l −5 5

1 0
S te riliz a tio n

10．
1

1 n tro d u d io n

I f a c 山 比ばe m e d iu m o r a p a r t o 一也 e e q u lp m e n t u Se d fb r 良 m e n ta tio n b e c o m e s

C O n ta m in ated by livin g fb reign m icroo rgan ism s，血e targ et m icroo rg an ism s m u st
g row in com p etition w i血 血e co n tam in atin g m icroo rg an ism s，
W h i血 山 11 n ot on ly
C Oユ
1Su m e n u trielltS b u t also m ay p rod u ce llarm 血I p rod u cts．¶1u S，n Ot O n ly 血e
m e d iu m b u t a ls o all o r 血 e fさm e n ta tio n e q u ip m e n t b e in g u s e d ，in c lu d in g 血 e

山b es an d valves，m u St b e ster山z ed p n o r to 血 e sta山 O r 良m en tation ，SO 血 at 血 ey

a re p e脆 ctly 丘ee fio m an y liv in g m icro organ ism s andspores・In血ecaseof
a e r o b ic 良m e n ta tio n s ，a ir s u p p lie d to th e 良m e n to r sh o u ld a lso b e 丘e e fi o m
C On ta m in atin g m icroo rg an ism s．
5terilization can be ac⊂
Om plished by several m eans，in⊂
1u ding heat，
血 em icals，
r ad ia tio n tu ltr a v io le t（U V ）o r γイa y ］，a n d m ic ro 丘1加 七o n ．〃 βαf is w id e ly u s e d fb r 血 e

S terilizatio n o f m e dia a n d 丘m en tatio n equ ip m e n t，W h ile γ

和王crq仲 m 如 れ，u Sin g
p oly m eric m icrop o ro u s membranes，Canbeper払medtosterilizetheairand
m ed ia 血a t m igh t con ta in h e at−
Sen Sitive co m p o n en ts．A m o n g 血e v ariou s h eatin g
m e th o d s ，m O is t h e a t （i・e リ S te a m ）is h ig h ly e f鞄 d v e a n d v e ry e c o n o m ica l fb r p e r −

bm in g 血 e ste r iliz a tio n o r fさr m e n ta tio n se t−

u p S．

10．
2
K i n e t i亡 S O r th e T h e rm a l D e a t h o † ⊂ e lls

I n th is sectio n ，W e W ill d iscu ss 血e k in etics of●

血em al ce ll d eath an d sterilization ．
T h e rates o r 血 em al d ea血 払r m o st m icro orga n ism s an d sp o re s can b e g lVe n by
E q u atio n lO・1 ，W h i血 is sim ilar in fb m to 血 e rate equ atio n fb r 血 e 丘rst
・Ord er
血e m ic al r e a d o n ，Su C h a s E q u a 也o n 3 ．
10．

一芸 ＝ 如 （ 10 ．
1）

β加 九βm 血 柑 r癖 托eβわ喝 ごA T己幻 ♭00た♪ r 首佃 作eer5，C わβm i東S α托d 肋 秘 5土

∫
S h igeo K atoh a n d F u m itak e Y o sb id a
C o pyd g加 ◎ 20 0 9 W IL EY・V C H V e rlag G m bH ＆ C o ．K G aA ，Ⅵ殆inh eim
I S B N ：9 7 8 −
3−5 27 −
32 53 6−
8
1 56 TO 5 fg 〟Jたβ如 〃

W h ere γ
l is 血e n u m b er or c ells in a sy stem ．¶1e tem p eratu re de p en d e n ce o r th e
S p e C i丘c d e a 血 ra te たd is g lV e n b y E q u a tio n l O ．
2 ，W h i血 is sim ila r to E q u a tio n 3 ．
6：

たd ＝ たd。e ▲即 灯 （10 ．
2）

C o m b in in g E q u atio n s lO・1 a n d lO・2 ，an d in teg ratio n o f 血e resu ltin g eq u ation

丘o m tim e O to ち g lV e S

1 n 芸 ＝−た
dO ／er岬 血 （ 10 ．
3）

W h ere 氏 is 血e ad v atio n en er打 払r 血erm al d e a血．Fo r ex am p le ，包 払r g ．co王

i is
5 3 0 k I g m o l▼1 ［
1】．In 血 e 別 γ，re d u c in g 血 e n u m b e r o f liv in g c e lls to a b s o lu te z e ro b y
h e a t st e riliz a 也o n w o u ld r e q u lr e a n in 丘n ite tim e ．In p ra d ic a l s te riliz a tio n ，血 e ca se

O r ⊂On ta m in atio n m u st b e re d u ced n o t to ze ro ，b u t ra血e r to a v ery low p rob ab ility．

F o r e x a m p le ，in o rd e r to r e d u c e c a s e s o r c o n ta m in a tio n t o l in l O O O 良m e n ta tio n s ，
血e 丘n al cem number町muStbeless血an O．001．Sterilization conditions are
u su ally detem in ed on 血e b asis o n 血is criterio n ．

10．
3
B a t⊂h H e a t S t e r i l i z a t i o n o f ⊂ u l t u r e M e d i a

n e b a tc h w ise heat sterilization ora cldture medium containedin a良mentor

C O n Sists o r h eatin g ，h o ld in g ，a n d co olin g cy d es・n e h e atln g Cy d e is card e d ou t by
d ired steam sp arg ln g ，elec出cal h e atin g，O r b y h e at ex血an ge w i血 con d en sin g
S team ，aS Showns血ematicallyinFigurelO・1，While血ecoolingcydeutilizes
W ater
・ n e time−temperature relatbnships during血e heating，holding，and
C OO lin g cycles req u ired to in teg rate E q u a tio n lO ．
3 can b e ob tain ed exp erim en tally．
In 血 e case where experimentalmeasurements are not prac也cal，血eoretical
e qu atio n s【2 】can b e u sed ，de p en d in g o n 血e m e血o d u sed fbr h eatin g an d co olin g
（ T a b le l O ・1 ト

B y ap p lyin g E q u ation lO・3 to 血 e h eatin g ，h old in g ，an d co olin g cycles，血 e 丘n a l

n u m b e r o r v ia b le c e l ls 托r C a n b e e stim a te d b y ：

1n芸＝1n箸・ 1n慧 ＋1n志 （10

・4）

W h e r e 托0 ，托h 。
at a n d γ
1h 。
1d a re 血 e n u m b e rs o r v ia b le ce lls a t 血 e b e g in n in g a n d a t 血 e
e n d s o r h eatin g an d h old in g cyd e s，reSp eCtiv ely・ S in ce 血 e tem p era仙re is k ep t
C O n Stan t d u rin g 血e h o ldin g cyd e ，

1n慧 ＝払oe￣
叫 hold （10
・5）

Ir 血e d eg ree o f ste rilizatio n （叫 恥 ）a n d 血e tem p era山re du rin g 血e h o ldin g

甲d e are glVen ，血e h old in g tlm e Can b e calcu lated ・
 7 0・j 8 αtCわ H 印 書5 fβ州 ／
z〃t加 す C 山 fu 作 M β肋 1 57

（ a） （b ） （C ）a n d （d ）

S team
一−・● −
O r W a ter

S team sp arg lng E lectd c heatin g

F jg ure lO．
1 M ode5 0f heat transfer わr ♭atch ste仙 z atjon．
（ a ） D ire ⊂t Ste a m S P a rg in g ；（b ） co n sta n t rate h e a tin g ♭y
e lec tric h e a te r；（⊂） h e atin g b y ⊂O n d e n s in g ste a m （is o th e rm al
h e a t so u r⊂e ）；
（d ）c o o lin g ♭y w a te r（ n o n is o th e rm a ＝1e a t Sin k）．

T a b le lO ．
1 T e m p e ratu re v e rs u s tim e re lat io n s h ip s in b atc h
S t e r iliz a t io n ♭y v a r io u s h e a t in g m e th o d s ．

H eating m ethod Te m p e ra t u re M J im e fり

r e la tio n s h ip

H ea tin g b y d ir ed ste am sp arg ln g T ＝恥＋講 勤

H e a tin g w i血 a co n stan t ra te o r h e at 月o w ，払 r e xa m p le ， r ＝ ち ＋黄
e le血cheating
I n d ired h e a tin g b y sa tu rate d s te am T ＝ 恥 十（㌔ − ㍍ ）
ex p（一哉 ）
f

A ＝ are a fb r h e a t tran sfさr；ち ＝ Sp e Ci丘c h e at c ap a c吋 O f m e d iu m ；〃 ＝ h e at 〔O n te n t O r Ste am

r ela tiv e to in itial m e d iu m te m p e ratu r e；桝s ＝ m a S S 且o w ra te o f stea m ；肘 ＝ in itia l m ass or
m ed iu m ；可＝ r ate O r h ea t tra n sf盲r；f ＝ 也m e ；T ＝ tem p er弛 汀e ；㌔ ＝ in itia l te m p era 山 re o r m ed −
i u m ；礼 ＝ te m p era tu re O f h e at so u r⊂e ；U ＝ 0 V era ll h e at tran sfさr co e 伍 cien t．

E x am ple lO ．
1

D e riv e a n e q u at io n fb r 血 e te m p e r a 山 r e 一也m e re la tio n sh ip o r a m e d iu m in a

良m en tor du rin g in d irect h eatin g b y satu rate d steam （F igu re lO・1c）
．U se 血 e
n o m en clatu re glVen in T ab le lO・1．

S 0 lu tio n

m e ra te o r h e a t tra n s fさr 可 t O 血 e m e d iu m a t T OK 丘om ste a m co n d e n s in g a t T s

O K is

可＝ U A（㌔ 一 丁）
1 5 名 T O 5 書β〟 J止 〃始 れ

T ran sfさ汀ed h eat raises 血 e tem p era山 re or 血 e m ed iu m （m ass 肘 a n d sp eci丘c

h eat cp）at a rate d 町血・ m u S，

叫 芸 ＝ 叫 ㌔ 一丁）

I n teg ration an d rearran g em en t glVe

T ＝い （れ一榊 p（一卦

W h ere Tb is 血e in itial tem p era山re or 血e m ed iu m ・

1 0．
4
⊂o n t in u o u s H e a t S t e r i l i z a t i o n o f ⊂ u l t u r e M e d i a

T w o 吋 p ic al sy ste m s o r c o n tin u o u s h e a t s te r iliz atio n o r d 比 ばe m e d ia a r e s h o w n

S d lem atican y F ig u re l O
・2a an d b・ In th e sy stem h eated b y d irect steam in iectio n
（ F igu re lO・2a ）
，血e stea m h e ats 血e m ed iu m to a sterilizatio n tem p eratu re q u ickly，
a n d 血 e m ediu m 且ow s 血 rou gh 血 e h o ldin g sectio n a t a con stan t tem p era山 re ，ir
血e h e at lo ss in 血 is sed ion is n e gligible ．T h e sterile m ed iu m is co oled b y a d iab atic
e xp an sion 血ro u g h an exp an sion valv e．In 血e in d irect h eatin g system（Figure
lO．
2b）
，血e m edium ish eated indired y by steam ，
u Su ally in a plate−
an d血am e一
切）e
h e ater，b e払re en terin g 血e h old in g se d on・ In b o血 sy ste m s 血 e m e d iu m is p re−
h e ated in a h eat ex ch an g er b y 血 e h ot m ed iu m le aⅥn g 血 e h o ldin g sed ion・ In su d l
C O n tin u ou s system s，血e m ed iu m tem p era山re can b e raised m o re rap id ly to 血e
S terilizin g tem p era山 re 血an in b at血 ster山za也on ，an d 血e resid e n ce tim e in 血e
h o ld in g se d on m ain ly d eterm in es 血 e d eg ree or sterilization ・
If 血 e a ow or 血 e m ed iu m in 血 e h old in g sed io n w ere an id ea l plu g 且ow ，也 e
d egree or sterilizatio n co山 d b e estim ate d 丘o m 血 e average reside n ce tim e Th。
1d in
血e h old in g sed on b y E qu atio n lO・6：

1n 聖 ＝ たdO e 一旦何 でh 。
1d （1 0・6 ）
作r

T h e u su al veloc ity d istrib u tion s in a ste ady 且ow o r liqu id 血 ro u gh a 山 b e are

S h ow n in F igu re 2 ．
4 ．In ei血 er lam in ar or 山 rb u len t 且o w ，血e velo city at 血e 仙b e
W all is z ero ，bu t is m a滋 m u m at 血 e tu b e a滋 s．¶ 1e ra也0 0f 血 e av era ge ve lo c吋 to
血e m a x im u m v e lo c itア リ／払m 誠 is O ．
5 fb r la m in a r 且o w ，a n d a p p r o x im a te ly O・8 払 r

山rbulenta ow w h en th e Reynolds nu m ber is lO6

・仙 us，if design calculations ofa
C Ontinuous sterilization u nitw ere based on 血e average veloc吋 ，
SOm e p Ortion ora
m ediu m w o山d b e in su 伍 d en d y sted 近e d an d m igh t con tain lid n g m icro org an ism s．
D e v ia tio n fio m 血 e id e a l p lu g 月
・O W Can be d e sc r ib e d b y 血 e d i甲 β円わ 托 〝∽ d e王
，

w h i血 u ses 血e a血 1 ed d y d i乱 siv ity g 。z（m 2 s￣1）as an in d icator or 血e d e gree of

m 血 n g in 血 e 8 0 W d ired o n・ Ir a 月
・O W in a 山 b e is p lu g 且ow ，血 e 血 山 d isp ersion is
Z erO ．O n 血e o血erhand，if血e且uidin a山beis per丘dy mixed，血e a血1
 T O．
4 血 〃仙 〟0〟S H βd f 5 f如 JJz〟t加 す ⊂山仙 作 M βdJ〟 1 59

  Steam 主 H。
1。hgs。
血
叩eCtioI】

In d ire c t b e a te r
H o ld in g se c tio n

Fl≡ ；
ご毒
S te
a m

Sterile
S te r i l e

Heatexchanger
H e a t e x c h a n g e r

medium
m e d iu m

予 「

R aw m edium R a w m e d i u m
（ a）H eatexch皿gerand con血 uous steam 叫 ection （b）H eatexchanger and indirectheater

F ig u re lO・2 ⊂o n tin u o u s ste riliz ●

n g Sy Ste m S ・

d 由p e rsio n is in 丘n 吋 ．F or 仙 rbu le n t 瓜ow in atube，血e dimensionless Pedet

n u m b e r （P e ）d e 丘n e d b y 血 e tu b e d ia m e te r （V d 作 D z）is c o r re la te d a s a 丘1n d o n o f

血e R eyn olds n um ber，aS ShoⅥ1 in Figure 10・3【3】

．H ere，gDz is th e a血 1 eddy
d i凪1Sivity，d is 血e 山b e d iam eter，an d v is 血 e v elo city or liqu id averag ed o ver 血e
cross−
S e C tio n o r th e 且o w c h a n n e l．

1 00
】
＋J
∧

h l l∃
U

昌 l l）
戸
月 ： ぢ

ト
1

l
︵p 上く 月 −凹 ＝ 一
1

E x p ed e n ta l

ト
・︵♪−︶

」
、 −− − − − 、

lm ーーーーー■
e o r e t ic a

l
0 ．
1
川3 10 4 10 5 （l ‘
1
（R e ）＝ d Y P 小

F ig u re lO ．
3 ⊂o rr e la t io n fo r a x ia l d is p e r s io n c o e 冊 d e n t in p ip e 什o w ，（ P e ）￣1 v e r s u s （ R e ）．
1 0
TO 5 fβr ／Jfz α t ′0 〃

F ig u re lO ．
4 ［
4】sh ow s 血 e re su lts fbr 血 eo reticalca lc山 ation s【5】b r 血 e ra也0 れ，血 e
n u m b e r o r v ia b le c e lls le a v in g 血 e h o ld in g s e d o n o r a c o n tin u o u s s te riliz e r，tO れ0，

血e n u m b er or viab le cells en te n n g 血 e sed o n ，aS a 丘1n d on or 血 e P ed et n u m b er

（ Pe）
，a S d e 丘n e d b y E q u a tio n l O・7 ，a n d 血 e d im e n s io n le s s D a m k 6 h le r n u m b e r（D a ）
，
a s d e 丘n e d b y E q u a t io n l O ・8 ：

（P e）＝（止 ／払 z） （10・7 ）

（ D a ） ＝ たd 上ル （ 1 0・8 ）

W h e re た
d is 血 e sp e c i丘c d e a血 ra te c o n sta n t（C f二E q u a 也o n l O ．
2 ）a n d L is 血 e le n g 血 o r
血e h o ld in g 仙b e ・

b a m p le lO ．
2
A m e d iu m is to b e c o n tin u o u sly s te r 山 z e d a t a 且o w ra te o r 2 m 3 h −1 in a

S teriliz er b y d i r e d s t e a m i n j e d o n （ F i g u r e l O ．
h old in g sed o n is m ain tain ed at 1 20 0C ，an d 血e tim e fb r h e atin g an d co olin g
c a n b e n e g le c te d・ n e b a d e ria l c o u n t o r 血 e e n te rin g m e d iu m ，2 × 1 0 12 m −3，

m u st b e red u ced to su ch an exten t 血at on ly on e o rgan ism can su Ⅳive d u rin g

3 0 d ays o r co n 也n u o u s o p eratio n ．n e h ol血n g sed io n o r 血 e ste rilizer is a 仙 b e，
0 ．
15 m in 血 e in t e m al d ia m e te r ．T h e sp e c i丘c d e a 血 ra te o r b a c te ria l sp o r e s in
血e m ed iu m is 1 2 1 h −1 at 1 20 0C ，血 e m e血u m de n sity β＝ 95 0 k g m −3；血 e
m e d iu m v isc o sity 〝 ＝ 1 k g m −1 h −1・

C al血 1ate 血e requ ired len g血 o r 血e h o ld in g sed o n o r 血e ster山z er

（a ） A s s u m in g i d e a l p lu g 且 o w ．

（b ）C on sid erin g 血e e飽 ct o r 血 e a出血 d isp ersion ・

S 0 lu t io n

（a）

1n 聖
〈2 × 1 0 1 2（ m ￣3 ） × 2 （ m 3 h ￣ 1 ） × 2 4 （ h ／d a y ） × 3 0（d a y ）
〉
ln
†
1

＝ 35 ．
6

A v erag e h o ld in g tim e ：

てh old ＝ 1n 慧 ／たd ＝ 0・2 9 4 h

T he average m ediu m veloc吋 in 血e holding sed ion‥

v ＝ 2 ／（花 × 0 ．
0 7 5 2 ）＝ 1 13 m h ￣1
 T O ．4 血 〃如 〟0 〟S H βd f 5 fβ〟Jk ♂t fo n す ⊂山 紬 化 M βd ′
d 1 ‘1

T h e re qu ired le n 軒h or 血e h old in g section ：

上 ＝ 1 1 3 × 0 ．2 9 4 ＝ 33 ．
2 m

（b ）T h e R ey n old s n u m b er o r 血 e m ed iu m 且ow in g 血 ro u g h 血 e h o ld in g
tu b e is

0 ．
1 5 × 1 1 3 × 9 5 0
1 ．
6 4 × 1 0 4
（ R e）

F ro m F ig u re lO ．
3 （ P e ）is a p p ro x im a te ly 2 ．5 a t（ R e ）＝ 1 ．
6 4 × 1 0 4 ，a n d

g D z ＝ （1 1 3 × 0・1 5 ）／2 ．5 ＝ 6 ．
8

A ssu m 血g a len 軒h o f 血 e h d d in g sed o n or 36 m ，血 e P ed et n u m b er is 由Ⅶ n aS

（P e ）＝孟 ＝三三
三埜 ＝ 59 8
6 ．8

a nd
（D a）＝坦 ＝望 ヱ 空 ＝38．
5
V l 1 3

F ro m F i即 re lO ．
4 ，血 e valu e o r れル 。is ap p r血 m ate ly 3 ．
5 × 10 ￣16，an d alm ost

e qu al to 血 at req u ired in 血 is p rob lem ・ n u S，血 e len g 血 o 一也 e h old in g sed o n

s h o u ld b e 3 6 m ．

1 1 ） ￣1 1

1 0 ￣1 2

（P e）＝ 10
1 0 ￣1 3

20
30
1 0 ￣ 1 4
4 0
5 0
70
盲10 ￣
15

1 0 ￣1 ‘

1 0 ￣1 T

l O ￣1 8
l
9

4
爪V

2
爪V

瓜V

几V
‘V

β0 1（柑 120 14 0

p a）
F ig u re l O・4 T h eo re ti⊂
a l p lots o r 〃／
恥 a S a fu n ⊂tio n o r（Pe ）a n d （D a ）
【4 】
・
 TO 5 tβ rJJ／
z ♂ tfo ′I
1 62

l O．
5

S te ritizin g F ilt ra t io n

M ic ro o rg a n ism s in liq u id s a n d g a se s c a n b e re m o ved b y m ic r o 丘 1tr a tio n ；h e n c e ，a ir

S u p p lie d to a e r o b ic 伝m e n to rs ca n b e s te riliz e d in 血 is w a y・ M e m b ra n e 丘1te r s a re

O 氏e n u s e d fb r 血 e s te r iliz at io n o f liq u id s ，Su 血 a s c山 h 汀e m e d ia fb r fさm e n ta tio n
（ esp ecially fb r tissu e c山九l托 ）
，an d also fbr 血 e re m oval or m icroo rg an ism s 丘om
v a rio u s fさrm e n ta tio n p r o d u d s ，th e h e a tin g o r w h i血 s h o 山 d b e av o id e d ．
S te r山 zin g 創 tration is u su ally p er払 m ed u sln g CO m m e rCia11y availab le m em −
b r a n e 丘 1te r u n it s o f sta n d a rd d e s ig n ．T h e s e a r e n o m a lly in s ta lle d in sp e c ia l c a r一

也d g es 血 at o丘en are m a d e fio m p olyp ro p yle n e・ F igu re lO・5 r6 】sh o w s th e sed o n al

巾ew s o r a m em b ran e 丘1ter or 払1d in g 血n −
1ik e stm c仙 re，W h i血 u se s a p le ated
m em b ran e to in crease th e m e m b ran e a rea ．
In selectin g a m em b ran e m aterial，its p H co m p atib ility an d w ettability sh o u ld b e
C O n Sidered ．S om e h yd ro p h o bic m em b ran e s req u ire p re w ettin g w i血 a low −
Su r払ce−
t en sion so lv en t su 血 as alco h o l，W h ereas ca止rid 8 eS COn tain in g m em b ra n es are
O 丘e n p r e s te d liz e d u s in g g a m ヱ
n a im d ia 也0 れ・ S u c h 創 te r sy ste m s d o n o t re q u ire

a ssem b ly an d stea m ste rilizatio n ．

N a仙 rally ，血e size o f 血e m e m b ran e p o res sh ou ld d ep en d o n 血 e size o r m i−
c rob es to be 別 te red ．F o r ex am p le ，m em b ra n e s w i血 0 ．
2 ト
Im p OreS are O氏en u sed to
S te r iliz e c山 九ばe m e d ia ，W h ile m e m b ra n e s w i血 0・4 5 汁m p O r e S a r e O 氏e n u se d fb r

血e rem ov alo r m icro b es fio m cd tu re p ro d u cts・ It sh o u ld b e n o ted h ere th at 血e so−

C a lle d “p o re siz e ’
’o r a m e m b ra n e is 血 e s iz e o r la r g e st p o r e s o n 也 e m e m b r a n e
S u rfice．n e siz es o r 血e p ores o n 血e su rねce are n ot u n ifb rm ；m O reO Ver，血e p o re
S ize s u su ally d ecrea se w i血 in crea sin g de p 血 圧om 也 e m em b ran e su r払ce．Su ch a
p o re siz e g r a d ie n t w ill in c re a s e 血 e to ta l 丘1te r c a p a city ，a S S m a lle r m ic ro b e s a n d
p a rtid es are cap tu red w i血 in 血 e in n er p o re s or 血e m e m b ran e・
T h e s o −C a l l e d “b u b b l e p o i n t ” o r a m em b ran e − a m eaSu re O r 血 e m em b r a n e p o re

S ize − Can b e d etem in e d b y u sln g Stan d ard ap p ara 山S・ W h e n d etem in in g 血e

b u b ble p o in t o r sm au ，血 sk −
Sh ape d m em b ran e sam p les（4 7 m m in d iam e ter）
，血 e
m e m b r a n e is su p p o r te d fi o m a b o v e b y a sc r e e n・ n e d isk is 血 e n 月
・0 0 d e d w i血 a
l iq u id ，S O 血 a t a p o o l o r liq u id is le 氏 o n to p・ A ir is 血 e n slo d y in tro d u c e d 丘o m

F ilterm em bran e
J age
、
●

′ ︰

こ、 一 ′ 一−
／／
r＼
ヽ

収
ヽ

n b ran e ／／／
S upportm em brane
ヽ

ヽ
ヽ

ヽ（
ヽ

′
ヽ

ヽ
r
‡

′
一 ▼ノ
■ 1 ．
忙−
−＼

F ig u re lO ．5 A m e m ♭ra n e 何 te r o f b ld in g fa n −1ik e st ru c tu re ．
 l − ‘3
TO ．
∫ 虫β〟JたJ〃g F 仙川f加

b elow ，a n d 血 e p re ssu re in creased in step w ise m an n e r．W h en 血 e 丘rst stea中

S tre am Of b u b b le s to em erg e 丘om 血 e m em b ran e is o b seⅣ ed ，血 at p ressu re is
tem ed 血 e “b u b b l e p o i n t ．
”

T h e m em b ra n e p o re size can b e calc山 ated 丘o m 血 e m e asu re d b u b ble p oin t f，

b
b y u slIlg 血 e fb llow ln g ，血m en sio llally con sisten t E qu atio n lO ．
9・¶1is is b ased o n a
S im plistic m o d el（See Fig u re l O・6）w h ich eq u ate s 血e air p ressu re in 血 e cy lin d rical
p ore to 血e cosine ved or or 血e su 血 ce ten sion fbrce along 血e pore su血 ce ［
7】‥

托 ＝ 疋 2 冗rげ CO S β／（冗r 2） ＝ 疋（2 げ）co s β／r （ 1 0 ．9 ）

W h e r e 疋 is 血 e a d ju st m e n t 血
・C tO r ，r is 血 e m a 由m u m p o r e ra d iu s （m ）
，♂ is 血 e
s u 血 ce ten sio n （N m ￣1）
，a n d β血 e con tad an gle．n e h igh e r 血 e b u b ble p oin t，血 e

S m aller 血e pore size．The realpore sizes at血e membrane surfice can be

m easu rem ent is m u 血 sim pler．

T h e d eg re e or rem oval or m icrob e s or a certain size by a m em b ran e is n o m ally
e x p r e s se d b y 血 e re d u d o 】
1 ra tio ，且 F o r ex a m p le ，if a m e m b r a n e o f a c 田1 a i工I p O ∫
e
s iz e is fさd l O 7 m ic ro b e s p e r c m 2 a n d s to p s 血 e m a ll e x c e p t o n e ，血 e v a lu e o r lo g

r edu d o n ratio log R is 7．It h as be en sh ow n 【8 ］血at a log J o g p lo t o f R（Ordin ate）

a g ain st 血e bu b ble p o iIltS（ab scissa）o f a series ofmembraneswillproducea

T h e rate s of 丘Itratio n or m icrob e s（p a 血cles）at a co n stan t p ressu re d i飽 ren ce

d e c re a se w i払 出m e ，d u e to a n a c cu m u la tio n o r 丘1te re d m ic ro b e s o n 也 e s u r 免 ce a n d
i n sid e 血e p ores or 血e m em b ra n e ．H en ce，in o rd er to m ain tain a con sta n t 以tra−
t b n rate，血e p ressu re d if托ren ce acro ss 血e m em b ran e sh ou ld b e in crea se d w i血

−、 野耶 ＿
‥

L iquid
】

l
b ′
！
㌔ ′′′
1

l
♂ ′′′

㌔ ′も 。 叫 −1J r
P o re
）
rad 山
′ 1

￠C O S （） l
葦 丁

A ir p r e s s u r ￠

F ig u re l O ．
6 P o re s iz e e stim atio n b y ♭u ♭b te p o in t m e as u re m e n t．
1 64 了0 5 fβ〟他 β如 〃

也m e d u e to 血 e in c r e a s in g 丘1tr a tio n r e s is ta n c e・ S u d l d a ta a s a r e r e q u ire d fb r

p rad ical op era也o n can b e ob tain ed w i血 fh id s co n tain ln g m icro b es w i血 血 e u se or

r e a l 缶 1t e r u n it s ．

トPro ble m s

lO・1 A cd 仙 re m ed iu m 血at is co n tam in ated w i血 10 10 m −j m icro b ial sp o re s or

m icro organ ism s w in b e h eat−
Ster山 zed w i血 ste am o r 12 1 0C ．A t 12 1 0C ，血 e sp e ci丘c
d ea血 rate or 血e sp ores can b e assu m ed to b e 3 ．
2 m in 、1【1】
．
W h e n 血 e c o n ta m in a tio n m u st b e re d u c e d to o n e in l O O O fさm e n ta 也o n s ，e S 也m a te

th e requ ire d ster山z atio n tim e ・

1 0・2 A d 仙re m ed iu m w eig h in g lO OO O k g（2 5 0C ）⊂On tain ed in a 良m en to r is to

b e ste r iliz e d b y 血 e d ir e c t s p a r g in g o r sa tu ra te d ste a m （0 ．
2 8 5 M P a ，1 3 2 0 C ト n e

鮎 w rate of 血e in jed ed steam is lO OO k g h ▼1，an d 血e en 血alp ies or sa 山rated

st e a m （1 3 2 0 C ）a n d w a te r （2 5 0 C ）a r e 2 7 2 3 k I 晦 ▲1 a n d l O 5 k J k g ￣1，re S p e C 血 e ly ．
皿 e h eat cap ac吋 O r 血 e m ed iu m is 4 ．
18 k Jk g ￣1 K ￣1．
ヱs tim ate 血 e tim e r e q u ir e d to h e a t 血 e m e d iu m fio m 2 5 0C to 1 2 1 0 C ．

10 ．
3 W h e n a c d 仙 re m e d iu m
血e fiad o n of 血 e m e diu m
血an 血e ave rag ed liIlea r Velocity．
月．
o w s in a c irc 山 a r 山 b e a s a la m in a r 凸o w ，d e te r m in e
血at p a sse s 血 ro u gh 血 e 仙b e w i血 a h ig h er v elo city

1 0・4 A m e d iu m ，W h ic h 且o w s 血 ro u g h a n 8 0 m m ・d・ Sta in le s s 山 b e a t a 且o w ra te o r

i
・
l O m 3h −1，is to be con血 uou sly sterilized by indirect heating w i血 steam・ n e
te m p era山 re o f 血 e h o ld in g sec也o n is m ain tain ed at 12 0 0C ．n e n u m b er o r ba c−
te rial sp o re s or lO ll m −3 in 血e en terin g m ed iu m m u st b e re d u ced to O・0 1 m −3・
n e sp eci丘c de a血 rate or 血 e b acterial sp o re s in 血 e m e diu m ，m ed iu m d en sity an d
m e d iu m v isc o s申 出 1 2 0 0C a re 1 8 0 h ￣1 ，9 5 0 k g m ▼3 a n d l ．
O k g m ￣ 1 h 、1，re S p e d v e ly ．

C ald ate 血e reqd red len g 血 or 也e h old in g sed on co n sid erh g 血e e免 d o r 血e 血 d

d isp e r sio n ．

R efiren ⊂eS

I A ib a ，S ．
，H u m p h re y ，A ．
E．，a n d M illis ， 5 Y a g i ，S ・ a n d M iy a u d 止 ，T ・ （1 ，S 3 ）

N・F・（1 9 7 3 ）月加 九em 血 柑 喝 iれβ

g 山鳩 ．2 n d ぬ g αた㍑た呼 たル †
iり 叩 α作β
叫 ユ7 ，38 2 ．
e d n ，U n ive rsity o f T ok yo P re s s． 6 C a r d o n a ，M ・ a n d B l o s s e ， p ．（2 0 0 5 ） C 九β肌

2 D ein d o e r丘 r，F J t an d H u m p h rey ，A ．

E． g曙・ Pr曙
・，ユ0ユ，34・
（1 9 S9 ）吻 l．M f仁和 あio王
．，乙 2 5 6 ． 7 Z em an ，り・ an d Z ydn ey，A ．
L．（1996）
3 L e v e n s p ie l， 0 ・ （ 1 9 5 8 ） J れ d・ g れ 各 C 九 βm り 5 0， M icr￠ 加 如io 托α托d 肋 rゆ 加地 ○γ
l，M arc el
343． D e k k e r．
4 A ib a ，S り H u m p h r e y ，A 且 ，a n d M i山i5 ， きJ o h n 5 tO n ，p ・R ・ （2 0 0 3 ） 月 〃 id 5 舌
βわ ヱ
王z α如 和

N・F・（1 タフ3 ）月加 わ ∽血 柑 噛 れββわ喝 2n d 白γ 用 土

tm 血 托，3 r d e d n ，In t e r p h a m P re ss ．

ed n，U nivers吋 Or T okyo Press，p・24 2．