
graines germées, Pour les enfants qui refusent des crudités, proposer des jus crus à la
centrifugeuse (carotte).
Légumes cuits :courgettes, aubergines, carottes, chou fleur, poireaux etc...à la vapeur ou à
l’étouffée.
Féculent : pas de céréales, proposer des féculents potagers en petite quantité :pomme de
terre, potimarron, chataigne ou patate douce.
1 oeuf poché ou mollet ou un peu de poisson cuit à la vapeur, ou un peu de volaille cuite (2
fois par semaine) à la vapeur.
Pommes cuites ou fruit cuit ou compote maison en dessert sans sucre ajouté.
• Goûter : fruits frais
• Soir : Comme le midi, on peut faire une soupe.
Restez le plus proche possible de ce menu même si ce n’est pas facile à mettre en place. Pensez que
les résultats se manifestent très rapidement, généralement en 3 jours, 6 jours maximum. Donner
chaque jour au moins une cuillerée de vinaigre. En cas d’écart également. Comme friandises, si on
ne peut faire autrement, proposer les galettes de riz au chocolat noir Bjorg, qui sont sans gluten sans
phosphates et sans produit laitier.
Une fois les premiers résultats obtenus, tester en petite quantité et un à un les aliments que l’on
souhaite réintroduire :céréales sans gluten, fromages à base de lait cru de chèvre ou brebis. Mieux
vaudra éviter totalement lait de vache, blé et nourriture industrielle.

Quelques aliments adaptées :

• Gamme de laits végétaux infantiles de Bardo sans lait de vache ni gluten.
• Utiliser les poudres à lever bio sans phosphates, ou le bicarbonate de soude pour faire les
gâteaux maison.
• Utiliser des margarines non hydrogénées bio ou de l’huile d’olive pour remplacer le beurre
dans les gâteaux maison. Les farines sans gluten se trouvent très facilement dans les
magasins bio.
• Lait d’amande La mandorle
• Laits végétaux en poudre La Mandorle
• Lait de riz The Bridge, Lima.
• Les biscottes sans Gluten Le pain des Fleurs.
• Les gâteaux Les recettes de Céliane sans gluten ni produits laitiers et bio, choix intéressant,
ils ressemblent aux biscuits « conventionnels » et sont très bons.
• Chocolat bio sans lécithine Moulin des moines ou Bonneterre, chocolat bio sans gluten
Dardenne. (Personnellement j’évite le chocolat car je trouve que c’est très excitant, il
contient en outre des purines qui ont un effet négatif sur le système nerveux.)
• Il existe des bonbons bio à base de jus de fruits concentrés sans aucun additifs ni sucres.
• Dolomite Nature’splus.

En conclusion : Ce régime est beaucoup plus facile à mettre en place qu’on ne le pense. Il faut bien
sûr repenser ses courses, se remettre à la cuisine, mais toute la famille en bénéficiera. Vous pouvez
modifier profondément et durablement l’état de votre enfant. Mon fils a commencé à parler, à
communiquer avec son entourage, à s’adapter à l’école après la mise en place de cette alimentation.
Pourtant je cuisinais tout moi - même. Cependant il mangeait des biscottes (gluten + phosphate), du
fromage (caséine), des biscuits bio (gluten + caseine), et parfois des gâteaux industriels
(phosphates, gluten, sucres, lait). Donc j’insiste, lors de votre test d’une semaine, soyez strict et
n’acceptez aucun écart pour obtenir des résultats valables.
ALIMENTS A ÉCARTER
• Les céréales contenant du gluten :
• Blé, épeautre, kamut, seigle, orge, avoine et donc tous les dérivés :pain, pâtes, semoule,
farine, gâteaux etc...
• Tous les produits laitiers de vache :
• Lait, yaourts, fromages, surtout les fromages « fondus ».
• Lait de soja et dérivés.
• Les aliments contenant des phosphates :
• Riz traité pour ne pas coller
• Diminuer les aliments contenant beaucoup de phosphates, s’ils sont pris en quantité
importante : lait, jaune d’oeuf, légumineuses, oléagineux.
• Toutes les barres chocolatées
• Tous les chewing-gums
• E 322 lécithine soja ou jaune d’oeuf (= phosphates) dans les plats tout prêt chocolat en
tablette, cacao, nutella...
• E 338 : coca cola
• E339 à 342 dans les saucissons, charcuteries.
• E 450, E451,E452 dans les fromages fondus genre Kiri, Petit Louis, vache qui rit etc...
• Levure chimique pour gâteaux levure Alsa, vahiné,Ancel, et donc tous les gâteaux du
commerce qu’ils soient industriels ou de boulangerie/pâtisserie et même « maison »..
• E 1410 à 1414 E 1442 diamidons phosphatés dans les gâteaux et cakes
• Acide phosphorique et acide citrique : coca, fanta, sprite...
• L’acide citrique fait synergie avec les phosphates : jus d’agrumes orange, citron,
pamplemousse même frais sont à écarter.
• E 296 acide malique, vinaigre de cidre, vinaigre de pomme.
• Tous les additifs liants : antiagglomérant, conservateurs, émulsifiants,gélifiants,épaississants,
stabilisants. Attention
• Eviter également soja et dérivés : lait, tofu, yaourts.
• Les plats cuisinés bio peuvent contenir du lait et du gluten.
• Certaines marques sans gluten que l’on trouve dans les magasins bio contiennent des
phosphates par exemple Valpiform.
• Vérifier systématiquement toutes les étiquettes même bio. Certains laits de riz contiennent
par exemple de l’orge ou du soja .

Maman ayant consulté avec son fils