1.

a Visión: Producir tortas, pasteles austríacos y recetas tradicionales chilenas,

de alta calidad. Ser reconocidas por la alta calidad de los productos que
ofrecemos, como la mejor opción y constante satisfacción de sus clientes,
mediante el trabajo en equipo, compromiso, perfil innovador.

1. b Misión: Como empresa productora y comercializadora de tortas, pasteles

austríacos y recetas tradicionales chilenas, es proporcionar un producto de
primera calidad a un público exigente, ofreciendo un servicio y garantía,
protegiendo una calidad de excelencia durante el transcurso del tiempo.

1.c Objetivo general: Producir y comercializar tortas, pasteles austríacos y

recetas tradicionales chilenas, y de esta manera, ser reconocidos y aceptados por
nuestros clientes mediante herramientas de publicidad y promoción que ayudarán
a alcanzar nuestras metas.

Objetivos específicos:
 Desarrollar continuamente nuevos productos.
 Ofrecer productos de calidad brindando el mejor precio del mercado.
 Brindar constantes capacitaciones al personal.

2.- Organigrama.

Gerente general
(dueño)

Sub gerente
(Conyugue)

Producción Ventas

Locales Locales propios

Pastelero (1)
Concesión (25) (7)

34
Colaboradores

3.- Sugerencia de estilo de liderazgo.

Se recomienda que don Hans Meyer, sea un Líder democrático o participativo, que
sea capaz de considerar la opinión de sus colaboradores, permitiéndoles la
participación de la toma de decisiones y delegar autoridad, de esta manera se
logra fomentar los métodos de trabajo y sus metas, con la finalidad de dar énfasis
en el desempeño y en las personas como individuos esenciales en su área. El
trabajo de este líder debe ser organizado, mediante constante motivación, gestión
de personas y grupos, garantizando el bienestar y buen ambiente de su personal.

4.- Sugerencias de canales de comunicación.

Se sugiere estrategia comunicativa organizada a través de la Comunicación

Formal Horizontal, la cual permite configurar una herramienta para impulsar la
motivación y satisfacción laboral de los equipos de trabajo, principalmente para
otorgar apoyo en los siguientes puntos:

 Coordinación de cumplimientos de objetivos planteados por la empresa.

 Apoyo emocional y motivacional de los colaboradores.
 Agilizar las tomas de decisiones en las acciones a tomar.
 Contemplar las opiniones de los colaboradores en la toma de decisiones.
 Generar climas de confianza, impulsando constante motivación.
 Reducir la burocracia.

5.-KPI

1.- Control de costos: es importante tener conocimiento del cual es el costo de los
alimentos por cliente. Si el costo excede las expectativas, es esencial evaluar el
motivo, y responder en a la brevedad.

2.- Artículos más vendidos: Es una pérdida de dinero elaborar productos de baja
venta. Se debe descubrir qué torta y/o pastel es el más vendido en la pastelería,
enfocándose en racionalizar tu inventario, revisando las ventas semanales y
destacado estos productos en vitrinas y publicidad.

3.-Retroalimentación de los clientes: es de vital importancia percepción que los

clientes tienen sobre locales y productos. Se recomienda tener opinión de los
clientes a través de una encuesta de satisfacción de clientes, libros de reclamos y
sugerencias.

También se recomienda medir el número de clientes, representando una escala

para medir la satisfacción de los asistentes y las visitas frecuentes.