Cómo el azúcar afecta el cerebro

El azúcar es un término general que se usa para describir una clase de moléculas
llamados hidratos de carbono. Por ejemplo, las formas de azúcar son las
siguientes:

 Glucosa
 Fructosa
 Sacarosa
 Maltosa
 Lactosa
 Dextrosa
 Almidón

Cuando comemos azúcar se activa los receptores de lo dulce, parte de las

papilas gustativas de la lengua; estos receptores envían una señal al tronco
cerebral, dentro de las partes de la corteza cerebral la señal activa el sistema de
recompensa del cerebro. El activo principal del sistema de recompensa es la
dopamina; drogas como el alcohol, la nicotina o heroína envían dopamina y
llevan a algunas personas a buscar constantemente ese estimulo que es lo que
provoca la adicción. El azúcar también provoca liberación de dopamina;
entonces comer mucha azúcar seguirá siendo recompensado por el cerebro, por
ello la azúcar funciona como una droga, entonces un consumo excesivo de
azúcar puede tener efectos adictivos en el cerebro.