FAO Fisheries & Aquaculture - Visión General Del Sector Acuícola Nacional - México

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura Departamento de
para un mundo sin hambre Pesca y Acuicultura
Visión general del sector acuícola nacional

México
Sustituie: Arabic version (2005), English version (2005), French version (2005), Chinese version (2005)
I. Características, Estructura Y Recursos Del Sector IV. Tendencias, Asuntos Y Desarrollo

a. Resumen V. Referencias
b. Historia Y Visión General
a. Bibliografía
c. Recursos Humanos
b. Vínculos Relacionados
d. Distribución Y Características De Los Sistemas De Cultivo
e. Especies Cultivadas
f. Sistemas De Cultivo
II. Desempeño Del Sector
a. Producción
b. Mercado Y Comercio
c. Contribución A La Economía
III. Promoción Y Manejo Del Sector
a. Marco Institucional
b. Legislación Y Regulaciones
c. Investigación Aplicada, Educación Y Capacitación
Características, estructura y recursos del sector
Resumen
La pesca y la acuicultura son asuntos de seguridad nacional y parte esencial del quehacer económico y social
del país. Los estudios realizados por el Instituto Nacional de la Pesca muestran que del total de las pesquerías
evaluadas, un 27 por ciento se encuentra en deterioro, un 53 por ciento en un máximo aprovechamiento y,
solamente, un 20 por ciento tiene posibilidades de aumento de la producción. Considerando lo anterior, la
acuicultura representa una alternativa real para ampliar la oferta alimentaria en el país, contribuyendo a la
seguridad alimentaria, generación de divisas y crear fuentes permanentes de empleo, estimulando el desarrollo
regional. La acuicultura participa en la producción pesquera nacional con poco más de 15,83 por ciento de la
producción nacional. El crecimiento durante los últimos diez años de esta actividad presenta una tasa promedio
de 3,44 por ciento. Para fortalecer y consolidar esta actividad, se requiere de promover la diversificación y
tecnificación de la misma, orientándola a incrementar su eficiencia productiva; reducir los posibles impactos;
diversificar las líneas de producción e incrementar la rentabilidad económica y social. Para lograr esto es
necesaria la participación del sector productivo en los trabajos de investigación y desarrollo tecnológico sobre
aspectos como sanidad, nutrición, genética y manejo ambiental. La problemática de la producción pesquera y
acuícola de México, se encuentra asociada a las deficiencias estructurales, rezago social en la producción
pesquera, limitaciones de carácter organizacional, tecnológico, de asistencia y de capacitación en el trabajo, así
como en las posibilidades de crecimiento y desarrollo del sector en el marco de la concepción del desarrollo
sustentable en el mediano y largo plazo. Los trabajos de acuicultura se han desarrollado en gran parte en aguas
interiores, principalmente con peces y desde un enfoque de piscicultura de repoblación. Sin embargo, de los
programas de desarrollo pesquero que han establecido objetivos concretos para impulsar el desarrollo de la
acuicultura, aún persiste la carencia de apoyo para alcanzar las metas.
En el año 2001, la acuicultura aportó aproximadamente un 12,93 por ciento de la producción pesquera total
(521 957 toneladas). La Carta Nacional Pesquera cita que en México se cultiva un total de 61 especies, de las
cuales 40 son nativas y 21 son de origen exótico habiendo sido introducidas al país. La infraestructura acuícola
FAO Fisheries and Aquaculture Department
disponible en el país asciende a 1 963 unidades, las cuales se clasifican en cinco categorías: canales, corrales,
estanques artesanales o revestidos, estructuras flotantes y charolas de fondo. Los promedios de producción en
aguas interiores relacionados con la acuicultura de redoblamiento alcanzan el orden de los 120 a 150 kg/ha/año
en sistemas de monocultivo, pero que pueden llegar a producir hasta 400 a 1 500 kg/ha/año bajo condiciones
de policultivo.
El perfil altitudinal de México generara una gran diversidad de condiciones climáticas y ecosistemas que
contribuye al desarrollo de un sector acuícola muy diversificado. El ulterior desarrollo de la acuicultura en
México dependerá de la aplicación exitosa de tecnologías eficientes y de procesos de innovación,
modernización y reconversión productiva.
Historia y visión general
Al término del Siglo XX la acuicultura se constituye a nivel mundial en un mecanismo alterno para la
producción de alimentos tanto en aguas continentales, como salobres y marinas. En México la piscicultura
arranca a fines del siglo XIX ya que en el año 1883 el Estado instituyó la piscicultura cuando la Secretaría de
Fomento giró instrucciones a Alfredo B. Lamotte para que se construyera un vivero de peces. Este vivero fue
construido en Ocoyoacan Lerma Estado de México y se le dio el nombre de Vivero Nacional Chimalapan, que
se inició con un lote de 500 000 huevos de trucha arco iris importados de Estados Unidos (Arredondo y
Lozano, 1996).
En México, la acuicultura nace como una actividad complementaria de apoyo social a las comunidades rurales,
con lo cual se pretendía incrementar el consumo de proteína animal y mejorar así los niveles nutricionales de la
población (Juárez-Palacios, 1987). Aunque esta actividad se ha diversificado más hacia peces dulce acuícolas
también se lleva a cabo en especies marinas, ya que la piscicultura marina en México como en otros países, es
una alternativa tecnológicamente viable ante la creciente demanda de alimentos de origen proteico para el
consumo generalizado de la población humana (Avilés, 2000). En México la piscicultura Marina se inicia a
finales de la década de los 80, cuando se realizan los estudios para la engorda del pámpano (Trachinotus
paitiensis) en jaulas flotantes en Baja California Sur. A partir de 1989 la piscicultura marina empezó a
desarrollarse de manera experimental, iniciándose básicamente con los estudios biológico-reproductivos de
especies de alto valor comercial como la cabrilla, pargo, róbalo, huachinango, corvina, pámpano, totoaba y
lenguado (Avilés, 2000).
Desde sus inicios, la acuicultura ha trascendido por diferentes etapas de desarrollo y ha seguido tres vertientes
principales, la acuicultura de fomento o la práctica de la actividad en pequeños cuerpos de agua y unidades de
producción principalmente para autoconsumo y destinadas al cultivo de diferentes especies de tilapia y carpa;
las pesquerías acuiculturales derivadas de la siembra sistemática en embalses de medianas y grandes
dimensiones principalmente de carpa, tilapia, bagre y lobina, así como en las derivadas del manejo de
existencias silvestres de crías de peces, postlarvas de langostino, ajolotes y similares; y los sistemas controlados
principalmente de camarón, mojarra, trucha, atún, ostión y bagre practicada con fines de comercialización y
demandas de grandes inversiones (Ramírez-Martínez y Sánchez, 1998).
Actualmente en México, las estadísticas de producción en acuicultura disponibles corresponden al año 2011
(SAGARPA, Anuario Estadístico de Pesca 2011). El valor de la producción acuícola en el año 2011 (Cuadro
2) fue de 554 391 520 dólares EE.UU. con un volumen de 257 509 toneladas, donde las especies de mayor
producción fueron: camarón con 108 971 toneladas con un valor de 352 796 449 dólares EE.UU., la mojarra
con 68 438 toneladas alcanzo un valor de 84 837 069 dólares EE.UU. y el ostión con 42 591 toneladas obtuvo
un valor de 17 241 164 dólares EE.UU. (1 dólar EE.UU. = 10,55 pesos) La producción generada por las
pesquerías derivadas de la acuicultura (Cuadro 4), presento en el 2011 un volumen de 129 142 toneladas (peso
vivo), en donde la mojarra (61 053 toneladas) y el ostión (41 794 toneladas) fueron las especies que
presentaron mayor producción. En cuanto a los sistemas controlados el volumen fue de 133 713 toneladas
(peso vivo), donde la especie de mayor producción fue el camarón con 109 815 toneladas (SAGARPA, 2011).
Recursos humanos
La acuicultura ha fomentado la creación de empleos, ya sea directos o indirectamente. De acuerdo al Anuario
Estadístico de Pesca (SAGARPA, 2003) la población registrada en la captura y acuicultura cuenta con
271 431 personas, de las cuales 222 744 personas se dedican a la captura y pesquerías acuiculturales y 48 687
personas a sistemas controlados (cifras estimadas por el método del porcentaje medio).
El Litoral del Pacifico (que abarca las entidades de: Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa,
Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas) es el que cuenta con mayor número de
personas (159 192), de las cuales 123 233 pertenecen a la captura y pesquerías acuiculturales, y 35 959 a
sistemas controlados. El menor número de personas se registra en las entidades sin litoral (Aguascalientes,
Coahuila, Chihuahua, Durango, Distrito Federal, Guanajuato, Hidalgo, México, Morelos, Nuevo León,
Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tlaxcala y Zacatecas) con 15 903 de las cuales 8 913 personas se dedican
a la captura y pesquerías acuiculturales y 6 991 a los sistemas controlados (SAGARPA, 2003). En cuanto al
Litoral del Golfo y Caribe cuenta con 96 336 personas. En la captura y pesquerías acuiculturales existen
90 598 personas y 5 738 en sistemas controlados.
Distribución y características de los sistemas de cultivo
De acuerdo al Programa Rector de Pesca y Acuacultura 2008 (PRPA)la República Mexicana se divide en
cinco regiones acuícolas, las cuales son: I Pacifico Norte, II Pacifico Sur, III Golfo de Mexico, IV Golfo -
Caribe y V Centro (Programa Rector de Pesca ya Acuacultura 2008).
La producción acuícola en México está actualmente representada por diversas especies de peces, moluscos y
crustáceos, tanto nativos como introducidos. Los principales sistemas de producción, acuícola que se utilizan
en el país son los siguientes:
Extensivo.
Semi-intensivo.
Intensivo.
Las artes de cultivo usadas generalmente en México pueden agruparse de la siguiente forma:
Artes de Cultivo Terrestre.

Artes de Cultivo Acuáticos.
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Especies cultivadas
La producción de acuicultura en México presenta una infraestructura según los requerimientos de cada especie
Especie Nombre Científic

Abulón colorado Haliotis rufescens
Atún rojo del Atlántico Thunnus thynnus
Bagre de canal Ictalurus punctatus
Camarón patiblano Penaeus vannamei
Carpa Cyprinus carpio
Carpa china Ctenopharyngodon idellus
Carpa plateada Hypophthalmichthys molitrix
Carpa cabezona Hypophthalmichthys nobilis
Carpa negra Mylopharyngodon piceus
Catán Atractosteus spatula
Cobia Rachycentron canadum
Corvinón ocelado Sciaenops ocellatus
Medregal rabo amarillo Seriola lalandi
Lenguado de California Paralichthys californicus
Langosta de agua dulce Cherax quadricarinatus
Langostino de río Macrobrachium rosenbergii
Ostión japonés Crassostrea gigas
Ostra de Cortez Crassostrea corteziensis
Gaspar Atractosteus tropicus
Pescado blanco Chirostoma estor
Carassius auratus
Poecilia reticulata
Poecilia latipinna
Poecilia velifera
Pterophyllum scalare
Trichogaster trichopterus
Xiphophorus maculatus
Brachydanio rerio
Xiphophorus helleri
Pez de Ornato Gymnocorymbus ternetzi
Melanochromis johanni
Hemigrammus caudovittatus
Haplochromis fenestratus
Astronotus ocellatus
Capoeta titteya
Colisa lalia
Neolamprologus leleupi
Hypostomus plecostomus
Betta splendens
Rana toro Rana catesbeiana
Mojarra herbívora Tilapia rendalli
Tilapia azul Oreochromis aureus
Tilapia del Nilo Oreochromis niloticus
Tilapia del Mozambique Oreochromis mossambicus
Tilapia adolfi Oreochromis urolepis
Trucha arco iris Oncorhynchus mykiss
Fuente: Carta Nacional Acuícola, 2012
a) Camarón
Sistemas de cultivo: Extensivo, semi-intensivo, intensivo e hiper-intensivo. Dicha clasificación está acorde a la
densidad y tecnificación (aireación, porcentaje de recambio de agua, entre otros) utilizada en la producción. El
cultivo se desarrolla generalmente cerca de la línea de costa donde se encuentra esteros, lagunas costeras,
bahías o bien escolleras, en zonas con una buena fuente de abastecimiento de agua. Se usan Estanques rústicos
de tierra o forrados con geo-membrana de alta densidad, conocida como liner, cuyas dimensiones pueden
variar entre 0,2 hasta 10 ha. Para el cultivo, la “Tasa de recambio de agua” (TRA, en porcentaje) depende del
sistema utilizado: extensivo, 5 - 10 por ciento; semi-intensivo, 10 - 20 por ciento; intensivo, >20 por ciento.
La densidad de siembra también va de acuerdo al sistema de cultivo; Extensivo: 4 - 10 PL/m²; semi-intensivo:

10 - 30 PL/m²; intensivo: 60 - 300 PL/m²; híper-intensivo: 300 - 450 PL/m². Para la siembra se usan
organismos con en tamaño, PL12 - PL 15 el origen de la Postlarva es nacional y generalmente producida en
laboratorios del Pacifico Mexicano.
El tiempo de cultivo, estará enmarcado por la talla y capacidad de carga del sistema. En sistemas extensivos el
periodo es de 6 meses promedio, para sistemas semi-intensivo, intensivo y hiper-intensivo se utilizan ciclos de
4 meses promedio, obteniendo organismos en la cosecha de 16, 20 y 24 g (CNA, 2012).
b) Tilapia
Sistemas de cultivo: Extensivo, intensivo y semi-intensivo. Esta clasificación depende de la densidad de
siembra, suministro de alimento y tecnificación del sistema de cultivo (aireación, estanquería, recambio de
agua, entre otros).
Se cultiva, en zonas tropicales cercanas a una fuente de agua natural (ríos, embalses, lagos y lagunas). Las artes
de cultivo son; estanques rústicos, tanques circulares de concreto o de geo-membrana y jaulas flotantes.
En estos sistemas la densidad de siembra, varía en cada etapa del cultivo y el tipo de sistema:
Etapa de cultivo Superficie de cultivo (m²) Densidad de siembra* (org./m²)

Siembra 350 - 850 100-150
Levante 450 -1500 20 – 50
Engorda 1000 – 5000 10 – 30
* Densidad de siembra en sistemas con aireación.
El recambio de agua varía del 5 al 20 por ciento, según la etapa y sistema de cultivo y los organismos para la
siembra tienen una talla de 1 - 5 g, el origen de la semilla es nacional. La duración promedio de los ciclos de
cultivo es de ocho a nueve meses, con talla de cosecha de 300 a 350 g.
c) Trucha
Sistemas de cultivo: Extensivo, intensivo y semi-intensivo.
Se cultiva tierra adentro en ríos o lagos con buena calidad de agua y oxigenación (>5 mg/l), usando, estanques
rústicos, estanques rectangulares de concreto, tanques circulares de concreto o de geo-membrana y raceways o
canales de corriente rápida.
El flujo de agua para el cultivo varía, en función de la infraestructura, en raceways, mínimo de 90 l/s, con tres
recambios por hora. En todos los casos el oxígeno disuelto en el agua no debe ser menor a 5 mg/l y
dependiendo del tipo de estanquería, flujo de agua, altitud y oxígeno disuelto se pueden usar densidades de

hasta de 20 - 25 kg/m² a 10 °C. Se estima que los productores pueden hacer hasta un ciclo por año con
duración promedio de 7- 12 meses, dependiendo de las condiciones ambientales del cultivo y del manejo,
cosechando organismos de 250 - 300 g (CNA, 2012).
d) Atún
La biotecnología es parcial, sólo se realiza la engorda de juveniles capturados del ambiente natural, en un
sistema de cultivo intensivo.
Se realiza en zona costera en áreas semi-protegidas de la acción directa de los vientos predominantes, con
profundidades mayores a 25 m, libres de contaminantes y corrientes marinas de 10 a 20 cm/seg, usando jaulas
flotantes de 40 – 50 m de diámetro y 15 – 20 m de caída.
La densidad de siembra, está en función de la disponibilidad del recurso y del número de permisos y
concesiones de acuacultura autorizados. Los juveniles para engorda, se capturan con red de cerco en aguas
nacionales entre la latitud 22º y 32º norte. La temporada de captura es de mayo - agosto. Se siembran
organismos mayores a los de 2 años de edad o 12 kg, el tiempo promedio de engorda es de 6 - 7 meses,
cosechando organismos de 35 – 45 kg. En el territorio nacional existen varias especies utilizadas en la
acuicultura, entre las cuales destacan el Abulón rojo, Atún Aleta Azul, Bagre de canal, Camarón Blanco del
pacifico, Carpa, Langosta de Agua Dulce, Langostino Malayo Ostión Japonés, Peces de Ornato de agua dulce,
Rana Toro, Tilapia y Trucha Arcoíris (CNA, 2012).
Dentro de este contexto, las especies involucradas en actividades de acuicultura en México son descritas en la
Carta Nacional Acuícola que comprenden peces, moluscos y crustáceos. El número de especies son 46,
integradas por 34 especies de peces dulceacuícolas (6 nativas y28 introducidas), 5 especies de peces marinos
(nativos), 3 de moluscos marinos y salobres (2 nativas y 1 introducida), 2 crustáceos dulceacuícolas
(introducidas), 1 crustáceo marino (nativo) y 1 especies de anfibio (introducida) (Carta Nacional Acuícola,
2012). De acuerdo con el Anuario Estadístico de Pesca (2011), las principales especies cultivadas en ese orden
son: camarón, mojarra, ostión, carpa, trucha, atún, bagre, charal, lobina y langostino.
La necesidad de desarrollar tecnologías de cultivo específicas para las especies nativas está motivada por la
expectativa de diversificación de las opciones acuiculturales en nuestro país, de crear una industria acuicultural
propia que responda a las preferencias regionales de mercados ya existentes y que se oriente hacia la
sustentabilidad de los cultivos y de los recursos silvestres, ante el riesgo de disminución de la diversidad por la
introducción de especies exóticas, previniendo los efectos nocivos de esto y de los residuos generados por la
actividad (Rojas y Mendoza, 2000).
Aunque en México la introducción de organismos acuáticos ha sido realizada durante décadas, solo en ciertos
casos los resultados se han traducido en beneficios. La pérdida de especies nativas se ha visto en el río Tunal
en Durango, donde a raíz de la introducción de especies no nativas como Cyprinus carpio, Carassius auratus,
Lepomis macrochirus y Micropterus salmoides, se perdieron 7 especies nativas en tan sólo 15 años. Otro
aspecto a considerar con la introducción de especies exóticas, es la transmisión de parásitos importados
representado riesgos sanitarios de las especies endémicas, como es el caso de Bothriocephalus acheilognathi
(cestodo) parásito introducido junto con la carpa herbívora, procedente de la República popular China y que ha
sido reportada en algunas especies nativas (Arredondo y Lozano, 2003).
Con el propósito de mejorar la calidad de la producción en especies acuícolas, se utilizan diferentes métodos,
en el que se destaca el mejoramiento genético, donde se pueden obtener grandes ventajas. Con las especies
mejoradas genéticamente se puede obtener altos rendimientos ya que son organismos con cualidades cada vez
más idóneas para asegurar la viabilidad de los cultivos, el propósito de este método es obtener características
como: rápido crecimiento, bajo índice de reproducción, resistencia a enfermedades y óptima conversión
alimenticia.
Sistemas de cultivo
La producción acuícola que se ha practicado en México puede dividirse en:
Acuicultura de Repoblación
Implica las acciones de siembra de ainomorfos y la posterior cosecha en diversos cuerpos de agua tales
como lagos, lagunas costeras, embalses y ríos. El rendimiento es variable y depende básicamente de la
productividad natural de los cuerpos de agua. En términos generales suele variar de menos de 100 a 800
kg/ha al año (Arredondo y Lozano, 2003). La tilapia y la carpa, explotadas fundamentalmente en los
grandes embalses. La importancia de la piscicultura en embalses radica en el hecho de que representa la
opción productiva de menor costo para proveer amplios volúmenes de producto al mercado interno
(FAO, 1993).
Acuicultura de Subsistencia (Rural)
Se aprovechan diversos cuerpos de agua de pequeño tamaño como bordos y jagüeyes, que pueden ser
temporales y permanentes y que reciben el nombre de estanques habilitados (Arredondo y Lozano,
2003). El rendimiento Acuícola es variable y suele ser de 100 a más de 400 kg/ha al año, aunque con el
uso de policultivos es posible obtener rendimientos superiores a la 2 toneladas por hectárea al año. La
acuicultura rural, que la definimos como aquella que se practica a nivel de subsistencia o semi comercial,
comenzó a realizarse en nuestro país hace más de 20 años (Arredondo y Lozano, 2003). Las especies
representativas son la tilapia y la carpa, que se destinan principalmente al autoconsumo (FAO, 1993).
Acuicultura Comercial o Industrial
En estos sistemas se pretende alcanzar un incremento notable del rendimiento acuícola, utilizando para
esto aportes de energía externa tales como la fertilización, los alimentos balanceados o bien ambos a la
vez. Es posible mediante este sistema obtener mayores cosechas que por ejemplo en nuestro país
fluctúan entre 1,5 toneladas por hectárea al año en estanques rústicos de tierra, hasta 25 toneladas por
hectárea al año en canales de corriente rápida. En algunos casos se utiliza el policultivo como una
estrategia para aumentar la producción y entre los más conocidos se tiene la combinación de carpas
chinas, europeas y tilapia con langostino (Arredondo y Lozano, 2003).
Niveles de Intensidad
Acuicultura Extensiva: cultivo en embalses con mínima intervención humana después de la siembra, el objetivo
de la acuicultura extensiva es el de sembrar o repoblar organismos acuáticos en embalses donde no los hay o
hayan desaparecido o disminuido las poblaciones naturales o introducidas debido a problemas de
contaminación o depredación. El hombre sólo interviene en la siembra de los organismos, sin tener que ver con
otros factores hasta el momento de la captura (Rodríguez y Maldonado, 1996). La inversión en este caso es
baja y no se requiere de personal calificado, pero sus rendimientos son bajos (Arredondo y Lozano, 2003).
Cortés (1977) menciona que existen 23 cuerpos de agua que son los más grandes del país, con algunos
medianos y pequeños que sostienen pesquerías importantes. En esta categoría se ubica la llamada acuicultura
de repoblamiento, la cual aporta a las estadísticas pesqueras aproximadamente 100 000 toneladas anuales, que
se consumen casi exclusivamente en el país.
Acuicultura Semi intensiva: cultivo en estanques, corrales y cuerpos de agua como bordos temporales o
permanentes, jagüeyes, represas, canales de riego y otros, se desarrolla en diferentes instalaciones . Se
caracteriza por la falta de control que sobre el ambiente ejerce el acuicultor, quien sólo interviene en los
aspectos alimenticio y reproductivo.
Se sitúa de acuerdo con las fuentes alimenticias que en este caso son promovidas por la fertilización orgánica o
inorgánica, aunque también se puede adicionar alimento con la intención de completar la dieta con productos
vegetales o de otro tipo con menos del 10 por ciento de contenido proteico.
Acuicultura Intensiva: cultivo en sistemas controlados, estanques, jaulas, canales de corriente rápida o sistemas
de recirculación y reacondicionamiento del agua,. Por sus características el control de las condiciones de agua,
la alimentación y la sanidad es estricta (PRPA, 2008). En este tipo de sistema los organismos son alimentados
con alimento balanceado que puede ser complementado con alimento vivo. En la acuicultura intensiva, el
acuicultor puede tener todos los factores ambientales controlados tales como: temperatura, iluminación,
oxígeno disuelto, pH; factores bióticos: densidad, alimentación y salinidad, entre otros, que influyen en el
desarrollo, crecimiento y reproducción de los organismos (Rodríguez y Maldonado, 1996).
Las artes de cultivo usadas generalmente en México pueden agruparse de la siguiente forma:
Artes de Cultivo Terrestre: Son aquellas instalaciones construidas sobre tierra firme para fines acuícolas.
Los estanques y tanques constituyen los sistemas más comunes, pudiendo variar desde pequeños,
rudimentarios hasta los tecnificados con sistemas de aireación y equipos de alimentación por gravedad.
Artes de Cultivo Acuáticos: Son aquellos cultivos que se instalan en algún cuerpo de agua (embalse, rio,
estero o mar abierto), habitualmente en costas protegidas o aguas interiores., tales como las jaulas
flotantes estructuras cerradas que permanecen suspendidas en la superficie del agua.
Desempeño del sector
Producción
La producción total de larvas, semilla y alevines ascendió a 6 943 millones de organismos en 2011 como
resultado de la actividad acuícola (SAGARPA, 2011).
En 2011 existen 9 216 unidades de producción acuícola en el país. En 1998, del total de empresas registradas
en el padrón de acuicultura, un 58 por ciento de las empresas estaban dedicadas a la producción y 12 por ciento
eran proveedores de equipos, instrumentos y alimentos (SEMARNAP, 1995).
La producción acuícola se incrementó de manera continua durante el periodo de 1980 - 1990, habiéndose
detenido y retrocedido ligeramente durante el periodo de 1990 - 2000. Desde 1990, las estaciones acuícolas y
piscícolas gubernamentales han carecido de fondos para su operación, así como de la infraestructura requerida
para la expansión del sector. Entre 1989 y 1993, la producción ostrícola se redujo en un 50 por ciento como
resultado de la reducción en la demanda debido a los brotes de cólera ocurridos durante 1991 - 1992 en la costa
del Golfo de México (principal zona productora de ostión en la que se genera un 91 por ciento de la
producción total nacional).
La pesca y acuacultura contribuyen de manera importante para el logro de la seguridad alimentaria de los
mexicanos, mediante el abasto de pescados y mariscos para satisfacer la creciente demanda interna, donde el
consumo per cápita es de 12,8 kilogramos anuales 4. Además, son un importante medio de subsistencia para
más de 290 mil familias de pescadores en todo el país. En 2011, la producción acuícola y pesquera fue de 1,6
millones de toneladas de peso vivo, 2,5 por ciento superior a la obtenida en 2010, esto debido a las mayores
capturas de sardina, que representa el 41 por ciento de la producción nacional; además del aumento en la
captura y cultivo de camarón. (SAGARPA, 2012)
El gráfico abajo muestra la producción acuícola total en México según las estádisticas FAO:
Mercado y comercio
El comportamiento histórico del consumo nacional aparente, (producción total más el volumen de las
importaciones menos exportaciones) durante el periodo de 1954-2011. El consumo nacional aparente mostró
una tendencia creciente uniforme de 1954 a 1978. A partir de 1978 hasta 1980 se da un incremento
sobresaliente con una tasa de crecimiento promedio anual de 26,5 por ciento. En 1984 se observa un
decremento en la producción atribuible, posiblemente, a la crisis económica de 1982. Posterior a este año la
producción muestra una tendencia errática, pero creciente, hasta 1991 y 1998 donde la producción vuelve a
disminuir. Esta disminución puede ser causa de factores ambientales o económicos, pero no se sabe con
certeza, sin embargo, la tendencia en los volúmenes de producción se ha venido incrementando a una tasa
promedio anual de 1,92 por ciento de 1998 al 2011, con un consumo aparente en el último año de 1 350 987
toneladas. Las exportaciones e importaciones han crecido a partir principalmente a mediados de la década de
los años ochenta, donde se da una mayor apertura a los mercados internacionales, se observa, el crecimiento de
las exportaciones hasta 1989 con una caída en 1994 que posteriormente se recuperó hasta 1996, con una caída
en 1998, manteniéndose prácticamente constante hasta el año 2006 y creciendo nuevamente hasta el 2011 con
371 491 toneladas.

Las importaciones se observa un crecimiento paulatino desde el año de 1988 con crecimientos y disminuciones
hasta el año 2011, sin embargo, la tendencia es positiva alcanzando en el año 2011 un volumen de 215 299
toneladas.
El consumo humano directo (CHD) representa el 74,4 por ciento de la producción nacional en el 2011, es
decir, 1 122 600 toneladas en peso desembarcado. la participación de las principales especies que se
comercializan para CHD como parte del consumo aparente. Las principales especies que se consumen son: 1)
escama (28 por ciento), 2) sardina y macarela (18 por ciento), 3) camarón (15 por ciento), 4) túnidos (13 por
ciento) y 5) mojarra (7 por ciento).
Los grandes mercados nacionales de productos acuícolas son La Viga, La Nueva Viga ubicados en el Distrito
Federal, y el mercado de Zapopan ubicado en Zapopan, Guadalajara. También podemos encontrar productos
acuícolas en Centros Comerciales tales como son: WalMart, Sams Club, Superama y Aurrera.
Los precios de los productos acuícolas pueden variar a través de la cadena de comercialización, esto es
propiciado por la intervención de los intermediarios en que se ven envueltos los productores, ven condicionada
la compra de su producto a las características que convengan al comprador, propiciando una situación
claramente identificada, en la que el piscicultor vende barato su producto y el comprador lo vende más caro al
mercado.
Los instrumentos legales que existen en México relativas a garantizar la calidad de los productos pesquero y
acuícolas son las siguientes:
NOM-051-SCFI-1994. garantizar el etiquetado de los alimentos y bebidas no alcohólicas (nacionales o

extranjeros) comercializados en el país en envases cerrados de cualquier tipo, incorpore la información
comercial necesaria para que los consumidores puedan tomar una adecuada decisión de compra.
NMX-FF-102-SCFI-2011 es relativa al abulón fresco congelado.
NMX-FF-085-SCFI-2011 estipula las características y aspectos comerciales y sanitarios aplicables al
producto de langosta viva, para que sea apto para consumo humano y no constituya un riesgo para la
salud.
NMX-F-362-S-SCFI-2011, establece el procedimiento para determinar las bases volátiles totales en los
productos de la pesca y se aplicaría únicamente a los productos pesqueros que se comercializan en
territorio nacional.
NMX-F-530-SCFI-2011 también quedará vigente y establece las especificaciones mínimas de calidad y
aspectos comerciales que debe cumplir el producto denominado entremés SURTIDO del mar enlatado,
para garantizar que sea apto para el consumo.
NMX-f-540-scfi-2011. Productos de la pesca - determinación del estado de frescura método de prueba.
NMX-FF-056-SCFI-2011. productos de la pesca – molúscos – especies comestibles de importancia
comercial – .nomenclatura.
NMX-F-550-SCFI-2011 productos de la pesca - trucha fresca. refrigerada – especificaciones).
NMX-F-546-SCFI-2011. productos de la pesca - contenido de pescado en productos empanizados
congelados - método de prueba.
NMX-F-554-SCFI-2011 fija las especificaciones mínimas de calidad y aspectos comerciales aplicables
al producto denominado caracol tipo abulón enlatado y garantizar que es inocuo y apto para su consumo.
NMX-F-558-SCFI-1999. productos de la pesca - manejo de tunidos a bordo de embarcaciones
pesqueras mayores – especificaciones.
NMX-F-547-SCFI-2011. productos de la pesca - sólidos totales en productos marinos - método
grávimetrico – método de prueba.
NMX-FF-001/2-SCFI-2011 que tiene por objetivo establecer las especificaciones nacionales y aspectos
comerciales de calidad que deben cumplir las diferentes especies de ostión en concha vivo y pulpa
envasada-refrigerada, para garantizar que es inocuo y apto para su consumo.
Entre los productos acuáticos que se importan a México se encuentran: atún, camarón, tilapia, salmón,
derivados de algas, etc. En cuanto a las importaciones, México adquirió tilapia con un 22 por ciento,
procedente principalmente de China, Honduras y Estados Unidos; resaltando que de China como principal
proveedor de tilapia congelada. Otro grupo de productos relevantes en las importaciones mexicanas, fue el
camarón con una participación del 16 por ciento en le valor total de las importaciones.
Los principales productos importados a México destinados a la acuicultura son: peces ornamentales, plantas
vivas acuáticas incluidos sus bulbos y sus partes para acuacultura, reproductores y larvas de ostión para
acuacultura, huevas fecundadas, semillas, larvas y embriones de especies acuáticas, para acuacultura además de
corales e invertebrados (SAGARPA, 2011. Los principales países importadores son Estados Unidos de
América, Colombia y Chile.
Actualmente México exporta productos a Estados Unidos, Corea del Sur, Japón, España, Taiwán, entre otros
países. Desafortunadamente no se cuenta con datos exactos de cuáles son los productos provenientes de
acuicultura, los datos proporcionados por la SAGARPA engloban tanto pesca como acuicultura.
La principal especie de exportación que produce México, es el camarón, la cual aportó el 31 por ciento del
valor total, siendo Estados Unidos el principal destino, demandando el producto en su presentación de
congelado y descabezado. Este año, la langosta se sitúa en la segunda posición de las principales especies
exportadas por México seguida por el Atún y similares con un 9 por ciento y 8 por ciento respectivamente.
El gobierno mexicano ha instituido diversos programas de apoyo a los sectores pesquero y acuícola.
Bancomext brinda apoyo financiero para todas las etapas de la exportación. En el transcurso del año 2011, las
exportaciones ascendieron a 1 049 millones de dólares con 371 mil toneladas de pescados y mariscos en
diversas presentaciones; mientras que la importación de productos pesqueros alcanzo un valor de 679 millones
de dólares y un volumen de 215 mil toneladas de producto logrando con esto un saldo positivo de 370 millones
de dólares. (SAGARPA, 2011)
Contribución a la economía
Es necesario establecer primeramente que no existe un rubro en las cuentas nacionales asignado al Producto
Interno Bruto (PIB) del sector pesquero. Esta deficiencia de estadística provoca que no se poda calcular el PIB
pesquero, por lo que se calculó el Valor Bruto de la Producción Pesquera (VBPP) a nivel nacional
considerando los Censos Económicos publicados por el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e
Informática (INEGI) utilizando las clases industriales 311304, congelación y empaque de pescados y mariscos
frescos y 311305, preparación y envasado de conservas de pescados y mariscos. A estos valores se les agregó
el valor total de la captura en pesca y acuacultura de los anuarios de pesca y una estimación del valor de venta
en fresco.
El VBPP a precios constantes ha tenido variaciones durante el periodo de 1987 al 2011. Las caídas son
recurrentes una observándose tendencia de 1987 hasta el 2001 y una recuperación del 2003 hasta el 2010. Las
caídas en el VBPP se dieron en los años de 1988 (6,43 por ciento), 1990 (4,96 por ciento), 1991 (11.53 por
ciento), 1995 (8.24 por ciento), 1996 (7.75 por ciento), 1996 (7.07 por ciento), 1998 (12,27 por ciento) y la
mayor caída se dio en el 2001 con 20,87 por ciento. Para el año 2011 el VBPP se estimó en alrededor de 29
mil 752 millones de pesos.
La tasa más alta se observa en 1997 con 15,61 por ciento después de diferentes variaciones y una caída hasta el
2001 se recupera en 2002 con 8,04 por ciento, nuevamente tiene una caída en el 2005 y se recupera al año
siguiente con 11,62 por ciento y la última tasa de importancia fue en el 2010 con 7,14 por ciento.
v El sector es variable por factores naturales (Fenómeno del Niño y la Niña) y condiciones de mercado (por
ejemplo efectos negativos en el consumidor, como la epidemia del cólera en Perú a principios de los años
1990s que se atribuyó falsamente al consumo de productos pesqueros. Durante el periodo del 2003 al 2010 el
sector pesquero ha tenido tasas de crecimiento positivas, reflejando cierta estabilidad, sin embargo para el año
2011 nuevamente tuvo una tasa negativa de 11,31 por ciento.
La participación del sector pesquero (incluye sector primario y secundario) respecto al PIB Nacional, ha
disminuido desde el año 1987 de pasar 1,14 por ciento al 0,37 por ciento en el 2001, se recupera en los
siguientes años representando el VBPP el 0,38 por ciento respecto al PIB Nacional en el 2011. (Actualización
del Programa Rector Nacional de Pesca y Acuacultura en México, 2011 - APRNPAM, 2011).
Promoción y manejo del sector
Marco institucional
Desde el año 2001, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
(SAGARPA) ha estado a cargo de la administración de la legislación pesquera y acuícola. Conforme a la Ley,
las funciones y responsabilidades de la SAGARPA, incluyen, entre otras, la demarcación de zonas aptas para
la acuicultura, la reglamentación de la introducción de especies y la promoción del desarrollo de la acuicultura
(ver Reglamento: Título tercero, Capítulo I). La SAGARPA está constituida por diversas oficinas y entidades
administrativas. Su estructura queda definida en el Reglamento Interior de la Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.
La Comisión Nacional de acuicultura y Pesca (CONAPESCA), siendo un ente administrativo de la

SAGARPA fue creada en el 2001 y tiene bajo su responsabilidad la administración, coordinación y desarrollo
de políticas en relación al uso y explotación sustentable de los recursos pesqueros y acuícolas. La Comisión
cuenta con el apoyo del Instituto Nacional de Pesca (INP) el cual también es un órgano desconcentrado de la
SAGARPA responsable de la investigación científica y tecnológica y de brindar asesoría en materia de la
conservación, repoblación, promoción, cultivo y el desarrollo de especies acuáticas. A través del INP se ha
desarrollado oun nuevo instrumento para la administración pesquera, la Carta Nacional Pesquera, que
constituye un inventario actualizado anualmente y sumariar todos los recursos pesqueros disponibles en los
cuerpos de agua federales.
Dentro de las funciones que tiene la CONAPESCA se encuentran: administrar con calidad y transparencia, el
aprovechamiento sostenible de los recursos pesqueros y acuícolas; fomentar el desarrollo de la cadena de
producción, distribución y consumo en apoyo al desarrollo integral de los agentes productivos del sector y
contribuir a mejorar la alimentación de los Mexicanos.
Dentro de la SAGARPA opera el Instituto Nacional de la Pesca (INP), órgano desconcentrado encargado de
generar la información técnica y científica que sirve de sustento para la toma de decisiones de la administración
pesquera y acuícola nacional. Es el INP quien identifica y realiza, a través de sus Centros Regionales de
Investigación Pesquera (CRIP) líneas de investigación en el sector acuícola.
La SAGARPA desarrolló el Programa Sectorial de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentación, que entre otros temas, aborda la explotación sustentable de los recursos pesqueros y acuícolas y
la promoción de la rentabilidad económica y social del sector pesquero y acuícola. El Programa también
pretende actualizar y promover las medidas legales aplicables a las actividades pesqueras y acuícolas.
Legislación y regulaciones
La Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables (2007, enmienda del 2012) y el Reglamento de la Ley de
Pesca (1999, enmienda del 2004) son los instrumentos legislativos que rigen sobre la conservación,
preservación, explotación y administración de la flora y fauna acuáticas. Las Normas Oficiales Mexicanas
(NOM), propician la implementación de la Ley de Pesca mediante la especificación de los requisitos
estipulados en relación a la ejecución de actividades pesqueras y acuícolas. Generalmente, las NOM´s son
disposiciones jurídicas que permiten el desarrollo armónico de la acuicultura y son propuestas por diversas
Secretarías de Estado en correspondencia con su competencia jurisdiccional y emitidas por el Ejecutivo
Federal.
Reglamento de la Ley de Pesca: Dentro del Reglamento de la Ley de pesca, en el titulo tercero que hace
referencia a la acuicultura, en el capítulo I (Artículos 101 al 105), menciona las disposiciones generales de la
acuicultura. El capítulo II se refiere a la acuicultura comercial, especificando en el Artículo 107 y 108 las
concesiones para este tipo de acuicultura en aguas de jurisdicción federal y los respectivos requisitos. En el
capítulo III se hace referencia a la acuicultura de fomento (Artículos 114-119), donde se especifican los
requerimientos para la concesión de permisos para dicha acuicultura. Dentro del capítulo IV (Artículos 120-
124) se menciona la acuicultura didáctica y sus respectivas autorizaciones para llevarla a cabo. Con respecto a
la introducción de especies vivas en cuerpos de agua de jurisdicción federal, el capítulo V (Artículos 125-127)
detalla la información que debe contener la solicitud para tramitar dicho proceso. El capítulo VI (Artículos 128-
136) es el referente a la Sanidad Acuícola. Este apartado se refiere a la presentación de Certificados de Sanidad
para la introducción de especies vivos de la flora y fauna acuáticos, que será expedido por la autoridad
competente del país de origen. Así mismo las especies introducidas a las normas de cuarentenas y al termino de
las mismas, para su disposición final, será necesario obtener un certificado de Sanidad Acuícola expedido por
la Secretaría (Ley de Pesca y su Reglamento, 2001).
Instrumentos de Política ambiental en acuicultura: En contraste con la acuicultura de tipo comercial, la

acuicultura de pequeña escala no ha mostrado impactos graves de tipo ambiental. Sin embargo, a continuación
se muestran las generalidades de la política ambiental y de ordenamiento ecológico que atañen a cualquier
actividad, incluida en la acuicultura.
Con el fin de proveer a los productores del medio rural de beneficios para el aprovechamiento sustentable de
sus recurso naturales, es necesario hacer énfasis en que la normatividad vigente aplicada a la expedición de
permisos y concesiones acuícolas no representa un obstáculo para instalar sus unidades de producción, más
bien significa un elemento que les permite alcanzar los siguientes objetivos:
mpulsar un desarrollo que sea compatible con las aptitudes y capacidades de cada región.
Aprovechar de manera plena y sustentable los recursos naturales, como una condición básica para la
superación de la pobreza.
Cuidar el ambiente y los recursos naturales a partir de un efectivo cumplimiento de las leyes.
Actualmente cuenta con el Anteproyecto del Reglamento de la Ley General de Pesca y Acuacultura
Sustentables 2011. El presente ordenamiento tiene por objeto reglamentar la Ley General de Pesca y
Acuacultura Sustentables. Su aplicación corresponde al Ejecutivo Federal, por conducto de la Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, a través de la Comisión Nacional de
Acuacultura y Pesca, con excepción de aquellos casos en que sea mediante el Instituto Nacional de Pesca o el
Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria.
Ordenamiento Ecológico: De acuerdo a la Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente
(LGEEPA) el ordenamiento ecológico es “El proceso de planeación dirigido a evaluar y programar el uso del
suelo y el manejo de los recursos naturales en el territorio nacional y las zonas sobre las que la nación ejerce su
soberanía y jurisdicción, para preservar y restaurar el equilibrio ecológico y proteger al ambiente. Este proceso
comprende las siguientes etapas: evaluación o diagnóstico ambiental, planificación ambiental, y gestión o
manejo ambiental (Ramírez-Martínez y Sánchez, 1998b).
Las políticas de ordenamiento ecológico son: de protección, conservación, aprovechamiento y restauración.

Los estudios de ordenamiento ecológico se desarrollan en áreas de atención prioritaria, definida por sus
características de alta diversidad, pobreza extrema, alto grado de deterioro, o con alto potencial de recursos
naturales y socioeconómico, son el marco para impulsar acciones públicas encaminadas a la preservación de
los recursos naturales y el desarrollo sustentable, es decir, facilitan la identificación de las áreas donde la
acuicultura puede desarrollarse en armonía con otras actividades. Asimismo, promueve la regularización de
unidades productivas, a efecto de lograr el conocimiento exacto de su distribución y evitar así aglomeraciones
que provoquen efectos negativos sobre los ecosistemas e, incluso, sobre ellas mismas (Álvarez, 2000).
Evaluación del Impacto Ambiental: De acuerdo a la Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al
Ambiente (LGEEPA) la evaluación del Impacto Ambiental es definida como un mecanismo técnico-
administrativo que permite identificar y prevenir los efectos ambientales adversos asociados a la realización de
un proyecto de la actividad pública o privada que pueda provocar desequilibrio ecológico o rebasar los límites
y condiciones señaladas en los reglamentos y en las normas técnicas ecológicas (Ramírez-Martínez y Sánchez,
1998b).
Bioseguridad: de acuerdo a la Ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados, tiene por

objeto regular las actividades de utilización confinada, liberación experimental, liberación en programa piloto,
liberación comercial, comercialización, importación y exportación de organismos genéticamente modificados,
con el fin de prevenir, evitar o reducir los posibles riesgos que estas actividades pudieran ocasionar a la salud
humana o al medio ambiente y a la diversidad biológica o a la sanidad animal, vegetal y acuícola.(DOF 18-03-
2005)
Normas Oficiales Mexicanas: En el marco de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y de la Ley de
Pesca y su Reglamento, a partir de 1993, mediante la instalación del Comité Consultivo Nacional de
Normalización de Pesca Responsable, se han elaborado las siguientes disposiciones jurídicas que permiten el
desarrollo armónico de la acuicultura, de las cuales están vigentes las siguientes:
NOM-002-PESC-1993. Para ordenar el aprovechamiento de las especies de camarón en aguas de

jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.
NOM-005-PESC-1993. Para regular el aprovechamiento de las poblaciones de las distintas especies de
abulón, en aguas de jurisdicción federal de la península de Baja California.
NOM-009-PESC-1993. Establece el procedimiento para determinar las épocas y zonas de veda para la
captura de las diferentes especies de la flora y fauna acuáticas, en aguas de jurisdicción federal de los
Estados Unidos Mexicanos.
NOM-010-PESC-1993. Que establece los requisitos sanitarios para la importación de organismos
acuáticos vivos en cualquiera de sus fases de desarrollo, destinados a la acuicultura u ornato, en el
territorio nacional.
OM-011-PESC-1993. Regula la aplicación de cuarentenas a efecto de evitar la introducción de
enfermedades certificables y notificables en la importación de organismos acuáticos.
NOM-031-SSA1-1993. Establece las especificaciones sanitarias de los moluscos bivalvos frescos-
refrigerados y congelados.
NOM-032-SSA1-1993. Establece las especificaciones sanitarias de los moluscos bivalvos en conserva.
NOM-017-PESC-1994. Para regular las actividades de pesca deportivo recreativo en las aguas de
jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.
NOM-128-SSA1-96. Bienes y Servicios. Que establece la aplicación de un sistema de análisis de riesgos
y control de puntos críticos ARCPC (en ingles HACCP) en la planta industrial procesadora de productos
de la Pesca.
NOM-030-PESC-2000. Requisitos para determinar la presencia de enfermedades virales de crustáceos
acuáticos vivos, muertos, sus productos o subproductos en cualquier presentación y artemia (Artemia
spp), para su introducción al territorio nacional y su movilización en el mismo.
NOM-059-ECOL-2001. Protección ambiental. Especies nativas de México de flora y fauna silvestre –
categorías de riesgo y especificaciones para su inclusión, exclusión o cambio en lista de especies en
riesgo.
NOM-EM-05-PESC-2002. Establece los requisitos y medidas para prevenir y controlar la dispersión de
enfermedades de alto impacto y para el uso y aplicación de antibióticos en la camaronicultura nacional
(Carta Nacional Pesquera 2004).
NOM-242-SSA1-2009. Establece los requisitos sanitarios para: las áreas de captura de moluscos
bivalvos; los establecimientos que procesan productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y
procesados, incluyendo las embarcaciones de pesca y recolección, así como las especificaciones
sanitarias.
NOM-251-SSA1-2009. Establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben
observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de
evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
Para más información en la legislación de la acuicultura en México haga un clic aquí:
Visión general de la legislación acuícola nacional - México
Investigación aplicada, educación y capacitación
A nivel gubernamental se fijan prioridades de investigación recurriendo a varias estrategias como son:
convocatorias a foros, disposición de las Redes Nacionales de Investigación en acuicultura (camarón, tilapia,
trucha, peces marinos etc.), se organizan reuniones nacionales como congresos, se realizan comisiones donde
se entrevistan tanto a productores como a investigadores, agencias de financiamiento (FIMA); con toda la
información recabada se realizan líneas prioritarias de investigación en acuicultura, que darán seguimiento la
Institución correspondiente, en este caso es la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación (SAGARPA) y a su vez el Instituto Nacional de Pesca (INAPESCA) a través de la Dirección
General Adjunta de Investigación en Acuacultura (DGAIA).
Las instituciones públicas juegan un papel muy importante dentro de la enseñanza, investigación y cultura. En
el caso de la investigación en acuicultura su papel principal es el desarrollar tecnologías que permitan aumentar
la biomasa de la acuicultura. Para obtener un buen desarrollo dentro de la acuicultura es necesario contar con la
participación activa de los productores, lo que no se ha logrado por completo ya que solo existe una mínima
cantidad de grupos de productores dispuestos a trabajar en coordinación con las instituciones e investigadores.
Para dar a conocer los avances de la acuicultura en cuanto a investigación, estos conocimientos se transmiten
por medio de manuales, publicaciones, conferencias, talleres y estancias de capacitación etc.
El siguiente Cuadro muestra las principales Instituciones que llevan a cabo investigación sobre el Sector de
acuicultura. Con respecto a Instituciones que imparten niveles de Postgrados de Maestría y Doctorado en
acuicultura se encuentra el Instituto Tecnológico del Mar No. 1 de Veracruz, el Centro de Investigaciones
Biológicas del Noroeste (CIBNOR), el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y el
Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (CICESE). En el caso del Instituto
Tecnológico del Mar de Nayarit imparte la carrera de Biología con especialidad en acuicultura.
Principales Instituciones que realizan Investigación en acuicultura

NIVEL UNIVERSIDADES O CENTROS DE INVESTIGACIÓN
Universidad Autónoma Metropolitana (UAM-Xochimilco y UAM- Iztapalapa)
Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)
Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL)
Universidad Autónoma de Campeche (UAC)
Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT)
Universidad Autónoma de Baja California (UABC)
Universidad del Mar de Oaxaca (UMAR)
Universidad
Universidad de Sonora (UNISON)
Universidad de Occidente (UDO)
Universidad Autónoma de Baja California Sur
Universidad Autónoma de Yucatán
Instituto Tecnológico del Mar No. 1 de Veracruz
Instituto Tecnológico del Mar No. 6 de Nayarit
Instituto Tecnológico de Monterrey
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)
CIAD Mazatlán y Hermosillo
Centros de Investigación Centro de Ciencias de Sinaloa (CCS)
Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (CIBNOR)
Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (CICESE)
Fuente: Boletín del Programa Nacional de Sanidad Acuícola. Instituciones. Boletín de las Instituciones de la
Red de Diagnóstico y Sanidad Acuícola. y Álvarez et al., 2000
Tendencias, asuntos y desarrollo
Primordialmente la acuicultura dulceacuícola es la que se ha desarrollado y se tienen algunos casos de cultivo

de especies de agua marina y salobres. En México destaca un mayor desarrollo del cultivo de las especies
exóticas en comparación con las especies nativas. En forma radical el cultivo de crustáceos, particularmente de
camarón ocupa un lugar importante, debido a la importancia en términos del volumen económico que este
recurso representa para la región del Noroeste del Pacífico Mexicano. El cultivo de camarón representa el
cultivo más tecnificado siendo además un producto con calidad de exportación (Álvarez y Avilés, 1995).
La actividad acuícola ha tenido un avance en cuanto al área de moluscos, se cuenta con la tecnología completa
para el cultivo de, abulón y ostión y otras especies con las que se esta realizando innovación tecnológica para
lograr el desarrollo de biotécnicas para su cultivo, tal es el caso de la almeja de sifón (Panoea spp.) (CNA,
2012). En cuanto al grupo de peces más cultivados, con mayor éxito se tiene a las tilapias, de las cuales
prácticamente han sido diseminadas en una amplia variedad de embalses y cuerpos de agua de las diferentes
regiones del país, estableciéndose pesquerías importantes derivadas de esta actividad acuícola, y es una especie
que representa más del 60 por ciento de cultivo en los centros acuícolas y productores del sector.
La acuicultura representa una fuente adicional de proteína, contribuye a la seguridad alimentaria, a la

generación de divisas, el fomento al desarrollo regional y a la creación de nuevas fuentes de empleo y a la
reducción de la presión sobre los recursos naturales, particularmente en áreas costeras.
La acuicultura representa poco más del 15 por ciento de la producción pesquera total, aunque se estima que
posee un potencial para alcanzar hasta un 40 por ciento de dicha producción. Sin embargo, su desarrollo a la
fecha ha sido lento como resultado de una serie de factores, entre los que destacan:
Políticas sectoriales de desarrollo mal enfocadas.

Cambios sucesivos gubernamentales y de las instituciones involucradas.
Carencia de información.
Uso inadecuado de conocimientos básicos científicos y tecnológicos.
Carencia de disponibilidad de recursos para el desarrollo.
Carencia de un marco legal adecuado que garantice la tenencia legal de la tierra y que facilite el
suministro de servicios y atención por parte de los bancos y otras instituciones financieras,
particularmente en las zonas.
A pesar de su contribución positiva a la sociedad y a la economía, el desarrollo de la acuicultura en México aún

no alcanza su pleno potencial para incrementar la producción en forma sostenida. México posee un gran
potencial para la satisfacción de su seguridad alimentaria y el desarrollo rural, tanto a nivel local como regional,
mediante la generación de alimento para autoconsumo y para la comercialización de los excedentes, así como
aprovechando su vasta diversidad y disponibilidad de zonas hidrológicas en todo el país. Su crecimiento deberá
ser propiciado tomando en consideración el impacto que podría ejercer sobre el ambiente. Se deberá brindar
especial atención a ciertas estrategias globales y lineamientos tales como el Código de Conducta para la Pesca
Responsable de la FAO, en cuyo Artículo 9 se cita la imperiosa necesidad de encontrar mecanismos
alternativos de producción para preservar los recursos naturales nativos (FAO, 1995).
Además, la diversidad del perfil altitudinal de México, crea una variedad de condiciones climáticas y
ecosistemas que permiten el desarrollo de un sector acuícola diversificado. En el Programa Sectorial de Pesca y
Acuacultura 2001 – 2006 se establece que para aprovechar las zonas con potencial para desarrollar
acuacultura, se llevarán a cabo en coordinación con los gobiernos estatales, el ordenamiento de zonas costeras
de los principales estados productores como: Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa,
Tamaulipas, Veracruz, Nayarit, Guerrero y Oaxaca; las cuales por sus características y condiciones para la
producción pesquera requieren de este modelo de manejo técnico. Asimismo, se realizarán cartas acuícolas
estatales en aguas interiores. Estos documentos permitirán disponer de los elementos necesarios para promover
el desarrollo de la acuacultura en concordancia con otras actividades productivas, generando así elemento para
atraer inversiones en áreas rezagadas económica y socialmente.
Para fortalecer y consolidar esta actividad, se promoverá la diversificación y tecnificación de la acuacultura, la

cual estará orientada a incrementar su eficiencia productiva, reducir posibles impactos, diversificar líneas de
producción e incrementar la rentabilidad económica y social. Los productos de la acuicultura deben satisfacer
estándares internacionales, no solo en relación a la protección ambiental de los recursos naturales, sino del
procesamiento post-cosecha y de su manejo. El logro y mantenimiento de tales estándares implica un
significativo incremento en los costos de producción, y en ciertos casos inhiben el potencial de mercado de
estos productos.
La contribución de la acuicultura en el desarrollo económico y social dependerá de una planificación adecuada

de ésta actividad en el contexto del manejo del ambiente. En particular, preocupa la utilización descontrolada
de los recursos hídricos continentales y la degradación acelerada de la zona costera (Álvarez, 1996).
En el apoyo a la acuicultura rural en México se cuenta con el Programa Nacional de Apoyo a la acuicultura
Rural, la instrumentación del proyecto, a través de la siembra de organismos, permitirá un beneficio económico
directo en los grupos o comunidades participantes, al favorecer la adopción de la acuacultura como una
actividad productiva sostenible en su universo de trabajo y la obtención de alimento alto contenido proteico
como lo es la carne de pescado. Se promoverá la capacitación, transferencia de tecnologías, instalación o
rehabilitación de infraestructura a través de asistencia técnica para incrementar la base productiva, así como el
aprovechamiento integral de la infraestructura y el recurso acuático en las regiones rurales (SAGARPA, 200).
En cuestión de sanidad acuícola, el desarrollo y crecimiento de la acuacultura tecnificada, con el consecuente

incremento en los niveles de intensificación de los cultivos, se enfrenta a los riesgos cada vez mayores de
incidencia y dispersión de enfermedades, en las poblaciones acuáticas cultivadas. Especialmente los problemas
de enfermedades virales y otros agentes causales de enfermedad que no son susceptibles de eliminar, sino tan
sólo, en el mejor de los casos, de controlar, representan la mayor amenaza a los cultivos dada su rapidez de
acción, de dispersión y el alto grado de afectación.
Se ha establecido el Sistema de Información de Resultados de Diagnóstico de la Red de Laboratorios (SIRED),

que tiene como uno de sus objetivos informar a la CONAPESCA y SENASICA sobre los resultados positivos
de enfermedades de alto riesgo en la acuicultura nacional. Así mismo están constituidos Comités de Sanidad
Acuícola, que son organismos auxiliares para la prevención, diagnóstico y control de enfermedades en
acuicultura y realizan campañas en materia de sanidad (SAGARPA, 2004). Actualmente se cuenta con 17
Comités de Sanidad Acuícola pertenecientes a los estados de Aguascalientes, Baja California, Baja California
Sur, Chihuahua, Estado de México, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Nayarit, Sinaloa, Sonora, Tabasco,
Tamaulipas, Tlaxcala, Puebla y Veracruz.
En el Programa Sectorial de Pesca y Acuacultura 2001 – 2006 también se establecen una serie de aspectos a
considerar en materia de sanidad acuícola con miras a contribuir al desarrollo de la actividad de manera
ordenada, estas son:
Llevar a cabo una labor de prevención, diagnóstico y control de enfermedades en las granjas acuícolas
para disminuir los riesgos de introducción y dispersión de enfermedades y las pérdidas por mortalidad, a
través de esquemas de bioseguridad.
Elaborar y promover por parte en los acuicultores, Manuales de Buenas Prácticas de Manejo para
especies como ostión, camarón, atún, trucha y tilapia.
Establecer la política de no sembrar postlarva del medio natural, fomentando el desarrollo de laboratorios
y promocionando la tecnología de ciclos cerrados de cultivo.
La coordinación de empresas en colaboración con las instituciones de investigación y docencia nos
permitirá actualizar constantemente las nuevas técnicas para coordinar esfuerzos para la prevención,
permitirá actualizar constantemente las nuevas técnicas para coordinar esfuerzos para la prevención,
diagnóstico y control de enfermedades en la acuacultura.
Fortalecer y ampliar la cobertura de la infraestructura de la Red de Laboratorios de Sanidad Acuícola
bajo el esquema de colaboración con Universidades y Centros de Investigación del país, o mediante la
acreditación de terceros.
Promoverá el establecimiento de Comités de Sanidad Acuícola a nivel regional con la participación de
los gobiernos estatales, investigadores, productores acuícolas y productores de insumos para la
acuacultura.
Fomentar y dar seguimiento al uso y fabricación de alimentos balanceados y no convencionales (artemia,
gusano de sangre, algas, cladóceros etc.) de alta calidad para la acuacultura a efecto de optimizar el
crecimiento de los ejemplares en cultivo.
Coordinar con el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) el
seguimiento a la inspección y vigilancia del cumplimiento de las normas elaboradas y aprobadas en el
marco del Comité Consultivo Nacional de Normalización para la Pesca Responsable.
Instrumentar el Programa de Apoyo a la Acuacultura Rural (PRONAR), a través del cual se promoverá
principalmente el desarrollo acuícola en las áreas marginadas de los estados.
Celebrar convenios entre gobiernos estatales, municipales, participación de productores y gobierno
federal, con recursos concurrentes para su integración a actividades productivas novedosas, de baja
inversión y adecuada rentabilidad.
En la actualidad la SAGARPA cuenta con una serie de programas que atienden a los diferentes eslabones de la
cadena productiva de acuacultura, estos son regidos por las Reglas de Operación, las cuales anualmente son
renovadas a fin de dar cumplir con las necesidades que el sector requiere, para esto se toma en cuenta que los
recursos gubernamentales destinados al sector agropecuario, acuícola y pesquero deberán de ser utilizados de
una manera más eficiente para atender la problemática en la que está inmerso el sector, en virtud de que los
productores enfrentan limitantes por bajos niveles de capitalización de sus unidades económicas rurales, bajos
ingresos, bajas capacidades técnicas-administrativas, vulnerabilidad de riesgos financieros, de mercado,
sanitarios y de desastres naturales; así como deterioro de los recursos naturales para la producción primaria.
Los programas y relacionados con la actividad acuícola son los siguientes:
Programa de Apoyo a la Inversión en Equipamiento e Infraestructura, con los componentes:

Pesca: Consiste en incrementar la capitalización de las unidades económicas pesqueras y acuícolas a
través del apoyo subsidiario a la inversión en bienes de capital estratégicos para equipamiento e
infraestructura, para la realización de sus actividades de producción primaria, conservación, distribución
y agregación de valor. Electrificación para Granjas Acuícolas; Consiste en incrementar la capitalización
de las unidades económicas, dedicadas a la acuacultura, integradas a parques acuícolas, a través de
infraestructura eléctrica y el equipamiento eléctrico necesario para su operación con visión de
sostenibilidad y de respeto al medio ambiente.
Infraestructura Pesquera y Acuícola: Consiste en generar las obras de infraestructura pesquera y
acuícola; así como su equipamiento que contribuyan a incrementar la capitalización de las unidades
económicas; y coadyuven a mejorar el manejo sustentable de la producción pesquera y acuícola, el
acopio y su conservación, garantizar la seguridad en las maniobras de atraque y desembarque, así como
la rehabilitación de las áreas de pesca, y la instalación de arrecifes artificiales.
Recursos Genéticos (agrícolas, pecuarios y acuícolas): El objetivo específico es fomentar la
conservación, caracterización, evaluación, validación, mejoramiento, manejo, reproducción y
aprovechamiento sustentable de la riqueza genética agrícola microbiana, pecuaria y acuícola existente en
el país. En particular, aquéllas de importancia biológica o económica para la producción de alimentos,
fibras y combustibles, entre otros bienes.
Programa PROCAMPO Productivo, con los componentes:
Diésel Marino: Consiste en ampliar el margen de operación de los productores pesqueros y acuícolas
mediante una cuota energética a precios de estímulo.
Gasolina Ribereña: Consiste en ampliar el margen de operación de los productores pesqueros y acuícolas
mediante una cuota energética a precios de estímulo.
Programa de Prevención y Manejo de Riesgos, con los componentes:
Atención a Desastres Naturales en el Sector Agropecuario y Pesquero (Fondo de Apoyo Rural por
Contingencias Climatológicas): El objetivo específico es que el sector rural cuente con apoyos ante
afectaciones por desastres naturales relevantes en las actividades agropecuarias, acuícola y pesquera
Sanidades: Contribuir a preservar y mejorar las condiciones sanitarias y de inocuidad agroalimentaria del
país, a través de proyectos de campañas fitozoosanitarias, acuícolas y pesqueras; acciones de sistemas de
reducción de riesgos de contaminación, vigilancia epidemiológica e inspección en la movilización.
Programa de Desarrollo de Capacidades, Innovación Tecnológica y Extensionismo Rural, con los
componentes:
Apoyos para la Integración de Proyectos (incluye apoyos a Organizaciones Sociales, Elaboración e
Integración de Proyectos y Sistemas Producto): El objetivo específico es mejorar el desempeño de las
organizaciones sociales y de los Comités Sistema Producto Nacionales, Regionales y Estatales, como
mecanismos de planeación, comunicación y concertación permanente, entre los actores económicos y
que participen en la instrumentación de políticas, planes y programas de desarrollo rural.
Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural (incluye Capacitación Integral a productores, jóvenes
y mujeres rurales): El objetivo es fomentar el desarrollo de capacidades de los productores, sus
organizaciones, las familias rurales, otros actores que realizan oficios en el medio rural, así como las
instituciones especializadas en la capacitación e investigación agropecuaria, acuícola y pesquera, en el
marco del Servicio Nacional de Capacitación y Asistencia Técnica Rural Integral (SENACATRI) que
facilite el acceso al conocimiento, información y uso de tecnologías modernas; su interacción con sus
socios estratégicos en investigación, educación, agronegocios y el mercado; y el desarrollo de sus
propias habilidades y prácticas técnicas, organizacionales y gerenciales, para detonar el desarrollo de un
campo justo, productivo, rentable, sustentable y garante de la seguridad alimentaria.
Innovación y Transferencia de Tecnología: A traves de este se pretende, fomentar y apoyar la ejecución
de proyectos de investigación, validación y transferencia de tecnología, en las actividades del sector
agrícola, pecuario, pesquero y acuícola, a través de instituciones de Investigación, educativas,
asociaciones o sociedades civiles cuyo objeto social sea la investigación, innovación y transferencia de
tecnología que permitan aumentar de manera sustentable la productividad de los bienes y servicios
asociados a dichos sectores. Asi como fortalecer la operación y gestión de: las Instancias Ejecutoras en la
operación de Proyectos de Impacto Regional o Nacional e Instituciones o asociaciones en Proyectos de
Operación a Nivel Estatal, para la supervisión y seguimiento de los proyectos de investigación,
validación y/o transferencia de tecnología y desarrollo de tecnología.
Programa de Sustentabilidad de los Recursos Naturales, con los componentes:
Bioenergía y Fuentes Alternativas: El objetivo específico es contribuir a la producción de
biocombustibles, biofertilizantes, abonos orgánicos y al uso eficiente y sustentable de la energía en los
procesos productivos, y el uso de energías renovables.
Conservación y Uso Sustentable de Suelo y Agua (COUSSA): El objetivo específico es contribuir a la
conservación, uso y manejo sustentable de suelo, agua y vegetación utilizados en la producción
agropecuaria mediante el pago de apoyos y servicios que permitan a los productores rurales desarrollar
proyectos integrales que consideren el cálculo, diseño y ejecución de obras y prácticas para un
aprovechamiento adecuado de sus recursos, garantizando así su conservación y beneficio futuro en favor
de las nuevas generaciones de productores rurales.
Ordenamiento Pesquero y Acuícola: Consiste en generar instrumentos de política pública que apoyen la
regulación y administración de las actividades pesqueras y acuícola, induciendo el aprovechamiento
sustentable de los recursos pesqueros y acuícolas, mediante proyectos de ordenamiento pesquero
ribereño y por recurso estratégico y ordenamiento acuícola.
Proyectos Estratégicos, comprendiendo:
Trópico Húmedo: El objetivo específico es impulsar y fomentar la inversión social y privada en las zonas
del trópico húmedo y sub-húmedo del territorio nacional, a través del otorgamiento de apoyos para
mejorar la viabilidad financiera de proyectos de cultivos y actividades con potencial y mercado ,
preferentemente bajo un esquema de desarrollo de proveedores, generando polos de desarrollo; para
coadyuvar a nivelar el desarrollo de las zonas tropicales con el resto del país; así como, dar el soporte
técnico en desarrollo de capacidades, innovación tecnológica y extensionismo rural para fortalecer la
competitividad de los productores
En el marco del Componente de Infraestructura Pesquera y Acuícola, en 2011 se contó con un
presupuesto federal de 212 millones de pesos, lo que representó un incremento real de 182 por ciento
con respecto a los 116 millones de pesos invertidos en 2010.
En 2011 se ejerció un presupuesto de 563 millones de pesos, para la ejecución de 3 mil 351 proyectos de
infraestructura, maquinaria y equipo, en beneficio de 12 mil 239 productores. Para 2012, se cuenta con
un presupuesto programado de 273 millones de pesos, para ejecutar 1 mil 918 proyectos de inversión en
maquinaria y equipo e infraestructura, en beneficio de 12 mil productores y sus familias. Al mes de julio
de 2012 se han destinado a los estados 54 millones de pesos para la ejecución de 583 proyectos para
equipamiento e infraestructura acuícola y pesquera que beneficiarán a más de 2 mil 900 productores y
sus familias. En el periodo de 2007 a julio de 2012 los recursos federales ascendieron a 2 mil 417
millones de pesos, con lo que se ha apoyado a más de 92 mil pescadores y acuacultores con la
realización de más de 16 mil proyectos productivos para maquinaria y equipo e infraestructura.
En 2011 se asignaron 20 millones de pesos para el Programa de Vinculación Productiva en su vertiente

de Desarrollo Tecnológico, formalizándose 10 convenios para proyectos de innovación tecnológica, los
cuales permiten consolidar la reproducción de diversas especies de peces con métodos más eficientes de
cultivo. Dichos convenios se llevan a cabo con productores, empresas y centros de investigación y
precursores de modelos tecnológicos, para la tecnificación de la reproducción, repoblamiento y engorda
de tilapia; reproducción masiva de crías de pargo y totoaba y la producción de alimentos específicos para
especies marinas a escala piloto e industrial.
Estos trabajos permitirán en el mediano plazo, ampliar la variedad de especies y productos acuícolas
disponibles en los mercados; así como incursionar en la maricultura para incrementar la oferta de
productos del mar cultivados.
Para 2012, se cuenta con un presupuesto de 20 millones de pesos para la realización de ocho proyectos
para el desarrollo, adquisición y aplicación de nuevas tecnologías en el cultivo de diversas especies
principalmente marinas. Al mes de julio, se llevan a cabo siete proyectos por un monto de 17 millones de
pesos para especies como pargo, robalo, basa y tilapia.
Asimismo, se continúa atendiendo el fortalecimiento de los embalses a través de la producción intensiva
de tilapia mediante la tecnificación de la producción de crías y su engorda en jaulas en la región norte de
Sinaloa y la validación de modelos de producción y estudios de evaluación de riesgos para el bagre
asiático en Yucatán.
En el periodo de 2007 a julio de 2012 con una inversión de 97 millones de pesos se firmaron 51
convenios para el desarrollo y diversificación de las tecnologías y especies para su uso en pesca y
acuacultura, con énfasis en la maricultura. Las vertientes principales incluyen: producción de crías,
juveniles y semillas; adaptación de tecnologías para engorda y el mejoramiento genético; producción de
alimentos balanceados específicos para cultivos marinos y, diversificación de los procesos de producción
de organismos acuáticos y subproductos. Cabe mencionar que, las principales especies objetivo son: el
lenguado de california, totoaba, cabrilla sardinera, jurel, botete y pargo, crustáceos, moluscos y otros
invertebrados marinos como camarón, abulón, almeja generosa, pulpo y pepino de mar, así como peces
de agua dulce, particularmente bagre, carpa, tilapia y trucha. (SAGARPA, 2012)
El desarrollo interior de la acuicultura en México dependerá del éxito en la aplicación de tecnologías
eficientes así como en procesos innovativos, de modernización y reconversión.
Aunque en fechas recientes se han realizado numerosos proyectos por parte de instituciones académicas
con el objetivo de desarrollar tecnologías para el cultivo de especies nativas, aún subsiste la imperiosa
necesidad de establecer un mecanismo de coordinación nacional que se beneficie de la capacidad
disponible en materia de investigación y de infraestructura, de tal forma que se obtengan resultados
contundentes en el desarrollo de tecnologías para el cultivo de especies nativas.
Referencias
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Ramírez-Flores, L.M. Torres-Rodríguez y A. Díaz de León-Corral (Eds). Estado de Salud de la Acuacultura,
2000. INP.
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