UNIVERSIDAD DE LIMA

Profesor : Julio Csar Paz Soldn Oblitas Curso Exportacion Importacion - aduanas Grupo : Viviana Polanco Paula Prado Miguel Moran Enzo Valencia Luis Barreto Olka Penttila

2010 - I

CAF ORGANICO SINTESIS DEL TRABAJO I. CAF ORGNICO : La demanda de cafs especiales en el mundo es una oportunidad para los productores de caf en Mexico, tanto el crecimiento geomtrico de los coffee shops, cafeteras y microtostadoras en los pases desarrollados muestran que la demanda por cafs especiales crece y seguir creciendo en el mundo.

El caf diabecaff certificado se caracteriza por que se cultiva en forma sana, es decir, sin agroqumicos sintticos y en armona con la naturaleza

El caf Orgnico, es el producto que se obtiene de una chacra o finca cuya produccin se mantiene en el tiempo por varios aos, como resultado de un manejo ecolgico basado en el uso ptimo de los recursos naturales y subproductos orgnicos, minimizando el uso de insumos externos y evitando el uso de plaguicidas y fertilizantes qumicos, en algunos casos sustituyndolos por insumos orgnicos externos, aceptados por las agencias de certificacin orgnica. En la produccin de caf orgnico se resalta con mucha importancia los siguientes aspectos:

* Es un sistema de produccin planificado y garantizado a mediano y largo plazo.

* Es un mtodo agroecolgico (alta especializacin, no contaminante, respeta la naturaleza).

* Genera un propio mtodo de produccin.

* Se basa en el conocimiento y experiencia del agricultor.

* Aprovecha los recursos naturales.

* Protege y estimula la biodiversidad.

* Genera una propia tecnologa en base a los recursos naturales.

* Fabrica sus propios insumos para la produccin.

* Consolida el sistema productivo (reduce costos, incrementa la produccin y genera mayor valor agregado).

Composicin del Caf

Propiedades y aspectos nutricionales

En la siguiente tabla, se presenta el valor nutricional del caf verde por 100 gramos de porcin comestible:

Composicin por 100g de porcin comestible

Energa

| 203kcal

Agua | 6,3g | Protena | 11,7g |

Grasa | 10,8g | Carbohidrato | 68,2g | Fibra | 22,9g | Ceniza | 3,0g | Calcio | 120mg Fosforo Hierro | 2,9mg Retinol | 3mcg | Tiamina Riboflavina Niacina | 0,22mg | 0,06mg | 1,30mg || | | | | |

| 178mg |

Acido ascrbico

Proceso de produccin de caf orgnico A continuacin se presenta el diagrama de flujo recomendado del proceso productivo

para obtener caf:

DESPULPADO RECEPCION DEL FRUTO

FERMENTADO

LAVADO Y CLASIFICADO

SECADO

EMPACADO

CAF ORGANICO

Formas de presentacin Grano verde, tostado, tostado molido, descafeinado

II. DEMANDA DEL CAF EN EL PER:

En promedio, el 95 % de la produccin nacional cafetalera es destinada a la exportacin y el resto al consumo interno. el caf ha constituido una importante fuente generadora de empleo y especialmente en las zonas donde se cultiva este producto, siendo fuente de empleo para miles de familias que viven de este cultivo,la demanda del caf ha ido aumentando conforme se van produciendo productos de mejor calidad, de mejores sabores y ms naturales que no daen tanto el cuerpo humano. El caf se toma en forma de bebida, la mayora de las veces, al despertarse, o despus de comer, ya que es una bebida que tiene cafena, y sta tiene propiedades que ayudan a digerir, y a despejarse, ocasionan cierta lucidez, te mantiene activo, pero reconfortando al cuerpo.

Las razones por las cuales escogimos s como mercado objetivo EE.UU. es principalmente porque el producto a exportar cumple con las reglas de origen planteadas en el TLC entre EE.UU Y Per , lo cual trae como beneficios la eliminacin del arancel general ,el cual eleva los costos.

III. CLASIFICACIN ARANCELARIA DE PERU

PARTIDA 0901119000 0901211000 0901212000 0901120000 0901220000

| DESCRIPCIN DE LA PARTIDA | FOB-09 | Caf sin tostar, sin descafeinar, excepto para siembra | Cafe tostado, sin descafeinar, en grano| | Cafe tostado, sin descafeinar, molido | Cafe descafeinado, sin tostar | Cafe tostado descafeinado

0901110000

| Cafe sin descafeinar, sin tostar

IV. PREFERENCIA ARANCELARIA El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre los EE.UU. y el Per, el cual entr en vigencia el 01 de febrero del 2009, ha establecido el siguiente arancel para el caf verde sin tostar, sin descafeinar:

Arancel Base Categora de Desgravacin

0901.11.00 Coffee, not roasted, not decaffeinated. Kg Free F(f) *Las preferencias arancelarias fueron negociadas a 08 dgitos. las mercancas originarias incluidas en la categora F continuarn recibiendo un tratamiento libre de aranceles. Para que el producto se beneficie de las preferencias arancelarias asignadas por el

TLC, este debe ser originario de los pases signatarios del mismo, para lo cual debe cumplir con los criterios de calificacin de origen indicados en dicho Tratado (ver la seccin de Reglas de Origen y Certificacin de Origen). Si un producto no califica origen la tarifa arancelaria a pagar es la del Arancel General. Para conocer cul es el Arancel General que paga un producto en EE.UU., puede visitar USITC, y luego de buscar la partida correspondiente al producto de inters, fijarse en la columna General de las columnas de la seccin Rates of Duty .

V. REQUISITOS Y DOCUMENTOS DE EXPORTACIN A EE.UU (CAF ORGANICO)

REQUISITOS TCNICOS NO ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A EE.UU.

Todos los productos alimenticios que se comercializan en los EE.UU. deben cumplir con los patrones de salud y seguridad de los alimentos establecidos bajo la Ley Federal de Alimentos,Drogas y Cosmticos (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act - FD&C Act). En EE.UU., la normativa relacionada con la importacin de productos agroindustriales procesados no se encuentra centralizada en una sola entidad sino en diferentes organismos.

Entidades reguladoras: DIGESA, SENASA, FDA, APHIS

PROCEDIMIENTO DE IMPORTACION ESTABLECIDOS POR LA FDA El caf que ingresan a EE.UU. generalmente son inspeccionados a su arribo al puerto. Los pasos que la autoridad sanitaria realiza al ingreso de los alimentos estn regulados por la Food and Drug Administration (FDA) y puede considerar realizar un examen fsico, un examen en el muelle, o un examen de muestras.

La decisin sobre colectar una muestra y enviarla al laboratorio para confirmar que el producto cumple con la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosmticos (FD&C) est basada en la naturaleza del producto, las prioridades del FDA y la historia previa del producto.

Cuando se detecta una violacin a la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosmticos, la FDA emite una Nota de Detencin y Audiencia al servicio de Aduanas de EE.UU.

Por el lado de Per, no existen requisitos sanitarios obligatorios por parte de DIGESA para la exportacin de los productos procesados. En caso que el cliente lo requiera, se puede solicitar a DIGESA el Certificado de Libre Comercializacin cuyos requisitos para obtenerlo se indican a continuacin:

Solicitud del exportador, indicando el RUC (Registro nico de Contribuyentes). Fotocopia del registro sanitario. Recibo de pago original por el monto del 5% de la UIT (Unidad Impositiva Tributaria) por cada certificado. Plazo para la expedicin del certificado: no mayor de 5 das hbiles de hallar conforme el expediente.

REQUISITOS FSICOS, QUIMICOS, MICROBIOLOGICOS Y SENSORIALES

No existen requisitos fsicos, qumicos, microbiolgicos ni sensoriales reglamentados u obligatorios para el ingreso del caf organico a los EE.UU. Los requisitos que debe cumplir el producto se basarn en lo indicado en el contrato, solicitud de compra o Marketing Order .

Sin embargo, el Servicio de Comercializacin Agrcola (Agricultural Marketing Service AMS) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (United States Department of Agriculture - USDA) impulsa el programa denominado

Clasificacin de Productos Agrcolas y Certificacin de la Calidad Como un medio para facilitar la comercializacin de frutas y vegetales frescos y procesados en los EE.UU.

Estas normas describen la calidad requerida para cumplir con cada uno de los grados definidos, con el fin de que la industria cuente con un lenguaje comn a la hora de comprar y vender esos productos.

La utilizacin de estas normas no es obligatoria para los productos importados a menos que se utilice o mencione el grado de la calidad definido por el AMS para su comercializacin o que estn establecidas en el marco de un Marketing Order.

Para los requisitos fsicos, se recomienda considerar la Descripcin comercial - Caf (Commercial Item Description - Coffee) establecida por el USDA.

Los defectos (imperfecciones) en 300 g (0,66 lb.) de toda la muestra de los granos de caf verde no tendr ms del 10 % en peso, del tamao de otros granos, y no ms 5 % de defectos (como se define por New York Board of Trade [NYBOT] Caf "C" Reglamento de clasificacin de defectos) de peso.

CARACTERSTICA REQUISITOS

* Humedad grano entero verde 9% - 12% * Humedad, Granos tostados enteros No exceder el 5% * Humedad, suelo, regular No exceder el 5% * Humedad , Grano descafeinado No exceder el 6% * Cafena No exceder el 0.10%

Por otro lado la calidad es una de las claves para incursionar en un mercado tan competitivo como el del caf; por tal motivo el Comit Tcnico de Normalizacin de Productos Agroindustriales para Exportacin sub.-comit Caf public el 3 de noviembre de 2 001 la Norma Tcnica NTP 209.027: que establece los requisitos de caf verde aplicables a su comercializacin.

VI. SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS Y DE PUNTOS DE CONTROL CRITICOS(HACCP)

Actualmente, el Sistema de HACCP es obligatorio slo para productos hidrobiolgicos y para jugos que se fabrican y comercializan en los EE.UU..

Para el Per, la sptima disposicin complementaria del D.S 007-98 establece que el plazo establecido para los fabricantes de alimentos y bebidas para elaborar su plan HACCP no es de aplicacin a la pequea y a la microempresa alimentaria actualmente.

Lo antes mencionado no las exime del cumplimiento de las dems disposiciones del presente reglamento que les sean aplicables ni del control sanitario de sus actividades por el organismo de vigilancia competente.

VII. ENVASE Y EMBALAJE DE CAF ORGNICO:

El envasado deber hacerse en condiciones higinicas tales que impidan la contaminacin del producto.

El envase que ms se emplea es el Saco de yute de 69 Kg. que contienen un forro hermtico para mantener su frescura y se transporta en contenedores con capacidad de 375 quintales, que equivale a 17.25 TM. Usualmente cuando es a granel se emplean sacos de yute.

Por otro lado utilizaremos embalaje con el fin de integrar y agrupar cantidades uniformes del producto y protegerlos de manera directa, simplificando, al tiempo, su manejo.

Los materiales de empaque y embalaje se seleccionan con base en las Necesidades del producto;

* Mtodo de empaque * Mtodo de pre-enfriamiento * Resistencia * Costo

* Disponibilidad * Especificaciones del comprador * Tarifas deflete y consideraciones ambientales.

Consideramos tambin que todo embalaje destinado al comercio internacional, compuesto de piezas de madera, debe ser tratado trmicamente o fumigado con bromuro de metilo y contar con el sello de certificacin de SENASA.

VIII. MARCADO Y ETIQUETADO

Para comercializar el producto en EE.UU. el saco llevara un rotulo que cumpla con la normativa de aplicacin que es el Cdigo de Regulaciones Federales.

IX. TRANSPORTE

El transporte en contenedores, en sacos, est expuesto a Condiciones de humedad y fluctuaciones de temperatura. Las reas de carga y descarga debe estar protegidas contra las lluvias.

Se debe chequear las condiciones de los contenedores antes de cargar el caf.

El caf cargado a granel debe estar protegido y de preferencia sellado, alejado del techo.

Los sacos se colocarn en forma cruzada protegiendo la capa superior con cartn pesado. O absorbentes de humedad.

Evitar la exposicin directa del contenedor al sol, de preferencia en un lugar protegido del barco.

X. DATOS IMPORTANTES

PRODUCCION EN EL PER El caf se produce en 15 departamentos del Per , cinco de ellos en el ao 2009 representaron el 87.4% para esta produccin .

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PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS Empresa | %Var

09-08 | %Part. 09 | | 23% |

PERALES HUANCARUNA S.A.C. | 1%

COMERCIO & CIA S.A. | 10% | 13% | COMPAIA INTERNACIONAL DEL CAFE S... OUTSPAN PERU S.A.C. | -18% | 6% | | -35% | 5% | | | 2% | 10% |

CENTRAL DE COOPERATIVAS COCLA LTD... CAFETALERA AMAZONICA S.A.C. LOUIS DREYFUS PERU S.A.C.

| -27% | 3% | | -9%

| -43% | 3%

CORPORACION DE PRODUCTORES CAFE P... COOPERATIVAAGRARIA CAFETALERA LA ... Otras Empresas (99) | -| 22% |

| 3%

| |

| 101% | 3%

PRINCIPALES MERCADOS

Mercado

| %Var

09-08 | %Part. 09 | FOB-09 | | -10% | 33% | 189,694.28 | |

(miles US$) Alemania

Estados Unidos| -19% | 22% | 127,983.08 Blgica | -26% | 13% | 74,506.55 Colombia | 678% | 7% |

| 38,822.19 |

Suecia | -18% | 4%

| 23,374.77

Corea del Sur | -14% | 3% Italia | -24% | 2% Canad Reino Unido

| 18,751.82 |

| 13,782.72

| -17% | 2% | -28% | 2% | -| |

| 13,250.16 | 10,296.38

| | |

Otros Paises (36) | | | |

| 12% | 71,682.27 | |

PRINCIPALES 10 PASES IMPORTADORES Principio del formulario

| Pas | %Var

06-05 | %Part 06 2006 (millon US$) 1 | | 18% | 25% | 2,760.50 | | Total Imp.

| Estados Unidos

2 3 4 5 6 7 8 9 10

| Alemania | Japn

| 22% | 19% | 2,060.27 | 6% | 9% | 971.23 |

| |

| Italia | 20% | 7% | Blgica | Francia | Espaa

| 793.88

| 21% | 4% | 13% | 4% | 18% | 4%

| 440.03 | 438.48 | 403.44 | 326.83 | 325.30 | 257.38

| | | | | | |

| Paises Bajos | 15% | 3% | Canad | Suecia | 13% | 3% | 8% | 2% |

| Otros Paises (100)

| 20% | 2,206.55

Final del formulario PRINCIPALES 10 PASES EXPORTADORES Principio del formulario

| Pas | %Var

06-05 | %Part 06 2006 (millon US$) 1 2 3 4 5 6 | | | | | Total Exp.

| Brasil | 16% | 32% | 2,928.22 | Colombia | Vietnam | -1%

| 16% | 1,461.24

| 67% | 13% | 1,216.13 | 514.92 | 5% |

| Per | 68% | 6% | Guatemala | Honduras | -0%

| 463.97 | 389.57

| |

| 18% | 4%

7 8 9 10

| Alemania | Mxico | Costa Rica | Uganda

| 19% | 4% | 41% | 3% | -5% | 9% | 3% | 2% |

| 324.25 | 264.63 | 250.20 | 187.96

| | | | |

| Otros Paises (84)

| 12% | 1,105.16

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| XI. LEYES DE MERCADO OBJETIVO(EE.UU): Ley contra el Bioterrorismo

La Ley contra el Bioterrorismo comenz a regir en los EE.UU. a partir del 2003 y se encuentra destinada a proteger la produccin, distribucin y venta de alimentos de origen norteamericano e importado, en contra de posibles atentados terroristas. El procedimiento para la aplicacin de la presente Ley considera las siguientes etapas:

a. Registro de instalaciones alimenticias b. Notificacin previa de alimentos importados c. Detencin administrativa d. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros

XII. CERTIFICACIONES NECESARIAS :

CTPAT y BASC:

Las certificaciones CTPAT y BASC son recomendables mas no obligatorios para el ingreso de productos a EE.UU.

C-TPAT (Customs Trade Partnership Against Terrorism) es una iniciativa conjunta entre el gobierno americano y el sector privado cuyo objetivo es construir relaciones de cooperacin que fortalezcan la seguridad de toda la cadena de suministro y la seguridad en las fronteras. C-TPAT reconoce que la Aduana puede proveer el mayor grado de seguridad a travs de una cercana cooperacin entre los propietarios de la cadena de suministro: importadores, transportistas, agentes de aduana, almacenes de depsito, y empresas de manufactura.

BASC (Business Alliance for Secure Commerce) - Alianza Empresarial para un Comercio Seguro, es un organismo sin fines de lucro, cuya finalidad es de asegurar y facilitar el comercio internacional mediante el establecimiento y administracin de estndares y procedimientos globales de seguridad aplicados a la cadena logstica del comercio, en asociacin con administraciones aduaneras y autoridades gubernamentales.

La certificacin BASC, que est dirigida a las empresas dedicadas a Actividades industriales, comerciales, y de servicio que participan en la cadena logstica, la expide La Organizacin Mundial BASC (OMB), siendo la vigencia de dicha certificacin de 1 ao, contado a partir de la fecha de expedicin. Final del formulario

ARANCELES PREFERENCIALES Principio del formulario

CDIGO ARMONIZADO 090111 CAF SIN TOSTAR NI DESCAFEINAR Final del formulario

APC PERU-EEUU (Cronograma EEUU)

Harmonized Tariff Schedule of the United States - US HTS (SA 2002) APC PERU-EEUU (Cronograma EEUU) Harmonized Tariff Schedule of the United States - US HTS (SA 2002) Subpartida | | Descripcin | Arancel Preferencial | |

| Ad valorem (%)

09011100

| Coffee, not roasted, not decaffeinated

| 0.00 %

XIII. REQUISITOS Y DOCUMENTOS PARA LA EXPORTACIN: Precios fob referenciales en kilogramos (us$ / kgr) 2009 | DIC | |

3.08$/kg

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Debido a que tenemos una pequea empresa de exportacin con limitaciones econmicas, hemos decidido empezar nuestras exportaciones por medio de Serpost el cual brinda un servicio para exportadores, llamado EXPORTAFACIL * Para el uso de este servicio debemos seguir los siguientes pasos: 1. Ingresar a SUNAT Operaciones en Lnea Ingresar el nmero de RUC y Clave SOL, luego ingresar a la opcin "Registrar Exporta Fcil" 2. Llenar Declaracin de Exporta Fcil Colocar la informacin correspondiente a la exportacin(correcto llenado de la Declaracin Exporta Fcil (DEF))

Una vez concluido este registro el sistema generar un nmero de declaracin el cual servir para hacer el seguimiento del estado de la exportacin. Luego imprimir cuatro (04) ejemplares y un (1) adicional por cada bulto de la Declaracin Exporta Fcil y firmar cada una de ellas. 3. Presentacin de la mercanca en SERPOST Se presenta la mercanca ante la oficina de SERPOST, acompaando las declaraciones (DEF) debidamente firmadas, Comprobante de Pago (Boleta o Factura); y la documentacin que requiera la mercanca restringida para su salida al exterior. El personal de SERPOST procede a identificar al exportado. SERPOST asignar el nmero de gua postal y lo consigna en la declaracin DEF, y remite al Centro de Clasificacin Postal de SERPOST en Lima con toda la documentacin remitida por el exportador. Importante La SUNAT aplicar los controles pertinentes a fin de garantizar el correcto cumplimiento de la normatividad vigente.

XIV. COSTO TOTAL DE LA PRODUCCIN Y EXPORTACIN:

9 sacos de 69 kg cada uno con un precio aprox de 3.08 $/kg, FOB EL PRECIO DE CADA SACO ESTA VALORIZADO POR:

1. El transporte a las oficinas de Serpost con un valor de 2 soles/kg 2. Compra a agricultores, ubicados en mala a un valor de 2.6 soles/kg 3. Transporte de mala a lima con un valor de 4 soles/kg. 4. Costo de embalaje por kilo 0.4 soles. 5. El etiquetado ser de aproximadamente 0.23 sol/kg (fuente gamarra)

Final del formulario

ANEXOS