PRIMERA ENTREGA PROCESO ESTRATEGICO II

INTEGRANTES

Maria Alejandra Perilla Gamboa Cod. 100235019

Patricia Teresa Chacín Quijano Cod. 100159881
Jenny Stefania Acosta Rincon Cod. 100236408
Leidy Damaris Vargas Garcia Cod. 10025357
Angela Geraldine Bohórquez Camino Cod. 100231223

TUTORA

Ximena Stephani Ramos Arana

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRAN COLOMBIANO

EMPRESA: Sero Colombia S.AS

RAZON SOCIAL: Sero Colombia S.A.S
NIT: 900560551-3
CAMARA COMERCIO: Cali
NUMERO DE MATRICULA: 0000856555
FECHA DE MATRICULA: 05/OCTUBRE/2012
TIPO DE ORGANIZACIÓN: Sociedad por Acciones Simplificadas
ESTADO DE MATRICULA: Activa
NUMERO DE EMPLEADOS: actualmente emplea 46 personas (2022)

SERO COLOMBIA
Es una empresa agroindustrial ubicada en Cali, Valle del cauca, su dirección es carrera 138
4 133 batik c, fue fundada el 05 de octubre de 2012, esta empresa se dedica especialmente a
la liofilización y secado de frutas, legumbres, hortalizas y tubérculos, también brinda
servicios de envasado de productos terminados y listos para su comercialización en
cualquier parte del mundo.
Esta empresa pequeña en el año 2021 ganó el premio colombiano a la calidad en el rubro de
pequeñas empresas y en el último año se posiciono como una de las mejores alternativas
para el envasado y procesamiento de alimentos, la empresa ha logrado consolidarse de
manera casi autónoma y ofrecer una excelente calidad en sus productos.

PLAN ESTRATEGICO
MISION: Nuestra misión es contribuir con el desarrollo de hábitos alimenticios saludables,
facilitando el acceso a alimentos naturales, funcionales y convenientes, asegurando la más
alta calidad y estándares de seguridad alimentaria. Nuestro objetivo es empoderar a las
personas, desarrollar sus talentos, capacidad de innovación y compartir la calidad de los
frutos de Colombia con el mundo.
VISIÓN
VALORES
Confiabilidad: Estamos comprometidos a convertirnos en la alternativa preferida de
nuestros clientes a través de rigurosos controles de calidad y servicio excepcional. Nos
dedicamos a servir a clientes en todo el mundo y desarrollar relaciones a largo plazo.
Trazabilidad: Disponemos de los sistemas adecuados para permitir la trazabilidad de
nuestros productos desde su origen hasta su aplicación. Trabajamos en conjunto con
nuestros proveedores en sus programas agrícolas, buscando mejores prácticas, agricultura
limpia y cuidado adecuado para el medio ambiente.
La calidad como cultura: Desde nuestra concepción hemos incorporado en nuestra empresa
una cultura de mejora continua y de la más alta calidad para productos y servicios. Cada
lote de producción incorpora un estricto monitoreo de calidad, en línea con nuestras
certificaciones mundiales de aseguramiento
OBJETIVOS ESTRATEGICOS
SERO tiene tres pilares de desarrollo: social, económico y ambiental. A través de estos
pilares contribuimos a la creación de un mundo justo, equitativo y sostenible.
Implementamos políticas coherentes en toda nuestra cadena de suministro que contribuyen
a este desarrollo. Nos esforzamos por eliminar las desigualdades y permitir que los
pequeños productores y trabajadores superen la pobreza apoyando prácticas justas de
empleo.
Última tecnología: Entendemos que nuestros clientes requieren un producto final
consistente y confiable, por eso contamos con el equipo necesario tanto para nuestros
procesos de secado como para nuestras líneas de empaque, tanto a granel como en paquetes
individuales.
Logística: Nuestro modelo operativo flexible permite a SERO ofrecer diferentes
alternativas y obtener diferentes productos terminados en cualquier parte del mundo.
Investigación y desarrollo: nuestro laboratorio interno nos permite realizar ensayos a
pequeña escala, fundamentales para crear prototipos de desarrollo de nuevos productos.
Evaluamos materias primas, estandarizamos requisitos y definimos parámetros para
producción a gran escala.
https://www.serocolombia.com/about/

Tipo de Estructura
Para esta organización el tipo de estructura según Henry Mintzberg es la de una
Organización Innovadora (Adhocrática) por qué identificamos la organización con este tipo
de estructura para realizar este emprendimiento se tuvo inicialmente que realizar estudios,
experimentar para llegar al objetivo y cumplir con una necesidad que muchos al momento
necesitan o requieren para cuidar de su salud.
Ventajas:
1. Lealtad y fidelización al producto, el ofrecer una amplitud de productos en el cual
se satisfagan las necesidades del consumidor genera un crecimiento que favorecerá
a la empresa.
2. La Tecnología es uno de los atractivos en una empresa de este tipo de estructura,
puesto que día a día se trabaja para cumplir con los objetivos y necesidades que
surgen, el implementar técnicas que ayuden a la mitigación de procesos da un
“Sero Colombia Cuentan con un laboratorio en donde realizan las pruebas de
liofilización y un servicio para crear prototipos de nuevos productos como ingredientes
industriales o productos de consumo masivo”
Desventajas.
 1. Los costos pueden ser una de las desventajas con mayor régimen en una empresa
innovadora puesto que esto genera el estar en generando nuevas ideas lo cual con
lleva a experimentar de eso buscar soluciones a las dificultades que resulten y esto
puede incurrir en gastos.
2. El querer siempre que la organización tenga una innovación puede llegar afectar los
productos que generan un plus en los ingresos de la empresa, cuando se realiza un
cambio en ellos puede llegar hacer una exageración, se deben mantener una
fidelidad ante el producto e ir adaptando poco a poco cambios.

En la matriz Ansoff que se mostrará a continuación se evidencian 4 cuadrantes que se

interrelacionan para determinar la estrategia actual de la empresa, en estos cuadrantes está
la penetración de mercados con productos existentes, el desarrollo de nuevos mercados con
productos existentes, así como el desarrollo también de nuevos mercados con productos
nuevos y el último cuadrante hace referencia a la diversificación.

Fuente: Elaboración Propia

Para fortalecer aún más la estrategia actual, se relaciona el siguiente gráfico que evidencia
las estrategias genéricas de PORTER como se muestra en las lecturas fundamentales y está
a complementar con toda la información que se encuentra dentro de la industria, esto
porque a nivel de gremios, competencia, amenaza de nuevos competidores, el volumen de
proveedores, los productos sustitutos, entre otros, se logra obtener una perspectiva más
completa sobre lo que se requiere para la empresa
CADENA DE VALOR

Su visión de Cadena de Valor, incluye mejorar la calidad de vida de los que participan de la

misma, desde el agricultor hasta el consumidor final. Conocen el mercado y su

comportamiento dinámico convirtiendo este punto en una de sus fortalezas, lo que

contribuye a crear relaciones a largo plazo con sus clientes y proveedores. La excelencia de

sus productos es determinante traduciéndose en un importante valor agregado lo que

contribuye a que sus ventas alrededor del mundo sean del 95% de su producción y un 5 %

se comercializa en el mercado nacional.

Figura 1
Cadena de Valor Sero Colombia
Fuente: elaboración propia

Su constante innovación y mejora de procesos y productos, son diferenciadores importantes

que los destaca a nivel global en el sector del que hacen parte, así como su orientación

hacia la calidad obteniendo certificaciones importantes como la FSSC22000 y haciendo

parte de la plataforma europea SEDEX que certifica la sostenibilidad empresarial mediante

cuatro pilares: ética empresarial, derechos humanos, seguridad y salud en el trabajo y

cuidado del medio ambiente. Consolidan su sostenibilidad en el tiempo fundamentándose

en los más altos estándares de liderazgo y cultura organizacional.

Al contar con su propio laboratorio, logra desarrollar productos cada vez más innovadores y

competitivos.

Principales características de sus productos: 100% natural, sin conservantes, colores

artificiales y azucares procesados, bajo peso, larga vida útil, textura crujiente, entre otros.
Obtiene su materia prima de pequeños productores del campo velando por un comercio

justo y trabajando de la mano con empresas y autoridades locales y desarrollando una

agricultura ecológica.

Cada organización puede estructurarse siguiendo distintas configuraciones planteadas por

Henry Mintzberg y según lo planteado para la empresa SERO COLOMBIA SAS la

configuración sería:

Núcleo de operaciones: formado por el grueso de la organización, consiste en el conjunto

de operarios que realizan las tareas de producción o de provisión de servicios, por lo que

sus funciones, en última instancia, son las que mantienen viva a la organización.

SEGUNDA ENTREGA – ESCENARIO 5

Cultura organizacional.

 Determine cuál es el tipo de cultura organizacional a partir de:

Bajo la investigación sobre la empresa Sero Colombia, podemos establecer que la cultura
organizacional que maneja esta compañía es Orientación hacia la persona, ya que es una
compañía que busca atender las necesidades de los miembros.

 Dos creencias de la organización:

 Siempre contribuir con el desarrollo de hábitos alimenticios saludables.

 Siempre dar la importancia a los agricultores.

 Dos mitos de la empresa:

 Los productos que ofrece Sero Colombia, no son 100% naturales.

 La fruta liofilizada pierde todos sus nutrientes.
 Describa 2 normas del área financiera y 2 normas del área de talento humano.

Financieras

1. Mejorar los procesos de producción, para lograr su aumento y con ello mejorar
mayores utilidades de ingreso y ampliación de mercado
2. Aumentar el porcentaje de ventas en comercialización nacional, en el momento es
del 5%

Talento Humano

1. Contar con un equipo Humano comprometido, capacitado y motivado hacia el

aseguramiento de productos seguros e inocuos.
2. Eliminar la desigualdad permitiendo que los pequeños productores y trabajadores
superen la pobreza apoyando practicas justas de empleo.

 Que elementos puede identificar que sean del argot de la organización. Defina
por lo menos 4 de ellos.

1. Dosificar (Dosificación): En Sero Colombia manejan la porción o cantidad de fruta

adecuada para que cada producto sea saludable y cumpla con la expectativa propuesta.

2. Seguridad Alimentaria: Hace referencia a la disponibilidad suficiente y estable de

alimentos, su acceso oportuno y su aprovechamiento biológico.

3. Liofilizar (Liofilización): En Sero Colombia se maneja la deshidrocongelación o

criodesecación para mantener en buen estado las frutas y verduras.

4. Deshidratado: Se realiza para conservar los alimentos, ya que eliminando la mayor

cantidad de agua de los productos alimenticios impide la actividad microbiana.

5. Materia Orgánica: Sero Colombia maneja su producto por mediante agricultura

orgánica.

Clima organizacional

Teniendo en cuenta los aspectos con los cuales se mide el clima organizacional de una

compañía y la información recolectada, la empresa SERO COLOMBIA es calificada con

un 4.5. A continuación la justificación:

Dentro de su dinámica de operatividad se evidencia que uno de sus méritos es retener el

talento humano a través de una alta motivación, una adecuada dirección y un liderazgo

sobresaliente.

En sus valores se manifiesta la filosofía que acompaña a la compañía de cara a sus

colaboradores para que día a día el compromiso y la responsabilidad hagan parte

importante de sus labores a la vez que se fomenta la colaboración y la coordinación de

esfuerzos para el logro del objetivo común: “No somos diferentes, somos una empresa

única”.

El salario de sus empleados, brinda una estabilidad que permite que sea menos difícil

afrontar la cambiante situación actual, gozan también de beneficios como vinculación a una

caja de compensación familiar, a un fondo de empleados, salud, pensión y ARL.

Tiene implementado una tabla de bonificaciones por logro de objetivos:

Figura 1. Bonificaciones por cumplimiento de objetivos

Fuente: presentación prezzi inducción SERO COLOMBIA

El fondo de empleados COMFANDI ofrece de igual forma variados servicios a sus

afiliados, como son: recreación y deportes, crédito social, subsidios, educación y cultura,

vivienda, salud, entre otros.

Uno de los aspectos contemplados dentro el Sistema de Gestión de Salud y Seguridad en el

Trabajo es promover el bienestar mental y social ofreciendo a sus colaboradores lugares

seguros y adecuados para cada trabajo, así como asegurar la dotación correspondiente a

cada tarea a realizar.

Figura 2. Dotación adecuada a cada tarea

Fuente: presentación prezzi inducción SERO COLOMBIA

Como parte de su estrategia para el alcance de los objetivos, involucra a su personal en

actividades que permiten explorar sus talentos lo haciendo que diferentes partes de la

organización coordinen esfuerzos de manera coherente y eficiente para innovar en su

campo.
El respeto al medioambiente, el uso de tecnologías limpias, trabajar con empresas locales,

apoyar iniciativas gubernamentales, hacen que sus colaboradores reflejen en su desempeño

estas buenas prácticas y las lleven a sus vidas personales.

El resultado: un clima laboral de confianza, apoyo mutuo, colaboradores motivados y

comprometidos y con excelentes relaciones interpersonales.

Figura 3. Trabajo en Equipo

Fuente: presentación prezzi inducción SERO COLOMBIA

Figura 4. Familia Sero Colombia

Fuente: presentación prezzi inducción SERO COLOMBIA

Teniendo en cuenta los aspectos con los cuales se mide el clima organizacional de una

compañía y la información recolectada, la empresa SERO COLOMBIA es calificada con

un 4.5. A continuación la justificación:

Dentro de su dinámica de operatividad se evidencia que uno de sus méritos es retener el

talento humano a través de una alta motivación, una adecuada dirección y un liderazgo

sobresaliente.

En sus valores se manifiesta la filosofía que acompaña a la compañía de cara a sus

colaboradores para que día a día el compromiso y la responsabilidad hagan parte

importante de sus labores a la vez que se fomenta la colaboración y la coordinación de

esfuerzos para el logro del objetivo común: “No somos diferentes, somos una empresa

única”.

El salario de sus empleados, brinda una estabilidad que permite que sea menos difícil

afrontar la cambiante situación actual, gozan también de beneficios como vinculación a una

caja de compensación familiar, a un fondo de empleados, salud, pensión y ARL.

Tiene implementado una tabla de bonificaciones por logro de objetivos:

Figura 1. Bonificaciones por cumplimiento de objetivos

Fuente: presentación prezzi inducción SERO COLOMBIA

El fondo de empleados COMFANDI ofrece de igual forma variados servicios a sus

afiliados, como son: recreación y deportes, crédito social, subsidios, educación y cultura,

vivienda, salud, entre otros.

Uno de los aspectos contemplados dentro el Sistema de Gestión de Salud y Seguridad en el

Trabajo es promover el bienestar mental y social ofreciendo a sus colaboradores lugares

seguros y adecuados para cada trabajo, así como asegurar la dotación correspondiente a

cada tarea a realizar.

Figura 2. Dotación adecuada a cada tarea

Fuente: presentación prezzi inducción SERO COLOMBIA

Como parte de su estrategia para el alcance de los objetivos, involucra a su personal en

actividades que permiten explorar sus talentos lo haciendo que diferentes partes de la

organización coordinen esfuerzos de manera coherente y eficiente para innovar en su

campo.

El respeto al medioambiente, el uso de tecnologías limpias, trabajar con empresas locales,

apoyar iniciativas gubernamentales, hacen que sus colaboradores reflejen en su desempeño

estas buenas prácticas y las lleven a sus vidas personales.

El resultado: un clima laboral de confianza, apoyo mutuo, colaboradores motivados y

comprometidos y con excelentes relaciones interpersonales.

Figura 3. Trabajo en Equipo

Fuente: presentación prezzi inducción SERO COLOMBIA

Figura 4. Familia Sero Colombia

Fuente: presentación prezzi inducción SERO COLOMBIA

Teniendo en cuenta los aspectos con los cuales se mide el clima organizacional de una

compañía y la información recolectada, la empresa SERO COLOMBIA es calificada con

un 4.5. A continuación la justificación:

Dentro de su dinámica de operatividad se evidencia que uno de sus méritos es retener el

talento humano a través de una alta motivación, una adecuada dirección y un liderazgo

sobresaliente.

En sus valores se manifiesta la filosofía que acompaña a la compañía de cara a sus

colaboradores para que día a día el compromiso y la responsabilidad hagan parte

importante de sus labores a la vez que se fomenta la colaboración y la coordinación de

esfuerzos para el logro del objetivo común: “No somos diferentes, somos una empresa

única”.
El salario de sus empleados, brinda una estabilidad que permite que sea menos difícil

afrontar la cambiante situación actual, gozan también de beneficios como vinculación a una

caja de compensación familiar, a un fondo de empleados, salud, pensión y ARL.

Tiene implementado una tabla de bonificaciones por logro de objetivos:

Figura 1. Bonificaciones por cumplimiento de objetivos

Fuente: presentación prezzi inducción SERO COLOMBIA

El fondo de empleados COMFANDI ofrece de igual forma variados servicios a sus

afiliados, como son: recreación y deportes, crédito social, subsidios, educación y cultura,

vivienda, salud, entre otros.

Uno de los aspectos contemplados dentro el Sistema de Gestión de Salud y Seguridad en el

Trabajo es promover el bienestar mental y social ofreciendo a sus colaboradores lugares

seguros y adecuados para cada trabajo, así como asegurar la dotación correspondiente a

cada tarea a realizar.

Figura 2. Dotación adecuada a cada tarea

Fuente: presentación prezzi inducción SERO COLOMBIA

Como parte de su estrategia para el alcance de los objetivos, involucra a su personal en

actividades que permiten explorar sus talentos lo haciendo que diferentes partes de la

organización coordinen esfuerzos de manera coherente y eficiente para innovar en su

campo.

El respeto al medioambiente, el uso de tecnologías limpias, trabajar con empresas locales,

apoyar iniciativas gubernamentales, hacen que sus colaboradores reflejen en su desempeño

estas buenas prácticas y las lleven a sus vidas personales.

El resultado: un clima laboral de confianza, apoyo mutuo, colaboradores motivados y

comprometidos y con excelentes relaciones interpersonales.

Figura 3. Trabajo en Equipo

Fuente: presentación prezzi inducción SERO COLOMBIA

Figura 4. Familia Sero Colombia

Fuente: presentación prezzi inducción SERO COLOMBIA

• Realización de cuadro de mando integral: Aplique los primeros 4 pasos de la

construcción del cuadro de mando integral

 MAPA ESTRATEGICO

ESTRATEGIA

SERO fomenta las relaciones con clientes y mercados de todo el mundo. Desarrollamos continuamente productos y
servicios para asegurar soluciones personalizadas y mejora continua enfocandonos siempre en la innovación.

MISIÓN VISIÓN
Nuestra misión es contribuir con el desarrollo de hábitos
alimenticios saludables, facilitando el acceso a alimentos
Ser la empresa mas reconocida a nivel nacional e
naturales, funcionales y convenientes, asegurando la más
internacional , en la fiolizacion y secado de
alta calidad y estándares de seguridad alimentaria.
frutas.Bindando a nivel mundial la mejor atencion y
Nuestro objetivo es empoderar a las personas, desarrollar
calidad en los productos
sus talentos, capacidad de innovación y compartir la
calidad de los frutos de Colombia con el mundo.

Perspectiva Objetivos

aumentar el procentaje de ventas en comerializacion Aumentar los ingresos anuales, para mejorar la
Finanzas
nacional, en el momento es del 5% eficiencia en los procesos de producción

Proyectar al cliente una imagen de

Brindar Campañas promocionales en
Fortalecer las relaciones con los calidad, garantizando calidad y
Clientes nutriciòn inteligente y vida
clientes para asegurar fidelidad. estandares de serugirdad
saludable.
alimenticia.
Buscar la mejora en el proceso Identificar las mejoras que se deben Realizar pruebas a pequeña escala
Procesos Internos producción de para ser competitivo en realziar paulatinamente para obtener que permitan crear prototipos de
precio y calidad la mas alta calidad en los productos nuevos desarrollos de productos.

Capacitar al equipo humano de Impulsar en los colaboradores la

Crecimiento y Lograr labores y procedimientos sin
acuerdo a los cambios y mejoras que se motivaciòn y el compromiso para
aprendizaje demoras
realicen. generar un buen clima laboral.
  BSC OBJETIVOS

OBJETIVOS

PERSPECTIVA
Objetivo Objetivo SMART

aumentar el procentaje de ventas Aumento de Ventas y

en comerializacion nacional, en el rentabilidad a nivel nacional, en
momento es del 5% un 20%
Finanzas
Aumentar los ingresos anuales,
Aumento de ingresos anuales en
para mejorar la eficiencia en los
un 15%
procesos de producción
Fortalecer las relaciones con los
clientes para asegurar fidelidad.
Brindar Campañas promocionales
Clientes
en nutriciòn inteligente y vida
Proyectar al cliente una imagen
de calidad, garantizando calidad y
Buscar la mejora en el proceso
producción de para ser
Identificar las mejoras que se
Procesos Internos
deben realziar paulatinamente
Realizar pruebas a pequeña
escala que permitan crear
Capacitar al equipo humano de
acuerdo a los cambios y mejoras
Lograr labores y procedimientos
Crecimiento y Aprendizaje
sin demoras
Impulsar en los colaboradores la
motivaciòn y el compromiso para

 Sugerencias para evitar las consecuencias de la implantación de la estrategia. En

este punto cabe aclarar que una de las fortalezas que tiene la compañía Sero
Colombia es la adaptación al cambio dentro de sus políticas y la búsqueda de
personal resiliente.
1. Por medio de la realización de pruebas a pequeña escala se podrá crear prototipos
de nuevos desarrollos de productos, sin tener un impacta exagerado de manera
inmediata.
 2. El uso de la motivación y el compromiso a los colaboradores, es beneficioso en toda
compañía, se podría generar un plan de incentivos y beneficios ya sean emocionales o
económicos para lograr que se acoplen con el objetivo de generar mejor producción y un
buen clima laboral.
3. Garantizar altos estándares de seguridad alimenticia, para lograr proyectar ante los
consumidores una imagen de productos con calidad .

Referencias

https://prezi.com/p/mm0mmp8w5vnu/induccion-sero-colombia/

https://www.serocolombia.com

https://www.serocolombia.com/about