Luis Angel Parroquin Rosales

Ing. En Diseño

Noveno Semestre

Envase y Embalaje
Loma bonita y su piña

Dr. Owen Abdallah Borras Enríquez

09/12/20
Historia

Loma Bonita es uno de los 14 municipios que pertenecen al distrito administrativo (6)
de Tuxtepec y se localiza en la parte norte del estado de Oaxaca. Comprendido dentro de la
región del Bajo Papaloapan, colindando con el sur del estado de Veracruz. El Municipio
recibe tal nombre en razón de los lomeríos de la región que son de gran belleza.

En sus inicios, fue una colonia de jóvenes norteamericanos, que en tierras del bajo
Papaloapan (zona rica en bosques de maderas preciosas, frutales, cafetales y cocoteros)
fundaron campamentos y se dedicaron a la agricultura.

El poblado se originó entre las haciendas de Pedro Salomón y de Probo Medina, al construirse
a principios del siglo XX el ferrocarril de Veracruz a Suchiate. En 1901 se estableció entre
estas haciendas, una base o estación ferroviaria a la que se le llamó Medina, la cual consistía
en dos vagones de ferrocarril utilizados uno como oficina y el otro como bodega.

La piña, el principal producto de esta región, fue introducida por norteamericanos de la

compañía Morrison en Cosolapa, Oaxaca y Tezonapa, Veracruz (pueblos separados solo por
la vía del ferrocarril), cerca de Tierra Blanca, Ver., en el año 1903. La variedad que trajeron
directamente de Hawái, era la llamada Cayena Lisa, que por sus características de calidad y
resistencia, era la de mayor demanda en los mercados de fruta fresca.

En 1908, Frank Peters, quien había llegado con los contratistas del ferrocarril y que trabajaba
para ellos, fue comisionado para traer la semilla o hijuelos de la piña a esta región de la
cuenca, específicamente a esta ciudad. A partir de entonces, los norteamericanos empezaron
a sembrar y cosechar piña en cantidades relativamente grandes y a enviar una parte del
producto a sus familiares y amistades de los Estados Unidos que, rápidamente empezaron a
solicitar mayores cantidades de este producto para comercializarlo en el país.

En 1942, se construyó la primera industria piñera en el poblado, llamada “Mexican Pineapple

Co., S.A.” y fundada por Adolfo Barragán y Roberto Antonio Morales, quienes fueron el
presidente y gerente de la empresa, respectivamente.

Loma Bonita está considerado como municipio libre desde el 2 de diciembre de 1937. Cuenta
con una extensión de 6826 ha de excelentes tierras que representan a una región con gran
capacidad para producir maíz, frijol, chile, arroz y sobre todo piña, la cual, a pesar de la mala
situación por la que ha atravesado, se conserva como la actividad productiva que más empleo
genera y que más beneficio aporta a la región. Fue elevada a la categoría de ciudad el 17 de
junio de 1967, aunque no fue sino hasta el 8 de diciembre de ese mismo año, cuando se otorgó
oficialmente esta categoría por Decreto No. 154 de la Legislatura del Estado, estando como
gobernador D. Rodolfo Brena Torres.

Geografía

El municipio de Loma Bonita se encuentra al norte del estado, en la región de la Cuenca del
Papaloapan y dentro del Distrito Jurídico de Tuxtepec. El poblado de Loma Bonita, cabecera
del municipio del mismo nombre, tiene categoría de ciudad y tiene una superficie municipal
total de 588,15 km², representando el 0,616% con respecto al total del estado. Se localiza en
la latitud: 18 grados 06´ norte y la longitud: 95 grados 53´ oeste, a 30 msnm en la margen
derecha del río Obispo, afluente del río Papaloapan.

Demografía

En 1970 se tenían registrados 23.088 habitantes, en el 2000 había 40.908 habitantes en el

municipio. Actualmente una cantidad similar es atendida solo en la localidad de Loma
Bonita, donde el 52,6% está integrado por mujeres. El conteo de Población de 2005, llevado
a cabo en toda la República Mexicana, arroja que Loma Bonita cuenta con 39.800 habitantes;
es decir, que hubo un decrecimiento en la población del 2,7% respecto al año 2000, debido
sobre todo a la migración al extranjero.
La piña en la Cuenca del Papaloapan

La especie denominada cayena lisa tiene especiales características de cultivo, incluyendo su

resistencia en el manejo comercial, con mcha demanda en la presentación al fresco y además
idónea para conserva en la fase de industrialización.

La cayena lisa por su tamaño, peso, color amarillo pálido, suavidad de la pulpa y contenido
de azúcar, es la más solicitada. En 1974 a 1978 la superficie cultivada ascendió de 10 mil
215 a 14 mil 496 hectáreas, y, a partir de 1979, debido tanto a condiciones climatológicas
adversas como a una plaga conocida vulgarmente como "piojo harinero'1, esa extensión fue
disminuyendo hasta llegar en '981 a sólo 8 mil 548 hectáreas, según datos de la Dirección
General de Economía Agrícola de la Secretaría de Recursos Hidráulicos.

En la cuenca del Papaloapan la piña se cosecha de noviembre a julio. La producción obtenida

en los primeros meses de ese periodo se destina preferentemente a la industria; en los meses
finales, la abundancia de la fruta, así como su maduración acelerada a causa de las altas
temperaturas, obliga a canalizar un elevado porcentaje de la cosecha al mercado de piña
fresca.

Siembra

La piña se multiplica utilizando la corona del fruto o, más frecuentemente, por hijuelos o
vástagos que se originan en el tallo, bajo la superficie del suelo, en las axilas de las hojas o
en la base del fruto, siendo estos últimos los más usados. La primera cosecha de piña se
produce entre los 18 y 24 meses después de sembrados los vástagos, y la plantación puede
seguir produciendo durante varios años si se dejan desarrollar los hijuelos subterráneos
después de cada cosecha; sin embargo, se aconseja replantar a los tres o cuatro años.

Industrialización

La primera planta de conservas de piña fue instalada en 1944 en la región de Loma Bonita,
Oaxaca, gracias a la demanda del mercado externo, pronto surgieron otras empresas de
capital privado y en 1951, a solicitud de los ejidos de esa región, inició sus operaciones la
Empacadora Ejidal, actualmente Complejo Frutícula Industrial déla Cuenca del Papaloapan
(Cofrinsa).
El cultivo de piña en Loma Bonita

La piña, una fruta tropical originaria de América, que desde su introducción a nuestro país se
ha convertido paulatinamente en la actividad mas importante en algunos municipios de la
región de la Cuenca Baja del Papaloapan, como Villa Isla en Veracruz y Loma Bonita en
Oaxaca.

Los registros que se tienen sobre la presencia de piña en nuestro país datan del siglo XV
cuando según Geronims Benzoni, hizo una descripción de la planta de piña en su " Historia
del Nuevo Mundo" en 1578.

A principios del siglo XX fue introducida la variedad "Cayena Lisa" por el norteamericano
Franks Peter, trayendo de Hawai 1000 vástagos que inicialmente estableció en la región de
Tezonapa Veracruz, y en busca de mejores condiciones se paso a Loma Bonita en Oaxaca.
Así, en los municipios de Veracruz y Oaxaca, inicia una época de expansion del cultivo de
piña. Sin embargo,no es hasta 1925 que se tienen registros del cultivo comercial de la piña
en México de acuerdo a datos del centro de Estadísticas Agropecuaria. A partir de ese año
inicia la produccion comercial de piña en nuestro pais.

En 1925, las superficies destinadas a este cultivo mostraron una tendencia de crecimiento,
aunque sin alcanzar las 1000 hectareas, debido a que la demanda de esta fruta era regional.
No obstante en ese mismo año, se inicia la exportacion hacia Estados Unidos. Asi en 1930
nace la primera Asociacion Agricola Local de Cosecheros de Piña S.A en Isla, Veracruz con
la finalidad de enfrentar y resolver los problemas de comercialización de la fruta que desde
entonces ya existían. Sin embargo hasta 1936 cuando don Alonso Isla logra consolidarla,
dándole una relativa estabilidad a la floreciente actividad por varios años. En 1938 tiene lugar
la construccion de vías de comunicacion, como la Tinaja-Loma Bonita y el ferrocarril del
sureste, inyectando recursos a los habitantes de la región al reactivar la economía regional
por un lado, y por otro significo la posibilidad de hacer llegar a otros mercados la producción
de piña.

El Estado de Oaxaca se considera pionero en la producción comercial en el cultivo de la piña

en la zona del papaloapan y muy en especial Loma Bonita; que es reconocida históricamente
como “La Capital Nacional de la Piña”; tanto así que se tiene hasta un baile especial de esta
región denominado “Flor de Piña”.

La piña que se produce en el país tiene tres usos como destino final. El primero es el consumo
de fruto fresco como principal destino con aproximadamente el 70%; la segunda es la
industrialización del fruto dedicada a la elaboración de almíbar y jugo representando
alrededor del 23-25% de la producción; y finalmente la tercera con el 5 -7% destinada al
mercado de exportación de piña en fresco.

Loma Bonita es el municipio que está obteniendo los mejores resultados a nivel nacional en
cuanto a producción de piña.

Procesamiento de la piña y sus residuos

Las formas más comunes de industrialización son las rebanadas y trozos en almíbar enlatados, purés
y jugos. Los desechos de la industrialización de la piña constituyen hasta el 65% del fruto,
utilizándose solo el restante 35-44%, lo que representa una gran merma. Mediante procesos
especiales suelen aprovecharse sobre una base comercial los desperdicios de la piña, los cuales
todavía contienen el 11% de sólidos solubles, de los cuales del 75 a 80% son azúcares, del 7 a 9% es
ácido cítrico. Además de los residuos provenientes del fruto, se genera el rastrojo, el cual
corresponde al material vegetal de la planta.

Generalidades

 Hojas: espinosas que miden 30-100 cm de largo.

 Flores: de color rosa y tres petalos que crecren en las axilas de unas brácteas
apuntadas de ovario hipogino. Son numerosas y se agrupan en inflorescencias en
espiga de unos 30 cm de longitud y tallo engrosado.

 Fruto: las flores dan fruto sin necesidad de fecundación y del ovario hipogino se
desarrollan unos frutos en forma de baya que conjuntamente con el eje de la
inflorescencia y las brácteas, dan lugar a una infrutescencia carnosa. En la superfice
de la infrutescencia se ven únicamente las cubiertas cuadradas y aplanadas de los
frutos individuales.
Incrementa Oaxaca producción anual de piña, ocupa 2° lugar nacional

Oaxaca es la segunda entidad con mayor producción de piña con 139 mil 867 toneladas
anuales, sólo por debajo de Veracruz, mientras que la región de la Cuenca del Papaloapan se
posiciona como una de la más idóneas en este cultivo.

En el ranking mundial, México se ubica en el noveno lugar en producción del fruto tropical
con la obtención de 999 mil 861 toneladas registradas hasta el año pasado, lo que permite
mayores excedentes para su exportación, y a su vez, la ampliación de los países a los que
llega la piña: 23 en 2017.

La entidad, del 2012 a la fecha se mantiene en la segunda posición, lo que significa que aporta
el 12.8% del volumen nacional y cada año incrementa la producción de la ananá, pues en
2017 alcanzó las 130 mil 407 toneladas y en el 2018 aumentó en 9 mil 460 más, de acuerdo
con el Atlas Agroalimentario 2018.

La región de la Cuenca del Papaloapan es considerada como la zona de mayor producción

del fruto, sobre todo los municipios de Loma Bonita y San Juan Bautista Tuxtepec.
Artesanias con la piña

Conocer las artesanías de esta región y la forma de elaboración es la mejor forma de conocer
su valor y reconocer la importancia de estos objetos como elementos integrantes de una
cultura.

Las salsas
El producto es elaborado de manera
artesanal en Loma Bonita, existen
diferentes tipos entre las que destacan:
 Piña habanero (siendo esta la más
popular),
 Chipotle con habanero
 Mermelada de piña sin conservadores.

Joyería, bisutería, recuerdos, ropa, etc.

Bisutería realizada a mano en Loma Bonita, Oax., realizan arreglos y decoración en bolsas y
sombreros de palma con el símbolo de la piña, con diseños aparentemente únicos, así como
playeras, batas, cerveza y bolsas con tejidos de la región.
Denominación

Loma Bonita

Toponimia

El nombre se da razón de los lomeriós de la región que tienen gran belleza.

Personajes ilustres

Frank Peters, Leandro Grau del Junco, Sixto Pérez, Juan Reyes, Gonzalo Maus, Castulo
Rosales, Pedro Salomón, Anacleto Castro, Julián Colorado, Amador Macario Lara,
Pantaleón Castro, Eugenio Ramírez, Maximiliano Rojas, Manchiguilla Nicolás Aguilar,
Felipe Ruíz, Vidal Tenorio, Felicito Hernández, Gabriel Mayoral, Pedro Ramírez, Manuel
Castelán, JuanRevueltas, Claudio Juárez, Catarino Rodríguez, Germán Cañeja, Nicolás
Roya.
Estos personajes son los primeros que poblaron lo que hoy es en día el municipio de Loma
Bonita.

Extensión
El municipio cuenta con una superficie de 507.02 km², representan el 0.616% con relación
al estado.

Orografía

Región montañosa con algunas planicies de llanura en árboles, coníferas, huayameles,

propios para la agricultura y el cultivo de la caña.

Hidrografía

Su terreno es regado por los afluentes del Papaloapam. La cabecera municipal se encuentra
en la margen derecha del Río Obispo.

Clima

Su clima es cálido, con oscilación térmica anual corta. Lluvias abundantes durante el otoño
y principios de invierno, en este último periodo se deben fundamente a la influencia de los
nortes.
Principales ecocistemas:

 Flora

La flora del municipio es característica de la selva media, se encuentran especies como el

ámate, higo, aguacatillo, caoba, roble, cedro, limaloe, palma, ceiba y hormiguillo.

 Fauna

La fauna es de tipo silvestre, existen especies como el venado, temazate, jaguar, venado cola
blanca, zorro gris, puerco espín, armadillo, mapache, aguilillas y gavilán.

 Recursos Naturales

La comercialización de maderas para la fabricación de muebles propios para el hogar.

Museos
Cuentan con Casa de la Cultura en donde se exhiben los trabajos propios del municipio.

Fiestas, danzas y tradiciones

La feria de la piña, se celebra anualmente a partir del 17 al 25 de mayo, 20 de noviembre

ferias populares.

La exposición agrícola, ganadera, industrial, comercial y artesanal marca la etapa inaugural

de la feria. Este evento destaca precisamente por la exposición de la piña y los productos
industrializados derivados de la misma; así como por la exposición de ganado vacuno.

El programa incluye: Elección de la reina de la feria, desfile de carros alegóricos, jaripeos,

carreras de caballo, peleas de gallo, programas culturales y danzas regionales. Se realizan
también: Torneos deportivos, presentaciones artísticas y eventos culturales, juegos
pirotécnicos y bailes culturales.
  Danza

El bailable tradicional en las celebraciones es la denominada flor de piña.

Artesanias

Elaboración de huipiles y vestidos típicos bordados.

Gastronomia

 Alimentos

Mole negro y rojo, amarillo, quesadillas de elote, tamales de diferentes sabores, bistec,
tasajos, pescados y mariscos en sus diferentes especialidades.