NGỐ ĐỨC VƯựNG

Thư viên tỉnh Lâm fìnnq

DC. 630
■ H iiiiiin

MINH T R IẾT TKONC ĂN UốNC,

CỦA PHƯƠNG ĐÔNG
TÁI BẢN LẨN T IIƠ T Ư
C Ó ( '1 1 Ỉ N I 1 S Ử A V Ả n ổ SlIN C Ì

Ị SÒ VÀN HOÁ - THỂ THAO VÀ DU L|CH

T h ư VIỆN TỈNH LÂM ĐỎNG

1 PHỎNG 0 IA
a CHÍ

NHÀ XUẤT BẢN VĂN HỎA THỎNCÌ TIN

HÀ NỘI 2010
 Địa chỉ liên hệ
NGỔ ĐỨC VƯỢNG
68 Nguyễn Công Trứ, Phường 8, Đà Lạt
063.3826862 - 0987.233.325
tueminhkhoa @yahoo. com
 LỜI GIỚI THIỆU
(Cho tái bản lần thứ hai)

Cơ th ể dược x â y đ ắ p bởi dồ ă n thức uống

hàng ngày, nguồn năng lượng cho ch ú n g ta hoạt
dộng củng từ đó. Vì vậy, h iểu b iết m inh triết trong
ă n uống là đ iề u vô cùng cầ n thiết.
Tác giả Ngô Đức vượng từ lãu đ ã q u a n tă m
tới vấ n đ ề này. ô n g đ ã ă n ch a y trường, ă n gạo
lứt m uối vừng, nhịn ă n ch ữ a b ệ n h cho ch ín h m ình
và giúp cho n h iều người thực h à n h tự ch ữ a bệnh,
dưỡng sin h n â n g cao sứ c k h ỏ e th u n h iề u k ế t quả
tốt đ ẹ p từ trên hai mươi n ă m nay.
Với thiện chí d e m lại sứ c k h ỏ e và trị b ệ n h
không d ù n g thuốc, ít tốn kém , d ễ thực hành... cho
cộng đồng, tác giả đ ã viết q u y ể n s á c h n à y, n h ằ m
cống hiến cho b ạ n dọc những lời k h u y ê n q u ý giá.
X in trăn trọng giới th iệu cùng dộc giả d ể có
th êm nguồn thông tin sà n g lọc và á p dụng.

Đà Lạt, n g à y 02 th á n g 04 n ă m 2 0 0 9
DtùỢc sỹ , n h à v ã n
CHU BÁ NAM
 'M tu Ấ i (AÒ- tủ n tà . tfế tc t ế K ẩty 4i*tÁ ta , <iụ' á tú
ẾÁtic <ỹiũn CÓ.CÁ òLh uấHỷ của. Cữ4t nyuàci IAÒ, các toài vật.
‘Véc việc dÙKỷ. lửm, mỹÂé- t&uật túủc ttuứtty 6ittA
'HAèc ttyAê t&uật ôÁf ctut Hỷtàri dã tim. tắấi} <uẹẾAtyéU tạc
tx&Kỳ Múctuỹ ắn uà CŨKỳ cÁútA. tù’đá 44; to. ét<HỊ 6ênÁ tát
vi ắ*t uẤtuỷ xuất kên! 'Vi vụt- VẤK étề txuức tién và cất
íà i n Á ấ t củ a . pÁu& H Ỷ pA áp- p Á à tty CÁŨ’<Z 6-ẽttA p Á ắ i là ẳ.K
u£kỷ tý!

Ak uấKỹ t6e* luật A»k T>usttf cáíhÁ tà tắụrc 6àt<A

mỹ*ufê* lý vô ásUKỹcủa, (úi tnụ. dẽ 6ét 6ê*tÁ, ẾAẬe MuụtÁ,
t*ỉ tnuKỳ, ùtưvHỳ t6ạ... étó- là. &ụ?<ỊudH6-ÌH&. &<ự étuạcc
tKỊtuỳ t&ái <£tf, eÁtÍK<ỳ ta cà t&ểcÁấp. kAộk tất CẦHÁữềuỷ
<
ỳi xdtị étcK íắtcỹ Hụ cuèci Cao- du*Kỹ, téuXHÁt&ẩH... "%&*
thế ttữn, CẦHm i 14, cdnÁ cửa, của.:
"ĩtynttApÁúc vìhÁ. 6Xhj
“7ụ' do- (AẬ 6-iên
íằtuỹ tu y ệ t étii
"K&i 4ÁCC ẾÂẢC tA £ cẲất uà đứt áAẢc ti*tA t&ẩH đ ạ t
tsuụtẹr- tú á i &Ầo- KÁíC vật}, tú i ẾÁẦ nẰKý íút CẢ*K
&ỂUf t i í fi£< ÍK cto á * đ ẽ Ế Á a i Mt&. *7éÌMt U h Á tắ ă tu ỷ h& a.!
tại cÁútA tà túÀMÁ quẦ eâa. tíiề-H <£i*t£!
quyển áócA ttàtỷ 6cịkẠÌ. t&éủỷ nAữHỷ- cCiều tiên.
<tdtỷ étuvc tý ỳ iẳ i m ật cácA r i tà-Hỷ-, MÚHÁ. íeỊcÂ, ctẩtị,
t&uiỷết pĂục.

TÁC GLẢ

4
 LỜI NÓI ĐẦU
Triết lý căn bản về ă n uống c ủ a Đông phương
là: “Ă n d ế m à sống chứ không p h ả i sống đ ế m à
ă n ”, và “Ă n uống p h ả i tuân theo n g u yên lý THIÊN
ĐỊA NHÁN hợp nhất, đ ê chẳng những có th ế ch ấ t
khỏe m ạnh, d ề k h á n g tốt với b ệ n h tậ t và những
hoàn c ả n h b ấ t lợi, m à còn k h a i mở trí p h á n đ o á n
tối cao, từ dó mở ra c á n h cửa củ a h ạ n h p h ú c vinh
hằng, tự do vô biên, công bằng tu y ệ t đối. Đó là con
đường đư a đ ế n ch ă n lý, g iúp con rtgười thực hiện
dược ch â n ngã, th ể n h ậ p với c h ă n n h ư ’’!
Điều đ á n g nói là, trong khi triết lý c ủ a T ây
phương dòi hỏi p h ả i có bàng chứng, chứng m inh
rõ ràng, thì các vi n h ă n Đông phương chỉ nói rất ít,
không giải thích, m à d ể người nghe, người đọc p h ả i
su y ngẫm , chiêm nghiệm rồi tự “n g ộ ” ra!
Vĩ th ế rất nhiều người, n h ấ t là những người
quen với lối tư d u y khoa học khó hiểu và không
chấp nhận!
Sức kh ỏ e là đ iề u m à mọi người củng n hư
mọi tổ chức, quốc gia trên th ế giới đ ề u rất quan
tăm! Tuy nhiên, phương p h á p phòng chống bệnh,
giữ gìn, năng cao sứ c khỏe ở các trường p h á i kh á c
nh a u có nh iều đ iểm sa i khác, th ậ m chí h o à n toàn
trái ngược! Có lẽ còn p h ả i tốn nh iều thời gian, công
sức, g iấ y mực... mới có th ể đi đ ế n thống nhất!

5
 Nhưng, tranh luận đ ê đi tới ch â n lý là đ iều
uô cùng q u a n trọng uà h ết sứ c c ầ n thiết! Với tinh
thần ấy, tác giả đ ã chẳng q u ả n ngại kiến thức hạn
hẹp, xin m ạo m uội đóng góp p h ầ n nhỏ bé củ a m ình
vào con đường tim ch â n lý trong việc ch ă m sóc,
năng cao sứ c khỏe người dân.
Nhìn chung, trên th ế giới, loài ngùời ngày
càng có đời sống cao hơn về mọi m ặt, nhưng càng
n g à y càng p h ả i đối d iệ n với s ự đ e d ọ a c ủ a b ệnh
t ậ t trong đó có nhiều b ệ n h n a n y, đ iể n hình là ung
thư! N ên n g à y càng có n h iều người quan tâ m tìm
h iếu các phương p h á p ph ò n g chống b ệ n h hiệu quả.
Vì vậy, cuốn "MINH TRIẾT TRONG Ă N UỐNG
CỦA PHƯƠNG ĐỒNG" tái b ả n lần th ứ ba chưa kịp
đ ế n với thị trường sá c h đ ã tiêu thụ h ết trong thời
gian vài tháng tại các C âu lạc bộ, và những cuộc
hội thảo về d in h dưỡng, sứ c khỏe... Tác giả đ ã
n h ậ n được rất nhiều ý kiế n động viên, khích lệ
và s ự đòi hỏi cung cấp sá c h c ủ a b ạ n đọc x a gần,
nhưng bị cuốn h ú t vào quá n h iều công việc kh á c
n h a u n ên m ãi đ ế n b â y giờ mới có đ iề u kiện chỉnh
sủ a , bổ su n g cho sá c h h o à n thiện hơn đ ể tái bản
lần thứ tư, n h ằ m đ á p ứng p h ầ n nào nhu c ầ u của
b ạ n đọc.
Ai củng th ấ y ă n uống liên q u a n trực tiếp đ ế n
sức khỏe. Ồng cựu ch ủ tịch tổ chức Y tế th ế giới
Erin Miles đ ả nói: “Sứ c kh ỏ e ta y chưa p h ả i là tất
cả, nhưng n ếu không có sứ c kh ỏ e thỉ những thứ

6
còn lại đ ề u m ất hết ý nghĩa"! Chính ưì ưậy, khi
có sức khỏe, người ta có hànq ngàn mơ ước khác
nhau. Nhưng khi không có sức khỏe, nqười ta chí có
một mong m uốn d u y nhất, đó chính là s ứ c k h ỏ e !
ít người hơn cảm n h ậ n ă n uống liên quan tới
tinh thần, s ự sống lău. Càng ít người thông cả m với
việc ă n uống á n h hưởng tới s ự p h á t triên trí não.
Rất ít người nghỉ ràng ă n uống q u y ế t đ ịn h s ự tiến
hóa củ a con người!
Tái b ả n lần thứ tư này, sá c h chú ỷ n h ấ n
m ạ n h hơn vai trò cứa ă n aốnq đối với sứ c khỏe thê
chất, tinh th ầ n và sự tiến hóa, đ ặ c biệt đối với việc
diíiị trì nòi giống, p h á t triển th ế hệ tương lai của
loài người!...
Mặc d ù tác giả d ã rất cố gắng, nhưng chắc
chắn không tránh khỏi thiếu sót. Xin quý bạn đọc
lượng th ứ và chi giáo đ ê sá c h được hoàn thiện hơn.
Xin ch ă n th à n h tri â n quý b ạ n đọc.

TÁC GIẢ

7
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M ìn h l r i i :l I r iu ii/ tin Ittitn / t ú II '/)h ư n 'iiti rf)ò t u i

cMƯƠNG MỘT
NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG

/ĩ/ũ trụ cá- ttÁŨHỳ tu ộ t vé- CÙKỶ to- tán

ẾĂSttỷ. t&ể vi pÁ<Ị*Kétcạcc!
(Phương ch àm sống cua người Kogi)

I- Mỏf đẩu
1- Đ ặt v ấn dề
Từ cổ chí kim, từ Đỏng; sa n g Táy, ai cũng
th ấy ă n uống là v ấn đề rấ t quan trọng, th ỉế t yếu
trong đời sống. Diều đó đ ả được p h ả n á n h r ấ t
đ ậm n é t trong phướng ngón, n g ạ n ngữ củ a d ã n
gian: “Án lấy chắc, m ặc lấy bồn"; ‘Ăn được ngứ
được là tic n ”; “Có thực mới vực được đạo"; “Di thực
vi tiê n ”; “Á n vóc học hay" và đ iể n h ìn h là câu:
“Học ăn, học nói, học gói, học mở"...
C hữ “ăn" luồn đ ặ t ỏ' vị trí h à n g đ ầ u đ ế
n h ấ n m ạ n h tầm quan trọ n g quyết đ ịn h m ọi việc
k h á c của nó. Vì vậy m ã khoa d in h dưỡng học đ ã
h ìn h th à n h và p h á t tric n r ấ t sớm trong n ề n v ăn
m in h n h ả n loại.

9
CHƯƠNG M ỘT 'J(/iữ n r/ Iiííit it ỉ’ <h 11111/

Người xu'a đã tru y ền lại n h ữ n g k in h ng h iệm

k ết họ'p các m ón ă n m ột cách lài tình, n h ấ t là
inón gỏi và nộm . trong đỏ có đủ vị, vừa ngon lại
vừa làm thuốc, cái nọ phối hợp, cộng tác, kích
th ích n h ữ n g đ iểm có lợi, ức c h ế đ iểm có h ạ i của
cái kia... Người ta đã quen với việc phổi họ'p các
đồ ă n nhu’: th ịt gà với lá c h a n h , thịt lợn với h à n h
cú, thịt chó với ricnt* m ẻ, thịt bò. ^à, vịt với gừng,
th ịt trâ u với tỏi...
Dồng thời cũng truyền cho nhau kinh nghiệm
nên trá n h ă n chung m ột số thức ă n có thể gây hại
như: thịt b a ba với rau sam (đau bụng], thịt gà
với kinh giới (phong ngứa), chuối hột với m ật hoặc
đường (chướng bụng] đậu n à n h voi m ật ong (có thể
chết), thịt chó với nước chè (gãy táo bón nặng, giữ
ch át độc lại. C'0 thổ gãy ung (hư), trứng ngan (vịt
xiôm) với tỏi (rất độc, cỏ thổ chốt)...
Dã có rá t n h iều và g ần đ ây c àn g n h iều sá c h
viết về các h n ấ u ă n , làm b á n h m ứt th eo phưđng
p h á p cổ, kim , Đông, Tây, chay, m ặn . ngọt...
Ăn uống là vấn dề r ấ t q u an trọnc; đối với
sự sin h trưởng, p h á t triể n , tồ n tạ i và duy trì nòi
giống của n h â n loại. Nhưní* quan n iệm về v ấ n đề
n ày lại r ấ t sai k h á c, dõi khi trá i ngược n h a u giữa
các trư ờng p h ái, các q uan điểm , các cộng dồng
d â n cư, th ậ m chí giữa n h ữ n g cá n h â n tro n g cùng
m ột cộng đồng, m ột gia đình.
Vĩ vậy m ột chuyện vui đ ã nói: Có hai quyển
sá c h b á n c h ạy n h ấ t trê n thị trư ờng là quyển hướng

10
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h 'T riế t Ir t iiu / ă n Iiố iu / t im rf)h ư ti'iii) 'D ò m /

dẫn cách n ấ u n h ữ ng m ón ă n ngon và quyến kia

nói rằn g k h ô n g n é n ă n n h ữ n g m ón ă n đo!.
Đ ông phưring học quan n iệm một các h sâu
sắc, th á m thúy rằng: Ă n uống là k ỉiă u rấí quan
trọnq đ ê tĩiực hiện mối liên hệ giữa con người với
thiên nhiên và vũ trụ, qua đó thực hiện n g u ụ ên lý
Thiên - Địa - N hán hợp nhất.
H ypocrat, ỏng tổ của n g à n h Y học' Tây
phương đ ã nói: “Thức ă n củ a b ạ n p h ả i là thuốc
của b ạ n và thuốc c ủ a b ạ n p h ả i là thức ă n củ a
bạn".
Nhưng n ề n văn m inh v ậ t c h ấ t và k h o a học
h iện tượng đ an g ngày càn g làm p h a i mờ và sai
lệch d ầ n ý n g h ĩa cúa v ấn đẻ tối q u an trọ n g này!

2- T ầm quan trọn g củ a ăn u ốn g
a- S ự tư ơ n g p h ả n n g ạ c n h i ê n
ở các nước cõng n g h iệp p h á t triể n , người
d â n có m ức số n g r ấ t cao. Nếu quy đổi lượng th ịt
ra ngũ cốc th ì b ìn h q u ân h à n g n ă m m ỗi người
d â n Mỹ tiêu th ụ hơn m ột tấ n lương thực, trong
khi ở các nước nghèo, b ìn h q u â n đ ầ u người chưa
đ ế n m ộ t tră m kg!
K hông n h ữ n g th ế , m ỗi n ă m người ta chi
n h iều tỷ đôla cho việc n g h iên cứu y học, b ả o
h iểm y tế, b ệ n h viện, thuốc m en, đ ào tạo th ầ y
thuốc... n h ư n g già n ử a d â n c h ú n g Mỹ v ẫn rê n x iết
vì n h ữ n g b ệ n h k in h niên!

11
CHƯƠNG MỘT f)(liữ iH Ị m in (Tì' c /n n ií/

Theo điều tra củ a Uy b a n Đ ặc n h iệm Y

tế Mỹ thì n á m 1963 số người c h ế t vì các ('hứng
b ệ n h n hư sau: Phong dộc- 2 0 1 .0 0 0 người (14%);
Ung th ư 2 8 5 .0 0 0 người (16%); Tim m ạ c h 7 9 3 .0 0 0
mỊƯỜi (55%), tim m ạ c h được m ệ n h d a n h là b ệ n h
"truyỏn nhiồm h iệ n d ạ i”!... P h ầ n lớn người c h ế t
đỏu dưới 65 tuổi. Chỉ còn 15% d â n CƯ c h ế t b ình
thường và chốt vì các b ệ n h tậ t khác!
T ại các n h ã hộ sin h , n h ữ n g b à m ẹ được
c h ăm sóc rấ t chu đ áo trong thời kỳ th ai n g h é n
n h ư n g cứ mười lăm p h ú t lại có m ộ t đứa trẻ đ ầ n
đ ộ n ra dời!
T hống kẽ n ă m 1960 cho th ấ y chỉ có 13%
d ã n số Mỹ là th ậ t sự k h ỏ e m ạnh! Ngày nay n h ữ n g
số liệu trô n đã th ay đỏi n h iều th eo chiều hướng
xấu hơn!
Mỗi n ă m , nước Mỹ đ ã chi h à n g trả m
triệ u đỏ la cho v iệc b à o c h ế th u ố c ngủ; h à n g
c h ụ c triệ u cho th u ố c uốníị đ ể th ứ c, đ â d ù n g
tới 7 triệ u kg th u ố c A sp irin , h ã n g t ấ n th u ố c
c h ữ a tá o b ó n , n h iề u tấ n th ư ớ c uốnc; đ ể ă n cho
n g o n m iện g , ă n được n h iề u , thuốc đ ể ă n ít đi,
đ ể g iảm c â n , và c á c lo ại th u ố c k ích th íc h , a n
th ầ n , th u ố c đ ể trị b ệ n h h a y u ố n g th u ố c, h o ặ c
c h ữ a c á c b ệ n h do th u ố c gây ra!
T huốc n h iều đ ế n nỗi người b ệ n h k h ô n g b iế t
uống loại n ào và c h ín h các b á c sĩ cũng lúng túng,
rối trí trước sự phứ c tạ p do ch ín h n g à n h y gây ra!

12
NGÔ ĐỨC VƯỢNG l l l ii i l ị t r iế t /rttiit/ ă n IIÕ III/ t iit i l'ị)ln ừ t iiíf rĐ ò m i

Kỹ nghệ thuốc m en k h ổ n g lồ, c h ế ra đủ các loại

thuốc tiên tiến... th ế m à cứ đ ế n m ù a lạ n h là m ột
nửa d ã n số bị ho h e n , cảm cúm!
Nền kỹ nghệ p h á t triể n cực th ịn h d ã “lấ n
s â n ” san g lĩnh vực th ự c p h ẩ m . T hức ă n đ ều được
đóng hộp, đóng chai... đả đi ngược' với quy lu ật
tự n h iên càn g góp p h ầ n làm cho b ệ n h t ậ t ngày
càng tăng, sức k h ỏ e người d â n ngày c àn g k é m xa
những nước b á n khai!
Cùng với đ à p h á t triể n k in h tế, k h o a học
kỹ th u ật, mức chi phí cho việc b ảo vệ sức k h ỏ e ở
Mỹ ngày c àn g n h iề u 1-. Nhưng tỷ lệ người bị b ệ n h
m ạn tín h , c h ế t vì b ệ n h n a n y v ẫ n n gày m ộ t tă n g
gấp bội.

K hoa học tiến n h a n h thật nhưng b ệ n h tật

còn tiến n h a n h hơn!
Có th ể nói, thờ i đ ạ i ngày nay đ a n g nổi b ậ t
lên sự tương p h ả n giữa đời sống vật c h ấ t dồi dào
với sự suy yếu về th ể c h ấ t và tin h th ầ n củ a con
người!
Các n h à k h o a học, tâ m linh và tô n giáo
đều thống n h ấ t x ác n h ậ n h iệ n tượng dó là do
người ta ă n quá n h iề u vì k hoái k h ẩ u và d ù n g
nhiều đồ kích th íc h n h ư n g lại coi thư ờ ng c á c h ă n

ỉ ' 176 năm trư ớc d ạ i ch iế n t h ế ỊỊĨỚi lầ n th ứ liai, tn n ìỊ’ hìnli m ỗ i n ă m

nước M ỹ chi cho Y tế X triệ u U SD. H iê n Iiay kiiìlì p lìí ííó d ã tớ i 1,2 tỷ
U SD /năm m ù vần chưa đ ủ !
CHƯƠNG MỘT 'K t iữ n iị D ấ u đ ề e íia / iíj

Uống hợ p lý, hợp tự n h iê n , th eo tru y ền th ố n g và

c á c h n ấ u nướng, c h ế b iế n thứ c ă n th íc h hợp...
T rong khi đó, d â n c h ú n g ó’ các nước nghèo,
sổ n g đ ạ m b ạ c n h ư n g th u ậ n theo th iê n n h iê n ,
thậm chí có n h ữ n g bộ lạc d â n cư k h ô n g h ề b iế t
đ ế n thuốc m en là gì, m à k h ô n g m ột ai bị b ệ n h
tậ t, m ọi người đều số n g vui tươi, cường trá n g , tuổi
th ọ r ấ t cao (xem phụ lục I).
T rung tâ m D inh dưỡng ỏ' Án Độ đ ã thí
n g h iệm trê n loại ch u ộ t ă n tạ p , b ằ n g c á c h cho
c h ú n g ă n th eo c h ế độ th ứ c ă n củ a các d â n tộc
đ iể n h ìn h tr ê n th ế giới.
K ết quả cho th ấ y có sự tương đồng kỳ lạ
giữa tìn h trạ n g sức k h ỏ e và k h ẩ u p h ầ n ă n : C huột
được nuôi th eo c h ế độ th ứ c ă n của n h ó m d â n cư
n à o sẽ bị n h ữ n g b ệ n h giống n h ư người d ã n củ a
n h ó m đó. Riêng ch u ộ t cho ă n th eo k h ẩ u p h ầ n
củ a người H unza; m ộ t bộ lạc b á n k h a i ở P a k ista n
th ì tu y ệt đối k h ô n g h ề bị b ệ n h gì, c h ú n g có k h ả
n ă n g đề k h á n g r ấ t tố t đối với m ọi b ệ n h tậ t.
Thí n g h iệm n à y đ ã làm cho m ọi người và
n h ấ t là giới k h o a họ c k in h ngạc, sữ ng sờ! N hiều
n h à k h o a học đ ả rú t ra n h ậ n xét: "Nếu kh ô n g ỷ
lại ưào thuốc m en, thỉ con người sẽ sống cuộc đời
tiết độ ưà th u ậ n theo tự n h iên h ơ n ” và “N ếu con
người vă n m inh cứ ă n uống theo chiều hướng hiện
n a y , s ẻ kh ông trá n h khỏi bị h ủ y d iệ t chẳng p h ả i
vì chiến tranh m à bởi b ệ n h tậ t nh ư ung thư, tim
m ạch, th ầ n kinh...”!

14
NGÔ ĐỨC VƯỢNG n iin lt "T riết t ro n ụ ă n u ố n g c ú n ''p h ư ơ n ii 't)ò H(Ị

Vì vậy m uốn p h ò n g và ch ữ a b ệ n h th ì tốt

n h ấ t p h ả i chú ý đ ế n k h â u n ề n tả n g n h ấ t là k h ẩ u
p h ầ n ă n uống!
b- S ự b iế n d ịc h k h ô n g n g ừ n g
Co' th ể sin h v ậ t nói chung, con người nói
riêng là m ộ t cấu trú c b iế n dịch k h ô n g ngừng. Cơ
th ể n h ư m ộ t th á c nước, trô n g b ê n ngoài lúc n à o
cũng n h ư m ộ t d ải lụa, n h ư n g thự c ra nước đ a n g
chảy và cơ th ể luôn đổi mới với m ột tốc độ k in h
hồn! Mỗi giây đồng hồ, tro n g co’ th ể con người
d iễn ra từ 2 0 0 .0 0 0 đ ế n 1 .0 0 0 .0 0 0 p h ả n ứng sin h
hóa. Từng giây, từng p h ú t h à n g lo ạt tế b à o cũ
c h ế t đi, tế b ào mới ra dời th a y th ế:
- Cứ m ỗi giây lại có 2 .0 0 0 .0 0 0 h ồ n g cầu già
cỗi được th ay th ế . Vì vậy chỉ tro n g m ột th á n g là
to àn bộ m áu tro n g co' th ể đ ã h o à n to à n đổi mới.
- Mỗi th á n g tru n g b ìn h người ta đưa vào
cơ th ể k h o ả n g 60 kg đồ ă n thứ c uống. T heo tín h
toán, th ì cứ sau 12 th á n g là co' th ể v ậ t c h ấ t củ a
con người đ ã h o à n to à n đổi mới!
C hính thức ă n đ ã cang cấ p cho s ự th a y thế,
đổi mới ấ y!
Vì vậy, Đ ông y học cổ tru y ề n “x e m con
người nói riêng, mọi sin h loài nói chung n h ư nhữ ng
thực p h ẩ m được biến cải thành, b ện h tậ t là s ự m ất
q u ă n bỉnh x ả y ra trong q u á trình biến cải ấ y. Thực
p h ẩ m cho ta đời sống ưà sin h lực, nhưng củng có
thế h ạ i ta m ột cách d ễ d à n g n ế u ta ă n uống không

15
CHƯƠNG M ỘT Q d iừ n t/ D tíii it ễ cltiu it/

hợp lý! N ên m ọi b ệ n h tậ t ưề n g u y ê n tắc, đều có thê

được ch ữ a là n h bànq cách đ iề u chỉnh lại c h ế độ
ă n uống2'!”
Từ đó c h ú n g ta sẽ h iểu bí quyết vì đ âu m à
ă n uổng k h ô n g đúng, b ừ a b ã i sẽ bị đ au ốm , m au
già, n h a n sắ c ch ó n g tà n phai.
Ngược lại ă n uống họ'p lý đ ú n g p h é p Âm -
Dương sẽ ch ữ a dược m ọi b ệ n h tậ t, cơ th ể k h ỏ e
m ạ n h , trẻ trung, số n g lâu... Đó là đ iều h o à n to à n
có lý và dễ hiểu!
Ai cũ n g b iế t, con người p h ả i có ă n m ới
sống, m ới có th ể suy nghĩ, nói n ă n g , h o ạ t động,
yêu thương, th ù h ậ n , gây gổ, cưới vợ lấy chồng,
sin h con đ ẻ cái... ngược lại k h ô n g ă n th ì k h ô n g
th ể tồ n tạ i được. Có th ể nói con người cũng n h ư
mọi s in h v ậ t chí là thứ c ă n c h u y ển h ó a th à n h .
T h á n h K inh của Ấn Độ có ch ép : “Từ thực
p h ẩ m m à các sin h uật được sin h ra, sin h ra đ ế
được nuôi b à n g thực p h ẩ m và khi c h ết d i thì thực
p h ẩ m lại lấ y c h ú n g m à dưỡng n u ô i”.
T rong vòng tu ầ n h o à n k h é p kín: THỨC Ă N
- C ơ THÊ - THỨC Ă N ấy, h à m chứ a cả m ộ t dòng
k iế n th ứ c rộ n g lớn, sâ u sắc, ẩ n tà n g n h iề u điều
bí ẩ n m à k h o a học đương dại còn h iể u b iế t r ấ t ít.

2 ' Ô n í’ chư ta (kl tổniỊ k ế t rấ t llu h n th ú y : “B ệ n h lò n g k h ẩ u n h ậ p " , b a n

tliủn tô i Hí>ày cù n ịỉ n h ậ n llu ỉc sâ u sắ c ra i trò CÍUI ă n uổnỊỊ đ ô i vớ i sứ c
kh o e tliể c h ấ t và tin h th ầ n Ciiií iiíỊười.

16
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M ìn h Ti/VV I r o iu i liu iitíiư Ị n i a rf)h ư < »u f 'OÒIHỊ

II- Lich sử sin h vât thưc phẩm

1- Các giai đ oạn củ a sin h v ậ t th ự c ph âm
Nghiên cứu về lịch sử sinh vật thực ph ấm
cho thấy: Sinh vật trê n trái đất dã trải qua bảy giai
đoạn về thực p h ẩm nối tiếp nhau theo mô hình
xoắn ốc đối số. có th ể tóm tắ t ỏ' so’ đô dươi đây:

CÁC GIAI ĐOẠN CỦA SINH VẬT TI lực DƯỠNG

C ác giai đ o ạ n đầu rấ t làu dài, c àn g về sau

càn g n g ắ n lại n h ư n g m ức tiế n h ó a của sin h v ậ t
lại tă n g lẽn g ấp bội.
So' đồ trẽ n cho th ấ y các giai đ o ạ n đ ầu rấ t
lâu dài, c àn g vẽ sau c àn g n g ắ n lại, n h ư n g m ức
tiế n h ó a của sin h v ật th ì tă n g n h a n h g ấp bội.
Lịch sử sin h v ậ t thực p h ẩ m d ã p h ả n á n h
k h á rõ tro n g quá trìn h p h á t triể n cá th ể của
động v ậ t nói chung, con người nói riêng: Trứng,
tin h tru n g số n g tro n g nước p h ả n á n h giai đ o ạn
ă n nước. Thời kỳ b à o th ai p h ả n á n h giai đ o ạ n ă n
thức ă n cỉ|ii$ũtâiHCật TỈ^HMrôẰ-DỈrtạãhịỉiai đ o ạ n n ày
ngoài tự n h m ư Mfậrtã»iÌN<ftàS.ẬM<gl5»Qij ;ưởi từ trứ n g

HO bỉ
CHƯƠNG M ỘT Q ĩ h iĩn ự m in đ ể c h m u f

p h á t triể n th à n h b à o th a i h o à n ch ỉn h , trọ n g
lượng d ã tă n g lê n b a tỷ lần!
Thời kỳ so' sin h th ì bú m ẹ, p h ả n á n h giai
đ o ạ n ă n th ịt. Lớn lên ă n ngũ cốc, p h ả n á n h giai
đ o ạ n ă n cốc loại. Hai giai đ o ạ n n à y ngoài tự
n h iê n n g ắ n hơn n h iề u so với c á c giai đ o ạ n trước
n ê n trọ n g lượng co' th ể từ so' sin h đ ế n trưởng
th à n h chỉ tă n g lên 20 - 30 lần . N hưng h a i giai
đ o ạ n n à y r ấ t q uan trọ n g và d iễ n ra r ấ t n h iề u
b iế n đổi n h a n h c h ó n g tro n g cuộc đời!

2- Thức ăn và s ự t iế n h ó a c ủ a ỉo à i người
a- C á c g ia i đ o ạ n th ự c p h ẩ m c ủ a lo à i ngư ời
Tổ tiê n xa xưa của loài người là d ộ n g v ậ t ă n
th ịt n h iề u triệ u n ă m , n ê n trỏ' th à n h cực Dương.
Do b ả n n ă n g tự điều c h ỉn h ch ú n g đ ã tìm n h ữ n g
th ứ c ă n Âm hcín và b á t đầu ă n trá i cây, th ả o m ộc
sống, từ đó th ó i quen ă n th ịt d ầ n đ ầ n m ấ t đi.
Sau thời gian d à i ă n trá i cây, th ả o m ộc,
co' th ể trỏ' th à n h quá Ảm, n è n luôn cảm th ấ y giá
lạ n h , loài đ ộ n g v ậ t n à y đ ã tìm k iếm n h ữ n g thứ c
ă n Dương hơn và b ắ t đ ẩu ă n các h ạ t r ắ n c h ắc ,
chủ yếu là h ạ t quả h ạ c h và cốc loại.
T h à n h p h ấ n chủ yếu củ a h ạ t cốc lã H ydrat
C arb o n và vỏ cám bao b ê n ngoài. H ydrat c a rb o n
tro n g th ứ c ă n có tá c d ụ n g kích th ích s ả n sin h ra
Insulin, đ ế n lượt m ìn h Insulin làm tă n g S e ra to n in
tro n g n ão , c h ấ t n ày có k h ả n ă n g củng cố và h o à n
th iệ n trí n ão. P h ầ n vỏ cám cung c ấ p đủ n h ữ n g

18
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M i n h T r iế t Irrm t/ ă n n ố n g n ia rp lit M ii( f rt ìth n f

yếu tố xây dự ng co' th ể n h ư V itam in, K hoáng,

Proteỉn và các c h ấ t có h o ạ t tín h sin h học r ấ t quý
k hác (phụ lục 2).
Vì thế, cốc loại là thức ă n hoàn hảo nhất,
chính vỉ vậ y cả trí não lẩn th ể ch ấ t củ a tổ tiên loài
người ngày càng p h á t triển ưà hoàn thiện. Đ iều đó
cỏ vai trò q u y ế t d ịn h trong q u á trình tiến hoá từ
động ưật th à n h người!
Ai cũng b iết từ k h i sử dụng công cụ lao
động, vượn người đ ã trở th à n h tổ tiê n củ a loài
người. Nhưng vì sao đ ế n lúc đó loài động v ậ t này
mới b iế t sử d ụ n g công cụ, th ì k h ô n g có tà i liệu
giáo khoa n à o lý giải đ ế n nơi đ ế n chốn.
Chỉ có dựa vào lịch sử thực dưỡng mới giải
thích được thỏa đ án g v ấn để đó.
b- S a u k h i ă n c ố c lo ạ i t ổ t iê n lo à i n gư ời
m ở i b iế t d ù n g lử a
Từ khi d ù n g lửa, vượn người đ ã bước lê n
b ậ c th a n g tiế n h ó a mới, vượt lê n trê n m u ô n loài.
Nhưng vi sa o ưà từ k h i nào, tô tiên loài người
b á t d ầ u biết d ù n g lửa? T hì c á c n h à n h â n c h ủ n g
học chưa lý giải được th ỏ a đ án g .
Chúng ta th ử giải th ích vấn đẻ n ày dưới đây:
- Ă n cốc loại lă u d à i đ á làm cho trí tuệ c ủ a
họ p h á t triển (Xem p h ầ n trên )
- Lửa thỉ lúc nào cũng có (từ sấ m sé t, n h a m
th ạ c h của núi lửa, va c h ạm , cọ xát...), th ậ m chí
càn g xa xưa c àn g có n h iều . N hưng p h ả i đ ế n kh i

19
CHƯƠNG MỘT r)(h ử m / m in đ ì' e liiiiH )

hội đủ h ai yếu tố: giá lạ n h và trí tuệ p h á t triể n

thì người nguyên thủy m ới b iế t d ù n g lửa.
- M ặt khác, lứa rất Dương, n ê n n h ữ n g sin
v ật ă n trá i cây, rau số n g (rất Ảm) sẽ sọ' lửa. (Thực
tế cho th ấ y người n ào c h u y ên ă n trá i cây lâu dài,
khi ra n ắ n g sẽ bị lóa m á t k h ô n g chịu được). C òn
đ ộn g v ậ t ă n h u y ết n h ụ c thì lại quá Dương n ê n kỵ
lửa. Chỉ cỏ sin h v ậ t n à o ă n h ạ t là loại thứ c ă n
k h ô n g quá Dương cũng c h ẳ n g quá Ảm sẽ k h ô n g
sọ' và k h ô n g kỵ lửa.
C h ín h việc chu y ển sa n g ă n h ạ t cốc loại là
n gu y ên n h â n k h iế n loài người trỏ' n ê n có k h ả
n ă n g d ù n g lửa!
Chỉ có tổ tiên loài người là sin h v ậ t d u y n h ấ t
hội đ ủ đ iề u kiện đ ể biết d ù n g lửa! Từ đó họ tiế n
h ó a và trỏ’ th à n h người n h ư ngày nay!
Khi trụ c quay củ a quả đ ấ t th a y đổi, n h iều
nơi từ ấ m trỏ’ th à n h giá lạ n h , b ắ t buộc người
ng uyên th ủ y p h ả i h o ặ c là di CƯ đ ế n nol k h á c
ấ m á p hơn, h o ặc n ếu v ần ỏ’ lại chỗ cũ th ì p h ả i
ch u y ển sa n g ă n th ịt (Dương hớn).
N hưng từ khi b iế t c á c h d ù n g lửa và m uối,
v ấ n đề Dương h ó a thứ c ă n thự c v ậ t có th ổ thực
h iệ n dề d à n g hơn n h ờ n ấ u nướng.
c- Đ ế n th ờ i k ỳ c ậ n đ ạ i
Có th ổ dự a vào c h ế độ ă n uống m à chia
loài người th à n h b a n h ó m c h ín h sau dãy:

20
NGÔ ĐỨC VƯỢNG ./lliiili t r iế t Ị r o m ì ã ti Iiõ n ụ cún rp i u t t f n q rĐ ồ n < f

* N h ó m c á c d ă n t ộ c ă n t h ịt, trở th à n h cực

Dương, đo ă n th ịt n ê n giác quan sắ c b é n , r ấ t
hoạt động và C.Ó k h u y n h hướng rà n g buộc vào th ế
giới vật c h ấ t, họ dễ d à n g trỏ' th à n h người thự c
dụng, th eo chủ nghĩa v ậ t chất!
Lại ở trong m ôi trư ờng giá lạ n h , p h ả i luôn
luôn v ậ t lộn đ ấu tra n h với thời tiế t n ê n họ sớm
p h á t triể n k h o a học kỹ th u ậ t, cộng với giác quan
sắc b é n n ê n th ích nối d à i giác quan: c h ế ra
súng b ắ n , xe chạy, m áy m óc, vô tuyến... và th ích
nghiên cứu tìm h iểu các h à n h tin h k h á c. Đó là tổ
tiên của các d â n tộc Âu, Mỹ ngày nay.
* N h ó m c á c d â n t ộ c ă n c á , thư ờ ng có
khuynh hướng tương đối b ả o thủ. Nhóm n à y là tổ
tiên của người N h ật và người Ý ngày nay.
* N h óm c á c d â n t ộ c ă n tr á i c à y v à th ả o
m ộ c s ổ n g , giác quan củ a họ k h ô n g sắ c b é n n ê n
có khuynh hướng dóng k ín các cửa sổ lục c ă n để
soi vào b ả n th ể c h â n n h ư b ê n trong. Vì thế cảm
xúc tâm lỉnh lại r ấ t n h ạ y b é n , n ê n dễ d à n g từ bỏ
th ế giới v ật c h ấ t và hướng th e o tâ m linh th ẩ n bí.
Sống trong điều k iệ n tự n h iê n ấ m á p th u ậ n
h ò a k h ô n g p h ả i v ậ t lộn đ ấ u tr a n h với th iê n n h iê n
khốc liệt, n ê n n h ữ n g cư d â n n h ó m n à y có cuộc
sống th a n h bình, êm ả, h iề n làn h .
C hính vì vậy m à họ dễ trở th à n h m ồi ngon
cho n hóm người ă n h u y ế t n h ụ c ỏ' phương Dắc có
k hoa học kỹ th u ậ t p h á t triể n , phương tiệ n tâ n

21
CHƯƠNG M ỘT fì l h ữ i t ạ n ấ n đ ề e h iu t g

tiế n cộng với b ả n c h ấ t h iế u động... đ ã x â m lăn g

th ố n g trị h ọ tro n g n h ữ n g t h ế kỷ qua.
Đ iều n à y đ ã giải th íc h vì sao các bức đ ại
trư ờ ng th à n h tr ê n h à n h tin h n à y đều được các
d â n tộc ở phương N am ấ m á p x ây lê n đ ể k h á n g
cự lạ i q u â n x â m lược từ phương B ắc tr à n xuống!

d- Đ ế n th ờ i k ỳ h iệ n đ ạ i
* N h ó m n h ữ n g n g ư ờ i ă n t r á i c â y: Do Ãm
tín h quá n ê n c h u y ển sa n g ă n ngũ cốc và th ả o
m ộc n ấ u chín.
* C ò n 2 n h ó m n g ư ờ i ă n t h ị t v à cá : P hát
triển, p h â n hóa th à n h 3 n h ó m sau:
- N h ó m ă n đường : C h u y ê n ă n n h ữ n g th ứ c
ă n c h ế b iế n từ đường, n ê n có k h u y n h hướng trở
th à n h đ iê n loạn, d ồ n g th ờ i họ th íc h ă n các s ả n
p h ẩ m từ n h iệ t đới x a xôi n h ư tiêu, ớt, cà p h ê ,
trà , sôcôla, th u ố c lá...
- N h ó m ă n sữ a : Là n h ữ n g người có tín h
đ iềm đ ạm , dễ chịu, n h ư n g th iế u tri giác và k ém
th ồ n g m in h , (xem tiế p chương 3 m ục III-5)
- N h ó m ă n th ự c p h ẩ m c ô n g n g h ệ v à h o á
h ọ c: Họ k h ô n g cò n ă n s ả n p h ẩ m th iê n n h iê n ,
m à ă n to à n c á c s ả n p h ẩ m do các xí n g h iệp , n h à
m á y s ả n x u ấ t ra, vì vậy họ k h ô n g cò n là con đẻ
củ a tạ o h ó a nữ a, m à là co n đ ẻ củ a xưởng m áy 3'!

3 ■ Trẻ a m ở cú c nước công nghiệp uống nhiều vù rất thích uốiiỊi sữu, ăt\ cá c sản phẩm lừ
sữa, nhưng không hể biết sữa lừ đâu, chúng thường Ị rủ lờ i: “Sữa lừ cửa ììù ìiỊi hán sữ a "!

22
NGÔ ĐỨC VƯỢNG ./ lliiit i 'T ĩriế t trotU Ị ă n H ấntị (‘ỈU I rp h ư ờ n q rì)â tH Ị

T âm trạ n g củ a n h ữ n g người n à y k h ô n g c ẩ n
kiến giải n ào cao hơ n m à chỉ tự đ ộ n g lă n th eo
vết xe của công việc h à n g ngày n h ư n h ữ n g tê n
nô lệ của m ột xã hội k h é o tổ chức, c ả đời họ chí
mong cầu sự y ên tĩn h , n h ư n g c h ẳ n g bao giờ có
được vì họ ch ẳn g b iế t gì đ ế n m inh triết!
Những người ă n đường, sữa, thự c p h ẩ m
công nghệ được m ệ n h d a n h là n h ữ n g người tâ n
tiến của thời đ ạ i ngày nay!
e- Đ ến th ờ i đ ạ i m ớ i
Do sự b ế tắ c của n h ữ n g người tâ n tiế n h iệ n
đại, do sự ưu v iệt củ a n h ữ n g người ă n cốc loại
và th ảo m ộc, đồng thời n h ờ sự giao lưu qua lại
giữa các n h ó m người ă n các thứ c ă n k h á c n h au ,
m ột số người n h ậ n thứ c dược tầ m quan trọ n g của
thực p h ẩm , đã trở lại lối ă n cổ tru y ền là cốc loại,
th ảo m ộc và h ìn h th à n h m ộ t n h ó m người mới, đó
là những người củ a tương lai n h ã n loại!
Những người n ày x u ấ t h iệ n rả i rá c k h ắ p
nơi trê n th ế giới, họ k h ô n g có chủ nghĩa, tô n giáo
riêng b iệt, k h ô n g h iếu dộng, r ấ t b ìn h Lĩnh tử tố n
và có n h ữ n g triế t lý m à n h ữ n g người h iệ n đ ại
tâ n tiế n khó hiểu được: Họ h iểu nhữ ng gì m ình sở
hữu là m ột bộ p h ậ n củ a vũ trụ vô biên; N h ậ n thức
được mọi sự việc, sự vậ t luôn luôn biến dịch không
ngừng và hiểu s â u sắ c dịch lý ấ y , n ên không lên
án, k ế t tội người khác.
Nhóm người n à y k h ô n g cho rằ n g v ậ t c h ấ t
là quan trọ n g n h ư n h ữ n g người ă n h u y ế t nhục,
23
CHƯƠNG M ỘT Q lh ữ n q o á n đ ề e /iim ợ

cũng k h ô n g cho th ế giới tâ m lin h là q uan trọ n g

hơn để coi thư ờ ng th ể x ác n h ằ m đi tìm vĩnh p h ú c
cho tâ m h ồ n n h ư n h ữ n g người ă n trá i cây và
rau sống, m à th ấ y th ế giới tâ m lin h và v ậ t c h ấ t
dung h ò a làm m ột. Họ h iếu và thông cảm với trật
tự biến dịch c ủ a k h ô n g trong sắc, c ủ a sắ c trong
không, c ủ a  m trong Dương, c ủ a Dương trong  m
và toàn th ể vủ trụ biến dịch không có gi cố đ ịn h
thường trụ , b ấ t biến...
Nương th eo tr iế t lý ấy, n h ữ n g người n à y
n h ậ n th ấ y b ệ n h tậ t là trọng tội s ố m ột do h ậ u quả
c ủ a sự k iế n giải th ấ p kém , n ê n hổ th ẹn k h i bị đ a u
ốm và lẵng lặng tìm c á ch tự ch ữ a b ện h cho minh,
k h u ụ ê n người k h á c tự ch ữ a b ệ n h lấy.

III- P hân lo a i th ứ c ăn
D ằng n h ữ n g q u a n s á t và thự c n g h iệm nổi
tiến g đ ã chỉ ra rằng: Thức ă n kh ông những ả n h
hưởng đ ế n th ể c h ấ t m à cả đ ế n cá ch s u y nghĩ cu a
con người. Vì th ế , ă n th ứ gì con người sẽ tương
xứng n h ư vậy. (P h ần lược sử sin h v ậ t thự c p h ẩ m
đ ã chỉ rõ m ộ t p h ầ n đ iều này).
Vì vậy việc tìm h iểu , p h â n loại thứ c ă n m à
ta ă n h à n g n g ày là đ iều vô cùng q u an trọ n g và
c ầ n th iế t.
Dựa vào vùng đ ịa lý, th ó i quen, tậ p quán,
tín h Âm Dương, sự ru n g đ ộ n g củ a thứ c ăn... Người
ta có h ai c á c h p h â n loại th ứ c ă n n h ư sau:

24
NGÔ ĐỨC VƯỢNG * r/llin h / r i i t Ir o n t ị ríti IIÒ IK Ị c ù n ''p ln M m i rt ìò iu i

1- Thức ă n th u ầ n k h iế t và k h ô n g th u ầ n
khiết
* Thứ c ă n th u ầ n k h i ế t
Là thức ă n có nguồn gốc từ th ả o m ộc,
theo đúng quy lu ậ t Âm Dương ỏ' xung q u an h , sẽ
cung cấp n ă n g lượng và các n h u cẩu cho cơ th ể,
nhưng k h ô n g đ ầ u dộc, k h ô n g tạ o ra sự n á o loạn,
điên khùng tro n g th â n th ể, k h ô n g trỏ' th à n h sự
đam mê về chúng, m à làm cho th â n th ể trở n ê n
“trong s u ố t’’, Từ đó con người có th ể bước lên
những b ậ c th a n g tiế n h ó a mới!
* Thứ c ă n k h ô n g th u ầ n k h i ế t
Là thức ă n gây ra sự rối loạn, kh iến th â n
thể không được bình an, th a n h th ản , th ậm chí trỏ'
th àn h đam m ê về chúng, trỏ' th à n h m ột bức tường
dày đặc... kh iến con người chẳng nhữ ng khỏng thể
tiến hóa m à th ậm chí còn bị tụt lùi trở lại!
Như vậy, thứ c ă n cỏ th ể làm cho m ột người
trở n ê n a n lạc, h iề n hòa, từ bi... như n g cũng có
thể b iến người ấy th à n h n áo loạn, độc ác, b ạo
hành...
Khoa học đ ã xác n h ậ n : bạo hành, g iết
người củng do n g u y ên n h ã n c h ấ t đ ộ c từ thức ă n
tạo ra trong th â n thể. Vì vậy, m ột số n h à sin h lý
học nổi tiến g cho rằng: Tội p h ạ m không p h ả i là
tội phạm , m à là bị bệnh. Tội p h ạ m cầ n được giải
phẫu, chi cần cắt bỏ đi vài tu y ế n độc trong cơ thê

25
CHƯƠNG M ỘT (Ì U ũ t n q v ấ n đ ề e / tittig

(mà tu y ến độc là do thứ c ă n tíc h lũy lại) là h à n h

ưi bạo h à n h c ủ a y s ẽ tiêu tan!
Tuy n h iê n đó k h ô n g p h ả i là sự th ay đổi
n ề n tản g , tậ n gốc rễ. B ấ t lực k h ô n g p h ả i là b ấ t
b ạ o h àn h !
Nhưng, b ằ n g con đường th a y đổi p h ẩ m
c h ấ t th ứ c ă n sẽ loại trừ được m ọi c h ấ t độ c vốn
d ẫ n tới b ạ o h à n h , tội á c ở con người.
B iến đổi to à n bộ th â n th ể b ằ n g việc th a y
đổi th ứ c ă n là m ộ t th ự c n g h iệ m k h o a học cực
kỳ q u a n trọ n g đã k h ẳ n g đ ịn h rằ n g b ấ t kỳ cái gì
ă n vào đ ề u ả n h hư ởng trự c tiế p đ ế n th â n th ể và
tín h c á c h củ a con người!
à n th ứ c ă n th u ầ n k h iế t sẽ tạ o ra sự m ềm
m ại d ẻo d ai và tro n g s ạ c h cho cơ th ể .
Có th ể nói, con dường đ ể đ ạ t tới những
gi được coi là siê u p h à m , vĩ đ ạ i trong cuộc sống
ch ín h là con dường d i q u a cơ thể, m à cơ th ể là do
thức ă n tạo ra. Vì vậy, ă n uống là con dường d ẫ n
tới T ă m linh!

2- Thức ăn và lự c v ũ trụ
C ác đ ạo sĩ Yogar xưa kia, cũ n g n h ư n h à
b á c h ọ c lỗi lạc E in ste in đ ã chỉ ra: Toàn bộ vũ trụ
b iểu h iện b àng các rung dộng. R ung động c ủ a vậi
chất, c ủ a n ă n g lượng và cuối cùng là c ã a ý thức.
C ủng n h ư th ế qiới v ậ t c h ấ t nói chung, các loại thực
p h ẩ m củ n g tràn ngập nhữ ng rung dộng tinh tế ƯỚI

26
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h 'T r iế t t ro n g ă n n ố n g e ủ a rf> h iM iH Ị ' 0 ÓIKỊ

các tần SỐ kh á c nhau. N hững rung động đó ả n h

hưởng đ ế n cơ th ể và tâ m trí người ăn.
Có th ể ch ia th ứ c ă n th à n h b a loại, tương
ứng với b a lực h o ạ t động tro n g vũ trụ n h ư sau:
a- L ực tr i g iá c v à n h ữ n g th ứ c ă n tr i s ịt ic
Lực 'đầu tiê n củ a vũ trụ là tri giác, đó là
sự tự tri, tìn h thương, sự a n b ìn h , tro n g s á n g và
niềm vui. Khi lực n à y ch iếm ưu th ế tro n g tâ m trí,
con người sẽ c ảm th ấ y th a n h b ìn h , th o ả i m ái,
trong sán g , và tin h th ầ n dễ d à n g đ ạ t tới m ức độ
cao của ý thứ c.
Thức ă n tri giác gồm ngủ cốc, h o a quả va
th ảo mộc.
b- L ực b iế n d ịc h v à n h ữ n g th ứ c ă n b iể n
d ich
Lực th ứ hai của vũ trụ là b iế n dịch, đó là lực
của sự ch u yên dộng hoặc, biển đôi không ngừng. Khi
lực này chiếm ưu th ê trong tâm trí, con ngươi tro'
n ên bị kích dộng, bồn chồn, thao thức... n ê n khong
thể nào b ìn h y ên thoải m ái được!
Kéo d à i tìn h trạ n g trê n sẽ là m cho tâ m trí
xáo trộ n , n ê n k h ô n g th ể n à o th e o đuôi được m ọ t
công việc tin h th ầ n tế nh ị, th â m sâ u n h ư tịn h
tâm , th iề n đ ịn h .
T huộc loại n à y gồm n h ữ n g th ứ c ă n đô uống
có Coíein, C a rb o n at, Sôcôla, đồ gia vị, các s ả n
p h ẩ m lê n m e n và h ầ u h ế t các loại tâ n dược.

27
CHƯƠNG MỘT Q U t ữ l" ! D ĨÍn đ ề e ỉlim ạ

c- L ực tĩn h v à n h ữ n g th ứ c ă n tĩn h
Đó là lực c ủ a s ự đ ầ n độn, trì trệ, thối rửa và
ch ết chóc. Cái c h ế t sẽ đ ế n n ế u h a i lực trê n h o à n
to à n suy yếu, chỉ còn lại lực tĩn h ch iếm ưu th ế.
Khi lực n à y h o ạ t đ ộ n g tro n g trí óc, người ta
sẽ cảm th ấ y uể oải, b u ồ n ngủ, lò' đờ, th iế u sin h
lực và k h ô n g sá n g suốt.
T hức ă n tĩn h gồm th ịt, cá, h à n h tỏi, n ấm ,
rượu, th u ố c lá, m a túy, th ứ c ă n đ ã ươn thối...
Người phương T ây tiê u th ụ n h iề u thứ c ă n
lực tĩn h n h ư th ịt, cá, rượu, th u ố c lá... n ê n họ dùng
các th ứ c ă n đồ uống có lực b iế n dịch n h ư cofein,
c a rb o n a t, socola... đ ể k h ô n g bị rơi vào trạ n g th á i
lò' đờ, uể oải, th iế u sin h lực do lực tĩn h gây ra, là
tốt. N hưng người phương Đ ông chủ yếu ă n rau,
h ạ t, th u ộ c lực tri giác. Nếu d ù n g đồ ă n thứ c uống
th u ộ c lực b iế n dịch, sẽ làm cơ th ể dẻ b ấ t an , n áo
loạn... r ấ t k h ô n g tốt!
Vì vậy không phải cái gì người khác thấy hay,
thấy tốt là m ình cũng b ắ t chước, nói theo, làm theo,
m à phải tìm hiểu kỹ, rồi áp dụng sáng tạo cho riêng
m inh. Đó mới là tỉnh táo, sáng suốt, đúng tinh th ần
khoa học! (xem thêm mục I-l-c chương III).
Để có ý thức rõ ràng, m inh bạch, tữ đó quyết
tâm ă n uống theo đúng phương p h áp trường sinh vô
bệnh, thì việc hiểu biết sâu sắc về các tinh ch ất của
thức ă n (thuần k hiết hay không th u ần khiết, các lực
vũ trụ tiềm ẩn trong thức ăn) là điều võ cùng quan
trọng m à mọi người phải n ắm th ậ t vững trước tiên!

28
NGÔ ĐỨC VƯỢNG ll l in l i ' 7r i i :t tro m 7 tĩu 110111/ cú n rỊ)h ư ơ iitf ''O ăm /

CHƯƠNG HAI
KHOA HỌC THựC DƯỠNG
/in ẾÚẬttỷ dccn<ỹ tắ ú c ắ*t, cÁúttỹ t a Ế/tÁKỹ CÒK
íà ‘‘ncpàri " tứea. dcÍH<ỷ iUỹÁia. của t ừ đ i.
(A. Carya - lãnh tụ Tâm linh th ế giới)

I- Quan n iêm v ề thực dường

Thực dưỡng, th eo ngữ nghĩa, là các h nuôi
sống b ằ n g ă n uống. Mọi trư ờng p h ái c ổ . Kim.
Đông, Tây đ ều th ố n g n h ấ t: Ăn uống p h ải cung
cấp đầy đủ n ă n g lượng và n guyên liệu cho sự
h o ạt động và tái tạo của cơ th ể . Nhưng, n h ư
th ế n ào là đủ và ă n n h ữ n g gì, ă n th ế nào thì
các quan điểm , các trường p h á i lại kh ô n g th ố n g
n h ất, th ậ m chí trá i ngược n h au .
Sau đ ây ch ú n g ta sẽ đề c ậ p đ ế n n h ữ n g quan
điểm chính:

1- Quan đ iể m củ a kh oa h ọ c Tây phường

a- T hứ c ă n p h ả i c u n g c ấ p đ ầ y đ ủ c a lo r y
Trước kia người ta cho rằ n g calory là n ă n g
lượng duy n h ấ t c ầ n p h ả i cung c ấp cho h o ạ t động

29
CHƯƠNG H A I T C Im a h o e t í u t e tiư ỡ tU Ị

của co' th ể và đ ã ấ n đ ịn h m ức n ă n g lượng r ấ t cao

(từ 2 .3 0 0 đ ế n 3 .0 0 0 c a lo ĩy /n g ư ờ i/n g à y ).
N hưng q u an n iệ m n à y đ ã bị lung lay nghiêm
trọ n g và đ ảo lộn từ khi M. Ali người P a k istan
công b ố k ế t quả n g h iê n cứu c h ế độ ă n uổng của
người Hunza; m ột n h ó m d â n cư có sức k h ỏ e phi
thường, h ầ u n h ư k h ô n g bị b ệ n h , tro n g khi k h ẩ u
p h ầ n ă n h à n g ngày củ a họ chỉ có 1.923 caloiy!
Q uan n iệm d in h dưỡng chỉ dự a tr ê n m ột
chỉ tiêu caloiy đ ã trở n ê n lỗi thời, vì calory chỉ
là m ộ t tro n g n h iề u n h u c ầu c ầ n th iế t củ a co' th ể ,
m ặ t k h á c n ă n g lượng cung c ấ p cho co’ th ể k h ô n g
p h ả i chỉ duy n h ấ t b ằ n g con đường ă n uống, m à
b ằ n g n h iề u con đường k h á c n h ư h ấ p thu qua da,
q u a hơi thở, đ ặ c b iệ t qua lu â n xa...
N hững b ằ n g ch ứ n g sau đ ây chứ ng m in h
đ iều đó: Người làm việc ngoài trờ i n ắ n g và người
ở xứ n ó n g luôn ă n ít hơ n so với người tro n g b ó n g
m á t và người ở xứ lạ n h . Ai đ ã k h a i m ở L uân xa
và luyện tậ p tố t sẽ ă n ít h ơ n trước đó rõ rệ t,
n h ư n g sức k h ỏ e lại được tă n g cường...
Hơn nữa, ngày n ay k h o a học đã th ấ y sự dư
th ừ a caloiy là nguyên n h â n gây ra nh iều h ậ u quả
tai hại, trước tiê n là b ệ n h béo phì, tứ dó đ ã m ở
đường cho n h iều b ệ n h n a n y k h á c n h ư tiểu đường,
tim m ạch, ung thư... x u ấ t h iện , h o à n h h à n h .
C ác thứ c ă n từ h ạ t có k h ả n ă n g cung c ấ p
dồi d ào C alory cho co' th ể (xem b ả n g dưới đây).

30
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M iit li ý r iế t tro n t/ ă n 110111/ 1-ú u rp l i i á f i n / ' tìò u t /

LƯỢNG CẠLORY TRONG MỘT

SỐ THỨC ĂN
(tính trên lOOg n g u y ên liệu)

THỨC ĂN THỨC ĂN
CALORY CALORY
THựC VẬT BỘN(; VẬT
G a o lứt 357 Thịt bò 217
Ngô hạt 356 Thịt lươn 376

Trứnti gà
Bo bo lứt 348 144
(cá vỏ)
Trứng vịt
Kê 338 164
(cả vỏ)
T ô m , tép
Lạc nhân 546 38
(cả vỏ)
Cá
Đậu nành 335 62
(nói chung)
Đậu xanh,
340 Sữa bò 62
đậu đỏ
Vừng hạt 574 Sữa dê 73

b- T h ứ c ă n p h ả i đ ủ c á c th à n h p h ầ n d in h
dư ỡng
Theo q u an n iệm này, cơ th ể con người có
th à n h p h ầ n gì thì p h ả i cung cấp đủ th à n h p h ẩ n
đó để bù lại cho sự h o ạ t động đã tiêu hao. Từ đó
ngưới ta d ã p h â n tích và xác lập chỉ tiêu d in h
dưỡng cho từng loại k h ẩ u p h ẩ n ă n k h á c nhau.
CHƯƠNG H A I X / , „ „ h o r l l n t i th ểờaq

Khẩu p h ầ n thức ă n p h ả i cung cấp dú Protein,

H vdrat earbon. Mờ. V itam in và K hoáng cho co' thổ!
Mới nghe qua thi q u an đ irm n ãv tỏ ra rất
th ự c tố. N hưng có th ê r ấ t dễ th ấ y Iiliững bằng
ch ứ n g h i r n n h iê n sau: C on bò th ịt có ă n thịt
b ao giò' đ â u m à v ẫ n có n h ữ n g b ẩ p thịt chác
n ịc h ? Bò sữ a d âu đưực uống sữ a, n h ư n g vẫn
s ả n s in h ra r ấ t n h iề u sữ a ? C ác b à m ẹ Việt Nam
n g à y xu'a có bao giò' u ố n g sữ a, th ế m à h ầ u h ế t
đ ề u đủ, có khi th ừ a sữ a cho con b ú ? C òn các
b à m ẹ th ờ i h iệ n đ ạ i có th ể uống sữ a tù y thích,
nhưnt* h ầ u h ế t lại th iế u sữ a cho con! Con gà đẻ
có k h i n à o được ă n trứ n g đ â u ? Có ai b ó n đường
cho cây m ía, tưó'i bo' cho cây bo' đ â u m à m ía vẫn
n g ọ t, bo' v ẫ n b é o ?...
Và, với cách lập lu ận cơ thổ có gì ph ải cung
cấp cho nó cái đó, n h ư th ế thì cỏ lẽ trong khẩu
p h ầ n ă n của con heo nọc, con bò m ộng, con gà
trống... p h ải bổ sung tin h trù n g cho chúng (?) T inh
trũ n g đó tấ t n h iê n p h ả i lấy từ con vật k h ác. Nhưng
n h ữ n g con vật k h á c ấy lấy tin h trù n g từ dâu ?
M ãi đ ố n giữa th ế kỷ XX, do h ạ n c h ế của
k h o a S in h hóa, các n h à k h o a học Tây phương dã
đi đ ế n k ế t luận sai lầm rằng:
- P rotein độn g vật là thư ợng h ạ n g , P ro tein
th ự c v ậ t là th ứ cấp.
- H ydrat carbon có chủ yếu trong bột, đường.
Đường đơn dề h ấ p thụ hơn đường k ép và tin h bột.

32
NGÕ ĐỨC VƯỢNG /H ìn h ) r ì i ' l I r d iiíị tĩu ttếm / rtín 'ị)h tf ơ n q ' 0 (111(1

- Lipỉt là th à n h p h ả n q uan trọ n g k h ô n g th ể

thiếu được' trong k h áu p h ầ n ă n ...
T h ế là các tra n g trạ i c h ă n nuôi, xi nghiệp,
nhà m áy th ịt hộp, sữ a hộp, b á n h kẹo... đua n h a u
mọc lên để tung ra thị trướng! Người ta đả lao vào
ă n th ịt cá cho có n h iề u P rotein, Lipỉd... đua n h au
ă n đường, b á n h ngọt, sữ a hộp, bo\ mỡ... đóng
hộp để cho đú c h ấ t (!) K hiến hàng loạt, hànq loạt
qia sú c gia cầ m vô tội nối theo nhau, chết qục đê
được “m ai ỉảnq" chunq tronq “n ấ m mồ" không đ á ụ
là d ạ d à y c ủ a loài người!
Thực tế đ ả cho thấy, ngày c àn g có n h iẻu
người th eo lý th u y ết d in h dường của k hoa học
Tây phương m ác các b ệ n h n a n y rihư tỉm m ạc h ,
ung th ư gan, th ặ n . dạ dày, đại tràn g , b é o phì,
tiểu đường, th ấ p khớp, gút, th ẩ n k in h tọa!...
Tôi thường nghỉ và nói với n h iều người
rẳn g n ếu lý th u y ết củ a k h o a học D inh dưỡng Tày
phương đ ú n g thi tôi cũng n h ư n h iề u người ă n
chay, ă n gạo lứt m uối vững đã c h ết từ làu rồi!
Trái lại, c h ú n g tói ngày c àn g h ế t b ệ n h cũ, k h ỏ e
m ạn h , m in h m ầ n hơn lên rấ t nhiều! R iêng điều
này thôi, m à k h ô n g ít người n h ư c h ú n g tỏi đ â trực
tiếp trả i nghiệm , cũng n h ư đời số n g th ấ p , th ậ m
chí rấ t th ấ p của người d â n ỏ’ các nước c h ậ m tiế n
dã đủ đổ k h ẳ n g đ ịn h rằ n g lý th u y ế t đó h o à n to à n
k hông ổn!
CHƯƠNG H A I X l w a h ọ e th ứ c tiưởng

N hững b ằ n g ch ứ n g k h ố n g th ể chối căi ấy,

cho th ấ y rằ n g c á c h tư duy, lập lu ận của khoa
D inh dưỡng học T ãy phương là x u ất p h á t từ lối
tư duy cơ khí, th ô th iể n , coi con người n h ư nhữ n g
cỗ m áy, h o à n to à n sa i lầm !
Tây y nói ch u n g và k h o a D inh dưỡng học
nói riên g đ a n g đứ ng trước b ế tắ c n g h iêm trọng,
họ b ắ t đ ầu n h ìn sa n g Đ ông phương và Đ ông y
học cổ tru y ền đ ể tìm lối th o á t.
Khoa h ọ c n g à y c à n g n h ậ n th ứ c sá u sắ c
rằn g : Co’ th ể s in h v ậ t vô c ủ n g h u y ề n diệu: Một
ch iế c lá n h ỏ b é , dưới ả n h hư ởng củ a á n h n ắ n g
m ặ t trờ i có th ể tổ n g h ợ p ho'i nước, th á n kh í
tro n g tự n h iê n th à n h tin h bột! C ác loài động
v ậ t chỉ c ầ n ă n cỏ, hạt... có th ể tạ o n ê n m ọi
th à n h p h ầ n n h ư xương, th ịt, m áu , các enzym ,
horm on... cho co' th ể m ình! Đó là n h ữ n g đ iều
k h ô n g có b ấ t kỳ m ộ t p h ò n g th í n g h iệ m tin h vi,
h iệ n d ạ i n à o , m ộ t n h à m á y k h ổ n g lồ, tối tâ n
n à o có th ể làm được! Co' th ể m ọi s in h v ậ t đ ề u tự
tổ n g h ợ p được c á c c h ấ t cho n h u c ầu củ a m ìn h ,
n g o ại trừ k h o á n g và h ầ u h ế t c á c V itam in. Vì
vậy, cung c ấ p k h o á n g và V itam in cho co' th ể là
đơn g iản , h iệ u qu ả n h ấ t và củ n g là th ô n g m in h
n h ấ t! Đ ây là đ iề u m à c á c b á c sỹ, cho đ ế n nay,
h ầ u n h ư ch ư a h iể u b iế t n ê n k h ô n g đề c ậ p tới,
th ậ m chí cò n p h ả n đối!

34
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /II ì n h ' I r ì ế t / r o tu I ÍĨ/I Iiấ it g eútt 'Ỵ ìh ư ư n g rt ìô n ạ

Thực- tế n à y đòi hỏ i Y học và m ọi người c ầ n

n h ậ n thức rõ ràn g , sâu sắ c về học th u y ế t D inh
dưỡng c h â n c h ín h thì m ới có th ể xây dựng được
cuộc sống q u â n b ìn h , k h ỏ e m ạ n h , vui tươi... cho
con người!

2- Quan đ iể m c ủ a cổ Đ ôn g phương h ọ c
X u ất p h á t từ q u a n đ iể m t r i ế t h ọ c tru n g
tâm : Con người là vũ trụ th a nhỏ; Con ngư ời và
m ôi trường số n g th ố n g n h ấ t với n h a u . M ột cơ
th ể k h ỏ e m ạ n h p h ả i có n h ịp s in h họ c c à n b à n g
và p h ù hợp ưới c h u k ỳ b iế n đ ô i c ủ a m ôi trường
th iên nhiên.
Muốn duy trì trạ n g th á i đó, điều q u an trọ n g
là p h ải sử d ụ n g n h ữ n g th ự c p h ẩ m th iê n n h iê n có
sẩ n tạ i địa phương. C hính thực p h ẩ m là c ầ u nối
giữa con người với vũ trụ!
Vì vậy, m ọi h o ạ t động, k ể cả ă n uống cũng
p hải tu ã n th eo nguyên lý THIÊN - ĐỊA ' NHÂN hợp
n h ấ t. Khoa th ự c dưỡng Đ ông phương q u an n iệm
và chủ trương n h ư sau:
a- T h ứ n h ấ t , mọi sin h v ậ t đ ề u được nuôi
dưỡng bằng nănq lượng lấ y từ ƯŨ trụ, nguồn năng
lượng đó tích lũy đ ầ u tiên trong c â y x a n h (rau,
quả, củ, hạt...) Khi ă n n h ữ n g s ả n p h ẩ m đó, con
người đã g ián tiế p thu n ă n g lượng từ m ặ t trời,
tức là được nuôi dưỡng b ằ n g loại th ứ c ă n còn
nguyên vẹn n ă n g lượng c ầ n cho sự sống. N hiều

35
CHƯƠNG H A I /itte th ite (htõHtị

thực v ật m à ta ă n ngay khi c h ú n g đ a n g dồi dào

sức số n g n h ư k h ả n ă n g sin h trưởng, p h á t triển,
nảy mầm...
T h ảo m ộc đ ã h ú t c á c c h ấ t vô co' đ ể tổng
hợ p th à n h th ứ c ă n hữu eo\ đó là m ột p h é p lạ
về s ự d iễ n tiến nhờ tác d ụ n q tươnq hỗ c ủ a năng
lượnq th iên nhiên. P h é p lạ ấ y chư a m ộ t p h ò n g
thí n g h iệm siê u h iệ n đ ạ i n à o có th ể b ắ t chước
được!
Từ đó cho thấy: Tất cả chúng ta đ ề u là con
cù a m ẹ thảo mộc. K hông có thảo mộc, không một
độnq vật nào có thê tồn tại được trên trái đ ấ t này!
C húng ta hoàn toàn lộ thuộc trực tiếp hoặc gián
tiếp vào các s ả n p h à m củ a thảo mộc. T hảo mộc là
thức ă n thượng đắng.
Đ ãy là d ịn h lý sin h vật học và củng là định
luật thiên n h iên tối q u a n trọnq thứ nhất, rất cần
p h ả i g h i nhớ!
Ă n h u y ế t n hục là thực h iện hai lần d iễ n tiến
ẩiị: Lần đ ầ u ở con vật, lần thứ hai trong con người!
b- T h ứ h a i, các n h à k h o a họ c đ ều th ố n g
n h ấ t n h ậ n định: C hế độ ă n uốnq c ủ a b ấ t k ỳ độnq
vậí nào củng p h ả i thích hợp với c ấ u tạo và sin h IÍỊ
cơ thê củ a c h ú n g , c h ẳ n g k h á c gì m ộ t cỗ m áy, m ột
đ ộ n g cơ... được c h ế tạo ra đ ể c h ạy b ằ n g n h iê n
liệu n à o th ì p h ả i được cung c ấ p n h iê n liệu đó,
n ếu k h ô n g nó sẽ thường xuyên h ỏ n g hóc, hao
m ò n và c h ó n g trỏ' th à n h p h ế thải!

36
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /H ìn h / r i c t /rrm t/ tĩu Iiõ iit / c ú n ' Đ òtti /

Đ ãy là đ ịnh ỈÍỊ sin h vật học, củnq là địĩih

luật tự nhiên tối quan trọng thứ hai, khônq tlĩô coi
thường!
Những n g h iên cứu £*ản dây cho th ấ y ('ác
động vật ă n th ịt có k h ả n ă n g h ả u n h ư k h ô n g
giới h ạ n dể giải quyết các c h ấ t b éo b ã o h ò a tạo
Clolesterol. T rái lại các động v ậ t ă n th ả o m ộc
không th ể có k h ả n ă n g đỏ: Nếu cho thỏ m ỗi ngày
ăn 2 0 0 ũ, mỡ th ì chí sau h ai th án g , m ạc h m áu của
nó sẽ bị mỡ đ óng kết lại và b ệ n h xơ vữa động
m ạch h o à n h h ành!
T iến h à n h so s á n h dể tìm h iểu xem con
người thuộc loại ă n thức ă n gì, h u y ết n h ụ c hay
cốc loại th ả o m ộc? Kết quả cho th ấ y cấu tạo co’
thổ con người từ bôn trong đ ế n b ô n ngoài đều
thích hợp với thức ă n thực vật chứ k h ô n g p h a i là
thức ă n h u y ết n h ụ c (tóm tắ t tro n g b ả n £ ở tra n g
dưới đây).
Vì vậy, nqiiời ăn thịt là đ ả lỗi một nhịp cunq
đ à n tronq b ả n hợp tấu đạ i qu y mô củ a vũ trụ!.
M uốn có sứ c khoe và h ạ n h p h ú c trong cuộc
sống, tronq lĩnh ưực ăn uống, con nqùời p h d i luôn
ý thức tu â n theo hai định luật tối q u a n trọng trẽn,
tức là tu â n theo trật tự vũ trụ!

37
CHƯƠNG H A I
SO SÁNH CẤU T Ạ O c o THÉ CÙA Đ ỘN G VẬT
ÃN THỊT, NGƯỜI VÀ ĐỘN C VẬT ĂN T H Ả O Mộc
Đ Ộ N G V Ặ T ÃN T H ỊT
1. Có m óng vuốt phát iriên
2. Răng cưa nhọn sắc
3. Răna hàm khỏnii bẹt.
Không nhai theo kiêu ntihicn
mà từ trôn xiiônu.
4. Uống nước bàng cách
dùn a lười tớp nước lên.
5. Tuyến nước bọt khône
phát tricn vì khônc cần tiêu
hoá tinh bột ư thức ăn.
6. N ước bọt kliỏnc có men
Amylasc nliưnu có lính
Acid.
7. Dạ dày có Axit HCL
mạnh đê tiêu hoá thịt,
xương dai \ à cứng cua
con mồi.
8. Ruột dài gấp 3 lần chiều
dài c ơ thố vì thịt nhanh
thối rữa cần mau chóna
tong ra ngoài.
9. Trên da khôna có lỗ
chân lônu (vì hoạt dộnií
ban đêm ngu ban ngày).
Thoát mồi hôi qua lười.
38
~Khou /lọ c lliit c íỉư ởm /
Đ Ọ N G V Ạ T AN TRAI
CON NGƯỜI
c Ắy t h Ẩo m o c
- Khónu cỏ móne vuốt - K h ône có m ỏn u vuốt
- Răne cira hàng, khônu - Răng cưa bànu. khône
nhọn săc. nhọn sác.
- Răng hàm bọt cỏ - Răn í! hàm bọt t ó mau đê
mâu dô níiliiên. Nhai nehicn. Nhai theo chiêu
theo chiều neang. neana.
- u ố n a nước bànii - u ố n c nước bàna cách
cách dùrm môi hút d ù n c môi hút nước.
nước.
- Tuyên nước bọt - Tuyến nước hụt phát
phái triẽn niạnli dô trièn mạnh dô tiêu hoá
tiêu hoá tinh hộl ơ tinh bột ơ hạl và trái cây.
thức ăn.
- Nước bọt có nhiều - Nước bọt có nhiều men
men Amvlase. khỏim A m \ lasc nhưnu khỏna có
có lính Acid. tinh Atitl.
- Dạ dà\ có Acid \ cu - Dạ dày t ó Acid vếu hơn
h(»n 20 lần so với dạ 20 lần so với dạ dày ơ
dà> ư độnu vật ăn tlộnu vật ãn thịt.
thịt.
- Ruột dài gâp 10 làn - Ruột dài íiiip 10 - 12 làn
chiều dài cơ thê. chiều dài cư thê vì thức
ăn khô nc thối rữa nhanh
nên không cân mau chóng
lổng ra.
- Thoát mô hôi qua - Thoát mồ hôi qua hànc
hàng triệu lồ chân triệu lồ chân lõnu trên da
lông trên da. dê điều hoà thân nhiệt \ ì
hoạt d ộ n e han Iiuày. han
dóm nau.
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h ir ìể t (ro m ! ăn iií Íiii/ r ú n rfJh itơ tn j rf ) ( i i i i Ị

3- Những bằng chứ n g th ự c t ế

T hống kê điều tra của các tổ chức k h o a
học và y tố th ế giới đều cho thây:
a- N hữ ng c ộ n g d ồ n g c ư d ã n c h ỉ ă n th ứ c
ăn th ự c v ậ t lu ô n lu ô n c ó s ứ c k h ỏ e r ạ n g rỡ,
tu ổ i th ọ c a o
Người H unza ở P a k istan , người Kogi ở
Columbia, bộ lạc Otomi (Mexico) và m ộ t số thổ
d ân ỏ' C háu Á, c h âu Phi luôn có r ấ t ít th ậ m chí
hầu n hư k h ô n g có người bị b ệ n h , n h iẻ u người thọ
trê n 100 tuổi m à v ẫn k h ỏ e m ạ n h . H ãn hữu có
cụ ông 140 tuổi, cụ b à ngoài 80 tuổi v ẫn lấy vỢ/
chồng và còn sin h con!
b- NgƯỢc lạ i, c á c d ă n tộ c c h u y ê n ă n t h ị t
h o ặ c ă n r ấ t n h iề u th ịt
Luôn có tỷ lệ m ắc b ệ n h rấ t cao về tim
m ạch, ung thư, đ ặc b iệ t ung th ư đường tiêu h óa,
tuổi thọ tru n g b ìn h rấ t th ấ p . Đ iển h ĩn h là người
Eskimô ớ Bắc cực do th ứ c ă n chủ yếu là th ịt và
mỡ n ê n họ già đi r ấ t n h a n h , m ắc n h iều b ệ n h tậ t,
tuổi thọ tru n g b ìn h là 27 tuổi rưỡi!
Người Kirgese số n g du m ục b ằ n g n ghề s ă n
b ắ n ỏ' m iền Đ ỏng nước Nga, rấ t h iế m có người
sống được đ ế n 40 tuổi!

2- Nhận x é t: P hải c h ă n g n h ữ n g cộng đồng

người ă n thự c v ậ t đ ã sử d ụ n g thứ c ă n phù hợp
với cấu tạo và sin h lý củ a co' th ể . C òn n h ữ n g cộng

39
CHƯƠNG H A I T ífH U I í m e t h ứ c t l ư ừ i i t )

đ ồ n g người ã n quá n h iề u th ịt là đã sử d ụ n g thức

ă n k h ô n g phù họ'p với cấu tạo vã sin h lý t ủ a co’
tho m ình, (h ẩ n g k h á c n ào họ đ ã cluiií* dầu hỏa
đô c h ạy d ộn£ cơ đư’ọ'e C'hr ra đô c h ạy b ằ n g xăng!
Trước kia và ngay cả troní* thời kỳ c h iế n
tra n h , mức so n ^ (h ấp , thì d ã n ta n h ấ t là đội n£ịũ
c á n bộ ít níẠioi bị b ệ n h , b ộ n h n a n y c à n g il thấy.
Ngày Iiav đời số n ^ n â n g cao. ă n uống tốt h()’n thi
b ệ n h lại ngày m ột n h iều , n h ấ t là các b ệ n h n a n
y n h ư tim m ạch , gan, th ậ n , h u y ế t áp , tiểu đường,
béo phì, ung thư...
“Ă n là đà hụ sin h đ i một p h ầ n nào đó cúa
c ã i Ị x a n h h u yền d iệu đô tạo ra m ầ m sốnq mới. Nếu
con nqiỉời vì ngu m uội haụ tự cao tự đại. vô tĩìih
h a y h ữ u lý, ă n aốnq trái với trật tự thicn nhiên chi
pìiối vũ trụ. (hỉ chính đ iểu đó được qọi là tội tó tónq
trong Kinh T hánh vậy!" (Ohsavva).
"Tạo hóa đ ã hào phóng trao cho mỗi nqiỉời
một cỗ m á y tinh ui, hiện d ạ i và hoàìì thiện nìiất
h à n h tinh nà ỊỊ đẽ họ làm chú. Ai luôn ch ă m lo báo
quán, s ứ d ụ n g đúĩxq nhiên liệu m à lạo hóa đ ã định
kh i sin h ra nó thì cỗ m á y ấi) sò hoạt động tối. tuõi
thọ cao. NqƯỢc lại. khònq chịu c h ã n I sóc báo quán,
kỉiõnq d ù n g đ ú n q nhiên liệu, m á y sở luôn hóng
hóc và sớ m bị đ ư a ra bái tha m a p h ế thải, th ế là
nqiiời ấiỊ đ ã h ú y hoại m ột công trình tu yệ t vời cùa
tạo hóa, lự h ú y hoại chính mình... đó chắnq p h á i là
một trọng tội h a y s a o ”? (Ngõ Đức vượníị).

40
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /H ìn h t r ì i l Irtn u / liu 110111/ 11111 'Ịỉltư o ìtti 'D ó m /

II- Những th ả n h p h ần tron g th ử c ăn cầ n

th iế t cho c ơ th ể
Các loại thức ă n khi đi vào co’ thí' có hai
loại tác dụng k h á c n h a u là: C ung cấp n h iê n liệ u
cho hoạt dộng sôn^ vã n g u y ê n liệ u đố bồi đáp
xây dựng cơ th ê. do vậy C'ó thô chia thực p h á n i
th àn h hai loại n h ư sau:

1- Nhóm cá c th ự c p h ẩm cu n g cấp n h iê n
liệu cho h o ạ t độn g củ a cơ th ể
Đó là các H yđrat C arb o n , ^ỏm tin h bộ t.
dường, d ầu (có tro n g thự c vật) vã mở (có tro n g
dộng vật). N hững c h ấ t n à v cỏ th c c h u y ến hóa.
thay th ế cho n h a u đô CUI1ÍÍ ('á p n ă n g lượng cho
các h o ạt đ ộ n g củ a ('()■ b ắ p . tim . phổi, giữ th â n
n h iệt và các quá trìn h c h iiy rn h ó a khác' rũ a sự
sống...
a- T h à n h p h ầ n h ó a h ọ c c ủ a đ ư ờ n g v à b ộ t
Dường và bột có th à n h p h ầ n £>iốn<í nhau,
nhưng nếu ă n nhiỏu dưò'112, sò k h ô n g tố t1 . '['rái
lại. đường do củv rn zy m của co' thố chuyôn hóa
từ tinh b ộ t th à n h sc phũ hộp với sin h lý của co'
thổ n ên tốt cho sức khỏe.
C h ất tin h b ộ t t ừ gạo x á t trắ n g l à H y c l r a t
C arbon rỗng, do các th à n h p h ầ n rấ t quan trọ n g

1 Xem liếp chiùHiỊì hu. m ụ c 111-4

41
CHƯƠNG H AI TC/ion /m t thư< dưởnq

k h ác n h ư P rotein, V itam in, Khoáng... đ ầy đủ trong

cám d ã bị loại bỏ (xom phụ lục 2).
Vì vậy n ế u ă n gạo x á t trắ n g lâu d ài có thể
m ắc m ột số b ệ n h n h ư tê, phủ, suy giảm khả
n ă n g m iề n dịch và đề kháng...
b- D ầ u v à m ỡ
T h à n h p h ầ n h ỏ a học của d ầu mõ' giông
n h au , n h ư ng tro n g mỡ có n h iều eh o lestero l gãy
b ệ n h tim m ạch , còn trong d ầu thự c vật k h ô n g có
c h ấ t đỏ, th ậ m chí còn cỏ c h ất chống cholesterol,
vì vậy ă n d ầu thự c vật còn có k h ả n ă n g chữa
đượe b ệ n h xo' vữa m ạch m áu.
Dầu và m ỡ cỏ vai trò quan trọ n g tro n g viộc
hòa tan m ột số V itam in đc eo' thổ h ấ p (hu, Nốu
thiốu d ầu mồ' sẽ d ẫ n đ ố n th iếu các V itam in hòa
tan troníỊ c h ú n ^ n h ư V itam in A. D. E. K.
Tuy n h iê n n ếu ă n quá n h iều d ầu mỡ. sẽ
tạo ra nội m ôi trường acid. lừ dó d ầ n tới hồní*
cáu sẽ bị vỏn cục, dồ d ầ n đ ố n tai biốn m ạch m áu
não, làm giám k h ả n ă n g tái dưỡng khí của m áu
đốn các m ô, co' quan. Lâu d ài sẽ á n h h ư ỏ n ^ xấu
tới hoạt đ ộng trao đổi c h ấ t của h ồ n g cầu, đ ặ c b iệt
có h ạ i cho não.

2- N hóm c á c c h ấ t cu n g cấp n g u y ê n liệ

x â y dựng c ơ th ể

42
NGÔ ĐỨC VƯỢNG lllh ilt Jriẽ 't iro tU Ị ă n 110111/ n i a rp liư t f ii( / ‘'Đ ò ih ị

Dao gồm P rotein, V itam in và K hoáng, có

vai trò nuôi dưỡng xương, thịt, da, lông, tóc,
móng... tạo th à n h các cnzym , h o rm o n và các bộ
phận của cơ th ể tro n g quá trìn h sin h trưởng,
phát triển , th a y th ế các tế b ào già cỗi, h ư hỏng...
a- P r o te in , có vai trò chủ yếu tro n g việc
cấu tạo, n é n r ấ t c ầ n th iế t cho quá trìn h sin h
trưởng, p h á t triể n , p h ụ c hồi co' th ể và là các
th àn h p h ầ n c h ín h củ a các horm on, enzym , k h á n g
thể... P rotein từ th ự c vật tố t hơn n h iề u P rotein
động vật (xem tiế p m ục V chương này).
b- V ita m in , là th à n h p h ầ n r ấ t c ẩ n th iế t để
chuyển h ó a th ứ c ă n , sin h n h iệ t lượng, cấu tạo
tế bào mới. và tổ n g hợ p lên các cnzym , horm on,
kháng thể... T h iếu m ộ t V itam in n à o đó thì sức đề
kháng của co' th ể sẽ giảm sút n h a n h chóng, thiếu
lâu dài sẽ s in h b ệ n h .
H àm lượng V itam in trong thứ c ă n rấ t th ấ p ,
nhưng n h u cầu của dộng vật và con người vồ
Vitamin cũng r ấ t ít, thường chỉ từ m ộ t vài đ ế n
vài chục m ilỉgram m ỗi ngày, tuy n h iố n k h ô n g th ể
thiếu đưực!
Thức ă n có nguồn gốc động v ậ t k h ô n g có
Vitamin, trừ ỏ' g an có V itam in B 12. T rái lại, nguồn
Vitamin chủ yếu có tro n g thức ă n thự c vật. Thực
vật trồng cấy tro n g m ỏi trường tự n h iê n , thường
đáp ửng đủ lượng V itam in cho co' thể!
CHƯƠNG H A I T íh o u h o e thự c it iú ìiu /

c- C á c c h ấ t k h o á n g , m uối k h o á n g là n hữ ng
th à n h p h ầ n rấ t c ầ n th iế t cho h ầu h ế t các p h ả n
ứ n í sin h h ó a tro n g co' th e . chúng còn th a m gia
vào vi ộc cấu Lạo xu'0'nrt, co', th ả n k inh, m áu. cũng
n hư cho quá trìn h d ẫ n t r u y ề n các xung đ ộ n g th ả n
k in h và tiêu hỏa... H iện được b iế t trò n 60 c h ất
k h o á n g th a m £Ịia duy trĩ chức nănrt sin h lý bình
thường của co' thố.
C ủng n h ư V itam in, co' th ể chí c ầ n một
lưựnrt r ấ t ít các nguyên tố k hoáng, n h ư n g k h ô n g
thổ th iếu . Nếu th iế u vắng hoặc k h ô n g đủ m ột
c h ấ t k h o á n g n à o đó eo’ th ế sẽ bị m ấ t đicu hòa,
sin h b ệ n h , n h ơ n [í n ếu thừ a có tho lâm vào tìn h
trạ n g nguy cáp!
V ấn đề đ a n g ngàv can g trỏ' n é n trả m trọn£;
là: T a íớ r kia, hàne; n ă in dcu cỏ lũ lụt, các dõng
sòng dã m an g phủ sa, kõm theo tủ' 60 đ ế n 72
c h át k h o á n g vi lượng và đ a lượng tủ' thư ợ ng nguồn
về trả i cho các c á n h đổng. Vì thố, n ô n g s ả n có
đầy đủ mọi c h ấ t k h o án g , do vậv đủ V itam ỉn. Con
người ă n no là đủ c h ấ t rồi!
N hưng n ^ ãy nay. do h ệ th ố n g dê diều h o à n
th iện , k iê n cố, n ê n hàrií* n ă m nước sô n g khòn£ị
đem phù sa vồ trả i trê n các c á n h đồng, cũng có
nghĩa là c á n h đ ồ n g k h ô n g đưựe bổ sung các c h ấ t
k h o án g nữa!

44
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /H ìn h t r ìc l I r t t iii) ăn IIÒ IIÍ/ t ú a r/)lu ờ íiH ) rt ìô m i

M ặt k h ác, do n h u cảu đời sống và k h o a

học kỹ th u ật p h ái triể n , n g à n h n ồ n g n g h iệp luôn
luôn tăn g vụ, tă n í* n ă n g suất... đã làm cho đ ấ t đai
cạn kiệt ngày c àn g n h a n h .
Ngay từ n ă m 1936 trong b iê n b ả n h ọ p của
Hạ nghị viện Mỹ đã c ả n h báo: “C hất lượng nông
sả n tại các nông írang Mỹ qidm rất nh iều so với
trước”!
Theo dõi trong vòng mười n ă m (từ 1985
đến 1996) cho th ấ y h à m lượng k h o á n g trong
nông sả n ỏ' Đông Âu giảm từ 30 đ ế n 70%! (Bảng
trang sau).
Để bù lại, người ta chí b ó n cho cây trồ n g
ba loại k h o án g là N, p, K. Do đỏ n ô n g s ả n thời
hiện dại luồn “rỗ n g ” vỗ k h o á n g và V itam in. Cho
n ên ngày nay dừ ă n th ế n à o cũng th iếu chất!
Đây là đặc điểm nổi b ặ t của thời đ ại văn m inh!
Các nguyên tố k h o á n g được chia làm hai
nhóm sau:
* N h ó m c ầ n ít: Như sắ t, M angane, Iod,
Fluo, Đồng, Kẽm, C õban. Cróm...
* N h ó m c ầ n n h iề u : Như N atri, Kali, Canxi,
Phospho, M agne. LƯU huỳnh...
Trong các c h ấ t k h o á n g thì q uan trọ n g và
cần nh iều n h ấ t là N atri từ m uối ă n .

45
CHƯƠNG H A I ~ K h o u /to e th ứ c t h ỉở n íỊ

S ự GIẢM SỨT VỀ KHOÁNG VÀ VITAMIN CỦẠ MỘT SỐ

NÔNG SẢN ở CHÀU ÂU TỬ NĂM 1985 ĐẾN 1996
(Tính th e o mg tro n g lOOg n ó n g sản)
CÁC
NÔNG SẢN 1985 1996 % GIẢM
C H Ỉ T IÊ U
C an xi 103 33 68
Củ cải Acid Folic 47 23 52
M agne 24 18 25
C an xi 56 34 38
Acid Folic 39 34 12
Đậu M agne 26 22 15
V itam in B6 140 55 61
Khoai tây C an xi 14 4 70
Acid Folic 27 18 33
V itam in c 25 20 25
C an xi 37 31 17
Cà rốt Aeid Folic 21 9 57
V itam in B6 200 82 59
V itam in c 51 21 58
Bó xôi
M agne 62 19 68

T heo Đ ồng y học cổ tru y ền , m uổi ă n k h ô n g

độc, di vào b a kinh: T h ậ n , T âm , Vị, có tá c d ụ n g
th a n h tâm , lương hu y ết, n h u ậ n táo, tả h ỏ a và
d ẫ n các c h ấ t vào Kinh Lạc.
Khoa họ c h iệ n đ ại cho rằ n g m uối ă n có vai
trò quan trọ n g tro n g việc duy trì á p s u ấ t th ẩ m
th ấ u của nội m ôi trường, v ề phương d iệ n sin h lý
h ọc thì song song với sự giảm N atri tro n g m áu là
sự tă n g tỷ lệ Kali, d ẫ n đ ế n q u â n b ìn h củ a c h ấ t
đ ạ m bị p h á huỷ và lượng Urê trong m áu tă n g lên,

46
NGỔ ĐỨC VƯỢNG M i n h x t riế t tru H í / ă n I i f ì ' i t í j e t ì a rp i i t M i i ự rĐ ô n f /

sức lực cơ b ẳ p giảm sú t, n é n h ay bị vọp b ẻ (chuột

rút), khó thở...
C hính vì vậy trong th ự c đơn h à n g ngày
không th ể th iế u m uối (Natri).
Điều đ á n g lo n g ại là h ầ u h ế t m uối ă n ngày
nay là m uối tin h , do đ ã loại bỏ h ế t các th à n h
p hần k h o án g k h á c , chỉ còn lại NaCl th u ầ n túy
(99%). Vì vậy chỉ dùng m ộ t lượng th íc h đ á n g củng
có th ể gây rối lo ạ n chức n ă n g sin h lý và các tá c
hại k h ác cho co' th ể. G ầ n đ â y T ây y còn kêu gọi
giảm lượng m uối trong k h ẩ u p h ầ n ă n , cấm ă n
muối đối với b ệ n h cao h u y ế t á p , b ệ n h thận...
thậm chí cho rằ n g ă n m uối n h iề u có th ể gây ung
thư!
C húng ta h ã y tìm h iểu nguyên n h â n của
những h iệ n tượng trê n là do đâu:
Khoa học dã x ác n h ậ n : tỉ lệ các th à n h
p hần m uối k h o á n g tro n g m á u người r ấ t giống
nước biển! Mà m uối là tin h h o a củ a b iể n cả, vì
vậy ă n m uối m à bị độc h ạ i là điều c ầ n p h ả i xem
xét lại!
Theo quan đ iểm tru y ề n th ố n g th ì m uối ă n
phải là m uối th iê n n h iê n , m à th à n h p h ầ n của
nó ngoài yếu tố chủ yếu là N atri còn có 20 loại
ch ất k h o án g k h á c n h a u n h ư I, KC1, MgCl, CaCl,
FeSO, Se, Mg, p, s... và n h iề u nguyên tố vi lượng
khác. C hính loại m uối n à y có tá c d ụ n g n â n g cao
khả năng đ à o thải độc tố, đ ẩ y m ạ n h q u á trinh trao

47
CHƯƠNG H A I ~Khttu h o e líttie tlưữiii)

đôi chất và lọc m áu, hỗ írỢ cho quá trinh tiêu hóa,
(dặc b iệ t giúp cho việc tiêu hó a tin h b ộ t dược dễ
d à n g và trọ n vẹn), đ ã ụ m ạnh quá trình, h ấ p thu
và kích thích các tế bào trong cơ thê, làm tăng sức
d ẻo d a i bền bí...
T hiếu m uối sẽ sin h ra c h á n ă n , m ột mỏi,
suy giám k h ả n ă n g đẻ kháng... N hững người làm
việc n ặ n g n h ọ c ngoài trời, khi bị trúní* n ắ n g sẽ
xây x ẩm m ặt m ày, ch u ộ t rút... n ếu cho uống nước
m uối thi chỉ trong mươi p h ú t sau sẽ tỉn h táo,
k h ỏ e m ạ n h b in h thường. N hững người lao động
n ặ n g n h ọ c n h ư leo núi, các vận động viên... thì
tố t n h ấ t là uống th ê m m uối để bù vào sự m ất
m uối qua m ồ hôi.
M ặt k h ác, m uối ă n còn là m ột yếu tố Dương
q u an trọng, đom lại sự q u â n b ìn h và sức khỏe
cho con n^ười. Các võ sĩ, vận độn£ v iên N hật
B ản. tro ng n h ữ n g ngày c h u ẩ n bị thi đấu thường
ă n r ấ t m ặ n (muối vừng với 50% muối) và các
thứ c ă n Dương k h á c đ ể tă n ^ Dương tín h , n â n g
cao k h ả n ă n g chịu đựng và p h ả n ứng linh h o ạt
của co' th ể.
Kinh n ghiệm của n h ữ n g người thự c h iệ n
c h ế độ uống ít nước và ă n hđi m ặ n (tất n h iê n là
đ ù n g m uối th iê n nh iên ) th ì sức k h ỏ e dẻo dai, k h ả
n ă n g chịu đựng tă n g h ẳ n lcn, và dù có làm việc
m ệ t n h ọ c hay ()■ nới n ó n g bức cũng k h ô n g k h á t
nước và rấ t ít ra mồ hỏi.

48
NGÔ ĐỨC VƯỢNG lllìit li l r ' i i '1Irtm tỊ ă n 111)111/ t ím r()ịitỉf< in i

Tôi nghỉ rằng, m uối ă n thiên nhiên có nh iêu

tác dụnq rất tốt m à miLối tinh khõìiq lỉiẽ tììay th ế
được! Mọi tai biến do "muối" m à T ây Ịj d ã tỏiìỌ kết
chi là do m uối tinh: một loại m uối bị m ất tíỉih chất
tự nhiên, đ ã m éo mỏ. què quặt, kìiỏnq đ ú tư cách
là muôn ăĩỉ... q ã y ra mà thôi! N ếu d ù n g m uối thiên
nhiên, không những kìxònq có á n h hướng x ẩ u m à
còn có thở d ẻ phòng hoặc chửa khoi các bệnh do
muối tinh qã\Ị ra!
Nhu cảu m uối ă n tùy th eo trạ n g th á i của
co' thể. Nhìn chung người ă n n h iều thịt đo có
nhiều N atri nón chỉ c á n ă n 5 đốn 10 gam m uối
mỗi ngày. N^ưởi ă n n h iru rau là loại chứ a n h iều
Kali (mà Kali bài xuất Natri) n õ n p h á i ă n n h iru
muối hơn (20 đòn 30 ự am /n g ày ). Ngiíoi lao động
nặng ra n h iru mồ hỏi nôn ă n m ặ n ho'11 đc bù cho
lượng muối bị mất...
Mặt k h ác, troníị quá trin h p h á t tric n cá
thổ, ỏ' m ỏi £iai đ o ạ n khác' n h au co' th r lại C'ó nhu
cảu về muối k h á c nhau: T rc con và n<J,ưò'i già
Dương tín h ho'11 Iiôn ă n n h ạ t hđn; n^iíoi tru'ỏ'ng
th à n h Àm h()'n nõn l ầ n ă n m ặ n h()'n dô duy trì sự
quân b in h Ám - Dương cứa co' thổ.
ChúntỊ ta đ ã thấy, m uối ă n có tầm quan
trọng n h ư th ố n ão dối voi sức k h ỏ r vã đời sống
con người! Vậy m à, đání* buồn thay, xã hội h iệ n
đại đ ã loại bỏ vác c h ấ t k h o á n g k h ác, k h iố n h ạ t
muối từ chỗ lã tỉn h ho a của b iể n cả, m ột c h ỉn h

49
CHƯƠNG H A I ~ K I i o <i h o e thứ c ilư õ iii/

Lhổ to à n v ẹn trỏ' th à n h k h ô n g đủ tư các h là m uối

ă n và chỉ ă n th ứ m uối đỏ!
Muối Iod h iệ n nay (là m uối tin h trộ n thô 111
Iod) đ ả phổ b iến , lan tr à n sâ u rộng k h á p th à n h
thị riôní* th ô n , m iền núi xa xôi h ẻo lá n h đô phòng
và ch ố n g b ệ n h bướu cổ (!)
Từ lâu, tỏi đả tìm h iểu v á n đề này và thấy:
T h ứ n h ấ t , nếu nghĩ rằ n g “Toàn d ã n d ù n q
m uối Io d ”, "Chi m ua và b á n m uối lod." n h ư các
k h ẩ u h iệu , b ă n g rô n ỏ' k h ắ p nơi, để p h ò n g và
ch ữ a b ệ n h bướu cổ, thì: h à n g ch ụ c nghìn, h à n g
triệu n ă m trước đây loài người k h ô n g ă n m uối ỉod
thì tỷ lệ người m ắc b ệ n h bướu cổ cao ho'n hay
th ấ p hơn ngày nay?
R ất rõ rà n g rằn g , tỷ lệ người bị b ệ n h bướu
cổ trước kia th ấ p ho’n b ây giò' r ấ t n h iều , và thường
chí có ỏ' m iề n núi, vùng đồng b ằ n g và ven b iể n
h ầu n h ư k h ô n g có! H iện n ay b ệ n h bướu cổ ỏ'
m iền núi có tăn g , như ng k h ô n g n h iẻ u lẩm . T rái
lại, ỏ' đ ồ n g b ằ n g và ven b iể n thì b ệ n h n à y n h iều
lên g ấp bội!
Phái chănq h à m liỉỢng lod tronq m uối tự
nh iên (tức là tro n g nước biển) n g à y cànq g iá m đi?
Sự th ậ t th ì h à m lưựng các c h ấ t k h o á n g trong nước
b iển ngày c àn g tă n g th eo thời gian do nước bào
từ lục địa đưa về. N ên có người đ ã n ê u phương á n
tín h tuổi trá i đ ấ t b ằ n g c á c h x ác đ ịn h lượng m uối
trong nước biển!

50
NGỎ ĐỨC VƯỢNG / llin li / r iế t Irtm t/ ríu 110111/ c iia lìh ư tH u i 'O òtH Ị

T hứ h a i, b ệ n h bướu cố' chủ yếu tậ p trung

ở nữ giới là n h ữ n £ lao động c h ín h trong nông
nghiệp. K hám cho n h ữ n g người này, tồi th ấ y bọ
thường bị b ệ n h tim . £*an ho ặc tỳ, th ậ n , p h ê (đúnị 4
như Đông y h ọ c cổ tru y ền đ ã tổ n g k ế t lừ m ấy
nghìn n ăm trước đây) m à T ây y với n h ữ n g tra n g
thiết bị h iệ n dại k h ô n g th ể n à o p h á t h iệ n được2'!
Vì nội tạ n g suy k iệt n ê n sự chu y ển h ó a
trong cơ th ể bị rối loạn, k h ả n ă n g h ấ p thu Iod
suy giảm , buộc tu y ến giáp p h ả i tă n g cường h o ạ t
động để bù vào sự suy giảm đó (b ện h bướu cổ
còn gọi là b ệ n h “cường tu y ến g iáp ” là thế)!
M ặt k h á c , rấ t dẻ th ấ y là, củng m ột c h ế độ
ăn uống n h ư n h a u n h ư ng có người bị bướu cổ,
nhiều người k h á c k h ô n g h ề gì! Như vậy, đ â u p h ả i
do thiếu Iod m à là do người b ệ n h k h ô n g có k h ả
năng h ấ p thu Iod m à thôi! Rõ rà n g là n h ư vậy!
Theo tôi, nguyên Iih ân là do n g à n h nông
nghiệp ngày n ay đ ã lạm d ụ n g quá n h iều thuốc
trừ sâu. d iệ t cỏ, p h â n h ó a học... trong khi người
nông d â n lại chư a được tra n g bị n h ữ n g k iế n thức
tối thiểu và phương tiệ n đề p h ò n g hữu hiệu, do
vậy đã bị ả n h hưởng xấu, nội tạ n g bị suy sụp, từ

2 R ất n h iều trư ờ ng h ợ p tò i vù n h iề u lưitní’ y k h ú c d ã p h ú t h iệ n ra c ú c

bệnh trên. NluỉiìịỊ liến b ện li v iệ n x é t n ạ h iệ m hằiìỊ’ c ú c th iế t b ị h iệ n ctại,
lại khòiiỊỊ tliấy. T h ế lù HÍỊƯỜÌ b ệ n h ch ủ quan, th ậ m c h í c ò n c h è m ờ i
chúm ’ tôi, m à k h ò n g ch ữ a b ệ n h từ sớm . M ấ y n ă m sau, b ệ n h h ộ t p h á t,
khônịi ít HỊỊiíửi lủ m vào tìn h trụníỊ ihĩ q u á m u ộ n , vô phươiìịỊ cứ u ch ữ u !

51
CHƯƠNG H A I ~K hoa h o e ì lu tí- i / i i ì ù i i /

đó k h ả n ă n g h ấ p th u iod suy giảm , b ệ n h bướu cổ

xuất hiện!
Nguyôn n h â n sâ u xa là n h ư vậy, n h ư ng Y
học h iện đại lại chỉ dự a vào lượn^ Iod tro n g tuyến
giáp của người bướu cổ giảm đi m à k ế t lu ận rằn g
b ệ n h bướu cổ là do th iế u Io d (‘ (!)
Đó là k ết lu ậ n xu ất p h á t từ n h ậ n thức,
tư duy m an g n ặ n g tin h c h ấ t của k hoa học h iện
tượng!
T h ứ b a , cứ cho rằ n g Iod có th ể p h ò n g và
chữ a được b ệ n h bướu cố, th ì điẻu gì sò xẩy ra?
Rõ rà n g là, n ế u th iế u iod thì mọi người
đ ều bị ả n h hưởng n h ư n h a u chứ? Nhưng tại sao
tro n g gia đ ìn h có n h iề u người, chí có m ột người bị
bướu cổ? Tỷ lệ người bị b ệ n h n ày ỏ' Việt Nam ước
k h o ả n g m ột trê n mười n ghìn người (?). N hững
người k h á c h o à n to à n b ìn h thường! T hố m à lại
chủ trương “Toàn d ã n d ù n g m uối Iod"! Vậy là,
9 .9 9 9 người k h ô n g bị b ệ n h cũng p h ả i ă n th eo
c h ế độ người bệnh! Đ iều n ày liệu có k h á c h quan,
ch ín h xác, tru n g th ự c k h ô n g ?
Thứ tư, điẻu đ á n g nói nữa là, vì chú trương
“Toàn d ă n sử d ụ n g m uối lo d ”, n ê n m uối tự n h iê n
bị “b ạ c đ ã i” quá đáng: r ấ t b ẩ n và n h iề u cát, sạn!

3 ' Tốnịị lượng lo íi tron ạ tu y ế n G iú p k h o ủ n x <S’ m.t/, lìlúềii ỊỊấp 6 0 .0 0 0 lẳ n

so với nần í! (tộ lix l ở b ấ t kỳ n<fi n à o tnuiỊỊ (■</ thể. K h i b ị b ệ n h hướ u cồ,
h à m lưựntỊ lo íl Iroiìịi tu y ế n G iú p íỊÌani íli. Thê lủ T â y V vội VÌII1ỊỊ k ế t lu ậ n
bệnli n à y là (lo th iê n lo il (!!!)

52
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /It ìn li / r iế t /ro m / rìu n ò tií/ t im rfth ư etnq rĐ ò n tỊ

Khiến nhiều người vì sọ' b ẩ n . sọ' s ạ n m à p h ả i ă n

muối Iod!
B ản th â n tôi k h ô n g bao giờ d ù n g m uối tinh
và muối Iod, m à luôn luôn d ù n g m uôi h ạ t tự
nhiên, p h a b ão h ò a tro n g nước, để lắn g c ặn , rồi
lọc qua vải đổ th u được nước m uối đ ậ m đ ặ c m à
tôi gọi là “m u ối nước"ĩ B ằng cách n à y sê k h ô n g bị
m ất di tính to à n v ẹn của m uối tự n h iê n m à v â n
trán h được b ẩ n và sạn!
Nhiều người được tôi hướng d ẫ n đ ả r ấ t h à o
hứng dùng “m uối nước”!
Ngày c àn g n h iề u người nội trọ' th ấ y dùng
muối Iod để m uối dưa thì dưa luôn bị khú! N hiều
người đả n h ậ n ra tín h k h ô n g tự n h iê n củ a m uối
iod, n ê n trê n b ao bì thự c p h ẩ m , m ộ t sô n h à s ả n
xuất còn c ẩn th ậ n ghi: “Không sứ d ụ n g m uôi iod !
Từ n h ữ n g điều trìn h b à y tr ê n đây, cho th ấ y
chủ trương hô h ào , v ậ n động m ọi người d â n ă n
muối Iod c ầ n p h ả i n g h iêm túc xem x é t lại!

3- Nước
Nước có vai trò vô cùng q u an trọ n g đối với
sự sống, ch iếm trê n 70% trọ n g lượng cơ th ể và là
th à n h p h ầ n chủ yếu củ a nội m ôi trư ờng gồm dịch
thể, m áu, b ạ c h h u y ết, c h ấ t nước ở gian bào...
Mọi p h ả n ứng s in h h ó a và các quá trìn h
chuyển b iế n tro ng co' th ể đều d iễ n ra tro n g m ôi
trường nước. Vì vậy nước có vai trò vô cùng q u an
trọng đối với sự sống!
53
CHƯƠNG H A I ~K.hou họt- thự c í(ư ỡ m j

Tuy n h iê n , việc cung c ấ p nước cho cơ th ể

n h ư th ế n à o cho vửa lại là v ấ n dề rấ t trá i ngược
n h a u giữa h ai quan đ iểm Đ ông và Tây y.
N hìn chu ng T ây y (và n h ữ n g trường p h á i
chịu ảnh hưởng) đều eho rằng uống nước càng
n h i ề u c à n ổ t ố t đ ể t ă n £ k h ả n ã n ặ đ à o t h ả i đ ộ c tố!
T rong khi Đ ông y học cổ tru y ền (và n h ữ n g trường
p h á i chịu ả n h hưởng) lại cho rằ n g n ê n uống ít
nước, th ậ m chí c àn g ít c à n g tốt!
C ả h a i q u a n đ iểm trá i ngược trê n ch ư a lý
giải m ộ t c ác h th ỏ a đ á n g n h u cầu về nước củ a cơ
th ể n ê n tín h th u y ế t p h ụ c chư a cao, n h iề u người
còn đ ắ n đo b ă n k h o ă n trước việc lựa c h ọ n c h ế độ
uống nước th íc h hợ p cho b ả n th â n .
C h ú n g ta h ã y b à n kỹ hơn về v ấ n đẻ này:
T h ứ n h ấ t, tro n g th ứ c ăn h à n g ngày, cơm
đ ã ch ứ a tr ê n 70% (bún có th ể tới trê n 90%), rau
tr ê n 80% , c a n h tới 90% nước. Vì vậy ă n no là đã
đủ nước rồi, uống nước chỉ là bổ sung th ê m m à
thôi!
T h ứ h a i, uống n h iề u nước sẽ làm loãng m áu,
từ đó d ẫ n đ ế n n h ữ n g h ậ u quả sau:
- Áp su ấ t th ẩ m th ấ u củ a m áu giảm , k h iế n
h ồ n g cầu, b ạ c h cầu, tiểu cầu... p h ả i số n g tro n g
m ôi trư ờng k h ô n g th íc h hợ p d ẫ n đ ế n sức số n g và
h o ạ t đ ộ n g củ a c h ú n g g iảm sú t, n ê n ch ó n g già,
ch ó n g c h ết. Do vậy sức đề k h á n g giảm , co' th ể
suy yếu!

54
NGÔ ĐỨC VƯỢNG .n iiit li J r iế t tro iK / ă n IIÔIU/ n ia rỊ)Ịn M n if rt)ô iH Ị

- Tỉm p h ả i đ ậ p n h iề u hơn đế đủ lượng

hồng cầu đi nuôi cơ th ể , do p h ả i đ ả m n h ậ n th ê m
nhiệm vụ n ặ n g n h ọ c là bơm lượng nước vỏ ích
đi khắp nơi (những người uống n h iều nước luôn
có nhịp tim n h a n h h o ặ c r ấ t n h a n h so với b ìn h
thường), do vậy r ấ t h ạ i cho tim!
Hơn th ế nữa, m áu lo ãn g th ì k h ả n ă n g trao
đổi ch ất với các tế bào, m ồ, co' quan... giảm sú t
rất nhiều! Vì vậy người uống n h iề u nước sẽ hay
m ệt mỏi, sức chịu đựng và k h ả n ă n g đề k h á n g
giảm sú t hẳn!
- Bình thường lượng nước trong cơ th ể đượe
giữ cân b ằ n g qua cảm giác k h á t kh i th iế u và đi
tiểu khỉ thừa. Uống quá n h iề u nước thì th ậ n p h ả i
làm việc nh iều hơn để lọc và đào th ả i nước th ừ a,
do vậy h iển n h iê n sẽ lảm h ạ i th ận ! T h ậm chí sau
khỉ uống nh iẻu nước là p h ả i đi tiểu ngay. Đó là
tiếng nói của co' thể: “Tôi không cần ruiớc nữa, xin
đừng dưa thêm vào! Đứa nước ưào tôi p h ả i tống ra
ngay đ ă y này!". Mà tiế n g nói của eo' th ể thi luôn
luôn trung thực- và c h ín h xác!
T hế nhưng cơn người h iệ n đại tuy rấ t th ín h
nhạy với tiến g nói của người b ẽ n c ạ n h , với đài
ngoại quốc... như ng lại h o à n to à n "điếc” trước
tiếng gào th é t của c h ín h co' th ê m ìn h 4'!

4 ' Muốn nghe được tiếiiỊỊ Iiói c ủ a a t th ể m ình, d à i hi'iị c u ộ c sốiiịỉ p ln íi

trotiịị sạch, đầu ó c rỗiiíi lặiìỷỊ, có niỊliĩa là p h a i cíạt trìn h itộ T ă m th ứ c
cao!

55
CHƯƠNG H A I T íh tm h o e /h ứ c (ỉiứ ĩể iợ

T h ứ b a , lập lu ận có vẻ th u y ết p h ụ c củ a Y
học h iệ n đ ại lá: Uống nh iều nưó'0 đ ể tạo sự c h ê n h
lệch n ồ n g độ n é n dỗ đào th ả i c h ấ t độc ra ngoài!
T heo tôi lập lu ận này k h ô n g ổn, vì: Uống
nước n h iề u thì đi tiểu n h iều , nước tiếu trong, tức
là n ồ n g độ c h á t th ả i ‘'loãng"’; uống ít. thì đi tiểu
ít. nước tiểu đặc, tức là nồní* độ c h ấ t th ả i cao.
Như vậy, k h ô n g p h á i uống n h iều nước thì sự đào
th ả i c h ấ t độc sẽ tă n g tương ứng!
Bởi vì, kh á c hăn với vật chất ưô sinh, cơ thê
số n q có k h ả nănq vận c h u yê n ch ấ t (h ấp th u và
đ ào thải) nqiỉỢc chiẻu. qradient nồng độ.
Cụ th ổ là:
- Tóm , cua. sò, (■)(', sa n hô... k h ổ n g thổ gặm
được cục đ á vôi. mủ chúng chí cỏ thô lấy canxi từ
nước đ r xãy dựng, bồi đ ắ p cho vỏ của m ìn h lớn
lẽn! Mà h à m lượng canxi trong nước th ấ p hơn rất
nhiốu (h àn g triệu lán) so với vỏ của chúng!
- Mồ hôi m ặn , m ùi n ồ n g ho‘n m áu do nồn
độ m uối, Clo và các c h ấ t độc... cao hớn troníị m áu
rấ t n h iều ; H àm lượng Urẽ và các độc tố k h á c
tro n g nước tiểu cao hơn n h iề u tro n g máu... th ế
n h ư n g các c h ấ t đó v ẫ n được đ à o th ả i tử m áu ra
mồ hối và nước tiểu.
M ặt k h á c, quá trin h trao đổi c h ấ t của cơ
th ê (hấp thu và đào Ihải) khôní* h o à n to à n tu â n

56
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h '7V/77 fra m / tin "O M / c ủ a '7'ìltitítiiq 'O Ò IIÍỊ

theo các quy luật của v ậ t c h ấ t vô sinh, n e n c h ẳ n g

phải uống nước nhiều thì sự đ à o th ải các c h ấ t
cặn bả sẽ tăn g tương ứng! Hơn th ố nữa, thực tế
còn cho thấy, khi cơ thể th ừ a nước thì quá trình
đào thải độc tố còn bị c ả n trỏ", trì trệ... râ't nhiều!
Vì vậy, n ếu cho ràng p h ả i uống nhiều nước
đ ể gột sạ c h cơ thô là cách tư d a y m ang tính cơ học
đơn thuần, đ á coi bộ m á y bài tiết với các q u á n cầu
Malpighi cực k ỳ tinh tế của cơ thế n h ư các ống th ủ y
tinh và bình bẳnq sà n h vậy!
T h ứ tư, lập luận r ằ n g cơ th ể có g ầ n 80%
nước n ê n p h ả i uống đủ để bù cho nó! T heo tôi,
điều này h o à n to àn vố lý, vì: Lượng nước trong
mọi cơ thể sống luôn tồn tại dưới hai d ạ n g là
liên k ết và tự do. Trong đó nước licn k ế t chiếm
phần lớn thi b ề n vững, b ìn h thường rất Ít thay
đổi. Nước tự do ch iếm p h ầ n n h ỏ 5', th ay đổi liên
tục do ă n uống vào. thoát ra qua m ồ hôi, ho'i thcí,
nước tiểu... Uổng nước chủ yếu là bổ sung cho
lượng nước này, n ê n k h ô n g c ẩ n nhiều!
T h ứ n ă m , con người từ đ ộ n g v ậ t tiến h ó a
lên, nhưng các loài v ậ t luôn luôn uống ít nước và
đi tiểu cũng ít hơn con người r ấ t n hiều. Các động
vật hoang dã còn uổng ít hơn t h ế nữa! Có thổ coi

5 ’ Có tlù' th â y rõ (tiều n in qiM thự c tê sa u : Im c â y (lờ bị lie<i la d a m ù t

nước lự do. Từ trụinỊ lliái h é o ( h in c n tliủ n h k h ò sẽ rấ t là n \ì d itô i lưựni;
nước liên k è t ra n í t khó!

57
CHƯƠNG H A I ~Khon h o e th ư r d ư itn iỊ

đây là tiếng nói của th iê n n h ic n , m à th iê n n h iê n

thì vô cùng sá n g suốt!
Nhưng con người ngày c à n g chủ quan, dựa
vào k h o a học kỹ th u ậ t, n ê n đã m ấ t h ế t k h ả n ă n g
n h ậ n b iế t “tiếnq n ó i” củ a ông th ầ y vĩ đại là th iê n
n h iê n rồi! (Nghe được tiế n g nói củ a th iê n n h iên
cũng đòi hỏi trin h độ T âm thức cao n h ư nghe
tiến g nói của c h ín h cơ th ể m ìn h vậy)!
T h ứ s á u , hơn t h ế n ữa, nước th uộc về Âm
tính, n ế u uống quá n h iề u so với n h u cầu thì cơ
th ể sẽ trỏ' n ê n Âm h ó a do vậy yếu ớt, c h ậ m c h ạ p
(xem tiếp m ục 4 dưới đây).
Những người có triệu chứ n g Âm tín h n ế u đi
k h á m Tây y sẽ k h ô n g th ể p h á t h iệ n ra b ệ n h gì!
Tôi đã k h u y ê n n h iề u người m ắ c n h ữ n g
chứ n g b ệ n h n h ư tr ê n c ẩ n h ạ n c h ế uống nước,
chí sau m ộ t thời gian n g ắ n họ đ ã trỏ' lại m ạ n h
khỏe, n h a n h n h ọ n , h o ạ t b á t trỏ' lại...
Trường hỢp đ iể n h ìn h là b ệ n h n h â n ỏ’ Đà
Lạt, cụ b à N.T.X. 70 tuổi bị b ệ n h suy tim, nhồi
m áu cơ tim, t r à n dịch m à n g phổi đi c ấ p cứu và
điều trị ỏ' b ệ n h viện tại Sài Gòn. T h ầ y thuốc
chỉ đ ịn h p h ả i uống 1,5 đ ế n 2 lít nước m ỗi ngày,
k h ô n g kể bơm th ẳ n g thức ă n lỏng vào dạ dày
mỗi ng ày b a lầ n để có “đ ủ chất" (!!!)

58
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h ~ ĩriế t tru tu/ tĩu IIÒ IH/ n i a rĐ (ì n ụ

Sau m ột tu ần , người b ệ n h m ê m a n b ấ t
tỉnh, tim đ ậ p t r ê n 180 n h ị p /p h ú t , đại tiểu tiện
tự động, liên tục suốt ngày đóm' ', tín h m ạ n g n h ư
ngàn cân treo sỢi tóc! Đả vậy, b ấ t cứ lúc n à o
bác sỹ phụ tr á c h p h ò n g đ ế n củng â n c ầ n n h ắ c
nhở chỉ m ột câu: "Phải uống n h iều nước ưào nhé!
Thiếu nước là n guy hiêm lắm đ ấ y ”! Đ ến nỗi mỗi
lần viên b á c sỹ trẻ đó đ ế n là tôi lại n h ắ c: "Cậu
“nước” nó đ ã đ ế n ”!
Khi đưa về n h à ỏ' Đà Lạt, tôi trực tiế p điều
trị, việc đầu tiê n là h ạ n c h ế tối đ a uống nước và
không bo'm thức ă n vào th ẳ n g d ạ dày n ữ a m à chỉ
cho ăn, uống th eo k h ả n ă n g của người b ệ n h . Một
tuần sau là người b ệ n h tỉn h d ầ n lại, sau đó n h ịp
tỉm giảm d ầ n xuống 150, 120, 100 rồi 90 và chỉ
còn dưới 80 n h ị p / p h ú t , d ại tiểu tiệ n th ư a d ầ n ,
cơn nguy kịch dã qua, sự số n g b ắ t đ ầ u trỏ' lại!
Hờn m ộ t t h á n g sau, người b ệ n h tỉn h táo,
có thể ngồi d ậ y nói chuyện. Lúc đó b á c sỹ chủ
nhiệm kho a lê n th ă m . Anh rấ t ngạc n h i ê n 7*, nói
với tôi: “T h ế nàiẬ là anh chữa tốt hơn bọn em rồi"!
Tỏi cười, vỗ vai t h â n m ậ t b á c sỹ đó và nói: “Các
cậu làm sa i h ế t cả rồi! Người b ệ n h su ụ s ụ p đ ế n

6 * Bệnlì Iiliân c ứ 2 đ ế n ĩ p liú t <// tiếu m ộ t lần. 3 0 p h ú t đ ế n m ộ t ỊỊÌỜ d ụ i

tiện m ột lần. S ô 'k h ă n m ù n th ấ m nướt tiể u c h o n g ư ờ i bệiilì n h iề u bằtìỊi củ
m ột nhừ tre.
7 *Vỉ khi đưa bệnh nhân về. tất cừ hác VỸvù n^ưởi tliân ilều đến tiễn với
ý rií;hĩ “vĩnh b iệ t" c h í c ò n cliở niỊÙy h ã o tin d á m ta n g !

59
CHƯƠNG H A I TUtoa học lịịiíc t/ưữitt/

mức ớ ranh giới giữ a s ự sốnq và cái chết m à cử

bơm thức ă n vào ch i làm cho lởn m cn tìiối đ ầ u độc
cơ íhở! Bơm nước n h iều liên tục chi làm cho tim
ưà th ậ n kiệt quệ, n ên b ệ n h nqàiỊ càng n ặ n q hơn
là đ ièa tất nhiên, p h ụ c hồi làm sa o được! Ớ bệnh
viện khónq thê là m ngitợc y lệnh n ên m ình q u y ết
đ ịn h đưa người b ệ n h về đ ê chữa, và b â y qiờ cậu
th ấ y đấy"!
Báo sỹ tỏ ra r ấ t ngờ ngàng, bối rối trước
lập luận, c á c h c h ữ a của tôi và sự p h ụ c hồi m au
chóng đ ố n ngạc n h i ê n của người b ệ n h .
Còn tôi, tòi cũ ng ngạc n h iê n k h ô n g k ém
trước cách ch ữ a b ệ n h lấy ý nghĩ r ấ t chủ quan
của m inh á p đ ặ t lê n người bệnh!
Thực tế cho th ấ y nhữnq nqười kh ỏ e m ạ n h ưà
sống lãn thường LLốnq ít mìớc và có k h u y n h hướng
thích ă n thúc ă n khô hơn.
B ản t h â n tôi sau m ột thời gian uốn£í ít
nước, n h iều b ệ n h cũ đ ã khỏi h ẳ n , h o ặ c giảm đi
r ấ t nhiều, k h ô n g bao giò' p h ả i đi tiểu đ êm , h ế t
đau nhức, n h ấ t là p h o n g th ấp , c h ẳ n g còn ra mồ
hôi tay c h â n , k h ô n g đau lưng và hay bị c ả m cúm
n h ư trước nửa. H ã n hữu có bị c á m thì cũng chỉ
vài giò' đ ế n m ộ t vài ngày là h ế t chứ k h ô n g kéo
dài h à n g tu ầ n h a y mười ngày n h ư trước kia. Sức
kh ỏe tă n g tiế n rõ rệt!
Nhìn lại quá k h ứ c h ú n g ta thấy, các cụ ngày
xưa thường d ù n g c h é n h ạ t n út để uống nước, khi

60
NGÔ ĐỨC VƯỢNG/II i n h í r iế t tro 11(1 tin 110111/ 11111 r/ ) l iií( f m i 'O Ò IIIỊ

Uống thi thon^ th á . n h â m nhi. thướng thức- hương

vị của tách trà. c ỏ n b ả y giờ, người ta uống bằní>
ly cối, ly vại, lại uống voi nước đ á s'\ khi uổng thì
“nốc" ừng ực m ột hơi dãi. Hoặc' vữa ă n đồ nóni>
vừa uống nước lạnh! Xem n h ư vậv đủ th ấ y cách
uống nước ngày nay h o à n to àn ngưực voi truyền
thống. B ệnh tậ t m ộ t p h ầ n từ đó m à ra!
Một số tác giả còn cho biết việc h ạ n ch ế
uống nitôc có thê ngăn chặn được các b ệ n h do  m
tính như phong thấp, lao, đ á i đườnq, ung thư...
Nhưng n ế u h ạ n c h ế đưa nước vào cơ thể
mà lại ă n h o ặ c uốn g đồ ngọt thì hiệu quả sẽ
giảm đi rấ t n h iều, vì b á n t h á n đường rấ t Âm,
trong cơ thổ, đường sẽ p h â n giải t h à n h nước và
CƠ2 là hai c h ấ t lãm tă n g Ảm tính m ột c ác h ghé
gớm.
Ngoài lượn£ nước trong thức ă n , việc uống
thêm nước là tùy th eo tình trạ n g co' th ể (trẻ con
và người già do Dương tính ho'n. c ầ n uống n hiều
hơn); Tùy mức độ h oạt dộng, thực p h ấ m , thời
tiết nơi sống của m ỗi người. Khi k h á t thực sự thì
uống, nhưng n ê n n h ở m uốn uổng và c ầ n uống là
không giống n h au , "muốn" là nhu cầu của tâ m lý,
xã hội thì n ê n h ạ n c h ế tôi đa; còn “c ầ n ” là đòi
hỏi của sin h lý thì p h á i đ á p ứng.

8 ' Tôi thườn? n ó i d ũ a : ỉ l ủ (líi 1(1 th ứ Iiioh nốntỊ llicn l(ĩi “1 liực (làn kiêu
Iiiới"!
CHƯƠNG H AI ~Klioti h o e lln ie ilư iĩiiiị

ĐỐ p h â n biệt được n h ư th ế n à o là “c ần ”
ho ặc "m uốn' uốnc; nước, đòi hỏi p h ả i tậ p lắng
nghe tiếng nôi củ a co' th ể m inh một thời 0 a n dài!
Nhùnq, d ù th ế nào di chănq nử a cũnq không thể
"uống cànq ĩĩhiồu càng tốt" được!
Nhữnq đ iề n trình bài) trẽn đ ã y cho th ấ y lối
tư dưiị cơ khí đơn th u ầ n c ủ a Y học T á y phương đã
á p đ ặ t một cá ch thô bạo SULỊ nghĩ chủ q u a n hời
hỢL cứa m ình lên thực tế k h á c h quan võ củnq sinh
động là cơ thê con nqiỉời, đ ã sa i lầm đ ế n m ức nào!
(xem tiếp m ục 4 dưới đây).

4- Hậu h ọ a c ủ a v iệ c u ố n g quá n h iề u nước

Vâng! Đ úng thế! Tôi p h ả i d ù n g từ ”h ậ u họa"
vì thực sự là n h ư vậy!
Những điều trìn h b à y tr ê n đây đã cho thấy
tai h ạ i của việc uống nước quá nhiều. Không hiểu
từ đ â u m à y học c h ín h th ố n g lại luôn luôn động
viên, k h u y ế n khích, hô h à o người d ã n uống nước
n h iều đ ố n thố?
Tôi ngờ rằng, k h o a học nói: Mỗi n g à y nên
“cung c ấ p ” cho cơ thổ (kể cả đồ ă n , thức uống)
1,5 lít nước! (theo tôi n h ư th ế đã lã nhiều)! thi
n g à n h Y lại hiểu r ằ n g p h ả i "uống" 1,5 lít nước
mỗi ngày là h o à n to à n sai!
Vì quá tin tưởng vào Y học m à vô v à n người
d â n k ể cả các th ầ y thuốc đã sa vào tìn h trạ n g
sức k h ỏ e suy sụ p n g h iê m trọng! Có lẽ c h ú n g ta

62
NGÕ ĐỨC VƯỢNG M in h t r iế t (r o it í/ ă n IIÕ IK / cú n 'ịìln t iiiư i 'O ìtm Ị

Cần th ẳ n g t h ắ n dưa v ấ n đồ n à y ra b à n cõng khai

rộng rãi! Vì đ à đ ố n lúc c h ẳ n g thô đ ặ n g đừng
được nữa rồi!
Tôi đã tiếp xúc, k h á m và ch ữ a b ệ n h cho
nhiều người, trong đó có cả b á c sỹ, được sỹ. Hầu
hết họ đều trong tìn h tr ạ n g co' th ể quá thừ a nước.
Hỏi ra, thì ai cũng uống nước th eo hướng d ẫ n của
bác sỹ. đài, b á o và n h ữ n g người xung quanh!
Nhiều người tâ m sự: Tôi thực sự k h ô n g
thích uống n h iều n h ư th ế . Nhưng dược hướng
dẫn vậy n ê n cố theo: sání* d ậ y uống 1 /2 đ ế n 2 / 3
lít nước. Đ ến 9, 10 giờ sáng, và sau nghỉ trưa,
chiều, tối lại cố uống... cho đủ số lượng nước m à
bác sỹ hướng dẫn! Nhiều khi tỏi k h ô n g d á m ă n ,
mà để bụ ng chứa nước!
Rất n h iều người nói: Nqhe theo lời bác sỳ .
họ phải cố g ắ n g aốnq mỗi n g à y hai đ ến ba lít nước!
Tôi vô cùng kinh ngạc khi ng he m ột cỗ gái ỏ' Sóc
Trăng nói cỏ đã uống tới mười bốn, mười lăm lít
nước mỗi ngày!
Không ít người cho biết, b á c sỹ k h u y ê n họ
phải uống th ậ t n h iẻu nước để làm sạ c h co' thể,
hoặc để dẩy sỏi th ậ n , sỏi m ậ t ra, hay đổ cho
bện h suy t h ậ n k h ô n g bị suy k iệt th ê m (!!!).
Tôi hỏi c ắ t ngang: “T hế từ n q à y uống n h ièu
nước đ ế n giờ có đ â y dược sỏ i m ật. sỏi th ậ n ra
không? người có kh ó e lên không?".

63
CHƯƠNG H A I l í ! m u h o e thưv t/ưữm/

T ất C'á đều trá lời: "Khòìiq! Mà b ệ n h vẩ n cứ

tigày một n ặ n g hơn! Nhưng... bác SĨỊ bảo IIÌUỈ thế.
khònq theo thì theo ni?".
Số k h á c nói: “Nghe theo ìuìớnq dần. cứa bác
sỷ . c ủ a đài. báo và người thân, (ôi đ á cố uống
thật n h iều mtớc SILỐÍ n ă m s á u n ă m nay... m à vảỉĩ
khõìig khói các bệnh: đ a u nlĩửc, tó bại taụ chăn,
sỏi thận, soi m ật, viêm xoang. Ihườnq x u y ê n cám
cú m ..."!
Tôi hỏi c ắ t ngang: “T h ế tritóc đ â y n ă m sá u
năm , kh i chưa uốnq nước nh iều thì có bị những
b ệ n h n h ư bãi) qiờ khônq"?
Họ ngừng lại, ngõ' ngàng, rồi n h ư chợt tính,
trá lò'i: “Khônq! C hănq bao qiờ lấm b ệ n h ĩìhư bâ y
qiờ cá"!
T h ậ t dání* buồn, khi m à thực tố đã cho
th ấ y m ột cách rõ ra n tí, rằng: Lượng nước dư thừa
tron£í co' thố kh ổ n g nh ữ n £ c h ẳ n g giúp ích đưực
gì cho quá trìn h bài tict m à ngược lại còn làm
giảm k h á n ă n g bãi ti ốt các c h ấ t c ặ n bã. T h ậm
chí m ột vài n g h iên cứu cỏn chỉ ra: Uống nước khi
k h ô n g thiếu thì lượng nước đó sc lưu lại troníí co'
th ể rấ t lâu (hàn£ tháníỊ) từ đó d ầ n đ e n m ct mói.
thiếu sin h lực, b r o bệu! Ho'n thê’ nũ’a còn buộ('
lim, t h ậ n p hái làm viộc một c ác h võ ích £ãy một
mỏi và m au c h ó n g suy thoái!

64
NGÔ ĐỨC VƯỢNG ./ llin li 7 r « 'í iro tH Ị t ĩu IIÕIU) c ủ a ''P ln M ttụ rt ìò n if

Q uan n iệ m cho r ằ n g u ống n h iề u nước để

đào thải n h a n h c ặ n b ả có lẽ xuất p h á t từ c ác h tư
duy m an g tín h co' khí, đ ã đ em á p d ụ n g vào con
người, m ột thực th ể số ng vò cùng tin h vi, cực kỳ
phức tạ p và h o à n th iệ n n h ấ t h à n h tin h này! T h ậ t
chẳng cò n gì d ể nói nữa!
K hông ít người còn tâ m sự: “C hắnq những
mình uống q u á nhiều nước, m à còn bắ t các con
cũng p h ả i uống nhiều. H àng sá n g tôi “khoán" cho
các con m ồi đ ứ a m ột chai 1,5 lít nước! T n ia và
chiều về, d ứ a nào không “tự g iá c ” uống thì b ắ t
phải uống trước m ặ t m ình! N hiều kh i tôi ta y cầm
chai nước, ta y kia cầ m roi, q u á t nạt... b ắ t các c h á u
phải uống đ ủ “tiêu c h u ẩ n ” h à n g ngày"!
Vì thự c tr ạ n g ấy m à r ấ t n h iề u người, kể cả
các ch áu n h ỏ , có n h ữ n g triệu ch ứ n g đ iển h ìn h
của b ệ n h Ảm tính: Tay c h â n m ề m n h ũ n n h ư dọc
khoai héo, d a tái n hợt, ẩ m ướt, n h iề u trường h đ p
m ất ngủ, đ au đầu, m ệ t mỏi, uể oải, đau nhứ c
khớp, n h ứ c m ỏi to à n th â n , tê th ấ p , đi tiểu n h ấ t
là tiểu đ ê m nhiều, ngại v ậ n động, th ậ m chí v ậ n
động khó k h ă n , e lệ, lười n h á c , sọ' lạ n h , béo
bệu, h ay quên!... Một số k h á c cò n bị b ệ n h tim
(nhịp tim r ấ t n h a n h , thường hồi hộp...) và suy
thận, h o ặ c b ệ n h gan n ê n h ay cáu giận n h iều
khi vô lý... N hững phụ n ữ quá Âm tín h n h ư tr ê n
thường khó thụ thai, h o ặ c sẩy thai, đẻ non, sin h
ra n h ữ n g đứ a trẻ yểu tướng, yếu đuối h o ặ c c ậ n
thị b ẩ m s in h r ấ t nặng! Trường hợ p đ iể n h ìn h
65
 CHƯƠNG H A I ~K hou h o e lỊỉt ù ' ilưỡtUỊ

nhâL vô uống quá nhiỏu nuoe là cụ b à bị nhồi

m áu cơ tim n ằ m b ệ n h viện ()• Sãi Gòn (nêu trôn).
Tôi thực sự k h ô n g cực đ o a n khi n£Ịhĩ rằii£í,
việc uóng nước' quá nhiíki lâu nav đã làm suy
thoái sức lực và nòi giống r ấ t rõ rệt! Vì vậy tôi
t h à n h thực và thiết tha k h u y ên mọi người hãv
thương lây trái tim, hai quả t h ậ n d a n g quá lao
lực, m ệ t mói và cá eo’ thố cúa m ìn h b ằ n g các h
uổng ít nước lại!
Với m ột số người tôi đã khuyòn: “C hắng có
b ện h gì cả. cứ uống mìớc ít di ỉà kh o e thôi"!
Nhiều người nghi' theo, uống ít đi, sau một
thời gian ng ăn, vui ve báo tin: Đả ĩĩhẹ rihànq hơĩi
nhiều, các triệu chửng trước kia n a y đ ã hết. Người
th ấ y kh o e m ạ n h lôri ìihiồu láĩrì"!
Nhưng k h ô n g ít người “tru n g th à n h " với
k h o a h ọ c đã k h ô n g tin, t h ậ m chí p h á n lim*
gay g ã t. Họ cho r ằ n g tôi o h á n g hi r u b iế t õ\ ca!
Đ e n nôi k ic n th ứ c p h ổ thôn g, đ ón íịian n liấ t
m à đ ài, b à o , bác' sỹ... noi ra rá h à n tí níỊày cũníí
k h ô n g biet!

9 San k h i d ọ c vù t h ự c h à n h t h e o q u y ề n sdí h IIÌIY. n ít l ì h iề ii iiỊỊưừi J ã

ỊỈỌI ( t i ệ n, h i è n t h ư h o á c ị > ặ p t r ự c l i ế p , l ĩ i í n t i n d ã ItonÍỊ m ( t h ít d i c h i
.sau m ộ t t h ú n g í í ã i h t ì y k h ú c r õ r ị ’!. ’/ r ười ì í ỉ l n t p i l i èi i l í m l i l ù c ậ u i h í i nh
niê n Lê H o à i N u m . ớ SI T r ầ n Pliú. /• '. C ú i B e . Q. S i n h K i ề u , ■ //). cằn
Thớ, n x ư ử i CIK’ 1 . 7 m é t , í r ư ớ c kii t u ố n ” Iiìni n,i‘à y 5 lít n ư ứ c , n ậ n t ỉ II)?
k-Ị du ỊỊM II1(h !3 A ", n g ư ờ i XỌII l ợ i , l ì h ẹ n i tù i n Ị . nlìíiiili nhen vừ kh/ii'
m ạ n h l iắn l èn !

66
NGÔ ĐỨC VƯỢNG H it t ỉi ý r ỉè t ỉr o n t Ị íỉtt ttòHíỊ e ú íi rf)ịtư ơ ttíỊ r/)ò ttfỊ

Số khá(' thi "lịch sự ” không nói cho qua

chuyện rồi vẫn tiếp tục uống nhiều nước! Họ lặp
luận: Đài báo nói. b á c sỹ k h u y ê n thì làm sao m à
sai được!
Với nhữ n g người n h ư thố, tồi thường nói với
họ: “Tôi hiêu rất rò n g u yên n h ã n và b ả n thân đ ã
chứnq nghiệm , n ên thực lònq chia sc, k h u y ê n mọi
người. Ai nqhc theo, khỏi bệnh, m ạnh kh ỏ e lên thì
tôi củnq chắnq được lợi lộc qì. Ai khõng nghe theo,
cứ uống quá n h ièu nước, b ệ n h nậnq Lên, s u y sụ p
nhanh chóng... tôi cũng chắnq thiệt hại chi! ĐƯa ra
lời k h u yê n ch â n th à n h là trách n h iệm lương tãm
của tôi! Có thực hiện lời k h u y ở n đó h a y khõng là
quyền và trách nhiệm cá n h ă n của người bệnh! Tôi
làm qì có q u y ền và trách nhiệm buộc người kh á c
theo mình"?
Tỏi h o à n to à n th õ n g c a m với n h ữ n g người
phản đối đó. Và, với tất cá th iệ n chí. tìn h thương
yẽu bát vụ lợi đã đưực rè n luyện, nuôi dường lâu
nay, tôi xin c h â n t h à n h tặ n g p h ầ n viết n à y cho
những ai chưa tin lời k h u y ê n của tôi, dể các b ạ n
có điều k iện suy n g ẫ m n h iều hơn, trải n g h iệm
lâu hơn n h ằ m tự rú t ra k ết lu ận cho c h ín h m ình.
Tôi luồn vui lỏng chia sẻ n ế u các b ạ n m uốn, và
sẩn sà n g tr a n h lu ận với n h ữ n g ai m u ố n tr a n h
luận về v ấ n dẻ này!

67
CHƯƠNG H A I ~ K lw ti h o e tlu te i/itữ tiợ

C ũng c h ẳ n g n ê n tr á c h cứ n h ữ n g người đ ả
p h ả n b á c lại tôi, vì ngay cả n h ữ n g trí thức cỏ' lớn
cũng n h ư thế:
Khi ngh e tôi giản g tro n g các lớp dưỡng
sinh, ông th ầ y trước đ â y d ạ y tôi ở đại học, lúc ấy
là ph ó giáo sư, tiế n sỹ, chủ tịch hội S inh v ậ t học
t h à n h p h ố Hồ Chí Minh, mời tôi cùng với m ấy
người b ạ n là tiế n sỹ s in h h ọc và tiế n sỹ y k h o a
tới n h à .
T hầy t h â n m ậ t p h a c h ú t h à i hước, mỏ' d ầ u
nói với tôi: “H ôm n a y c h ú n g tớ mời cậ u đ ế n chơi,
n h ã n th ể “hỏi tội” cậu: Vì sa o đài, báo nói su ố t
n g à y p h ả i uống n h iều nước m à cậ u lại g iảng cần
uống ít nước”?
Tôi vui vẻ, tự tin, trả lời: “C ảm ơn a n h ! M ay
quá! Được giải thích cho n hữ ng người nh ư th ế n à y
mới “sướng cái bụng"! C hứ với người khác, chưa
ch ắ c họ đ á hiểu hết"! Rồi cố trìn h b à y c ặ n kẽ
từng đ iểm m ộ t (mục II-3, t r ê n đây). Không ngờ,
cứ nói xong m ỗi ý là m ọi người lại ngạc n h iê n
“ừ nhỉ"! Nhiều khi ch ư a nói h ế t câu tồi đ ã n h ậ n
được câu “ừ n h ỉ” đồ ng tình!
Khi nói về ý m à Y học cho r ằ n g p h ả i uống
nước n h iều n h ằ m tạ o ra sự c h ê n h lệch n ồ n g độ,
để đào th ả i các c h ấ t c ặ n b ã , tôi quay về th ầ y
m ình và nói: “Chính a n h g iảng vấn đ ề n à y trong
chương ‘V ận c h u y ê n c h ấ t q u a m àng tế b à o ’ cho lớp

6 8
NGÔ ĐỨC VƯỢNG J l í ì i i l i t r iế t t r o iiq (ìn ttiíitiỊ (‘lia 'p lt t M iit i rO ò n q

chúng em"! T hầy gật đ ầ u xác n h ậ n : “Ừ! Đ úng th ế

nhưnq... tớ củnq khônq đ ê ý thực tế nà ụ"!
Sau hồi lâu y ê n lặng, th ầ y nói: "Sao vấ n đề
đó không ai nghĩ ra ”? Tôi đáp: “C hẳnq p h ả i không
ai nghĩ ra, m à không ai chịu nghĩ cả! Nhữnq vấ n
dề đó có khó gì đãu, th ậ m chí em chưa nói h ết că u
các anh đ á “ừ n h í” nqaụ rồi đ ấ y thôi!
Lại m ộ t lúc lâu y ê n lặng, th ầ y nói tiếp n h ư
chợt n h ậ n ra: “T h ế mới biết, n h iều tay viết sá c h
chỉ nói theo người khác, ch ứ chấng hiểu quái gì
cổ'7 Tôi g ậ t đầu, nói: “Q uả thực có nqười n h ư thế"!
Từ đó, tôi ng ày c à n g n h ậ n thức sâ u s ắ c và
vô cùng t r ă n trỏ’ trước lời n h ậ n x é t của W allock
và một số n h à k h o a học kh ác: “H ầ u h ết những
lời k h u yê n đ ú n g đ ắ n , c h ă n chính về ă n uốnq và
giữ gìn sức kh ỏ e đ ề u trái ngược với kiến thức cu a
các bác SĨỊ và trái với n ền g iá o d ụ c đ á trao cho m ọi
người”!
III- K hẩu p h ần ăn hớp lý
Có th ể nói: T hức ă n là ng u ồ n gốc của sức
khỏe và b ệ n h tật. Mục đích đ ú n g đ ắ n của việc
ăn uống k h ô n g chỉ để sống, m à p h ả i số ng khỏe,
sống có ích và ngày c à n g tiế n hóa. Muốn vậy
phải ă n uống hợ p lý, tức là có sự h ò a hợ p giữa
các n hu cầu d in h dường củ a cơ th ể và thực p h ẩ m
tiêu thụ.

6 9
CHƯƠNG H AI T í/io ti h o e Ih itc ểhiữtit/

Q uan n iệm vồ v ấ n đỏ n à y của Đ óng và Tây

phương k h ô n g h o à n Loàn £*iống nhau:

1- Quan n iệ m củ a Y h ọ c T ây phương
Ăn uống hợ'p lý là thức ă n p h ả i được định
tính, đ ịnh lượng chi tiết cụ thổ. n h ằ m OU11Í* cấp
đủ n ă n g lượng, đù c h ấ t dinh dưỡng c ần thiết và
b ả o đ ả m tỉ lệ hợp lí, c â n đối trong k h ẩ u p h ầ n ăn.
(xcm lại m ục 1-1 chương n à y và m ục 3 dưới đây).

2- Quan n iệ m c ủ a Đ ôn g y h ọ c cổ tr u y ề n
Ản uống cũng n h ư các v ấ n đề k h á c là sự
v ậ n d ụ n g triế t lý Ảm - Dương, n h ằ m thực h iệ n sự
họ'p n h ấ t giữa T h iê n - Địa - Nhân.
a- Vận d ụ n g h ọ c t h u y ế t Á m - Dương
Có th ể p h â n ra chi tiế t n h ư sau:
* về t h ể t r ạ n g c o n n g ư ờ i: Ám h o ặ c Dươn
là do các yếu tố sau đ â y quy định:
- Tùy thuộc vào các giai đ o ạ n k h á c n h a u
trong đời sống: thời kỳ b à o th ai là Âm; trẻ nhỏ
là Dương, thời kỳ trưởng t h à n h là Âm và khi về
già là Dương.
- Tuỳ tạ n g người: gầy, đen , n h a n h n h ẹ n ,
h o ạ t b á t, sức lực dẻo dai b ề n bỉ... thuộc tạ n g
Dương. Ngược lại người b é o n h ấ t là béo bệu,
trắng , c h ậ m c h ạp , thường ngại n g ần , e lệ, sọ'
lạnh, chón g m ệ t mỏi... th u ộ c tạ n g Âm.

70
NGỎ ĐỦC VUỢNG M in h t r i i l tro n tỊ <111 110111/ t á n r/)liit ifii< i 'O ò n ti

- Tủy tìn h trạ n g hoạt động: người vạn động

nhiều là Du'o'n^ nhiếu. ít vận độnc; lã An 1 nhiều.
v .v ...

T u ân theo trict lý Ảm - IXÍOÌIC;, việc ă n uổng

phái b á o đ á m q u â n bình, cụ t h r lã, th i(''1.1 Ảm thì
phải ă n n h iều thức ã n Ảm tính, th iếu Dương thì
phái ă n n h i r u thức ă n Dưoìiíị tính. Thừa Diủíng
thì tăníỊ cuVỉntị thức ă n Ảm tính; th ừ a Ảm thi tăn g
cường thức, ă n Dương tính...
* về c á c l o ạ i th ứ c ă n
Giáo su’ O hsaw a đã dựa vào tính ly tâ m hay
hướng tâm . m à u sắ (\ mủi vị, trọ n g lượng, hình
thái, địa dư... đổ p h â n đ ịnh tin h Ảm - Dưo’ng
trong thức ă n . H()'n n ữa ôriíí còn c ă n cứ vào các
phưỏng p h á p thực n gh iệm về Nóng học, Sinh
học, ỉ W)3. học, Vật lí và d ặ c biệt dựa vào p h é p
ph ân quang... đã p h á t h iện th ấ y trong mọi thức
ăn đồu ch ứ a 2 n g u y rn tổ đa lượng co' b ả n là Natri
và Kali.
T rong đó, Kali tượng trưng cho yếu tố Âm
và Natri tượng trưng cho yếu tố Dương. 'Fỷ lệ K/
Na là m ộ t chỉ d ầ n thực tiễn q u a n trọ ng về Ảm -
Dương. Tỷ lệ đó b ằ n g 5 / 1 là tố t n h ấ t, vì nó tương
đương với tỷ lệ K /N a trong m á u và thổ dịch của
người có sức k h ỏ e h o à n hảo. Thức ă n n à o có tỷ
lộ ấy lớn h ơ n 5 là Ảm (như dứa (thơm) b ằ n g 175;
chuối: 126,6; choeolat: 47; eacao: 20...) và nhỏ

71
CHƯƠNG H A I ~Klttm hfte lliư e d ư ở m i

h()'n 5 là Dưoìig (như rau dẽn: 4; c ầ n táy: 2.3; r à

rốt: 1,93: trứng: 1,0; tõm hùm : 0,86; tiết: 0.22...).
Lý tuong n h ấ t là gạo lứt, võ'i tý lệ K /N a b ằ n g 4,5.

Nhìn chung, động vặt Dươní* hơn th ả o mộc.

B áng liệt kẽ dưới đáy fi;iũp ch ú n g ta lựa chọ n
thực p h ẩ m cho thích hợp. Tuy n h iê n , tron g quá
trinh eh ố biốn, n ấ u nướng... Iihững yốu tố vật lý
(như n h iệ t độ, á p suất), hóa học (muối, nước...)
đã ả n h hưởng tới ch ất lượng, đ ế n tín h q u â n b ình
Am - Dương của thực p h ẩm .
T hõ ng qua k h â u n ấ u nướng, người ta có thể
th ay đổi tín h c h ấ t lừ Âm sa n g Dương h o ặ c h ạ n
c h ế hay tă n g cường tính c h ấ t Âm h a y Dương của
thức ă n để phũ hợ p vó'i người ăn . Vì vậy vấn đồ
n ấ u nướng có vai trò cực kỳ quan trọn g tro n ^ việc
ă n uống hợ p lý.
b- T u ã n t h e o n g u y ê n lý T h iên -Đ ịa-N h ăn
hỢp n h ấ t
C á ch ă n uống hợp lý là ă n thức ă n th iê n
n h iê n ỏ' xung qu anh, chưa bị tin h chế, sẽ có ích
lợi sau:
- T h à n h p h ầ n d in h dưỡng cũ ng n h ư các
h o ạ t tín h s in h học trong thức ă n v ẫ n còn nguyên
vẹn, cơ th ể sẽ h ấ p thụ được n h lẻ u và tố t hơn.
- Thức ă n th iê n n h iê n gồm n h ữ n g thực
p h ẩ m được trồ n g trọt nuôi dưỡng, c h ế b iế n m ộ t

72
NGÔ ĐỨC VƯỢNG / ll iiih í r ì ế t Ir t n u i á n Iittnt/ t iin rp lt t M in i 'O ò n q

cách tự n h iê n n ẽ n k h ô n g bị n h iễ m n h ữ n g c h ấ t
độc hóa học có h ạ i cho eo' the.
- Mặt k h á c, thức ă n th iê n n h iê n còn nguyôn
vẹn, chù yếu là tại địa phương, thì n h ịp s in h học
của người ă n và thực p h ẩ m k h ô n g m â u th u ẫ n ,
đối kháng, m à h ò a hđp, lạo điồu k iện để co' thê
thống n h ấ t vởi môi trường, do vậy người ă n sc
khỏe m ạn h . Một cơ thổ k h ỏ e m ạ n h p h ả i có n h ịp
sinh học c á n bằng, h ò a h ợ p với chu kỳ b iế n đổi
của mói trường th iê n n h iê n xung quanh.
Ngược lại, n ế u ă n thức ă n từ n h ữ n g vùng
địa lý xa xôi có n h ịp sin h học sai k h á c, sẽ làm
cho nhịp sin h học của người ă n k h ô n g h ò a hợp,
không q u à n b ìn h với mõi trường xung q u a n h n ê n
cơ thể dỗ bị rối loạn, suy yếu, m ắc bệnh...

3. K hẩu p h ần ăn hợp lý
Các n h à d inh dưỡng học h iệ n đ ại m u ốn
xáy dựng m ột k h ẩ u p h ầ n ă n “m ẫ u ” ('hung cho
mọi người, như n g cũ ng chưa thổ th ố n g n h ấ t được
với nhau.
Theo tôi, vì mỗi người là m ộ t tiểu vũ trụ,
một th ế giới h u y ề n bí n ê n sai k h á c n h a u rất
nhiều về th ể lạ n g (Âm-Dương, to nhỏ , ốm yếu,
khỏe m ạ n h , k h ả n ă n g trao đổi c h ấ t và h ấ p thu
chất dinh dường...); về công việc (nặng - n h ẹ , cơ
bắp - trí óc...); lại số n g trong n h ữ n g m ồi trường

73
CHƯƠNG HAI X i t o t i h o 4 t h ú t t ỉ í tò'n (Ị

khác' nhau (nỏiií* - lạn h, dộc hại - troní* lành...)

và cá trạní> tlicíi t á m lý (tích cực ticu cực. lạc
quan-bi (Ịiian. vui v r-b u ồ n chan...)
T h ạ m ('hí. (j một níịií()'i thì C'ũní> lúv m ùa,
tùy lúc m a cỏ Iihữn.tí n h u c ầ u k li ác n h a u va <) mỏi
í*iai đ o ạ n cứa cuộc so nò co' i h r lại co nluTnií đặc'
d icin khom* íỊiốníí n h a u (mục- 2 - a p h ầ n này).
Vì vạy ý đ ị n h x ã y d ự n g 11101 k h ấ u p h a n ă n
“m ẫu " ('ho mọi n^ưởi là lấv V n^liĩ ch ủ q u a n khô
cứng, h ẹ p hòi. n ó n g c ạ n c ủ a m ì n h á p d ặ t lên
h i ệ n t ư ợ n g tự n h i é n võ c u n q phức' t ạ p , t i n h tố
('ủa h à n g (ý dối tư ộn^ k h á c n h a u , t ro n g khi k h o a
học- ch ư a hiôu bict m ấ y vồ đối tưựníị c ũ n g n h ư
th ự c p h ẩ m (chưa biốt h ố t mọ i con đ ư ờ n g ti ốp thu
n ă n g lượnt* c ủ a c o n người, n g o ạ i t r ừ c h í h i ( ‘U sơ
q u a con đưó'n£ ă n uống; C h ư a t h ể nói là đ ã p h â n
tích đuọc hốt mọi t h à n h p h ầ n cu a th ự c phẩm...).
Cho nân không thò và kìiónq nẽiì đi tìm một
cônq thức ăn iLốnq chunq cho mọi ỉìgiíời mọi lúc
dùỢcỉ

74
NGÔ ĐỨC VƯỌNG H iit iỊi t r i t i i ro /K Ị (Ui iiò t ii/ ititt /)ểttá*'itế/ ' O ò tu Ị

IMIẢN LOẠI Ti lực PIIAM

I IIIX) ẢM DƯƠNG
CÓC LOẠI . c r . HẠ 1 R A I ' DAI TRAI CÀY

- Niĩỏ !ièp ----- C a dái dè - 1h o m ( d ứ a )

Gạ o né p Cà pháo S a u l i ênu
+ Kẻ Cà chua Du .iu
Gạ o t rãnu Dịìu ăn q u a Xoài
t t G ạ o do Dua chuột Bu o i
— Khoai l anu D ư a nan Lĩ Cam 1 |IIÚ

Kho ' tây C u dậ u Cl i uõi

Khoai sọ Giá 1l ó n u
- Sắn D u a ho
Đậu t ươm; - Mo r n i tơi Vu sũa
- Đậu xanh Ra u m u ô n ” - Cl i óni cl i õm
+ Hột mít - M ã dè Nhí .
Đậu đen VI ư ớ p đ ă n u Mít chín
Đậu ván R a u câíi V ;i i
Đậu đo • Rau má t hanh
+ + Hạt sen Ca i c a v D a o lộn hột
Cú sen C ú cai t r ă n ” - Mã n; ; cụt
Săn dây Bi d a o Nh à n
Bỏ cônu anh MànL’ 1 ;U|
R a u dic*p • ( ì ác
GI A VỊ Ki ệ u Q u a mí t s ò i m
— Giniíi 1l á n h Ọ u a trửní i iià
Hẹ Ụ u a d â u tã_\
ớt • * Bí d o l áo (p o m m e )
I lạt bí d ỏ r a n ”
- - Tiêu C á rốt DÂU I IIAO MỌC
Tòi X à lách SOOI1 ÍI - Dầu dua
+ N g ò ( mùi t h ơ m ) R c b o CÔI1” anh D â u d ậ u nà n h
+ + Níiliệ • DÍÌU l;iL'
+ + + Mu ô i biên D â u vùiiti

75
CHƯƠNG H A I T í! t u a httt- H u ù t l ư ỡ i n i

T IIỊT T H Ú C Ă N T Ừ S Ử A T H Ú C M Ỏ N G

- - òc b ư ơ u --------S ữ a ch u a - - - T rà

òch, nliiii B o C à p h ê

li c o - - S ữ a C ô c a C õ la

B o ■* • S ũ a d ê S o co la, C a c a o

- ( ià - - N ư ớ c im ọt

: BÕ càu Ì.IN II T IN H N ư ớ c c a m tươi

Đ;i d a — Đ ư ờ n g lioá h ọ c N ư ớ c clianh tươi

Vịt M ậ t m ía B ia

• 4 Erirnti ( c ỏ tr ô n u ) T à u vị y ê u - N ư ớ c k h o á n n

- * 4 I rĩ M a r» a n rin S o da

D ấ m + T rà trinh n ữ

H Ả I S Ả N - - - M õ độ n ii vật N ư ớ c lá v ố i

- S ò h àu N ư ớ c đ á T rà tươi g ià

M ự c - M ặ t o n u t • T rà nụai cứ u

I.ư ơn • B o m è t- + 4 T rà s à m

C á c h é p C liao, tư ơ n a và sâ m

1 T ô m N ư ớ c m ă m

C á m ò i

C á trích

* - Tiirnỉỉ cá m u ố i

Ghi chú: ỈXXỊÌ n à o k h ô iiỊ ) đáiììi d â u + h o ặ c - là ớ m ứ c

t ni iK Ị ỉỊÌan g i ữ a l o ạ i ớ t r ê n ƯCÌ d i i ớ i IÚ).

Tuy n h ic n , t h à n h p h ầ n thức ă n h à n g ngày

có th ể ch ia t h à n h 4 loại n h ư sau:
a- T h ứ c ă n c h ín h , chủ yếu là ngũ cốc và
muối. H ãn g ngày k h ô n g th ể th iếu được.
b - T h ứ c ă n p h ụ , gồm các loại rau củ, đậu...
với số lượng ít.

7 6
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h I r i ế l I r o i ii/ rìu tttĩntj r t ía rf)h ư a it q 'Đ ồ n g

c- T h ứ c ă n k h ô n g n h ấ t t h i ế t p h ả i d ù n g
thường x u y ê n , gồm thịt, cá, trứng, đường, bơ,
sữa... chỉ n ê n ă n ít và tốt n h ấ t là ă n các độ ng vật
có hệ th ầ n k in h chưa p h á t triể n n h ư tô m cua,
sò, ốc, h ế n (xem p h ầ n tá c h ạ i của việc ă n thịt
dưới đây).
d- T h ứ c ă n g ia v ị, n h ư dẩu, nước ch ấm ,
các gia vị... chỉ c ầ n rất ít.
Tỷ lệ giữa các loại thức ă n t r ê n th a y đổi
tùy theo tìn h tr ạ n g co’ th ể từ ng người, tuỳ mõi
trường sống, tuổi tác, giới tính, n g h ề nghiệp...
Cũng như tùy k h ả n ă n g s ả n xuất, k in h t ế và c á c h
ăn truyền th ống , tậ p q u á n của các cộng đ ô n g cư
dân, cộng với c á c h n ấ u nướng n h ằ m b iế n đổi
tính ch ất b a n đ ầ u của thức ă n cho ph ù hợ p với
người ăn.
Dựa vào n h ữ n g điều kiện, tiêu c h u ẩ n n ê u
trên, thì m â m cơm gia đ ìn h của người Việt Nam
là họ'p lý n h ấ t, trong đó ngoài thứ c ă n ch ín h là
cơm, thức ă n luôn có m ó n m ặ n , m ó n n h ạ t, m ó n
khô, m ón n h iề u nước.,, và thường có c h é n nước
chấm dể người ă n có th ể tự điều c h ỉn h m ộ t lầ n
nữa cho p h ù h ợ p với k h ẩ u vị và n h u cầu của
riêng m ình.
Vĩ th ế , tố t h ơ n h ế t, đòi hỏi m ỗi người p h ả i
hiểu b iết s â u s ắ c vẻ d in h dưỡng học, để tự tìm
hiểu b ả n t h â n n h ằ m ă n uổng th íc h h ợ p n h ấ t cho

77
CHƯƠNG HAI 7CỈIOII h o e lhư< (lưõ'1111

chính m ìn h trong các h o ã n ('ảnh và diều k iệ n cụ

thể.
Nói cách k h á c cần p h ả i q u ầ n c h ú n g hóa,
phô cập Ì Ĩ Ó C I nhữnq kiế n thức cơ b ả n cứa khoa dinh
dùỡnq học chân chính đ ế n tữnq nqùời d ã n !

IV- T ính A cid vả k iề m củ a th ứ c ăn - V iẽ

ph ố i hơp c á c m ó n ăn
1- T ính A cid và tín h k iề m củ a th ứ c ăn
Đ án h giá m ột thức â n n à o dỏ, ngoài việc
p h â n biệt nguồn gốc của nó là độ ng vật h a y thực
vật, giá trị d inh dưỡng cao hay th ấ p , Ảm hay
Dương.., còn p h ả i xem thức' ă n dỏ sẽ tạo p h ả n
ứng acid hav k iềm trong co' th ể, đó là m ột chỉ
tiêu rất quan trọng nhưní* rấ t ít người, k ể cả các
khoa Điều du'0'ng ỏ' các b ệ n h viện cũng không
hiểu bi(;t đe chú ý á p dụní* đún g mức.
Co' thô con n^ười t‘ỏ tính ho'i k iềm (pH =
7,4). trong diều k iệ u b ìn h thương n h ư vậy, các
quá trình sin h h ó a b é n trong liến h ã n h th u ậ n lợi,
cáo c h ấ t thải, c ặ n b ã được k h ử và đào th ả i dễ
dàn« n h a n h chỏng.
Ăn n h iều thức ă n tạo p h ả n ứng acid thì co'
thẻ vả m áu sẽ có Lính acicl, rữ đó sẽ d ẫ n đ ế n các
h ậ u quả sau:
- C õng việc lọc m áu của gan, th ậ n , lá lá
gặp n hiều khó k h ă n , p h ải làm việc quá sức n ê n
bị suy yếu và dỗ bị b ệ n h .

78
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /H ĩn h t r iế t h o m / u n IIIIIIỢ cú n rf)liư ư iu / ''O õntỊ

- Các c h ấ t c ặn b ã dỗ kết túa, b á m vao các

mô, eo' quan và d ặ c biệt váo t h à n h m ạ c h m áu,
chúng lại rất b r n VU111Ị tr o n g mói trư ở ng acid, do
vậy khó bị h ò a tan đ ể đào thải, sẽ đ ầ u độc, gãy
trỏ' ngại lớn cho các hoạt động b ình thưởng của
co' thể.
- Nhửng c h ấ t độ(\ c ặ n bã k h ô n g bị đ ào
thải sẽ tập trung ỏ' b ắ p co', khớ p xương, d â y t h ầ n
kinh... gãy b ệ n h gút, th ấ p khớp, viêm t h ầ n kinh
hoặc b ám vào t h à n h m ạch , làm nặng; nề quá
trình bơm m áu đi nuôi co' thể, tử đỏ gãy ra b ệ n h
thần kinh tọa, cao huyết áp, suy tim, đột qụy.
Hoặc tìm đườní* b ã i tiốt qua d a í*ãy n õ n m ụn
trứng cá, lở loét, đ in h nhọt... hay tạo ra h à n g loạt
bệnh tật k h á c n h ư Irĩ, phong, tô liệt, sỏi b à n g
quang, sỏi túi m ật, h o n suyễn, dị ứng, lao ke cả
mất khá n ă n £ tinh đục...
IHníoìig thức chử a trị cúc b ệ n h trô n là giảm
lượng thức ă n tạo p h ả n ứng acid càn g n h iều càn g
tốt và tăn g cường thức ă n tạo p h ả n ứng kiềm .
Sau đây là một số thức ă n , đồ uống thõn g
thường tạo p h ả n ứng acid hay k iềm trontị cơ thể
con người:
a- N h ữ ng th ứ c ă n t ạ o tín h a c id
- Các loại thịt, cá, trứng, sữa... nói chu ng là
thức ă n động vật.
- Các thức ă n n h iề u tinh bột, n h ấ t là cốc
hạt đã xay xát h ố t cá 111.

79
CHƯƠNG H A I ~Khoa h o e th ư e tlưởtu/

- C ác loại thứ c ă n có dường, đ ặ c b iệ t là

đường tr ắ n g và các s ả n p h ẩ m của nó n h ư thức
u ống có đường, kẹo, b á n h ngọt, trái cây đóng
hộp, mứt...
- Các đồ gia vị, các thức ă n n g â m d ấ m và
d ấm .
- Các loại d ầ u mỡ và t ấ t cả các đồ ă n chiên
xào n h iề u d ầ u mỡ.
- C ác loại đ ậ u dỗ k ể cả lạc (đậu phộng) trừ
đậu nành.
- T rà, cà p h ê , sôcôla, rượu, bia, h à n h , tỏi,
nấm...
b- N h ữ n g th ứ c ă n t ạ o tín h k i ề m
- H ầu h ế t các loại rau có lá x a n h , đ ặ c biệt
là rau cải.
- Đậu n à n h là duy n h ấ t tro ng các loại đậu
tạo tín h k iềm và là loại thức ă n tuyệt vời đ ể chữa
trị b ệ n h th ừ a acid.
- Mật ong và m ậ t mía.
- H ạ t của các loại quả h ạ ch .
- Dừa, đ ặ c b iệ t nước dừa và nước cốt dừa
r ấ t kiềm , có tá c d ụ n g chữa các b ệ n h gây r a do
quá n h iề u acid.
- C ác loại quả m ọ n g nước n h ư cà chua, có
tín h k iềm cao, n ê n tá c đ ụ n g trung h ò a acid rất
tốt.
- C ác loại d â u quả n h ư d â u rừng (phúc bồn
tử), d â u tây n ế u c h ín sẽ có tín h kiềm , nhưng
chưa chín kỹ lại có tín h acid.

80
NGÔ ĐỨC VƯỢNG ll lìii h t r i c t Ir o n q rìu IItim / n ia rp lu f íf t u / rtìÕ !H Ị

- Nước c h a n h tưo'i cỏ tín h acid, n h ư n g khi

vào co' thố lại tạo p h ả n ứng kiềm ('ao trong quá
trình tiêu hóa. Vì vậy, IIƯỚC c h a n h đượe các đạo
sĩ Yogar d ùng làm thuốc chữa b ệ n h rất tốt.

2- P hôi hợp cá c m ó n ăn
Mọi thực p h ẩ m chỉ là nguyên liệu của quá
trình đinh dưỡng. Nêu chỉ qua k h â u n h a i và bóp
nhuyễn của dạ d ày thì thức ã n chưa th ể trỏ’
thành dưỡng tr ấ p nuôi co' th ể, m à p h ả i trải qua
nhiều b iế n đổi sin h h ó a dưới tá c dụn g củ a n h iệt,
áp su ất ỏ' b ẽ n ngoài và đ ặ c b iệt là tác d ụ n g của
các enzym b ê n tro ng cơ thể.
Vì vậy m uố n phối họ'p các m ó n ă n m ột
cách hợ'p lý đổ k h ô n g gây trỏ' ngại cho quá trìn h
tiêu hóa sau đó, c ầ n p h ải b iế t rõ sự tương tác
giữa các cnzym.
Các enzym tiêu h ó a có các d ặ c tín h sau:
a- T ín h c h u y ê n b i ệ t c a o
Mỗi cnzym là m ột chìa k h ó a chỉ mỏ' đượe
một “ổ khóa" n h ấ t định, chỉ tác d ụ n g và gây ra
một p h ả n ứng sin h h ỏ a m à thỏi: Am ylase chỉ
tác dụng với tinh bột, k h ô n g tác dụn g được với
dường, mỡ, đạm ; Pepsin chỉ tá c d ụ n g với Protein
chứ k h ô n g tác d ụ n g dược với tin h bột, mỡ; Lipase
tác dụ ng đ ặ c trưng với d ầ u mỡ...
b- M ỗi e n z y m c h ỉ h o ạ t d ộ n g t r o n g m ộ t
m ô i trư ờ n g c ó đ ộ p H n h ấ t đ ịn h

81
CHƯƠNG H A I ~Khoa h o e thư c tltfỡntj

Pep sin chỉ h o ạ t độ ng trong môi trường pH

từ 1,5 đ ế n 2,5; trong khi Am ylase lại có tác dụng
tro n g m ôi trường k iềm (pH = 7 trỏ' lên).
RưỢu làm đ ình trệ h o ạ t đ ộ n g của các enzym
tiêu hóa...
c- T á c d ụ n g c ủ a e n z y m e c ó tín h h a i c h iề u
v à t ín h g iớ i h ạ n
- Tính hai chiều: Khi các c h ấ t mới được hình
t h à n h đ ạ t tới trị số c â n b ằ n g với t h à n h p h ầ n
củ a c ác c h ấ t b a n đ ầ u thì p h ả n ứng ngừng lại và
có th ể d iễ n ra quá trìn h đ ả o ngược, n h ư vậy sẽ
k h ô n g có lợi cho quá trìn h tiêu hóa.
- Tính giới han: Dù ă n vào b a o n h iê u thì
enzym tiêu h ó a cũng chỉ tá c d ụ n g trong chừng
m ực n h ấ t định. Quá giới h ạ n đó, nó sẽ kh ông
h o ạ t đ ộ n g nữa, thức ă n sẽ ứ dọng, rồi lên m en
h o ặ c thối rữa, gây tìn h tr ạ n g tự đ ẩ u độc cơ thể.
Điều n à y giải thích vì sao ă n q u á d ư th ừ a s ẽ tác
h ạ i n qh iêm trọnq hơn là ã n kh ôn q đủ .
- M ặt k h á c, khi lâm b ệ n h n ặn g , kể cả
n h ữ n g c h ấ n thương cơ học, co' t h ể c ầ n tậ p trung
n ă n g lực vào sự đ à o th ả i c h ấ t độc và p h ụ c hồi
c h ứ k h ô n g p h ả i đ ể h ấ p th u c h ấ t d in h d ư ỡ ng 10*. Vì
t h ế đưa th ứ c ă n vào co’ th ể tro n g tìn h tr ạ n g này
sẽ k h ô n g tiêu h ó a được m à h ầ u h ế t bị lê n m en
thối đ ầ u độc cơ thể!

10 * X em th ê m p h ầ n “N h ịn ă n ch ữ a b ệ n h " chư ơ nịỉ 10.

82
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h t r iế t Iro n t Ị ă n I iổ iiq ( 11(1 rp h ư t tn q rĐ ò n t j

Sự lê n m e n ho ặc thối rữ a thường d iễ n ra
theo các chiều hướng sau:
+ Các c h ấ t đường, b ộ t sê tạo t h à n h rượu,
bioxyt c arb o n và các acid (acetic, lactie, butiric...)
và khí CO2.
+ Các c h ấ t đ ạ m sẽ tạo t h à n h indol, scatol,
phenol... có m ùi thối, ho ặc bị vi k h u ẩ n h o à n h
hành gây b ệ n h đi tả, s ìn h ruột, tá o bón, đau
gan...
Những điều trìn h b à y t r ê n cho th ấ y khi đ a u
ốm hoặc bộ m á y tiêu hóa h oạt dộng khõng tốt thì
các lý th u y ế t g ia d in h dưỡng d ử ng tính giá trị thức
ăn này bổ n h iều thức ă n kia nh iều Vitamin... làm gì
cho phí công m à còn làm hạ i cho người bệnh!
Tử đó c h ú n g ta th ấ y rõ r à n g rằng, việc
dùng ống bơm, bơm thức ă n vào d ạ d à y để “bồi
dưỡng”, “tăng cườnq sứ c lực” cho người b ệ n h trong
hầu h ế t các trường hợp m à Tây y v ẫ n thường làm
là sai lầm, thô bạo, do chỉ x u ấ t p h á t từ suy nghĩ
chủ quan m à k h ô n g đ ế m xỉa đ ế n Unh tr ạ n g của
người b ệ n h cũng n h ư sin h lý của cơ th ể, n ê n đã
tiếp tay cho quá trin h tạo ra các c h ấ t đ ầ u độc cơ
thể, làm tr ầ m trọng th ê m c ă n bệnh!
R ất đ á n g tiếc là do k h ô n g hiểu b iế t n ê n
việc “bồi dưỡng d ể tă n g cường sức lực cho người
b ệ n h ” b ằ n g c á c h é p họ ă n h o ặ c bơm th ẳ n g th ứ c
ăn vào d ạ d à y đ ã trở t h à n h n ế p nghĩ, thói quen
khó th ay đổi củ a h ầ u h ế t b á c sỹ và m ọi người,
n ê n đ ã gây n h ữ n g h ậ u quả tai h ạ i k h ô n lường!
83
CHƯƠNG H A I T Chtia h ọ e tíiự t■ iln iiiit)

Ai nói hay là m ngược với n h ữ n g sai lầm nghiêm

trọng ấy đ ề u bị coi thường, lẽn á n , công kích!
Trường hỢp cứa b ệ n h n h â n , cụ b ả NTX 70
tuổi (xem m ục “Nước” - II-3 chương này) sỏ' dĩ tồi
điều trị tiến triể n n h a n h chó ng là vì rấ t đơn giản,
ngoài việc h ạ n c h ế uống nước tối đ a thì ngay sau
khi ra khỏi cổng b ệ n h viện, tôi đả rút bỏ ổng
bơm thức ăn, và chỉ cho ă n theo k h ả n ă n g thực
sự của người b ệ n h , (rất ít, lúc đ ầ u m ỗi lầ n ă n chỉ
vài th ìa cà p h ê nước cháo, khi người b ệ n h không
m u ố n ă n n ữ a là thôi ngay), tức là th u ậ n theo
tiếng nói tru n g thực của co' thể!
Đỏng y học cổ tru y ền đã tổng k ế t r ấ t th â m
thúy, sâu s ẩ c rằn g : Khi ốm đau thì “p h ụ c dược bất
n h ư qiảm k h ẩ u ” (dùng thuốc k h ô n g b ằ n g giảm
ăn) là thế!
Hơn nữa, mọi vật đỏu k h ô n g ngoài luật sinh
k h ắ c, có n h ữ n g thức ă n b ìn h thường nh ư n g phối
họ’p với n h a u sẽ rất bổ, rấ t tố t (như việc phối hợp
gạo lứt với m uối vừng c h ẳ n g hạn).
Ngược lại, có n h ữ n g thức ă n vừa ngon vừa
bổ lại làn h , n h ư n g khi ă n lầ n với n h a u thi hỗ n
hỢp ấy trở n ê n độc hại, có th ể nguy hiểm , th ậ m
chí c h ế t người! Ví dụ: M ật ong với đ ậ u n à n h , m ậ t
ong với h à n h hương, thịt b a b a với rau sam , thịt
gà với k in h giới trứng với tỏi...

84
NGÔ ĐỨC VƯỢNG . / llù ili J r!ẽ 'f t ro n g ă n n ố n g e ú íi rp it iM it (ị D õ n q

Ngay cả n h ữ n g thứ c ă n th ô n g thường h à n g

ngày cũng có sự xung k h ắ c m à b ìn h thường k hôn g
mấy ai b iế t và d ể ý.
Sau đ â y là n h ữ n g điều c ầ n b iế t để tr á n h
phối hợp các m ó n ă n k h ô n g h ợ p với nhau:
a- T h ứ c ă n t in h b ộ t v à c h u a
Tinh b ộ t là thứ c ă n tiêu h ó a ngay từ m iệ n g
nhờ enzym Am ylase trong nước bọt, m à nước bọt
là kiềm. Am ylase sẽ bị h ủy h oại trong m ôi trường
acid n hẹ và k iề m m ạ n h . Vì vậy, trước và ngay
sau bữa ă n m à th ứ c ă n c h ín h là tin h b ộ t thì
không n ê n ă n đồ chua.
Nhưng b ìn h thường người ta h a y p h ạ m sai
lầm là v ắt c h a n h , p h a d ấ m vào thức ă n h o ặ c ă n
canh chua n h ằ m kích th ích tiế t n h iề u nước b ọ t
để “dễ tiê u ”! H oàn to à n k h ô n g p h ả i vậy! Nước
bọt trong trường hợ p đó chủ yếu là nước đ ể p h a
loảng acid c h ứ k h ô n g có Amylase!
b- T h ứ c ă n tin h b ộ t v à đ ạ m
Q uan s á t tro ng tự n h iê n c h ú n g ta thấy:
Thực vật có n h iề u tin h bột, n ê n các loài ă n th ả o
mộc p h ả i n h a i t h ậ t kỹ, đ iể n h ìn h là bộ n h a i lại
để Amylase p h â n h ủ y thức ă n , m à enzym n à y
có tính kiềm . T rái lại các loài ă n th ịt k h ô n g c ầ n
nhai kỹ vì th ịt được p h â n giải bởi HC1 tron g dạ
dày. Khi ă n th ịt n ế u n h a i kỷ nước b ọ t sê th ấ m
vào thịt, tín h k iềm trong nước b ọ t sau đó sẽ
trung h ò a acid trong dạ d ày n ê n kh ó tiêu.

85
CHƯƠNG H A I ~KJtoa h ọ c itn te tlư ở uq

Ăn lẫ n lộn tin h b ộ t (cần n h a i t h ậ t kỹ) với

th ịt (không n ê n n h a i kỹ), hai loại enzym sẽ chống
đối n h a u n ê n b ấ t lợi cho quá trìn h tiêu hóa. Vì,
n ế u ă n cơm với th ịt m à n h a i b ìn h thường thì lập
tức HC1 được tiế t vào d ạ d à y để tiêu h ó a thịt, do
m ôi trường acid n ê n quá trìn h tiêu h ó a tin h bột
bi đ ìn h trệ h ẳ n lại, m à tiêu h ó a th ịt thì chậm ,
n ê n tin h b ộ t p h ả i n ằ m chờ lâu sẽ lê n m e n gây
h ạ i cho cơ th ể.
Nhưng người ta cứ th ích ă n n h ư t h ế cho
ngon m iệ n g v à “có c h ấ t ” m à k h ô n g h iểu tá c hại
của thói q u e n này!
c- C á c th ứ c ă n c h ấ t đ ạ m k h á c n h a u
Mỗi loại p ro te in kích th íc h m ộ t c á c h k h á c
n h a u n ê n số lượng, thời gian tiế t dịch vị và t h à n h
p h ầ n của dịch vị cũng k h ô n g giống nhau: Trứng
kích th ích các h ạ c h d ạ d à y tiế t d ịch c h u a hơn,
m ạ n h hơ n th ứ dịch vị do sữ a h o ặ c th ịt kích thích
tiết ra. Vĩ vậy m u ố n quá trìn h tiêu h ó a dê dàng,
k h ô n g n ê n ă n c ù n g m ộ t lúc n h iề u thứ c ă n đ ạ m
k h á c nhau .
Các h ỗ n h ợ p gây k hó tiêu là: th ịt với trứng,
trứng với p h o m á t, trứ n g với sữa, tô m với đậu...
d- T h ứ c ă n đ ạ m v à c h u a
Dạ d à y tiế t ra n h iề u dịch có HC1, vị chua
dể tiêu h ó a đ ạ m , vì vậy người ta lầ m tưởng rằ n g
c h ấ t chu a sẽ giúp tiêu h ó a th ịt cá dễ hơn.
Nhưng Pavlov d ã chỉ ra: Vị ch u a c ủ a dược
p h ẩ m hoặc trái c â y có tác d ụ n g h ủ y d iệ t ch ấ t
8 6
NGÔ ĐỨC VƯỢNG lllin li trrn u / ă n lù iit ụ t-úu rp in íờ t t q 'ĩ) ô n ụ

Pepsin và là m c h ậ m trễ s ự tiêu hóa đ ạ m , khiến

thức ă n đ ạ m ứ trệ s ẽ lên m en hoặc h ư thối đ ầ u
độc cơ thê.
Tuy n h iê n , th eo thói quen, người ta thường
nấu cá, th ịt với dứa, cà c h u a h o ặ c th ê m d ấ m , vắt
chanh... đ ã gây tai h ạ i ít ai ngờ tới!
Nguy h ạ i hơn, người ta thường đ á n h trứng
trong nước c am tươi d ể “tẩ m b ổ ” cho người b ệ n h
hoặc cho người làm việc n ặ n g n h ọ c “bồi dưỡng”
dể m au lại sức (!)
e- Thức ă n đ ạ m v à đ ầ u m ỡ
S in h lý h ọc độ ng vật đ ã chỉ ra: C hất mỡ và
dầu thực vật n g ă n ch ặ n hoặc làm c h ậ m s ự x u ấ t
tiết dịch vị. Vì vậy trong tự n h iê n , các th ứ c ă n
đạm có c h ấ t b é o n h ư sữa, trứng, ph o m á t, thịt
mỡ, thịt b a chỉ... b ao giò' cũng k hó tiêu h ơ n thức
ăn đ ạ m t h u ầ n tuý (thịt nạc).
f- Tác hại của đồ ăn ngọt
T ấ t cả các thứ c ă n ngọt đ ề u n g ă n c h ặ n sự
xuất tiế t dịch vị, vì vậv trước khi ă n b ữ a chính
mà ă n h a y u ống đồ ngọt là c ả m giác th è m ă n và
ngon m iệ n g bị giảm h ẳ n , (người ta d ù n g đồ ngọt
để trá n g m iệ n g sau khi ă n là vì lý do này).
Điều q u a n trọ n g là, đồ ă n n g ọt chỉ lưu lại
ở dạ d à y r ấ t n g ắ n , n h ư n g ă n chun g với các thức
ăn k h á c (tinh bột, đ ạ m , mõ'...) thì đồ ngọt p h ải
chờ các thức ă n kia tiêu h ó a xong m ới đ ế n lượt
nó, m à đồ ngọt lại r ấ t dồ lên m e n tron g d ạ dày!

8 7
CHƯƠNG H A I TChoti họe thựe ditởiUỊ

ĐỒ nqọt ă n trước, tronq và s a u bữ a ă n đ ề u

không tốt! (xem tiếp chương ba, m ục III-4).
Một số loại b á n h n h ấ t là b á n h nướng, b á n h
dẻo có t h à n h p h ầ n gồm: đường, bột, mỡ, trứng...
là tậ p hợp thức ă n r ấ t k hó tiêu, tố t n h ấ t k h ô n g
n ê n ăn!
Tuy n h iê n , c ầ n chú ý là có sự sai k h á c giữa
việc ă n m ộ t loại thứ c ă n tự n h iê n có n h iề u t h à n h
p h ầ n với việc ă n n h iề u loại thức ă n k h á c n h a u
h ỗ n hựp trong m ộ t b ữ a 11*.
Từ n h ữ n g điểu trin h b à y t r ê n đ â y cho thấy:
Nếu việc phối hợp thức ă n hợ p lý thì thức ă n là
b ạ n quý bồi bổ sức k h ỏ e cho ta. T rái lại h ỗ n hợp
ấy k h ô n g họ'p lý thì vữa vào dạ dày, c h ú n g lập
tức trở t h à n h đối thủ gửi tối h ậ u th ư k h a i c h iế n
với ta, với n h ữ n g biểu hiện: n ặn g , chướng, m ệ t
nhọc, ọ' chua, nh ứ c đầu, b ầ n t h ầ n ngây ngất, đau
bụng, đi ngoài...
Vì vậy, hiêii biết d ể p h ố i hợp thức ă n họp lý
là uấn đ è có vai trò vô cùng quan trọnq!

V- T ác h a i c ủ a v iẽ c ăn th it vả ld i íc h củ a
v iẽ c ăn ch a y
1- T ác h ạ i c ủ a v iệ c ăn th ịt

11 ’ C á c th à n h p liầ n tro n g m ộ t tô h ợ p lu ô n tưiỉHiỊ tá c h ồ tr ự m ặ t tốt,

h ạ n ch ê m ặ t chưa tò t c ủ a nhau. N h iề u lo ạ i th ứ c ă n k h ú c nlutti có t h ể d ố i
k h á tu' lẫ n nhau, iỊÚy h ạ i c h o C(f th ể !

8 8
NGỔ ĐỨC VƯỢNG /It in li ~ĩrìi't trom / ă n in ìitt/ n ín p ii it o i u i 'Đ ò n t ị

C húng ta đã th ấ y rõ con người là loài ă n

thực vật, nếu ă n huyết n h ụ c n h ấ t đ ịn h sẽ m ắc
nhiều b ệ n h tậ t nguy h iể m và c h ế t non (mục 1-2
vả 3 chưo’ng này).
Vì sao vậy? Xin đề c ậ p đ ế n m ột vài k hía
cạnh cụ thể dưới đây:
a- T á c h ạ i c ủ a t h ị t
* T ạ o p h ả n ứ n g a c id : T hịt lả loại thức ă n
tạo p h ả n ứng acid trong cơ th ể, làm cho các c h ấ t
cặn bã dễ kết tủa, tồ n tại b ề n vững trong mô,
cơ quan và n h ấ t là trong t h à n h m ạ c h m áu, gây
trở ngại n gh iêm trọ ng cho các h o ạ t độn g sin h
lý bình thường của cơ thổ, mở đường cho n h iề u
bệnh n a n y (xem m ục IV -l-a chương này).
Hơn th ố nữa, nội m ôi trường acid do thức
ăn huyết n h ụ c tạo ra là m ôi trường th u ậ n lợi cho
sự hình th à n h và p h á t triể n của các tố b à o ung
thư.
C húih vì ưậụ nqười ă n nh iều thịt có tỷ lệ m ác
các bệnh ở hệ ticu hóa và ung thư cao hơn han!
* H ó a c h ấ t đ ộ c : Trong thời đại văn m in h
công n gh iệp ngày nay, p h â n hoá học thuốc trừ
sâu, diệt cỏ được sử d ụ n g rộn g rải, p h ế th ả i
công nghiệp, xe cộ... lan t r à n k h ắ p nơi, là n h ữ n g
nguồn dọc hại nguy h iể m k h ô n lường.
Thực vật lẽ ra chí h ấ p thụ n h iệ t độ, á n h
sáng, kh ố n g khí, nước và các c h ấ t k h o á n g tự
nhiên, thì nay lại h ấ p thụ và tích luỷ luôn cả các
chất độc!
89
CHƯƠNG H A I ~ K lw a h o e thưe d ư ỡ n g

Đ ế n động v ậ t ă n thực v ậ t lại tích luỹ các

c h ấ t độc dó rồi cô đ ặ c g ấ p mười lẩ n và r ấ t b ề n
vững trong co' thể, đ ặ c b iệ t tro n g gan và mỡ, gây
tai h ạ i cho c h ín h b ả n t h â n con v ậ t và chò' dịp
gãy h ạ i cho sin h v ậ t n à o ă n th ịt chúng.
Đ ộng v ậ t ă n th ịt lại tích luỹ và cô đ ặ c m ột
lầ n n ữ a (gấp mười lần) các c h ấ t độc h ạ i tron g cơ
t h ể chúng.
Đ ế n lượt n h ữ n g người ă n thịt; m ắ t xích
cuối c ù n g của chuỗi dây c h u y ề n th ứ c ă n , lại m ột
lầ n n ữ a tiế p n h ậ n , cô đ ặ c và tích tụ các c h ấ t độc
h ạ i tro n g cơ th ể, vì vậy tá c h ạ i còn n h iề u hơn
g ấ p bội! Đ ặc biệt nguy h iể m đối với b à o th a i và
h à i n h i vì p h ả i tiếp n h ậ n độc tố từ người m ẹ qua
n h a u th a i và sữa!
* P h i t ự n h iê n : Thịt, n h ấ t là th ịt gia sú c gia
c ầ m được c h á n nuôi th eo quy t r ìn h c ô n g n g h iệp
h o à n t o à n p hi tự n h iê n : c h u ồ n g tr ạ i c á c h ly với
t h iê n n h iê n , th ứ c ă n công n g h iệ p , d ù n g thuốc
k h á n g sin h , th u ố c k ích thích... n ê n th ịt k h ô n g
c ò n là t h ịt tự n h i ê n nữa. Con v ậ t p h ả i sống
tro n g c h u ồ n g trạ i c h ậ t chội, luôn b ứ t rứt, căn g
thẳng... c à n g tạ o ra n h iề u và tíc h tụ c h ấ t độc,
do v ậ y th ư ờ n g kích th íc h sự p h á t tr iể n n h ữ n g
k h ố i u á c tín h và n h iề u b ệ n h t ậ t k h á c tro n g co'
t h ể người ă n .
N hững người n ấ u nướng đ ề u th ấ y k h á c với
th ịt xưa kia, th ịt ngày nay kh i n ấ u ra r ấ t n hiều

90
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M ìn h t r iế t (r o m / ă n n ố n g c ủ a 'p h ư ơ n g rĐ ô n q

nước. T rên th ế giới còn nổi lê n v ấ n đẻ thịt bò

điên, nguyên n h â n là do các c h ấ t kích th ích bị
lạm dụng quá n hiều, đ ã đ ầ u độc cơ th ể, đ ặ c b iệt
hệ th ầ n k in h con vật! Các n h à c h ă n nuôi tấ t
nhiên đã tìm giải p h á p đơn giản, k in h t ế và “an
toàn” n h ấ t là giết n h ữ n g con bò đ iên làm thịt
hộp xuất khẩu!
Vì lý do dó, ă n th ịt n h ữ n g đ ộ n g v ậ t h o a n g
dã hoặc được nuôi trong điều k iệ n tự n h iê n sẽ
tránh được tá c h ạ i này.
* M ầ m b ệ n h v à đ ộ c tố : B ả n t h â n tx)n v ậ t
cũng bị m ộ t số b ệ n h có th ể lây s a n g người, đ iể n
hình là b ệ n h cúm gia c ầ m do c h ủ n g virus H 5N 1,
bệnh heo tai x a n h và g ầ n đ â y n h ấ t là b ệ n h cúm
heo, đã la n tr à n r ấ t n h a n h . Nhiều quốc gia tro ng
đó có Việt Nan đ ả p h ả i đón g cửa trường học!
T hô ng thường khi bị b ệ n h do vi trùng, virus,
kỷ sinh trù n g h a y t h ậ m chí n gã què... thì cơ th ể
con vật sê tích tụ m ẩ m b ệ n h , độc tố, tà khí. Ai
cũng thấy, các chủ c h ă n nuôi b a o giờ cũng mổ
thịt nh ữ n g con vật ốm yếu trước tiên!
Những con v ậ t bị ung th ư h o ặ c b ấ t kỳ khối
u gì, thì m a y lắm là khối u dó được c ắ t bỏ, p h ầ n
còn lại c h ứ a đ ầ y độc tố n h ư n g v ẫ n được b á n n h ư
thịt chính p h ẩ m , tệ h ại hơn, c h ín h n h ữ n g k hố i u,
những p h ầ n thịt k h ô n g đ ạ t tiêu c h u ẩ n c ò n được
nhập vào th ịt vụn h o ặ c để là m dồi, xúc xích b á n
cho người ăn!

91
CHƯƠNG H A I ~ K h o a h o e t h ự c d ư ờ t t i!

Các b á c sĩ th ú y k iể m t r a t h ịt b iế t r ấ t rõ
điều này. C h ín h vì vậy n ế u ă n chay, c h ú n g ta
sẽ k h ổ n g p h ả i lo thứ c ă n c ủ a m ìn h đ ã c h ế t vì
b ệ n h gì!
Ngay cả th ịt của n h ữ n g con v ậ t h o à n toàn
k h ỏ e m ạ n h thì cũn g có độc tố, vì trong cơ thể
c h ú n g k h ô n g ngừng s ả n s in h ra các c h ấ t độc từ
các p h ả n ứng đốt c h á y b ê n tro ng từ ng tế b à o đào
th ả i qua m áu , th ậ n , gan, m ồ hôi... Khi bị giết,
quá trìn h đ à o th ả i đ ộ t n h iê n ngừng, các c h ấ t độc
n ằ m lại tại chỗ (trong các t ế bào, mô, m áu, cơ
quan...) và chò' đ ể đi vào m iệ n g người ăn!
* T r ạ n g t h á i c o n v ậ t k h i b ị g i ế t : Điều m
r ấ t ít ai, k ể cả các n h à k h o a h ọ c chú ý đến,
nh ư n g P h ậ t giáo đ ã chỉ ra từ lâu lắm rồi, là:
T rong cơn đ au đ ớ n q u ằ n quại, k h iế p đ ả m , tức
giận khi bị giết, cơ th ể con v ậ t d iễ n ra những
b iế n đổi vô cù ng to lớn: tiết r a n h ữ n g c h ấ t chống
đối. C h ấ t độc n à v sê lan tỏ a k h ắ p cơ th ể, giữ lại
trong từng m ạ c h m áu, đường gân, thớ th ịt và sẽ
“tònq k h ẩ u n h ậ p '’, làm xáo tr ộ n t â m trí người ăn!
T h ế m à khi m ổ dê, người ta đ ã k h ử m ùi hôi
của nó b ằ n g c á c h d ù n g roi đ á n h đ ậ p , là m cho
con v ậ t to á t vã m ồ hôi, kéo th eo m ùi hoi thoát
ra. H à n h h ạ con v ậ t trước k hi giết nó n h ư thế,
quả là độc ác, đ ã đ à n h , m à điều đ á n g nói là đã
k h iế n con v ậ t quá sọ’ hãi, tức giận, p h ẫ n nộ nên
tuyến thượng t h ậ n tiế t ra n h iề u độc tố. Đ ồng thời

92
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /H ìn h t r ì r t Ir o n i/ ă n Iir ìn t/ cù n rị) l iiM m i 'Đ o m /

con vật p h ả i k h á n g cự, giãy đụa, q u ằ n quại hốt

sức, n ê n p h ả n ứng đ ốt ch áy m ả n h lệt, càn g tạo
ra nhiều c h ấ t độc hơn. Nhũ’n£ c h á t độc đó n ằ m
trong k h ắ p co' thổ con vạt, chờ đ ế n lúc đi vào
mồm người ă n th ịt nó!
Lỗ hội đ â m tr ã u là (rường họ'p đ iển hình:
Lòng can đ ảm , tin h t h ầ n “thượng ƯÕ" ỏ' chỗ nào,
mà người ta cột con trâ u lại rồi dùn g vũ khí đ á m
vào chỗ h iể m cho đ ế n khi con vật gục ngã thì
reo hò, uống rượu ă n m ừng (!) Việc làm n à y là dã
man vì đã h à n h h ìn h con vật nuôi tru n g th à n h ,
đã gánh vác công việc đồng á n g n ặ n g n h ọ c giúp
mình, trong khi nó vô tội và bị tước h ố t mọi k h á
năng tự vệ!
BỊ giết n h ư th ế, con vật vô cùng đau đớn,
oán hờn, sẽ tiết ra r ấ t n hiều độc tố để chờ đốn
giờ lên m â m cỗ liên hoan!
Trong lỗ hội chọi trâu, người ta kích động
cho nhữ n g con trâ u m ộng lao vào cuộc tương
tàn lẫn n h a u h ố t đợt n à y đ ố n đợt k h á c. Trong
trạng th ái c ă n g th ẳ n g và sử d ụ n g co' b ắ p tối đa
kéo dài n h ư th ế, k h iế n các p h ả n ứng đ ốt cháy
bên trong và tuyến thượng t h ậ n của c h ú n g tiết
ra rất n h iẻu độc tố lan t r à n và ứ đọn g k h ắ p cơ
thể. Nhưng ngay sa u dó n h ữ n g con trâ u chọi tội
nghiệp ấy liền bị c ắ t tiết, xẻ thịt! C h ấ t dộc trong
khắp co' th ể nỏ c h ắ n g còn con đường n à o k h á c
là lên m â m cỗ rồi ù a vào m ồm n h ữ n g ngươi liẽn
hoan ă n mừng!

93
CHƯƠNG H A I TCỈtíUi h o e thự c ih á ĩiti/

Sau lẻ hội, r ấ t n h iề u người vụ lợi đ ã bán

th ịt trâ u chọi "giả” với giá k h á hời! Nhưng tôi, thì
tôi chúc m ừng cho n h ữ n g ai “được” ă n loại “thịt
giả” đó!
Có th ể th ô n g h iểu với đièu trê n đ â y nếu
chú ý quan s á t tr ê n c h ín h b ả n t h â n m ình: Sau
cơn giận dữ, sọ' h ã i tộ t độ, co' th ể sẽ trớ n ê n m ệt
m ỏi đau yếu... đó là do độc tố, đ ặ c b iệt từ horm on
thượng th ậ n tiết ra, th ấ m vào m á u và lan truyền
k h ắ p cơ thô
Một thí n g h iệ m lừng đ a n h nh ư n g vô củng
đơn giản được tiế n h à n h n h ư sau: D ẫ n hơi thỏ'
của người đ a n g tro ng cơn p h ẫ n nộ vào tuyết
trắn g . Tuyết sẽ x á m xịt lại. Làm ta n c h ả y những
tin h th ể tuyết đó rồi tiê m vào chuột thí nghiệm .
C huộ t sẽ chết ngay trong chốc lát!
Người ta đ ã mỏ tả sự việc sau: Hai vọ' chồng
trẻ nọ (ỏ' Mỹ) xô x á t n h a u , người c h ồ n g không
chịu nổi p h ả i bỏ n h à ra di, cô vọ' còn gào th é t
chửi rủ a theo. Đứa con mới s in h đ a n g ngủ b ậ t
thức d ậ y khóc t h é t lên. Cồ vọ' vội ôm con, nhưng
lửa p h ẫ n u ấ t d a n g n g ủ n ngụt, k h ô n g b iế t làm gì,
cồ ấ n vú vào m iệ n g con vừa tiế p tục gào thét,
chửi rủa!... Đứa trẻ bú no th ì c h ế t ngay tức khắc!
Xét n g h iệm cho th ấ y h à i n hi bị ngộ độc
c ấ p tính! C hính c h ấ t độc do cơn th ịn h nộ của
người m ẹ tiết ra đ ă t r à n vào m áu, tới sữ a và giết
c h ế t đứa con tho’ vô tội củ a họ!

94
NGÔ ĐỨC VƯỢNG J H iiilt J r i i ’t t rm u j rìu n ố iiọ e ii/i 'r( )h ư ơ iK Ị rt )ò n iỊ

Nhiều nước k h á c cũng th ấy n h ữ n g h iệ n

tượng tương tự n h ư vậy.
Thực tế nêu t r ê n đ ã giải thích vì sao khi ă n
các động v ật b ậ c t h ấ p n h ư tôm , sò, ốc. hến... sẽ
ít độc h ạ i hơn, vì h ệ t h ầ n k in h của c h ú n g chưa
phát triển, n ê n k h ô n g có p h ả n ứng sọ' hãi, tức
giận, p h ẫ n nộ trước khi c h ế t do vậy k h ô n g sin h
ra các độc tố đ ầ u dộc người ăn .
M ặt khác, c h ú n g h ầ u n h ư sống ngoài tự
nhiên h o ặ c k h ô n g bị nuôi trong các quy trin h
công nghệ h iệ n đại, điều k iệ n sốn g k h ô n g c á c h
ly với th iê n n h iê n , lại k h ô n g bị xử lý các hoá
chất độc n h ư k h á n g sinh, thuốc kích thích, thuốc
sát trùng n ê n co’ th ể c h ú n g k h ô n g tích lũy các
chất độc.
Tuy n h iên , trong h o à n c ả n h ỏ n h iễ m mỏi
trường n ặ n g nề ngày nay thì các cửa sô n g là nơi
bị hứng chịu n h iều c h ấ t độc, n ê n các sin h v ật
sống dưới đáy, n h ấ t là bộ n h u y ễ n th ể đ ả tích lũy
khá n hiều các kim loại n ặ n g r ấ t dộc hại, cũng
không n ê n ăn!
* N g o à i ra:
Xót vẻ phương d iệ n giáo dục, có th ể th ấ y
điều vỏ cùng m âu t h u ẫ n đ ế n mức ngược đời là,
cả gia đình, n h à trường, xã hội luỏn luôn d ạ y trẻ
nhỏ p h ả i b iế t yêu thương các loài vật b ằ n g m út,
nhồi bông, đ ấ t nung, b ằ n g gỗ... là n h ữ n g con vật
ảo, nhưng lại é p các c h á u ă n th ịt n h ữ n g con vật

95
CHƯƠNG H A I T í/itư i h o e thự c i/iứ ĩm /

th ậ t đó (!!!) Tình thu'o'ng yêu n h ư t h ế chỉ là bề

ngoài, giả dối! T hích ă n thịt, thì làm sao trẻ có
thô’ thực sự thương yêu các loài v ật được?
Việc ă n th ịt còn gây ả n h hưởng xấu, rộng
lớn đ ố n mức k h ô n g thổ lường hốt được, n ếu nhìn
dưới góc độ xã hội, n h â n văn: việc ă n Ỉiỉiiẻu thịt
cúạ những ngiỉời qiàu là n g u y ên n h ã n g ã y ra nạn
chết đói cho người nqhòoĩ (Lời ỏng T ổng th ư ký
Liên họ'p quốc Kurt Walheim).
Vấn đề n à y còn đượe rấ t ít người chú Ỷ tới,
kể cả n h ữ n g người tiê n phoncị trong xã hội cũng
chưa đề c ập tới m ộ t c á c h n g h iêm c h ỉn h và thích
đ á n £ đổ c ả n h tỉn h lương tâ m loài người! Chúng
ta sẽ b à n đố n v ấ n đề n à y ỏ' p h ầ n : “T ính n h ã n
b ả n trong việc ă n chay" (mục 2-0 dưới đây).
Điều b á o đ ộng k h ấ n c ấp là, thỏi quen ăn
thịt đã thúc d ấ y c h ă n nuôi p h á t trirn . Người ta
p h ả i c h ặ t p h á rừng đ ể lập tra n ^ trại và trồng
lương thực cho c h ă n n u ô i12', điều n à y trước hết
đ ã làm m ấ t c â n b ằ n g sin h thái.
G ầ n dây k h o a họe moi n h ậ n thấy: Khí thải
do c h ă n nuôi sin h ra n h iề u hơn h ẳ n khí th ả i của
n g à n h giao th ô n g v ậ n tải (vốn đ a n g là mối đe dọa
quá lớn đối với loài người) c à n g d ầ u độc nghiêm
trọng m ôi trường sống:

12 D i ế u h ì n h ỉ a t r ê n 7 0 c/c rừiìí; ớ A n i a z o n b ị c h ặ t p l i á đ ê p h ụ c \ II c h o
cl u h i n u ô i l ấ y thịt.

96
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /II ì n h 'T r iế t tre ittỊ ă n u iín tỊ {‘ỉm rỴ)ltifftiitf rO ò n q

+ T r ê n 60% khí th ả i n h à k ín h ở khí quyến

phát sinh từ n g à n h c h ă n nuôi! Ăn th ịt đả tạo
ra khí th ả i n h à k ín h n h iều g ấ p b ả y lầ n so với
việc ă n chay! Đặc biệt, c h ă n nuôi còn tạo ra
nhiều khí m e ta n , độc h ạ i g ấp 21 lầ n so với khí
C02i r . M etan là tá c n h â n c h ín h h â m n ó n g b ầ u
khí quyển, là m cho b ă n g ỏ' Bắc cực và t r ê n các
đỉnh núi cao ta n ra, d ầ n đ ế n các h ậ u quả k h ô n
lường sau:
+ B ăn g tuyết có vai trò n h ư n h ữ n g tấ m
gương p h ả n chiếu lại á n h n ắ n g và n h iệ t độ từ
mặt trời chiếu xuống. B ăn g t a n ra, chức n ă n g
này k hôn g còn nữa, n ê n trá i d ấ t c à n g bị h â m
nóng hơn, từ đó b ã o tố, độn g đ ấ t, th iê n tai... ngày
càng nhiều, sức t à n p h á càn g k h ố c liệt!
+ B ăn g ta n sẽ làm cho m ực nước b iể n d â n g
cao, xâm lấ n đ ấ t liền, d iện tích v ùng t h ấ p trồng
cây lương thự c bị thu h ẹ p lại: Nước b iể n chỉ d â n g
lên m ột m é t thôi là hơn 100 triệ u d â n sin h sống
ở vùng t h ấ p ven b iể n tr ê n t h ế giới k h ô n g còn
chỗ ở! Nước b iể n d â n g lên hai m é t là to à n bộ
đồng b ằ n g sô n g Cửu Long của Việt Nam và p h ầ n
lớn dồng b ằ n g sô n g Nin ở Ai cập, h ai vựa lúa lớn
nhất của h à n h tin h sẽ bị ngập!

13 * C O ,c ò n c ó ích ch o q u á trìn h c/iuiiii’ h ợ p cử u c â y xa n h , iroììỊỊ khi

metan ÍỊÔY h ụ i n g h iê m trọiiịỉ ch o ccí ílộiiịỉ v ậ t vù th ự c vật.

97
CHƯƠNG H A I TLhoti ho* thức tiưữnạ

+ M ặt k h á c, trước kia b ă n g t r ê n c á c đ ỉn h
n ú i cao đ ã giữ vai trò dự trữ nước, cung c ấ p từ tữ
cho c á c k h e , suối, rồi đổ vào các sông. Khi b ă n g
t a n h ế t, n g u ồ n dự trữ đó k h ô n g còn nữa, lục địa
sẽ k h ô h ạ n n g h iê m trọng, đ ấ t đai k h ô c ằ n k h ô n g
t h ể trồ n g cấy được, cây cối sẽ c h ế t hết! Nguy cơ
th iế u lương th ự c c à n g tă n g n h a n h , n ạ n đói càn g
đ ế n gần!
+ B ăn g tan , kh í m e ta n dưới lớp b ă n g cổ
t h o á t r a c à n g h â m n ó n g b ầ u khí q uyển hơn. Đồng
thời lượng m e ta l đó th eo nước vẻ c á c đ ạ i dương,
đ ầ m hồ lớn, sẽ h â m n ó n g đ ạ i dương, đ ầ m hồ...
k h iế n lớp m e ta n t r ầ m tịch dưới đ á y th o á t r a càn g
là m cho nước n ó n g h ơ n 14*, Những vụ “c h á y đ ạ i
d ư ơ n g ” n h ư t h ế k h iế n n h iề u loài s in h v ậ t trong
nước bị c h ế t và có nguy cơ tu y ệt chủng, c á c sinh
v ậ t t r ê n bò' cũng bị đe d ọ a n g h iê m trọng!
+ Lượng nước d ồ n vào đ ạ i dương, là m cho
trọ n g t â m tr á i đ ấ t bị lệch đi, h à n h tin h n à y sẽ
vừa quay vữa lúc lắc, m ỗi lầ n trá i đ ấ t lúc lắc, mọi
công tr ìn h t r ê n m ặ t đ ấ t và con người bị v ă n g ra
x a h à n g m ấ y t r ă m m é t và khi rơi xuố ng sẽ ta n
t à n h hết!
+ Đồng thờ i b ă n g tan , nước d ồ n vể đại
dương, r ấ t có th ể d ẫ n đ ế n trụ c quay c ủ a trá i đ ấ t
th a y đổi, quỹ đ ạ o c h u y ể n đ ộng k h ô n g n h ư xưa

14 * M ộ t s ố h ồ nước lớn trên th ê g iớ i đ ã x u ấ t h iệ n hiện tư ợng sủ i b ọ t

n g à y cùng tùng.

98
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h 'U riể t t ra n ạ ă n u ể n ụ e ủ a rỊ)h ư ư ttạ 'Tữỏnq

nữa! Hậu quả sẽ k h ô n g b iế t t h ế n à o m à lường

hết được!
Lịch sử trá i đ ấ t đ ã m ộ t lầ n bị loài k h ủ n g
long tà n p h á , k h iế n trụ c quay củ a nó bị lệ c h đi,
mọi sinh loài t r ê n h à n h tin h bị hủy d iệ t h ế t. Bây
giờ, đ ế n loài “k h ủ n g long hai c h ă n ” lại t à n p h á
toàn diện, n ặ n g n ề hơn, n ê n đ ạ i h ọ a k h ó m à
ừ án h khỏi!
Có th ể nói, thói q uen ă n n h iều thịt đ a n g d e
dọa d ẫ n đ ế n h ậ u h ọ a tiêu d iệ t s ự số n g trên h à n h
tinh này! Đ ây là điều c ầ n c ả n h b á o k h ẩ n c ấ p cho
mọi người! Thời gian c h ắ c c h ắ n k h ô n g cò n b a o
lâu n ữ a 15*!
Nếu loài người m au ch ó n g c h u y ể n ngay
sang ă n t h u ầ n chay thì mới còn có cơ m ay là m
giảm bớt h o ặ c th o á t k h ỏ i đ ạ i h ọ a này!
b- C on đ ư ờ n g g ă y h ạ i c ủ a th ứ c ă n h u y ế t
nhục đ ố i v ở i c ơ t h ể
* S ự t h ố i rữ a : Ngay sau k hi bị giết, p ro te in
ừong cơ th ể con v ậ t đ ô n g đ ặ c lại và c á c enzym
nội bào tự h o ạ i được p h ó n g th íc h ra, q u á tr ìn h
thối rữ a b ắ t đầu. Do vậy, th ịt là thứ c ă n c ủ a xác
chết!
T hịt lại v ậ n c h u y ển r ấ t c h ậ m tro n g đường
tiêu hoá, n ă m n g à y sa u k hi ă n vào mới được đ ẩ y

15 * Xem tiế p chương “P h ả i chănịỊ nền văn minh đa n g lầ m l ạ c ” tro n g

quyển “Suy n gẫm cu ộ c đờ i" tậ p 2 , củ a tá c g ia , chưa đư ợ c in.

99
CHƯƠNG H A I H A ,o a h o e H utc d ttỡ iu ị

ra khỏi co' th ể (trong khi thức ă n thực vật chỉ c ần

m ộ t ngày rưỡi).
Suốt, thời gian đó n h ữ n g s ả n p h ẩ m độc hại
từ thịt thối rửa thường xuyên tiếp xúc với t h à n h
ống tiêu hoá, n ô n gây b ệ n h cho tá tràn g , ruột
già, làm m au ch óng suy yếu dường ruột.
C hính ui th ế những người ă n nh iều thịt thường
có tỷ lệ m ắc b ệ n h đườnq tiêu hoá cao hơn hẳn!
* B ệ n h u n g thư: Bình thường th ịt để lâu sẽ
c h u y ển s a n g m à u x a n h xám . N gành công n ghiệp
thực p h ẩ m đ ã ngụy tra n g sự đổi m à u ấ y b ằ n g
c á c h d ù n g Nitrate, Nitrite và các c h ấ t b ả o q u ả n
k h á c n h ằ m làm cho thịt có m àu đỏ n h ư cò n tươi.
Nhưng n h ữ n g c h ấ t này, đã n h iều lần được c ả n h
b á o là tá c n h â n gây ung thư!
Gilbert và Dominici còn công bố: Trong mỗi
cm :i p h â n củ a người ă n nh iều thịt có tới 6 7 .0 0 0 vi
kh u ẩ n , trong k h i đó p h â n củ a người ă n c h a y chỉ có
2 .2 5 0 vi k h u ẩ n . Điều đ á n g nói là, các vi k h u ẩ n
trong đường ruột người ă n n h iều th ịt p h ả n ứng
với các dịch tiêu hoá để tạo ra các h o á c h ấ t có
h o ạ t tín h gây ung thư, trong khi các vi k h u ẩ n ở
p h â n người ă n chay k h ô n g n h ư thế!
Điều n à y càng làm cho những người ă n thịt
có tỷ lệ m ác ang thư đường ruột cao hơn h ắ n so với
nqười ă n chay!
* B ệ n h tim m ạ c h : C h ấ t b é o trong th ịt n h ư
cholesterol k h ô n g được p h ả n giải tr iệ t đ ể trong

100
NGÔ ĐỨC VƯỢNG llliit li / 'riế t I r o iK / tin IIỐ IIÍ/ lú n ''phưttniỊ rOòn<i

CƠ th ể sẽ b á m lại, k h iế n t h à n h m ạc h m á u d ày
lên. inạch m áu thu h ẹ p lại. m á u lưu th ô n g ngày
càng khó k h ă n hơn.
Nếu tình tr ạ n g n à y kéo dài, sẽ k h ô n g đủ
máu cung c ấ p cho n h u cẩu h o ạ t dộng, co' th ể
sẽ suy sụ p n h a n h chóng, và chết sau m ộ t thời
gian ngán! May thay, tim dã đ ậ p m ạ n h h ơ n đế
bơm đú m áu cho co' thể! T h ế là b ệ n h cao h u y ế t
áp xuất hiện! Làm việc lâu dài n h ư th ế, tim sẽ
suy yếu là điều tấ t n h iê n , dễ hiểu! M ặt k h á c , ă n
nhiều thịt sẽ tạo nội môi trường acid k h iế n c á c
chất bẽo và c ặ n b ả b ề n vững, k h ô n g bị đ à o thải!
Lảu ngày sẽ bị vôi ho á, Lhế là h iệ n tượng xo' vữa
mạch m áu, xuất hiện!
Vì th ế, có mối tương quan không thế p h ủ
nhận giữa việc ă n thịt uà b ện h tim m ạch!
* B ệ n h t h ậ n , G ú t, v i ê m k h ớ p : Nhìn chun g
hàm lượng aeid a m in tổn g số ỏ' th ịt k h á cao n h ư n g
tỷ lệ k h ô n g c â n xứn£f với n h u cẩu của cơ th ể con
người (xem m ục 2 -a dưới đây) n ê n ă n thịt, cơ th ể
chỉ sử d ụ n g được m ộ t p h ầ n , có khi r ấ t ít, do vậy
rất lãng phí!
Điều vỏ cùng q u a n trọ n g là, lượng acid
amỉn thừa ra sẽ bị đ ả o th ả i chủ yếu ở d ạ n g Urê
và Uric. Do vậy, th ậ n cứ a người ă n n h iều thịt p h ả i
làm việc g ấ p ba lần binh thường đ ể bài tiết các
chất đó, nên sớ m bị s u y kiệt.

1 0 1
CHƯƠNG H A I 'Khoa íw c ỉ hớt- dườmf

Khi vẻ giả, t h ậ n k h ô n g còn là m việc hiệu

quả n h ư lúc trẻ , k h ô n g còn k h ả n ã n g đ ả m đương
g á n h n ặ n g quá sức đ ào th ả i Urê và Uric ra nước
tiểu được nữa.
Các c h ấ t đó tích luỹ trong cơ rồi r ắ n chắc
lại t h à n h tin h th ể gây đau đớ n ở b ắ p thịt, tạo ra
b ệ n h Gút. Nếu c h ú n g tích tụ ở các k h ớ p xương
thì d ẫ n đ ế n b ệ n h viêm, t h ấ p khớp. Nếu tích tụ
ở các d â y t h ầ n k in h thì gây b ệ n h v iêm d â y th ầ n
kinh, đau t h ầ n k in h tọa...
* B ệnh t á o bón: T hịt có r ấ t ít c h ấ t xơ n ê
v ậ n c h u y ển c h ậ m trong ống tiêu h oá, gây n ê n
b ệ n h táo b ó n k in h niên, m ặ t k h á c th ứ c ă n huyết
n h ụ c lại kích th íc h m ã n h liệt là m suy yếu dạ
dày, góp p h ầ n là m tr ầ m trọ n g th ê m c ă n b ệ n h
này.
Vì tá o b ó n n ê n các c h ấ t độc ứ đ ọ n g trong
ruột v ả n tiế p tục th ố i rữa, m ộ t p h ầ n c h ấ t độc lại
được m à n g ru ộ t h ấ p thụ trở lại, gây ra các b ệ n h
nhứ c đầu, n g ạ n h kết, hôi m iệ n g và t r ầ m trọng
h ơ n sẽ gây ra b ệ n h viêm ru ộ t th ừ a, ung th ư đại
tràng , b ệ n h tim...
Những b ệ n h k ể trê n , người ă n chay thường
k h ô n g m ắc.
Nhìn chung, dù là th ịt tốt và b ả o đ ả m tiêu
c h u ẩ n vệ sin h đ ế n đ â u đi c h ă n g n ữ a cũn g khóng
t r á n h được các độc tố ứ đọ ng (do s ả n p h ẩ m của

1 0 2
NGÔ ĐỨC VƯỢNG H l i n h ' ĩ r i ế t t r o IItị ă n n ố n g t ủ a /JJ h ư tftn j r/ ) ô n f Ị

quả trình đ ố t c h á y trong cảc tế b à o k h ô n g kịp

đào thải k h i con v ậ t bị giết).
Ngoài ra, ă n n h iề u th ịt thì gan, t h ậ n p h ả i
làm việc n h iề u hơ n đ ể tiêu h ó a và đ à o th ả i độc
tố, do đó làm giảm khí lực củ a hai cơ q u a n r ấ t
quan trọ n g này, n ê n cơ th ể ch ó n g già c h ó n g chết!
Sự trẻ tru n g của con người tùy thu ộc vào
sự trẻ trung củ a các t ế bào, đ ế n lượt m ìn h sự
trẻ trung c ủ a t ế b à o lại p h ụ thuộ c vào sự t h a n h
khiết củ a m á u đ ế n nuôi dưỡng chúng; m à m á u
lại được g a n và t h ậ n t h a n h lọc. Cho n ê n m u ốn
cho cơ th ể trẻ tru n g k h o ẻ m ạ n h p h ả i giữ cho
gan, t h ậ n cường trán g , tức là k h ô n g n ê n ă n thức
ăn h uyết n h ụ c đ ể t r á n h cho m á u bị n h iễ m độc
khiến g a n t h ậ n p h ả i là m việc n ặ n g n h ọ c quá sức.
Đó c h ín h là bí quyết giữ gìn sự trẻ trung
khoẻ m ạ n h và trường thọ!

2- ích lợi của v iệc ăn chay

Trỏ' ngại lớn n h ấ t n g ă n c ả n n h ữ n g người có
ý đ ịnh c h u y ể n sa n g c h ế độ ă n chay là c âu hỏi:
“Liệu ă n ch a y có đ ủ c h ấ t d in h dưỡng k h ô n g ’’?
Mối lo ngại n à y là do k h o a S in h h o á cổ
điển tạ o dự n g lên. Từ n h ữ n g n ă m 1950 trở vẻ
trước, k h o a h ọ c T ây phương đ á thổi p h ồ n g vai trò
của p ro tein đ ộ n g vật, và k ế t lu ậ n rằng : “Protein
động v ậ t là cao cấp, protein thực v ậ t là th ứ cấp!

103
CHƯƠNG H AI X ỉiế iíỊ ( to e íítư t' titỉờ m Ị

M uốn á n chaụ cho đ ủ chất p h á i-ă n với số iượnq

n h iều hơn 6 đốn 8 lần binh thường" (!?)
C h úng ta h ã y xót vấn á r này dựa trẽn
n h ữ n g th a n h (ựu khoa học' mới nhất dưới dãy:
a- G iá trị d in h d ư ỡ n g c ủ a th ứ c ă n th ự c
vật
* P r o te in : Được cấu tạo tư các p h á n tứ n
hơn là các aeid am in, khi vào d ạ dáv. proteỉn
được p h â n giái t h à n h các aeid am ỉn cơ só\ từ dó
đưự(' sử dụ ng đê tổng hợp lẽn protein đặi trưng
của cơ thể.
P h à n tử pro tein có k h o ả n g 20 acid am in,
trong dó có 9 loại thiết yếu k h ô n g thổ thay thố,
n ế u m ột loại n à o đó k h ô n g đủ tý lệ r á n thiết thì
các loại k h á c sẽ đượe h ấ p thu vá sử d ụ n g giảm
đi tiửíng xữrìíí. th ậ m chí m ột aciđ am in th iết yốu
n à o đó bị thiêu v ắn ^ thì lấl cá cút' acid am ỉn
k h á c đ ều trỏ' nõ n vó dụng!
Các loại thửc ă n hoặc lặp họ'p tliửe ă n trong
m ột ngày nếu có đủ cả chín loại aeid am in thiết
vếu với tỷ lệ cân đối với nhu cầu cua co’ thổ con
người thi đượe (-oi là có chứa protein hoàn hảo.
Lấy tiêu c h u ẩ n đó để xem xét, đ á n h giá
các loại thức ă n , c h ú n g ta sẽ thấy:
- Các lơại Proteỉn từ độ ng vật tuy có lượ
acid a m in tổng số k h á cao, như n g so với protein

104
NGÔ ĐỨC VƯỢNG lllìn lt I r ì i t h a m / tin ttóitt/ r u a ' ( Ì I i i ù Uh i r0 õ n q

ở người đều Váng m ặt hay thiếu hụt m ột h o ặ c vãi

aeid amin thiết yốu.
Trong khi đó protcin tử thức ă n thực vật.
thườnq có d ầ y đií các acid am in tỉiiél ỊỊCU với ụj lộ
khá cá/ì đổi. Tronẹi đó đ ậ u tương là loại h o à n h áo
nhất, lại k h õ n ^ chứa các c h ấ t bco cửntí, khõiiíị
có cholesKTol. th ậ m chí cỏn có Anti (iiolrstcro l.
không tạo ra aeid Uri(\ khôníỊ chứa ('ác h oá c h ấ t
độc trong quá trinh b ả o q u á n c h ế biến, k h ỏ n ^
có mẩm b ệ n h đổi với con người (bệnh ỏ’ thực
vật nếu có cũng k h ô n g tru y ề n sa n g độn g vặt có
xương sống b ậ c cao), ngoài ra d ậ u tương còn chứa
nhiều Vitamin, k hoáng , c h ấ t xớ và các hoạt tính
sinh học k h á c m à trong thịt k h ô n g có ho ặc rất ít.
Các- p h á n tích sin h h o á h iện đại cho thấy:
Tronq đ ậ n tươnq có 40%, các loại đ ậ u k h á c chửa
khoảng 30%. íronq khi đó loại thịt tốt n hất mới clú
đạt 20% h à m liiỢỉig protcin hoàn hao!
- G ản đáy các n h à k hoa học ('ôn p h á t
hiện ra bí m ật c u a d ậ u tươnq, là có h à m lượng
Leueithin k h á cao. Aciđ a m in này vo vrai trò Lạo
ra sức th a n h xuân t h ầ n kỳ, đóng vai trò quyết
định trong việc kích thích sự trao dổi c h ấ t trong
tế bào, tăní* cường trí nhớ, tă n g k h ả năní* làm
việc của n ã o bộ, làm vững c h ắ c các tuyến, tái
tạo các mổ, cải th iệ n tu ần h o à n và hô h ấ p , tă n g
cường sức chịu đựng cúa xương, ro' và sự n h a n h
CHƯƠNG H A I ~Khon htic tlute dưSntị

n h ẹ n , dẻo dai, trẻ tru ng của co' th ể, tă n g khả

n ă n g đề k h á n g , giúp các vết thương m au lành...
N ăm 1972, m ộ t n h ó m các n h à k h o a học
N h ậ t B ả n đ ả tìm th ấ y trong tương làm từ đậu
n à n h có c h ấ t Zibicobin tá c d ụ n g thu gom rồi đào
th ả i các kim loại n ặn g , h ó a c h ấ t độc, các chất
p h ó n g xạ; còn có các enzym tổng h ợ p Vitamỉn
B 12 và tá c d ụ n g giải độc thuốc lá!
Vì vậy cây đ ậ u tương được gọi b ằ n g nhiều
t ê n t r â n trọng: “C ây k ỳ d iệ u ’’, “kim cương vàng”,
“h ạ t th ầ n d iệ u ”, “vàng từ đ ấ t ”, “thịt mọc trên cáy’
V. V...
- Ngoài ra, n h iề u loại h ạ t k h á c, đ ặ c biệt
vừng cũng chứ a k h á n h iề u leucithin, tro n g gạo,
đ ặ c b iệ t gạo lứt có đ ầ y đủ cả 9 loại acid amin
th iế t yếu (phụ lục II), vì vậy đối với người dân
c h âu Ả và đ ặ c b iệ t là người Việt Nam gạo được
gọi là “ngọc th ự c ”!
Có t h ể nói, k h o a Dinh dưỡng học Tây
phương trước đ â y đ ã ỷ lại m ộ t c á c h quá đáng
vào tín h c h ấ t s ẵ n có trong thức ă n m à chưa chú
ỷ đún g m ức đ ế n n h ữ n g tiêu c h u ẩ n q u a n trọng
k h á c n h ư tỷ lệ giữa các acid a m in th iế t yếu, mối
quan hệ giữa K và Na trong cơ th ể n ê n chỉ nhấn
m ạ n h đ ế n K và k h u y ê n h ạ n c h ế ă n muối, củng
n h ư đ ã xem n h ẹ k h ả n ă n g th iê n p h ú to lớn tiềm
ẩ n trong co' th ể con người!

1 0 6
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /II ì n h í r i ẽ t tru n g ă n IIỐ IIIỊ n ia rf ) lu t ( f iiíj 'Đ o I I I /

Giáo sư Kervran đ ã chỉ ra: Mọi sinh vật và

loài người đẻu có th ể b iế n cải bốn nguyên tố luôn
có sần trong tự n h iê n là Carbon, Oxy, Hydro và
Nỉtơ th à n h các hợp c h ấ t hữu cơ phức tạp , kể cả
Protein, Vỉtamin, Enzym... (xem so’ đồ tr a n g sau).

Sự TỔNG HỢP CÁC CI1ẤT HỮU c ơ

PHỨC TẠP TỪ 4 ĐƠN CHẤT SẴN CÓ
TRONG Tự NHIÊN

\ ỵ

MỠ GLUCID

PROTEIN

\/
P RO T H I N C Ó NH Ả N ,
VI TA M I N, i ; NZYM
KÍ CH T H Í C H TỒ.

107
CHƯƠNG H AI Tíhrui học thư<- i /iiừiiii

Thực tế ('ho thấy, độnt* vật ă n thực vật

n h ư n g XƯƠIIÍÍ. c ơ b ẩ p phát tr iô n . có mở d ự tn?
M ặt k h á c, hấu hốt thực vật k h ổ n g có Vitamin B 12
như ng trong Íían động vật lại cỏ Vitam in này... là
nh ữ n g bằníí chứng m inh họa cho v ấn đồ này.
Nếu ỷ lại lâu dài vào việc ă n Prolein cỏ sẵn
sẽ làm thui c hột một k h ả n ă n g tuyệt vời của cơ
thê, tước bỏ tiềm n à n g võ giá củ a th iê n n h iê n là
k h á n ă n g tự đ ào luyện P ro trin cho c h ín h co' thể
mình!
Tuy n h iê n , k h ả nărií* tổng hợp Vilam in ở
động vật và ni*ười dòi hỏi p h ải có các c h ấ t khoáng
vi lượng. Ncu đất dai thiếu k hoán g, cây cối mọc
trẽ n đó sẽ k h ô n g đủ k hoán g, thì co' th ể động vật
và ìuỊười sò k h ô n g tự tổn£ họ'p được Vitamin. Đó
lã tình trạ n ơ thiếu k h o á n g và Vitam in trầ m trọng
trong k h ẩ u p h ả n ă n h iệ n nay do đ ấ t dai suy kiệt
£íãy n c n " ’ .

* V ita m in : Mầu hét các V ilam in chí có tro

thực vật. Moìi nữa. n hu ('ầu về V itam in của cơ thể
k h ố n g n h iều n ê n k h ấ u p h ầ n ă n chay h ằ n g ngày
h o ã n to à n đ á p ửng đú (các đ ộng vật ă n cỏ hoang

16 Xem liếp dìiùtnạ (ì

108
NGÔ ĐÚC VƯỢNG /H ìn h t r iế t tro tu/ rin 11011(1 t-áii rỊ)t ii(ơ in f 'f)ò t iti

dại có bao giờ p h ả i ă n th ê m hav tiê m vilam in

đâu)?.
* Các c h ấ t khoáng:
Nhu cầu về k h o á n g của co' th ể k h ô n g nhiều,
trử NaC-1, n ô n các thức ă n thực vật b ìn h thường
dã đủ k h ả n ă n g cung cấp.
* C ác t h à n h p h ầ n t h u ộ c H y d r a t C arbon:
- Đ ư ờ n g b ộ t: Chủ yếu có trong thức ă n thực
vật.
- D ầ u m ỡ: Dầu thực v ật tốt h ơ n mỡ động
vật nhiều (mục II - 1 chương này)
b- N h ữ n g ưu đ i ể m c ủ a th ứ c ă n th ự c v ậ t:
Cấu tạo và sin h lý của cơ th ể con người h o à n
toàn phù hỢp với thức ă n thực v ậ t (chương 2.
mục 1 - 2 ) .
P h ầ n “T ác hại của việc ã n th ịt” t r ê n dày đã
gián tiếp nói lên tính u'u việt củ a việc ă n chay,
cỏ thể tóm t ắ t n h ữ n g Ưu đ iểm củ a thức ă n thực
vật như sau:
- Thức ă n thực vật tự n h iê n h ầ u n h ư kh ô n g
có hoá c h ất độc. C Á C sản p h ẩm gieo trồng có thể
có hoá chất độc, nhưng chưa cô đ ặ c n h ư trong
thịt.

109
CHƯƠNG H A I 3Cỉt&a hoe thưe dưõttạ

- C ác m ầ m b ệ n h ở th ứ c ă n th ả o m ộc nếu
có cũ ng k h ô n g tru y ền s a n g người và độn g v ậ t bậc
cao được.
- Thực v ật k h ô n g có h ệ t h ầ n k in h nên
k h ô n g lâm vào tr ạ n g th á i đ au đớn, sỢ hãi, căm
p h ẫ n k hi bị giết và k h ô n g tiế t ra các độc tố đề
k h á n g n h ư n h ữ n g độn g v ậ t b ậ c cao.
- Thực v ậ t lại có n h iề u c h ấ t xơ, tá c dụng
kích th íc h n h u độ ng ru ộ t n ê n k h ô n g gây tá o bón,
do đó c h ấ t c ặ n b ã k h ô n g b á m đọ ng n ê n không
gây b ệ n h đường tiêu h o á n h ư th ứ c ă n đ ộ n g vật.
- Thức ă n thực v ậ t dễ tiêu, n ê n cơ t h ể nhẹ
n h à n g , th o ải m ái. Máu k h ô n g c ầ n p h ả i đ ế n cơ
q u a n tiêu hoá nhiều, sẽ lê n nuôi và cung cấp
n ă n g lượng cho não, vì vậy người ă n chay lâu dài
thư ờ ng th ô n g m inh, s á n g su ố t hơn.
Pythagore, n h à to á n họ c c á c h đ â y hơn
2 .5 0 0 n ă m đ ã nói: “Chỉ có các loại đồ ă n còn tươi,
còn sứ c số ng (thảo mộc) mới có k h ả n ă n g làm cho
con người hiểu rõ được c h ă n lý ”!
B ubphon, n h à tự n h i ê n học người Pháp
nói: “Ă n ch a y làm tăng k h ả n ă n g tiên tri c ủ a con
người”!
T h u ậ t ngữ “ă n c h a y ” k h ô n g p h ả i xuất
p h á t từ chữ “rau" m à là từ t h u ậ t ngữ La tỉnh

110
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M ìn h Ĩ7 r iế t tr& n ợ ă n tiấ n ạ e ủ a *J)ítường rO ò n q

*Vegetare” tức là “sống đ ộ n g ”. Người La m ã d ùng

từ “Homoveqetus" để chỉ m ộ t người tr á n g kiện,
khoẻ m ạ n h và n ă n g động: “Người ă n c h a y ”.
c- T ín h n h ă n b ả n t r o n g v i ệ c ă n c h a y
Khoa học đ ã tín h toán: Cứ 50 calory từ
thức ă n thực v ậ t mới tạo ra được m ột calory
ừong thịt. N gành c h ă n nuôi chỉ thu lại 10% số
lượng protein và calory đ ã cho v ậ t nuôi ă n trong
giá trị của thịt, còn lại 90% là lãn g phí! Vì vậy
giá thành của p ro tein đ ộ n g v ậ t cao gấp 20 lầ n so
với protein thực vật! Ây là k h ô n g k ể c h ấ t lượng
protein từ động v ậ t k h ô n g tố t b ằ n g p ro tein từ
thực v ậ t17*.
Để th u được m ộ t lượng p ro tein n h ư nhau,
ừong c h ă n nuôi người ta p h ả i sử d ụ n g d iệ n tích
gấp 17 lầ n và tiêu tố n lượng nước gấp 8 lầ n so
với việc trồ n g đậu n à n h .
Vì t h ế thịt chẳng nhữ ng là thức ă n không
kừih tế nhất, m à ă n thịt còn là v ấ n đ ề n a n giải
của loài người! T heo tín h to án , m ộ t h a đ ấ t c a n h
tác có th ể nuôi được 20 đ ế n 30 người ă n cốc lứt,
thì diện tích ấy k h ô n g đủ cỏ cho m ộ t con bò ă n
quanh năm ! Mà m ộ t con bò m ỗi n ă m chỉ cho
150 đ ến 2 00 kg thịt! H à n h tinh n à y không đ ủ k h ả
năng nuôi số n g cả th ế giới ă n thịt!

17' Mục 2ư tr ẽ n í/í? V.

111
CHƯƠNG H AI TChoa /inc thưe {lưòitiị

Nếu cả th ế giới:
- Chi c ầ n giám 10% lượng thịt ă n hằng
ngày thì sô lu ong thực dôi ra sẽ đủ nuôi sống 60
triệu người q u an h n ă m .
- G iám đi m ột nửa lượng thịt, sẽ đủ lương
thực nuôi to àn bộ người d â n trong các nước đang
p h á t triổn h iện còn th iếu ă n h o ặ c c h ế t đói.
- Mọi người đ ều ă n chay thì lượng ngũ cốc
h iệ n tại sẽ đủ để cung c ấp Ihừa th ả i cho toàn
n h â n loại!
Trong khi đỏ, m ột thực t ế phũ p h à n g làm
b à n g h o à n g lương tri to à n t h ế giới là: 80 đến
90% ngũ cốc ỏ' Mỹ được d ù n g đ ể nuôi gia súc lấy
thịt!
Rõ rà n g là: Ngũ cốc của người n g h èo d an g bị
h ú t c ạn đ ế nuôi bò cho người giàu! Ông T ổng thư
ký Liên h iệp quốc Kurt Walh(ũm đã th ố t lên: “Sự
ticu íhụ thực p h à m củ a các nước g ià u là nguyên
n h ã n cơ bản củ a n ạ n đói trên toàn th ế giới"!
Suy n g ẫ m vẻ điều này, tôi thấy: Ăn đ ế n độ
tr a n h m ấ t p h ầ n của đồng loại thì các loài v ật vẫn
thường m ác. Nhưng ă n đ ế n m ức tự đ ầ u độc, gáy
b ệ n h , th ậ m chí hủ y h oại c h ín h cuộc số n g của
m in h thì k h ô n g m ộ t loài vật n à o lại ngu dại đốn
n h ư loài người! Trong lĩnh vực ă n uốn g thì loài
người, sin h v ặ t thượng đắng, c h ú a tổ của muôn
NGÓ ĐỬC VUỢNG/K ì n ít t r iế t irvtttặ titt ttò ttí/ <-úa ' Ị)ítươn(f rO õ t t t Ị

loài, chú n h ã n duy n h ất cúa h à n h tin h n à y đã

tụt xuốní* h à n g t h ấ p k é m ho'11 c á c loài vật! T h ậ t
là đánp, xấu hổ hốt chỗ noi!
Ncúi to àn llìc loài nmíời quav tro' lại lối ă n
truyrti thônt* xa xưa: ă n MíẠì cốc lứt thì lợi ích
kinh l(~' vã íịiá trị n h â n văn còn cao h()’n gấp bội.

Ngũ cốc lứt cỏ th à n h p h ầ n d in h dưỡng

cao ho’n h ẳ n cốc x á t trắn g , n ê n rấ t lý tưởng đối
với sin h lý con người (xem chương b a m ục II và
phụ lục 2), do đó chỉ c ầ n ă n m ột lượng ít hđn đã
đủ. Thực tố cho th ấ v n h iều người ă n eđm gạo lứt
ở Việt Nam, mỏi th á n g đồu dùng ít đi từ 4 - 7
kg/n£*ười.
Hãy làm th ứ p h ó p tín h (chí tín h lượng lướng
thực' dõi ru khỏní* thỏi) thì:
- Nếu cá nước ta (80 triẹu người) đều ă n
g ạ o lứ t ( h ì m ọ t n ă m s ẽ d ô i ra:
5kíị X 12 th á n g X 80 triệu = 4 .8 0 0 .0 0 0 tấ n
lu'o‘ng th ụ V /n ăm .
- N ru r á th ố £*iới (hôn 6 tỷ người) đỏu ă n
cốc lứl thì ha nỏ n ă m sẽ đôi ra:
5k£ X 12 th á n g X 6 tỷ = 3 6 0 .0 0 0 .0 0 0 tấ n
luVỉníị IhụV /nãm
CHƯƠNG H A I T í/ t o a hoe tltiừ - d ư ở i ụ i

K hông n h ữ n g th ế, ă n cốc lứt sẽ giám di rấ t

n h iề u lượng thứ c ă n k h á c lẽ ra p h ả i ă n k èm với
cốc loại đ ã x á t trắ n g cho đủ c h ấ t, m à chi phí cho
thứ c ă n p h ụ lại luôn tố n k ém hơ n n h iề u lầ n so
với th ứ c ă n chính.
Ngoài ra ă n cốc lứt còn p h ò n g và chữ a được
r ấ t n h iề u b ệ n h , kể cả các b ệ n h n a n y n h ư ung
thư, tim m ạch , b éo phì... n ê n k h ô n g n h ữ n g sức
k h o ẻ tă n g m à g á n h n ặ n g y tế g iảm r ấ t n h iều .
Điều lý th ú n ữ a m à ít người chú ý tới là,
n ế u ă n gạo lứt m ột thời gian hai, b a n ă m trở lên
th ì k h ả n ă n g và cường độ làm việc sẽ tă n g lén
k h ô n g ngờ, thời gian ngủ chỉ c ầ n 2-3 g iờ /n g à y
đ êm đ ả đủ rồi!
Nếu to à n th ế giới đều trở về lối ă n tru y ền
thống: Ăn cốc lứt, k h ô n g ă n th ịt th ì ích lợi còn
to lớn hơ n gấp bội p h ầ n , trá i đ ấ t sê tươi đ ẹ p hơn
n g à n lần!
N hững b ằ n g chứ ng tr ê n đ â y có ý n ghĩa vỏ
củng to lớn đối với từng người, từ ng gia đình,
từng quốc gia và to à n th ế giới. Có lẽ k h ô n g m ột
ai khi th ấ y m à lại coi thư ờ ng h o ặ c th ờ ơ được!
Vĩ th ế , Ă n gạo lứt là biện p h á p c h ă m sóc sức
khoẻ b a n đ ầ u tốt nhất, đơn g iả n nhất, đ ạ i chúng
n h ấ t và còn góp p h ầ n to lớn cho Quốc k ế d ă n sinh.

114
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h ~Jriết t ra n g tín Iiố itạ e ủ a rP lu M it ạ 'Đ ồ n g

Là chiến lược toàn cầ u đ ê th a n h toán n ạ n đói, tăng

cường k h ả n ă n g làm việc! Phải chăng đ ă y là giải
pháp tu y ệ t vời đ ế k h á c p h ụ c n ạ n thiếu ă n vẫn
luôn rình rập đ e dọa h à n h tinh n à y ?
Thực sự th eo tín h to á n , trá i đ ấ t n ày có
thừa k h ả n ă n g cung c ấ p cho m ọi n h u cầu củ a loài
người. Nếu b iế t k h a i th á c và sử d ụ n g đ ú n g m ức,
trái đ ấ t sẽ có th ể nuôi trê n 14 tỷ người số n g sung
túc. Nhưng h iệ n tạ i m ới cỏ h ơ n 6 tỷ người m à cả
nhân loại đ ả nơm nớ p lo sợ n ạ n đ ó i18*!
M. G a n d h i nói: “Trái d ấ t có th ừ a k h ả năng
cung cấp cho m ọi n h u c ầ u c ủ a loài người, nhưng
không th ể th ỏ a m á n lòng th a m c ủ a con người”!
Từ n h ữ n g điều trìn h b à y tr ê n đ ây cho thấy:
Loài người p h ả i tr â n trọ n g c á c h ă n uống đúng
đắn n ếu m u ố n giữ gìn tà i n g u y ên th iê n n h iê n và
quan trọ n g h ơ n là b ả o đ ả m cuộc số n g quỷ giá của
chính m ình!

18 ’ N g o à i ra, v iệ c s ử d ụ n g đ ấ t, ch ả y ế u lù đ ấ t m à u m ỡ đ ể t r ồ n g n h ữ n g
cây klĩônịỊ p h ủ i là lư ơng th ự c n h ư trù , cà p h ê , ca cao, h ồ tiê u và c ú c
loại hoa dế p h ụ c vụ ch o m ộ t s ố ít người g ià u cũ n g là ngu yên nhân n g à y
càng lớn th ú c d ẩ y n ạ n d á i t h ế g iớ i b ù n g n ổ và n g à y c ù n g trầ m trụ n g !
Việc trồng c â y ă n tr á i tuy trư ớ c m ắ t níỊưởi nòrìịỉ d â n c ó th u n h ậ p cao
hitn trồng lư ơng thự c, nhiừiỊỊ x é t trẽ n q u y m ô to ù n c ầ u thì h o a c/uií k h ô n g
phải lù thự c p h ẩ m ch ín h n ên k h ô n g th ế th a y t h ế lư<tnị’ th ự c d ư ợ c ! Vì v ậ y
trồng cây ăn trái CŨIIÍỊ lù không kinh tế!

115
CHƯƠNG H AI TC/itm hoe tlnù - dttỉUttỊ

A. A carya, lã n h tụ T âm linh Đ óng phướng

nổi tiế n g nói: “Nqười ă n c h a y n g à y nay là con
người cù a tương lai. là n h ủ n q ngừời định hưởng cho
n h ã n loại noi th eo ”!
C h ẳn g n h ữ n g th ế , điều vô củng q uan trọng,
đ ế n m ức khó có th ể d iễ n tả h ế l là, chínìi việc
ă n ch a y có thê n q ă n ngừ a nhữ ng h ậ u quá do thói
q uen ă n thịt g ã y ra cho h à n h tinh (m ục 1-a trên
đây). Ă n th u ầ n ch a y có thê cứu cho trái đ ấ t thoát
kh ỏ i h iểm họa s u y tàn, cứu cho loài nqười và các
sin h loài kh á c thoát khỏi vực th ấ m d iệt vong!
V ấn đề k h ô n g chỉ c ò n là th ó i quen, sỏ'
th íc h ă n th ịt hay ă n ch ay n ữ a, m à là lương tâm ,
trá c h n h iệ m trước sự tồ n vong của trá i đ ấ t và
m u ô n loài!

116
NGỎ ĐỨC VƯỢNG /ỈỈÌIIỈI ýriếl traiH/ ăn Iiấ iiợ ciiti 'Ỵỉhitrtiiọ ''Đỏnự

CHƯƠNG BA
ĂN UỐNG THEO NGUYÊN LÝ
ÂM - DƯƠNG
íiểcc <tu&c <uc’ lý txái nyu&c của, t&uyết
Att- ‘Doa&ty tá i cuôc ctèi tà, Mtật ùuàtH<ỷ đ ạ i &&C v i đ ạ i,
tsu u tỳ é ti- K ỷ tà ri éh f (tuọcc Ao-C 6 Ả i < ucết étèei hU Í k fiÁ l. * 7 n íi
lạ c, cũ ẾÁẬHỳ &i£cc &Ọ-C tíc c tfế t nàcỷ. cuẵc ctècC eCii v á i
CÁI l à étùx. Htỷccc!
(Ohsawa)

I- Tìm h iể u h o c th u y ế t Ả m Dương.
Trước khi đi vào chương n ày, c h ú n g ta n ê n
tim hiểu sơ bộ học th u y ế t Ảm Dương ở m ộ t vài
điểm c h ín h dưới đây:

1- K hái n h iệ m ch u n g
Học th u y ế t Âm Dương là p h ầ n bao trù m ,
xuyên su ố t cả b ố n th à n h tựu lớn của Đ ông y học
cổ tru y ề n 1’.
Cổ Đ ông phương học cho rằng: Â m Dương
là quiị luật c ủ a trời đất, k ỷ cương củ a m uôn loài.

1 ‘ Bôn th à n h tự u itó lù: I- N liận th ứ c th ủ m th ú y rt5 m ò i quưiì liệ x iữ d con

người với vũ trự. 2- H ọ c tlu iy ẽt Ả m D ương. ĩ - H ọ c tliin è l NfỊŨ h à n h . 4-
Họv tlm yêt K inli M ự i h Ixic H uyệt.

117
CHƯƠNG B A c A n n ấ n g th e o n g u t /ê n t ý c J tm -rù ư tín ụ

nguồn gốc c ủ a tiến hóa, cội nguồn c ủ a p h á t sinh

và hưng diệt.
L uận giải về tr iế t học Đ ông phương và Đông
y h ọ c cổ tru y ền , k h ô n g m ộ t tá c giả n ào , m ộ t tác
p h ẩ m n à o lại k h ô n g đề c ậ p đ ế n h ọ c th u y ế t cốt
lõi này. Học th u y ế t cho rằn g : Mọi s ự v ậ t luôn luôn
có hai m ặ t nương tự a vào nhau, m â u th u ẫ n nhưng
thống n h ấ t với nhau, vừ a tương p h ả n lại vừ a đối
xứ n g và là gốc c ủ a nhau. H ai m ặ t đó được khái
q u á t h ó a th à n h  m v à Dương.
Lúc đ ầ u h ọ c th u y ế t Âm Dương th ể h iệ n tư
tưởng tr iế t học, sa u đó được v ậ n d ụ n g rộ n g rãi
tro n g các n g à n h : T h iê n văn, Lịch sử, N ồng học,
T o án học, V ật lý, Y học...
Trong cơ th ể con người, Â m Dương là b ả n thể
củ a những cơ n ă n g về sin h m ạ n g (p h ầ n rõ) và tăm
linh (p h ần mờ). Â m nương theo Dương m à SINH,
Dương tựa theo  m m à HÓA. H ai m ặ t nương tựa
n h a u đ ể TƯƠNG SINH. Mọi s ự m ấ t q u ă n bình đều
là d ầ u m ối c ủ a b ệ n h tật!
Quy lu ậ t b iế n h ó a c ủ a m ọ i sự v ậ t là quá
tr ìn h s in h ra , lớ n lê n , trư ở n g th à n h , già đi, diệt
vong v à b iế n t h à n h v ậ t c h ấ t k h á c . T ro n g đó,
Âm đ ạ i d iệ n cho v ậ t c h ấ t, Dương đ ạ i d iệ n cho
ch ứ c n ă n g .
Sự đối lập , k h ố n g ch ế, nương tự a và chuyển
h ó a giữa Ảm và Dương là nguồn gốc p h á t sinh,
p h á t triể n , b iế n h ó a củ a m ọi sự v ật. Nếu quan

118
NGÔ ĐỨC VƯỢNG .M ìn h T ĩr iè t t ro n ụ ã n liế n g e ủ a rp h ư ờ n ạ rt ìỗ n g

hệ đó bị vi p h ạ m , p h á vỡ th ì m ọi v ậ n động, p h á t
triển sẽ k h ô n g b ìn h thường, trở n ê n rối Ịoạn:
Trong vũ trụ sẽ s in h r a th iê n tai, m ấ t m ùa. Nơi
con người sê x u ấ t h iệ n b ệ n h tậ t, tội ác, sự đê
m ạt, c h ém g iết lẫ n nhau...

2- Vài tiêu chuẩn để sơ bộ nhận b iết tính

Âm Dương của sự vật
M ặc dù Ảm Dương hữu th a n h vô h ìn h ,
nhưng có th ể d ự a vào m ộ t số tiê u c h u ẩ n sa u đ ây
để sơ bộ n h ậ n đ ịn h tín h Âm Dương của sự vật:
a- v ề x u h ư ở n g : Dương là hướng tâ m , có
tính co rú t lại. Ảm là ly tâ m có tín h d ã n nở ra.
Vì vậy:
- V ật n ặ n g (hướng tâ m lực) là Dương. V ật
nhẹ (ly tâ m lực) là Âm.
- V ật c h ấ t k h ô (có xu hướng co lại) là
Dương. V ật chứ a n h iề u nước (có xu hướng d ã n
nở ra) n h ư h ạ t đ a n g n ẩ y m ầm , giá, n ấ m , m ăng...
thì Ám hơn.
- N hững cây lá n h ỏ h o ặc th ắ t lại hay xẻ
thùy n h ư n g ải cứu, cà rốt, xà lá c h xoong... Dương
hơn. N hững cây lá to n h ư chuối, vả... Âm hơn.
- Người gầy, đ en, k h ỏ e m ạ n h , n h a n h n h ẹ n ,
dẻo dai... là Dương. Người trắn g , b éo n h ấ t là b éo
bệu, yếu đuối, c h ậ m chạp... thuộc Ảm.

119
CHƯƠNG BA r7/í aếnt/ fheo Ii(/iti/è t i hị ( /h u -rDiítítiq

b- v ề địa dư, khí hậu:

- V ùng n ó n g Dương hơ n vùng lạ n h , n ên :
C ây cối, h o a quả vùng n h iệ t đới Âm hớn cãy cối
hoa quả ỏ' vùng ô n đới.
- T ại m ộ t vùng th ì m ù a lạ n h Âm, m ù a n ó n g
Dương hơn, n ê n s ả n p h ẩ m n ồ n g ngh iệp trong
m ùa lạ n h Dương hơ n ỏ' m ù a nóng.
- T rê n c ạ n Dương hơ n dưới nước, n ê n : Cây
m ọc dưới nước n h ư se n , súng, xà lá c h xoong...
Dương h ơ n n h ữ n g cây m ọc tr ê n cạn.
- V ùng nước sâ u (lạnh, tối) n ê n Ãm tín h
cao, vì vậy rong rê u m ọc dưới đó r ấ t Dương.
S ống tro n g b ủ n (rất Ảm), n ê n lươn r ấ t
Dương. Vì vậy ă n lươn bổ Dương chứ k h ô n g p h ả i
bổ Âm n h ư n h iề u người v ẫ n thư ờ ng nghĩ...

c- về v ị t r í : T rong k h ô n g gian, trẽ n cao

thuộc Dương, dưới th ấ p thuộc Ảm. Vì vậy:
Ở th ự c v ậ t:
C ây bò s á t m ặ t đ ấ t (Ảm) h o ặc th ấ p n h ư rau
m á, bí ngô... th u ộ c Dương. C ây m ọc vươn lẽ n cao
(Dương) đ ều th u ộ c Âm.
T rong m ộ t cây bộ p h ậ n n à o c àn g tr ê n cao
c àn g Âm, c àn g dưới th ấ p c àn g Dương hơn.
N hữ ng loại củ đ â m sâ u xuống đ ấ t (Âm)
n h ư cà rố t, củ cải, củ m ài (sơn dược), s ắ n d ây
(cát căn)... là Dương. T rái lại, n h ữ n g củ n ằ m

1 2 0
KGỒ ĐỨC VƯỢNG / l l iiih t r iế t trrn u / ă n n o m / c ù a rp h ư ơ iu / 'f)ò n < i

ngang và n ô n g n h ư k h o a i táy, k h o ai lang, sắn...

thì Ảm ho'n.
Trong cùng m ột củ, ỏ' ph ía dưới sá u và th ắ t
lại Dương h ơ n so với p h ía trẽ n to và n ô n g sẽ Âm
hơn...
Ở người v à đ ộ n g v ậ t:
- Đầu ở tr ẽ n cao (Dương) là Âm, c h á n hướng
xuống đ ấ t (Âm) là Dương*.
- B ụng hướng xuống đ ấ t (Ãm) n é n thuộc
Dương. Lưng hư ớng lên trời (Dương), n ê n thuộc
Âm2’.
Dương ở b ê n tr o n g , À m ở b ê n n g o à i:
Vì vậy, các h ạ t ở b ê n trong luôn Dương ho'n
phản th ịt ỏ' b ê n ngoài.
Người n à o Dương b ê n trong, Âm b ẽ n ngoài
là hợp quy lu ậ t tự n h iê n n ê n k hỏe m ạ n h cuộc
sống hài h ò a, đ ỉẻm đ ạm , dẻ m ến.
T rái lại người n ào Âm lẩn vào trong, Dưoìig
tràn ra ngoài là ngưực với tự n h iê n n h ư các vận
dộng viên th ể dục h ìn h th ể thì thự c c h ất rấ t
yếứ!\

2 ' Hầu h ế t c á c t à i liệ u, k ế cú s á c h iỊÍúo k h o a lí' Việt N a m (lều n ó i ílầii lủ

DưitiìíỊ. chùn lù Ả m ; hụIII’ lừ A m lưiiỊỊ lả Dưi/IIỊỊ... là ilo c lií c à n c ứ v à o vị
trí ciíii c á c b ộ p l i ậ n (ló trmiiỊ kliôiiịỉ ịỊÌan mủ khôiìiỊ tlìĩíy m ò i tư dtiỵ q u a n
Ioịịìc ỊỊÍữu a f tliể với tliiên Iiliièn là vũ trụ. nên kliôiiiỊ i hí i ì Ị , Xem thêm
“Con nạư ời VÌI NănIỊ lưựHỊi Miili h ọ c " t ậ p m ộ t s ẽ r õ hưu ve itiền n à y !
3 ' Xem rliêni q u y ế n “lùiiìịỉ Iiịỉhe xự SÔIIÍỊ" cliit(tiifỊ "C h iề n MĨII n i a con
người", s ắ p in.

121
CHƯƠNG BA cẦ n Uống theo tiạnụèn hj c 4 m -rDtíờnạ

C ác võ sỹ, b ắ p cơ nổi lê n cuồn cuộn là

Dương tr à n ra ngoài n ê n tín h tìn h thư ờ ng nóng
n ảy , h u n g h ă n g . Đ iển h ìn h là võ sỹ quyền anh
lững d a n h M ike Tyson!
d- Mùi vị:
- C ác vị cay, chua, n g ọ t th u ộ c Âm tín h
- C ác vị m ặ n , đ ắn g , c h á t thuộc Dương tính
N hìn c h u n g th ứ c ă n n à o làm nở m ao mạch,
gây cảm giác n ó n g n h ư ớt, gừng, rượu... là Âm;
ngược lại gây c ả m g iác m á t n h ư long tu, s ắ n dây,
sâ m , ta m thất... th u ộ c Dương.
e- Màu sắc:
T heo p h ổ á n h s á n g (đỏ, cam , vàng, lục,
lam , ch àm , tím) th ì b a m àu đầu: đỏ, cam , vàng
Dương hơn; b ố n m àu sau: lục, lam , ch àm , tím
Âm hơn.
Vì vậy, c á c th ự c p h ẩ m có m àu đỏ, cam,
v àn g n h ư th ịt, trứng, cà rốt, bí đỏ, đ ậ u đỏ, gạo
đỏ, kê... th ư ờ ng Dương hơn, trá i lại các th ự c phẩm
có m àu trắ n g , lục, x a n h , lam , ch àm , tím n h ư giá,
đ ậu , cà, vả, nho, m ă n g cụt, kh o ai tía... Ãm hơn.
Đ ặc b iệ t cà d á i dê m àu tím n ê n r ấ t Âm.
C hủ ý: T iêu c h u ẩ n về m àu sắ c n h ìn chung
k h ô n g c h ặ t c h ẽ, n ê n p h ả i k ế t hợp với các đặc
đ iểm k h ác: Ví dụ, đu đủ, cam , xoài... có m àu đỏ
h o ặ c v àn g n h ư n g lại thuộc Âm tín h vì chúng ở
tr ê n cao. T rong k h i ra u m á, xà lá c h soong... có

122
NGÔ ĐỨC VƯỢNG J.11ìn h 'ư riế t t ra n g â n u ố n g e ủ n rf)h ttờ n ụ rĐ à n tị

màu x an h lục n h ư n g bò s á t đ ấ t h o ặ c n g â m dưới

nước, lá nhỏ... lại thuộc Dương tính.
T ất cả các loại rau , củ, quả th u ộ c họ cà
(Solanaceae) k ể cả k h o a i tâ y đều th u ộ c Âm tín h ,
nhất là cà d á i dê (cà tím ) r ấ t Âm (vi vậy k h i ă n
loại cà này, người ta th ư ờ n g nướng tro n g lửa, rồi
dầm m uối đ ể Dương h ó a lên).

II- Tầm quan trong vả lơi ích của vấn đề

ăn uống theo Ảm Dương
1- Tầm quan trọng
a- Hiện tượng
Từ trước đ ế n nay, có n h iề u người nhò' ă n
chay m à k h ỏ i b ệ n h , số n g k h o ẻ m ạ n h , vui tươi,
yêu đời. Ngược lại, có người vì ă n ch ay m à trở
nên b ệ n h tậ t, ốm yếu b u ồ n rầu... Vì vậy n h ữ n g
cảm n h ậ n , ấ n tượng, suy n ghĩ trá i ngược n h a u
xung q u an h v ấ n đề n à y v ẫ n có đ ấ t tồ n tại.
Ví dụ:
- H iện nay ở các nước Ảu Mỹ người ta r ấ t
dề cao việc ă n trá i cây, rau số n g đ ể ch ữ a b ệ n h
(xem tiếp m ục c dưới đây).
Nhưng th eo giáo sư O hsaw a thì có n h ữ n g
dân tộc ở C h âu Phi và Ấn Độ do ă n n h iề u trá i
cây m à c h ẳn g h ạ n h p húc, k h ô n g th ô n g m inh, lại
còn rấ t k h ố n đốn, th ậ m chí đ iêu tà n h o ặ c đứ ng
trên bờ vực th ẳ m d iệ t vong! N h ất là ở n h ữ n g bộ
tộc đã k ế t hợ p lối ă n tru y ề n th ố n g của m ìn h với

123
CHƯƠNG B A (Ă n Iiấttt/ th e o I if / iii/ ê ii liị c 4 m -rũưtfnq

c á c h ă n u ố ng du n h ậ p từ n ề n v ă n m in h phương
T ây (đường, sữa, trá i cây từ xa, nước ngọt...).
b- Những b ằ n g ch ứ n g  m tín h c ủ a h o a quả
- Với trẻ nhỏ th ỉn h th o ả n g có đ á i d ầm , nếu
b a n n g ày cho ă n n h iều trá i cây, (n h ấ t là cam),
th ì ngay đ ê m đó c h ắ c c h ắ n sẽ k h ô n g th ể trá n h
k h ỏ i bị ướt q u ầ n th â m chiếu!
- N hững người bị ch ứ n g rụ n g tóc, có tới
90% là th íc h ă n trá i cây. Người n à o ă n ít trái
cây, n ế u ă n vài quả cam th ì h ỏ m sa u tóc sẽ rụng
n h iề u g ấp 10 lầ n ngày thường!
- T heo giáo sư O hsaw a th ì số người bị b ện h
đ ẩ n đ ộ n b ẩ m sin h ở m ộ t vùng luôn luôn tỷ lệ
th u ậ n với lượng trá i cây được tiêu th ụ ở vùng đó.
M ùa b ệ n h viêm tuỷ x ám thư ờ ng trù n g với m ùa
trá i cây!
Có th ể th ấ y trường hợ p đ iể n h ìn h là, ỏ'
nước ta cứ đ ế n m ù a vải th iề u rộ là b ệ n h viêm
n ão N h ậ t b ả n x u ấ t h iện . M ột số n h à Y k h o a đã
nghi ngờ rằ n g vải th iề u m an g m ầ m b ệ n h này!
C ác n h à k h o a họ c củ a v iện P a ste u r T rung ương
đ ã điều tra , n g h iên cứu công p h u n h ư ng không
tìm th â y m ầ m b ệ n h và đ ã k ế t luận: v ả i thiều
không liên quan đ ế n b ệ n h viêm n ão N hật B ấn!
Tôi nghĩ rằng, n ếu coi vải th iề u là nguyên
n h ã n gãy ra b ệ n h viêm n ã o N h ậ t B ản là hoàn
to à n k h ỏ n g đúng, vì động v ậ t b ậ c cao và thự c vật
k h ô n g b ao giờ m an g chung m ầ m b ện h ! Nếu hiểu

124
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /K ìn h t r iế t h o n t ị à n 11(1111/ / ủ n rfth ư o ’i u i rĐ ò n tỊ

điều n ày th ì c h ẳ n g p h ả i tố n cống sức tiền của để

nghiên cứu nữa!
Nhưng n ếu coi vải th iề u “vô c a n ” đối với
bệnh viêm n ã o N hật B ản, cũng h o à n to à n sai!
Vì, vải th iều r ấ t Ảm, n ế u ă n n h iề u co' th ể sẽ bị
Ảm hóa do vậy tạo điều k iệ n cho virus viêm não
Nhật B ản x âm n h ậ p và h o à n h h àn h !
T rong trư ờ ng hợp này, và n h iề u trường hợp
khác tướng tự, n ếu k h ô n g h iểu nguyên lý Am -
Dương th ì m ọi giải th ích đ ẻu chỉ là n h ữ n g lập
luận vụn v ặt, b ề ngoài, k h ô n g th ể đ ú n g dược!
- T heo giáo sư O hsaw a, người bị n á m phổi
(Âm tính) m à liên tục ă n m ăng, giá (thịnh Am)
thì lâu n h ấ t là vài tu ầ n sẽ bị ho ra m áu h o ặc thổ
huyết, trẻ d ã m ắc b ệ n h lao m à ă n n h iều m ăn g
thì ch ẳn g b ao lâu sõ cầm c h ắ c cái chết...
- Ăn n h iề u thịt, trứng, phom a... rấ t Dương,
nên dẻ bị b ệ n h tim m ạch , là b ệ n h Dương tín h
cao. B ệnh n à y giết người đột ngột! T rái lại ă n
nhiều đường, sữa, rượu, thự c p h ẩ m p h a h ó a
chất... th ịn h Ảm. sẽ dỗ bị ung thư, là b ệ n h Am
tính cao. b ệ n h n ày p h á t triể n ch ậm , rất khó
nhận b iết ở giai đ o ạ n đầu!
- N hiều người ă n chay n g h iêm n g ặt, n h ấ t là
các n h à sư, n h ư n g lại ă n n h iề u h o a quá và n ấ m
(là loại Âm tín h rao) n ê n sức k h ỏ e k h ô n g n h ữ n g
không tố t m à còn bị suy sụ p và m ắc n h ữ n g b ệ n h
hiểm nghèo. Hơn nữa, n ấ m k h ô n g có d iệp lục.

125
CHƯƠNG BA ( ĩ I I n ô n g t h e o I i ạ m / è t i h j ( - 1 m -rO ifttn q

n ê n k h ô n g sin h trưởng b ằ n g con đường quang

h ợ p (tự dưỡng) n h ư th ự c vật, m à b ằ n g con đường
h ó a học (dị dưỡng), cho n ê n k h ô n g có th iê n khí
(Prâna).
Tôi th à n h thự c k h u y ê n m ọi người, n h ấ t là
n h ữ n g người ă n c h ay k h ô n g n ê n ă n n h iề u hoa
quả và nấm !
- Việc ă n u ố n g k h ô n g n h ữ n g ả n h hưởng r
rõ đ ế n sức k h ỏ e, tuổi th ọ củ a m ỗi người, m à điều
vô cùng q u an trọ n g là cò n ả n h hưởng nghiêm
trọ n g đ ế n th ế h ệ tương lai, c h ấ t lượng nò i giống
sau n à y (xem tiế p m ục VI “Ă n uống và trách
n h iệ m đối với h ậ u t h ế ”, chương b ố n dưới đây).
c- G iả i t h í c h t h ế n à o ?
N hìn chung, th ự c v ậ t là Âm, trá i cây mọc
tr ê n cao cò n Âm hơn. B ằng ch ứ n g rõ n h ấ t về Âm
tín h ở m ột số tr á i cày là: Khi đ a n g lê n cơn sốt
cao (Dương th ịn h ), n ế u lấy n h ữ n g loại quả chua
n h ư c h a n h , nho... ch à x á t lê n th â n th ể th ì nhiệt
độ sẽ h ạ xuống r ấ t n h a n h .
C ác loại th ứ c ă n có n h iề u Àm tín h nhất
là: cà, đ ặ c b iệ t là cà d á i dê, (còn gọi là cà tím),
n ấ m , m ăng, cam , đ ặ c b iệ t đường và các loại tân
dược, m a tuý...
Người Âu - Mỹ số n g ở vùng lạ n h (Âm) nên
r ấ t Dương, họ lại ă n n h iề u th ịt, trứ ng, pho ma...
(th ịn h Dương) n ê n trá i cây và rau số n g sẽ rấl
tố t đối với họ, vì k h ô n g n h ữ n g c â n b ằ n g Am -

126
NGÔ ĐỨC VƯỢNG ./Minh T ĩriế ! t n m iị ă n t iò iitỊ cún rĐ ỗ iự i

Dương, m à còn tạo nội m ôi trường k iềm 4*, có tá c

dụng trung hoà, đ ặ c b iệ t đào th ả i c ặ n b ã độc h ại
của thức ă n h u y ế t n h ụ c . T rái cây cũng rấ t có lợi
đối với người h o ạ t đ ộ n g n ặ n g b ằ n g cơ b ắ p hay
những người thuộc tạ n g Dương.
T rái lại, người c h â u Ả nói chung, V iệt Nam
nói riêng h ằ n g n g ày ă n thứ c ă n th ả o m ộc (Âm
tính) n h ấ t là đối với n h ữ n g người thuộc Âm tín h
hoặc đã điều trị lâu d à i b ằ n g ho á dược, bồi dưỡng
bằng đường c á t trắ n g và các V itam in c , B, H, pp,
hoặc dùng m a tuý (là n h ữ n g th ứ r ấ t Âm), nếu
ăn nhiều h o a quả th ì tai h ạ i sẽ k h ô n g th ể lường
được cả về th ể c h ấ t lẫ n tin h th ần !
(Đáng b u ồ n là m ọi người v ẫ n có th ó i quen
mua đường trắ n g , h o a quả đ ể “th ă m ” người ốm
và “bồi dưỡng” k h i m ệ t nhọc)!
d- N h ậ n x é t :
Thực p h ẩ m cho ta đời số n g và sin h lực,
nhưng cũng có th ể g iết ta rấ t dễ d à n g n ế u ta ă n
uống trái p h é p và n ấ u nướng k h ô n g đ ú n g cách.
Giáo SƯ O hsaw a quả quyết: õ n g có th ể cho
bạn một thực đơn tiết thực sá t nhăn, theo đó bạn
sẽ lìa đời tronq ít n g à y bàng cách ă n uống những
món rất m ỹ vị hoặc tầ m thường. Và b ạ n củng có
thể bàng cá ch dó g iết m ột cách chắc c h á n m ột
ngiỉời rất kh o ẻ m ạ n h trong kh o ả n g vài tu ầ n m à
không bao giờ bị nghi ngờ!

4 "Xem lạ i m ụ c IV - í, chư<fng 2

127
CHƯƠNG BA < ' í I I I i õ i t q t h e o m / i i i / è t i h j t ‘í I I I -rO tùtuq

N hững điều trê n đây cho th ấ y ă n uơní* theo

Ảm - Du'o'ng q uan trọnd; đốn m ức nào! N ru (iiỉ ăn
ohav đo'n th u ầ n m à k h ô n g b ir t lu â n Ih('() nguyên
lý Ảm - Dưưns; vô song thì n h iều khi k h ô n g những
k h ô n g cỏ lợi m à còn cực kỳ nguy h ại đ c n tính
m ạn Ợ Ngược lại. n ếu ă n eh av th u ậ n thoo nguyên
lý Ảm - Dưoìig th ì k ế t quả sẽ kỳ diệu k h ô n g ngờ!
C húng ta th ấ y n h ữ n g b ằ n g chứ ng rấ t mâu
th u ẫ n xung q u a n h v ấ n đề ă n uổng n êu trôn là
h o à n to à n th õ n g n h ấ t với nguyên lý Ảrn - Dương.
Ai k h ô n g hiểu th ấ u d áo học th u y ết n ày sẽ rất
lúng túng, h o an g m an g trước n h ữ n g b à n g chứng
thực tố rất trái níịược troníỊ CUỘC' sống.
V ận dụní* họ c th u y ết Âm - Dương trong lĩnh
vực d in h dường th ậ t là phong phú, tin h tố và vi
điệu! Cho n é n , N ếu chí biết đ ế n s ự bô diiỡnq cứa
đồ ă n thức uống về phương d iệ n lìoá lÍỊ khônq (hỏi,
nhiều khi nqiiời ta đ ã tự d ầ u độc, hoặc ph u n g phí
tiền bạc, thuốc m en đ ẽ làm Irầm trọng th êm căn
bộỉìh c ủ a chính m ình! v ỡ bi hài ìậch ấ y đ a n g hàng
n g à y h à n g qiờ trình d iễn k ìm p nơi chang quanh
chúng La! Mọi nqiiời trên h à n h linh n à y đ è u là diẻn
viên hoặc k h ả n qiả củ a vở bi hài kịch đó!
Ai h iểu được sự lý trá i ngưực của thuyết
Âm - Dương, thì cuộc đời là m ột truờng d ạ i học
vĩ đại. trong dó n C,uoi ấy đu ọc học hói m iễ n phí
suốt đời. Ngược lại. k h ô n g hi r u biốt nguyên lý

1 2 8
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /H iu h /r i ế t Iro n t / tĩu IIÕIII/ n i u 'p h it o in ị 'D ò m /

Âm - Dương, thì cuộc đời nàv sò đầy rầy đau

khổ. bố tắc... lã địa ngục!

2. Y êu cầ u củ a n g h ệ th u ậ t ăn ch ay th e o
nguyên lý Âm - Dương
Ân ch ay theo II uy ôn lỹ Ảm - I)u'cfnQ khónt*
phái lã kiõnC; cữ trà n lan vỏ t^ioi h ạ n . khõnự
phân biột. m à là đố cho b á n th â n k h ô n g bị ràn g
buộc vào n h ữ n g thứ c ă n quyến rũ n hư n g có hại
đến sự a n lạc của th â n tâm . Như vậy là sự hiôu
biết sõ giúp ('húng ta tự th ắ n g m ình, m à “thánq
người là m ạnh, thắnq m ình là d ũ n g ”!
C ách ă n UỐI1£ theo nguyên lý Âm - Dương
giúp ta trá n h đuọc' nhữ n g (ác- h ạ i là nhó' biết
chọn lựa thự c p h ẩ m ph ái phóp. phủ họ'p với đ ặc
tính ricnií của m ình. Dó là cách ă n uống tniờnq
sinh vò bệnh, dựa trô n n o n taníí t’ủa Dônií V học
cổ truyền đ ã ró t r r n 5 .0 0 0 n ă m lị('h sử.
Nghộ th u ật ă n ('hay lh('o nguyên lý Ám -
Dưiíng chí d ạ t d r n Iiiức linh diệu khi n ào nc^ười
thực h à n h th õ n g tr ir t điíọV dịch lv Am - Diíoìig.
trong cách ă n khõníỊ còn th am cảu cua ri£Ịon vrật
lạ. ở trìn h độ kỉốn £*iái đỏ người ta mới (’() th ế
vượt ra khỏi sự r à n 3 buộc của dục vọng, th a m
lam, k h ao k h á t d a n h vọn£f và sự sọ' hãi lo lang
khôní* th à n h eõn£í.
Chí khi n ào n^ũoi ă n (‘hay theo nguyên lý
Âm - Dưíỉng ý (hức đuọV sâu sá c rằng: Dịch lý
Ảm - Dưcỉng tr o n £ t h â n t á m liên q u a n m ặ t th iế t

129
CHƯƠNG BA (//« H Ố IIIỊ th e o I i ụ i i i / é / i / l ị c J Ịm -rD ư ờnạ

tới sức k h o ẻ , h ạ n h phúc; Là con đường đư a đến

c h â n lý, giúp con người th ự c h iệ n được c h â n ngã,
th ể n h ậ p với c h â n như. T h ậm chí, ă n u ố n g đúng
n g uyên lý Ãm - Dương có tá c d ụ n g n h ư th iề n
đinh!
C ách ă n uống đó là m inh triết c ủ a cổ Đông
phương học!
G iáo sư O hsaw a nói: “Khi đ ả h iểu th ấ u đáo
n g u y ê n lý Â m - Dương, người ta s ẽ n h ậ n th ấ y rằng
trong vũ trụ kh ô n g có gì là độc, m à chỉ có s ự mất
q u ă n b ìn h giữ a  m Dương, và k h ả n ă n g uô biên
c ủ a cơ thể: Q u â n bình  m - Dương c ủ a tạo hoá,
làm tiêu ta n v à trung hoà b ấ t k ỳ m ột c h ấ t độc
nào... C ũng ch ẳ n g có người tốt kẻ x ấ u , m à chỉ là
người ta ă n thức ă n tốt hoặc x ấ u m à thôi"!
S au k h i th u y ế t trìn h về v ấ n đẻ tr ê n tạ i viện
P a ste u r P a ris giáo SƯ O hsaw a đ ã uống m ộ t cốc
đ ầ y d u n g dịch đ ậ m đ ặ c vi trù n g tả lị, thư ơ ng hàn
trước m ặ t đ ô n g đ ảo cử tọ a m à c h ẳ n g h ẻ gì!
Từ đó c h ú n g ta n h ậ n th ấ y việc c h ữ a bệnh
d ự a tr ê n triệ u ch ứ n g là n ô n g c ạn , hời h ợ t, sai
lầm , đ ã đ ẩ y con người vào sâ u tội lôi và khô
đau... n h ư th ế nào!

III- N hững v ấ n để cơ b ản tro n g ph

dưởng sin h c ủ a Ohsawa
T hực p h ẩ m là v ấ n đề q uan trọ n g n h ấ t trong
đời sống. Muối và lửa là hai yếu tố n ả y s in h ra sự

130
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h T ĩr iế t t ro n g ă n n ấ n g c à n rp h ư t ín ạ 'D à n ạ

sai k h ác giữa c á c h ă n uống của con người và các

loài vật. Với việc d ù n g lửa, kỷ nguyên h o á họ c ra
đời. Con người d ù n g lửa đ ể đ u n n ấu , b iế n h o á đồ
ăn, nghệ th u ậ t n ấ u nướng h ìn h th à n h . Nhờ nghệ
thuật ấy con người đ ã tìm th ấ y sự k h o á i lạc trong
miếng ă n và cũng c h ín h từ đó sự sa đ oạ, b ệ n h
tật vì ă n uống x u ấ t hiện! Vì th ế , v ấ n đề trước tiê n
và cốt lõi n h ấ t củ a phương p h á p phòng, ch ữ a
bệnh p h ả i là ă n uống hợ p lý.
Có n h iề u q u a n đ iểm và phương p h á p k h á c
nhau, n h ư n g phương p h á p thự c dưỡng th eo
nguyên lý Ảm Dương củ a giáo sư G. O hsaw a đ ã
đem lại k ế t quả rõ n h ấ t, được n h iề u người ở
nhiều nước tá n thư ở ng và thự c h à n h h ơ n cả.
Nội d u n g cơ b ả n củ a phương p h á p n à y là
ăn gạo lứt, m uối vừng (xem phụ lục 5) với n h ữ n g
lý lẽ và c á c h tiế n h à n h cụ th ể n h ư sau:

1- T hành p h ầ n th ứ c ăn
a- G ạ o lứ t
Theo Đ ông y học cổ tru y ền , gạo lứ t điểu
hoà n ăm tạn g , bổ tỳ, vị, p h ế khí, ích th ầ n k inh,
mạnh tâ m trí, cứng g â n xương, giúp th â n th ể
cường trá n g (xem p h ụ lục 2).
Khoa học h iệ n đ ạ i cho rằng, gạo lứt có hơ n
bạ mươi c h ấ t rấ t p h ù hợ p với co’ th ể con người cả
về số lượng, c h ấ t lượng (bảng so s á n h ở p h ụ lục
2). Thức ă n chỉ th iế u h o ặ c th ừ a m ộ t c h ấ t n à o đó

131
CHƯƠNG BA € iu i n ì i i t / / íie n n ụ t t ụ è n h j ( i m

cũng sẽ d ẫ n tới sự m ất c â n b ằ n g tro n g co' th ể và

b ệ n h x u ấ t hiện!
Đ ặc b iệt, trong th à n h p h ầ n củ a vỏ cám
ngũ cốc ch ứ a n h iều c h ấ t đạm trong đó có đầv đủ
nả 9 Acỉd a m in k h ô n g thay th ố với liều lượng khá
cao, c â n đối: và các V itam in, k h o án g , c h ấ t béo...
G ần đ ây m ột số n h à khoa học ỏ' Anh và
N hật còn tìm th ấ y trong cám của cốc loại có
c h ấ t tiề n V itam in c , có th ê chịu được trê n 150
độ; và các c h ấ t k h o á n g cũng n h ư m ộ t số chất
có h o ạ t tín h phòng, chữ a b ệ n h q u an trọ n ^ như
S elen (chống ung thư, và rấ t c ầ n th iế t cho tim),
acid p h y tin (đào th ả i c h ấ t độc), G lutam in (chống
n h iễ m xạ)...
T rong c ám còn có c h ấ t xo' có vai trò kích
th íc h n h u đ ộ n g ruột, đẩy m ạ n h quá trìn h b ài tiết
ch ố n g sự tích luỹ cholesterol tro n g máu... Mầm
gạo chứ a n h iề u A m ylase là enzym p h â n giải tinh
b ộ t tro n g h ạ t gạo và V itam in E có vai trò quan
trọ n g tro n g quá trìn h p h á t dục.
C h ín h vì vậy m à h ạ t gạo trắ n g (đã m ấ t hốt
cám ) là k é m p h ẩ m c h ấ t, khi ă n vào sê làm trì
trệ các chứ c n ă n g điỏu tiế t võ cùng tin h tố của
co' th ể, n ê n chỉ là c h ấ t bã, k h ô n g n h ữ n g đ ã m ất
h o ặc giảm n g h iêm trọ n g các th à n h p h ầ n quan
trọ n g m à còn bị m ấ t di cả tín h to à n v ẹn không
th ể p h â n chia được của h ạ t gạo (íịieo h ạ t gạo
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /H ìn h triế t /ro m / (III I i i i i u / e i í n r()litto 'iu f '0(1111/

lứt sẽ mọc lên cây lúa, như n g h ạt gạo trắ n g thì

khôní* còn k h ả n ă n g dó nữa).
Có th ể nói, qạo lứt có đ ầ y đ ù mọi Ị/ếu tò cản
thiết cho đời Sống con người. Gạo Lứt nói riêng, ngũ
cốc lứt nói chung là sự lônq họp k ỳ d iệ u nhất a ia
thiên nhiên, là ãn huệ cu a vã trụ liu á i han tặng
cho loài nqùời!
b- Vừng
Đỏng y học t'ổ tru y ền cho rằ n g ưừnq không
những là một thực p h ã m qu ỷ m à còn là một vị
thuốc bổ. không độc. đi vào bốn kinh: Phế. Tỳ,
Can, Thận; có tác d ụ n q ích gan, cường thận, n h u ậ n
tràng, lợi sửa, bổ huụết, tư Dương, ciiờnq tráng, ích
khí lực, bô ngũ tạng, dưỡnq não tuụ, bển g á n còt,
sáng tai m át, đ cn râu tóc. d a d ẻ mịn m àng, ngửa
và trị phong tà, chú trị thiíơnq phong hư nhược,
thêm sức chịu đự ng đói kh á i, sống lău...
Khoa học h iệ n dại cho rằng: Vừng có tiị lệ
đạm cao v à n h iề u clicít rất c ầ n thiết CÌIO cơ th ẻ ĩìhư
đồnq, lcucithin. m ột s ố acid đặc, acid lỏng...
Dầu vừng nguyên c h ấ t là chất- béo kh ô n g
no n ên k h ô n g gây xo' mõ' động m ạc h , lại bổ và
mát, có th ể trị b ệ n h về m ắt, có tín h s á t trùng,
nên dùng đ ê bồi vết bỏng c h ố n g p h ồ n g dộp, bôi
các vết thương, xức ghẻ... r ấ t tốt.
N hững no'i bị rái c h ấ t độc h ó a họ c cây cối
chết h ết, th ì vừng lả cày cớ th ể m ọc lại đ ầu tiên .
CHƯƠNG BA r ỉ I I ttô iir / ĩ l u o I i t / t a / ẽ i i h j ( 4 !H

C hứng tỏ cây n à y có k h ả n ă n g đề k h á n g và sức

số n g rấ t m ạnh!
G ầ n đ ây b á c sỹ F. K arach người U craina
công b ố n g h iê n cứu củ a ông vẻ n gậm d ầ u vừng
h à n g ngày, n h ấ t là buổi sá n g mới th ứ c dậy, có
th ể ch ữ a được r ấ t n h iề u b ệ n h , kê cả n h ữ n g b ện h
n a n y, đ ã làm sử ng s ố t n h iều n h à k h o a học. Một
số người ỏ’ V iệt n am , tro n g đó có tôi đ ã thực
h à n h , k ế t quả th ậ t b ấ t ngờ!
Vững quỷ giá n h ư th ế , cho n ê n c h ú n g ta
k h ô n g n g ạc n h iê n khi th ấ y câu c h u y ện “Alibaba
và b ố n mươi tê n cướp” tro n g kho tà n g tru y ệ n cổ
tích lừng d a n h , chìa k h ó a đ ể m ở được k h o báu
c h ín h là “Vừng ơi”!
c- M u ô i (xem chương h ai m ục II - 2 - c)
d- Nước (xem chương hai m ục II - 3)
Đ iểm nổi b ậ t củ a p h é p dưỡng s in h theo
giáo sư O hsaw a là:
- D ùng th ứ c ă n th ô n g thường n h ư n g được
sử d ụ n g đ ú n g n guyên lý Âm - Dương củ a trờ i đất,
đ ã tạo ra sự m à u n h iệ m ngoài sức tưởng tượng.
O hsaw a k h ô n g p h ả i chỉ n h ấ n m ạ n h , coi trọng
Dương, k h in h thư ờ ng Ảm, m à x ác lập tỷ lệ Âm /
Dương lý tưởng là 5 /1 .
- Khi d ù n g Dương, õng chủ trương tìm trong
Âm (cốc loại), chứ k h ô n g p h ả i trong Dương (huyết

134
NGÔ ĐỨC VƯỢNG / llin li T r iế t trtntt) Ún 1111111/ ( im 'p h ư ơ iH Ị rtìt)n t/

nhục). Khi dùm* Àm lại lấy nước bọt tro n g c h ín h

co' th ể. Đó là d ù n q Dương trong  m (n ên đ ả quen
với Âm) và d ù n g  m trong Dương (đã q uen với
Dương). Đ ồng thời tậ n d ụ n g cả Â m trong Dương
uà Dương trong Ảm .
N hìn chung, thự c p h ẩ m có nguồn gốc động
vật Dương hơn thự c vật. Theo n g u y ên Ịý ƯÔ song
thì trong  m có Dương, trong Dương có  m . VI th ế
khi ă n ta n ê n c h ọ n th ả o m ộc Dương tín h n h ư
hạt cốc loại n g uyên cám , cà rốt, bí đỏ, đ ậu đỏ,
củ cải, củ sen... chứ k h ô n g n ê n ă n n h ữ n g thự c
vật th ịn h Âm n h ư trá i cây, n h ấ t là cà d ái dê.
Nếu c ầ n và th íc h ă n thự c p h ẩ m gốc động v ậ t thì
nên c h ọ n n h ữ n g loại ít Dương hơn n h ư cá, sò,
ốc, mực... ch ứ k h ô n g n ê n ă n th ịt n h ấ t là trứ n g
(thịnh Dương)!
Khi ă n (nhai kỹ) th ì h a i yếu tố Dương tro n g
thức ă n và Âm trong nước b ọ t sẽ tương giao, h o à
đồng, d u n g n ạ p lẫ n n h a u n h ằ m thự c h iệ n nguyên
lý võ so n g m à O hsaw a tìm ra là “Am - Dương hoà
hợp”. (“H oà” là dung ho à đ ể tương tế n h a u , “Họ’p ”
là cùng h ợ p tá c đ ể tă n g k h í lực, tuổi thọ).
C ác th ứ c ă n cực Âm n h ư đường trắ n g , cà
dái dê... vốn k h ô n g có sự h o à hợp Âm - Dương
trong nó, k h i ă n vào c h ú n g k h ô n g thự c h iệ n được
sự hoà h ợ p tro n g co' th ể n ê n k h ô n g có lợi, c â n
phải loại trừ k hỏi k h ẩ u p h ầ n ăn .

135
CHƯƠNG BA I tu II/IIH/ Htto IK/III/Íti hị t /m

C ác (hức ă n lliịiih Dưoìií* n h ư th ịt, Irứng,

pho m a m ặn... và th ịn h Ám n h ư dưõ'n£. ho a quả...
do quá sai k h á c , xa lí 1 nhíiu n õ n khi củng ă n vào
cơ Ilic. chúm* sf' XUI1Í* k h ác, ciiú' khôiií* th ê hòa
hộp võ'ỉ n h au dược... Iicn làm rói loạn sin h lý.
s i n h IU b ộ n l ì t ậ t c h o Iic,ư<)i â n!
Tốt n hất ticn ăĩĩ nhứỉig thức ÕII ỏ' mức qần
qiicm bình (lỉị lộ K /N a bấn q 5).

2- Nấu nư ớng c h ế b iế n
a- N h ậ n th ứ c
Voi th à n h p h á n va lô n g dụm* n h ư đã nói
trôn, rô th r c o i ỊịíỊo l ứ t . vừní*. m u ố i , nuV ic l à m ộ t
th ự c clo '11 c o ' b á n . một toa thuốc trong mọi toa
t h u ố c , c ỏ c o ' c ấ u CỈKUI h o à . q u â n b i n h r ấ t p h ù h ợ p
voi co' th e con n ^ ú o i.
Tuy n h ir n , đ r d am báo hiộu quá cú a thực
d()'n ('(>■ b á n thì k h ã u nấu nuo'n<>. chó’ biòn c ó vai
trò cực kỳ q uan trọng, đoi hỏi p h ái am liiru lừ
k h au c h ọ n Hííuyrn li(ui đốn kỹ th u ậ t c lir b iế n và
ă n uốntí đủníí cách .
Ncu ch ất lưựníí cúa íịiìo. vửn£í, m uối không
đám báo. có thò coi nhu' thuốc p h ế p h ẩ m : Nấu
nưỏ'n£* khón<í đúniị cách ià bão chõ’ thuốc sai;
Ăn uống k h ô n g đ ú n g phương p h á p là dủníỊ thuốc
k h ô n g đúng... thì c h ẳ n g nhữní* k h ô n g tă n g cường
sức khoe, khõnd; chữ a đuọc b ệ n h m à cò n có thể
gây b ệ n h cho co' th ể.
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /H ìn h / r iế t t r t iiii/ ũtt IIÕ IK/ m u 'O Ò IIII

b -N ấ u c.ơm g ạ o lứ t, l im tlirm m ột ít muoi

và tốí n h ấ t n au b ằ n g nồi d ấ t. Có thổ n ấ u bằnií
nồi áp suũì vì vừa n h a n h lại vừa ch ín nhừ: trong
quá trinh n â u thì lứa. muối và á p s u â ì S(' lam
tăng thóm Dương tính cúa co'm.
Kinh n ^ h irn i của b á n th â n tôi. n â u ('(im
gạo lứl n r n th rm ít đậu do. vo í>ạo và đậu. đổ dú
nước, th rm ít m uối cho đ ậ m đà và tă n g Dưòng
tính, rồi 11oa 111 từ 12 đốn 20 giờ và giữ nguyên
nưóv ngâm ấy dc n áu , cđm sẽ ('hóng chín, đỏ'
tốn thời lỊian. cúi. đ iện , h o ặc gaz... Khỉ n ấu , đun
cho C(im sôi đều k h o ả n g 10 đ ế n 15 p h ú t, rồi tắ t
lửa hoặc n^át diộn k h o á n g 30 đ ô n 40 p h ú t, rồi
lại đun ti ốp cho đốn khi ch ín kỹ. Như vậy cóm
sc tơi, khõni> bị eh áv và dính nồi, á n Tất ngon!...
Đối voi tlnĩc ă n Ảm tính n h iru . n õ n n ấu lũu
và cho nhiồu nuiối ho'n đc "Dương hoá" chung.
Ngược lại tliúv ã n Diùinó tin h cao thì chỉ c ầ n náu
với ít muối và lh(ìi <*ian n g ắ n ho'n.
c- L à m m u ố i vừ n g
C ần chú ý. raiiLỉ, vu'nu vừa c liín ròn. ran g
muối thật khô vã rtiã chung võ'i n h au , làm cho dầu
ở vừng li ốt ra th u m vừa đú bao bọc xung quanh
các phần tử m uối nôn khi ă n k h ô n g th á y m ặn,
lại giúp cho m uối có đủ tlùĩi gian đi Lới n h ữ n g nơi
cần thiết, trá n h n h ữ n g tá c dụng k h ô n g đ ú n g chó.
gảy khát nước. C ũng k h ỏ n g n ô n giã vữn£ m ịn
quá, dầu sẽ ra n h iều , k h ó n g b ảo q u ả n được- lâu.
CHƯƠNG BA ( ‘ỉ n 1(01111 th e o I ii/ I iụ è ii h ị r 7I I I rOươềUỊ

Muối vừng m ỗi lẩ n chí n ê n làm đủ ă n trong

m ột tu ầ n là vừa, k h ố n ^ n ê n để lâu d ầu vừng sẽ
gây m ùi k h é t, khó ă n .
Tỷ lệ giữa vừng và m uối cũng tuỳ người ăn:
- Người lớn b ìn h thư ờ ng 8 - 1 0 p h ầ n vừng,
m ộ t p h ầ n m uối.
- Người già, trẻ n h ỏ , người tạ n g Dương: 10
- 12 p h ầ n vừng, m ộ t p h ầ n m uối.
- Người tạ n g Àm, h o ặ c lao dộng n ặng: 5 - 6
p h ầ n vừng, m ộ t p h ầ n m uối.
- T rẻ n h ỏ dưới 6 tuổi và người đ a n g cho
con bú n ê n ă n n h ạ t, trẻ dưới 9 th á n g tuổi không
n ê n th ê m m uối. Vì trẻ n h ỏ Dương tín h cao, nếu
ă n m ặ n , Dương quá sẽ c h ậ m lớn. Ngược lại cho
trẻ ă n n h ạ t (Âm tín h hơn) sê giúp q u â n b ìn h Ãm
Dương n ê n trẻ lớn n h a n h hơn!

3- C ách ăn u ốn g
Để đ ả m b ảo cho phương p h á p thự c dưỡng
nói chung, p h é p thự c dưỡng Âm - Dương theo
O hsaw a nói riên g p h á t huy h iệ u quả tố t nhất,
ngoài việc p h ả i b iế t ch ọ n th ứ c ă n đúng, có chất
lượng (thuốc tốt), n ấ u nướng và c h ế b iế n đúng
cá c h (bào c h ế tốt), th ì k h á u ă n uống đ ú n g phép
(dùng th u ố c đ ú n g cách) có m ộ t vai trò vô cùng
quan trọng! Có th ể nói cá ch ă n uống là bí quyết
củ a sứ c khoẻ con người!
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /H ìn h "7 riế t ír o m / tiu n o m / c ú n rp ln ù / iiif ''OÒHÍỊ

a- C á c h u ố n g
Uống đ ú n g cách là p h ả i uống từ từ, khi đưa
nước vào m iện g kliỏng n ê n n u ố t ngay m à ngậm
một lát cho n h iệ t độ của nước c â n b ằ n g với n h iệ t
độ cơ th ể, sau đó n u ố t từng tý m ột, n h ư th ế chỉ
cần uống ít đ ã đ á p ứng được c ảm giác khát!
T rái lại, uống ừng ực thì uống n h iều m à
vẫn khống h ế t k h á t.
Nguyên tắ c q u an trọ n g của c á c h uống theo
Đông phương là: “Ăn đồ u ố n g ”!
b- C á c h ă n
T rong các h ă n có n h iề u điểm , n h ư ng quan
trọng n h ấ t, c ầ n được n h ấ n m ạ n h n h iề u n h ấ t và
có tác d ụ n g lớn n h ấ t c h ín h là n hai kỹ.
T heo “p h é p thực dưỡng Ầ m Dương" thì mỗi
búng cơm p h ả i n h a i tru n g b ìn h 80 - 100 lần,
nhai đ ế n khi cơm n h u y ễ n th à n h sữ a m ới nuốt,
đó là “uống đồ ă n ”.
T h o ạ t m ới nghe p h ả i n h a i n h iề u n h ư th ế,
không ít người thường ngại n g ầ n sọ' m ình k h ô n g
dủ k iên trì. Xin b ạ n đọc đừng vội, h ã y b ìn h tĩnh
đếm số lầ n n h a i m ột b ú n g cơm m ộ t vài lần, b ạ n
sẽ th ấy k h ô n g p h ả i là n h iề u lắm đâu! Sau đó dựa
vào độ m ịn của cơm trong m iện g đ ể b iết m ìn h đả
nhai đủ và đ ả có th ế n u ố t được chưa.
c- í c h lợi c ủ a v i ệ c n h a i k ỹ th ứ c ă n
- Trước h ế t, n h a i k h ô n g chỉ giới h ạ n ó' việc
nghiền n h ỏ thứ c ă n để đẽ n uốt và làm cho dạ

139
CHƯƠNG BA < ỉII H ổ m / Htro Iit/tit/ìn h ị r / m -''O iứỉiiq

dày cỉõ' m ột, tuy d iêm n àv CŨ11£ rấ t quan trọng.

Ma. n h ai kỹ còn tiết n h iều nước bọt, là loại thể
dịch m à cổ D ông phương £ịọi là "com lồ" (sương
ngọt (‘lia trời) cỏ tác đ ụ n g trước n h á t là <íiái độcr,\
sãt trũ n g ngay trong m iệng lãm cho ră n g miệng
đuọV sạcli. sau đỏ dịch thô này th ấ m n h u ầ n tạng
phủ, 11IIói du'õ'ng cho đ a tliịt tốt tươi, (ré trung,
m át mó... do vậy làm giám nhu cảu uống nước.
Nu'óv bọt còn íão dụní* la 111 n h u ậ n trạch,
tư đu o n ^ r á c tạ n g phủ, lọc sạ c h các c h ấ t dđ uế,
gi ử lấy n h ữ n g th ứ nguyên c h ất, (inh k h iế t và đưa
vào Ih ận hoá th à n h “tinh" cho ('()• th e . T ính kiềm
của nước bọt sẽ h ạ n e h ố (ác h ại của các thức ăn
tạo p h ả n ứng acid trong cư th ế. Vi nội m ỏi trường
acid s r rấ t ró h ạ i cho sức khỏe (xom ('hương 2,
m ụ r lV - l) .
Nhai dối k h ô n g nhiTní* khỏníí nííhiồn kỹ
cỉưọV thứ c ă n , m à rò n lãm giảm sự tiết nước bọt,
rối lo ạn h oạt động n i a dạ dày và các co’ quan
k h ác, k h ir n thứ c ă n khó tiõu. dỗ trướng sình,
sinh ho‘i độc. thường gọi là "sinh n h iệ t” £*ây khát
nu'ó‘(\ vã làu d ãi là các b ệ n h m ãn tính.
Nhai kỹ thì cám £iá(' đỏi m au chóníỊ chấm
dứt. Iú-n cỏ th ế dc d à n £ níịửng ă n khi tạin g vừa
đủ no. do vậy sẽ tr á n h dược tìn h trạ n g ă n nhiều
quá m ức c ầ n th iế t. Điồu n ày có ý nghĩa vỏ củng

5 7 r<'II,í> m ộ t sõ c u ộ c liờn hoan, n h iề u lìỊịười h ị iiiỊỘ <t(n th ứ c ăn, nliưiiỊỊ

vú Iiliữnx liỊỊiùti ilìắ iìí; liề ni I I/. P h á i ( liíĩnx lii) nlh ii kỹ n én Iiitih' b ọ t itã
h ó a ỊỊÌúi h ết (lột lõ Irniii; th ứ c ă n ?

140
 NGÕ ĐỨC VƯỢNG n tin h 'T r iế t t ro n i/ rìu ittU iq (á n 'Ịìlu ừ t t iq rO òttq

to lớn, vì con người là sin h loai rất th am ă n và

ăn nhiêu nh át! Bình thường con người ă n ('áp
từ ba đốn mười lần so với nhu cầu của ('()• tlic.
Những người béo phì rò n ă n n h iru hơn thố! Nếu
ã n khi vua đii thì co' thố sẽ nhọ nhùn<f
tinh th ân , khí lực được’ sunq m ãn . th a n h sản<í
nên khỏe m ạn h , m inh m ẫn .
Ngược lại. ă n n h iều quá kliá n ă n g h ấ p thụ
cua co’ tho thi p h à n th ú c ă n klioníí kịp ticu h ó a
sẽ lên m on (hối, gãy ra Iihững triệu chứ ng uc oải.
mẹt moi, phu Iir, beo phi, nói u nhợt, làm ^iám
tư duy trong sáng...
rhục (r c h o tháy, các loài gặm n h ấm , n h ấ t
là chuột, do ă n n h iru nôn tuổi thọ rất th ấ p so với
các loài khác. T rong khi ('ác loài bò sát. n h ấ t là
răn. rùa, VÌ ă n ít nôn tuổi thọ rất cao và rấ t khỏe!
Ẩy là khõnrt kò trong lúc ta ă n quá thử a
đèn độ sin h b ệ n h , thì rò n n h iều n^ười k h ô n g cũ
mà ăn. Ăn nhu' th e là m ột tội ác!
Nhai kỹ s r õiúp các rn zy m trong nước bọt.
đặc biệt A m ylasc co đủ thời gian chuv<'n hỏa
thức ăn n £ay tại m iệng. Nhiều loại thức ă n chi
tiết hốt hương vị của nó khi đuọV nhai kỹ: Các
loại cốc và rau cú r á n g n h ai kỹ bao n h iru eàn£í
thấy ngon, n <2,0 t bày Iilìiòu!
ơ A Đỏm* tương tn iy rn rằ n ỏ các tiên gia.
đạo SI ral quy trọiic; nu’o'(' bọt, coi đó la "ìiiiớc c 0.11ĩ
lô , là thứ thuốc "cài lão hoàiĩ đồng", ('h u y rn trị

141
CHƯƠNG BA ( 'íI I I i ấ i t ạ l í i e o t i í / i i ụ ê i i h ị < 4 I I I -rDưtínạ

các ch ứ n g lao thương cùng h ế t th ả y h à n g nghìn

b ệ n h h ư tổ n , đồng th ờ i chống ngoại tà, tiêu âm
thực, tr á n h n h iễ m b ệ n h ... làm cho người nhẹ
n h à n g , k h o a n kh o ái, trẻ dai, số n g láu...
T rìn h C hung Linh, m ộ t d a n h y Đ ông phương
quả quyết: N uốt nước bọt là cách trị b ệ n h  m hư,
nguồn gốc củ a b ệ n h lao trùng, h a y hơn h ế t thảy
m ọi phương sách.
Đ ông y họ c cổ tru y ề n còn cho rằn g : Các
b ệ n h Âm h ư thư ờ ng p h á t n ó n g do Âm th ủ y không
k h ắ c c h ế được Dương h o ả. T rường h ợ p n à y nên
liê n tục n u ố t nước b ọ t xuống đ ể bồi bổ chân
thuỷ, làm cho th u ỷ (Âm) th ă n g lê n k h ố n g chế
h o ả “Dương” ở trê n .
Nước bọt xứ n g đ á n g là m ột loại “th ầ n dan
d iệ u dư ợ c”!
Để sử d ụ n g m ộ t c á c h k h ô n g lã n g p h í nguồn
nước bọt, m à Đ ông y học cổ tru y ền coi là thứ
nước quỷ giá n h ư vàng, n h ư ngọc, tôi thường phổ
b iế n cho n h iề u người á p d ụ n g r ấ t k ế t quả phương
p h á p sau đây:
H àn g sá n g k h i th ứ c d ậy k h ô n g n h ổ nước
bọt, cũng k h ô n g súc m iện g h a y đ á n h ră n g (nên
đ á n h ră n g buổi tối trước k h i đi ngủ sẽ tố t hơn),
m à n h a i luôn m ộ t th ìa vừng ra n g c h ín đ ể nguyên
h ạ t, n h a i đ ế n k h i th à n h sữ a m ới n u ố t d ầ n .
Làm n h ư vậy m iệ n g sẽ h ế t hôi, luôn thơm
tho, dễ chịu; Lại r ấ t sạ ch : dù sá n g d ậ y lưỡi có

142
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h t r i ế t tro n t/ ă n Iiấ iií/ e iíii rft iu (t fn q rO ò n í!

nhiều bỢn (rêu) n h ư n g sau khi n h a i m ộ t th ìa

vừng rang, sê s ạ c h ngay! Hơn nữa, b ấ t cứ lúc
nào, trong m iệ n g cũng k h ô n g bao giờ thừ a, h o ặ c
thiếu nước b ọ t. T hực h iệ n lâu d à i sẽ đ e n tóc,
chắc răng, m ịn da, h ế t tá o bón, m ạ n h th ậ n , kh i
về già k h ô n g b ị ru n tay c h â n , nói n ă n g lưu loát,
mạch lạc...
Dùng vừng trắ n g h a y vừng đ e n đều tố t, có
thể trộ n h a i loại tr ê n m à dùng, n h ư ng p h ả i là
vừng còn n g u y ên vỏ.
Theo phư ơng p h á p “thự c dưỡng Âm - Dương”
của giáo SƯ O hsaw a th ì nước b ọ t giữ p h ầ n c h ín h
trong “n g u yên lý Â m ”, m uối và lửa giữ p h ầ n c h ín h
ừong “n g u y ên lý D ương”. N hai kỹ là để cho Âm
- Dương h o à họ'p và q u â n b ìn h sẽ đ em lại sức
khoẻ, sự trẻ tru ng, vô b ệ n h và trường thọ.
Các đ ạo sĩ Yogar Ấn Độ còn cho rằn g : N hai
kỹ và c h ậm sẽ c h iế t rú t được tối đ a sin h kh í
(Prâna) chứ a tro n g thứ c ă n và p h ả i n h a i cho tới
khi không cò n n h ậ n th ấ y m ùi vị của thứ c ă n nữ a,
thì Prâna tro n g th ứ c ă n mới c h iế t rú t ra h ế t để
cung cấp cho cơ th ể .
Muốn h ấ p th u triệ t để th iê n k h í tro n g thứ c
ăn, thì khi n h a i n ê n n g ậ m m iệng, n h ư vậy trô n g
vừa đẹp, lịch sự, m à P râ n a k h ô n g bị th ấ t th o á t
ra ngoài.

143
CHƯƠNG BA < ì n tióttq th e o m/111/t'ti h ị < h u 'O iM u q

Tu SĨ Y o^ar R a m a c h a ra k a còn cho biết:

Nhai kỹ và ('hậm thứ c ă n sẽ bổ dưỡng b ă n g hai
lầ n và th u dưực sin h khí (Prãna) n h iru hơn 3 lần
so voi khi ă n n h a i dối.
C hính vì vậv m à n h iều tu sĩ ph ái kho hạnh
hàn£> Híịày chỉ ìin m ót bữa co khi khỏníí no,
nhưìiỉ* nhỏ’ Iihai kỹ. n h a i c h ậ m m à v ân đủ ('hât.
khoe m ạ n h sống lâu.
Viốt đốn d ãy tôi chợt n h ớ tới cáu nói của
cổ n h â n "Miếng ă n đ ế n m iệng còn dỏ lơi"! Nhưng
ă n m à k h ô n g n h a i kỹ, n h a i đ ú n g cách... thì ngay
cá iniốní* ă n đ ã đ ũ a vào m iệng, qua d ạ dày rỏi...
vần bị m ất! Vì eõ th( khoní* hcíp thu duọ’(' các
th à n h p h ầ n quý giá trong đỏ, n h ư th ố có ph ái là
lãn£* phi, vô lý h ế t sứt' k h ô n g ?
Nhai kỹ còn kích th íc h tuyến m an g tai tict
ra c h ấ t p aro lin . c h á t n ãy co dú thời gian ngấm
qua h ạ c h lãm ba (hộ b ạ c h huyết) rồi vào máu,
kích th ích h o ạ t đ ộ n g r u a các tố bão, đ ặ c biệt
kích th ích h ệ b ạ c h h u y ết lạo ra lym pho bào T
làm cho cơ th r k h ỏ e m ạ n h , tr r trung, có khả
nănc, đề khání* tốt với b ệ n h tậ t.
N ru ă n k h ô n g n h a i kỹ và c h ậm thì chất
P arotin k h ô n g n h ữ n g tiết ra ít m à sẽ th ro thức
ă n xuổníí d ạ dàv vã bị dị('h vị p h â n hủy. s ự lãng
phí n ày rấ t ít người b iết tòi!
Cử đ ộ n ạ n h a i củ a h à m còn kích thích, điều
hoà nhu độĩiíí của dạ dày. ruột do đó cổ tá c dụng

1 4 4
NGÔ ĐỨC VƯỢNG/IIin h t r iế t tro n t/ IĨ1I 11)1111/ t im ' f O ò t K Ị

rất tốt troní* viộo tiõu hoá thức' ă n . Đồng, thoi còn
kích thích d,an. lá lách tirt dị('li vã hoạt động hữu
hiệu tron£f quá trin h ticu hóa.
Nhai kỹ khí lm yrt tronô dầu đưọV liíu 11)0110,
do vậy n ão h oạt dộnií liửu hiệu lioìi. ỉ)ộnụ lác'
nhai còn kích tliirlì h<; tliủn k inh giao cam đ iru
hòa. đáy m ạ n h hoại dộnu ('ủa các tạniĩ phi!. các
tuyến nội tiốt, n hịp tim va sự co d ã n cua m ạch
máu và lãm cho 1)<; thốrií* co' m ặt h o ạt động
nhiều. dỏ lã quá trin h 1uy ộ II tậ p làm cho m ạt trỏ’
nên linh h o ạ t, tre truiiíỊ. c ân đối...
H(jn th ố ruìa. troní* khi n h a i c h ậm và kỹ sõ
làm tăní* khí lực ('ho ('ÚC' Irung tám (h á n kinh.
Do vậv n h a i kỳ. 111Uii c h ậ m c o n Ii£íưò'i s r t h o n g
minh hcỉn lrn!
f)icu q u an trong là nh ai kỹ s r lam tãni>
cường ticm thức va (lí duy sâu th ẩm . Co lr vĩ
thế mà ône; ch a ta đã ííhóp h ai tu "lựiliicìì" với
“ngầm" di lirn voi n h au . Hííhĩa lã nh ai co niíhicn
kỹ thì Iiííủm n<>hĩ moi sâu và k h u y rn ràl th am
thúy: “Ă n p h a i nhai, nói p h a i nqìĩi"!
ThụV tế cho Iháy: Nhứntí nc;uoi lvioii a n vội
vàng, nhai khònií kỹ thuYỉng suy nghĩ k h o n ” sãu.
Trẻ bị lặt b ẩ m sinli k h ô n g C'ó p h á n xạ nh ai m à
chỉ nuốt thử(' ă n . thì trí n ã o kóm p h á t triỗn.
Mậl k h á c , khi níịổỉ n h a i y cn tĩn h , thu’ th ái
chính là lúc ta được nghi n£ịo'i. th a n h tlia n , c ũ n g
là dịp luyện tậ p tín h k iõn trì, điồm đ ạm , buông

145
CHƯƠNG BA (•/(( 111111(1 th e o t i(/u i/ê ii h j f / h u -rO iứ tiiq

thả... T ác d ụ n g k h ô n g k é m so với ngối th iền !

Điều n à y có th ể h iểu n h ư sau: T rong th iên
đ ịn h , h à n h giả ch ú tâ m đ ể trỏ' về “k h ô n g ”, điều
n ày r ấ t khó. N hưng n ế u vừa n h a i kỹ, vừa chú
tâ m đ ế n việc n h a i h o ặ c đ ếm số lầ n n h ai, ta sẻ
q u ên tấ t cả n h ữ n g c h u y ện vỏ bổ, tâ m ta thoát
khỏi m ọi đ a m m ê t r ầ n thế!
Ăn u ổ n g th e o đ ú n g lu ậ t Âm Dương chính
là thực h à n h n g u y ên lý vô song củ a vũ trụ thì
c h ẳ n g n h ữ n g th ể c h ấ t k h ỏ e m ạ n h (luôn ă n ngon,
ngủ sâu , k h ô n g m ệ t mỏi); trẻ tru n g (luôn khoan
kh o ái, vui tươi) và trư ờ ng thọ. Đó c h ín h là sự
q u â n bình! Đ ạt được trạ n g th á i q u â n b ìn h , con
người có th ể c h ấ p n h ậ n t ấ t cả n h ữ n g gì xẩy đến
b ằ n g nụ cười b a o dung, th a n h th ả n . Đ ồng thời,
th eo giáo sư O hsaw a, nó còn mỏ’ ra c á n h cửa của:
- Tự do vỗ biên
- H ạ n h p h ú c vĩnh hằng
- Cônq b ằ n g tu y ệ t dối
Khi sức k h ỏ e th ể c h ấ t và tin h th ầ n đạt
m ức h o à n h ả o th ì k h ả n ă n g lỉn h c ả m hay trí
p h á n đ o á n sẽ nỏ' h o a '5*!
N hững b ằ n g ch ứ n g trê n đ â y cho th ấ y nhai
kỹ có vai trò q u an trọ n g đ ế n m ức độ nào! Nhai
kỹ có lợi c h ẳ n g n h ữ n g cho th ế xác: h ế t b ệ n h tật,

6' Níịiú/ì thưừiìíỊ, t r í p h á n ( to á n b ị t h e mít. líi) lù c ộ i n g u ồ n c ử u m ọ i

x â u MI, b ệ n h lioụn, tộ i á c , k h ô n l ù n x vù c h i ê n tra nh !

146
NGÔ ĐỨC VƯỢNG J //ù i/t t r i ế l I r o m Ị ă n Iiõ ttt/ t u a rp l u t í f i ị í Ị rf ) ò ii f i

khỏe m ạn h , số n g lâu, m à còn làm cho tin h th ầ n

sảng khoái, m in h m ẫ n , trí tuệ th ô n g m inh, sá n g
suốt, th ậ m chí sự giác ngộ tâm lin h tă n g trưởng
nhanh!

Đó lại ch ính là nhữ ng p h ẩ m c h ấ t c ủ a sức

khỏe tinh thần, th à n h quả củ a thiền định!

4- Phương p h áp đơn g iả n n h ấ t đ ể đ án h
giá ch ấ t ỉượng th ứ c ăn
T heo phương p h á p “Âm -Dương th ự c dưỡng”,
tốt n h ấ t là th ự c p h ẩ m p h ả i đ ảm b ả o tỷ lệ Ả m /
Dương b ằ n g 5 /1 . N hưng trong quá trìn h n ấ u
nướng, c h ế b iến , các yếu tố v ậ t lý (n h iệt độ, á p
suất), hoá học (muối, nước) đ ã làm th a y đổi tỷ lệ
ấy do sự đ u n n ấ u , p h a loảng, làm khô, h ó a hợp
giữa các th à n h p h ầ n trong thự c p h ẩ m với nhau...
Vì vậy tỷ lệ b a n đ ầ u đ ã th ay đổi r ấ t n h iều , n ê n
việc đ á n h giá r ấ t phứ c tạp .
Vì vậy, giáo sư O hsaw a đ ả n ê u m ột phương
pháp r ấ t đơn giản, d ẽ d à n g và thự c d ụ n g đối với
mọi người đ ể đ á n h giá c h ấ t lượng th ứ c ă n b ằ n g
cách h ằ n g n g ày q u a n s á t p h â n và nước tiểu củ a
mình n h ư sau:
a- P h â n
P h â n p h ả i có m àu vàng sẫ m h ay hơi n âu,
độ cứng vừa p h ả i, tạo th à n h k h u ô n , có b ú p , nổi
trên nước, m ùi k h ô n g khó chịu... là thứ c ă n hôm
trước có tỷ lệ Âm - Dương th íc h hợp.

147
 CHƯƠNG BA ( 'Ị II n o m / ll ic o in/111/èit h j t t I I I rOưrím)

Người k h o e m ạ n h , ă n th oo p h ư ơ n g p h á p
Ohsavva lâu ngày , s a u khi đ ạ i tiộ n C'ó t h ổ khỏní*
c à n d ù n g giây vệ s i n h h a y rứa nu'ó'e ( n h ư những
đ ộ n g vặt), lủ d ã đ ạ í kốí quà (uvệl vời!
Ngược lại, n c u p h â n C'ó m à u n h ạ t là do
t h ứ c ă n h ô m t n í o c Ám tính. Màu n<*à h a y xanh
lục lã do th ứ c ă n n h i r u Ám tính, r h ã n n á t , chim,
g án với m àu đcn là Am th ái quá. Nốu p h â n có
m ùi khó chịu, ('hứng tó sự vận chu v cn cứa dường
tiêu h o á k h ổ n g tốt...
Mỗi n g à y d ạ i tiện m ộ t lá n là b i n h thường,
n c u t á o b o n h o ặ c đại tiện lioìi hai l á n troníĩ một
n g a y la duồìiíí ti('u h o á co s ự rối lo ạ n k h a trám
trọn£í.
b- Nước t i ể u
Nưóv tiêu tốt s r có m à u vàniỊ s a m nhưng
tronq, khõní* dục.
N r u nuVic t i r u m a u v à n g nhưnrt s a u 10 -
15 p h ú t cỏ lắ n g cụII lã b ệ n h k h á n ặ n / ị có thể
là b ệ n h t h ậ n , h o ặ c do t h ừ a calory h a y th ứ c ăn
h ỏ m trước i h i r n ycu tố Diíònõ. N r u n u o e liéu quá
loãng, troní* va S() lu'Ợn,íí n h i c u thi r ấ t có th ổ đã
bị b<;nh tiru đưò'n<í!
Mỗi n g à y (24 giò') đ à n ỏ n g di tiốu b a lán,
đ à n b à đi tiôu h a i l ầ n lã tốt. Nếu di t i r u h ơ n bốn
lần/ngày là đ ã bị b ệ n h h o ặ c do uốníí nước quá
n h iê u , và n h ư vậy là tim. t h ậ n p h á i l à m việc quá
m ứ c (xem lại p h à n “nước" c h ư ơ n g h a i m ụ c II- 3 ).

1 4 8
 NGO Đưc VƯỢNG M ình t r iế t trotU Ị tĩu u ố n /, c ú a 'p ln t ư iiụ /)fn K /

5- Giá trị d in h dưỡng và tá c dụ ng chữa

bệnh th e o p h ép thự c dưỡng củ a Ohsawa
Nhiêu người thường nghĩ: C ác thứ c ă n thõng
thường n h ư gạo lún, vừng, đ ậu đỏ, bí đỏ, cà r ố t
rau cải, muối... thì có gì là lạ. và làm sao có thổ
có đủ ch ất d in h dường m ả nuôi co' th ể chứ đừng
nói đến k h ả n ă n g chữ a khỏi b ệ n h tật .
Trả lời vấn đề này, c h ú n g ta h ã y xem x é t
vài khía c ạ n h ch ính dưới đây:
a ' T rư ởc h ế t là g i á t r ị d i n h d ư ỡ n g c ủ a
thức ă n t h e o p h ư ơ n g p h á p n à y
Loại trừ m ục đích “Sốnq đ ế ă n ”, ă n cho
khoái k h ẩ u thì “P hép thự c dưỡng Âm - Dương”
không đ á p ứng được. C òn với yẽu cầu c h â n chíiih
“An đê sông", ă n đủ c h ấ t d in h dường đ ể nuôi cơ
thể thì:

Gạo lứt ró đầy đủ các th à n h p h ầ n d inh

đương vơi tý lệ tuyột hảo, c u n g e â p c h o mọi n h u
câu chính đ á n g của vơ thổ con n£*ưỏ'i.
Ngoài ra gạo lứt cò n có n h ữ n g tín h dược
vô cùng quý giá như: P h ò n g c h ố n g ung thư,
chong n h iê m x ạ, đ à o lliả i đỏ c tô... n õ n oảy lú a
và h ạ t g ạ o lứt xứng đ á n g được người cổ Đ ỏng
phương tô n vinh la “h ạ t n g ọ c'’, là “T hư ợ ng đê
(phụ lục 2).
Vừng, đậu đổ, bí đỏ. cà rốt, muối... có th ả n h
phán rấ t bó dưỡng vã Dtíoìirt tín h cao.

149
CHƯƠNG BA ( / ỉ n H ẩ n g t h e n n g it Ị / ê i i h j c A t t t -rf)ứ tín tỊ

V ậ y thì còn đò i hỏi gì hơn th ế nữa?

b- T h ứ đ ế n , x é t v ề g i á t r ị c h ữ a b ệ n h
T hói thư ờ ng v ẫ n nghĩ; ch ữ a b ệ n h th ì phải
d ù n g th u ố c, m à th u ố c quý là n h ữ n g th ứ r ấ t khó
k iếm , từ m ộ t nước n à o x a xôi đưa tới, h o ặ c phải
là m ộ t h o á dược có công th ứ c p h ứ c tạ p do các
n h à b á c h ọ c lỗi lạc vùi đ ầ u n g h iê n cứu tro n g viện
b à o c h ế n h iề u n ă m , h ay ít n h ấ t cũ n g p h ả i là “bí
tr u y ề n ”...
T h ậ m ch í người ta còn k h ờ d ạ i tin rằng:
T huốc c à n g đ ắ t tiề n c àn g tố t (!) Và th ế là họ trở
th à n h m ồi n g o n cho n h ữ n g người k in h d o a n h bất
ch ín h .
Tệ h ạ i h ơ n nữ a, có người cò n nghĩ: Nếu
lỡ d ù n g th u ố c t h ậ t đ ắ t, th ậ t quỷ hiếm ... m à có
bị c h ế t th ì người b ệ n h sẽ được “n g ậ m cười” nơi
c h ín suối (!) T h â n n h â n cũng được to ạ i nguyện,
y ê n lòng (!). T h ậ t là m ộ t sự m ê lầ m ta i h ạ i, đáng
thư ơ ng h ế t chỗ nói!
Nếu h iể u th ế n à o là th u ố c h ạ p h ẩ m , trung
p h ẩ m , th ư ợ n g phẩm ... th e o q u an đ iểm c h â n chính
củ a Đ ông y h ọ c cổ tru y ề n 7', người ta sẽ th ấy ý
n g h ĩ tr ê n là m ê lầm , ta i h ạ i b iế t chừ ng nào!
Và “phương p h á p thực dưỡng  m - D ương” theo
O hsaw a th â m thuý, cao siêu đ ế n đâu!
c- T u y th ứ c ă n t h ô n g th ư ờ n g

7 ‘ Xem tiếp chưnnịi 6 “Triền vọtìỊỊ cửa vấn (ĩề Thực dưỡng ”

150
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h £7r iế t tre)tu/ ÍĨII Iirỉn ợ e ù ii rJ )h iM n ự rt ìò n (j

Nhưng được sử d ụ n g th eo đ ú n g n guyên lý

Âm - Dương củ a vũ trụ , n ê n thự c h iệ n được sự
mầu n h iệm ngoài tưởng tượng. G iống n h ư chỉ có
bảy n ố t n h ạ c đơn th u ầ n , n h ư n g k h é o p hối hợp
với n h au đ ả s ả n sin h ra n h ữ n g b ả n n h ạ c tu y ệt
tác! Từ h a i mươi b ố n ch ữ cái g h é p lại có th ể sá n g
tạo lên n h ữ n g á n g v ă n chương b ấ t hủ m u ô n đời!...
Giá trị của m ộ t bức tra n h k h ô n g p h ả i do giấy, do
khung m à là do nơi n ghệ th u ậ t th ể hiện... G iá trị
của p h é p th ự c dưỡng th eo O hsaw a cũng tương tự
như thế!
C h ín h vì vậy, tro n g lĩn h vực ch ữ a b ệ n h
bằng thứ c ă n d ã lưu tru y ề n n h ữ n g câu nó i b ấ t
hủ của các đ ạ i d a n h y Đ ông Tây: “Thức ă n th a y
thuốc có p h ầ n lợi h ơ n ” (Hải T hượng L ăn ồng),
“Thầy thuốc tốt n h ấ t là bản th â n thiên n h iê n ” và
T hức ă n p h ả i là thuốc, thuốc p h ả i là thức ă n c ủ a
bạn” (Hypocrat).
d- M ộ t s ố b ă n k h o ă n t h ắ c m ắ c tr o n g
việc á p d ụ n g c h ế đ ộ ă n c h a y v à ă n u ố n g t h e o
nguyên lý Â m - Dương
Khi giản g b à i, trin h bày, tra o đổi và k h u y ê n
người b ệ n h th ự c h iệ n c h ế độ ă n uống, tôi thường
gặp n h ữ n g ý nghĩ b ă n k h o ă n , th ắ c m ắc trước
việc thực h iệ n c h ế độ ă n chay và ă n th eo nguyên
lý Âm - Dương n h ư sau:
* K h ông đ ầ y đủ c h ấ t b ổ dưỡng nuôi cơ
thể?
CHƯƠNG BA cin 110111/ llu ii >11/ 111/(11 hj < / III '/)ư<tti<i

T rá lởi: V ấn dồ n à y đã được giải đ á p đầy

dủ và c ặ n kõ () các p h ầ n trôn, chủ yếu ỏ' chương
1 và chương 2. phụ lục II. Nhữiiịí ai còn thắc
m ác. xin đọc kỹ lại nhữnd, p h ầ n đó.
Sau khi nghe lời k h u y rn ă n uốnií tiết thực
rá t n h iều nQuYii liền hỏi: "Vậỵ ílú lôi ă n gì đcụj"?
C âu hỏi này đã tic t lộ nguồn íỊố(' b ộ n h tậ l va nỗi
b ấ t h ạ n h của người hói. T heo Ohsaxva, nó ('hứng
tỏ m ột đ áu ÕC' k ém cỏi, ích kỷ, tự cao tự đại và đả
p h ạ m h ố t tội lồi Iiàv đ ố n tội lỗi k h á c trong cuộc
SỐ11£Í h à n g ní>ay m à v ẫ n khonc, ý ihức' dược tội
lỗi của m ình! Họ k h ô n g hi r u rà n g từ các nguyên
liệu đơn gián, re tiồn. dỗ kiếm... nhò' nậhộ thuật
n á u nướng co th r chõ' b iế n ru nhữníỊ m ón ă n rất
ngon, h ấ p d ần , bổ dưỡng...
Các n h à d inh dưỡng học đã chí ra: Loai
n^ưò'i luôn luôn ă n Iihicu hơn so vó'i nhu cảu của
co' thổ tù' b a đốn mười lần (những người béo phì
còn ă n Iihiồu h()'n thố), như n g lại luôn lo “(hiếu
chất". Dó là đ ặ c đ icm nổi b ậ t cua sự th a m ăn!
Qua trái nghiộm b á n th â n và Ihco dõi ỏ'
n h iều n^uVỉi. tôi ('ó th r đi đốn k rt lu ậ n rằníỊ: Ai
sỢ ă n gạo lứt m uối vửníí bị th iế u c h ấ t, thì người
đó ch ác c h á n là khõníỊ h icu b ict. ho ặc th am ăn,
hay vừa th am á n vừa khôníỊ hicu biết! Tôi khổng
tìm điíọV lý do n ào k h á c nữa. xỉn b ạ n đọc tìm
í*iúp hộ!
Có thổ kh ẳn íỊ đ ịn h chắc- ('h ắn rằ n g ăn
chay, n h ấ t lã ă n gạo lứt m uối vừng h o à n toàn
 NGO ĐUC VƯỢNG /H ìn h t r iế t /ro m / u n Iiiín t / <1111 ''p h ư ư iu / '7'ỈÒIIÍ/

đủ chất, khôI 1£Í c ầ n ă n thòm các thức ă n k h ác,

càng không nôn ă n thức ă n h u y rt nhục!
* C h ú a d ã b a n t ặ n g c h o l o à i ngư ời t ấ t c ả
mọi th ứ v à m u ô n l o à i t r ê n h à n h tin h n à y , tạ i
sao c h ú n g t a k h ô n g hư ởn g (ăn t h ị t ch ú n g)?
J_ra_líli- N ru hiôu sâu sá c thì n ê n nghĩ rằng,
loài người p h ái có Irác h n h iệm <íiữ gìn, b ảo vệ
chăm soc cho th iê n n hiõn, nnión loài, d ể quá
tặng của C húa ngày c àn g tõì đ ẹ p lẽn chứ ?
C húa đ ã cho m uon loài thì con người ph ải
thương yêu, dìu d á t ch ú n g tiến h ó a n h a n h hớn
như thê cỏ p h ải là tót đọp và cao thương khôní*?
Sao lại chỉ nghĩ đốn vi r e ă n thịt ('húng?
Mật kh ác, c án hiểu rằng, th iê n n h iê n hiốn
tặng cho loài ngươi rât nh iều thứ, như ng chúní*
ta phái bict ch ọ n cho m ình nhu 111» th ứ phù hợp
và có lợi n h ấ t dc m à ă n chứ, sao lại ă n cào ă n
cấu, ăn nghi(':n ă n ngấu tấ t tá mọi thứ ? C húa
cho loài người lất cả. tức là cho cà đ ấ t đ á, núi
rừng, b icn C 'ả. sa m ạc. dồng ruộng... Vậy th ì có
ăn duọc n h ữ n g th ứ đỏ khõn^v
Nhưng, n h ữ n g c o n v ậ t m à t a n u ô i, s a o
ta k h ô n g c ó q u y ề n ă n t h ị t c h ú n g ?
T rá lõi: Q u v cn là 111ÔI vicc. C'ó sử dun tị
hoặc lạm đ ụ n ô q u y ền đó hay k h ô n g lại la
chuyộn k h ác! Sử d ụ n g q iiy rn đ r rỏi gáy h ạ i ('ho
thiên n h ir n . xã h ội và c h ín h b á n th â n m ìn h thì
CHƯƠNG B A r ĩr t u ố n ạ th e o n g u y ê n h ị ( 4 IU -rDittínq

b ạ n có sử d ụ n g q u y ề n đó k h ô n g ? B ạ n n u ô i cá,
c h im c ả n h th ì b ạ n có ă n th ịt n h ữ n g con v ậ t đó
k h ô n g ? H ơn t h ế n ữ a , b ạ n c ũ n g n u ô i n ấ n g các
c o n c ủ a b ạ n đ ấ y c h ứ ? T h ế b ạ n có ă n th ịt các
co n c ủ a b ạ n k h ô n g ?
* L o à i ngư ờ i k h ô n g ă n t h ị t th ì c á c lo
v ậ t s ẽ s i n h s ô i n ả y n ở q u á n h iề u , la n t r à n khắp
h à n h tin h , là m m ấ t c ă n b ằ n g m ô i trư ờ n g , sinh
th á i?
T rả lời: Vậy trước k h i loài người x u ấ t hiện
tr ê n h à n h tin h n à y th ì có sự m ấ t c â n b ằ n g đó
k h ô n g ? Xin th ư a h o à n to à n không! T h ậ m chí từ
k h i có m ặ t tr ê n h à n h tin h n ày, do th iế u ý thức
m à loài người đ ã p h á h ủ y sự c â n b ằ n g sin h thái,
th iê n n h iê n quá nhiều!
Vì th iê n n h iê n có k h ả n ă n g tự đ iều chỉnh
tu y ệ t vời: Nếu cây cỏ p h á t triể n n h iể u th ì động
v ậ t ă n th ự c v ậ t sẽ p h á t tr iể n theo. N hưng khi số
lượng đ ộ n g v ậ t quá n h iề u th ì cây cối suy kiệt,
th ứ c ă n giảm , kéo th eo sự suy giảm củ a dộng vật
ă n th ự c vật.
M ặt k h á c, k h i đ ộ n g v ậ t ă n th ự c v ậ t phát
triể n m ạ n h thì động v ậ t ă n th ịt sẽ n h ờ đó mà
p h á t triể n theo. N hưng đ ế n m ức độ n h ấ t định
th ì th ứ c ă n k h a n h iếm do đ ộ n g v ậ t ă n thự c vật
ít đi, sẽ k éo th eo sự suy g iảm số lượng dộng vật
ă n thịt...

154
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /Mình 'ĩr ìế t tro n g (ĨII u ố n g eiin rp itư ơ ttq rĐ ò u y

Vì th ế , h ã y d ể cho thiên nhiên tự qiải q u y ế t

những vấ n đ ề c u a chính nó s ẽ tốt hơn n h iều có s ự
can thiệp c ủ a loài người! Lo lắnq về Ưấn d ề n à y
thực sự là thừa!
* N ếu to à n th ể lo à i người k h ô n g ă n th ịt
thì n g à n h c h ă n n u ô i s ẽ c h ế t s a o ?
T rá lời: Khi k h ô n g có ai ă n th ịt n ữ a th ì
ngành c h ă n nuôi n h ư h iệ n n ay tồ n tạ i làm gì?
Lúc đó loài người sẽ có thờ i gian c h ăm sóc, ch e
chở cho các loài v ật. T hử tưởng tượng, m ỗi lầ n
ta bước ra ngoài trời, m uông th ú vui m ừng, tíu tít
vây quanh, b à y tỏ lòng quý m ến , tin tưởng... th ì
còn h ạ n h p h ú c n à o b ằ n g ? N hư vậy, c h ẳ n g n h ữ n g
mối quan h ệ giữa con người và các loài sẽ tố t đ ẹ p
hơn nhiều, m à cò n tr á n h gây ra b ệ n h tậ t cho các
loài v ật do đ iều k iệ n c h ă n nuối tậ p trung, c h ậ t
hẹp, phi tự n h iê n , tr á n h được b ệ n h t ậ t từ v ậ t
nuôi lây sa n g người!
Đ ồng thời, loài người lại có điều k iệ n (thời
gian, tịn h tâm ) g ià n h cho việc tu luyện tâ m linh,
nâng cao c h ín h m ìn h , làm đ ẹ p h à n h tin h , th iê n
nhiên, xã hội... Lợi ích to lớn b iế t chừ ng n à o ?
Hơn th ế nữ a, việc k h ô n g ă n th ịt cò n cứu được
hành tin h n à y th o á t k hỏi bị hủy hoại (mục V -l-a
chương hai).
Do vậy c h ú n g ta k h ô n g c ần p h ả i lo đ ế n v ấ n
đẻ m à câu hỏi n à y đ ặ t ra!

155
CHƯƠNG BA c Ị I I 111)111/ f / i e t i I i t / i n / è n h j < / III rO t M n ( f

* K h ô n g ă n t h ị t t h ì n h i ề u n h u c ầ u sè
g i ả m t h e o , n h ư v ậ y là k h ô n g th ú c d ẩ y x ã hội
p h á t triể n ?
Trá lời: Cứ làm n h ư m ỗi lần ch ú n g ta đu'a
miốní* th ịt vào m ồm thì xã hội sò tiế n th êm một
bước k h ô n g bằng!
T rái lại, ă n th ịt lã oách ă n khòiiíỊ kinh
tò' n h ất! Người ă n thịt c h á n g n h ữ n g ă n tranh
m ấ t p h ả n củ a đồn g loại, m à cỏn £Ịãy ra nhiều
b ệ n h tậ t, dc- dọa tín h m ạníỊ c h ín h m in h (xrm lại
chương 2, m ục V).
T he thì. c h ín h viộe ă n th ịt m ởi kìm h ãm xã
hội p h á t triô n chứ ? T rái lại ai cũng ă n chay theo
nguyên lý Ảm Diíoìig mới thự c sự th ú c đáv xã hội
p h á t triOI1 vỏ m ọi m ặt, n h ấ t là lĩnh vực sức khỏe,
tâm lỉnh, n h ã n văn!

* N hưng, vì s a o m ộ t s ố ngư ờ i ă n chay

trư ờ n g k ể c ả ngư ờ i tu h à n h v ẫ n bị b ệ n h , thậm
chí bệnh nan y?
T ra lò’i: N hững p h ầ n trước và đầu chương
này, ch ú n g ta d ã th ấy dù á n “c h ay ” hay “m ặn”
nhưníỊ khõn<í tu â n theo lu ật Ảm - Diíòng cứa trời
đ ấ t thì k ế t quá sẽ k h ô n g tốt đ ẹp , có th e mắc
n h iều b ệ n h . k r cá b ộ n h n a n V.
Nhicu người ă n ch ay trường, nhỉồu co' sổ' tu
h à n h , n h ấ t là các cửa hãn£* n ấ u dỏ chay, m à lỏi
đã trực tir p tìm hiếu, thường s ử d ụ n g quá nhiều
mi ch ín h (bột riỉỊọl) cho iiíỊon miộn£í. vi Iiựhĩ ráng

156
NGO ĐUC VUỢNG /K in ít t r ì ì i t n u u Ị tìtt ií ò t ií/ {‘ú(t /'Ị) h t ỉư t iiỊ 'f)ò t H Ị

đó là loại th ứ c ă n "chay" m à khônrt h iếu rằn íí mi

chính là h o á c h ấ t rất độc' h ại (phụ lục 8).
Thó 111 vào đó n l u í n g n^uVii tuy ă n chay
trưởng, tiliunặ lại k h ô n õ tlico đúii£> n q ìi y rn lý Ám
- Dưỏní*. th ư ờ n g ă n quá n lì iru th ứ c á n Ám n h ư
nấm, ho a quá, uốní* quá n h i c u nuVũ'. n h ấ t là Miinc
ngọt. nuV)’(' đá. n u o c đô troní* tú lạnh...
Nhiều người do ch u a n h ậ n th ứ c d ú m í nuíc
và chua thực h à n h tốt vi(/(' r e n 1uy ộ 11 “cái tam'',
họ thưởng k h ỏ n £ tin tưỏ'11^ vào p h ư ơ n g p h á p thực
dưởnô th e o n g u y ê n ]ý Ám Diíõn^ h o ặ c quá t h a m
sân si n r n đ ã trọ' đ u y r n ch o b r n h tật p h á t sinh,
hoành hãnh...
Yì vạy. ă n uốn.íí (lúng p lirp là diều kicn
quan trọng. nhưn£f p h á i bicì đi k r m voi r á c h
sốn^. cách ửnt> xứ phù hợp với xã hội, tự n h ic n
và vũ irụ!.
Ai (hực h i ệ n đ ú n q virc ã n c h a y th(M) iiíỊuyrii
lý Ả111 - I)uon<; và luõn b a n trai lình lhuon<í. h()'n
nửa là lòiií* biết C)'n s a u s á c toi mọi nôuYii. tới
thiên n h i c n . vũ trụ... n h á t đ ị n h nguoi đó sc cỏ
cuộc s ố 11.í* vui tu’()'i. a n l ã n h , k h o r m ạ n h . SỐ11<4 lá u
có ích.
"VỜIL thương là qiiơnq m ặ t vả hìn h h à i cua
vủ Irụ; là chiếc c ầ u nối liền vù trụ với c h ấ t liệu tạo
nên c h ú n g la; là trải n g h iệm trọn v ẹ n cuộc s ố n g
và liên k ế t với s iõ a p h à m vú trụ" (Lỉarbara Ann
Brcnnan).

157
CHƯƠNG BA t //// tiõ ttiị lltc o 111/ 111/(11 h ị ( /h u íhM tụ /

* Ă n t h e o p h ư ơ n g p h á p d ư ỡ n g s i n h củ
O h satu a t u y c ó t ố t t h ậ t , n h ư n g s a u đ ó không
t h ể t r ở l ạ i ă n b ìn h thường được n ữ a ?
T rá lởi: Đây thường là sự b ă n k h o ă n của
n h ữ n g người vừa m uốn ch ữ a khỏi b ệ n h , vừa luyến
tiếc củ a ngon v ậ t lạ. Q ua k in h n g h iệm thực tế
củ a tôi và n h ữ n g người đ ã tử ng th ự c h à n h thấy
rằng:
Ăn th eo công thứ c số 7 của giáo SƯ Ohsawa
(phụ lục 5) m ộ t thời gian n g ắ n sức k hoẻ sẽ tốt
h ẳ n lên ; k h ả n ă n g chịu đựng, làm việc tă n g tiến
rõ rệt; n h iề u b ệ n h th ô n g thường và b ệ n h n an y
n h a n h c h ó n g khỏi h o ặc đỡ h ẳ n , tro n g người luôn
có cảm giác n h ẹ n h à n g , th a n h th ả n , th o ải mải.
Đó là đ iều cơ b ả n quan trọ n g n h ấ t.
Khi trở lại c h ế độ ă n uống b ìn h thường, sẽ
có n h ữ n g xáo trộ n n h ỏ n h ư sôi bụng, bí bích...
vài bữ a. Đ iều đó chứ ng tỏ đường tiê u h o á của ta
đ ã tro n g sạ c h , co' th ể d ã làm q uen với trạ n g thái
đó, n ê n sẽ p h ả n ứng với thức ă n h ỗ n tạ p không
q u â n b ìn h . P h ả n ứng c à n g m ạ n h bao n h iêu , càng
ch ứ n g tỏ tá c d ụ n g tố t của thời kỳ ă n th e o công
th ứ c số 7 b ấ y nhiêu; c àn g ch ứ n g tỏ k h ấ u phần
ă n b ìn h th ư ờ ng là chư a hợp lý, chư a đ ú n g phép
Ảm - Dương.
B iết rõ điều n à y thì b ạ n có th íc h ă n lại
các h ă n tạ p n h a m n h ư cũ n ữ a k h ô n g ? Điều đó
h o à n to à n tùy thuộc vào b ạ n và chỉ vào b ạ n mà
thôi!

158
NGÔ ĐỬC VƯỢNG M in h ~7r ì i't t r o n iỊ ã n 111'itit/ c ú n '(ìltt M t n Ị rt)à n tf

Tuy n h iê n , xỉn b ạ n y ê n tâm , tìn h trạ n g bí

bích do trỏ' lại c á c h ă n uống th ô n g thường chỉ
vài bữa là h ế t, co’ th ế sẽ trỏ' về trạ n g th á i nh ư
lúc trước k h i thự c h à n h dưỡng sin h . K hông cỏ gì
đáng lo n g ại về chuyện n à y cả!
Nhưng n ếu đ ả chứ ng n g h iệm sự siêu việt
của ch ế độ ă n gạo lứt m uối vừng th eo nguyên lý
Am - Dương rồi thì tốt n h ấ t b ạ n k h ô n g n ê n trỏ'
lại cách ă n u ố n g sa i n h ư cũ nữa! Đó m ớì là sự
lựa ch ọ n th ô n g m inh!
Ngược lại, m uốn quay trỏ' về đường cũ thì
tùy b ạ n . B ạ n chỉ có m ột tro n g h a i c á c h đ ể lựa
chọn: Hướng tới cuộc số n g b ìn h a n và m ạ n h
khỏe; h o ặc là đi tới b ệ n h tậ t và n ấ m mồ! Đó là
quyền và trá c h n h iệm của riê n g bạn! C h ẳn g còn
cách lựa c h ọ n th ứ b a n à o k h á c đâu!
* Ă n u ố n g th e o n g u y ê n lý Â m Dương
lâu n g à y , n ế u c h ẳ n g m a y ă n p h ả i t h ứ c ă n
lạ l i ề n b ị b í b í c h , t i ê u c h ả y , s ố t , ó i m ử a
hoặc d ị ứ n g , n ổ i m ụ n n h ọ t ... n h ư t h ế l à k h ả
năng d ể k h á n g k é m h ơ n s o v ớ i ă n u ố n g
bình t h ư ờ n g ?
T rá lời: Đ úng là có h iệ n tượng n h ư th ế.
Nhưng đó k h ô n g p h ả i là k h ả n ă n g đ ề k h á n g kém ,
mà trá i lại, là p h ả n ứng điều c h ỉn h th ả i độc tốt
hơn b ìn h thường! N hững h iệ n tượng đó k h á c với
sự suy th o ái, b ệ n h tật..

159
CHƯƠNG BA < /11 IIÒIH/ l l i m 111/1111111 h ị < h u 'D tM tK ị

Nếu khónd, cỏ k h á năní* d ào th á i tốt thì

độc- Lô âm th ầ m tích lũv trong cơ thô. đốn mức
đọ n h ấ t đ ịn h s r làm ('ho p h ẩ m t h ấ t, ('hức năng
cua các ro’ quan bị suy kiột. tử dỏ các b ệ n h nan V
Iihu’ unỹ (hư. tiêu duVíiiịí. tim m ạch , b('() phi. £ũt,
Ih ần kinh tọa. suy 0 á m khá niuiíỊ m irn dịch...
xuất h iện , thi tai hại CÒI1 lon lìõn rấ t nhiồu!
Vi vậy. chãiiií m ay ă n phai thúv ă n có độc
lò thì b ạ n tliícli co' the m ình sc th ố nào. không
cỏ p h á n ứng d r chất độc cluọV “an nhiên" lích
lũv rồi p h á t ra b ệ n h hiôm níỊhòo. hay ('ỏ phán
UI1ÍÍ l n n đ r báo độn£ (h o ta biết m à sứa đổi
n<*av, đồn£ thời co' thô tự đày m ạn h quá trinh tự
đ ào th a i? Và n h ư thó”, b ạ n nõn cám (>'11 p h á n ứng
của (■()■ llir khi cỏ dộc tò chứ?
Muốn th e, b ạ n ph ái luôn â n 110111* thanh
đ ạ m tu an theo Mõuyrn lý Am Duoní*! C h ản g còn
t á c h n á o khác!
B an th â n tôi sau thời gian dãi ă n chay
trưởng và cịán dãy chu ycu ă n C'0‘m ịịíỊO lứt muối
vửiiL!,. b ày íỊiờ, chí ã n m ột â,áp rau m ua ngoài chợ
là licn bị dị ứní*. nối b a n . ngứa ngáy!... D iru này
nói lòn:
+ TI lức p h ấ m tiííày nay bị n h ir m dộc quá
n h iều , rau xanh rũ n íí k h ô n g rò n sạ ch sc nữa!
+ Co' thố tôi đ ã kh á trong sạ c h n õ n phán
ứnổ, tức thoi voi dọc tỏ’ trong thức ă n .
Từ đõ ('ó th ê cỏ cám íỊiác:
+ P h iề n phức. khỏ chịu, hoặc*

160
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /H ìn h "T riế t /rứ tiự ă n n ố n g r i i í i ^phường. rĐ ồ n ạ

+ Vui vi co' th ể m ìn h luôn m á c h bảo n h ữ n g

gì độc h ạ i c ầ n tr á n h đ ể duy trì sức k h ỏ e và cuộc
sống tro n g sạch!
Tôi k h ô n g h ề th ấ y p h iề n phức, khó chịu,
mà c ò n vô cùng b iế t ơn cơ th ể m ình!
C ách tẩ y độc có th ể tiế n h à n h n h ư sau: Ăn
cháo đ ậ u x a n h h o ặc đ ắ p nước gừng, nước lá củ
cải h a y đ ắ p cao khoai sọ... vào vùng d a bị m ẩ n
ngứa, vài lầ n là h ế t, tố t n h ấ t là n h ịn ă n vài b a
ngày là độc tố sẽ bị đ ào th ả i hết!
* Ă n g ạ o lứ t m u ố i v ừ n g p h ả i n h a i k ỹ ,
nhai l ă u n ê n r ấ t m ấ t th ờ i g i a n ?
T rá lởi: Đúng! thờ i giờ là v à n g ngọc, n ê n
quỷ nó là rấ t c h ín h đáng. N hưng thự c tế cho
thấy:
Ăn th eo công thứ c số 7 m à lâu n ay n h iều
người íh ự c h à n h , m ỗi b ữ a tru n g b ìn h m ấ t 40
phút, tuy có hơi láu hơn b ữ a ă n th ô n g thường,
nhưng k h ô n g kéo d ài b ằ n g n h ữ n g b ữ a tiệc, lai
rai...
Bù vào đó lại k h ô n g tố n thờ i g ian n ấ u
nướng n h ư n h ữ n g bữ a ă n thư ờ ng ngày, k h ô n g
phải c h u ẩ n bị th ứ c ă n phụ, m uối vừng ra n g m ộ t
lần có th ể ă n dược cả tu ầ n , cơm n ấ u m ột lầ n ă n
được vài n g ày do k h ô n g dễ bị thiu n h ư cơm gạo
trắng.
Đ iều q u an trọ n g n h ấ t là n h a i kỹ sẽ đem
lại rấ t n h iề u lựi ích to lớn (p h ần II-3-C, chương

161
CHƯƠNG B A ( /t u u ổ n g th e o t iợ iiỊ/ẽ t i tụ c / Ị m -nữittìnạ

này). K ết quả là người k hoẻ m ạ n h , k h ô n g bệnh

t ậ t n ê n k h ô n g m ấ t thời gian tiề n của... đi khám ,
ch ữ a b ệ n h , cuộc số n g lại vui tươi, n ă n g s u ấ t làm
việc cao h ơ n hẳn... n h ư vậy thự c sự là r ấ t lợi về
m ặ t th ờ i g ian chứ!
Hơn nữ a, nó i n h a i kỹ m ấ t thờ i g ian là “m ất”
đi đ âu ch ứ ? "Mất” cho lợi ích củ a c h ín h m ình, thế
là “đ ư ợ c” ch ứ sao lại là “m ấ t”?
* Ă n c h a y trư ờ n g d ặ c b i ệ t t h e o n g u y ê n lý
Ả m - Dương, c h ỉ ă n g ạ o lứ t m u ố i v ừ n g th ì khả
n ă n g t ìn h d ụ c l i ệ u c ó s u y g i ả m k h ô n g ?
T rả lởi: C ác động v ậ t ă n th ự c v ậ t thường
được x ế p h ạ n g ở vị trí cao, đ ặ c b iệ t ở loài dê, ai
cũng th ấ y dê chỉ ă n th ả o m ộc, n h ư n g k h ô n g một
ai k h ô n g th ừ a n h ậ n tín h dục “siê u h ạ n g ” của loài
này! C ác đ ộ n g v ậ t ă n th ịt luôn luôn ở th ứ bậc
th ấ p về k h ả n ă n g tín h dục đ ã giải th íc h rõ điểu
này.
N hững người cao tuổi v ẫ n c ò n sin h dẻ đều
là d â n cư củ a các bộ lạc k h ô n g ă n th ịt (xem mục
1-3 chương 2). T hực te đó đả trả lời th ỏ a đáng
th ắ c m ắc n à y rồi!
* Ă n g ạ o lứ t m u ố i v ừ n g t h e o n g u y ê n lý
Ă m D ư ơng n g o à i s ứ c k h ỏ e t ố t , c ò n th u được
n h ữ n g lợ i íc h g ì n ữ a ?
T rá kời: Ă n gạo lứt m uối vừng th e o nguyên
lý Âm Dương n ế u chỉ coi là lối ă n u ố n g tiế t thực
đơ n th u ầ n , n h ằ m m ục đích ch ữ a b ệ n h và có sức
k h ỏ e tố t th ì ch ư a h o à n to à n đúng!
162
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M i n h 'U riế t tro n ụ ă n ttố n ạ c ủ a rp h ư t ín q rt ìâ n if

Sống lâu tr ê n tră m tuổi, th â n h ìn h k h ỏ e

mạnh, v ạm vỡ... m à làm gì n ế u chỉ để lo về các
vấn đề v ậ t c h ấ t tầ m thư ờng? Sống n h ư th ế quả là
vô nghĩa, p h ứ c tạ p m à th ậ t đ á n g buồn! Đời số n g
vật c h ấ t chỉ là h ư ảo! Đời số n g tin h th ầ n m ới là
bất diệt!
T riế t lý củ a phương p h á p ă n uống th eo
nguyên lý Ảm Dương c h ẳ n g n h ữ n g b ả o đ ả m th ể
chất k h ỏ e m ạ n h , có k h ả n ă n g đề k h á n g tố t với
bệnh tậ t và n h ữ n g h o à n c ả n h b ấ t lợi. M à k h i sức
khỏe h o à n h ả o sẽ k h a i m ở trí p h á n đ o á n tối cao,
tứ đó m ở ra c á n h cử a củ a h ạ n h p h ú c v ĩn h h ằn g ,
tự do vô b iên , công b ằ n g tu y ệt đối. N ền tr iế t ly
ấy che chở cho người th ự c h à n h tr á n h được tai
nạn trong cuộc đời! (xem tiế p m ục VI chương 4).
Vì vậy h ã y tạ o cho m ìn h trước tiê n m ộ t cơ
thể là n h m ạ n h n h ờ th ứ c ă n đ ú n g đ ắ n . T rê n n ề n
tảng đó p h ả i tíc h cực, chủ động đ ó n n h ậ n sự
thay đổi triệ t đ ể ở n h iề u v ấ n để k h á c n ữ a. Mục
đích của phương p h á p thự c dưỡng là đ ạ t được sự
tự chủ tro n g m ọi m ặ t củ a đời sống, m à đ iêu q u an
trọng n h ấ t là p h ả i có tin h th ầ n tích cực, vững tin
vào k h ả n ă n g tự c h ữ a b ệ n h củ a m ình, p h ả i n h ậ n
thấy m ìn h có tr á c h n h iệ n giúp cơ th ể m ìn h ch ữ a
bệnh... Từ đó mới có th ể bước vào th ế giới h u y ề n
diệu của vũ trụ , số n g th ự c sự m ộ t cuộc số n g đ ẩ y
ý nghĩa!
Ai n g h ĩ rằ n g th à y thuốc sẽ làm m ọi việc
để chữa b ệ n h cho m ìn h đ ều k h ô n g th íc h h ợ p với
phương p h á p trị liệu b ằ n g th ự c dưỡng!

163
CHƯƠNG BA ( /fti 110111/ th ea m/111/í'ii hj c h u -DiitíniỊ

K hông n h ữ n g th ế , người á p d ụ n g p h é p thực

dưỡng Âm Dương có k ế t quả c ầ n tự th ấ y m ìn h có
b ổ n p h ậ n tru y ền b á phương p h á p n à y cho nhiều
người k h á c . Đó là c á c h trả ơn cho tạo hóa, trả nỢ
cho sự h iểu b iế t về th ự c dưỡng Ảm Dương!
Nếu tin h th ầ n đ ạ t tới m ức có th ể cảm
th ô n g với m ọi người, cộng với th ể x ác vui tươi,
là n h m ạ n h th ì cuộc số n g quả là kỳ th ú , chỉ cần
số n g vài giờ n h ư th ế cũng có giá trị hơn sống cả
m ộ t đời người tro n g m ê m ờ, k h ổ n ão, b ế tắc!
Người th ự c h à n h th ự c dưỡng c h â n chính,
rố t rá o p h ả i đ ạ t m ức độ b ấ t kỳ lúc n ào, kh i thức,
lúc ngủ, cũng luôn tr à n n g ậ p vui tươi, h ạ n h phúc,
ung dung, tự tại... Mà n h ữ n g cái đõ n ế u đem
h à n g ch ụ c tỷ đồng, m ộ t th ể x ác cao to vạm vỡ,
m ộ t đ ịa vị xã hội cao sa n g tộ t đỉnh... đ ể so sánh
th ì cũ n g c h ẳ n g có n g h ĩa lý gì!
* X e m như v ậ y t h ì v i ệ c ă n g ạ o lứ t m u
v ừ n g r ố t r á o là q u á c a o s i ê u , k h ô n g d ễ dàng,
đơn g iả n ch ú t n à o cả, có đ ú n g th ế k h ôn g?
T rả lởi: T ấ t n h iê n , n ế u k h ô n g khó th ì đã
c h ẳ n g th à n h v ấ n đẻ! N hưng cũng k h ô n g khó đến
m ức k h ô n g th ể th ự c h à n h được! Đ iều q u an trọng
là p h ả i tin tưởng và q uyết tâ m th ự c h à n h nghiêm
túc, tr iệ t để.
K hông n ê n coi phương p h á p th ự c dưỡng là
c h ế độ ă n uống chỉ á p d ụ n g tro n g thời gian chữa
b ệ n h , đ ế n khi k hỏi th ì ngưng, th ậ m chí lại trỏ' vể

164
NGÔ ĐỨC VƯỢNG hHình ~ r ì i 't Ir o / IIỊ ă n n ấ m / e iiti rt ìô it fi

lối ăn uống b ừ a bãi! Mà p h ả i coi thự c dưỡng là

một triết lý c ần thự c h à n h n g h iêm n g ặ t suốt đời!
Tim h iẽu về thực dưỡng m à không thực hành
rốt ráo, chấng kh á c gì người tậ p bơi m à khônq chị; •
nhấy xuống nước!
Lão Tử nói: “Không thực hành, chấng có gì
là dạo đức c ả ”!

IV- N ên ăn u ố n g n h ư t h ế n ào
1- Ăn là đưa n ă n g ỉượng v ũ trụ (khí Prâna)
được tíc h ỉu ỹ tron g th ự c p h am v à o cơ th ể
Vì vậy thứ c ă n c àn g g ầ n với trạ n g th á i tự
nhiên bao n h iêu , giá trị d in h dưỡng càn g cao
bấy nhiêu. Cho n ê n cốc loại nguyên cám có giá
trị dinh dưỡng cao n h ấ t (phụ lục II). Đ ồng thời
không n ê n ă n nhữ n g thứ c ă n được c h ế b iế n và
tồn trữ lâu n h ư đồ hộp, đ ó n g chai... vì k h ô n g
những k h ô n g tươi, k h ô n g tự n h iê n m à còn có hoá
chất độc h ạ i b ảo quản.
Trong đại c h iế n th ế giới th ứ hai, các b in h
sĩ Đức do ă n n h iều đồ h ộ p n ê n khi bị thương
thường trầ m trọ n g lê n và dễ c h ết. T rong kh i đó,
các bỉnh sĩ Nga chỉ ă n c h áo k ê, c h áo lúa m ạc h
nguyên cám , n ê n tìn h trạ n g n h ư b in h sĩ Đức,
nhưng họ thư ờ ng m au là n h m ộ t c á c h k h ô n g ngờ!
Một c h áu trai chư a đ ầ y m ộ t n ă m tuổi ỏ' Đà
Nẵng p h ải đi mổ tim . N hưng trước đó c h áu đ ã ă n
cháo hoặc b ộ í gạo lứt với vừng, n ê n sau kh i m ổ

165
CHƯƠNG BA (//'« u ổ n g th e o H í/iií/ê n h j ( Â m -D ư ơ n g

tỉn h lại sớm hơn, tốc độ p h ụ c hồ i k h á n h a n h , vết

m ổ m au là n h và d ẹ p hơ n r ấ t n h iề u so với các trẻ
k h á c tro n g tìn h trạ n g tương tự.
Sau k h i từ b ệ n h v iệ n về n h à , c h áu v ẫ n tiếp
tụ c được m ẹ cho ă n gạo lứt m uối vừng n ê n hồng
h ào , tươi tỉn h , h o ạ t b á t, tă n g c â n n h a n h và rất
đều!
B ản th â n tôi sau sá u n ă m liề n ă n gạo lứt
m uối vừng, n h iề u b ệ n h cũ đ ã ra đi tự lúc nào
k h ô n g b iế t. Đ ặc b iệ t trước đó h a i h à m ră n g tôi bị
lung lay h ế t, thư ờ n g x u y ên bị nhứ c, buốt. Nhưng
sau đó ră n g c h ắ c k h ỏ e lại và k h ô n g bao giờ bị
đ au n h ứ c nữa!
2- Ă n vừa đủ cả v ề lư ợng và c h ấ t
Thực tế cho th ấ y m ỗi b ữ a ă n b ìn h thường
có th ể được ch ia m ộ t c á c h trừu tượng ra làm ba
giai đ o ạ n sau:
G iạ i đ o ạ n 1, ă n cho th o ả m ã n cơn đói
G iạ i đ o ạ n 2 , ă n đủ no
G iạ i đ o ạ n 3 , ă n th ê m , n g h ĩa là sau khi đã
no v ẫ n còn m uốn ă n h o ặ c bị n à i ép , có th ể ăn
th ê m nữa.
N hưng tố t n h ấ t n ê n k ế t th ú c khi còn có thể
ă n tiế p k h ô n g k é m p h ầ n ngon m iệ n g m ộ t lượng
th ứ c ă n n h ư đ ã ă n vào. Với n h ữ n g người quen
ă n c ăn g b ụ n g th ì dừ ng lại vào lúc n à y là khó vì
tro n g lòng v ẫ n cò n th è m ă n nữ a, n h ư n g chỉ sau
đó ít p h ú t là c ảm giác no n h ẹ n h à n g đ ế n và hết

166
NGÔ ĐỬC VƯỢNG /II ì i i I i 'T r iế t t ro n g ă n u ơ n q e iía rp h u (fn t f rtìồ H ịf

muốn ă n th êm . Nếu ă n đ ế n m ức no c ăn g th ì sau

đó cảm th ấ y n ặ n g n ẽ , khó chịu.
Ăn quá n h iề u về số lượng sẽ c h è n é p các
nội quan, m ạ c h m áu, gây m ệt m ỏi, b ầ n th ầ n .
Mặt k h ác h ệ th ố n g tiêu hoá p h ả i làm việc quá
sức, thức ă n chỉ kịp tiêu ho á n ử a chững, sê thối
rữa, làm n h iễ m độc m áu, từ đó làm suy yếu to à n
bộ cơ thể.
Người ta đ ã th í nghiệm :
- Với cá là loại ă n ít, n ế u cho ă n quá n h iều
thì tuổi thợ của c h ú n g sẽ giảm đi 3 lần .
- C huột là loại ă n n h iều , n ế u cho ă n quá
thừa, tuổi th ọ của c h ú n g sẽ giảm đi 2 ,5 lần .
Ăn quá n h iề u th ịt, cá, trứng, đường, sữ a
và cốc loại đ ã h ế t c ám còn tạo m ôi trư ờ ng acid
trong cơ th ế , từ đó gây ra n h iề u tá c h ạ i cho sức
khỏe (xem chương 1, m ục IV, 1). '
Hầu h ế t m ọi người thườ ng lo k h ẩ u p h ầ n ă n
thiếu c h ấ t đ ạ m (Protein), đó là sự lo lắ n g k h ô n g
cẩn thiết. Năm 1972 F ed erick s t a r e đ ả n g h iê n
cứu toàn d iệ n k h ẩ u p h ầ n ă n ch ay củ a người Mỹ
và thấy họ đ ều đ á tiê u th ụ m ộ t lượng p ro te in
nhiều gấp h ơ n 2 lầ n n h u cầu tối th iểu .
Các n h à Yogar cho rằ n g dù thứ c ă n là n h
hay tinh k h iế t đ ế n đ âu, n h ư n g n ế u th ừ a sẽ trở
thành loại th ứ c ă n tĩn h (xem chương 1, m ụ c III
-3). Lực tĩn h có h o ạ t tín h ngược chiều, là m trì trệ
cơ thể và tâ m trí, đ ẩ y n h a n h quá trìn h lão h o á
nên cơ th ể ch ó n g già, c h ó n g chết!
167
CHƯƠNG BA í in I I Ò I I Í / t h e o I ií/ t u / r t i h j ( ' h u -rD tfơ ttq

CÓ n h ữ n g đứ a trẻ được cho ă n uống tẩm bổ

quá n h iều , bố m ẹ cò n lo xa, cho tẩy giun để hấp
thụ được n h iều hớn nữa. N hưng k ế t quả lại hoàn
to à n trá i ngược: T rẻ c à n g gầy còm x a n h xao hơn!
Đó là do trước kh i tẩy, c h ín h n h ữ n g ký
sin h trù n g đ ã giúp trẻ tiêu th ụ b ớ t thứ c ă n . Sau
khi tẩy, co' th ể trẻ p h ả i tự c án g đ á n g công việc
n ặ n g n ề: tiêu h ó a lượng thứ c ă n quá n h iều , nên
chỉ kịp c h u y ển h o á n ử a vời, do đó th ứ c ă n lên
m en th ố i rữ a đ ầ u độc co' thể!
N hững người thư ờ ng xuyên ă n uống quá
m ức dư th ừ a, liên h o a n tiệc tù n g linh đình... nhất
đ ịn h sẽ bị lực tĩn h với h o ạ t tín h ngược chiều đẩy
họ m au ch ó n g đ ế n mồ c h ô n đ ể trả lại cho đ ấ t mẹ
n h ữ n g gì họ đ ả n h ồ i n h é t quá n h iề u trong bao tử!
Dường n h ư T ạo h ó a d ã trao cho mồi người
m ộ t lượng thứ c ă n n h ấ t đ ịn h , ai ă n vội ă n vàng,
ă n cào ă n cấu th ì p hần củ a họ sẽ ch ó n g h ế t, cơ
th ể m au c h ó n g tà n tạ , họ p h ả i sớm từ giã cõi đời
đ ể trả lại cho đ ấ t m ẹ, cho vũ trụ n h ữ n g th ứ họ
đ ã n h ồ i n h é t vào cơ th ể m ình! Ngược lại, ai ăn
th o n g th ả , ă n vừa đủ n h u cầu của cơ th ể th ì phần
lương th ự c sẽ nuôi dưỡng họ lâu dài, người ấy sẽ
k h ỏ e m ạ n h , số n g lâu!
Tạo hóa công minh, sá n g su ố t vô cùng!
C ác n h à k h o a họ c cò n chỉ ra: Tuổi sống
tru n g b ìn h củ a các loài đ ộ n g v ậ t có vú thường gấp
b ố n đ ế n sá u lầ n tuổi trưởng th à n h củ a chúng. Như
vậy loài người số n g tới 120 tuổi là b ìn h thường!
168
NGÔ ĐỨC VƯỢNG .///ìii/i 'I r iế l t r o /K / (ìn Itấ m / l ú a rịO liKưiH / rt í ỏ t K Ị

Nhưng th ự c tế tuổi thọ của loài người luỏn luôn

thấp hơn nhiều! S ống 80 LUổi đ ã là thọ, tới 90
tuổi đã là thư ợ ng thọ rồi!
C h ế t trước tuổi thọ tru n g b ìn h n h ư th ế là
có lỗi lớn với tố tông, m ắc tội n ặ n g với vũ trụ!
Chết sớm , vì ă n uống quá độ, tra n h m ấ t p h ầ n
của người k h á c, h o ặc k h ô n g b iế t ă n uống đúng
cách... th ì tội còn n ặ n g hơn g ấp bội!
Các th ầ y thuốc Hy Lạp từ hơ n 3 .6 0 0 n ă m
trước đ ây đ ã nói: “Con người ă n quá nhiều, chỉ
một p h ầ n tư s ố ă n vào là đ ể nuôi sống mình: ba
phần tư còn lại là dê nuôi th ầ y thuốc"!
Thực ra, n ếu b a p h ầ n tư số thứ c ă n dó để
nuôi th ầ y th u ố c th ì còn đỡ, đ ằ n g n à y co' th ể còn
bị suy sụ p th ậ m chí nguy h iểm đ ế n tín h m ạn g thì
đó là điều vô lý, đ ại kh ờ h ế t chỗ nói!
Tích luỷ d ư thử a chất d in h dưỡnq tronq cơ
thể chính là tích luỷ tứ thần!
D ân tộc T ày ỏ’ m iề n núi p h ía Bắc nước ta
có câu n g ạ n ngữ rấ t th â m thúy: “c ầ n bả kin lai,
cần quai kin n ọ i”, có ng h ĩa là: kẻ đ iê n k h ù n g thì
ăn nhiều, người k h ô n ngoan ă n ít! (Quả th ự c ă n
tới mức b éo quá, p h ả i thư ờ ng xuyên lạn g b ớ t mỡ
đi, phải m ổ đ ể k h â u bớt d ạ d ày lại, th ậ m chí khi
chết k h ô n g có hòm n ã o có th ể ch ứ a được tấ m
thân k hổng lồ củ a m ìn h thì, c h ẳ n g th ể có b ấ t kỳ
một kẻ d iê n k h ủ n g n ào lại đ ế n nỗi n h ư vậy)!
Người Nga có câu: “T hất lưng d à i ra, cuộc
dời ngấn lại!"
169
CHƯƠNG B A < - / / / / I i ĩ i n ụ t h e o I ig m / ê it íý ( jfnt ■'Dươaạ

Người Âu Mỹ còn nói: “R ăng d à o m ồ ”.

N hững câu n g ạ n ngữ trê n quả là sâ u sắc,
th â m thúy, đ á n g đ ể m ọi người suy ngẫm !

3- C họn th ứ c ăn phủ hỢp

Nói c h u n g th à n h p h ầ n th ứ c ă n p h ả i bảo
đ ả m tỷ lệ Ả m /D ưo'ng b ằ n g 5 /1 và tố t n h ấ t là
p h ả i p h ù h ợ p với từng người. Người Âm tín h nên
ă n n h iề u th ứ c ă n Dương, ngược lại người Dương
tín h n ê n ă n n h iề u thứ c ă n Ãm tín h hơn.

4- K hôn g n ê n ăn đường, n h ấ t là đường

trắ n g
Sức k h ỏ e thự c sự nơi con người, m à bộ óc
là th à n h p h ầ n q u an trọ n g n h ấ t, tùy thuộc vào
sự q u à n b ìn h giữa lượng đường và oxy tro n g máu
đ ế n nuôi dưỡng.
Đường sau kh i ă n , sê m au c h ó n g vào máu,
m à đường tin h c h ế chỉ là C alory rỗ n g và chất
tẩy m à u (độc), sê ngay lậ p tức huy đ ộ n g những
ng uyên tố k h o á n g n h ư N atri, K, Mg, V itam in và
các c h ấ t dự trữ quý b á u k h á c tro n g cơ th ể để
tiêu h ó a, tẩ y độc và đ ào thải! Sự q u â n b ìn h giữa
dường và oxy tro n g cơ th ể , vì th ế bị ch ao đảo,
p h á vỡ.
Ă n n h iề u đường m ột lúc, lượng đường trong
m áu tă n g vọt, cơ th ể bị rơi vào trạ n g th á i khủng
h o ả n g n g h iêm trọng, m à bộ n ã o p h ả i h ứ n g chịu
đ ầu tiê n (xem tiế p dưới đây). Từ đó buộc tuyến

170
 GÔ ĐỨC VƯỢNG J llù ih ' 7 r iế t ịr o n iỊ ã n nấng fú a rp Ịịt M n g '79Ổ I I Ợ

Ihượng th ậ n p h ả i lậ p tức tiế t kích th íc h tố để

iếp ứng việc c h u y ển h ó a đường, c h ấ t Insulin từ
ụy tạng được huy động ồ ạ t đ ể làm giảm gấp
lồng độ đường! Q uá trìn h n à y r ấ t m ã n h liệt n ê n
[hường quá lố, k h iế n đường trong m áu g iảm đ ộ t
ngột, gây k h ủ n g h o ả n g tiế p theo: Nội tạ n g ngay
lập tức p h ải h o ạ t động th eo hướng ngược lại để
dưa lượng đường trở về m ức b ìn h thường!
Nếu liên tụ c ă n n h iều , thì lượng đường trong
máu tăn g n h a n h , các c h ấ t k h o á n g và V itam in bị
huy động quá m ức, canxi trong xương và các c h ấ t
khoáng tro n g các m ô bị hao h ụ t n g h iêm trọng...
nên cơ th ể suy nhược, các b ệ n h n a n y n h ư tiểu
đường, rối lo ạn chức n ă n g , béo phì, th ầ n k inh
phân liệt, lo ãn g xương, xốp xương, h ư răn g , sưng
nướu răng... x u ấ t hiện!
Ăn ngũ cốc x á t trắ n g và n h iề u đường sẽ
làm tăn g nguy cơ củ a b ệ n h Beri b e ri (tay c h â n
run rẩy) lên g ấp bội. B ệ n h n à y là giai đ o ạ n cuối
của tình trạ n g cơ th ể bị suy k iệt, m ệ t lả!
- Sự b iế n dưỡng k h ô n g h o à n to à n của
thành p h ầ n C arb o n tro n g đường sẽ tạ o ra độc tố
là acid Pyruvic và các loại đường dị thư ờ ng với
năm n g uyên tử C arbon. Acid pyruvic tồ n d ọ n g ở
não và h ệ th ầ n k ỉnh, gây trở ngại cho quá trìn h
hô hấp, k h iế n tế b à o th ầ n k in h (là loại có n h u
cầu oxy cao n h ấ t) bị th iế u oxy và chết! Đường dị
thường ẩ n tro n g các tế b ã o h ồ n g cầu, k h iế n quá

171
CHƯƠNG BA , ị I I t ũ ú ự Ị llie o h j c 'tm -'Dường

trìn h trao đổi c h ấ t bị c ả n trở n g h iêm trọng, cơ

th ể c àn g suy sụ p n h an h !
Lượng đường dư th ừ a được c h u y ển hóa
th à n h G lucogen dự trữ tro n g gan. N hưng dung
tích của gan có h ạ n , n ê n gan sưng lén , Glucogen
th ừ a từ g an sẽ tiế t vào m áu dưới d ạ n g acid béo,
lưu th ô n g k h ắ p cơ thổ, rồi tồ n trữ ở n h ữ n g nơị
ít h o ạ t đ ộ ng n h ư bụng, m ông, đùi... k h i h ế t chô
ch ứ a th ì acid b éo sẽ tích tụ ở n h ữ n g cơ quan
n ă n g đ ộ n g n h ư gan, th ậ n , tim , m ạ c h máu... làm
cho c ác co' q u an n à y h o ạ t đ ộ n g khó k h ă n , sinh
lười n h á c , rồi tích m ỡ và th o á i hóa... các bệnh
n a n y x u ấ t hiện!
- Đường tin h c h ế do th iế u h ẳ n các Vitamin
và k h o á n g th ic n n h iê n , n ô n hộ th ầ n k inh, đặc
b iệ t h ệ đối giao cảm bị h ệ lụy n g h iêm trọng,
tiểu n ã o tô liệ t d ầ n , h ệ tu ẩ n h o à n và b ạ c h huyết
rối lo ạn , p h ẩ m c h ấ t h ồ n g cẩu sa sú t, b ạ c h cầu
tă n g vọt... làm c h ậ m quá trìn h tá i tạ o của các
m ô. Từ đó, k h ả n ă n g đề k h á n g suy giảm , co' thể
b ạ c nhược, hay b u ồ n ngủ, trí n h ớ sa sút, suy
lu ậ n c h ậ m và tồi tệ. Đ ồng th ờ i cò n ả n h hưởng
Xẩu đ ế n k h u hệ vi sin h v ậ t cộng sin h đường ruột
k h iế n k h ả n ă n g s ả n sin h V itam in n h ó m B, nhất
là B \2 đ ìn h trệ . H ậu quả là, cơ th ể k h ô n g thích
ứng được với thờ i tiết, mỏ' đường cho m â m bệnh
tấ n công ồ ạt!
- Vẻ c ả m giác, sau khi ă n h o ặ c uống đường,
ngay lập tức, các V itam in và k h o á n g được huy

1 7 2
 NGỔ ĐỨC VƯỢNG M in h 'T r iế t t r o iiíỊ ă n u ổ n g eita rp h ư ư n tj r£ )ồ n ụ

động ồ ạ t đ ể hỗ trợ tiêu h ó a nó, người ta cảm

thấy phấn c h ấn , s ả n g khoái... N hưng chỉ là giả
tạo. sau dó co' th ể n h ậ n ra m ìn h bị hao h ụ t quá
nhiều khoáng và V itam in n ê n m ệ t m ỏi, rả rời...
nhất là khi lượng đường tro n g m áu tụ t xuống đôt
ngột!
Thời gian n à y bộ n ã o luôn trong nghi hoặc,
ảo tưởng, n ê n dễ n ổ i xung vì n h ữ n g c h u y ện vụn
vặt. Khủng h o ả n g ch ồ n g c h ấ t k h ủ n g hoảng,
khủng hoảng sau trầ m trọ n g hơ n k h ủ n g h o ả n g
trước. Đường c àn g dư th ử a, k h ủ n g h o ả n g c àn g
trâm trọng. Liên tụ c ă n n h iều đường sẽ tạo ra
các cặp k h ủ n g h o ả n g mới, khi n h ữ n g c ặ p k h ủ n g
hoảng cũ chưa dứt! D ầ n tới các k h ủ n g h o ả n g tồ n
đọng nặng- n ề, n ộ i tạ n g p h ả i liên tục b iế n ứng
cấp tốc để đối p h ó với lượng đường trồ i s ụ t đ ộ t
ngột trong m áu, n ê n m au ch ó n g suy kiệt!
Tronế quá trìn h trê n , th ậ n p h ả i làm việc
quá tải, n ê n suy sụ p vì vậy lượng h o rm o n e thượng
thận tiết ra k h ô n g đủ, k h iế n hệ th ố n g nội tiế t
không còn su n g m ã n đ ể giúp cơ th ể đương đầu
với những b iến cố, th a y đổi c ấp kỳ, liên tụ c D ầ n
đến hiệu su ất làm việc suy sụp, n ã o m ệ t m ỏi
uê oải, chảy lười, rối loạn: lây giả làm th ậ t, lừng
khừng, b ấ t định, p h iề n não, k h ô n g h o à n t ấ t được
việc gì, tay c h â n ru n rẩ y rã rời...
Đó là cơ th ể đ á bị k h ổ ách củ a đường!
Những b ằ n g ch ứ n g tr ê n cho thấy: Đường là
loại thức ă n g ã y rối loạn, khiến cơ th ể d a m m e rồi

173
CHƯƠNG BA cA h u ố n g t/iea nạitỊ/ên tụ c # m -'Qiùtnạ

s u y s ụ p nghiêm trọng. Đường d ích thị là thức ăn

kh ô n g th u ầ n khiết8'!
Sự n g h iệp củ a m ộ t số n h â n v ật lịch sử
bị t h ấ t b ại, sụ p đổ vì ă n n h iề u đường đ ã minh
ch ứ n g điều này:
- N apoleon, vì lầm tưởng đường là c h ấ t bổ
dưỡng, tă n g calory đ ể c h ố n g giá lạ n h m ù a đông
n ê n đ ã cho q u â n lín h ă n đường th o ả i m ái, vì vậy
đ ã đ ạ i b ạ i ỏ' X anh Petecpua!
- H itle tuy ă n chay n h ư n g r ấ t h á o ngọt nên
về sa u y g ầ n n h ư m ộ t kẻ đ iê n khùng!
- X adam H uxen bị b ắ t dưới h ầ m cùng với
m ấy th ỏ i sôcôla b ê n m ình!
“Ngọt ngào chi lắm , k h ổ đ a u càng nh iều ”là
vậy!
T rong thời gian c h iế n tr a n h V iệt Nam, một
vài n h à D inh dưỡng h ọ c d ã n h ìn v ấn đề một
c á c h độc đáo và lý thú: So s á n h lượng đường tiêu
th ụ tín h tr ê n đ ầu người giữa V iệt N am và Mỹ đã
th ấ y , thời gian đó, tru n g b ìn h m ỗi người d â n Việt
N am tiêu th ụ 1,2 đ ế n 2kg đ ư ờ n g /n ă m , thì ở Mỹ
là 100 đ ế n 1 2 0 k g /n ã m họ đ ã di đ ế n k ế t luận:
“Cứ nhìn vào lượng đường tiê u th ụ thôi, cũng đủ
th ấ y M ỹ n h ấ t đ ịn h sẽ th ấ t b ạ i”!
M ột triế t gia th ô n g tu ệ người N hật đã
k h u y ê n q u â n đội Mỹ: “M uốn th ắ n g Việt cộng thì

8 * Xem lạ i chiùtnỊị 3, m ụ c III-ì

174
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /llìit lt '7 r ì ế l trữ n ạ ă n u ấ n ạ e iiíi r()ln (ư ttạ D ê t t q

phải thả xuống cho họ th ậ t n h iều kẹo, đường,

sôcôla... những thử dó s ẽ “tiêu d iệ t” họ n h a n h hơn
việc thả b o m ”!
Nhưng bộ chỉ huy q u â n sự Mỹ tro n g c h iế n
tranh Việt N am lúc đó là n h ữ n g tê n nô lệ của
khoa D inh dưỡng h ọ c ấ u trĩ, sa i lầm n ê n chư a đủ
hiểu b iết đ ể đ ó n n h ậ n và th ự c h iệ n lời k h u y ê n
này!
Đường th ịn h Âm, c à n g tin h k h iế t Âm tín h
càng cao. Ăn đường sẽ s in h ra n h iề u nước và
CO2, làm cho quá trìn h r è n lu y ện uống ít nước
trở nên vô ích.
Hơn th ế , đường vào cơ th ể sẽ tạ o “p h ả n
ứng acid” làm ch u a m áu. Nội m ôi trư ờng m an g
tính acid th ì m ột m ặ t độc tố sẽ b á m c h ă c tro n g
nội quan và th à n h m ạ c h m áu, rấ t khó bị đào
thải, m ặt k h á c, co’ th ể p h ả i huy đ ộ n g canxi từ
sương để tru n g h ò a, do vậy là m lo ãn g xương, hư
răng!
Đường trắng thực s ự là tinh hoa c ủ a s ự dộc
hại mà n ền vă n m inh và kỹ nghệ tiên tiến đ ã s ả n
sinh ra! “Đường tráng s á t n h ã n còn k h ủ n g kh iếp
hơn cả thuốc p h iệ n và chiến tranh, đ ặ c biệt là dối
với những d â n tộc lấ y thảo mộc làm thực p h ẩ m
chính”. (Ohsawa). N ền v ă n m inh k ỹ nghệ tă n tiến
đả đem nỗi k h ổ đ a u ấ y theo bước ch â n thực d ã n
của họ đ ế n ch â u Phi và Viễn Đông!

175
CHƯƠNG BA c 4 it n ố n g th e o I iq n i/ ê ii t ý c /t m -nữiùUtạ

T rong khi đường th ô v ẫ n còn các chất

k h o á n g n h ư Ca, K, các s in h tố n h ó m B nên ít
gáy tổ n h ạ i xương do ít làm c h u a m áu.
ơ các nước công n g h iệp p h á t triể n , hiện
n ay người d â n đ ã h iểu đường trắ n g công nghiệp
là cớ h ạ i, th ì m ột số n h à k in h d o a n h lại dùng
p h ẩ m m àu n h u ộ m vàng, đ ể làm giả đường nhập
từ các nước đ a n g p h á t triể n . T h ế là h ạ t đường bị
h ai lầ n tẩ m c h ấ t độc!
Khi đường có nguy co' bị lột m ặt n ạ thì
người ta lại x ếp nó vào loại C arb o n h y d rat! Thuật
ngữ n à y d ù n g trong p h ò n g th í n g h iệm là chuyện
b ìn h thường. N hưng đ ể ghi tr ê n bao bì là sự cố
tìn h lửa bịp! Vì, C a rb o n h y d ra t là đ ể chỉ các ngũ
cốc th iê n n h iê n to à n vẹn, th ứ c ă n ch ín h của
loài người từ cổ xưa, m à th à n h p h ẩ n chủ yếu là
C arb o n và Hydro!
Từ n ă m 1960 trỏ' đi, người d ã n các nước
tiê n tiế n đ ã n h ậ n ra tá c h ạ i củ a thự c phẩm
c h ế b iế n qua con đường công n g h iệp và n h ấ t là
đường, họ quay về ă n th ự c p h ẩ m tự n h iên , thi
b ọ n lái b u ô n đường lại cố tĩn h đ á n h lộn con đen,
q u ản g cáo đường làm từ n g u y ên liệu th iê n nhiên,
đường là th u ầ n k h iế t (!?).
Sự thự c thì, đường đ ã bị tước bỏ h ế t các
V itam in và tr ê n 90% các c h ấ t tự n h iê n trong mía
và củ cải đường! Nó chỉ cò n là c h ấ t n g ọ t đ ậm đặc
n h â n tạo và là cội nguồn củ a n h iề u b ệ n h gây khổ
đ au k h ô n x iết cho loài người!

176
 NGO ĐIIC VƯỢNG / l l ìn l i t r iế t IrtU K Ị ủ n n o m / c ủ a rf)ltư ơ it(Ị 'O ò n ụ

Đường Xylitol (loại đường h ó a học dùng làm

kẹo cao su ngày n ay được q uảng cáo ở n h iê u nơi)
còn gây ung th ư gan!
Ngày c àn g có n h iều b ằ n g ch ứ n g cho th ấy
sự tiêu thụ quá n h iề u đường là n guyên n h â n gây
ra các b ệ n h h iểm nghèo! M ột số n g h iê n cứu còn
chỉ ra, ă n n h iều đường cộng với sử d ụ n g b ừ a b ãi
thuốc k h án g sin h , và lạm d ụ n g vacxin là m ột
trong những n g uyên n h â n gây ra b ệ n h Aids!
Khi đường đ ế n tay các n h à b à o c h ế thuốc
hoặc làm b á n h k ẹo ở thời đ ại vă n m inh chói sá n g
nảy thì n h iêu n h à thương đ iên đ u a n h a u m ọc lên!
(Mọi bệnh n h â n lo ạn trú đều r ấ t th íc h ă n ngọt)!
T hật kỳ lạ, kh i m à n h ữ n g người n g h iện m a
túy, nghiện rượu... c h ế t th ì th iê n h ạ coi k h in h ,
nguyền rủ a cái c h ế t đó! Nhưng ai đó c h ế t do hậu
quả của n g h iệ n đường gây ra, th ì người c an h
cái xác ấy lại d ù n g đường th â u đêm ! T rên các
phương tiệ n th ô n g tin đại ch ú n g người ta thường
đề cập tới c ả n h bi th ả m , trích d ẫ n lời tự thú khổ
đau đến cùng cực củ a n h ữ n g kẻ n g h iê n rượu, m a
túy...
Nhưng, n h ữ n g kẻ n g h iệ n đường đ âu rồi?
Có quyển sá c h , b à i báo, vở kịch, b à i h á t, b ài thơ,
chương trìn h tru y ền h ìn h n à o đ ế m xỉa đ ế n khổ
nạn do đường đ a n g gây ra cho tr ầ n gian ở thời
đại hiện n ay k h ô n g ?
(Xem tiế p p h ụ lục 7)

177
CHƯƠNG B A (Ẩ n ỉHHtq t h e o I ig n t / ê i i l ý r / t ! H -<T)ưưnạ

5- Không nên ăn sữa và các sản phẩm

của sữa
- Mọi loài th ú đ ều bú m ẹ đ ế n k h i trọng
lượng co' th ể tă n g tru n g b ìn h g ấp b a lẩ n trọng
lượng so’ sin h th ì ngừng, k h ô n g loài n à o sau đó
lại ă n sữ a nữa, trừ loài người!
N hiều xã hội củ a loài người, k h i trẻ em đã
th ô i b ú m ẹ sẽ k h ô n g bao giờ, h o ặ c chỉ d ù n g rấ t ít
sữ a tro n g su ố t q u ãn g đời còn lại. Vì từ b a tuổi trở
lên , co n người k h ô n g có enzym e lacto se để tiêu
h ó a lac ta b u m in , là th à n h p h ầ n chủ yếu tro n g sữa
người nữ a.
C ác n g h iê n cứu đ ã cho th ấ y 75% - 100%
loài người tr ê n h à n h tin h đều k h ô n g có enzyme
lac to se tiê u h ó a sữa!
Tạo h ó a sin h ra sữ a đ ể cho trẻ thơ ch ứ không
p h ả i cho người lớn. Người lớn ă n s ữ a là đ ã tranh
m ấ t p h ầ n c ủ a trẻ thơ!
- S o s á n h sữ a người với sữ a bò, chúng ta
th ấy :
+ T rong sữ a người, h à m lượng vitam in cao
h ơ n từ h a i đ ế n mười lầ n so với sữ a bò, lại có
n h iề u c h ấ t s ắ t và V itam in c m à sữ a bò không
có. M ặt k h á c , th à n h p h ầ n la c ta b u m in trong sữa
người r ấ t dê tiêu, trong khi th à n h p h ầ n chủ yếu
c ủ a sữ a b ò là c a se in th ì r ấ t khó tiêu. Vì vậy, trẻ
ă n sữ a bò sẽ k h ô n g bổ b ằ n g sữ a m ẹ! T rong sữa
b ò lại có tới 17 c h ấ t Àm tín h cao, k h ô n g phù hợp
với người trư ở ng th à n h (vốn Âm tính).

178
NGÔ ĐỨC VƯỚNG H lin h 7 'riế t ir o n ụ lỉu Iiố it q c ù a rfih ư ờ n Ịf rĐ ồ n g

Uống n h iều sữ a và ă n các thử c ă n c h ế b iế n

từ sữa thư ờ ng gáy đờm n h ớ t tro n g cơ th ể , từ đó
dễ bị c ảm lạ n h , dị ứng, viêm xoang... (hầu h ế t
những người bị b ệ n h viêm xoang đêu do uống
nhiều sữa).
T rong sữ a bò lại có n h iề u c h ấ t b éo no n ê n
gây nh iều b ệ n h k h á c n h a u . Vì th ế , n ế u ă n n h iều
sữa bò th ì trẻ dẻ bị th iế u c h ấ t, người lớn thường
bị vọp b ẻ (chuột rút), tiêu chảy, sìn h bụng, dị
ứng, xơ cứng đ ộng m ạ c h và suy tỉm...
+ H àm lượng C anxi tro n g sữ a bò cao hơ n 3
dến 4 lầ n sữ a người, từ đó người ta cho rằ n g c ầ n
phải uống sữ a bò đ ể bổ su n g C anxi (!) T h ậm chí
có người cò n ngạo m ạn , nói liều rằng: C húng ta
thông m inh hơn Tạo hóa vỉ N gài có lỗi là không cho
nhiều canxi ưào sữ a mẹ, n ên p h ả i sử a sa i bằng
cách uống s ữ a bò, vì sữ a bò có n h iều canxi hơn (!)
N hưng h à m lượng C anxi tro n g sữ a bò cao
như vậy là đ ể bò con lớn n h a n h , m au chóng
biết đi, b iế t c h ạy đ ể sin h tồ n . C on người k h ô n g
cần p h ải n h ư vậy9*, n é n sữ a người có h à m lượng
Canxi th ấ p hơn! T rái lại, tro n g sữ a người chứ a
nhiều P h o sp h o r, m à P h o sp h o r giúp cho bộ n ã o
phát triể n n h a n h . H oạt động củ a n ã o bộ là đ ặ c
dỉểm sai k h á c cơ b ả n giữa loài người với m ọi loài
vật!

9 ’ Xem tiếp chi((ftìịỊ 4, mục VI,

1 7 9
CHƯƠNG BA (/11 Iiõ tií/ th e o lu /n i/ê ii tiị < ' / III -^Oưtíttụ

C h ín h vì vậy, sữ a m ẹ là p h ù họ’p n h ấ t, quý

giá n h ấ t đối với sự sin h trưởng, p h á t triể n của
trẻ thơ. T rẻ tho' được nuôi b ằ n g sữ a m ẹ sẽ không
b é o b ệu , b é o phì, k h ô n g bao giờ bị th iế u m áu (do
có đủ c h ấ t sắt) n h ư ă n sữ a bò!
S ữ a bò là d à n h cho bò con chứ ko p h ả i cho
loài người!
M ội số n g h iên cứu còn cho th ấ y phụ nữ
u ố n g n h iề u sữ a bò, V itam in D và phơi n ắ n g (để
tổ n g hỢp n h iề u canxi tro n g th ờ i kỳ m an g thai),
th ì lượng canxi th ặ n g dư có th ể tạo th à n h chất
vôi tích lũy tro n g khớ p xương, động m ạch , tim
và đ ặ c b iệ t ỏ' đáy sọ h à i nhi, làm c h ậ m sự phát
triể n trí tuệ củ a trẻ sau này!
Đ iều đ ặ c b iệ t là th ừ a canxi, xương dễ bị
xốp và c h ó n g lão h óa. X ã hội nào d ù n g nh iều sữa
bò h a y lạ m d ụ n g thuốc bổ có canxi s ẽ khô sở ƯÌ
xương bị lão hóa hoặc nứt xương chậu:
Hy lạp: n ă m 1977, tiêu th ụ lượng sữ a gấp
đôi n ă m 1961, n ê n số người bị b ệ n h xốp xương
tă n g g ấp h a i lẩn .
H ồng Kông: từ 1966 đ ế n 1969, lượng sữa
tiêu th ụ tă n g g ấp đôi n ê n số người bị b ệ n h xốp
xương tă n g lê n b a lần .
C ác nước Bắc Ảu: tiêu th ụ 3 0 0 - 400kg
s ữ a /n g ư ờ i/n ă m , th ì số lượng b ệ n h n h ã n xốp
xương tă n g đ ế n tậ n m áy xanh!

180
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M h iít J r iè 't t ro n q tiII IIÔIU/ c ủ a rĐ ò m f

T rong khi T rung Quốc: tiêu thụ tru n g b ìn h

8kg s ử a /n g ư ờ i/n ă m th ì sổ b ệ n h n h â n lo ãn g
xương th ấ p hơ n sá u lầ n so với ở Mỹ.
Các nước n g h è o n h ư Lào, C am puchia,
Ghana, L iberia... tiêu th ụ tru n g b ìn h 1 đ ế n 3kg
sữ a /n g ư ờ i/n ă m th ì k h ô n g m ột ai bị b ệ n h này.
xương của họ luôn vững chắc.
Người Việt Nam trước k ia k h ô n g ai bị b ệ n h
loãng xương, n h ư n g n g ày n ay m ộ t số người ă n
nhiều th ịt, sữ a n ê n b ệ n h n à y đ an g x u ấ t h iện .
Lịch sử th ự c dưỡng cho th ấy , loài người
sống trê n h à n h tin h n à y đ ã n h iề u triệ u n ăm ,
nhưng mới chỉ d ù n g sữ a k h o ả n g 1% thời gian
tiến hóa g ần đáy; 99% chuỗi thời gian tiế n h ó a
trước đó là k h ô n g d ù n g sữa.
Vì vậy, n ế u coi sữ a bò là rất cầ n thiết cho
sự phát triể n củ a con người n h ư k h o a học, y học
hiện đại và n g à n h thương m ại đ ã k h ẳ n g đ ịn h và
rùm beng q u ản g cáo... th ì ch ắc c h ắ n loài người
sẽ không có ai số n g được cho đ ế n ngày nay! Lại
còn cả gan nói rằ n g uống n h iề u sữ a bò sê th ô n g
minh, thì c h ắc c h ắ n n ề n v ă n m in h n h â n loại sẽ
khống th ể n h ư th ế này!
T hậm chí k h ô n g d ù n g sữ a bò n h ư n h ữ n g
thế kỷ qua, th ì c h ắ c c h ắ n loài người sẽ th ô n g
minh và cường trá n g h ơ n h iệ n n a y 10’!

10'N hăn chihiỊỊ h ọ c dữ p h á t h iệ n c á c h íh ìy I.ỐOO.OOO n ă m có m ộ t b ộ

XUitnịỉ người cao tớ i 2m rú t vữiiíỊ ch ắ c. M ù th ứ c ủ n th ờ i đ ó c h ắ c ch ắ n
ỉk/ìtỊỊỊ nhiều cưnAÍ h(tn và h ọ cũntỊ khôní> ă n s ữ a nhưHỊỊÙX nay!

181
CHƯƠNG B A c A n u ố n g t h e o n q iiiỊẽ n h j t Jt n t - D ít ờ n q

H ơn th ế n ữ a, b á c sỹ d in h dưỡng người Mỹ
W illiam A. Ellis, sa u 28 n ă m n g h iê n cứu đ ã công
bố: Sữ a bò và các c h ế p h ẩ m củ a nó là nguyên
n h â n c h ín h gây b ệ n h c ả m cúm , viêm xoang, viêm
đ ạ i trà n g . S au đó b á c sỹ d in h dưỡng L. Ferguson
bổ su n g th êm : C ác th ự c p h ẩ m đó là nguyên n h â n
c h ín h gây b ệ n h ở trự c trà n g , k ể cả ung th ư trực
tràng!
Người lớn ă n h o ặ c uống n h iề u sữ a .bò và
các s ả n p h ẩ m củ a nó th ì d á n g vẻ bề ngoài bóng
bẩy, n h ư n g nội q u a n b ê n tro n g suy yếu, rệ u rã,
b ệ n h h o ạ n r ấ t nhiều!
N hững b ằ n g ch ứ n g tr ê n đ ây cho th ấ y một
c á c h r ấ t th u y ế t p h ụ c rằn g : lý lẽ c ủ a Y học hiện đại
n h ằ m cổ vũ cho ưiệc d ù n g n h iều sữ a bò dể, nào là
tăng cường sứ c khỏe, chống loãng xương cho người
lớn, nào là g iú p trẻ nhỏ m a u lớn và thônq minh... là
tà k iế n c ủ a n ề n vă n m inh hiện đại!
Với n h ữ n g b ằ n g ch ứ n g đ ã n ê u ở h a i mục
4 và 5 tr ê n đây, tôi th à n h th ự c k h u y ê n b ạ n đọc
k h ô n g n ê n ă n đường, sữ a dưới b ấ t kỳ h ĩn h thức
n à o (nước giải k h á t, sữ a tươi, sữ a hộp, sữ a bột,
b á n h kẹo...). Ai đ ã c h ó t n g h iệ n đồ ngọt, c àn g cần
p h ả i q u y ết tâ m cao hơn! Được n h ư th ế , b ạ n sẽ
đ ồ n g th ờ i th u được h a i lợi ích lớn: Sức k h ỏ e tốt
h ơ n lên , lại vừa là cơ hộ i r è n luyện ý chí làm chủ
b ả n th â n ! C húc b ạ n th à n h công!

182
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h '7 r iê 't t ro n g ă n u ố t iụ e ù a 'J)h ư & n (j 'D ô n g

6- K hôn g n ê n ă n quá n h iề u th ứ c ăn tron g

một bữa
Ăn n h iề u th ứ c ă n cùng m ộ t lúc, buộc cơ
thể phải đ ồ n g th ờ i tiế t ra n h iề u loại enzym , gây
tình trạ n g c ă n g th ẳ n g , là m suy yếu bộ m áy tiêu
hoá (xem chương 2, m ục IV - 2).
B ình th ư ờ n g k h ô n g n ê n ă n quá b ố n loại
thức ă n tro n g m ộ t b ữ a (kể cả cơm). Cố g ắn g giữ
cho bữa ă n c àn g đơn giản, th a n h đ ạ m c àn g tốt,
và phải tr á n h ă n n h iề u gia vị.
Có trư ờ n g p h á i tu th iề n ở T ây tạn g , m ỗi
bữa người ta chỉ ă n m ộ t loại th ứ c ă n với m uối, để
enzym tiêu h o á tậ p tru n g làm việc với loại thứ c
ăn đó, n ê n h iệ u quả c h u y ển h ó a, h ấ p th u sẽ cao.
Tất n h iên p h ả i th ư ờ ng xuyên th a y dổi m ó n ă n
cho đủ c h ất.

7- Ă n đ ú n g giờ và đ ú n g qu ỵ c á c h
a - B ìn h th ư ờ n g , p h ả i sa u 4 giờ thứ c ă n m ới
được đẩy ra k h ỏ i d ạ dày, từ đó d ạ d à y m ới có th ể
tập trung d ịch vị đ ể tiêu hoá th ứ c ă n vào sau. Vì
thế không n ê n ă n v ặt. T ốt n h ấ t chỉ ă n kh i th ậ t
dóỉ. Mỗi n g ày n ê n tro n g trạ n g th á i đói, k h á t vài
giờ. Đó là th ờ i đ iểm cơ th ể h o ạ t động m ạ n h m ẽ
nhất, m ặ t k h á c , cảm giác đ ó i/k h á t là biểu h iệ n
cơ thể có sức k h ỏ e su n g m ãn .
Kinh n g h iệm đ ã được k iểm chứ ng ở b ả n
thân và n h iề u người cho tôi th ấy , n h ữ n g người
làm việc b ằ n g đ ầ u óc, n h ấ t là học sin h , sin h

183
CHƯƠNG BA c / l n tttín q l í i c a t n /u y ẽ n h ị c / Ị m -rOươmị

v iên trước khi vào p h ò n g th i k h ô n g n ê n ă n no,

tố t n h ấ t n ê n n h ịn ă n , h o ặ c chí uống ít c h ấ t dinh
dưỡng n h ằ m cung c ấ p n ă n g lượng cho co' thể,
n h ư n g k h ô n g c ầ n huy đ ộ n g m áu đ ế n co’ q u an tiêu
h ó a, để m áu tậ p tru n g cung cấp n ă n g lượng cho
h o ạ t động của n ã o bộ th ì hiệu quả làm việc, thỉ
cử sẽ tố t hơn r ấ t nhiều!
N hìn chưng, k h ô n g n ê n ă n quá b ố n lần
m ỗi ngày. K hông n ê n uống n h iề u tro n g và sau
b ữ a ă n , h o ặc ă n n h iề u c a n h , vi sẽ làm lo ãn g dịch
tiêu h o á, loãng m áu n ê n h ạ i th ậ n và tim (xem
chương 2, p h ẩ n “Nước” m ục II).
b- K h ô n g n ê n ă n q u á m u ộ n v ề đ ê m v à sá t
giờ đ i n gủ , p h ả i ă n xong trước khi đi ngủ ít nhất
vài giờ; n ếu không, th ứ c ă n sẽ é p lê n co' hoành,
c h è n é p xoang ngực và n h iệ t của quá trin h tiêu
h o á sê tạo n ê n các k h í tá c động lê n n ão, gây nên
giấc mo' k h ô n g ê m dịu, giấc ngủ k h ô n g b ìn h yên.
Điều q u a n trọ n g là, kh i ngủ th ì m ọi hoạt
động củ a co’ th ể đ ề u g iảm xuống m ức tối thiểu,
q uá trìn h tiêu h ó a đ ìn h trệ n ê n thứ c ă n không
được ch u y ển h ó a sẽ lê n m e n thối, trỏ' th à n h chất
đ ầ u dộc cơ th ể .
c- T ậ p tr u n g v à g iữ tư t h ế th íc h h ợ p trong
khi ăn
- T ậ p tr u n g : Có n h ư vậy mới tiế t nhiều
enzym th ự c h iệ n quá trìn h tiêu hoá. N ên ăn
tro n g tìn h trạ n g vui vẻ, th o ả i m ái, k h ô n g bận
suy nghĩ b ấ t cứ việc gì k h á c . Vĩ tro n g tâ m trạng

184
NGÔ ĐỨC VƯỢNG .lllìtth I r ì ế t tr o n íỊ ă n Iiờ tiụ c ú n rf)h ư rítK f rĐ ờ n g

thanh th ả n , vui vẻ, ă n uống sẽ ngon m iệng, quá

trình tiêu h ó a sẽ tốt hơn. Tốt n h ấ t là ă n trong
chánh niệm , tịn h Lâm. T â m trạnq trong kh i ăn
quan trọng hơn nh iều c h ấ t lượng cùa thức ăn.
Điều này đã giải thích: những người sống
tự tại, an lạc chỉ cần ă n uống đơn giản, đ ạm bạc,
thậm chí rấ t ít nhưng vẫn luôn khỏe m ạnh, cường
tráng... Trái lại tâm luôn náo loạn, b ấ t an n h ấ t là
ừong lúc ăn, thì dù ă n uống th ế nào, cao lương mỹ
vị đến m ấy cũng vô ích, th ậ m chí càng có hại!
- G iữ tư thế: Khi ă n n ê n ngồi x ếp c h â n
bằng tròn, giữ cho cột số n g ngay th ẳ n g đ ể n ă n g
lượng lưu th ô n g dễ d à n g dọc theo cột số n g và
không c h è n é p lê n cơ q uan tiêu hoá. T ốt n h ấ t là
ngồi ở tư th ế k iế t già.
G ần đ ây tôi thư ờ ng ă n trong tư th ế ngồi
thiền và thự c h iệ n “th iề n ă n ”, n ê n cùng m ộ t lúc
thực h à n h được cả h ai việc quan trọ n g là ă n và
thiền, hai việc đó lại hỗ trọ', p h á t huy tá c d ụ n g
của nhau n ê n k ế t quả r ấ t tốt.
Không n ê n đứ ng tro n g khi ă n ho ặc uống.
d- N h a i k ỹ th ứ c ă n
Đó c h ín h là bí quyết của sức k hoẻ. Người
ốm n ặn g h ay ră n g yếu p h ả i ă n thứ c ă n m ềm ,
lỏng, cần p h ả i n g ậ m thứ c ă n trong m iện g lâu,
dùng lưỡi trộ n đ ả o n h iề u lầ n đ ể kích th íc h nước
bọt tiết ra, th ấ m kỹ vào thứ c ă n , giúp cho quá
trình tiêu h o á tiế p th e o được dễ dàng.
(xem lại m ục II-2-C chương này).
185
CHƯƠNG BA ( / l í u ế n ạ t h e o M ợ tiụ ềtt l ý c A m / Tìtitínq

8- K hôn g n ê n ăn th ứ c ă n n ó n g quá h
lạ n h quá.
T hức ă n đồ uống n ó n g quá gây tổ n thương
n iê m m ạc m iệng, làm b ấ t h o ạ t các enzym . Một
vài n g h iê n cứu g ầ n đ ây cho th ấ y , ă n uống quá
n ó n g có th ể bị b ệ n h ung th ư vòm họng, thực
q uản.
Ă n u ố n g lạ n h c ò n tá c h ạ i lớ n hơn: Giả sử
c h ú n g ta v ừ a đi h o ặ c là m v iệc ỏ’ n g o à i trờ i nắng
vào, người đ a n g n ó n g n h ư th iê u n h ư đ ố t, m ồ hôi
đ ầ m đìa... m à tắ m ngay th ì đ iều gì sẽ x ả y ra ? Đó
m ới là sự x áo trộ n n h iệ t độ b ê n ng o ài. Ă n uống
đồ lạ n h c ò n lạ n h h ơ n n h iề u , lạ i gây sự th a y đổi
n h iệ t độ đ ộ t n g ộ t ỏ' b ê n tro n g cơ th ể , th ì tác
h ạ i cò n n h iề u h ơ n g ấ p bội! T ác h ạ i tuy chậm
n h ư n g lâu d à i và r ấ t k h ó chữa! Nó k h iế n cơ thể
trỏ' th à n h Ả m tín h , từ đó n h iề u b ệ n h x u ấ t hiện
như: V iêm h ọ n g , v iêm p h ế q u ả n m ã n tín h , viêm
m ũi dị ứng, c ả m lạ n h , v iêm đ a k h ớ p , th ấ p khớp,
đ a u /m ỏ i/c ứ n g c ổ /g á y /v a i, n h ứ c đ ầ u k in h niên,
rụ n g tóc, suy n h ư ợ c t h ẩ n k in h , g iảm trí nhớ, ỷ
chí suy g iảm , h ẹ p hò i, ích kỷ, m ắ t k é m , nhức/
h ư ră n g , đ a u d ạ dày, đường ru ộ t, lòi dom , táo
b ó n , tiể u d ắ t, đ a u lưng, sọ’ lạ n h , m ệ t m ỏi, nặng
n ề , m ụ n nhọt...
Đồ ă n thức uống lạ n h đ ích thị là thuốc độc
đối với con người trong x ã hội h iện dại!
Điều vô cùng h ệ trọng, đ ế n n a y hầu hết
m ọi người v ẫ n chưa b iế t là: Đồ ă n thứ c uống đựng

186
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h '7,r iế t tm n g ân u ố n g e ủ n rP t u M iiif 'Đ ó n ạ

ừong chai, h ộ p nhựa, nếu đ ể trong tủ lạ n h hoặc

ừong lò vi b a th ì n h ự a sẽ giải p h ó n g ra m ộ t nhóm
chất có k h ả n ă n g gây ung thư, rấ t nguy hiểm !

9- Sau k h i ă n cầ n n gh ỉ ngơ i v à th ở bằng

lể mũi b ê n p h ả i.
a- N g h ỉ n g ơ i s a u k h i ă n : Để m á u đ ế n cung
cấp n ăn g lượng cho co' q u an tiê u h o á làm việc.
Tuy n h iên sa u k h i ă n k h ô n g n ê n n ằ m ngay, m à
nên vận đ ộ n g n h ẹ n h à n g để m á u lưu th ô n g , thự c
hiện chức n ă n g tiêu h ó a được tố t hơn.
Lão Tử dạy: Thường x u y ê n đ i b á c h bộ s a u
khi ăn sẽ số n g thọ ngoài trăm tuổi!
b- T h ở đ ú n g c á c h : Phía trước cơ th ể có h ai
kênh d ẫ n n ă n g lượng tin h tế, x o ắ n vào n h a u đi
từ dưới lê n và k ế t th ú c ở h a i lỗ m ũi. Luồng n ă n g
híỢng m á t m ẻ, tin h tế đi vào lỗ m ũi b ê n tr á i và
luồng n ă n g lượng n ó n g di vào lỗ m ũi b ê n p h ả i
xem hình ở tra n g sau).
Thỏ’ b ằ n g lỗ m ũi b ê n trá i, cơ th ể trở n ê n
ím dịu, y ê n tĩn h , tâ m trí được n â n g cao tới trạ n g
thái ý thức tế n h ị và tâ m lin h hơn. N guồn n ă n g
Ịượng tâm lin h tin h tế sẽ tưới n h u ầ n k h ắ p cơ th ể ,
ì vậy sẽ th íc h hỢp với sự suy tưởng th â m sâ u
ay thiền định.
Khi làm việc tri óc h o ặ c ngồi th iề n , tậ p th u
lăng lượng, n ê n thỏ' b ằ n g lỗ m ủi b ê n trá i, h iệu
uả sẽ cao hơn. N hững học v iên N ăng lượng sin h
ọc hoặc n h ữ n g người ngồi th iề n , n ế u thỏ' b ằ n g

187
CHƯƠNG BA < in I iữ iit/ th e o t iy iit / ê t i h ị d t n -rO ưđnạ

lỗ m ủi b ê n trá i đẻu th ấ y h iệ u quả tậ p luyện cao

h ơ n rõ rệt.
Thở b ằ n g lỗ m ũi b ê n p h ả i, co' th ể sẽ được
ấ m lẽn , tâ m trí được c h u ẩ n bị s ẵ n s à n g đ ể hoạt
đ ộ n g tro n g th ế giới v ậ t c h ấ t. Vì vậy k h i lao động
tay c h â n , chơi ho ặc thi đ ấu th ể thao... n ê n thở
b ằ n g lỗ m ũi p h ải.
Khi ă n no, co’ th ể c ầ n n h iệ t cung cấp cho
quá trìn h tiêu h o á n ê n lúc n à y th ở b ằ n g lỗ mũi
b ê n p h ả i sẽ có lợi hơn. Vì vậy, đ ế n giờ ă n mà
m ũi p h ả i k h ô n g th ô n g th ì n ê n ă n th ứ c ă n lỏng,
dễ tiêu , sau k h i ă n n ê n n g h iên g đ ầ u về b ê n trái
cho lỗ m ũi p h ả i được thông, dễ thở.
Ghi chú:
T rìn h tự c á c lu â n xa từ tr ê n xuống

LX8: Ở h õ m cổ, tương đư ơn g vị trí

h u y ệ t T h i ê n đột.
LX9: N ằ m giữ a đư ờ n g nối hai đầu
vú. T ư ơng đương vị trí h u y ệ t Đ án
tru n i .
LX10: Ở dưới rố n 0,5 thốn. Tương
đưưng vị trí h u y ệ t K hí hái.
LX11: ở dưới xương mu. Tương
đương vị trí h u y ệ t K h ú c cốt.
LX1: n ằ m g iũ a h ậ u m ô n và cơ quan
sinh d ụ c ngoài. T ư ơn q đư ơng vị trí
h u y ệ t H ội âm .

Hình 14: M ạ c h N h â m gồ m hai đường dẫn khí vắt chéo

qua các Luân xa phía trước bụniĩ.

1 8 8
NGÔ ĐỨC VUỢNG /H ìn h t r iế t ỊromI t ĩu uỂntị «i« 'l)ln M ii< i 'Đ ònq

Việc tặ p thỏ' b ằ n g m ột lỗ m ủi không khó

như nhiều người nghĩ. Một số học viên theo hướng
dẫn của tỏi, chỉ c ầ n b ịt lỗ m ũi b ê n này thỏ' b ằ n g
lỗ mũi b ê n kia vài ngày là cỏ th ể thó' được b ìn h
thường, đa số chí tậ p 4 - 5 n gày là thỏ’ đượe theo
ỷ muốn.
Nếu cáo v ặn động viên th ể thao, n h ữ n g
người leo núi b iế t các h thỏ' b ằ n g lỗ m ũi p h ả i khi
thi dấu và thở lỗ m ũi trá i kh i nghỉ ngơi thì h iệu
quả thi đ ấu và nghỉ ngơi sẽ cao hơn r ấ t n h iề u
(xem chương 4, m ục í).

10- Ãn th ứ c ăn do ngư ời h iể u b iế t và c ó
tâm hồn n ấu nư ớng ch o
a- N gười n ấ u ă n c ầ n c ó s ự h iể u b iế t
Người n ấu ă n p h ả i h iểu b iết sâ u sắ c quy
luật Ảm - Dương của trời đ ấ t và trá c h n h iệ m của
mình. Quá trìn h n ấ u nướng là làm cho thứ c ă n
biến cải tín h c h ấ t lý, hoá th à n h n h ữ n g hợp c h ấ t
,dễ hấp th u nhờ n h ữ n g yếu tố Dương (như m uối,
;Jửa, áp su ấ t, sự k h ử b ớ t nước...), quá trìn h ấy sẽ
tiếp tục k h ô n g ngừng tro n g bộ m áy tiêu hoá.
Sống là Dương, m à c h ế t là Ấm. Đời sống
rSÌnh lý c ủ a co n người là q u á trìn h b iế n đổi từ c á c
Vật liệu (Âm) th à n h sức số n g (Dương). Sức khoẻ,
•ìiạnh p h ú c và tự do c ủ a eo n người tù y th u ộ c v ào
sự biến đổi này. Đó c h ín h là cuộc sống.

189
CHƯƠNG BA f ý « H ốM Ị th e o It g iii/ ẽ ii h j ( 1 m ^Dưtínq

Vì Vậy, n ấ u ă n k h ô n g n h ữ n g là k hoa học

m à cò n là n ghệ thuật! Người n ấ u ă n vừa là nhà
s in h h ó a, h ó a dược, b à o c h ế th ứ c ă n th à n h thuốc;
vừa là n g h ệ sỹ p h a trộ n , đ iều h ò a m à u sắ c hương
vị đ ể tạ o ra n h ữ n g m ó n ă n q u ầ n b ìn h Am Dương,
h ấ p d ẫ n , bổ dưỡng (các m ó n th ứ c ă n V iệt Nam
đ ều p h ả i đ ạ t b ố n yêu cầu: bổ dưỡng, đ ẹp măt,
th ơ m và ngon m iệng).
Người n ấ u nướng n ế u k h ô n g th ấ u hiểu
n h ữ n g đ iều tr ê n đây, sẽ k h ô n g th ể đ ả m đương
được sứ m ệ n h to lớn đối với n h ữ n g người hàng
n g ày ă n các m ó n ă n do m ìn h n ấ u ra.
Đó là trá c h n h iệ m n ặ n g n ề , n h ư n g vô cùng
cao cả, cũ ng là nội dung r ấ t q u a n trọ n g của việc
đ à o tạo n h ữ n g người c h ă m lo sự số n g củ a người
khác!
b- D ấ u ấ n v ô h ìn h v ề s ự ru n g đ ộ n g
B ấ t kỳ ai động vào, th ậ m chí ở g ầ n thức ăn
cũng đ ề u để lại d ấ u ấ n vô h ìn h về sự rung động
từ ý nghĩ củ a người đó do sự tương tá c h à o quang
n ă n g lượng sin h h ọ c 11*. N ăng lượng tích cực (sự
vui vẻ, lò ng yêu thương...) từ người n ấ u tỏ a ra là
m ộ t loại gia vị tu y ệt vời, th ấ m đượm vào thức ăn
c ò n dễ h ơ n cả m ắm m uối. N ếu người n ấ u mang
tâ m trạ n g tiêu cực (b ất a n , g iậ n h ờ n , bực bội...)
th ì c h ẳ n g k h á c gì bỏ th u ố c độc vào m ó n ă n đó!

11 * Xem thêm ‘‘B ùi Ị>iủnị> tóm tắt Nănịỉ lượng sinh học", học phần hai
cửa túc ỊỊÌử

190
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /II ì i i I i 1 'riế t t r o iií/ ă n Ito m / e iía rfttu (ư n q 'f)ó n if

Người c àn g n h ạ y cảm c àn g n h ậ n th ấ y ro điều

này và c àn g chịu ả n h hưởng n h iề u hơn!
VI vậy, m ọi đồ ă n thứ c uống đ ều “có h ồ n ”.
Nghĩa là th ấ m đượm n h ữ n g ru n g đ ộ n g tố t đ ẹp
xuất p h á t từ tấ m lòng yêu thương sự sống, quỷ
mến cái đẹp... củ a người n ấ u nướng và sau đó
truyền sa n g cơ th ể và tâ m h ồ n người ă n .
Do vậy người n ấ u ă n có vai trò vô cùng
quan trọ n g đối vơi sức k h ỏ e củ a n h ữ n g người ă n ,
mỏ’ rộng ra, đối với sự số n g củ a con người!
Cho n ê n , h ã y ă n thứ c ă n do người th a n h
khiết và giàu tìn h thương yêu n ấ u nướng.
Tại c ác ch ù a, th iề n viện, tu viện... n h iệ m vụ
nấu nướng, trô n g coi việc b ế p n ú c thư ờ ng được
giao cho n h ữ n g vị cao tă n g đ ả m n h ậ n cũng là vì
lẽ đó.
Nếu làm thứ c ă n cho người k h á c th ì b ạ n
hãy giữ cho tâ m trí m ìn h vui vẻ, tro n g s á n g và
ừàn n g ậ p tìn h yêu thương, c ầ n n h ậ n th ứ c rõ
mình đ an g là m công việc trọ n g đ ạ i là c h ă m sóc
sự sống củ a người th ân !

11- P hải ỉu ô n n u ô i dưỡng ỉò n g b iế t ơn

C ây lú a (cũng n h ư các th ự c p h ẩ m khác) đ ã
suốt đời â m th ầ m , tậ n tụy làm việc n g ày đ ê m để
chuyển h ó a n h ữ n g yếu tố vô cơ r ấ t tầ m thư ờ ng
như nước, đ ấ t, á n h sá n g , k h ô n g khí... th à n h thự c
phẩm có giá trị rồi tích lũy và hy s in h đ ể cho

191
CHƯƠNG BA ( tu Iitíiu / t h e o n ợ iii/è t t Ịt j { ' / III -rfìtítítưy

c h ú n g ta ă n và c h u y ển h ó a th à n h m áu thịt, thành
con người b iế t h o ạ t động, suy tư, yêu, ghét, vui
buồn!... Vì vậy ch ú n g ta p h ả i b iế t ơn thự c phẩm
m ìn h ăn!
Có b iết ơn thứ c ă n c h ú n g ta mới th ậ n trọng
tro n g khi ă n , k h ô n g lã n g p h í dù chỉ m ột h ạ t cơm,
càn g k h ô n g vì cảm giác n ô n g nổi n h ấ t thời mà
b iế n th ứ c ă n bổ dưỡng, sự k ế t tin h của tin h hoa
trời đ ấ t th à n h thuốc độc h ủ y h o ạ i c h ín h mình!
P hải n h ậ n th ứ c sâ u sắ c rằng: T hức ă n mà
ta ă n là m ột p h ầ n củ a vũ trụ (án h sán g , không
khí, nước, đ ấ t đai, n h iệ t độ...). Thiên nhiên nuôi
dưỡng con nqười n h ư b ầ u tử cung người mẹ dung
dưỡnq thai nhi trong bụng!
Vì vậy c h ú n g ta p h ả i b iế t ơn, tr â n trọng
th iê n n h iê n , từ đó p h ả i có ý thứ c giữ gìn, bảo vệ
th iê n n h iê n , m ôi trường...
C húng ta cũng c ầ n đ ặ c b iệ t b iế t ơn tấ t cả
n h ữ n g người dã cho ta sự số n g và nuôi dưỡng ta
n ê n người!
Hơn th ế nữa, c h ú n g ta c ầ n p h ả i b iết ơn
m ọi nỗi gian n a n , k h ố n khó, h o ạ n n ạ n , rủi ro,
n h ấ t là b ệ n h tậ t củ a c h ín h m ình. Vì n h ờ chúng
m à ta th ấ y được n h ữ n g lỗi lầm , sai só t của mình
để tu c h ỉn h th â n tâ m và th ă n g tiế n lên!
Lòng biết ơn là k ế t quả củ a s ự giáo dục, uà
ch ỉn h nó là y ế u tố q u a n trọng chi p h ố i m ọi hành vi
cứa con người!

192
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /Hình tr iế t /rom / rìu iưìiií/ tu n rpin(ưii<i rf)òitii

CHƯƠNG BỐN
CHÊ ĐỘ ĂN UỐNG
VÀ S ự BIẾN CẢI CON NGƯỜI

" 7 & ụ 'c p Á Ă tn là c ầ u * tS i tỷ iũ n CO M , H < ỹu À c v á i tú c tx ụ ,

(CỔ Đông phương học)

Đông phướng học xem sin h vật nói chung,

con người nói riê n g là n h ữ n g thực p h ẩ m được
biến cải th à n h . Vì vậy h à n g n g à n n ă m trước đây,
các đạo sĩ Yogar và các b ậ c h iề n triế t đ ã chỉ ra:
Cả cơ thê lẩn tă m trí đ ề u bị ả n h hưởnq s ã u sắ c bởi
những thứ người ta ă n vào.
C húng ta sẽ dề c ập đ ế n tác dụng của thức
án đối với m ộ t vài tín h c h ấ t quan trọ n g n h ấ t của
đời sống dưới đáy:

I - C h ế đô ăn u ốn g v ở i sứ c k h oẻ
B àn về “T ác h ạ i củ a việc ă n th ịt và ích lợi
của việc ă n c h ay ” (chương 2 m ục I - 3 và V - 12)
chúng ta đ ã th ấ y c h ế độ ă n uống ả n h hưởng
quyết đ ịn h lới b ệ n h tậ t và sức khoe n h ư th ế nào.
N hìn chung:

193
CHƯƠNG BỐN f Jh i’ đ ộ ŨH IIỚ IIỢ I ) à u i b iế n c á i COII n ụ ư ở i

- Người ă n th ứ c ă n th ịn h  m (đường, sữa,

trá i cây, rau sống, n ấ m , m ăng, uống n h iề u nước
n h ấ t là nước lạnh...) co' th ể sê suy yếu, hay bị
b ệ n h đường ruột, d ạ dày, sin h dục... tín h tìn h đa
cảm , dễ duy tâm .
- Người ă n n h iề u thứ c ă n th ịn h Dương (thịt,
trứ ng, ă n m ặ n , ă n khô...) thư ờ ng bị b ệ n h tim
m ạch , gan, tá trà n g , rối lo ạ n ru ộ t non. T ính tình
thường cố c h ấ p , quyết đ o á n , th iê n về v ậ t chất,
thự c dụng...
- Người ă n cốc loại, rau củ n ấ u ch ín là
c h ín h sẽ ít bị b ệ n h , cuộc số n g q u â n b ìn h , tâm
sin h lý ổ n đ ịn h , trự c giác n h ạ y b é n , xử sự ôn
h ò a, k h o a n dung, có óc th ẩ m mỹ...
T rong th ự c tế, n h iề u người có n h ậ n xét
rằ n g người ă n ch ay đ ú n g n guyên lý Am Dương
lâu d à i th ư ờ ng k h ô n g béo, n h ư n g có sức chịu
đựng d ẻo d a i hơ n h ẳ n người thường.
B ả n th â n tôi đ ả trự c tiế p chứ ng nghiệm
điều này: T h á n g 11 n ă m 1995, tro n g đ ợ t đi công
tá c ở m ỏ th a n V àng D anh, Q u ản g Ninh, tôi được
th a m gia cuộc leo n ú i Yên Tử. Đ oàn có khoảng
2 0 người, tro n g đó đ a số là trẻ , k h o ẻ , n ê u quyết
tâ m leo lê n đ ỉn h n ú i đ ể ngồi th iề n trước chùa
Đồng, chỉ có tôi là n h ỏ b é n h ấ t lại vào loại tuổi
cao (55 tuổi).
Trước k h i đi, có vài người đ ã nói với tôi:
“Ông th ầ y đ ả th ư sinh, lại ă n ch a y h à n g chục năm

194
NGÔ ĐỨC VƯỢNG ./t íin íi ~ Jriế l t ro n g ă n Itớ ttạ e ỉta r() h iừ ín ụ ^ Đ ô iig

nay, liệu có đ ủ sứ c đ ể theo kịp chúng e m không?

Thầy đ ừ ng b ắ t chúng e m p h ả i cõng n h é !”
N hưng th ự c tế đ ã làm m ọi người n gày c àn g
ngạc n h iê n : từ m ộ t p h ầ n tư đ o ạ n đường trở đi,
ngày c àn g n h iề u người tụ t d ầ n lại p h ía sau. Từ
nửa đường (chùa Hoa Nghiêm) trở lê n chỉ còn
năm người th e o kịp tôi. Đ ến đ ề n th ờ An Kỳ S inh
(cách đ ỉn h n ú i k h o ả n g 3 0 0 m ét) tôi p h ả i ngồi chờ
vài tiến g đ ồ n g hồ m ới có người leo tới, với vẻ m ệ t
mỏi và p h ả i u ố ng r ấ t n h iề u nước. Mọi người ngạc
nhiên vì tôi đ ã đi n h a n h , k h ô n g m ệ t lại c h ẳn g
uống tý nước nào!
Khi xuống, m ộ t tro n g n h ữ n g người to béo
nhất và cũ n g là người h ay k h ích b á c việc ă n chay
trường củ a tôi n h ấ t, đ ã k h ô n g th ể đi được nữa,
tôi p h ả i dìu a n h ta xuống núi, sa u đó p h ả i th u ê
người cõng.
Đ ến c h â n núi và lên xe ra về, m ột người
ừong đ o àn nói đùa: “N ếu bây giờ có việc buộc p hải
quay lên c h ù a Đồng ngay, thỉ ai trong chúng ta có
thể lên trở lại được"? Mọi người đều nói: “Chỉ có ông
thầy thư sin h ă n chay trường làm được việc đ ó ”!
C h ín h tôi cũng n g ạc n h iê n vẻ sức chịu đựng
và “th à n h tíc h ” leo núi củ a m ìn h , vi h à n g ngày
tôi ít h o ạ t động, lại lười tậ p th ể dụ c buổi sá n g
nữa. N hưng sa u hơ n mười n ă m ă n c h ay trường đ ã
giúp tôi có k h ả n ă n g chịu đựng d ẻ o d ai n h ư vậy!
T h êm vào đó, kh i leo n ú i tôi đ ã k ế t hợp
vừa thở, vừa th u n ă n g lượng, đ ặ c b iệ t là LX5,

195
CHƯƠNG BỐN & ĩ ể đ ô ă n ttêtti/ tỉà i i ( b iế n ỉ'ỏ t ửơit ttgtểởi

LX8 (chủ về khí) và h ít thở b ằ n g lỗ m ũi b ê n phải

n ê n luôn được cung c ấp đủ n ă n g lượng. Lúc nghỉ
tôi lại thở ngay b ằ n g lỗ m ũi b ẽ n trá i n ê n sức lực
hồi p h ụ c r ấ t n h a n h chóng.

II- C h ế đô ăn u ố n g v ớ i tu ổ i th o
ở chương 2, m ục I - 3 và p h ụ lục I, chúng
ta th ấ y “n h ữ n g b ằ n g chứ ng thự c t ế ” về tuổi thọ
đ á n g k h â m p h ụ c củ a n h ữ n g cộng đ ô n g cư dân
c h u y ên ă n th ả o m ộc, đ ặ c b iệ t là người H unza ở
P a k ista n , người Otomi ở Mexico và người Kogi ở
C olum bia. N hững cộng đồn g n à y tuổi th ọ trên
100 là b ìn h thường, th ậ m chí 140 - 150 tuổi cũng
k h ô n g p h ả i là hiếm ... và sự c h ế t yểu đ á n g thương
tâ m củ a n h ữ n g cộng đồng d â n c.ư c h u y ên ă n thịt,
n h ư n h ó m người K irgese c h u y ên số n g b ằ n g nghề
s ă n b ắ n , đ ặ c b iệ t người E skim o ở B ắc cực, “chết
g ià” k h i chư a đ ế n tuổi “ta m th ậ p n h i lậ p ”!

III- C h ế đô ă n u ố n g v ở i d án g v ẻ b ề ngoải
1- D áng v ẻ b ề n goài
Vì thứ c ă n th ả o m ộc dê tiêu, k h ô n g lê n men
thối rữ a đ ầu độc cơ th ể , do vậy cơ th ể chẳng
n h ữ n g luôn cảm th ấ y n h ẹ n h à n g th o ải m ái, m à ăn
chay đúng p h é p lâu ngày n h ấ t là ă n th eo nguyên
lý Âm - Dương thì b ê n ngoài thường có vẻ khắc
khổ, n h ư n g nội q u an lại khoẻ m ạ n h , cường tráng,
sức chịu đựng dẻo dai, d a dẻ m ịn m àng, h ồ n g hào,
d á n g người s ă n chắc, k h ô n g bao giò' bị các bệnh
d a s ẩ n sùi nổi m ụ n trứ ng cá, m ụ n n h ọ t, béo bệu...

196
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h / r i ế t I r o i iq I ĨI I IIO IIỢ eúa ''phưưiui rĐ tmụ

T rong khi người ă n n h iẻu thịt cá, uống

nhiều nu'0'c, d á n g vẻ b ề ngoài "béo tôl", b ó n g
bẩy, n h ư ng nội q u an b ê n trong th ì suy yếu, rệ u
rã, sức chịu đựng giảm sút.
Vì vậy Đ ông phương p h â n b iệ t th à n h h a i
kiểu: Bồi dưỡng b ê n ngoài và bồi dưỡng b ê n
trong. Đ iều n à y p h ù h ợ p với q uan đ iểm triế t học
cổ Đông phương: Cái hoàn thiện thỉ vẻ ngoài như
không hoàn thiện, ngược lại bề ngoài có vẻ hoàn
thiện n h ấ t là cái không hoàn thiện; cá i có vẻ d ã y
đủ nhất là cái n h iều th iếu sót, ngược lại cái không
có gì (chân không) lại chính là đ ầ y d ủ nhất!
Người ta còn n h ậ n th ấ y người bị “lác trong”
(hai con ngươi lệc h về p h ía số n g mũi) là do n h ữ n g
cơ m ắt p h ía sau con ngươi co rú t m ạ n h đ ả kéo
nhãn cầu quay vào trong, là k ế t quả củ a quá
trinh ă n quá n h iề u thứ c ă n Dương tín h . Ngược
lại, “lác n goài” (hai con ngươi lệch ra h a i p h ía
ngoài) là do ă n quá n h iề u thứ c ă n Am tính.
T rong cả h a i trư ờng hợp chỉ c ầ n sử a đổi
cách ă n uống cho q u â n b ìn h Am - Dương là h ế t.

Diện mạo của người Diện mạo của người

ăn uống có điều độ ăn uống không điều độ

197
CHƯƠNG BỐN & t ế đ ậ ă n u ố n g tìà l ự b iể n e ả i eo ti n ụ ười

N hìn chung người ă n u ố n g th a n h đạm,

q u â n b ìn h , điều độ thư ờ ng có n é t m ặ t h iề n hòa,
p h ú c h ậ u . T rái lại các p h ạ m n h â n , b ệ n h n hân
đ ề u d ù n g cao lương m ỹ vị, h o ặ c ă n uống không
đ iều độ, quá m ức th ì n é t m ặ t th ư ờ n g s ầ n sùi gồ
g hẻ h o ặ c dữ tợ n (hĩnh tr ê n đây).
Vì vậy, n h ìn k h u ô n m ặ t có th ể b iế t tình
trạ n g sứ c k h ỏ e, tâ m s in h lý, tín h tìn h , khuynh
h ư ớ n g h o ạ t động, sự vui b u ồ n tro n g cuộc đời của
m ộ t người.
Có b a d ạ n g k h u ô n m ặ t c h ín h n h ư sau:
- T h ịn h Âm: T rê n to dưới n h ỏ
- Q u â n bình: H ình tr á i x o an
- T h ịn h Dương: T rê n n h ỏ dưới to
C h ín h đồ ă n th ứ c u ố n g đ ã ả n h hưởng và
q u y ết đ ịn h tín h Âm hay Dương c ủ a k h u ô n mặt,
là m th a y đổi h ìn h tướng (b éo /g ầ y , đ ẹ p /x ấ u , tươi/
héo...). C ho n ê n , á p d ụ n g đ ú n g n g u y ên lý Âm
Dương tu â n th eo t r ậ t tự vũ trụ tro n g ă n uống và
lối số n g h à n g ngày, ta có th ể h o á n cải những
tướng x ấu th à n h tốt.
Vĩ vậy, ta chính là người s á n g tạo tướng hình
c ủ a ta! N ên ta p h ả i hoàn to à n chịu trách nhiệm về
h ìn h tướng m ặt, mủi, m ắt, m á, làn da, dáng vẻ...
c ủ a ch ín h m ình! Đó là d iề u h o à n toàn p h ù hợp với
lu ậ t công bằng tối thượng c ủ a vũ trụ!

198
NGO Đ ư c V Ư ỢN G / l l iiih T ĩrìế t ír o n ụ rì /1 Iiõ tiợ (Ú n

2- M ùi c ơ th ể
rh ứ c ă n h u y ế t n h ụ c có th à n h p h ầ n không
phù hợp với th à n h p h ầ n của cơ th ể con người,
nên tỷ lệ h ấ p thu k h ô n g cao (xem lại chương II-
mục V-2). C ác c h ấ t th ừ a sẽ m au ch ó n g lên m en
thối rữa, lại tồ n đọng lâu tro n g đường tiêu hoá
nên sin h ra độc tô đ ầu độc co’ th ể . Một p h ầ n của
các độc tố đó được đ ẩy ra ngoài th e o hơi th ở và
mồ hôi. Vì vậy hơi th ở của người ă n n h iều th ịt
thường hôi h á m , m ồ hôi cũng n ặ n g m ủi, khó
chịuj Đ ặc b iệ t n h ữ n g người bị hôi n á c h c àn g làm
khó chịu, k h ố n khổ n h ữ n g người xung quanh!
Thời kỳ chống Mỹ, m iền N am có m ộ t dũng
sĩ dùng ong b ầ u vẽ đ á n h Mỹ, c h ín h là đ ã lợi dụng
được k h ả n ă n g n h ậ n b iế t m ùi m ồ hôi củ a n h ữ n g
kẻ ă n n h iề u th ịt, bơ sữa... củ a loài ong.
Vì vậy những người ă n nhiều th ịt thường phải
“lịch s ự ’ xức nước hoa, dầu thơm vào mồm, lẽn th â n
thê hoặc ă n kẹo cao su bạc h à để “vay miiỢn” mùi
thơm tạm bợ từ bên ngoài n h ằ m lấn á t mùi khó chịu
của cơ thể m ình trong những khi giao ưếp.
T rái lại, n h ữ n g người ă n c h ay trư ờ ng đều
có hơi th ở thơ m tho, d ễ chịu, m ồ hôi k h ô n g n ặ n g
mùi. N hững người bị b ệ n h hôi n á c h , n ế u ă n chay
lâu dài th ì b ệ n h sẽ h ế t.
T rong th iê n n h iê n các loài v ậ t ă n th ịt có
hơi thở hôi th ố i n h ư hổ báo, SƯ tử, th â n th ể to á t
ra mùi hôi h á m khó chịu n h ư c h ồ n cáo... còn các

199
CHƯƠNG BỐN ( Jh i : ttò t ĩ u IIÔIIỢ n à n r' / l ì ì i i c á i t o n nt/ưừì

loài ă n th ả o m ộc thì k h ô n g loài n à o n h ư vậy... là

b ằ n g chứ ng rõ rà n g về v ấn đề nàv-
C hính vì th ế . người la thư ờ ng k h u y ê n phụ
n ữ m uốn giữ ậ n ve đ ẹ p kiồu diễm , c ả n đối của
co' th ê , làn d a m ịn m à n g tươi m át... k h ổ n g n ê n ăn
n h u n g thúv ă n h u y ế t n h ụ c, đầy ô trọc!
Dáo Đại đ o à n k ế t số 61 (th á n g 5 năm
1996) đ ă n g b à i “Người đ ẹ p từng cerĩtim et” dã nêu
m ộ t trư ờ n g họ'p đ iể n h ìn h : cỏ N adija Auerm ann
là “Một siêu người m ẫ u ”, “người đ ẹ p thê' kỷ”, cô
đ ã th ự c h iệ n c h ế độ ă n c h ay n g h iê m n g ặ t từ
tấ m b é.

IV- C h ế đô ăn u ốn g vả tín h tìn h

p. S a rk a r nói: “Tính c h ấ t nhữ ng tế bào trong
cơ thê s ẽ được hình th à n h theo thức ă n m à con
nqười ă n vào , cuối cùng nó tác động tới tăm trí
nqitời dó. N ến các tế bào trong cơ thế được tăng
trưởng d ự a trôn nhữ ng thức ă n hôi thối c u a thịt súc
vật và nhửìiq k h u y n h hướng th ấ p h èn chiếm ưu
th ế thì lẽ đương nhiên tâ m trí người đó s ẽ nghiêng
về s ự h è n hạ"!
Q u an s á t kỹ giữa n h ữ n g người ă n uống
th a n h đ ạ m vả n h ấ t là ă n c h ay th e o nguyên lý
Ảm Dương, với n h ữ n g kẻ p h à m p h u tụ c tử, nhậu
n h ẹ t b ừ a b ã i. rượu ch è bê th a ta sẽ th ấ v rõ diều
nảy.

200
NGO ĐUC VƯỢNG lllìit li tric t /rmii/ iì/i IIIIIII/ ('tia '( ìl u t it iiii 'Oõ n ( ị

'['rong giới động v ậ t thì n h ữ n g loài ă n thịt

(như h ổ . báo, s ó i...) lú c ăn th ì gầm £*ừ. tr a n h
giành cáu xé lẫ n n h a u n é n chúng thường k h ố n g
thể sống ch u n g th à n h đ à n đông đúc, quây q u ần
bên n h au dược! C on đực thường ă n Ihịt các con
non! N hững chớ sỏi con trong cùng m ột ổ có th ể
cắn chết n h a u m à v ẫ n th ả n n h iê n n h ư k h ô n g có
chuyện gì x ẩy ra!
T rái lại, n h ữ n g loài ă n thực vật (như trâu ,
bò, hươu, n ai, voi...) th ì b ìn h tĩnh, th ư th á i trong
khi ăn, c h ú n g th ư ờ ng số n g hoà th u ậ n , yêu thương,
cùng ch ăm sóc, ch e chở, bảo vệ lả n n h a u , n h ấ t
là dối với n h ữ n g con non.
Người ta tiế n h à n h thí n ghiệm vả n liữ n ^
kết quả sau đ áy đ ã chứ ng m inh ả n h hưởng của
thức ă n dối với tín h tìn h của các loài vật:
- C ho chim bồ câu ă n n h ữ n g viên thịt, thi
chỉ sau m ột thời g ian n g án , n h ữ n g con bổ câu
hiền làn h tượng trưng cho h ìn h ả n h củ a h ò a b ìn h
ấy đả trỏ’ th à n h á c điểu: m óc ruột m oi gan n h a u
để ăn!
- Hai con chó cùng m ột ổ, m ột con cho ă n
thảo m ộc, con kia cho ă n thịt. Sau m ộ t thờ i gian
con th ứ n h ấ t trở n ê n h iề n là n h , tru n g th à n h ,
ngoan n g o ãn dẻ b ảo, lại n h ẫ n n ại và chịu đựng
một nhọc r ấ t d ẻo dai. Con thứ h ai Irỏ’ n ê n hung
dữ, ích kỷ, lười b iến g kóm chịu đựng... rõ rệt.

201
C H Ư Ơ N G BỐN đ ộ ă n n ấ n g n à i ứ b i ế n c ủ i ce)ti ittịiù Y t

Nếu cho h a i con c h ạy đu a th ì lúc đ ầ u con

ă n th ịt sẽ d ẫ n trước, n h ư n g c àn g về sau con ăn
th ả o m ộc c àn g ưu th ế và th ắ n g cuộc.
Cho h a i con c ắ n n h a u thì con ă n th ả o mộc
thư ờ ng bỏ chạy, n h ư n g kích động cho cả h ai cùng
qu y ết c h iế n th ì con ă n th ả o m ộc sẽ c h iế n thắng
tu y ệt đối!
- Hai con sư tử củng m ột ổ, con th ứ nhất
cho ă n h o à n to à n th ả o m ộc chỉ bơm m ùi th ịt nhân
tạo , con th ứ h a i cho ă n th ịt n h ư b ĩn h thường. Khỉ
lớn lê n con th ứ n h ấ t h iề n là n h n h ư cừu non, con
th ứ h a i là sư tử th ứ thiệt!
- Q uan s á t, c h ú n g ta có th ể dễ d à n g thấy:
T rẻ con ă n n h iề u th ịt thư ờ ng ngỗ ngược, không
v ân g lời, r ấ t ích kỷ, lười biếng... T rái lại trẻ ăn
cơm rau là c h ín h thư ờ ng th ù y mị, n goan ngoãn,
c h ă m chỉ, k h o ẻ m ạ n h và dẻo đai hơ n nhiều.
Người lớn ă n n h iề u th ịt thườ ng hay nóng
nảy, cục c ằn , ích kỷ, th iế u k iê n trì. Người ăn
ch ay thư ờ ng b ìn h th ả n , đ iềm tĩnh, k iê n nhẫn, vị
tha...
- Hai n h à k h o a học người A nh I. stoico và
D. D auningio đ ã lý giải k h á độc đáo nhưng rất
c h ín h x á c sự k iệ n vụ b i th ả m trê n s â n bóng đá
H ayxen (Bỉ) n g à y 24 - 5 - 1980 n h ư sau: Tínl
h u n g h ă n của th a n h n iê n A nh có liên quan đến
việc ă n uống k h ô n g hợ p lỷ, do họ thường ăn
n h iề u th ịt, Sôcôla, uống rượu, và h ú t thuốc lá-
202
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M ìn h ^ĩriết trong ăn tiótK/ cũn rphư títtiị nữ&iiiỊ

là những th ứ làm rối lo ạ n quá trìn h trao đổi c h ấ t

của co' th ể , từ đó rối lo ạ n tâ m sin h lý và sin h ra
điên loạn, b ạ o động...
(T hanh n iê n V iệt n a m h iệ n nay, cũng th ấ y
có nhiều trường h ợ p tương tự).
Đ iển h ìn h n h ấ t về h ậ u quả củ a việc ă n
uống k h ô n g hợ p lý là H itler: H itler có cuộc sống
khá k) ắc k h ổ , y thư ờ ng th íc h các m ó n ă n th ả o
mộc (Âm tính) do m ộ t đ ầ u b ế p c h u y ên n ấ u đồ ă n
chay p h ụ c vụ, lại k h ô n g h ú t thuốc, k h ô n g uống
rượu... n h ư n g y lại r ấ t th íc h ă n đồ n g ọ t1* (rất Ãm)
vì vậy tín h tìn h củ a y n g à y c àn g tà n b ạo, k h á t
máu g ầ n n h ư đ iê n cuồng. (Sau n à y báo chí còn
tiết lộ: H itler có n h ữ n g b iế n đổi cơ th ể h ầ u n h ư
sắp trỏ’ th à n h đ à n b à . Đ ã có n h à b á c học mứu
toan bí m ậ t tiê m k ích th íc h tố giống cái vào các
cây rau là m thứ c ă n cho y n h ư n g k h ô n g th à n h ).
N hìn chung, người th u ộ c Âm tín h thường
mập, do tích n h iề u nước, d a ẩ m ướt, yếu đuối
lười n h á c, h ay k êu ca th a n v ãn , g iận hờn, do dự,
khả n ă n g chịu n ó n g lạ n h k ém , k é m nghị lực,
kém trí nhớ , th iê n vẻ lý th u y ế t, th íc h v iết n g ại
nói, ă n k ém , k h ô n g th íc h giao tiếp, tín h tìn h h ay
thay đổi. T rong trư ờng h ợ p th á i quá họ thườ ng
ích kỷ và h iể m độc.

''C á c nhà n h â n tư ớng h ọ c đ ũ x ú c clịnh: N hữ n ịỉ n g ư ờ i rấ t th ích ă n cíồ

ngọt thường đ ộ c đ o á n , rấ t th ích c h ỉ huy, lấ n lư ớ t n gư di khác.

203
CHƯƠNG BỐN Ọ !tế đ ò tì II IIÓIH/ t)à t ự b iế n c á i co n người

T rái lại người thuộc Dương tín h co' th ể khô

rắ n , vững c h ắc, n h a n h n h ẹ n , d ẻo dai. th ích hoạt
động, trí n h ớ tổt, quả quvết, k iê n đ ịn h , th ích sinh
h o ạt tậ p th ể , th ích ncM ngại viết, th iê n vẻ thực
h à n h . T rường hựp quá Dương tín h họ thường trở
n ê n cực đ o a n h u n g dữ.
Ăn uống th eo n guycn lý Âm - Dương sẽ
tru n g h o à được các đức tín h trê n , loại bỏ những
k h ía c ạ n h th á i quá đ ể trỏ' về q u â n b ình, hiển
lioà, k h iê m tốn, k h o a n dung, như ờ ng n h ịn , rộng
lượng với người k h á c (Âm b ê n ngoài) nhưng đối
với b ả n th â n lại r ấ t n g h iêm k h ắ c , kỷ luật, trọng
n guyên tắc, cương nghị... (Dương b ẽ n trong).
Vì vậy, “T ám địa x ấ u x a đ á n g g h é t chẳng
p h ả i là cố tậ t c ủ a con người, m à chỉ là k ế t quả
CLÌa cá ch ă n ở sa i lầm. B ằ n g phươnq p h á p thực
dưỡng đ ú n g đ á n , chúng ta có th ể c h u y ê n hóa hận
thù th à n h y ê u thương, g h e n g h é t th à n h cảm mến,
p h iền não th à n h a n lạc! N ếu m uốn mọi người yêu
thương, b ạ n p h ả i Dươnq b ên trong  m bên ngoài,
b ấ y giờ tấ t cả nhữ ng k ẻ Â m h a y Dương đ ề u bị bạn
lôi cuốn"! (Ohsavva).
H ơn n ữ a , người ă n c h a y lâ u d à i, do ăn
n h iẻ u th ứ c ă n tri giác^* n ê n th ô n g m in h , tính
từ bi, h ỷ x ả , tìn h th ư ơ n g b a o la... n g à y càng
p h á t triể n .

2 X em lụ i m ụ c III-1 ch iù tn ạ /

2 0 4
NGÔ ĐỨC VƯỢNG / H ìn h J r iế t Iro n r/ rí/í i k Í ih / etìtt '‘p lu ừ r n iỊ rĐô H tf

Ăn uống đúng sẽ tạo co' sỏ' cho nhữ ng ý

nghĩ, việc làm đúng. Ăn uống sai dê k h iến cuộc
đời trỏ' n ê n rắ c rối, phức tạp. Bởi vậy cổ ngữ Đông
phương có câu: “Cái bụng khống c h ế cái đ ầ u ”.
Khi đ ã “n g ộ ” được quy lu ậ t tự n h iê n , th ấ u
hiểu rằn g ă n th a n h đ ạ m đ em lại sức khoẻ và
tình cảm tố t đ ẹp , thì người ă n ch ay trường, đúng
quy luật Âm Dương, k h ô n g n h ữ n g k h ô n g g h é t bỏ
những kẻ làm ă n b ấ t ch ín h , gây tội ác để được
ăn sung m ặ c sướng, trá i lại họ th ấ y thương h ạ i
những kẻ đó vì m ê mờ, m ù quáng, m à làm việc
bất nhân, h ạ i người, n h ư n g lại là tự đ ầu độc, huỷ
hoại th ể c h ấ t, tin h th ầ n , n h â n cách... của ch ín h
mình!
Điều n à y giải th ích vì sao n h ữ n g n h à h iề n
triết, đức độ, người tu h ã n h c h â n c h ín h đều ă n
chay trường. T heo n h ậ n x é t củ a tôi thì, người tu
hành m à ă n ch ay th eo nguyên lý Âm Dương ch ắc
chắn tâm lin h sẽ th ă n g tiế n n h a n h ch óng hơn!
Trái lại, ă n n h iề u h u y ế t n h ụ c, uống n h iều bia
níỢu, h ú t thuốc... n h ấ t đ ịn h tâ m linh sẽ th ă n g
Hến rất c h ậm , th ậ m chí th o ái lui!
Tôi đ ã chứ ng k iế n m ột vài người tu h à n h
do ăn uống quá n h iều rượu, th ịt, trứ ng, đường,
sữa, sô cô la, cô ca cô la... n ê n bị trọ n g b ệ n h và
dã chết ỏ' tuổi còn rấ t trẻ!
N hững thự c tế tr ê n đ ây cho th ấ y thứ c ă n
dã ảnh hư ởng m ạ n h m ẽ đ ế n tín h tìn h củ a động

205
CHƯƠNG BỐN ( H ié đ ộ ri/í liế n g n à i t ( b iế n e ả i etrn nạuở ì

v ậ t n ó i c h u n g con người nói riê n g tới m ức nào?

Và, lúc n à y hơn bao giờ h ế t loài người không thể
kh ô n g q u a n tâ m đ ế n v ấ n đ ề ă n uống trước thực
trạng x ã hội h iện nay!

V- C h ế đô ăn u ỏ n g vả giở i tín h
T rường hợ p củ a H itler n h ư k ể tr ê n cho thấy
c h ế độ ă n uống ả n h hưởng to lớn đ ế n m ức có thể
ch u y ển từ đ à n ông th à n h đ à n b à . T rong khi đó
n h iề u p h ụ n ữ Âu Mỹ do ă n quá n h iề u th ịt nên
Dương tín h m ạ n h , họ h ầ u n h ư m ấ t h ế t n ữ tính:
râ u và đ ặ c b iệ t ria m é p p h á t triể n , tay c h â n mọc
lông, rối lo ạ n k in h nguyệt, giọng n ó i Ồm Ồm như
đ à n ông...
ở trẻ sơ sin h , bé gái Dương h ơ n , n ê n bị
c ác th ứ c ă n  m tín h th u h ú t, do v ậy ch u kỳ phát
tr iể n c ủ a n ữ là 7 n ă m . T rái lại, b é tr a i Âm hơn
n ê n th íc h c á c th ứ c ă n Dương tín h , do vậy sự
b iế n đổi c h ậ m hơn, ch u kỳ p h á t tr iể n c ủ a nam
là 8 n ă m .
G iai đ o ạ n 9 đ ế n 24 tuổi (ở nam ) và 8 đến
21 tuổi (ở nữ), n ế u được ă n uống đ ú n g nguyên lý
Âm Dương th ì tín h Âm Dương tro n g co’ th ể chín
m ùi. Đ ế n tuổi trư ở ng th à n h (ở n ữ là 7 X 4 = 28 và
n a m là 8 X 4 = 32) n ă n g lực giới tín h h o à n thiện,
n ê n có th ể bước vào cuộc số n g là m c h a m ẹ một
c á c h vững vàng.

2 0 6
NGÔ ĐỨC VƯỢNG J líin lt (J r i ế t ỉr o n t / ă n n ấ n g c ủ a rp iiiù f it q 'D ô n g

Để duy trì Âm tín h ỏ' n ữ giới, m ỗi th á n g

phải th ả i đi m ộ t lượng m áu theo chu kỳ k in h
nguyệt. Đ ến k h i m ã n kinh, n ế u k h ô n g b iế t điều
chỉnh c h ế độ ă n uống, đồng thời tu tâ m dưỡng
tính thì người ấ y sẽ r ấ t Dương, th ậ m chí Dương
hơn cả n am giới, trở n ê n cứng n h ắ c , quyết đoán...
quá tả!
Trong th ế giới sin h v ậ t th ì rõ n h ấ t là ỏ’
loài ong m ật: Từ ấ u trù n g n ếu được ă n sữ a b ìn h
thường sẽ p h á t triể n th à n h ong thợ. Nếu được
nuôi b ằn g sữ a củ a ong c h ú a sẽ p h á t triể n th à n h
ong chúa (ong cái).
N hân đ ây x in nó i th ê m đôi điều về h ạ n h
phục lứa đôi dưới góc độ của ă n uống th eo nguyên
lý Âm Dương:
Nằm trong quy lu ậ t chưng, b iệ n ch ứ n g Âm
Dương của tìn h yêu là: Đối lập m à b ổ túc, m â u
ịhuẫn m à thống nhất, tương k h ắ c m à tương thành!
Trong k h i ă n uống có ả n h hưởng r ấ t lớn đ ế n
âm sinh lý, vì vậy, b iế t các h v ậ n d ụ n g nguyên
ý Am Dương vào việc ă n uống h à n g ngày, người
kữsẽ giữ được vẻ d u y ên d áng, yêu k iều củ a “p h á i
Ịẹp", thuộc Am. Người n am giữ được n é t h à o
lùng, dũng cảm , đ ầ y đ ạ i trí của “p h á i m ạ n h ”,
huộc Dương!
Hơn th ế nữa, với n ghệ th u ậ t thự c dưỡng,
Igười ta có th ể cải tạ o th ể c h ấ t và tín h tìn h
Igười b ạ n đời củ a m ìn h th eo ý m uốn! Đó c h ín h

2 0 7
CHƯƠNG BỐN O i t i ' đ ô ă n m í t t í/ t i i ì Sít’ h ỉè t t €*ủi i'0 f f iiợ tế ở i

là bí quyết tă n g cường ái lực của Àm Dưđng; bí

q u y ết của tìn h yêu b ẻ n vững, giúp đời sống lứa
đôi đượm nống h ạ n h p h ú c vì sự h ò a hợp tám hôn
và th ỏ a m ã n gối chăn!

VI- Án u ốn g vả tr á c h n h iê m đ ố i vớ i hâu
th ế
C h ú ng ta đ ã th ấ y ă n uống có vai trò quan
trọ n g n h ư th ế n à o đối với đời sống, sức khỏe,
tuổi th ọ của loài người. C òn h ơ n th ế nữ a, sẽ ảnh
hư ở n g k h ô n lường tới sự th ịn h suy củ a giống nòi,
h ậ u thế! Sau đ ây là m ộ t số v ấ n dề đ á n g dể mọi
người suy ngẫm :
1- Khỉ chưa m ang th a i
Có n h ữ n g c ặp vợ chồng, cả h ai cùng to cao,
k h ỏ e m ạ n h , n h ư ng do ă n uống m ấ t q u â n bình
Âm Dương (như ă n n h iề u đường, sữa, đồ ngọt,
trá i cáy, thự c p h ẩ m n h â n tạ o p h a h ó a c h ấ t, uống
b ia rượu, d ù n g thuốc tâ n dược...) n ê n không thể
th ụ th a i đ ể cỏ con được.ĩ
Ăn quá n h iều h o a quả tro n g thời kỳ không
m a n g th ai th i tử cung sẽ bị b iế n th ể , k in h nguyệt
k h ô n g đều... N hững người h iế m m uộn, hoặc lâm
vào tìn h trạ n g tuyệt vọng, th ư ờ n g là người thích
ă n trá i cây và các thứ c ă n Ảm tín h cao.
N hiều b ằ n g chứ ng m à giáo SƯ Ohsavva đả
n ê u cho thấy: Ăn quá n h iề u trá i cây sẽ bị suy
như ợ c bộ m áy sin h dục, n h ư n g lại k h ô n g làm cho

208
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h J r ii't hoII(Ị tĩu tiíYtit/ cún ' ( ì l t t M n t Ị rf ) Ò M Ị

người ta th o á t khỏi sự rà n g buộc của n h ụ c dục,

nên đả tiế p tay cho các h iệ n tượng sẩ y th ai, đẻ
non, h à i n h i c h ết yểu...
C ặp vọ' ch ồ n g n ào sin h h o ạ t th iế u điều độ,
quá p h ó n g túng, th íc h ă n cho sướng m iện g sẽ
sinh to àn con gái. Ngay cả n h ữ n g trường hợp
sinh đỏi, sin h b a h ay n h iều hơn, ho ăc đẻ ngược,
đẻ ngang, quái th ai, dị dạng... p h ầ n lớn là do
cách ă n uống của người m ẹ m à ra!
T rái lại c ặp vọ' chồng n à o m ạ n h k h ỏ e, ă n
uống q u â n b ìn h Ảm Dương, số n g điều độ, chửng
mực... th ì m ỗi lầ n sin h chỉ m ộ t đứ a và số con tra i
và gái b ằ n g nhau!

2- C huẩn bị sin h trai h ay gái

Một vài còng trìn h n g h iê n cứu k hoa học
:ho th ấy cỏ th ể d ù n g thứ c ă n phối hợp với các
phưđng p h á p k h á c đ ể thự c h iệ n việc chủ động
sinh con tra i hay con gái th eo ỷ m uốn.
Nguyên tắ c củ a v ấ n đẻ n ày n h ư sau:
Thời gian k h o ả n g b a th á n g trước khi có
thai, đặc b iệ t người vọ’ c ầ n thực h iệ n th ậ t n g h iêm
túc để tạo m ôi trườ ng tro n g â m đ ạo th ích hợ p với
loại tinh trù n g Y (sinh con trai) h o ặc tin h trù n g
X (sinh con gái).
Cụ th ể là:

209
CHƯƠNG BỐN O h ế đ ô tĩu ttếnịỊ o à n ể h iế n c ả i eott nqười

M u ố n s i n h c o n tr a i, cả h a i vợ chồng nên
ă n m ặ n và ă n n h iề u loại th ứ c ă n Dương tín h , tạo
m ôi trường k iềm n h ư cà rốt, củ cải trắ n g , củ cải
đỏ, bí dỏ, đ ậ u đỏ, dừa, chanh... đ ặ c b iệ t là cốc
loại cò n n g u y ên cám .
Đ ồng thời h ạ n c h ế (ăn ít) rau tươi. Nếu ăn
th ịt thì n ê n n ấ u m ặ n và k iên g (không ăn) sữa,
trứ n g và c ác s ả n p h ẩ m có trứ n g sữa. K hông uống
bia, rượu...
M u ố n s i n h c o n g á i, c ầ n ă n n h ạ t, ă n nhiều
th ứ c ă n Ảm tín h để tạ o m ôi trư ờng acid: Ngoài
cốc loại có th ể ă n th ê m sữ a tươi, ra u tươi, các
loại h o a quả.
H ạ n c h ế việc ă n th ứ c ă n Dương tín h và tạo
n h ữ n g p h ả n ứng k iềm (như cà rốt, củ cải trắng,
củ cải đỏ, bí đỏ). K hông được uống b ia rượu, cà
p h ê ...
Ãn u ố n g th eo nguyên lý Âm - Dương như
tr ê n sẽ k h ô n g xảy ra tìn h trạ n g trứ n g và tinh
trù n g bị suy g iảm vẻ c h ấ t lượng, trá i lại còn rất
tố t cho th ờ i đ iểm th ụ th a i và cho cả quá trinh
p h á t tr iể n th a i n h i vẻ sau.

3- T h ời k ỳ m an g th a i
C hỉ tro n g vòng 9 th á n g 10 ngày, b à o thai
củ a loài người từ m ộ t tế b à o trứ ng, th ụ tin h , phát
triể n qua c á c giai đoạn: đơn bào, đ a b ào, dộng

210
NGÔ ĐỨC VƯỢNG . / H ìn h '7 r iẽ 't tr o iH Ị tĩu uống cú í! rp i u ( ơ i ự f rĐ ỏ n ụ

vật không xương sống, cá, lưỡng cư, bò sá t, lin h

trưởng và th à n h người.
T rong su ố t thờ i gian đó th a i n h i chỉ được
nuôi dưỡng h o à n to à n b ằ n g n h ữ n g gì người m ẹ
ăn uống h ằ n g ngày. Khí c h ấ t củ a đứ a con được
cấu tạo b ằ n g đồ ă n th ứ c uổng củ a người m ẹ trong
suốt thời g ian m a n g thai. Do vậy, việc ă n uống và
lối sống củ a người m ẹ ả n h hưởng quyết đ ịn h đ ế n
thai nhi và cuộc đời đứa trẻ sau này.
Phụ n ữ có th a i n ế u ă n n h iề u trá i cây liên
tục sẽ đẻ con y ếu ớt h o ặ c bị c ậ n thị, có tậ t b ẩ m
sinh ở m ắt; Ăn cà, n h ấ t là cà d á i dê vài tu ầ n lễ,
sẽ nắm c h ắ c nguy co' đẻ khó, sẩ y th ai, đẻ n o n
hoặc h à i n h i c h ế t yểu...
Một c ặ p vọ’ ch ồ n g mới cưới, có th a i n ê n rấ t
quan tâ m đ ế n việc dưỡng th ai. B ác sỹ k h u y ên
mỗi ngày p h ả i u ố ng nước h a i quả d ừ a để k h ồ n g
bị khô nước ối (!) Họ đ ế n hỏi tôi, tôi nói: “T u y ệ t
đối khônq nên! Vì giai đ o ạ n bào thai h à i nhi rất  m
tính, nước d ừ a lại rất Á m ! uống liên tục n h ư vậ y
sẻ ảnh hưởng x ấ u cho thai n h i”! S au k h i b à n bạc,
đắn đo... họ q u y ết đ ịn h làm th eo lời k h u y ê n của
bác sỹ, vi “k h ô n g th ể lấ y con c ủ a ch ú n g c h á u ra
thí nghiệm đ ư ợ c”! Tôi hỏi: “T h ế uống nước hai quả
dừa mỗi n g à y có p h ả i là thí n ghiệm kh ô n g ? Cô cậ u
có hiểu cơ c h ế ra sa o c h ư a ”? Vài n gày sa u họ đ ế n
hỏi lại b á c sỹ, rồ i lại tiế p tục uống nước dừa! Tôi
rất ái ngại cho c ặ p vọ* chồng trẻ này, n ê n gọi họ

211
CHƯƠNG BỐN O h ể đ ỗ ă n I I Õ I I I Ị tu ì i ư b i ế n c à i c o n n g ư ờ i

đ ế n , nói trước: “uống nước d ừ a n h ư thế, sa u này

nhẹ thì con sin h ra s ẽ bị dị tậ t b ẩ m sinh, thường
là cậ n thị nặng. N ặng hơn sẽ bị đ ẻ non. N ặng nữa
có th ể s ẩ y thai! T ù y cô c ậ u q u yết đinh! Đứa ra lời
k h u y ê n ch ă n tình là trách n h iệm lương tă m củ a tôi.
Thực hiện h a y không là q u y ề n và trách nhiệm của
cô c ậ u ”!
Mấy th á n g sau người chồng hớt h ả i chạy
đ ế n tôi, m ếu m áo b á o tin: “VỢ c h á u bị... s ẩ y thai
rồi... bác ơi”! C ậu ta tỏ ý vỏ cùng hối h ậ n . Tôi nói:
“B iết sa i lầm và hối h ậ n là tốt. N hưng có nhũng
đ iề u trong s u ố t cuộc đời kh ô n g được p h é p sa i lầm,
ƯÌ s ẽ không có cơ hội đ ê s ử a chữ a đ â u 3*”/
T rong thời giam m an g th ai, n ếu người mẹ
liên tục ă n n h iề u cá, th ì sau n à y m ũi h à i nhi sẽ
b ẹ p và h ếch . Người m ẹ ă n n h iề u rau quả hơn cốc
loại, h o ặc thường xuyên ă n thịt, đứ a con sau này
sẽ có đôi tai n h ỏ , n h ọ n , k h ô n g có h o ặc có dái tai
r ấ t n h ỏ , giống n h ư tai khỉ, chồn, cáo.
N h ân tướng họ c Đ ông phương coi đó là tai
củ a người n ghèo h è n , thư ờ ng p h ả i chịu c ả n h khổ
sầ u tro n g cuộc số n g và n h iề u khi người đó xử sự
r ấ t th ô bạo.

3 ' D iều cầ n ca n h b á o là h iệ n n a y rấ t n h iề u n ^ ư ờ i có th u i ííưực bác sỹ

T â y y kltityèn cầ n p h ủ i u ố n g n h iề u n ư ớ c d ừ a hùriỊỊ Iiịỉủv! T h ậ t klìônịỊ thế
lú ế u n ồ i!

212
NGÔ ĐỨC VƯỢNG / líù ili 'ĩr iế t tro n ụ ă n nống của rf)hưttMQ rtìồ Hfj

O hsaw a cho rằng: N hững đứa trẻ bị k h u y ế t

tật b ẩm sin h , k ể cả n h ữ n g b ệ n h n h ư c ậ n thị,
giang m ai, đ ế n ung thư... đều có nguồn gốc từ
cách ă n uống sai trá i củ a người m ẹ trong thời kỳ
mang th a i và nuôi con sau n ày. T h ậ m chí ngay cả
những trường hợp sin h đôi, sin h b a trở lên , h o ặc
sinh n g an g đẻ ngược, s in h con dị d ạng, quái th a i
cũng đều do c á c h ă n uống của người m ẹ m à ra!
M uốn sin h ra đứ a con k h ỏ e m ạ n h , th ô n g
minh thì người m ẹ p h ả i h ế t sức chú ý giữ m ình.
Câu phương n g ôn củ a người Huế: “Đ ặt con vào d ạ
là mạ đi tu". R ất đ á n g đ ể m ọi người soi vào và
áp dụng.
Nếu người m ẹ ă n uống đúng, đứ a trẻ sin h
ra sẽ k h ỏ e m ạ n h , k h ô n g bị các b ệ n h t ậ t b ẩ m
sinh. Người m ẹ số n g dịu h iền , ă n uống đ ú n g
phép sê sin h ra đứ a con có m ũi th ẳn g , c h ó p m ũi
nở, hai c á n h m ũi rộ n g và dày, m iện g n g ậ m kín,
mắt n h ìn sâ u lắng, có đôi tai to, th à n h q u á ch rõ
ràng, d ái tai đài, v à n h tai é p s á t vào d a đầu... sau
này dứa trẻ sẽ trỏ’ th à n h vĩ n h â n , h iể n triế t, h o ặ c
làm n ê n sự n g h iệp lớn.
Người m ẹ n à o sin h ra và nuôi dưỡng được
đứa con n h ư th ế có th ể tự h à o vì đ ã cống h iế n
cho n h â n loại m ộ t công d â n tuyệt vời!
Nhưng, điều vô cùng trớ trêu , r ấ t c ầ n c ả n h
báo, vì người m ẹ c àn g có v ă n h ó a c àn g m ắc n h iề u
CHƯƠNG BỐN ( H iế đ ộ ă n u ố n g o à l ự h iế n c ả i co n người

là, họ r ấ t c h ă m đi “k h á m th a i” đ ể b á c sỹ dùng
tia X -quang th e o dõi th a i nhi, th ì m ới “y ê n tâm ”
(!?). N gày c à n g có n h iều trẻ b ị ung th ư và máu
trắng! Đ iều n à y có liê n q u an đ ế n việc người mẹ
thư ờ ng x u yên k iểm tr a b ằ n g X -quang tro n g thời
kỳ m an g thai!
Tôi th à n h thự c k h u y ê n đ ừ ng m ê lầm mà
làm cái việc đ ầ u độc cả cuộc đời đứ a con vô tội
của m ìn h n h ư thế! H ãy số n g và ă n uống đúng
mới là c á c h c h ă m sóc h à i n h i tố t n h ấ t!

4- S in h co n
T ùy c á c h ă n uống tro n g th ờ i kỳ m an g thai
m à lúc s in h con sẽ dễ d à n g h a y k h ó k h ă n :
C ác loài v ậ t số n g h o à n to à n p h ù hợp với
th iê n n h iê n n ê n việc sin h dẻ củ a c h ú n g r ấ t đơn
giản, n h ẹ n h à n g . Ngày xưa do c á c h ă n uống và
số n g g ầ n với tự n h iê n n ê n r ấ t n h iề u người sinh
con vô c ù n g dễ, có k h i đ a n g là m việc ngoài đồng,
đi tr ê n đường... là c h u y ển d ạ và s in h con ngay.
Ngược lại, n g à y n a y người m ẹ ă n u ố n g quá sai, lại
xa rời tự n h iê n n ê n k h i đẻ r ấ t k h ó k h ă n .
Rõ rà n g là, nếu người m ẹ ă n uống đúng sẽ
sin h ra đứ a con khỏe m ạn h , c â n đối, thông minh.
T rái lại ă n uống sai sẽ sin h ra đứ a con yếu đuối, dị
dạng, tậ t nguyền, ngu đần... Việc ă n uống của người
m ẹ vì th ế có vai trò vô cùng quan trọng đối với cuộc
đời sau n ày của đứa con, th à n h viên tương lai ừong

214
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h ~Jriết tronụ ăn nấm / của 'Ỵỉhưưnụ rĐònq

xã hội loài người. Trách nhiệm làm m ẹ trong vấn đề

ăn uống do uậy cực k ỳ quan trọng, m à x ã hội củng
như mọi người cần nhận rỗ và hết sức chú ỷ!
Đ iều vô cùng tệ h ạ i là, Y học h iệ n dại
chỉ tô n th ờ phương tiệ n n ê n luôn luôn vô cảm ,
khuyến k h ích s ả n phụ m ổ đ ể lấy h à i nhi ra. Điều
này cực kỳ nguy h iểm vì đả vi p h ạ m rấ t thô b ạ o
vào quy lu ậ t tự n h iên :
T h ứ n h ấ t , tự đi ra k hỏi b ụ n g m ẹ là bước
“thử th á c h ’’ đ ầ u tiê n m à h à i n h i c ầ n n h ấ t th iế t
phải trải qua, cũng giống n h ư con tằ m , p h ả i có
khả n ă n g tự c ắ n th ủ n g vỏ k é n , gà vịt con p h ả i
tự mổ vỡ vỏ trứ n g đ ể chui ra! Tạo hóa sin h ra
như vậy, loài người p h ả i tu â n theo, t u y ệ t d ố i
k h ô n g đ ư ợ c p h é p vỉ p h ạ m ! Đó mới là th u ậ n theo
tự nhiên. M ổ đ ẻ lấ y đ ứ a trẻ ra, là h à i nhi đ á trốn
“kỳ sá t h ạ c h ” cực k ỳ q u a n trọng đ ầ u tiên này, đó
là ngược với lu ậ t của tạo hóa! C hỉ có những kẻ hợm
hĩnh, ngu m uội mới đ i ngược q u y luật, n ê n n h ấ t
định p h ả i trả giá!
Tôi c ầ n nói ngay: Đ ừng n ê n cố tìn h b ả o vệ
cho sự sai trá i r à n h rà n h củ a m ìn h b ằ n g các h
lập luận n g ây ngô rằng: T h ế n h ữ n g trư ờng hợp
sinh ngược, sin h ngang... th ì sa o 4'? H ãy nghĩ đ ế n

4 'G iố n g n h ư kiể u lậ p lu ậ n d ế c ố k iế t b à o vệ c h o c á c h lù m su i tr á i ciía

các bát sỹ k h i họ tra n h lu ậ n với tò i: “Tliế, trư ớ c b ệ n h n h â n b ị viêm ru ộ t
Ihừu cấp tính thì s a o " 'ì

215
CHƯƠNG BỐN O h í’ đ ò (ỉa n ấ iti/ m ì stt h iế n e ả ì c o n m/ưữi

đ iều đó từ trước đi! đừ ng đ ể đ ế n lúc n à y mới lo

“vuốt đ u ô i”! N hững điều vữa nói tr ê n đ â y đ ã cho
th ấ y rõ n ế u số n g tốt, ă n uống đ ú n g th ì c h ẳ n g bao
giờ có n h ữ n g c h u y ện n h ư vậy! T ại sao k h ô n g biết
lo trước m à cứ để nước đ ế n c h â n mới “n h ả y ”?
Người giác ngộ, th ô n g m in h luôn luôn lo trước, lo
x a (Bồ t á t sọ' n h â n ). Kẻ m ê m uội, ngu đ ầ n th ì bao
giờ cũ n g đ ể đ ế n nơi m ới cuống lê n (chúng sinh
sỢ quả) là vậy!
T h ứ h a i, m ổ đẻ là chỉ n h ìn tới s ả n phụ,
m à lại n h ìn ở m ức độ cực kỳ th iể n c ận , vì sau
giải p h ẫ u , s ả n p h ụ bị suy k iệ t sức lực, k h ô n g có
sữ a cho con bú, k h ô n g th ể thự c h iệ n ngay được
th iê n chứ c nuôi con củ a m ìn h tro n g n h ữ n g ngày
đ ầ u tiê n vô cùng q u an trọ n g củ a cuộc đời h à i nhỉ.
Ả n h hư ởng tồi tệ đó cò n kéo d à i m ãi trong cả
cuộc đời đ ứ a trẻ!
Có người còn cố tìn h lậ p luận: N hiều đứa
trẻ đ ẻ m ổ v ẫ n lớn lên và p h á t triể n b ìn h thường
đ ấ y thôi! Họ đ ã k h ô n g h iểu rằ n g h iệ n tượng sinh
n gang, đ ẻ ngược... d ẫ n đ ế n p h ả i m ổ, là h ậ u quả
củ a c á c h sống, c á c h ă n uống vi p h ạ m lu ật tự
n h iê n củ a người m ẹ, điều đó đ ả đủ k h iế n cho
th a i n h i k h ô n g p h á t triể n được n h ư n h ữ n g trường
hỢp đ ẻ b ìn h thư ờ ng rồi! Hơn nữa, liệu họ có thấy
rằ n g m ộ t con gà con có k h ả n ă n g tự m ổ vỡ vỏ
trứ n g đ ể chui ra và con k h á c k h ô n g có k h ả năng
làm được n h ư vậy, sau n à y nuôi tro n g cùng điều

216
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h J r l i 't Ir o iu / rìu uổntỊ IIta rp h tỉffn q rĐòníf

kiện n h ư n h a u th ì k ế t quả có “vẫ n bình thường’’

như n h au k h ô n g ? Một con ngài k h ô n g có k h ả
năng tự c ắ n th ủ n g vỏ k é n để chui ra th ì đ iều gì
sẽ xẩy ra đối với cuộc đời tiếp th eo của nó? C h ắc
chắn sẽ bị đ ào th ả i khỏi cuộc số n g (!)

5- N uôi trẻ sơ sinh:

a- T rẻ s ơ s in h
Nếu người m ẹ ă n uống đúng p h é p , trọ n g
lượng sơ sin h của đứ a con tru n g b ìn h 2 ,5 k g là
vừa, nhưng h à i n h i k h ỏ e m ạ n h , th â n h ĩn h n h ỏ
chắc, da dẻ h ồ n g h ào, tóc m ềm m àu n â u n h ạ t.
T rái lại, người m ẹ ă n uống sai, h à i n h i sẽ
to bệu, n ặ n g tr ê n 3kg, da trắ n g n h ợ t h o ặ c x a n h
vì khí c h ấ t yếu kém , tóc cứng m àu sẫm . Cuộc đời
đứa trẻ đó sau n à y sẽ khổ, ốm đau và luôn luôn
hành ch a m ẹ. N hững người sin h ra đứ a con n h ư
vậy là lỗi ỏ' c h ín h họ. Thì cũng đ á n g thôi! Họ c ầ n
phải tự trá c h m ình!
b- T rẻ từ s ơ s in h đ ế n m ộ t n ă m tu ổ i
T rong 20 đ ế n 30 giờ sau khi sin h , cứ đ ể
cho trẻ ngủ, k h ổ n g n ê n cho ă n uống b ấ t cứ th ứ
gì là tốt n h ấ t. T ạo h ó a đ ã dự trữ sẵ n , đ ầy đủ c h ấ t
dinh dưỡng cho h à i n h i rồi, k h ô n g c ầ n ă n uống
trong thời gian này!
Sau đó chỉ n ê n cho trẻ ă n sữ a m ẹ, vì sữ a
đầu có giá trị d in h dưỡng rấ t c ao, rấ t dễ tiêu, sữ a

217
CHƯƠNG BỐN (Jhế đồ ăn Itấiií/ nà HÍ biến c ả i con Iiợiỉầì

đ ầu còn có n h iề u k h á n g th ể giúp trẻ đề phòng

tố t với các b ệ n h n h iễ m trùng.
Vì vậy h ã y cố g ắ n g đ ể t u y ệ t d ố i không cho
trẻ sơ sin h và cả s a u n à y nữ a ăn sử a bò!
Nếu th iế u sữ a, người m ẹ n ê n chú ý điều
ch ỉn h c h ế độ ă n uổng cho hợ p lý, đ ặ c b iệ t c ầ n ăn
cđm h o ặ c b ộ t gạo lứt, n ế p lứt, m iế n lứt... N ên ăn
với tương (tam ari h a y tương C.Ổ tru y ề n lâu năm),
r ấ t bổ, sẽ sớ m có sữ a và sữ a rấ t tốt.
T rong trư ờ ng h ợ p b ấ t k h ả k h á n g th ì người
m ẹ p h ả i “hy s in h ”: Uống sữ a bò đ ể có sữ a cho
con bú, h o ặ c cho trẻ ă n sữ a th ả o m ộc Kokko5'
ngay sau khi s in h (xem phụ lục 4), được chế
b iế n từ các loại h ạ t n h ư n g ra n g kỹ, tin h b ộ t đá
ch u y ển sa n g d ạ n g d e x trin rấ t dễ tiêu, tu y ệt đối
k h ô n g cho trẻ sơ sin h (và cả sau n à y nữa) bú sữa
bò!
S ả n p h ụ k h ô n g n ê n ă n h o a quả, tuy có
n h iề u sữa n h ư n g loãng, giá trị d in h dưỡng rất
th ấ p . C àn g k h ô n g n ê n ă n n h iề u th ịt, trứ ng và
uống th u ố c bổ, vì có th ể “sin h n h iệ t”, làm mất
sữ a thêm !
P h ải cố g ắ n g đ ể cho trẻ th ơ bú sữ a m ẹ, dù
sữ a của người m ẹ đ ã lớn tuổi h a y ốm yếu vẫn tốt
h ơ n n h iề u so với sữ a bò!

5 ‘ C ó b ú n tụ i c á c c ử a h à n li th ự c d ư ỡ n ạ O h s a w a

218
NGÔ ĐỨC V Ư Ợ N G M ìn lt £7'riết trong ăn liếng của <J)luíưiitf 'ĨÌÔHIỊ

S ữ a bò được tạo ra theo ý đồ c ủ a tạo hóa

chỉ đê nuôi bò con ch ứ không p h ả i d ể nuôi trẻ thơ,
càng không p h ả i cho người lớn! (xem lại m ục III- 5
trêo đây).
Một số n g h iê n cứu g ầ n đ â y cò n cho thấy:
Ăn nhiều sữ a bò và các s ả n p h ẩ m củ a nó sẽ
có hại cho đường tiê u h ó a, hô h ấ p (viêm họng,
xoang, p h ế q u ản ...) th ậ m chí viêm não! Kinh
nghiệm b ả n th â n tôi th ấ y r ấ t rõ: N hững b ệ n h
nhân viêm xoang và đường hô h ấ p đ ều ă n n h iề u
sữa bò và các s ả n p h ẩ m củ a sữ a bò!
M ặt k h á c , người m ẹ cho con bú th ì b ả n
thân sê có lợi hơn: T h â n h ìn h m au ch ó n g th o n
gọn, să n c h ắ c lại, th ê m p h ầ n d u y ên d á n g sau
thời gian m an g th a i co’ th ể to b è ra, tìn h c ảm
giữa mẹ và con c à n g p h á t triể n và tố t đ ẹ p hơn.
C hính vì vậy, Chỉ có nhữ ng người m ẹ q u á ích
kỷ đến mức n h ẩ n tă m cộng với không hiểu biết mới
không chịu cho con bú lâ u dài!
Đ áng b u ồ n th a y, n h ữ n g phiL n ử cà n g h ấ p
thu nền g iá o d ụ c h iệ n đ ạ i bao n h iê u c à n g m u ố n
eho con th ô i b ú sớ m b ấ y n h iẽ u d ể trẻ p h ả i ă n
sữa bò!
N ên cho trẻ th ơ bú đ ế n k h i m ọc ră n g
(khoảng tr ê n dưới m ộ t n ă m tuổi), đó là sự c h u ẩ n
bị của cơ th ể đ ể trẻ tự ă n được, th ì n ê n thôi.
'Nếu còn tiế p tục cho bú n ữ a trẻ sẽ trở n ê n b ạ c

219
CHƯƠNG BỐN fJh ế đ ộ ă n tiố n y DÙ lự b iế n c ả ! con nạttởi

nhược, k é m ỷ chí, ích kỷ, trá i n ế t, thường hay

làm p h iề n người khác!
c- Trẻ từ s a u 1 tu ổ i
Trẻ được nuôi dưỡng đ ú n g p h é p Âm-Dương
thư ờ ng n h ỏ , tuy c h ậ m b iết đi hơ n n h ữ n g trẻ
k h á c, n h ư n g co' th ể r ắ n ch ắc, tín h tìn h đ iêm tĩnh,
n h a n h n h ẹ n và n h ạ y cảm .
T h ậm chí trẻ c h ậ m b iế t đi là tốt, vì để
n ă n g lượng tậ p tru n g cho sự p h á t triể n n ão bộ.
Ngược lại b iế t đi sớm và đi n h iề u th ì n ă n g lượng
sẽ d à n h cho h a i c h â n chứ k h ô n g cho bộ não!
Kinh n g h iệm d â n gian cho rằng: trẻ sớm biết
đi sau n à y v ấ t vả và chỉ lao động c h â n tay. Trẻ
c h ậm b iế t đi, sớm b iế t nói sau n à y làm việc bằng
trí óc và chỉ huy người k h ác.
Từ 6 tuổi trỏ' đi trẻ sẽ tă n g trưởng nhanh
th eo n h ịp độ b ìn h thư ờ ng n h ư n h ữ n g đứ a khác.
Nếu người m ẹ ă n ở tố t là n h , tro n g lúc mang
th a i và k h i đứ a trẻ ra đời được nuôi dưỡng đúng
c á c h th ì đ ế n 6 tuổi trẻ tự b iế t thứ c ă n nào là
th íc h h ợ p cho nó, và r ấ t ít khi ă n quá mức cần
th iế t. Nếu b ó n đường trắ n g , trẻ sẽ p h u n ra ngay.
Nếu đư a vài b a loại trá i cây, trẻ sẽ tự chọn loại
n à o Dương tín h n h ấ t đ ể ă n m à k h ô n g bao giờ
n h ầ m lẫn . B ản n ă n g trự c giác giúp trẻ b iế t đường
trắ n g là có h ạ i, và n ê n ă n loại quả Dương tính
sẽ tố t hơn.

220
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /IIình Ẩ r iè ì trniK/ ăit 1(0111/ tỉm fỴ)tuMiHỊ r1)õntỊ

Điều n ã y h o à n to à n k h õ n g có gì đ á n g ng ạc
nhiên cả, vì các loài v ật từ nhỏ luôn số n g th u ậ n
theo diều k iệ n tự n h iê n s ầ n có xung q uanh, n ê n
có bản n ă n g tu y ệt vời p h â n b iệ t thứ c ă n tố t hay
xấu, loại n à o n ê n ă n h o ặc k h ô n g n ê n ă n , ă n đ ế n
đâu thì dừng, k h i bị b ệ n h ch ú n g b iế t tìm thuốc
để tự chữa!
Người ta làm th í nghiệm : Đưa h a i củ cà rố t
có hìnl d ạn g , m àu sắ c giống h ệ t n h a u tro n g đó
có một củ đ ã d ù n g phướng p h á p tin h vi rú t bớ t
vitamin A ra, cho con thỏ, th ì th ỏ sẽ ch ọ n ngay
củ có n h iều v itam in hơn đ ể ăn!
Hơn th ế n ữ a, với trẻ em dưới 5 tuổi, khônq vì
bất cứ lỷ do nào lại cho các ch á u ă n thịt! Vĩ trẻ em
thuộc Dương tín h , n ê n ă n th ả o m ộc (hơi Ảm tính)
để quân b ìn h , lại dễ tiêu, ch ó n g lớn, k h ô n g đ ầu
độc co' th ể, đó là việc c ầ n th iế t và r ấ t họ'p lý! Nếu
cho ăn quá n h iề u thức ă n Dương tín h n h ư Ihịt,
trứng thì cơ th ể s ă n ch ắc lại, trỏ sẽ c h ậ m lớn,
thậm chí sau n à y quá n h ỏ thó! M ặt k h á c, thực
phẩm có n guồn gốc động vật, là thứ c ă n có n h iều
lực tĩnh, lực củ a sự đ ầ n độn, tri trệ, th ố i rữa và
chết chóc! T rái lại thứ c ă n có nguồn gốc thự c v ậ t
chứa nhiều lực tri giác, sự tự tri, tìn h thương, sự
an bình tro n g s á n g và n iềm vui (chương I Mục I),
Vì vậy, tốt n h ấ t nên cho trẻ ă n th u ầ n ch a y ít
nhất đến 15 -16 tuổi đ ẽ p h á t triên tối đ a năng lực
trí tuệ!
CHƯƠNG BỐN O h ẽ' đ ộ ă n tiiítu / f)à i i t l)iể n c ả i co n người

T rong gia đ ìn h th ự c dưỡng (Hội n h ữ n g người

ă n , uống th eo n g u y ên lý vỗ song vũ trụ) có nhiều
c h áu n h ỏ ra đời k h i c h a m ẹ c h ú n g á p d ụ n g đúng
phương p h á p ă n uống th eo nguyên lý Ãm Dương
từ trước, tro n g k h i m an g th a i và cả sau này, thì
các c h áu r ấ t k h ỏ e m ạ n h , c h ẳ n g h ề ốm đau, hoạt
b á t yêu đời, n g o a n n goãn, th ô n g m in h hơn hẳn
n h ữ n g trẻ cùng tra n g lứa k h á c (i\
Từ kh i đ ứ a trẻ lọt lòng, việc n uôi dưỡng của
người m ẹ sẽ ả n h hưởng quyết đ ịn h đ ế n cuộc đời
nó sau này:
T rẻ n h ỏ ă n n h iề u đỗ n g ọ t (Ám tín h cao),
lớn lê n dễ bị liệ t dương, lã n h cảm , k h ó có con.
Nếu ă n n h iề u thứ c ă n th u ầ n Dương (thịt,
trứng...) lớn lê n trẻ sẽ độc ác, h u n g b ạ o trong
q u an h ệ tĩn h dục!
Và k h ố n k h ổ n h ấ t là n h ữ n g người ă n hỗn
tạ p cả n h ữ n g th ứ c ă n quá Dương n h ư th ịt, trứng,
p h o m a m ặ n với n h ữ n g thứ c ă n quá Âm như
đường, sữa, cà p h ê , sô cô la, rượu, n h ấ t là thực
p h ẩ m tin h c h ế có xử lý h ó a c h ấ t, h o ặc dùng
n h iề u th u ốc tâ n dược... th ì su ố t đời k h ô n g được
hưởng lạc th ú đ ích th ự c củ a tìn h yêu!

6 ’ A i k h ô n g tinc ó t h ể h ỏ i a n h N g u y ễ n T hanh U m , th ư ờtìi’ ÍỊỌ Ì l à Ba

L>a. s ố Đ T : 0 9 X 6 1 4 0 0 19, ờ ấ p T ù y B ắc, x ã T ủn H à u . h u y ệ n Tân Thanh,

tính LonK A n, h o ặ c h ỏ i n h ữ n g n ạ ư ờ i tm tĩíỊ h ộ i T h ự c d ư ũ n ịi đ ể tìm hiểu,
sẽ rõ.

922
NGO Đ ư c VƯỚNG .ỉầ lttĩit írlế t irotUỊ ỈĨII titú iíỊ ít t t t f)iìít(> 'ỉitỊ 'f)ò H(Ị

Việc ă n uống, đ ặ c b iệt nuôi con th e o k h o a

học Tây phương r ấ t chi tiết, tốn kém , th ậ m chí
rất p h iền toái! T rong khi th eo m in h triế t của
phương Đông, v ấ n đề lại r ấ t đơn giản, dễ d à n g
nên nh iều người k h ô n g hiểu b iế t đ ã cho rằ n g
như th ế là k h ô n g "khoa h ọ c” và k h ô n g đ ả m bảo
cho co' th ể trẻ p h á t triể n tố t (!?)
Điều n à y th iê n n h iê n đ ã giải đ á p r ấ t rõ
ràng, r à n h m ạ c h ngay từ trước k h i x u ấ t h iệ n
bóng d á n g loài người tr ê n h à n h tin h này: Các
loài vật số n g vô cùng đơn giản, h o à n to à n th u ậ n
theo tự n h iê n , chỉ ă n uống n h ữ n g th ứ th ô , s ẵ n
có, nhưng c h ú n g luôn luôn k h ỏ e m ạ n h , n h ở n n h ơ
vui đùa!
N hững người tro n g h o à n c ả n h n g h è o khó,
chỉ ăn uống đ ạ m b ạ c, g ần với th iê n n h iê n n h ư ng
có bao giờ ốm đ au sầ u n ã o n h ư n h ữ n g người h iệ n
đại và giàu có đ â u ?
Câu n g ạ n ngữ “Gỗ q uý không m ọc trên đ ấ t
phỉ nh iêu ” r ấ t th u y ế t p hục, đ á n g để loài người
trong xã h ộ i h iệ n đ ạ i suy ngẫm !
Do vậy, m u ố n cho đứ a con sau n à y lớ n lên,
có đủ k h ả n ă n g đ ả m đương m ọi việc, c h a m ẹ c ầ n
hiểu b iết đ ể nuôi dưỡng trẻ tro n g đ iêu k iệ n đơn
giản, cản g g ầ n với tự n h iê n c àn g tốt!

223
CHƯƠNG BỐN O h ế đ ộ ă n I itítit/ DÙ i ự b i ế n c á i c o n Iit/itâ i

VII- C h ế đô ăn u ố n g vả s ố m ê n h
C hương 3, m ục 111-4,5 đ ã cho th ấ y khá
rõ c h ế độ ă n uống ả n h hưởng đ ế n số p h ậ n con
người n h ư th ế n à o rồi!
Đ iều n ày mới nghe có th ể làm b ạ n đọc
n g ạc n h iê n , như ng đ ú n g là n h ư thế! Vì:
T hực p h ẩ m ă n vào sẽ tạo ra h u y ết. Huyết
nuôi khí. Đ ốn lượt m ình khí lại dưỡng th ầ n . Nếu
th ự c p h ẩ m đ ảm b ảo đ ú n g q u â n b ìn h Âm - Dương,
sẽ tạ o ra h u y ế t sung m ãn , th a n h k h iế t, từ đó khí
được đ iều h oà. n h u th u ậ n , d ẫ n đ ế n tin h thần
th a n h sản g , quang m inh, trí tuệ m in h m ẫ n sáng
su ố t... Do vậy người ta sẽ có:
- T âm địa tốt
- K iến giải c h á n c h ín h (biết th u ậ n thiên,
th u ậ n đạo).
- Khí lượng rộng rải, vị th a , c h ín h kiến
q u an g minh... N én tr á n h được tai hung.
Từ đó con người được số n g tro n g tiêu dao,
tự lạ i, lạc quả vỏ b iê n và c h â n n h ư tu y ệt đối.
N am boku Mizuno, n h à n h ã n tướng học
và dự đ o á n vĩ đ ại n h ấ t củ a N h ật B ả n nói: “Số
p h ậ n c ủ a con người được q u y ế t đ ịn h p h ầ n lớn bởi
thức ă n h à ng ngày... s ố m ệnh, sứ c k h ỏ e và tài lộc
c ủ a mỗi người khônq p h ả i do trời định, m à được
đ iề u ch ín h bởi c h ế độ ă n uống, phonq cách và môi
trường sống. Cho d ù qươnq m ặ t h a y lònq bàn tay
báo h iệu những rủi ro th ế nào đi chăng n ữ a , người

224
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /Hình Jrièì /rom / ăn IIÒ IIỢ {■ùn rpiiittfiif/ 'f)òii(f

ta ưẫn có thề kiểm so á t được s ố m ệ n h bằng cách

tuân thú lối số n g tự nhiên, n h ấ t là hạn c h ế việc ă n
uống”! Q uyển sá c h “Thức ă n q u y ết định s ố p h ậ n
của b ạ n ” của ồ n g 7’ đ ã c h ắ t lọc n h ữ n g Lrải ng h iệm
cả cuộc dời ỏng và sự n g h iệp dự đ o á n tín h cách,
số m ệnh cho rấ t Iihiẻu người, đã trỏ' th à n h lời chỉ
dẩn vĩnh h ằ n g cho m ột cuộc số n g khỏe m ạn h ,
hạnh phúc, th a n h bình... được coi lã k in h d iê n ỏ'
đất nước m ặ t trời mọc!
Vài b ằ n g chứng sau đ â y chứ ng m inh n h ữ n g
điều nới trê n :
* T rong đ ại c h iế n th ế giới th ứ hai, nước
Nhật có b ố n triệu lính tử tr ậ n và tậ t nguyền, bảy
triệu bị đau ốm suy sụp. T rong kh i dỏ h à n g tră m
môn đệ của O hsaw a bị động v iên đi lính, n h iều
người vào sin h ra tử, bị b ắ t làm tủ b in h , bị đầy
ải... nhưng tấ t cá k h ô n g só t m ộ t ai đều trỏ’ về
bình an! Đó lã do họ hiểu dịch lý Ảm - Dương dể
sống th ích ứng và ă n uống th eo nguyên lý ấy.
* T h à n h p h ố N agasaki bị n é m bom nguyên
tử ngày 9 -8 -1 9 4 5 , hơn 8 0 .0 0 0 người chốt, như ng
toàn th ể 3 .0 0 0 người trong m ộ t b ệ n h v iện của
thành p h ố k h ô n g xa nơi bom nổ bao n h iêu , nhờ
đả ăn th eo n guyên lý Âm - Dương từ h ai n ă m
trước đó n ê n mọi người k h ô n g trừ m ột ai đều
binh an vô sự!

V NIÙI xitát hấn \ í/í? liDíi TIỉôhiị tin p h ú t h à n h n ă m 2<)(hV

225
CHƯƠNG BỐN (Jh c độ ă n itốntỊ oà n ( biển tà i con Iiqưiii

* Một th iế u n ữ ỏ' H iroshim a bị n h iễ m phóng

xạ n g uyên tử nặng: Lột h ế t da, rụ n g h ế t tóc...
n h ờ ă n th eo nguyên lý Âm - Dương m à co' thể
đ ã p h ụ c hồi, trỏ' lại b ìn h thường, sau đó sống rất
lâu.
* Một vỏ su' Đệ th ấ t đ ẳ n g h u y ề n đai kiếm
đ ạ o N h ật 42 tuổi bị b ệ n h lao và sưng th ậ n m ãn
tín h , đ ả n ằ m liệt giường 2 n ă m liền. Dược hướng
d ẫ n ch ữ a b ằ n g ă n uống th e o Âm - Dương, đã
p h ụ c hồi n h a n h ch ó n g sa u 2 th á n g điều trị và trỏ'
lại đ ấu trư ờng với đường k iếm còn linh h o ạ t, điêu
iuyện h ơ n trước n h iẻu , n ê n được p h o n g ngay lên
Đệ b á t đ ẳ n g h u y ền đai k iếm đạo!
* H ãng kỹ nghệ kim kh í M itsubishi ỏ'
O h sak a (Nhật), công n h â n thư ờ ng bị tai n ạ n , ốm
đau. T heo lời k h u y ê n và hư ớ ng d ẫ n á p dụng chế
độ ă n uống hợ p nguyên lý Ảm - Dương của giáo
SƯ O hsaw a. Sau m ột thời gian, h ã n g đó không
còn m ộ t trường hợp tai n ạ n n à o xảy ra, b ệ n h tật
g iảm 99% , n ă n g s u ấ t tă n g 97,3% .
* N hiều người đ ã trả i qua, k ể lại: Khi sắp
xảy ra tai n ạ n , rủi ro, b ệ n h t ậ t h o ặ c sự th ay đổi
k h ô n g n h ư ý... người ta thư ờ ng được linh tính
b á o trước: Nóng ruột, b ồ n ch ồ n , c ă n g th ẳn g , tám
th ầ n b ấ t định... N hưng n ế u tự chủ làm cho tinh
th ầ n b ìn h tĩn h , a n lạc trỏ’ lại (hì sự hung hiểm
sẽ qua đi, h o ặc giảm rõ rệ t. C h ín h việc ă n uống

2 2 6
NGO ĐỨC VƯỢNG /H ìn h r~ ĩriết tr o I Ií/ ă n ttốiH Ị c ù a rp lu tcfti(f

theo nguyên lý Ám - Dương là c á c h tố t n h ấ t đ ể

đưa tâm trạ n g trỏ' lại b ìn h an.
* T heo nguyên lý Ảm - Dương, th ì người bị
chứng tam b ạ c h đ ả n là do cơ th ể quá Âm (bẩm
sinh h o ặc do th ứ c ă n gây ra).
Q uan s á t cho thấy: kh i g ầ n ch ết, lúc h o ạ n
nạn ốm đau h o ặc lúc về già, con ngươi có xu
hướng chui lê n sọ và h iệ n ra vùng trắ n g p h ía
dưới, tạo th à n h b a vùng trắ n g (tam bạch) q u a n h
ừòng đ e n con m ắt.
D ấu h iệu ta m b ạ c h đ ả n cho th ấ y từ th ể x ác
đến tâm lin h người đó bị xáo trộ n , m ấ t th ă n g
băng, cuộc số n g đ ã đi ra ngoài tr ậ t tự chung của
vũ trụ, cho n ê n b ệ n h tậ t, đau khổ và tai n ạ n
đang chò' sẵn!
Dựa tr ê n n h ậ n đ ịn h n à y O hsaw a đ ã đ o á n
chắc cái c h ế t b ấ t đ ắ c kỳ tử sê đ ế n với tổng th ố n g
Mỹ K enendy từ trước khi ông ta bị á m s á t h a i
năm!
ở phươ ng T ây r ấ t n h iê u người bị chứ ng
này, như n g k h ô n g có từ n à o tương đương với từ
“tam b ạ c h đ ả n ”, và họ k h ô n g n h ậ n thứ c được
tai hại củ a b ệ n h n ày. ở V iệt N am thờ i gian g ầ n
đây ngày c àn g n h iề u người từ trẻ em , th iế u n iên ,
trung n iên , đ ế n cụ già bị chứ ng tam b ạ c h đ ả n .
Điều n ày có liê n q u a n tới lối số n g n gày c àn g
ngược n g uyên lý Âm - Dương, c á c h ly th iê n n h iê n
của người d á n .

2 2 7
CHƯƠNG BỐN @ hế đ ô ă n Iiô tiợ m ì i ự lừ ế n c ả i MUt n tỊittíi

G iáo sư O hsaw a luôn k h u y ê n n h ữ n g người

bị chứ ng n à y “h ã y chữ a c h ạ y cho kh ỏ i tniớc đá,
rồi sa u đó m uốn là m gi thi làm" ò n g còn chỉ ra:
C ách ả n uống th e o n g u y ên lý Ãm - Dương sê sửa
đổi lại được v ậ n m ệ n h đ e n tối, rủi ro củ a những
người có triệu ch ứ n g ta m b ạ c h đ ả n .

VTĨI- C hế đò ăn uống và năng lường sinh hoc

M uốn tiế p th u được n ă n g lượng vũ trụ để
ch u y ển th à n h n ă n g lượng sin h học, đòi hỏi phải
có h a i điều k iệ n tiê n quyết: L uân xa k h a i mỏ' và
tâ m tĩn h lặng.
M uốn tâ m tĩn h lặ n g p h ả i m in h m ẫn , an
lạc, do vậy tố t n h ấ t n ê n ă n chay th eo nguyên lý
Âm - Dương (xem lại chương 1, m ục III-1).
Do vậy người ă n uống th e o n guyên lý Ảm -
Dương sẽ có k h ả n ă n g th u n ă n g lượng vũ trụ tốt
đ ể ch u y ển th à n h n ă n g lượng sin h học, quá trinh
luyện tậ p sẽ tiế n bộ n h a n h , n ế u k ế t hợ p n h ịn ăn
h à n g tu ầ n , th ỉn h th o ả n g n h ịn ă n d à i n g ày (xem
chương 5), làm cho th â n tâ m tro n g sạ ch , khả
n ă n g làm chủ tâ m th ứ c cao th ì n ă n g lượng sinh
h ọ c c àn g tă n g tiế n g ấp bội.
T hực tế cho th ấ y trong số n h ữ n g học viên
các lớp n ă n g lượng sin h họ c ai ă n chay trường,
đ ặ c b iệ t ă n th e o phương p h á p dường sin h của
giáo sư O hsaw a th ì quá trìn h tậ p luyện tiến bộ
n h a n h hơn, n ă n g lượng luôn luốn m ạ n h hơn hẳn.

2 2 8
NGÔ ĐỨC VƯỢNG IIIinh ~ĩriết /rotit/ tĩu lũúiiỊ n ín fjf)hưtfnq rĐòntf

T rái lại n h ữ n g người ă n uống p h à m tục,

rƯỢu chè bê Ih a th ì luyện tậ p k h ô n g th à n h , h ã n
hữu có người th à n h công thì họ trở n ê n h o à n
toàn bỏ ru’Ợu, k h ô n g th íc h ă n th ịt m à th íc h ă n
uống th a n h đ ạ m hơn.
Điều đ á n g nói là, n ếu thự c h à n h ă n uống
theo n g uyên lý Âm Dương lâu d à i thì cỢ th ể sẽ
quân b ìn h , n ê n h ò a họ'p với th iê n n h iê n , vũ trụ.
Từ đó c h ẳ n g n h ữ n g co' th ể k h ỏ e m ạ n h , tin h th ầ n
tỉnh táo, vui tươi, th u n ă n g lượng vũ trụ tố t hơn,
mà điều q u an trọ n g là k h ả n ă n g sâ u th ẳ m b ê n
trong được đ á n h thức, khởi động, đ ặ c b iệ t k h ả
năng linh cảm , trí p h á n đ o á n dược th ă n g h o a8*!
N hững người n à y có th ể giúp cho người
khác b iế t c á c h tự phòng, trị b ệ n h cho b ả n th â n .
Đồng thời có th ể k h á m p h á ra n h ữ n g triệ u chứng
bất thường ỏ' người k h á c, ngay cả kh i họ tự cho
mình là k h ỏ e m ạ n h về th ể c h ấ t lẫ n tin h th ần ! Vì,
mọi b ệ n h tậ t đ ẻ u có n g u ồ n gốc chung từ việc ă n
ở trái với tự n h iê n , vi p h ạ m t r ậ t tự vũ trụ gây ra!
C h ẳn g h ạ n :
- Người nó i n ă n g hư y én th u y ên , thư ờ ng là
bị rối lo ạn các tạ n g đ ặ c n h ấ t là gan, do ă n uống
nhiều th ứ th ịn h Dương n h ư trứng, th ịt, muối...

8' Nhiều n g ư ờ i sa u m ộ t th ơ i ỊỊĨan ă n uôn,í> ilúnịỊ p h é p c á c khu n ă ìiíi tiề m

ẩn được tlìứ c tính. B ủn th â n tô i sư u 6 n ă m (ÚI ÍỊỊIO lứ t m u ố i vừinỊ, khù
nănf! cám xạ tăiiíỊ tiến rất nhiều.
CHƯƠNG BỐN (Jlũ ' đ ộ ă n n á m ,/ DÙ n ỉ b iế n t ả i con iu/ứ&ì

- Người ngại nói, thư ờ ng m ấe b ệ n h ỏ' các

phủ rỗ n g n h ư ruột, d ạ dày...
- Người nói giọng m ít ướt, thường do suy
th ậ n
- Người nói giọng h ù n g h ồ n , như n g không
lưu lo á t là có b ệ n h ỏ' tim
- Người nói dọng n ặ n g n ề , trầ m u ấ t, thường
là do p h ổ i bị nghẽn...
(Xem tiế p p h ụ lục “N h ân tướng” ỏ’ chương
“Mối liên h ệ giữa con người với th iẽ n nh iên , vũ
trụ ” tro n g quyển “Suy n g ẫ m cuộc đời”, sắ p in).

IX- Vì sao lai có SƯ biến cải như vây?

C h ú n g ta đ ả th ấy , co' th ể n h ư m ộ t thác
nước, b ể ngoài trô n g n h ư d ả i lụa, như ng bên
tro n g k h ô n g ngừ ng b iế n đổi đ ế n k in h hồn!
C ác tế b ào, đơn vị cơ sỏ' của m ọi tổ chức,
co' q u an luôn luôn được sin h ra, h o ạ t động tận
tụy, rồi già, c h ế t và được th a y th ế b ằ n g những tế
b à o trẻ mới! Cứ m ỗi giây đ ồ n g hồ trô i qua, có hai
triệ u h ồ n g cầu được th a y th ế . B ền vững như tế
b à o xương củng chỉ từ b a đ ế n b ố n th á n g là được
đổi thay!
C ác n g h iê n cứu đ ã cho thấy: S au 10 ngày
to à n bộ h u y ế t tương, sau 2 0 đ ế n 28 ngày toàn
bộ b ạ c h cầu và sa u 120 n g ày to à n bộ h ồ n g cầu
tro n g co' th ể được đổi mới.

230
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h 'J r ìr 't I r o n iỊ ã n Iiố iiq 01111 r()h tM r,tf rO ò u if

C hính thức ă n hàp.q n qày đ ã cunq cấp cho

sự thay th ế đó!
Vì m áu trực- tiế p nuôi dưỡng từng tế bào,
đến các co' q u an và to à n co' th ể . Nên mọi b ệ n h
tật ở b ấ t kỳ bộ p h ậ n n ào eũní* đ ều b ắ t nguồn từ
thành p h ầ n k h ô n g tố t củ a m áu. Khi th ay dổi c h ế
độ ăn uống th ì p h ẩ m c h ấ t củ a m áu sẽ đổi thay.
Nếu m áu q u â n b ìn h về m ặt sin h h ó a , sin h lý... thì
sẽ không có b ện h ! Khi bị b ệ n h m à th à n h p h ầ n
của m áu được đổi mới, sẽ cung c ấ p sin h lực, dào
thải ch ất độc h ạ i, co' th ể sẽ trở lại k hỏe m ạ n h .
Máu có k h ả n ă n g xử lý, tru n g h ò a b ấ t cứ c h ấ t
độc nào!
Sau mười ngày ă n uống đ ú n g c á c h thì h uyết
tương đổi mới, từ đó ho ạt động tâ m sin h lý b ắ t
dầu theo xu hướng tố t vả sẽ ổn đ ịn h sau b ố n
tháng! Cứ n h ư vậy, sau m ột n ă m to à n bộ cơ th ể
sẽ hoàn to à n mới!
C hính vĩ th ế , ăn uống đ ú n g cách là phương
pháp chữa tốt n h ấ t mọi b ệ n h tật, chữ a từ gốc và
kết quả b ền vữnqỉ Đó là n ề n tả n g co' b ả n của
nguyên tắc, phương p h á p ch ữ a b ệ n h b ằ n g thự c
ịiưỡng th eo n g uyên lý Âm Dương, vô song vũ trụ!
1 Nếu ă n uống đ ú n g thì k h ô n g b ao giờ m ệ t
mỏi, luôn luôn ă n ngon m iệng, ngủ ngon giấc...
Đó là lẽ công bằng! Tử đ ấy sự h iểu b iết, trí p h á n
Hoán được k h a i mở!
CHƯƠNG BỐN ( Jh i : l ĩ í ì ã I I I I Ố I I Í Ị n à iự h ic n rá i con Iiọ ư ìli

G iáo su’ O hsaw a nói: “Trí p h á n đ o á n phụ

thuộc duiị n h ấ t vào các m ón ta ăn"!
M ặt k h á c , con người lả m ột bộ p h ậ n của
vũ trụ , là tiểu vũ trụ n ằ m trong đại vũ trụ. Nếu
ă n uống đ ú n g p h é p th i co' th ể sẽ h ò a đồng với
các quy luật, với t r ậ t tự của vũ trụ... th ì những
tiềm n ă n g quý giá từ sâ u th ẳ m b ẽ n tro n g sẽ được
đ á n h thức! Đó là h u y ề n bí của sức m ạ n h tinh
th ầ n , là ch ia k h ó a th ả n kỳ m ở ra n h ữ n g p h ép lạ
tro n g cuộc dời!
Từ n h ữ n g điều trìn h b à y trê n đ ây cho thấy
c h ế độ ă n uống đ ã thự c sự cải tạo th ể c h ất, tuổi
thọ, k h ả n ă n g , tâ m h ồ n , số p h ậ n , th ậ m chí sự
tồ n vong và tiế n h ó a củ a con người!
Q ua thự c tế q u an s á t và chiêm ng h iệm lâu
nay, tôi c àn g n g à y c àn g n h ậ n thứ c sâ u sắ c rằng:
H ầu h ế t m ọi v ấ n đ è liên quan tới con người như:
T hể c h ấ t (khỏe m ạ n h h ay ốm yếu; s ă n c h ắ c hay
b éo bệu; co’ th ể thơ m th o h a y hồi h ám : trẻ nhỏ
m au lớn h o ặ c còi cọc...), tỉn h th ầ n (vui vỏ, yêu
đời h av cau có c h á n chường; h iề n h ò a hay dữ
tợn; đ iềm tĩn h h a y d iê n loạn: k iê n cường hay
n h u nhược; n h ẫ n n ạ i h ay n ó n g vội; c h ă m chỉ hay
lười biếng; n h a n h n h ẹ n hay c h ậm c h ạp ; vị tha
hay cố chấp...) cho đ ế n cả sự th ô n g m in h , sáng
su ố t h a y ngu đ ầ n , m ê mờ; trường th ọ h ay đoản
m ện h ; g ặp m ay m ắ n , th u ậ n lợi hay tai ương, rủi
ro, con cái k h ỏ e m ạ n h , d ẹ p đẽ, th ô n g m in h hay
NGÔ ĐÚC VƯỢNG t lliiih ~ ĩr ìi't fr t )iit / tìtt 110111/ rún 7 rOòiiti

Ốm yếu b ệ n h tậ t, xấu xí, Mậu đần... tấ t th ả y đồu

là hậu quả trự c tiế p ho ặc gián tiếp củ a việc ă n
uống đúng h ay sai.
Muốn tỉxê chấí và tinh th ầ n n g à y càng tối
đẹp hơn lén , dô có th ể bước vào cuộc cá ch m ạnq
nội tăm, là cuộc cá ch m ạng s ã u sá c nhất, triệt
để nhất trên h à n h tinh nà ụ9'... thi, cẩ n p h ả i tiến
hành trước tiên b iện p h á p đơn qiản nhất, nh ằ m
đạt kết quả b èn vững nhất... chính là ă n uống hợp
với nguyên lý Ả m Dương c ủ a ƯÔ song vũ trụ! Đó
là vấn đ ề m ang ý nghĩa triết lý thực s ự s ã u sác,
thẩm thúụ, linh diệu... m à rất ít người n h ậ n thức
dược đ ầ y đ á ỉ
Vì th ế , lúc n à y hơn bao qiờ hết, lÍỊ th u y ế t ă n
uống đúnq đ á n , c h â n chính cần được p h ổ cậ p s â u
rộng đến từng nqười d ã n !
Tỏi trộ m nghĩ, vấ n đồ ă n uốnq p h ả i được coi
Ịà một trong nhữ ng nội d u n q cơ b ả n n h ấ t c ủ a nền
Yhọc chủ động và là chiến lược giữ qin, c h ă m sóc
ức khỏe cộng đ ồ nq tronq p h ạ m vi toàn cầu!
ỏ n g T h ái K hắc Lẻ, người n g h iên cứu n h iề u
R phép dưỡng sin h của giáo SƯ Ohsavva d ã tổng
lết:

[Xemquyển “Suy l ĩ ị ị ẫ i ì ì cuộc dời", c h iử tn íị “Hướng nội vù

ỉỊớng ngoại ” sắp in
CHƯƠNG BỐN ( ' l ù đ ộ ă n IIÕ II./ o à t ư N ế n e a ì con Iigưtti

“Người ă n ch a y theo n q u y ê n ỉíj  m - Dương

láu d à i thỉ sứ c lực và thẩn thái, tâm linh đ ề u biến
cải, tu y kh ô n g béo nhùng dỏo dai, ÍỊ chí vững chắc
cương nghị, óc tổng hợp s â u sắ c m ẫ n thụ; m ắt trong
sá n g , nhìn ngay tháng, sắ c d iện tươi nhuận; củ chỉ
đường hoàng, ung dang, đ ĩn h đ ạ c ; nói năng khúc
c h iế t, dỏng dạc; tính n ết ngay thẳng, nqhiêm trang;
m ừng g iậ n không độnq tăm , nhục vinh không đổi
tiết; k h i thường lúc biến củng chi m ột lòng; đối đài
thỉ n h u thuận, ôn hoà, đứ c độ, khoan thứ, khiêm
cung, tù bi h ỷ xả; kh i lãm s ự thì cương quyết, dũng
mãnh... y n h ư q u y luật trong Dương nqoài  m của
dịch lý v ậ y ”.

234
NGO Đ ư c VƯỢNG .M in h .t r iế t t ro m / ă n IIÔ III) c ủ a ''p lu ứ tiiiậ 't ìò n t /

CHƯƠNG NĂM
NHỊN ĂN CHỮA BỆNH
'Púx.c dic&c ổ-ất hAm; Ế.&ỂỈU"
(Đông y học cổ truyền)

I- Lườc sử vả c á c phướng pháp chữ a b ê n h

băng n h in ăn
1- Lược sử
H iện tượng n h ịn ă n k h á phổ b iế n tro n g tự
nhiên n h ư n h ịn ă n tro n g thờ i kỳ ngủ đông ỏ' động
vật ôn đới, ngủ h è ở m ộ t số động vật vùng sa
mạc. N hững con v ật k h i bị ốm đau thường bỏ ă n ,
người ốm thư ờ ng k h ô n g m uốn ă n uống...
Phương p h á p n h ịn ă n ch ữ a b ệ n h đã C.Ó từ
thời cổ đ ạ i ở Ân Độ, Hỵ Lạp, Ai Cập... sau đó lan
truyền k h ắ p th ế giới, ở c h âu Á, Đ ông y học cổ
truyền đ ã tổ n g k ế t th à n h nguyên lý: “Phục dược
bất như g iả m k h ẩ u ” (dùng thuốc k h ô n g b ằ n g n h ịn
ản).
T h ấy rõ lợi ích của việc n h ịn ă n chữ a b ệ n h
và phục hồi sức k hoẻ, n ê n phương p h á p n à y
ngày càn g được p h ổ b iế n và á p dụng ỏ' n h iều
nước trê n th ế giới.
CHƯƠNG NĂM Q U ù n tin e /tữ a b ện h

2- Các phương pháp

Có th ể p h â n b iệt các c á c h n h ịn ă n như
sau:
ạ- N h in ă n tu u ê t đ ố i
Là k h ô n g đưa b ấ t kỳ m ộ t th ứ gì dù là đặc,
lỏng vào cơ th ể , k ể cả uống nước h o ặ c tiê m thuốc.
b- N h ịn ă n h o à n to à n
K hông ă n gì cả, n h ư ng có th ể uống nước,
m à chỉ uống nước lã đ u n sôi đ ể ấ m b ă n g nhiệt
độ co' th ể kh i c ầ n th iế t.
c- Nhịn ăn không hoàn toàn
Là ă n k h ô n g đủ 110, k h ô n g đủ c h ấ t để tiêu
h ao b ớ t n ă n g lượng th ừ a.
d- N h ịn ă n từ n g p h ầ n
Là tie t thực, ă n th iế u đi m ộ t vài c h ấ t nào
đó n h ư m ỡ, th ịt, đường, sữa... c h ẳ n g h ạ n .
T rong thự c tế cũng khó p h â n b iệ t ran h giới
giữa n h ịn ă n k h ô n g h o à n to à n và n h ịn ă n từng
phần.

3- N hịn ăn và đ ó i ăn
C ả n p h à n b iệ t n h ịn á n và đói ă n như sau:
a- N h ịn ă n
Là k h ô n g ă n gì đ ế n khi cơ th ể vừa h ế t chất
dư th ừ a h o ặ c dự trữ, nó là quá trin h tiêu haọ,
đ ào th ả i các c h ấ t độc h ại, các m ỏ m ỡ, các chất
dư th ừ a, vô ích... do vậy sẽ làm tă n g k h í lực, đem
lại sự đ iều h o à (tức là sức khoẻ) cho cơ th ể. Nhịn
ă n m an g tín h c h ấ t s in h lý, là giai đ o ạ n có ích.

236
NGÔ ĐỨC VƯỢNG / líin h 'triế t tro n g ă n n ấ n g e iin rp lit M ii( f D ò n t Ị

b- Đ ó i ă n
Là n h ịn ă n đ ế n lúc các c h ấ t dự trữ đ ã tiêu
thụ h ế t rồi m à v ẫn còn n h ịn , lúc đó co' th ể sẽ
tiêu thụ đ ế n các m ô lã n h , làm suy k iệ t sin h lực.
Đói ă n m an g tín h c h ấ t b ệ n h lý, là giai đ o ạ n có
hại.

II- Cơ só kh oa h o c củ a phương pháp chửa

bênh băn g n h in ăn
1- Nhịn ản chữ a b ệ n h
Khi bị b ệ n h c ấp tín h , to à n bộ cơ th ể sẽ
tập trung vào việc đ ào th ả i độc tố, p h ụ c hồi sức
khoẻ, chứ k h ô n g p h ả i vào việc tiêu h o á, h ấ p thụ
thức ă n để b iế n th à n h khí h u y ế t nuôi cơ th ể nữa.
Vì vậy biểu h iệ n tro n g n h ữ n g trường họ'p n ày
thường là b iến g ă n , hơi thỏ' hôi, buồn n ô n và nôn
dể đẩy thức ă n ra, có khi thứ c ă n từ h ô m trước
bị tống ra m à chưa h ẻ tiêu h ó a gì!
Nếu đưa thức ă n vào lúc n à y th ì cơ th ể
tống ra b ằ n g c á c h n ô n m ửa, h o ặc tiêu chảy, hay
ít nhất cũng gây bí bích khó chịu đo th ứ c ă n
không được tiêu hoá sẽ bị lên m e n th ố i rữ a trong
dường ruột, đ ầ u độc cơ th ể , h o ặc làm tă n g n h iệ t
ỉđộ. Hậu quả là tă n g sự đau đớ n và khó chịu.
Vì vậy, “không nên làm trầm trọng th êm s ự
lau đớn củ a người b ện h bằng cách é p buộc họ ăn
mà bất chấp đ ế n s ự p h á n dối cù a cơ thê"!
Nếu b iế t cách n h ịn ă n ngay từ kh i x u ấ t
biện các triệu chứng b ệ n h dầu tiê n thì tấ t c ả các
liểu hiện c ấp tín h đều bị c h ặ n đứ ng lại, người

237
CHƯƠNG NĂM ')(h'm ăn {-/ttĩit hệtih

b ệ n h sẽ dẻ chịu, đ ặ c b iệ t là b ệ n h sốt, viêm... sẽ

th u y ê n giảm m ộ t c á c h b ấ t ngò’!
Q ua thự c tế được đúc k ế t và b ả n th â n đã
trả i n g h iệm , tôi th ấ y n ế u bị b ệ n h cảm , cúm chỉ
c ầ n n h ịn ă n h o à n to à n h a i ngày, viêm p h ế quản,
n h ịn ă n h o à n to à n b a n g ày là k h ỏ i hăn!
Nhịn ă n chính là đ ể cho cơ thế được nghỉ
ngơi, m à nghỉ ngơi là đ iề u luôn luôn cần tlĩiết đối
với người bệnh, trái lại ă n và o trong lúc không
có k h ả năng tiêu hoá, h ấ p th u chỉ làm cho cơ thể
người b ệ n h th êm s a y nhược, đó mới chính là sự
th á ch thức với nguy hiểm , cho n ê n b ệ n h cấp tính
càng n ặ n g càng không n ê n ăn!
T rong th iê n n h iê n , các con v ậ t hoang dã
ă n uống r ấ t ít so với v ậ t n u ô i1'.
T heo tỷ lệ k hối lượng co' th ể và c h ấ t lượng
th ứ c ă n , th ì con người cò n ă n uống n h iêu hơn
g ấp bội! Con người quá th a m ă n , luôn ă n nhiều
h o n sự c ầ n th iế t từ b a đ ế n mười lần! Người béo
phì còn ă n uống n h iề u h ơ n nữa! Do vậỹ sinh ra
m ệ t mỏi, th eo tuổi lá c sin h b ệ n h khó chữa, mau
già, ch ó n g chết!...
G an là bộ p h ậ n q u a n trọ n g n h ấ t của bộ
m áy tiêu hóa, n h ư n g con người ă n uống quá độ
n ê n g an p h ả i liê n tục là m việc quá sức, sinh ra
k iệ t quệ! C ách giúp cho g a n được nghỉ ngơi dể
p h ụ c hồi, tố t n h ấ t lã n h ịn ăn!

1 ' M ộ t con hươu sa o đ ự c chư a tln tầ n h ó a to n h ư con h ò inộnỊỊ, mỗi

n tịù y tnuH ; bình c h í ătì 4ki> th ứ c ă n . T ro n g k h i m ộ t co n b à l íí, kích thước
chư a bằiiỉỊ nử a con hươu sa o â y, m ỗ i niỊÙy p h ủ i ă n 4 0ktf có !

238
NGÔ ĐỨC VƯỢNG lllìiilt /riế t traiií/ ăn IK ỈIÍỢ cú ế! ^piiưríin/ 'f)ẻn<i

Nhịn ă n c h ẳ n g n h ữ n g làm cho co' th ẻ k h ỏ e

mạnh, m à còn lãm cho đầu óc trố n g rỗng, lúc đó
con người dễ d à n g tiế p thu được n h ữ n g điều k h ô n
ngoan, tin h tế... Đó là tri p h á n đ o á n tối cao, lã bí
ẩn... m à b ìn h thường k h ô n g th ể đ ạ t đưực!

2. Khả n ă n g tự k iể m s o á t c ủ a cơ th ể
T rong quá trìn h n h ịn ă n , co' th ể có k h ả
năng k iểm s o á t sự p h â n p hối và tiêu thụ các
chất dự trữ m ộ t c á c h vồ củng k h ô n ngoan: Loại
nào p h ải b ả o tồ n dự trữ th ì giữ lại, loại n ào đ á n g
dùng trước th ì sử d ụ n g trước, loại n à o c ầ n chia
cho các cơ q u an k h á c th ì được p h â n p hối m ột
cách hợp lý... Do vậy, sự q u â n b ìn h về lý, hoá,
sinh được th iế t lập, n ê n c h ẳ n g n h ữ n g có th ể
chữa khỏi m ọi b ệ n h , k ể cả các b ệ n h n a n y, h iểm
nghèo, m à th ậ m chí ngay cả b ệ n h th iếu m áu, suy
dinh dường, b ấ t lực sin h dục... cũng có th ể chữ a
khỏi m à k h ô n g m ộ t co' q u an n à o bị tổ n thương!
N hững b ằ n g chứ ng sau d ây đ ã m in h chứng
cho n h ậ n đ ịn h trên :
- Người ta ch ia đ ộ n g v ậ t th í n g h iệm th à n h
hai lô:
Lô th ứ n h ấ t, đối chứng, đ em g iết ngay đ ể
cân trọng lượng từng p h ầ n của cơ th ể củ a c h ú n g
như: não, cơ, xương, da, mỡ, b ạ c n h ạ c , m áu và
các nội tạng...
Lổ th ứ hai, th í ng h iệm , b ắ t n h ịn ă n cho
đến chết. S au đó m ổ, c â n từ ng p h ầ n cơ th ể n h ư
Ịtrên.

239
CHƯƠNG NĂM QUùn ă n chưn bịnh

K ết quả th ậ t n g ạ c n h iê n : Não h o à n toàn

k h ô n g h ề giảm , tim giảm ít n h ấ t, các bộ phận
k h á c giảm từ 30 đ ế n 70%, b ạ c n h ạ c và mỡ hoàn
to à n tiêu b iế n hết!
B ác sĩ W eger còn cho b iết, n h iê u trường
hỢp th iếu m áu, nhò' n h ịn ă n 12 n g ày m à máu
được tá i tạo, h ồ n g cầu từ 1.5 triệ u lê n 3,2 triệu,
sắ c tố m áu từ 55% lên 85%! (Chỉ kh i n à o nhịn
đ ế n tìn h trạ n g đói ă n th ì số lượng h ồ n g cầu mới
giảm xuống).
T rong k h i đó, n ế u ă n th iế u q u â n b ình thì
k h ô n g chỉ n h ữ n g người tro n g n ạ n đói, m à cả
n h ữ n g người ă n uống quá m ức, ă n n h iê u đường
trắ n g , gạo đã x á t h ế t cám cũng sẽ m ắc các chứng
b ệ n h h o ại h u y ết, suy d in h dưỡng, th iế u chất...
Nhịn ă n cò n tạo k h ả n ă n g m iễ n dịch, sức
đè k h á n g p h i thư ờ ng đối với các m ầm b ệ n h , dặc
b iệt là các b ệ n h dị ứng, m ẩ n ngứa to à n th ân .
T rong trư ờng hợ p các b ệ n h m ã n tính, hầu
h ế t các phương p h á p ch ữ a trị đ ều p h ứ c tạp, dai
dẳn g , th ì chữ a b ằ n g các h n h ịn ă n r ấ t đơn giản,
h iệu quả n h a n h c h ó n g và triệ t để hơn cả!
Vì n h ịn ă n co' th ể sẽ được nghỉ ngơi, tẩy
độc và p h ục hồi, cải tạ o sin h lực, do đó k ế t quả
h iể n n h iê n sẽ r ấ t tố t đối với các b ệ n h m ã n tính
n h ư phong, lao, tiể u đường, kể cả c á c b ệ n h ung
bướu ỏ' b ê n tro n g lẫ n b ê n ngoài.
K hông m ộ t n h à n g h iê n cứu n à o lại gặp
trư ờ n g họ'p b ệ n h n h â n m ắc th ê m b ệ n h mới
tro n g quá trìn h n h ịn ă n ch ữ a b ệ n h . T h ậm chí

2 4 0
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /Hình J r iĩ 't /ro tK / tin Iit ìiií/ n i u rf ) lu M it q rf ) ò m i

người b ệ n h k h ô n g n h ữ n g ch ữ a k h ỏ i h ẳ n b ệ n h
chính m à cò n k h ỏ i c á c b ệ n h phụ k è m th eo , kê
cả b ệ n h lao.
T heo b á c sĩ T ilden, “Có th ể nói m ột cách
chắc ch ấ n rằnq khi có một người nào đó ch ết trong
thời gian nỉiịn ă n thì cái chết đó n h ấ t đ ịn h p h ả i là
do căn b ệ n h đ ã m ắc tù trước, m à thời h ạ n nhịn
ăn cần thiết chưa d u đ ê kịp trị liệu. Trong nhủnq
trường hợp đó, có thê quả q u ụ ết ràng người bệnh
ấy, nếu được ă n nhữ ng thứ h ế t sứ c bô dưỡng và
uốnq thuốc gì đ i chăng nữa... íhì củng ch ết m à còn
chết sớ m hơn nhiều"!
N hững điều trìn h bày tr ẽ n đây cho thấy:
Tạo h ó a đ ã b a n tặ n g cho loài người co' th ể (‘ó k h ả
năng tự điều ch ỉn h , chữ a b ệ n h vồ cùng huyền
diệu. Co' th ể luòn luôn thực h iệ n vỏ v à n “p h é p
màu” để duy tri sức k hỏe, sự h o à n th iệ n . Đó là
chân lý tối cao của vũ trụ! H iện nay k h o a học nói
chung, Y học nói riê n g vẫn chưa đủ tầ m đ ể hiểu
biết n h ữ n g co' c h ế ấy! Bởi vì, co' th ể được xây
dựng từ n h ữ n g v ật c h ấ t của h à n h tin h . N hững vật
chất đó đ ã có m ặt từ lúc khởi d ầu tạ o lẽ n trái
đất, do vậy tuổi củ a cơ th ổ b ằ n g tuổi củ a trá i đ ấ t
(khoảng 18 tỷ năm)! T rong khi tuổi củ a con người
hiện nay chỉ tro n g vòng 100 n ă m , tuổi có k h ả
năng làm k h o a học còn ít hơn th ế vài b a chục
năm! Vì th ế , con người k h ô n g n ê n lầm tưởng để
rồi tự phụ, la n h c h a n h , láu táu, m u ố n là m hộ,
làm th ay tro n g việc chữ a b ệ n h giúp cho co’ thể...
mà hây đê cho co' th ể tự giải quyết n h ữ n g trụ c

2 4 1
CHƯƠNG NĂM Q ỉh in t ĩu ch ử a b ịn h

trặ c th e o c á c h th ô n g m in h tu y ệt vời c ủ a riê n g nó.

Đó c h ín h là nội dung củ a n ề n Y học tự n h iê n , Y
h ọ c chủ động! N hịn ă n c h ín h là m ộ t tro n g những
c á c h làm th eo hướng ấy!

3- S ự s ụ t cân
Đ iều lo ng ại trước tiê n củ a n h iề u người là
SỢ n h ịn ă n sê bị s ụ t cân! T hực tế cho th ấ y trong
v ài b a n g ày đ ầ u trọ n g lượng cơ th ể s ụ t tr ê n dưới
lk g /n g à y , đó k h ô n g p h ả i là do cơ th ể b ị tiêu hao
m à chủ yếu là do các c h ấ t c ậ n b ã b á m tro n g ống
tiêu h o á bị đ à o th ả i ra m à k h ô n g có cái th a y thế.
N hững n g ày sa u tốc độ s ụ t c â n c h ậ m lại, có thể
chỉ g iảm từ 120 đ ế n 2 5 0 g /n g à y .
S ụ t c â n trong quá trìn h n h ịn ă n p h ụ thuộc
vào c ác yếu tố sau: Người béo, th ịt m ềm n h ẽ o sụt
c â n n h a n h hơ n người gầy co’ b ắ p r ắ n chắc; đàn
ô n g s ụ t c á n n h a n h hớ n đ à n b à ; người tín h tình
n ó n g n ảy , đ a cảm , s ụ t n h a n h h ơ n người điểm
tĩn h ; tro n g khi n h ịn ă n n ế u h o ạ t đ ộ n g nhiều,
th ầ n k in h c ă n g th ẳ n g sụ t c á n n h iề u hơ n nghỉ
ngơi, th o ả i mái...
T rong kh i n h ịn ă n , n ế u uống n h iề u nước sẽ
s ụ t c â n r ấ t ít, th ậ m chí có trường h ợ p cò n tăng
c â n . C ũng k h ô n g n ê n k h u y ế n k h íc h việc uống
n h iề u nước m à chỉ uống k h i th ấ y k h á t th ự c sự và
u ố n g vừa đủ. (xem tiế p m ục IV.2-d chương này).
B ản th â n tôi trong k h i n h ịn ă n thường chỉ
u ố n g h a i tá c h nước lọc ấ m m ỗi ngày.

242
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /Hình Triết tromỊ ă n ik Í iii/ ( l i a 'Ptuttíitíi f Đ ê n t /

Đ iều q u a n trọng là, s ụ t câ n tronq kh i nhịn

ăn là biểu hiện s ự m ềm d ẻo c ủ a các té bào, chứng
tỏ khả n ă n g tái tạo cứ a chúng. N hững người bị xo’
cứng, n g ạ n h hoá các tổ chức (biểu h iệ n rõ n é t
của sự già cỗi, tế b à o k h ô n g còn k h ả n ă n g trẻ lại
được nữa) thì k h i n h ịn ă n sẽ s ụ t c â n r ấ t ít.
Do vậy, s ụ t c ă n trong kh i nhịn ă n là c ầ n
thiết cho quá trình p h ụ c hồi s a u đó, n h ấ t là các
tường hợp b ệ n h cấ p tính.
C ác n h à k h o a học đ ã x ác n h ậ n : Một người
chưa sụ t quá 40% trọ n g lượng cơ th ể th ì chư a có
gì nguy h ạ i cả. ớ người b éo phì, th ậ m chí m ức
dộ sụt c â n tới 45% cũng k h ô n g sao, trá i lại họ
còn th ấy sức lực tă n g cường, cơ th ể th o ả i m ái
hơn h ẳn .
Đ ến khi p h ụ c hồi, trọ n g lượng cơ th ể sẽ
tăng lên n h a n h hơ n so với tốc độ sút c â n trong
thời gian n h ịn ă n . Nếu k h ô n g p h ả i là b ệ n h béo
phì thì k h ỉ ă n lại (bằng thờ i gian n h ịn ăn) người
bệnh thư ờ ng tă n g c â n n h iề u hơ n so với trước khi
nhịn từ 10 đ ế n 15%. Và đ iều đ ặ c b iệ t là, k h ô n g
xảy ra h iệ n tượng lo ạn d in h dưỡng trong su ố t quá
trinh n h ịn ă n ch ữ a b ệ n h .

4- S ự c ả i tạ o cơ th ể tron g k h i n h ịn ăn
B iểu h iệ n rõ rệ t m à n h ữ n g người đ ã qua
nhịn ă n đ ều th ấ y cơ th ể và nghị lực đ ểu được đổi
mới, m ụ n n h ọ t, lan g b en , bớt... đ ề u b iế n m ất; d a

243
CHƯƠNG NĂM Q ỉh in ă n eíiửa bệnh

dẻ n o n trỏ lại trô n g th ấy , m ộ t là n d a m ịn màng

tươi m á t x u ất h iệ n 2*!
Bởi vì, giả sử sau đợ t n h ịn ă n trọng lượng
cơ th ể giám 40% , khi ă n lại co' th ể sẽ tăng dủ
c â n n h ư trước, nhu' v ậy là g ầ n m ộ t n ử a co' thể
được đổi mới, đó là nhữ n g n g u y ên s in h c h ất mới,
n ê n lẽ t ấ t n h iê n sự trẻ tru n g trỏ' lại là chuyện tất
n h iê n dễ h iểu . C hứng tỏ rằ n g khi n h ịn ăn, độc
tố, các c h ấ t dư thừ a, b ệ n h hoạn... đ ã bị đào thải,
n h ữ n g h ư h ỏ n g trong co' th ể được th a y th ế bằng
n g u y ên sin h c h ấ t, khí hu y ết m ới n o n trẻ. Do vậy
c ác co' q u a n được đối mới, quá trìn h tiêu hoá
và đ ồ n g h o á được tă n g cường... các t ế bào, mô,
cơ q u a n trở lại điều k iện của tuổi th a n h xuân,
c h u ẩ n bị cho m ộ t sin h lực mới!
N hiều th í ng h iệm và thự c h à n h cho thấy
r ấ t rõ rà n g rằn g , n h ữ n g người bị b ấ l lực sinh
dục, vỗ sin h lâu năm... sau m ộ t đ ợ t n h ịn ă n vài
n g ày đ á p h ụ c hồi dương lực n h a n h chóng ngoài
sự m ong ước, n h iều người đã th ụ th a i, sinh con
k h o ẻ m ạ n h sau đợt n h ịn ăn!
Việc cải th iệ n tin h th ầ n tro n g thời gian
n h ịn ă n cũng r ấ t rõ rẹ t, do sự tẩ y s ạ c h các độc
tố ỏ' não; lượní* m áu và n ă n g lực tin h th â n bình
thư ờ ng p h ả i cung c ấp cho quá trìn h tiêu hoá thì
n ay tậ p tru n g cho não, từ đó cải th iệ n h o ạ t động

2 ■ S u n k h i nhịn ă n 7 l ì í Ị Ùỵ, d a m ặ t l ô i th ư ờiỉỊị l i ì ị i ì n h ư d u t r ẻ c o n 5 môi.

S u n v à i Itỉn n h ị n ă n , r é t b ớ t h â m s i n h t i ê n t a y t ô i í ỉ ã t u y s ạ c h t ự l ú c nào
khôiiỊỊ b i ế t n ữ a !

2 4 4
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /Kinh triế t tr o n t Ị ríti IIỠ/IỢ cáti fjy iu ừ tiỊiỊ 'Đómf

của não bộ, vì th ế tinh th ầ n k iên đ ịnh, tri tuệ

minh m ẫ n hơ n hẳn!
Đ ồng th ờ i các giác q u an cũng được cải th iệ n
rất nhiều: M ắt s á n g ra, vị giác tin h tế hớn, xúc
giác n h ạy b é n hơn, khứu giác n h ạ y cảm hơn, đ ặc
biệt th ín h giác thường được cải th iệ n n h iề u n h ấ t.
Hơn th ế nữ a, n h ịn ă n còn có th ể chữa được
các b ệ n h tâ m th ầ n , tă n g th ê m k h ả n ă n g kiểm
soát và k iềm c h ế các say m ê dục vọng th ấ p h èn .
Bởi vì, ă n uống là n h u cầu số m ột, m ạ n h
mẽ và q u an trọ n g n h ấ t của m ọi s in h loài. Nhịn
ẫn được là đ ã c h iế n th ắ n g và làm chủ n h u cầu
mang tín h b ả n n ă n g , p h ả n xạ cực m ạ n h ấy! Từ
đó, nghị lực, sức m ạ n h tin h th ầ n tă n g lên gấp
bội, n ên có th ể lấ n lướt b ấ t kỳ h a m m uốn k h ô n g
Cần thiết, th ậ m chí th ấ p h è n nào! Ai n h ịn ă n ,
nhất là n h ịn ă n d ã i ngày, th à n h công là người đã
Ịthực sự c h iế n th ắ n g c h ín h m ình! Mà, tháng nqười
tó mạnh, th á n g m inh là d ủ n q ỉ D ũng khí dồi dào
Ịhì làm gì củ n g q uyết làm b ằ n g được! Đó ch ín h
Ịậ con người phi thường!
ĩ Levazin n h ậ n xét: “Trorxq thời g ian nhịn ăn
ìửc m ạnh thê ch ấ t đ ã không bị m ấ t m à năng lực
Knh thần lại được tăng cường rất m ạ n h mẽ, trí
Ịuởng tượng cực k ỳ phonq p h ú , trí nhớ p h á t triển
hột cách lạ lù n q ”!
Bác sĩ S e c la n d (Nga) k ế t luận: “N hịn ăn
thẳng những là m ột phương p h á p trị liệu tốt, rnà
Ịòn xứng đ á n g được trọng vọnq về lĩnh vực giáo
Ịục’7

245
CHƯƠNG NĂM Qỉltln ăn chữa bệnh

5- N hin ăn , h ìn h th ứ c g iả i p h ẫu khôn
c ầ n dao m ổ
Nếu n h ư th ự c h iệ n n g h iêm tú c đ ợ t n h ịn ăn
(không ă n gì, k h ô n g d ù n g thuốc m en , chỉ uống
nước lã đ u n sôi đ ể ấ m k h i th ự c sự k h át) thì đến
n g ày th ứ 3 là dịch vị ngừ ng tiế t ra, c ảm giác khó
ch ịu b a n đ ầu c h ấ m dứt.
T h ô n g thư ờ ng m ọi người n g h ĩ rằ n g mỡ sẽ
được sử d ụ n g đ ẩ u tiê n . N hưng k h ô n g p h ả i thế,
m à là n h ữ n g tế b à o bị b ệ n h sẽ bị p h â n huỷ trước
tiê n đ ể lấy n ă n g lượng cung c ấ p cho các hoạt
đ ộ n g củ a cơ th ể . Q uá trìn h tự ch ữ a b ệ n h diễn ra
n g ay từ đó!
C ác n h à S in h h ọ c đ ề u th ố n g n h ấ t nhận
đ ịn h rằn g , sự s in h trư ở n g b ấ t thư ờ ng của các u
n h ọ t, u n g bướu... là k h ô n g c ẩ n th iế t cho co' thể
n h ư các tế bào, các m ô k h á c , n ê n k h ô n g có đầy
đủ cơ cấu tổ chức về th ầ n k in h , k h í h u y ế t như
c ác m ô b ìn h thường, vi vậy c h ú n g dễ bị p h â n huỷ
k h i c ầ n (kể cả các tạ p trù n g và ký sin h trùng).
Do vậy, phươ ng p h á p n h ịn ă n có th ể phân
giải các k hối u, ung bướu, cho n ê n nó là hình
th ứ c giải p h ẫ u k h ô n g c ầ n dao m ổ m à lại có nhiều
ưu đ iểm h ơ n việc giải p h ẫ u : K hông bị đau đớn,
vì đó là quá trìn h s in h lý, quá trĩn h b iế n dưỡng
b ìn h thường, n h ằ m đ à o th ả i các độc tố tích tụ,
là m tiê u b iế n các k h ố i u, do vậy r ấ t h iế m khi xảy
r a tá i p h á t.
N hiẻu người sau m ộ t d ợ t n h ịn ă n th ì ung
bướu b ê n tro n g h a y tr ê n bề m ặ t ngoài cơ th ể đã

246
NGÕ ĐỨC VƯỢNG , / lt in ỉi 7 !r iế t I r o it t Ị ăn IIÕIH/ eứ » rf t l t i M n i f rt ì ò i t Ị Ị

tiêu b iế n m ất. Đó là n h ờ co' c h ế tự p h â n , tức

là trạ n g th á i tự tiêu h o á h ay p h â n huỷ n h ờ các
enzym ỏ’ b ê n tro n g tế b à o (enzym nội bào).
Vì vậy, kh i có m ầ m m ống ung bướu, thi nhịn
ăn sẽ là biện p h á p tốt n h ấ t đ ế d ậ p tắt s ự x u ấ t hiện
bệnh!
T ó m lạ i, n h ịn ă n là phương p h á p th u ậ n
thiên, giúp m ọi h o ạ t đ ộ n g của co' th ế trở lại q u â n
bình vốn có của tự n h iê n , tố n g k h ứ các c h ấ t dư
thừa, c ặ n b á , tă n g th ê m sin h khí cho h ệ th ầ n
kinh, tă n g cường sức m ạ n h cho co’ th ể , n ê n cải
thiện tích cực các giác q u a n đ ã suy yếu vì b ệ n h
tật, tuổi tá c cũng n h ư bị đ ầ u độc bởi m ôi trường,
thức ă n k h ô n g tự n h iê n , k h ô n g p h ù hợp với cơ
thể con người!
Điều lý th ú là, kh i ă n , n h ấ t là ă n /u ố n g quá
nhiều th ì sin h lực củ a m á u bị h ạ th ấ p . T rái lại
nhịn ă n sin h lực củ a m áu được tă n g cường! Điều
này tưởng n h ư m âu th u ẫ n , ngược đời. Nhưng
hoàn to àn đ ú n g sự th ự c m à th iê n h ạ c h ẳ n g m ấy
ai biết, c àn g k h ô n g m ấy ai có đủ ý chí đe thự c
hiện!
T hông thư ờ ng người ta nghĩ rằ n g p h ả i ă n
và ăn n h iều , â n bổ m ới đ em lại sức m ạ n h m à
không m ấy ai h iểu rằ n g ngừ ng ă n mới giúp co'
thể có th ê m sức m ạ n h ; m ộ t điều mới n g h e qua
dường n h ư ngược đời, n h ư n g b ằ n g n h ữ n g lý giải
trên đây và qua th ự c tế á p d ụ n g mới th ấ y là
dúng và có co' sỏ' k h o a học đích thực!

247
CHƯƠNG NĂM ' H h in t in e/iữ a b ịn h

M ặt k h á c , p h ả i q u a n n iệm sức m ạ n h không

p h ải chung chung, m à là sự họ'p tá c hữu hiệu
giữa co’ b ắ p . th ả n k in h và sự trong sạ c h của máu.
Đ ồng thời p h ả i p h ả n b iệ t sự sai k h á c giữa cảm
xúc yếu đuối với suy nhược thự c sự vẻ sinh lực,
giữa sức m ạ n h Lhực sự với cảm tưởng nghĩ rằng
m ìn h m ạn h !
A. M aycr (Đức) tổ n g k ết: “Nhịn ă n là phương
p h á p th ầ n hiệu n h ấ t đ ê chữ a lành bất cứ bệnh tật
g ỉ”-
N hiều n h à k h o a họ c sau khi n g h iên cứu,
th eo dõi đ á nói: "Không có m ột phương pháp trị
liệu nào có th ế cải tạo sin h lực th ầ n hiệu bắng
phương p h á p nhịn ăn"!
Có th ể nói n h ịn ă n là phương p h á p điều trị
tự n h iê n p hù hợ p với m ọi b ệ n h Lật kể cả cấp tính
và m ã n tín h , nó có th ể ch ữ a tậ n gốc các b ệ n h và
p h ụ c hồi to à n d iệ n sin h lực co' thổ!
Từ th ự c tế tôi rú t ra n h ậ n x é t rằng: Nhịn
ă n không nhữ ng ch ủ a kh ỏ i n h iều b ệ n h kẻ cá cấp
tính, m á n tính, nan y, m à qua đó nqười (hực hành
còn tự n â n q m inh lên d ắ n g cấ p mới cao hơn han về
tinh th ầ n và trí tuệ!

6- T hời gian t iế n h à n h n h ịn ăn chữ a bệnh

Thời gian n h ịn ă n để chữ a b ệ n h cấp tính
k h ô n g p h ụ th u ộ c vào loại b ệ n h n ê n k h ô n g thể
x ác đ ịn h trước m à p h ả i tuỳ th eo từng người.
Kinh n g h iệm củ a n h iề u n h à n g h iê n cứu,

2 4 8
NGÔ ĐỨC VƯỢNG lllìiilt ír ì e t /rottí/ ríu tiốiK/ cún rp h ifơ m i 't)òtuf

cho thấy khi tro n g người khó chịu th ì k h ô n ^ n ê n

àn gì suốt 4 8 giờ, n ếu sau đó v ẫ n cò n khó chịu,
nên tiếp tục n h ịn cho đ ế n khi h ế t triệu chửng
bệnh và th è m ă n trỏ' lại.
T rong quá trìn h n h ịn ă n , n ế u người b ệ n h
không xảy ra các b iế n chứ ng đ ặ c b iệ t thì n ê n
tiếp tục cho đ ế n khi h ế t b ệ n h h o ặ c sự th èm
ăn trở lại. Vì vậy k h ô n g n ê n và cũng k h ô n g th ể
quyết đ o án m ộ t thời h ạ n n h ịn ă n cố định.
Nếu c ầ n th iế t p h ả i n h ịn ă n d à i ngày m à
người b ệ n h quá suy nhược th ì n ê n thự c h iệ n
Ịàm nhiều đ ợ t n g ắ n h ạ n , n h ư ng tro n g thời gian
ệhuyển tiế p giữa các đợt n ê n th eo đ ú n g phương
pháp dưỡng s in h (hợp lý và th eo q u â n b ìn h Am -
Dương), tố t n h ấ t là ă n th e o công th ứ c số 7 (phụ
lục 5).
Nhưng n h ịn ă n dài ngày b ao giò' cũng có
kết quả tố t hơn n h iề u đợt n h ịn ă n n g ắ n h ạ n . Vì
ọó đủ thời giò’ đ ể co' th ể b à i tiế t, ho á giải h ậ u
quả của n h iề u ngày th á n g ă n uống trá i tự n h iê n ,
không q u ân b ìn h Ám - Dương... do vậy ch ắc c h ắ n
bệnh sẽ h ế t, sức k hoẻ sẽ hồi p h ụ c rõ rà n g và
nhanh chóng.

III- Những b iể u h iê n c ầ n c h ú ý tron g th ở i

[lan nhin ă n
1- Cảm g iá c n ó n g bức, th è m ăn
Nóng bức th ậ m chí n h ư rôm đ ố t k h ắ p người
Ịầ biểu h iệ n rõ r ệ t của sự đ ào th ả i độc tố qua

249
CHƯƠNG NĂM Q ơ iị/ I ă n c h ữ a b ịn h

b iểu bì. C ảm giác th è m ă n th ư ờ n g tữ h a i đến

n ă m n g ày đầu, đ ặ c b iệ t là ỏ' n h ữ n g người binh
thư ờ ng có tín h “h á u đ ó i” thư ờ ng cảm th ấ y xót ở
d ạ dày, b ủ n rủ n tay c h â n , đau và sôi bụng... là
do dịch vị tiế t ra n h ư n g k h ô n g có th ứ c ă n , hoặc
chỉ là sự đói và th è m ă n giả tạ o m a n g tín h chất
tâ m lý h o ặ c do sự k ích th íc h gây n ê n .
Có th ể làm lắ n g dịu cảm giác th è m ăn
b ằ n g c á c h uống nước ấm , chườm n ó n g hay xoa
n h ẹ tr ê n bụng. Ai đ ã luyện tậ p N ăng lượng sinh
h ọ c th ì n ê n th u n ă n g lượng đ ể co' th ể s ả n g khoái,
đỡ m ệ t mỏi... v ư ợ t qua vài b a n g ày đầu, dịch vị
sẽ k h ô n g tiế t ra n ữ a th ì n h ữ n g c ảm giác khó
chịu sẽ c h ấ m d ứ t h o à n to à n , người th ự c h à n h sẽ
th a n h th ả n , th o ả i m ái hơ n n h iề u so với lúc bắt
đ ầ u n h ịn ă n .
Ngược lại, n ế u chỉ đưa vào b ụ n g m ột tý
th ứ c ă n dù n h ẹ đ ế n m ấy n h ư uống m ộ t tách
nước trà c h ẳ n g h ạ n , cũng đủ làm cho đợ t nhịn
ă n k h ô n g cò n ích lợi gì nữa, vì nó kích thích tiết
dịch vị trỏ' lại!
C h ú ý , tro n g quá trìn h n h ịn ă n , n ếu thấy
đói k è m th e o c ả m giác đau đớ n k h ó chịu, giày vò
đó là sự đói giả tạ o củ a người b ệ n h .
N hưng đ ế n kh i chỉ có cảm giác đói đơn
th u ầ n , k h ô n g k è m th e o m ộ t triệ u ch ứ n g n à o khác
th ì dó là sự đói t h ậ t sự củ a người đ ã h ế t bệnh.
Lúc ấy n ê n ă n trỏ' lại, vì n ế u tiế p tụ c n h ịn ă n nữa
sẽ c h u y ển sa n g thời kỳ đói ă n , có h ạ i (xem lại
m ục 1-3 chương này).

250
NGÔ ĐỨC VƯỢNG Â t m h t r i ế t tro iư Ị ÍĨII Iió n t i r ủ a rp in t ơ iiii D ê n q

2- Ngủ ít
Trong k h i n h ịn ă n thư ờ ng chí ngủ tru n g
bình b a đ ế n b ố n giờ m ỗi ngây đêm , điều n à y
thường làm n h iều người lo ngại. Ngủ ít là do sự
tuần h o àn k h ô n g diều h oà, vì m áu d ồ n vào b ê n
trong n ê n p h ía ngoài co’ thổ, n h ấ t là b à n c h â n
thường lạ n h n ê n khó ngủ, n h ư n g k h ố n g có gì
đáng ngại cả.
C ách k h ắ c p h ụ c h iệ n tượng n à y là n ằ m th ư
dán, n h ắ m m ắt, tậ p tru n g ỷ nghĩ về h u y ệ t Ân
đường (trước tr á n giữa h ai lông m ày, tức là LX6).
Đồng thời giữ ấ m h a i b à n c h â n , n ế u có th ể d ù n g
Vật nóng chườm vào lòng b à n c h â n , sẽ ngủ được
ngay.
Nhịn ă n tuy ngủ ít, n h ư n g giấc ngủ lại r ấ t
êm, rất sâu n ê n th ậ t sự là ngủ n h iều , do đó khi
ịthức dậy r ấ t tỉn h táo. Vì th ế , n h ịn ă n còn được
Ịcoi là b iệ n p h á p chữ a b ệ n h mất: ngủ r ấ t h iệu

3- Thân n h iệ t tă n g h ay g iả m n h ẹ
Một số người, n h ấ t là n h ữ n g người h à n g
ịày ăn uống n h iều , th ì tro n g vài n g ày đ ầ u n h ịn
In thân n h iệ t thường hơi tăn g . Đó là triệ u ch ứ n g
Ố tính c h ấ t ch ữ a b ệ n h , cải tạo sức k h o ẻ (đẩy
hất dư th ừ a, c ặ n b ã ra), k h ô n g có gì đ á n g lo
Igại, n h ấ t là k h ô n g n ê n d ù n g thuốc giảm s ố t sẽ
Ịây hậu quả xấu.
Nhìn chung, tro n g thời gian n h ịn ă n , người
Ịệnh m ãn tín h có th â n n h iệ t h ầ u n h ư ổ n đ ịn h ở

251
CHƯƠNG NĂM Q ỉt t ìn ă n ch ử a bịn h

m ức tru n g b ìn h , bị b ệ n h c ấ p tín h th ì th â n nhiệt

thư ờ ng h ạ th ấp ; n h ữ n g người b ìn h thường có
th â n n h iệ t th ấ p hơn trung b ìn h th ì lại tăng lên
đôi ch ú t.
C ũng có khi su ố t thời g ian d à i nhịn ăn,
th â n n h iệ t ổ n đ ịnh, n h ư n g b ỗ n g n h iê n tụ t xuống
th ì n ê n lưu ý, có th ể cơ th ể đ ã c h u y ển từ tình
trạ n g n h ịn ă n sa n g tìn h trạ n g đói ă n . Nếu thế
c ầ n ngừ ng n h ịn ă n và n ê n sưởi ấ m th ì sẽ không
có h ậ u q u ả xấu xảy ra.

4- M ột s ố b iể u h iệ n k h á c
T rong thời gian n h ịn ă n , có th ể gặp một số
b iểu h iệ n sau:
- C h ảy nước mũi, n h ứ c x o an g m ũi hay khạc
nhổ.
- Lưỡi có n h iề u bỢn b ẩ n , hơi thỏ' hỏi thối.
- Nước tiểu đục h o ặ c v à n g sẫ m , có khỉ dỏ,
m ùi k h a i khú.
- Nổi m ẩ n ngứa ngoài da, n h ứ c nhối lưng,
c h â n tay và n h ấ t là các k h ớ p xương.
T ấ t cả n h ữ n g b iểu h iệ n tr ê n đều là dấu
h iệu củ a sự đ ào th ả i độc tố, sẽ b ớ t d ầ n khi cơ
th ể th a n h lọc h ế t c h ấ t độc, c ặ n b ã và sẽ trở lại
b ìn h thư ờ ng sau m ấy ngày, n h ấ t là sau khi cảm
giác th è m ă n trở lại.

5- B uồn n ô n
Có th ể n ô n m ử a tro n g th ờ i gian từ hai đến
n ă m n g ày đẩu. Đó là sự d à o th ả i các chất bị

252
NGÔ ĐỨC VƯỚNG /ỉíittii írìi'i ỉrottíỊ áti ttíìttí/ c ú u j ) Ỉ Ị Ị ể ư i t t f ri ) ỏ t i í f

thanh lọc ra khỏi co' th ế, điều n à y chi xáy .ra khi

co' thể có n h iề u c h ấ t độc, n ê n đó lả biểu h iện
đáng mừng.
C ần đ ặ c biệt chú ỷ k h ô n g n ê n c h ấm dứt
đợt nhịn ă n trong lúc đ an g n ô n m ửa, vì lúc dó
co' thể đ an g đ ẩy độc tố ra, c h ấ m dứt lũc này, thì
thật đ án g tiếc! Sau khi h ế t b u ồ n n ô n cơ th ể sẽ
trỏ' lại tươi tỉn h , k h ó e k h o ắ n hơn trước nhiều!

6- Đ ầy hơi
Đau vùng dạ dày, th ậ m chí còn đi p h â n
den lẫn m áu, có th ổ tiêu chảy, m ùi thối khắm ...
đó là h iện tượng đ ào th ả i c h ấ t độc, thường th ấ y
ở những người viêm loét d ạ d à y h o ặ c do th ừ a
chất chua tro n g dịch vị, n h ư ng chỉ xảy ra trong
ba đến b ố n ngày đảu n h ịn ă n , sa u đó khi đ ả đào
thải hết thì m ọi biếu h iệ n qua di. Co' thổ trỏ' n ê n
thoải m ái dẻ chịu.

7- Co bóp ru ột và tử cu n g
Co bóp ruột là c ầ n th iế t đ ể tống k h ứ p h á n ,
cặn bã tích tụ trê n th à n h ru ộ t ra ngoải,
Ị- Co bóp tử cung, là do có k h í hư, b ạ c h trọc...
tét ít khi xảy ra, n ế u có là ỏ' n h ữ n g người bị b ệ n h
băng huyết, h o ặc đó là quá trìn h đ ẩ y n h ữ n g c h ấ t
Bộc, nhầy nhớt... tích tụ ra ngoài.

8- Nhức dầu
Thường chỉ xảy ra ỏ' n h ữ n g người n g h iện
|ƯỢu, trà, cà p h ê, thuốc lá và h ay sử d ụ n g các

253
CHƯƠNG NĂM Q d iậ i tin eíiữ a tiậih

dược liệu kích th ích . Đó là quá trìn h điẻu chỉnh

th ẩ n k in h , k h ô n g có gì d á n g lo ngại, và chỉ sau
vài ngày là h ế t.

9- C hóng m ặ t
Chỉ x u ấ t h iệ n tro n g m ấy ngày đ ầu, thường
là do m áu ỏ' n ã o d ồ n xuống quá n h a n h . Vì vậy
c ẩ n h o ạ t động n h ẹ n h à n g , n ằ m ngồi, đi đứng
k h o a n th ai từ tố n tro n g n h ữ n g n g ày bị chóng
m ặt.

10- N gất x ỉu
R ất h iếm th ấ y , n ế u có th ì chỉ x u ất hiện
tro n g m ấy ngày đ ầ u n h ịn ă n . H iện tượng ngất xỉu
cũng k h ô n g đ á n g lo ngại, m à h ã y đ ể cho người
b ệ n h n ằ m nghỉ y ê n tĩn h ở nơi th o á n g m át, nới
rộ n g q u ấ n áo th ì chốc lá t sẽ tín h lại.
Người n g ấ t xỉu tro n g m ọi trường hợp đều
c ẩ n sự nghi ngơi y ê n tĩn h chứ k h ô n g c ầ n sự kích
động, ồ n ào!

11- T im m ạ c h
Nhịp tim nói chung b ìn h thường, tương ứnị
với h o ạ t đ ộ n g củ a cơ th ể . C ũng có th ể tim đập
n h a n h hơ n h a y c h ậ m lại, đó là quá trìn h tự điềi
ch ỉn h , sử a ch ữ a có ích ch ứ k h ô n g p h ả i là sự loạr
đ ộ n g củ a tim do tìn h trạ n g suy như ợc gây nên.
Đỏi k h i n h ịp tim r ấ t c h ậm , đó là trường
h ợ p ở người b ệ n h trước đó h a y d ù n g n h ữ n g chất
kích th íc h h o ặ c hư ng p h ấ n .

254
RGÔ ĐỨC VƯỢNG / / / ỉii/ i '7riếl trctn/ ăn IIỐ IIIỊ ttía rf ) lu M n t ị Dòm/

H uyết á p n h ìn chu ng hơi h ạ xuống m ộ t it,

irớỉ người h u y ế t á p cao thì sẽ h ạ xuống d ầ n . Với
người huyết á p th ấ p sẽ tả n g d ầ n đ ế n chỉ số tỏi
Lfu.
Nhìn chung m ọi biếu hiện n h ư d ã trình b à y
ở trên, không có h iện tượng nào d á n g lo ngại, và
thường chỉ x ả y ra trong m ấ y n g à y đ ầ u thực h à n h
nhịn ăn, đó là d o cơ th ể đ à o thải và tống k h ứ cặn
bõ, chất độc ra ngoài, n ê n nhữ ng p h ả n ứng n h ư th ế
là theo chiều hướng có lợi. Phản ứng càng m ạ n h
bao nhiêu là do b ệ n h m ã n tính trước dó càng nặng
bẩy nhiêu q â y ra.
ì
Trong m ọi trường hợ p người thự c h à n h c â n
|)inh tĩnh, n h ẫ n n ạ i và tin tưởng vào k h ả n ă n g tự
diều chỉnh củ a cơ th ể . Co' th ể sẽ tự h o à n th à n h
bông việc của c h ín h nó đ ể cải tạo s in h lực!
I
IV- Các bước t iế n h à n h m ô t đ ớ t n h in ăn
thòng và chử a b ê n h
Để tiế n h à n h m ộ t dợ t n h ịn ă n p h ò n g và
Siữa b ệ n h m ỹ m â n , tr á n h n h ữ n g h ậ u q u ả xấu
ỉó thể xẩy ra, người th ự c h à n h k h ô n g n ê n coi
Ịiệc này là quá đ ơ n g iản , d ẫ n đ ế n vội v à n g h ấ p
Síp, mà p h ả i b ìn h tĩn h , th ậ n trọ n g , đ ọ c và h iể u
kỹ những đ iế m dưới đ â y rồi m ới bước vào đợ t
Ịhịn ăn.
1- K hâu c h u ẩ n bị
a- C ần tìm h iể u , n g h iê n c ứ u k ỳ t à i liệ u
Để xây d ự ng lòng tin vào co' sỏ' k h o a học và
ỊhƯc tiễn củ a phương p h á p nãy, c ầ n th ậ n trọ n g

255
CHƯƠNG NĂM 'K h in ă n chữa bịnh

khi th ự c h iện ; cũng k h ô n g n ê n coi dó là m ột cuộc'

Ih á c h đố, m ạo h iểm để rỗi lo sọ\ t ă n g thẳng.
P h ải cỏ m ộ t quvct tâ m cao, ý chí m ạnh và
tin h th ầ n th a n h th ả n đ ể vượt qua m ọi biếu hiện
có th ể xảy ra, đ ặ c b iệ t vượt qua sự lôi cuốn của
th ò m ă n . Vì trong lúc b ụ n g rỗ n g nếu chí đưa vào
dù m ộ t tý thứ c ă n b ấ t kỳ loại gì, ỏ' d ạ n g nào...
cũng đ ều gãy ra sự xáo trộ n m ã n h liệt trong cơ
th ế, đơn g iản n h ấ t là dịch vị lại tiết ra. mọi kết
quả của n h ữ n g ngày n h ịn ă n trước đó h o à n toàn
bị xoá sạch!
Nhiồu người th ấ y n h ữ n g k ế t quả tốt dẹp
r ủ a việc n h ịn ă n chữ a b ệ n h thì r ấ t thích, họ
thư ờ ng nói: “Bao giờ tôi sẽ n h ịn "thử" vải ngày
xem sa o ”? Tôi trả lời: “Không nên ‘th ứ ’ như vậy”!
Vì vài b a ngày đ ầu p h ả i đối m ặt với nhữ ng thử
th á c h chưa từng thấy!... N ên cái giá p h ả i trả trước
là sự n g h iêm túc, c h u ẩ n bị tin h th ầ n kỹ lưỡng để
bước vào cuộc "phiẽLL lưa" m ới m à n h ữ n g “thành
c ô n g ” b ấ t ngờ đ a n g chờ p h ía trước!
A i chưa thực sự q u y ế t tãm cao, chưa chuẩn
bị tinh th ầ n cha đáo, chưa nõn vội thực hành!
b- C ần c h u ẩ n b ị tư tư ở n g c h o n gư ời thăn
tr o n g g ia đ ìn h v à x u n g q u a n h
Nếu người th â n k h ô n g h iểu , chư a đồng tình
sẽ tá c đ ộ n g gây h o an g m an g dao động cho người
th ự c h à n h . C h ín h n h ữ n g người th â n m ới là cản
trỏ' đ á n g ngại hơ n cả đối với người thự c hành
n h ịn ăn!

256
NGÔ ĐỨC VƯỢNG J l l ì n í i 'T r iế t t ro n g ăti I lòiII/ eúa ^ p h ư ơ n g n ữ ô n q

c- N ê n c ó n gư ờ i th e o d õ i , g iú p đ ỡ
Tốt n h ấ t n ê n có th ầ y hay người có n h iề u
kính n g h iệm và k iế n th ứ c về lĩnh vực n à y trực
tiếp theo dõi. giúp đỡ tro n g su ố t quá trìn h thự c
hành đ ể hướng d ẫ n , động viên, giải th ích n h ữ n g
biểu h iệ n tro n g quá trìn h n h ịn ă n giúp người
thực h à n h y ê n tâm , đồng thờ i xử lý kịp thời khi
cần thiết.
Nếu k h ó n g được n h ư vậy th ì người thự c
hành c ầ n c h u ẩ n bị tin h th ầ n chu đ áo hơn, quyết
tâm cao hơ n và tố t n h ấ t n ê n luôn có s ầ n quyển
sách b ê n c ạ n h , đ á n h d ấu p h ầ n dưới đ ây đ ể đọc
và tự giải th íc h n h ữ n g h iệ n tượng có th ể xẩy ra,
từ đó y ê n tâm , k h ô n g lo lắ n g gì cả!
d- B ư ớc v à o dợt n h ịn ă n
Trước k h i n h ịn ă n , tố t n h ấ t n ê n ă n c h áo
gạo lứt m ộ t ngày, hôm sau n ê n ă n b ằ n g m ộ t nử a
lượng h ô m trước. Ngày th ứ b a n ê n uống nước
cháo h ay nước gạo lứt ra n g (nhưng k h ô n g n ê n
uống no), sau đó b ắ t đ ầu n h ịn ă n thự c sự.
Nếu m u ố n n h ịn ă n ngay, cũng được, n h ư ng
với người th ự c h à n h lầ n đ ầ u sẽ khó th íc h nghi
hơn, vì chư a q uen với sự th a y đổi độ t n g ộ t của
cơ thể.
Đối với người k hoẻ m ạ n h k h ô n g bị b ệ n h
viêm lo ét d ạ dày, ruột... th ì trước k hi n h ịn ă n ,
tốt hơn n ê n rử a ruột (xem phụ lục 8) thì đ ợ t thự c
hành sẽ k ế t quả tố t hơn. K hông n ê n uống th u ố c
tẩy hay n ĩa ru ộ t b ằ n g thuốc tẩ y ngay trước, sau

257
CHƯƠNG NĂM Q llt ịn ă n eitữa bệnh

và đ ặ c b iệ t tro n g kh i n h ịn ă n , sẽ là m suy yếu dạ

dày, ru ộ t, r ấ t có h ại.

2- T rong k h i n h ịn ăn
a- L ầ n đ ầ u t i ê n n h ịn ă n , cơ th ể sẽ có cảm
giác r ấ t m ới lạ chư a tửng th ấy , n ế u k h ô n g chuẩn
bị tư tưởng kỹ từ trước sẽ dễ d ẫ n đ ế n hoang
m an g , lo sọ', đó là điều tối kỵ tro n g kh i thực
h à n h n h ịn ă n chữ a b ệ n h .
Nếu k h ô n g th ắ n g được sự h o a n g m ang lo
SỢ th ì tố t n h ấ t k h ô n g n ê n tiế p tụ c nữ a, vì nó
c h ẳ n g đ em lạ i lợi ích gì m à chỉ gây tá c h ại.
T hực tế cho th ấ y r ấ t ít người tro n g tình
trạ n g n ày , tuy n h iê n lầ n đ ầ u tiê n chỉ n ê n nhịn
ă n ít n g à y (dưới 1 tuần) sau đó tă n g d ẩ n thời gian
lên .
b- P h ả i c ó t h á i đ ộ v u i tươi t h o ả i m á i
C ầ n th a n h th ả n và tin tưởng tro n g khi thực
h à n h . C h ín h th á i độ đó quyết đ ịn h th à n h công
củ a đ ợ t n h ịn ă n chữ a b ệ n h .
c- T r o n g th ờ i g ia n n h ịn ă n
N ên n ghỉ ngơi y ê n tĩn h ở nơi k h ô n g khí
tro n g là n h , th o á n g m át, đ ồ n g th ờ i p h ả i giữ cho
th â n th ể lu ô n ấ m để k h ỏ i h a o tổ n n ă n g lượng
m ộ t c á c h k h ô n g c ầ n th iế t.
Đ iều c ầ n đ ặ c b iệ t lưu ý, n h ấ t là đổi với
p h á i nữ: T u y ệt đối k h ô n g d ù n g m ỹ p h ẩ m dưỡng
d a tro n g su ố t thờ i gian n h ịn ă n , đ ể cho các tế
b à o b iể u bì già cỗi c h ế t đi cho lớp tế b à o mới
n o n trẻ th a y th ế . Như vậy sau đ ợ t n h ịn ă n mới

258
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M i n h £7'riế t t ro n g ă n Itố n ạ t ủ a fJ)h ư ơ H ự rf)ôntẬ

CÓ làn d a m ịn h m àng, h ồ n g h ào, tươi n h u ậ n n h ư

mong muốn!
d- N ước u ố n g v à nư ớc tắ m
P hải vừa ấ m b ằ n g th â n n h iệ t đ ể k h ô n g
mất n ă n g lượng vô ích. T rong k h i n h ịn ă n sẽ
không có n h u cầu uống nước, chỉ n ê n uống khi
thấy k h á t t h ậ t sự, k h ô n g n ê n uống n h iêu . Lượng
nước dư th ừ a tro n g co' th ể c h ẳ n g giúp ích gì m à
còn làm giảm sự b à i tiế t các c h ấ t c ặ n b ã , lại
buộc tim, th ậ n p h ả i làm việc m ộ t c á c h vô ích gây
mệt mỏi k h ô n g c ầ n th iế t.
T ó m lạ i, nghỉ ngơi, th a n h th ả n , th o ả i m ái,
yên tĩnh, vui tươi, ấ m á p là n h ữ n g yếu tố r ấ t
quan trọ n g tro n g kh i thự c h à n h n h ịn ă n .
Việc v ậ n động, đi lại là tuỳ k h ả n ă n g , k h ô n g
nên gò bó th eo m ộ t quy đ ịn h n ào . P h ải tu y ệ t đối
ừánh các h ìn h thứ c, b iệ n p h á p gây k ích thích,
thúc đẩy trá i tự n h iê n .
Kinh n g h iệm của b ả n th â n tôi, tro n g khi
nhịn ă n n ê n th u n ă n g lượng, đ ồ n g th ờ i k ế t hợp
bài tập tự đ iều c h ỉn h b ê n tro n g (đưa n ă n g lượng
đến vùng b ệ n h k è m th e o th ô n g đ iệ p đ à o th ả i độc
tố và chữ a b ệ n h h ay đưa n ă n g lượng đ ế n vùng
nào m uốn là m m ạ n h lên), h o ặ c ngồi th iề n , nghĩ
đến vùng bệnh... k ế t quả sẽ tố t h ơ n h ẳ n .

3- K ết th ú c đ ợ t n h ịn ăn
Tuỳ th ờ i gian n h ịn ă n d à i h a y n g ắ n m à
vỉệc k ế t th ú c cũng k h á c n h a u . Nếu đ ợ t n h ịn ă n
ngắn (một tu ầ n trở lại) th ì v ấ n đề tương đối đơn
giản. Ngược lại, đợt n h ịn ă n d à i n g à y (hai b a

259
CHƯƠNG NĂM Q íh itt ă n ch ữ a bệnh

tu ầ n trở lên) th ì k ế t th ú c đ ợ t n h ịn ă n là việc vô

cù n g q u an trọng, r ấ t c ầ n chú ý đ ể th ự c h iệ n thật
n g h iê m túc.
a- K ế t th ú c đ ợ t n h ịn ă n n g ắ n n g à y (m ột
tu ầ n tr ở x u ố n g ), n ê n t i ế n h à n h n h ư s a u
- Uống m ộ t cốc (200 ml) nước c h a n h pha
đường, h o ặ c tố t hơ n là p h a m ậ t ong (n ên dùng
nước ấ m vừa uống) n h ằ m là m s ạ c h ống tiêu hoá.
- C hừng 5 đ ế n 15 p h ú t sau, ă n m ộ t quả
ch u ố i n h ư n g k h ô n g n h a i kỹ, để c á c m iến g chuối
n h ư b ọ t b iể n lau s ạ c h th à n h ruột.
- K hoảng 30 p h ú t đ ế n 1 giờ sau mới ăn
ch áo n ấ u n h ữ (tốt n h ấ t là c h áo gạo lứt với muối).
- Ba đ ến bốn giờ sau nữa có th ể ă n cơm nhưng
n ê n n ấu nhão, nh ai kỹ, cơm gạo lửt càng tốt.
b- K ế t th ú c đ ợ t n h ịn ă n d à i n g à y
T h ô n g thường, d ấ u h iệ u q u an trọ n g n h ấ t có
th ể k ế t th ú c đ ợ t n h ịn ă n d à i n g ày là th ấ y đói và
c ả m giác th è m ă n trỏ’ lại. Lúc n à y các b iểu hiện
n h ư tim m ạch , h u y ế t á p , th â n n h iệ t trỏ' lại bình
thư ờ ng, hơi th ở thơ m dịu, h ế t đ ắ n g m iệng, lưỡi
s ạ c h (lưỡi có th ể s ạ c h từ trước k h i h ế t b ệ n h khá
lâu), nước giải trong, p h ả n ứ ng tr ê n d a và những
p h ả n ứ ng k h á c đều trở lại b ìn h thường, chứng
tỏ c h ấ t độc và c ặ n b ã đ ã đ à o th ả i h ế t, b ệ n h đã
k h ỏ i h ẳn !
T hời g ian c ẩ n th iế t d ể ă n trở lại tỷ lệ với
th ờ i g ian củ a đ ợ t n h ịn ă n và tìn h trạ n g sức khoẻ
củ a người th ự c h à n h .

2 6 0
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /ì!inh ~ĩrií't trong tĩu uiitiq cún (Ỵiluttíitg 'D òng

Sau đây x in giới th iệ u m ộ t qui trìn h ă n lại

điển h ìn h sau đ ợ t n h ịn ă n d à i ngày đ ế b ạ n đọc
tham k h ả o và á p d ụ n g s á n g tạo cho các đợt n h ịn
ăn dài n g ắ n k h á c nh au :
- N g à y t h ứ n h ấ t , cứ m ỗi giò’ uống m ộ t ly
(100- 200m l) nước gạo lứt rang.
- N g à y t h ứ h a i, c á c h h a i giờ m ộ t lần , uống
hai ly nước gạo lứt ra n g n h ư ngày th ứ n h ấ t.
- N g à y t h ứ b a , ă n 3 - 5 b ữ a c h áo gạo lứt
loăng với nước m uối (chú ý chỉ d ù n g m uối trắn g ,
chưa n ê n d ù n g các loại nước c h ấ m h ay b ộ t c a n h
và không n ê n ă n no).
- N g à y t h ứ tư, ă n n h ư ngày th ứ ba.
- N g à y t h ứ n ă m , ă n 4 - 6 bữ a c h áo gạo lứt
hầm với đ ậ u đỏ th ậ t n h ừ và m uối, như ng k h ô n g
ăn no.
- N g à y t h ứ s á u , ă n n h ư ngày th ứ n ăm ,
nhưng c h áo đ ặ c hơn.
- N g à y t h ứ b ả y , ă n c h áo n h ư ngày th ứ sá u
và có th ể th ê m sú p cà rốt, bí đỏ n ấ u nhừ.
- N g à y t h ứ t á m tr ở d i, tố t n h ấ t là ă n th eo
phương p h á p dưỡng sin h , công thứ c số 7, n h a i
thật kỹ, đ ồ n g thời tr á n h n h ữ n g thứ c ă n tin h c h ế
(đường trắ n g , gạo x á t h ế t cám ), thứ c ă n đồ uống
qua con đường c h ế b iế n công n g h iệp n h ư m ì
chính, đồ h ộ p , nước giải k h á t đóng chai...
C ách ă n tro n g thời gian c h u y ển tiế p tùy
thuộc vào thờ i tiế t, th ể c h ấ t và tìn h trạ n g sức
khoẻ của từ n g người. N hìn chung người yếu n ê n

261
CHƯƠNG NĂM Q ílù tt ă n ehữa b ịn h

ă n thứ c ă n n h ẹ lâu hơn, m ù a lạ n h n ê n ă n thức

ă n n ó n g hơn, m ù a n ó n g n ê n ă n thứ c ă n nguội.
Tuy n h iê n , k h ô n g n ê n d ù n g đồ ă n thức uống
lạ n h , n h ấ t là tu y ệ t đối k h ô n g uố ng nước đá.

V- N hân x é t vả lở i bản
* Ai cũng th ấ y tầ m q u a n trọ n g và sự cần
th iế t củ a việc ă n uống, n h ư n g r ấ t ít người hiểu
được n h ịn ă n đ em lại lợi ích to lớn n h ư th ế nào,
vì vậy cứ n à i é p người b ệ n h ă n , c àn g ốm nặng
c àn g é p ă n n h iề u đ ể “lấy sức c h ố n g lại bệnh" (!)
Nào có ngờ đ â u làm n h ư vậy là chỉ đ ẩy cơ thể
người b ệ n h vốn đ a n g suy như ợc c àn g suy nhược
hơn, làm trầ m trọ n g th ê m sự m ấ t q u â n b ình sẵn
có của cơ thể!
Sự th ậ t th ì con người số n g lâu là do các cơ
q u an tro n g co' th ể có k h ả n ă n g làm việc được lâu
dài, m à m u ố n làm việc lâu d à i th ì c ầ n được nghỉ
ngơi hỢp lý, n h ấ t là tro n g k h i đau ốm . Không có
loại b ệ n h t ậ t n à o m à sự nghỉ ngơi k h ô n g đem
lại lợi ích to lớn, th iế t thự c. Nghi ngơi là cơ hội
tố t đ ể tạo đ iều k iệ n cho các co' q u an k iế n tạo lại
n h ữ n g chỗ bị h ư hỏng, p h ụ c hồi s in h lực.
Đó c h ín h là n ề n tả n g k h o a học củ a phương
p h á p n h ịn ă n p h ò n g và ch ữ a b ệnh!
* N hịn ă n giúp co' th ể b à i tiế t các độc tố ứ
đọng, làm tiê u đi các m ụ n n h ọ t, ung bướu, mỡ dư
thừa... b ằ n g c á c h tự p h â n h o á để lấy n ă n g lượng
nuôi các tế bào, m ô c ầ n th iế t cho sự sống, lập lại

2 6 2
NGÕ ĐỨC VƯỢNG /H ìn h "7r iế t t ra n ụ ă n Iiế iu / c ủ a rp lu ừ U ig rt ìỗ m j

thế q u ân b ìn h Ảm - Dương cho co’ th ể; làm cho

các tế bào, m ô trẻ lại.
N hững đ iều trìn h bày trê n đây cho th ấy ,
nhịn ă n ch ữ a b ệ n h có tác d ụ n q tốt hơn bấ t cứ
phương p h á p ch ữ a bệnh nào khác!
* N hịn ă n ch ữ a b ệ n h là phương p h á p đơn
giản n h ấ t lại k h ô n g tốn k ém gì, n ê n dẻ bị coi
thường, xem n h ẹ , á p d ụ n g tùy tiệ n m à kh ô n g
chịu tìm h iể u đ ể th ấ y h ế t n h ữ n g m ặ t phứ c tạ p
không chỉ tro n g thời gian n h ịn ă n m à cả trước và
đặc b iệ t n h ấ t là k h i ă n trỏ' lại... Vĩ vậy dễ bị sai
lầm có th ể gây h ậ u quả xấu k h ô n g ngờ.
* Tuy bề ngoài có vẻ r ấ t đơn giản, nhưng
phương p h á p n h ịn ă n chữa b ệ n h th â m thúy, sâu
sắc không ngờ! Nó đòi hỏi p h ả i có quyết tâ m cao,
nghị lực phi thường! Ai thự c h iệ n n h ịn ă n dài ngày
một cách n g h iêm túc sê xứng đ á n g được hưởng
những th à n h quả rực rỡ: C hẳng n h ữ n g chữ a khỏi
mọi b ệ n h từ đơn giản đ ế n n a n y phức tạp , m à còn
tự nâng m ìn h lên đ ẳ n g c ấp cao hơn hẳn!
Cái gì củng có giá củ a nó cả!
Vì vậy, m u ố n thắnq bệnh, n h ấ t là bệnh nan
y, đòi hỏi trước h ế t p h ả i thắng chính m ình! C hẳng
có cách nào kh á c! Đó là n g u y ê n tắc b ấ t d i b ấ t dịch
của luật công b ằ ng tu y ệ t đối!
* N hịn ă n có vai trò vô cùng q u a n trọng,
lợi ích th â m sâ u k h ó lường! Q ua thự c tế th eo dõi
những người th ự c h à n h n h ịn ă n và suy ngẫm , tôi
đã rút ra n h ậ n x ét: N hịn ă n quả là m ộ t p h é p thử,

263
CHƯƠNG NĂM 'ìlliìii ă n eltĩỉa bịnh

m ột tiêu c h u ẩ n c h ín h x á c n h ấ t để đ á n h giá con

người: N hững người luôn la n h c h a n h , láu táu, ba
h oa, k h o e k h o an g , th íc h làm (hầy th iê n hạ... nói
chung là hướng ngoại th ì khó m à tiế n h à n h được
m ộ t đợ t n h ị ă n dù là n g ắ n hay dài ngày đ ạ t kết
quả tố t đẹp! C hỉ n h ữ n g ai b in h tĩn h , tự tin, trầm
lặng, có ý chí cao, quyết tâ m lớn... nói chung là
người hướng nội, m ới có th ể thự c h ã n h n h ịn ăn
dù n g ắ n h o ặ c d à i n g ày đ ạ t k ế t quả m ỹ m ãn mà
thôi! Đ ây là đ iều k h ô n g có ngoại lệ! B ạn đọc để
ý th eo dõi sẽ th ấ y r ấ t rõ điều này!
C hính vì thế, nhịn ã n còn là cơ hội rất tuyệt
vời đ ế h à n h giả rèn lu y ệ n chẳng những b ả n lĩnh
m à cả phong c á ch số n g c ủ a m inh nữa!

264
NGÔ ĐỨC VƯỢNG H U n ti ~7riết Ir o t iợ ă u Iiấ tu / t á n rp h ư t fn q D à n q

CHƯƠNG SÁU
TRIỂN VỌNG CỦA VÂN đ Ề
t h Ực d ư ỡ n g

Á k uếttỳ étÚHiỷ cácÁ. cá ẹió, tx ị 6ắtt K&ãữuỷ

cÁàtHứÁC tế uà 1ẶÁsn %eữtíÂiêu M- vcci tf t&uot đi-
đậ ttÂuieỹ xửa. vòd của, "ĩf. Áạc &iê* đại
(Ohsawa)

C húng ta đ ã th ấ y vai trò, ý n g h ĩa của v ấ n

đề thực dưỡng, n h ấ t là thự c dưỡng th eo n guyên
lỷ Âm - Dương q u an trọ n g n h ư th ế n à o dối với
thể chất, tin h th ầ n , sự số n g lâu và tiế n h ó a của
con người!
Tiếc th ay , v ấn đề n à y đ ã từng và đ a n g bị
lu mờ, sai lệch, trước á n h h o à n g h ô n rực rỡ của
khoa học h iệ n tượng và n ề n v ă n m in h v ậ t chất!
Ăn uống và n g h ệ th u ậ t n ấ u nướng là v ấ n
đề p h át triể n r ấ t sớm tro n g n ề n v ă n m in h của
nhãn loại. Với việc d ù n g lửa, nghệ th u ậ t n ấ u
nướng ra đời, lúc đ ầ u m ô n n g h ệ th u ậ t n à y đ ã
đem lại n h iề u lợi ích to lớn, góp p h ầ n th ú c đẩy
người tiề n sử n g ày c à n g h o à n th iệ n cả về th ể
chất lẫ n trí n ão , để trở th à n h sin h v ậ t đứng tr ê n

265
CHƯƠNG SÁU 7nV«o o n q ứ ũ a H ÍỈII đ ề l l i i t e d tiở n ặ

m u ô n loài, với tín h c h ấ t nổi b ậ t là s in h v ậ t có lý

trí (Homo sapiens)!
N hưng m ặ t trá i của v ấ n đề n à y là, nghệ
th u ậ t n ấ u nướng k h iế n loài người b iế t hưởng
th ụ m iến g ngon, rồi ngày c àn g bị rà n g buộc quá
n h iều vào ă n uống, từ dó m à số n g sa i với minh
triế t tro n g ă n uống: chuyển từ n h ậ n th ứ c “ăn dể
số n g ” (phương tiện), th à n h “số n g đ ể ă n ” (mục
đích)! Ý n g h ĩa th â m diệu của việc ă n uống ngày
c àn g bị lu m ờ, lã n g quên, như ờ ng chỗ cho cảm
giác k h o á i k h ẩ u mỏ' đường cho b ệ n h tậ t và sa
đ ọ a x âm n h ậ p , h o à n h h àn h !
Song h à n h với quá trìn h tr ê n là sự suy
th o ái n h ậ n th ứ c về dược p h ẩ m ch ữ a b ện h , và
tiế p đó là vễ phương thứ c ch ữ a b ệ n h . Theo các
b ả n th ả o c h â n c h ín h của Đ ông y học cổ truyền
cò n lưu lại từ h à n g n ghìn n ă m trước đ á y thì, sự
suy th o á i ấy d iễ n ra th eo trìn h tự n h ư sau:

I- về dước p h ẩm
C ác dược p h ẩ m th iê n n h iê n được chia làm
b a loại:
a- T h u ố c T h ư ợ n g p h ẩ m : Là n h ữ n g sản
p h ẩ m th iê n n h iê n n h ư cốc loại n g u y ê n cám , rau
củ m ọc tự n h iê n , k h ô n g d ù n g p h â n h ó a học,
th u ố c trừ sâu . N hững thứ c ă n n à y có đ ầy đủ khả
n ă n g ch ữ a k hỏi các b ệ n h n ế u b iế t p h ố i hợp tuân
th eo n g u y ên lý Âm - Dưđng cộng với tá c dụng vô
củng quí b á u của m uối và lửa.

266
NGÔ ĐỨC VƯỢNG JUình 'Triết tronq ă n Iiò itt/ cún rOỗiiq

Đông y học cổ tru y ền x e m cơ th ể sin h vật nói

chung, con người nói riêng n h ư nhữ ng thực p h ẩ m
được biến cải th à n h và b ệ n h ừĩt là nhữ ng hiện
tiẨỢng m ấ t q u â n binh x ả y ra trong quá trình ấy! Vì
vậy, theo n g u y ê n tác mọi b ệ n h tậ t đ ề u có th ể chữa
ìành bằng cá ch đ iề u chinh lại cách ăn uống.
Đó là c á c h chữ a b ệ n h đơ n g iả n n h ấ t,
nhưng đem lại k ế t quả cao n h ấ t, ạ n to à n và b ề n
vững nhất!
b- T h u ố c T r u n g p h ẩ m : G ầ n giống với thự c
phẩm loài người ă n h ằ n g ngày n h ư ngũ cốc xay
xát, rau quả...
c- T h u ố c H ạ p h ẩ m : Là n h ữ n g th ả o dược,
thường k iế n hiệu, th ậ m chí chỉ tro n g chốc lát, do
có tính c h ấ t c ấp cứu n h ấ t thời, chữ a triệ u chứng
ở những m ức độ k h á c n h au , như n g n g u y ên n h ã n
gây ra b ệ n h v ẫ n còn đó. Vì vậy, h à n g n g h ìn n ăm
trước đ ây K hổng Tử đ á nói: "Chữa b ệ n h bàng
thuốc là h ạ sá c h n h ấ t’’! Vì th ế chi n ê n d ù n g thuốc
trong n h ữ n g tìn h huống đ ặc b iệt, k h ẩ n cấp.
Các th u ố c tâ n dược n gày nay được xếp ỏ'
dưới mức th u ố c h ạ phẩm !

II- v ề phướng th ứ c chữ a b ê n h

Kéo th eo n h ậ n thứ c sai lầ m về vai trò
của dược p h ẩ m , phương thứ c ch ữ a b ệ n h cũng
suy thoái r ấ t n h a n h . Tương ứng với b a loại dược

267
CHƯƠNG SÁU ~ ĩ r i ĩ ' n t t t ì n í Ị e ủ t t I U Ỉ I I ( t ỉ t h ự e (iư iỉn q

p h ẩ m là b a phương th ứ c ch ữ a b ệ n h theo trình

tự n h ư sau:
a- Đ ế đ ạ o : ỈA lối chữ a b ệ n h của người đã
ngộ được nguyên lý Âm - Dương, th ấ u triệt sự
n h iệ m m àu, th ấ m n h u ầ n vai trò củ a m ình trong
vô b iê n vũ trụ, b iế t cách th u ậ n th eo lu ật trời đất...
Từ đó người b ệ n h tự lập lại th ế q u â n bình trong
cơ th ể , sống h ò a đồng với th iê n n h iê n , vũ trụ.
b- vư ơ n g đ ạ o : Là lối c h ữ a b ệ n h chủ động,
tíc h cực, do người b ệ n h b iế t c á c h tự kiểm soát
sứ c k h ỏ e củ a m ình, b iế t c á c h tự vệ có hiệu quả
m à k h ô n g c ầ n đ ế n thuốc m e n h ạ phẩm hoặc mổ
xẻ. T h ậ m chí th eo v ư ơ n g đạo, người ta có thể
ch ữ a c á c b ệ n h củ a h iệ n tạ i và cả b ệ n h tương lai!
G iáo sư O hsaw a đ ã chỉ ra rằ n g cly cần ăn
uống đ ú n q p h é p trong ba n ă m là có thế làm chủ
được lối chữ a b ệ n h theo vương đạo! Ă n uống đúng
p h é p b ả y n ă m thì nhữ ng k h ả n ă n g siê u phàm
trong tiềm ẩ n sẽ được đ á n h thức, khởi động!
N hưng c àn g n g ày do ả n h hư ởng của nền
v ă n m in h v ậ t c h ấ t, c h ín h đ ạo suy vi, n h â n tâm
đ iê n đảo, người dời h a m v ậ t ngon, chuộng của
lạ... n ê n n gày c àn g x a rời Đế đ ạo và vương đạo.
C òn th ầ y thuốc th ì n ặ n g về s in h k ế làm giàu
n ê n b ấ t c h ấ p tấ t cả, coi n h ẹ p h é p Am Dương,
x em th ư ờ ng việc ă n uống, lạ i p h ó n g tay dùng
dược p h ẩ m ch ữ a b ệ n h đ ể k iế m lời n ê n quên
d ầ n , th ậ m chí k h ô n g cò n đ ả động đ ế n sứ mệnh

2 6 8
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M ìn lt ' I r i ế t Ir o iư Ị ăn 11011(1 eúa rp h ư đ n ạ rĐ tm q

thiêng liêng của m ìn h là giảng giải cho người

bệnh b iết n g uyên n h â n b ệ n h cùng sự liên q u a n
giữa con người với vũ trụ . T h ậm chí có n h ữ n g
thầy thuốc còn cố tìn h bí m ậ t c á c h chữ a, b ủ n xỉn
lời khuyên, keo k iệ t lời chỉ d ẫ n , th ổ i p h ồ n g tá c
hại của b ệ n h đ ể b á n được n h iề u thuốc! N hằm
biến người b ệ n h th à n h đối tượng để m ìn h độc
quyển k h ai th á c 1*!
K hiến người b ệ n h k h ô n g còn b iế t đ âu là
nhân, đâu là quả, ngày c à n g m ấ t h ế t óc tự chủ,
ỷ lại vào th ầy , nô lệ vào thuốc!
c- B á đ ạ o : D ùng các loại th u ố c h ạ p h ẩ m
thường n h a n h chóng, dập t ắ t n h a n h triệ u chứ ng
bệnh, hoặc c an th iệ p b ằ n g kỹ th u ậ t dao kéo, h ó a
chất, tia độc h ay a n th ầ n , giảm đau...
Lối chữ a n à y chỉ h ò a h o ã n n h ấ t thời, gây
nên sự p h á h o ại co’ th ể , m à cội ngu ồn là n guyên
ohân k h ô n g được trừ k h ử n ê n b ệ n h có th ể tá i
phát b ấ t cứ lúc n ào, b ấ t cứ ỏ’ đâu, với các h ìn h
Ihức khác!
Thuốc tâ n dược lại luôn n h ư con dao h a i
lưỡi, n ên ch ữ a chư a k h ỏ i b ệ n h cũ đ ã x u ấ t h iệ n
bệnh mới. Cứ th ế , cuộc đ ấu tr a n h giữa b ệ n h
5thuốc; b ệ n h m ới - th u ố c mới; b ệ n h mới n ữ a -
piuốc mới nữa... đ ã b iế n cơ th ể th à n h b ã i c h iế n
trường giữa th u ố c và b ện h ! Cuộc đ ấ u tra n h chỉ

ỶXem chương “P h ủ i chăniỊ nền vũn minh đa n g lum lục", tron g qu yên
'Suyngầm cu ộ c d ờ i" , s ắ p in.

269
CHƯƠNG SÁU cZr i ể n t t ơ t t ợ c ủ a n ấ n đ ề t íu t e dtiữnq.

CÓ m ở đ ầ u m à k h ô n g có k ế t th ú c ấ y k h iế n người
b ệ n h suy sụ p , tà n tạ m au c h ó n g và ngày càng
c ậ n kề với cái chết!
Hơn nữ a, d ù thuốc tốt đ ế n đ â u , các biện
p h á p hóa, lý tinh vi, hiện đ ạ i đ ế n th ế nào chăng
nữa, củng không th ể trực tiếp c h ữ a được bệnh! Mà
chỉ có th ể kích thích cơ th ể đ iề u ch ỉn h đ ể tự chửa
b ệ n h cho m ình m à thôi!
B ằn g ch ứ n g h iể n n h iê n là: cũng b ệ n h ấy,
th u ố c ấy, th ầ y ấy... n h ư n g người b ệ n h n ày khỏi
r ấ t n h a n h ; người kia m ã i v ẫ n k h ô n g k hỏi thậm
chí c ò n bị th ê m các b ệ n h mới; người k h á c không
th o á t k h ỏ i lưỡi h á i củ a tử th ần ! Có người không
c ầ n đ ế n th ầy , c h ẳ n g m à n g đ ế n th u ố c m à vẫn
khỏi b ện h , khỏe m ạnh.
T rong k h i T ạo h ó a đ ã h à o p h ó n g b a n tặng
cho loài người m ột co’ th ể có k h ả n ă n g tự điều
c h ỉn h vô cùng h u y ề n diệu. Cơ th ể k h ô n g ngừng
th ự c h iệ n vô v à n p h é p m àu đ ể duy trì sự cân
b ằ n g , sức k h ỏ e và sự h o à n th iệ n . Đó cũng chính
là c h â n lý tối cao củ a vũ trụ! Có r ấ t n h iề u “phép
lạ ” củ a cơ th ể , k h o a họ c h iệ n đ ạ i v ẫ n chưa hiểu
biết! Vì vậy, k h ô n g n ê n c a n th iệ p quá sâu, càng
k h ô n g n ê n làm thay, m à h ã y tạ o n h ữ n g điều
k iệ n c ầ n th iế t2' đ ể cơ th ể tự giải quyết những

2 * Đ ó là m ô i trư ờ n g sổ n g troníỊ là n h , photiíỊ c á c h số n g tốt, ă n uống theo

n g u y ê n lý Ả m D iú/ng, trorìỊỉ đ ó ch ủ y ế u c u n g c ấ p đ ủ kh o á n íỊ và vitumin
là n h ữ n g th ứ c ơ tliể k h ô n fỉ tự tổníỊ h ợ p dược.

2 7 0
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /Hình '~Jriì'l tro M Ị ăn tiểnạ eíta rp h ư ơ n q ó õ n q

trục trặc củ a nó, trừ trường h ợ p r ấ t đ ặ c b iệt,

khẩn cấp.
K hông n h ậ n thứ c sâ u sắ c điều n à y đ ể p h á t
huy nhữ n g tiề m n ă n g to lớn vốn có củ a co' th ể
nhiệm m àu, m à lại chú m ục vào b ệ n h và chữ a
bệnh, n ê n c á c h ch ữ a b ệ n h h iệ n n a y là đ iể n h ìn h
của bá đạo!
Sau đ ây xin n ê u m ộ t vài b ằ n g chứ ng cụ th ể
về tác h ạ i do sự vô lý của c á c h ch ữ a b ệ n h của
bá đạo:
* B ệ n h đ a u n h ứ c th ì cho uống th u ố c giảm
đau, tức là là m tê liệ t đường th ầ n k in h hướng
tâm n h ằ m d ậ p t ắ t cảm giác ch ứ k h ô n g hề ả n h
hưởng gì đ ế n b ện h !
* A m id a n giống n h ư m ộ t tiề n đồn, có
nhiệm vụ sưởi ấ m k h ô n g kh í lạ n h , b ắ t giữ các
mầm b ệ n h x â m n h ậ p đ ể b ảo vệ co' q u an hô h ấ p
bên trong. Đ ồng th ờ i A m idan cò n có chức n ă n g
thanh lọc m áu, là m s ạ c h hệ th ố n g lâ m b a, giống
như lá lách.
Khi độc tố quá n h iề u h o ặ c k h ô n g khí quá
lạnh, quá bẩn... A m idan đ ã làm h ế t k h ả n ă n g
của m ình v ẫ n k h ô n g th a y đổi được tìn h th ế th ì
nó viêm sư ng lên , đó là tiế n g k êu cứu, th ì y học
hiện đại đ ã vô cảm , p h ó n g tay d ù n g dao mổ! c ắ t
bỏ hạch n à y là đ ã p h á hủy m ộ t tiề n đồn, m ột
trung tâ m th a n h lọc m áu!

2 7 1
CHƯƠNG SÁU c7'ríể n im iK Ị e iía n ấ n đ ễ thtte dưăttạ

T h ế là k h ô n g k h í lạ n h , b ụ i b ẩ n , m ầm bệnh
tự do x âm n h ậ p vào co’ thể! Chức n ă n g lọc máu
của A m idan p h ả i đ ể cho lá lác h g á n h vác thêm
n ê n dễ s in h ra rối lo ạn , c ăn g thẳng!
N hững người đ ã c ắ t A m idan dễ bị viêm
n h iễ m đường hô h ấ p , suy yếu tụy, và nếu ăn
n h iề u dường (nhất là đường trắng), h ó a c h ấ t và
m a túy... th ì g á n h n ặ n g c àn g tă n g th ê m , tụy tạng
c àn g m au c h ó n g suy kiệt!
* B ệ n h bướu c ổ là do nội tạ n g suy yếu
k h ô n g tự tổ n g h ợ p đủ Iod cho n h u cầu của cơ
th ể n ê n tu y ế n g iáp p h ả i tă n g cường h o ạ t động
(cường tu y ến g iáp - xem lại p h ầ n II-2-C, chương
hai), th ì y họ c T ây phương lại m ổ, c ắ t bướu, tức
là đ ả p h á hủy k h o dự trữ Iod, p h á h ủ y m ộ t trung
tâ m lọc m áu và đ à o th ả i độc tố củ a co' th ể 3’ (!)
H oặc bổ su n g Iođ vào k h ẩ u p h ầ n ă n cho người
b ện h !
T rong kh i Đ ông phương tậ p tru n g vào việc
điều trị các nội tạ n g bị suy yếu đ ể k h ô i p hục khả
n ă n g tổ n g h ợ p Iod củ a co' th ể th ì tu y ế n giáp sẽ
n h ỏ d ầ n lại! Đơn g iả n h ơ n n ữ a chỉ c ầ n ă n gạo lứt
m uối vừng m ộ t th ờ i g ian là h ế t b ệnh!

3 C ứ c trư ờ ng h ợ p k h ú c n h ư c ắ t b ồ ru ộ t thừa, ru ộ t t;ià, lá lách... cũng

tương tự, lù bị dộníỊ, m ưiìí’ nặtiíỊ tính d ố i p h ó n h ấ t thời, là p h á h u y đi sự
to à n vẹn cử a c ơ t h ể ’

2 7 2
NGÔ ĐỨC VƯỢNG l l l ì ii h 'T r iế l t ro n g ã n n ô n g c ủ a r() lu M iit f íĐ ò tH Ị

C ác y v ă n Đ ông phương còn ghi, người bị

bướu cổ m à điều trị b ằ n g lod thì sau dỏ r ấ t khó
chữa. Vì co' th ổ quen được cung c ấp đủ Iod rồi
nên k h ô n g tự làm việc nữa! (xem lại p h ầ n II- 2- c
chương 2).
* B ệ n h đ a u d ạ d à y là do ă n uổng và c ác h
sống k h ô n g d ú n g n ê n th à n h dạ d ày bị viêm loét,
rồi bị acid tro n g dịch vị tá c động gáy đau đớn.
Thế là T ây y n ê u b iệ n p h á p r ấ t g iản đơn: D ùng
kiềm để tru n g hòa! T rong kh i n h iệ m vụ củ a dịch
dạ dày là giữ độ acid cao, n ê n đ ả gây ra sự xung
khắc, ch ạy đua giữa th u ố c và sin h lý co’ thể! K ết
quả, tuy giảm đ au ngay, n h ư n g nguyên n h â n v ẫ n
còn đó, làm sao có th ể k hỏi được? Người b ệ n h
suốt đời p h ả i có th u ố c b ê n m ình!
N hận th ấ y phương p h á p trê n chỉ ch ữ a h iệ n
tượng, đi ngược lại sin h lý tự n h iê n củ a co' th ể ,
nên khi b ả n th â n bị đau d ạ dày, tôi k h ô n g uống
thuốc Tây, m à luôn có túi b á n h mỳ sấ y khô b ê n
người, khi d ạ d ãy rỗ n g th ì n h a i kỹ b á n h mỹ.
Thức ă n n ày vào sẽ h ú t dịch acid, gom lại m ộ t
nơi, dể vùng tổ n thương được giải p h ó n g sẽ tự
điều chỉnh m à độ acid tro n g d ạ d ày k h ô n g giảm
sút, tức là k h ô n g đi ngược sin h lý củ a co' th ể .
Bằng cách đó tôi đ ã k h ỏ i b ệ n h tro n g vòng m ộ t
tháng! Những người được tôi hướng d ẫ n tự chữ a
như vậy, thì lâu lắm là h a i th á n g sẽ h ế t b ện h !

273
CHƯƠNG SÁU '7!'riể n o rrn ợ c ủ a u ố n đ ề tlu te dưởnạ

C á c h c h ữ a c ủ a Đ ông phư ơ n g là thay đổi

c h ế độ ă n u ố n g và c á c h số n g đ ể lo ại trừ nguyên
n h â n g ây ra b ệ n h . Đó là c h ữ a t ậ n gốc! Theo
giáo sư O h saw a th i ch ữ a b ệ n h đ a u d ạ d à y bằng
c á c h ă n gạo lứ t m uối vừng, u ố n g nước trà tươi
b a n ă m , n ế u đ au quá có th ể u ố n g m ộ t ít bột
d e n tie 4* là k hỏi.
* B ệ n h c a o h u y ế t á p là do ă n n h iề u thị
u ố n g n h iề u rượu b ia vốn có n h iề u độc tố, những
th ứ k ích th íc h và thứ c ă n tạo n ộ i m ôi trường acid
n h ư đường, sữ a, gạo trắ n g n ê n các c h ấ t cặn bả
b á m vào là m cho th à n h m ạ c h m áu h ẹ p lại. Buộc
tim p h ả i đ ậ p m ạ n h hơn m ới đủ m áu đi nuôi cơ
th ể , n ế u k h ô n g cái c h ế t sẽ đ ế n n h a n h chóng!
T h ế là h u y ế t á p tăng!
V iệc đ iều trị c h â n ch ín h , đ ú n g đ ắ n là phải
th a y đổi c h ế độ ă n uống, k h ô n g đưa n h ữ n g thức
ă n đồ u ố n g có h ạ i vào cơ th ể , ă n n h iề u thức ăn
tạ o m ôi trư ờng k iềm đ ể đ ào th ả i các c h ấ t cặn
b ả 5*, trả lại sự th ô n g th o án g , đ à n hồ i cho hệ
m ạ c h m áu!

4 " C á c h là m d e n tie n h ư sa u : lấ y c u ố n g q u ả cù tím (m iề n B ắ c ịỊựi là cà

d á i clê), níỊâm tro n g m u ố i h ụ t lâ u n ă m , sa u đ ó đ ô t th à n h thun, nghiền
th à n h b ộ t d ù n g dầ n.
5 ' O h sa w a đ ã n ê u m ộ t phií(fng p h á p r ấ t đơn ỊỊÍủn đ ê lù m ta n ch ấ t chua
tro n g m á u , tạ o đ iề u k iệ n đ à o th ủ i c ú c c h ấ t c ặ n b ã b á m c h ắ c trong cúc
m ô, đ ặ c b iệ t trontỊ th à n h m ạ c h m á u n h ư sa u : T rư ớ c k h i đ i n g ũ nên nhai
th ậ t n h u y ễ n m ộ t th ìa m u ố i vừnịị (b ố n p h ầ n vừrìỊỊ m ộ t p h ẩ n m u ố i) rồi mới
nuốt.

2 7 4
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M ìn h t r i ế t t ro n g ă n n ấ n g c ú n rfthươit(Ị <ĩ)ôittf

Nhưng Tây y lại xử lý đơn giản: cho uống

thuốc h ạ h u y ết áp! Có n g h ĩa là b ả o tim bơm m áu
đi nhẹ thôi! Do vậy k h ô n g đủ m áu cho n h u cầu
của cơ th ể . Vì th ế , giảm h u y ế t á p đột ngột sẽ gây
tử vong tức khắc!
M uốn tr á n h tai h ọ a n à y th ì người b ệ n h
phải luôn có th u ố c giảm h u y ế t á p b ê n m ìn h để
nống b ấ t kỳ lúc n à o c ầ n đến! N hiều người lâm
rào trạ n g th á i b ấ t đ ắ c kỳ tử tro n g tìn h trạ n g
không kịp lấy th u ốc tro n g tú i ra!
* B ệ n h s u y t im là tim quá yếu (có th ể do
huyết á p k éo dài, b ẩ m sin h , h a y quá â m tính...),
khiến cơ th ể suy k iệt. T rường hợ p n ày n ế u chỉ
dựa vào h iệ n tượng th ì việc xử lỷ khó m à ch ín h
xác. Xin đơn cử vài trư ờng hợ p cụ th ể sau:
Một th a n h n iê n bị b ệ n h tim n ặ n g đ ã điều
[rị ở n h iều b ệ n h v iện tro n g n h iề u n ă rn fi\ k h ô n g
thỏi. C h án đời, cậu ta đi lan g th an g , tìn h cờ g ặp
người d ẫ n đ ế n tôi.
C ảm n h ậ n đ ầ u tiê n c ủ a tô i là c ậu ta h á u
ỉn và ă n k h ỏ e quá! N ên k h u y ê n : “Bệnh, tim m à
ăn nhiều n h ư c ậ u thì n g u y h iể m và kh ó c h ữ a lẩm!
Cần p h ả i ă n ít lại"! C ậu ta n g ạ c n h iê n nói: “T ấ t
cả các giáo sư, tiế n s ỷ , bác s ỹ đ ã đ iề u trị cho con

6 ‘ T ê n cậu tu lù P han D uy T uấn, sin h n ă m 1 9 6 7 q u ê ở A n G iu n ỵ, lùrtíỊ

tó m t h ư ờ n g Ịịọi lù " Tuấn b ệ n h " , h iệ n b u ô n b ú n h o u qiiií ớ N g ã N ữ m

Bại hục, th uộ c p h ư ờ n g 8, T h à n h p h ô D ù L ạ t, Đ T : 0 9 0 4 7 2 3 2 1 6 7

275
CHƯƠNG SÁU (7 rìể tt o tn K Ị c ù a o ẩ n đ ề th íte dư&nq

đ ề u đ ộ n g viên p h ả i ă n n h iề u d ể lấ y sức... Người

ố m y ế u , n h iề u kh i n ằ m liệt n h ư con m à không ăn
được thỉ là m sa o m à sống"? Tôi tr ả lời: “Cái chết
là ở chỗ đó"! Rồi dỗ d à n h c ậ u ta c ầ n p h ả i ă n ít
lại: “C ậ u ch ư a tin ngay, tôi k h ô n g ép. N hưng hãy
ă n ít đ i và i tuần, s ẽ th ấ y k h á c h ẳ n cho m à xem!
K hông sa o đ â u ”ỉ C ậu ta m iễ n cưỡng n g h e lời.
K hông ngờ ă n c h ay được m ười n g à y th ì vui vẻ
b á o tin: “Con k h ô n g ngờ người lại n h ẹ nhàng, dê
ch ịu đ ế n n h ư v ậ y ”!
B ấy giờ tôi m ới giải th íc h cho cậu ta: “Tâm
là m ẹ củ a Tỳ, n ế u ă n n h iều thỉ Tỳ (con) b ú nhiều
quá, sẽ là m hạ i m ẹ là Tăm ! Người bị b ệ n h tim hầu
h ế t là ă n khỏe, ă n tốt! N g u y ên n h â n chính là ở chỗ
đó! Vì v ậ y g iả m k h ẩ u p h ầ n ă n mới là cá ch tốt nhất
đ ể ch ữ a b ệ n h tim ”!
Từ đó c ậu ta p h ấ n khởi, tin tư ở ng và phát
n g u y ệ n ă n c h ay trư ờ n g s u ố t đời. Đ ế n nay đã
được h ơ n b ẩ y n ă m , b ệ n h từ chỗ tư ởng khó qua
k h ỏ i, cậu ta đ ã trở n ê n m ạ n h k h ỏ e , vui vẻ,
n g u y ệ n tu lu y ện v à đ ã có n h iề u c h u y ể n biến
tro n g n h ậ n th ứ c k h iế n tô i r ấ t n g ạ c n h iê n ! Những
lầ n g ặ p n h a u sa u n à y , c ậ u th ư ờ n g b à y tỏ lòng
b iế t ơn. Tôi k h u y ê n c ậu h ã y c ả m ơn b ệ n h đau
tim , vì c h ín h nó đ ã giúp c ậ u th a y đổi và nhận
ra n h iề u đ iều tố t đ ẹ p tro n g cuộc sống!

2 7 6
NGÔ ĐỨC VƯỢNG ./llình Tĩriếỉ trang ă n uẩttạ (‘ủ a rplti(ờttiị rĩ)ỗttg

Một người ở H ải p h ò n g 7* tôi m ới chỉ gặp

một lần, đ iệ n cho tôi lo sỢ, h ố t h o ả n g b á o tin:
“Cháu bị b ệ n h tim kịch p h á t, bác s ỹ bảo p h ả i
mổ gấp - tốn kh o ả n g trên hai chục triệu - s a u đó
phải đ ặ t m á y trợ tim - giá kh o ả n g 130 triệu! C háu
không biết lấy tiền đ â u đ ể c h ạ y chữa b â y giờ! A y
là không b iết liệu c h á u có số n g dược q u a dợ t m ổ
tim hay k h ô n g ”?
Tôi tr ấ n a n và k huyên: “Cổ đ ã nghe tôi
thuyết trình, trong hội thảo rồi? tôi k h u y ê n tu y ệ t
đối đừng mổ, m à h ã y d ù n g thực p h ẩ m d in h dưỡng
bổ sung, loại có n h iều th à n h p h ầ n Selen! Cô biết
bệnh tim là do th iếu S elen rồi chứ"?. S au đó tôi
động viêu cô y ê n tâ m , tin tưởng, tự điều trị,
nhất định sẽ có k ế t quả! B ệ n h n h â n đ ã th eo lời
khuyên củ a tôi, vì cô k h ô n g th ể làm k h á c được!
Không ngờ hơ n h a i th á n g sa u cô b á o tin
mà mừng vui n h ư p h á t khóc: “C hú ơi! Con vử a
kiểm tra lại, b ệ n h tim c ủ a con đ ã h o à n toàn khỏi
rồi! Bác s ỹ củng vô cùng ngạc n h iên vì k ế t q u ả b ấ t
ngờ đó!... con uống s ả n p h ẩ m h ế t hơn s á u triệu
ậồng thôi! Lại k h ô n g p h ả i m ổ x ẻ g i cả... Con uô
bùng biết ơn c h ú ”!
Tôi cũng khuyên cô n ê n cảm ơn b ệ n h Um của
bình vì chính nó đã giúp cô n h ậ n ra được nhiều

* Tên cô lả P hạm Thu H à, 5 0 tu ổ i, h iệ n (ỉ s ố 8 A n Đ ù n ộ i, P h ư ờ ng

\ÌngGiunịỊ, Q uận NtỊÔ Q u yền , T h à n h p h ố H ủ i P h ò n g . Đ T: 0 9 8 2 1 8 7 6 6 9

277
CHƯƠNG SÁU c7V iể n o o n ạ e i ỉ a m í a đ ề t ỉ i ứ e dưSnạ

điều mới và bây giò’ cô có th ể tư vấn8' cho những

người bị b ệ n h tím kh ác m ột cách thuyết phục nhất!
(Giáo sư O hsaw a đ ã n ê u phương p h á p rất
đ ơ n g iản đ ể n h a n h c h ó n g là m m ạ n h trá i tim,
n h ấ t là k h i tim đ ậ p qu á n h a n h h a y quá d ã n nở,
n h ư sau: K huấy đ ều m ộ t qu ả trứ n g gà tươi, có
trố n g với m ộ t n ử a vỏ trứ n g nước tương đ ậu nành
th iê n n h iê n lâu n ă m rồ i u ố n g ngay. Nếu không
đủ, h ô m sau uống m ộ t lầ n , n h ư n g b a ngày liên
tiế p lã tối đa! C ách n à y có th ể cứu người khỏi
c h ế t đ ộ t n g ộ t vì b ệ n h tim . Tôi đ ã cho vài bệnh
n h â n uống n h ư th ế , k ế t quả t h ậ t b ấ t ngờ).

* B ệ n h t i ể u đ ư ờ n g là do ă n uống q
n h iều , k h iế n tụ y tạ n g suy k iệ t. T huốc tâ n dược
chỉ có th ể làm cho b ệ n h k h ô n g tiế n triể n thêm
c h ứ k h ô n g k h ỏ i được! N ên Y học h iệ n đại đả
c h u y ển sa n g bổ su n g In su lin e đ ể hỗ trợ cho sự
suy giảm chức n ă n g c ủ a tụy. R ất n h iề u người
b ệ n h được k h u y ê n p h ả i c h u n g số n g với b ệ n h và
tiê m in su lin e su ố t đời!
T hực sự th ì b ệ n h n à y là do th iế u Crom và
V anadium . Nếu d ù n g th ự c p h ẩ m d in h dưỡng bổ
su n g có n h iề u h a i c h ấ t đó sẽ k h ỏ i bệnh! Bản
th â n tôi d ự a vào k ế t qu ả p h â n tích các thành
p h ầ n m ộ t số cây cỏ đ ã c h ọ n n h ữ n g cây có nhiều
C rom và V anadium cho b ệ n h n h â n dùng, kết

8 * C ô lù n h à p h â n p h ổ i th ự c p h ẩ m d in h d ư ỡ n g b ổ suriịỊ

278
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /Hình Tĩriết trong ăn uổng ('lia fjytnttfnợ 'lOõnt/

hợp với th a y đổi c h ế độ ă n uống th ích họ'p, là

bệnh có th ể k h ỏ i r ấ t n h a n h chóng.

Do quá sa y sư a với việc chữ a triệ u chứng,

Y học h iệ n đ ạ i d ã và đ a n g n g ày c à n g lún sâ u vào
con đường “đối chứng trị liệ u ” (đau đ â u chữ a đấy,
đau gì ch ữ a nấy...). Trong k h i cơ th ể con người là
một cỗ m á y tinh lũ, p h ứ c tạ p và hoàn thiện n h ấ t
trên h à n h tinh. Mọi h o ạ t đ ộ n g c ủ a cơ th ể là k ế t
quả của s ự tổ hợp đ a ch iều vô cùng phứ c tạp c ủ a
cỗ m áy dó, b ệ n h tậ t là s ự b iểu lộ ra ngoài c ủ a
hàng loạt q u á trình p h ứ c tạ p ấy!
B ên c ạ n h đó, vĩ quá m ải m ê với phương
tiện h iệ n đ ại, Y họ c đ ã d ầ n d ầ n xao lã n g điều
vô cùng q u a n trọ ng, cố t lõi n h ấ t là người b ện h !
Dần đ ế n h o à n to à n k h ô n g c ò n là ch ữ a b ệ n h n ữ a
mà là n h ả y vào làm th a y cho cơ q uan bị b ệ n h :
Bổ sung iod cho người bị bướu cổ, tiê m in su lin
cho b ệ n h n h â n tiểu đường, lọc m á u cho người
suy th ận , m ổ đ ể lạ n g m ỡ h o ặ c k h â u b ớ t d ạ d ày
cho b ệ n h b é o phì!... T hực sự là c h ẳ n g đ ả động
gì đến chức n ă n g sin h lý bị rối lo ạn củ a cơ th ể
bệnh, buộc người b ệ n h p h ả i lệ th u ộ c vào th ày ,
nô lệ vào th u ố c và m áy móc... suốt đời! Và đ iể n
hình n h ấ t là lời k h u y ê n "chung số n g ưới b ệ n h
suốt đời”! T heo tôi đ â y là lời k h u y ê n tai h ạ i “c h ế t
người” của Y học h iệ n đ ạ i9*!

9 "Xem thêm q u yển “S u y nị>ẫm c u ộ c d ờ i ” tậ p /, chư<ftìịỊ "P h a i c h ă n g

nềnvăn m inh đuni> lầ m l ạ c ” s ắ p in

279
CHƯƠNG SÁU Í71'riế u u & n ạ c ù a OUH đ ề lliit e dưỞHỊ

CÓ th ể VÍ lối “chữ a b ệ n h ” đó n h ư sau: Đáng

lẽ p h ả i ch ữ a cho b ện h n h ã n đ a u c h â n khỏi đế họ
tự đ i được, thỉ Y học hiện d ạ i lại h ă n g hái tặng,
th ậ m chí b á n cho người b ệ n h với giá cao đôi nạng
đ ế họ chống s u ố t dời!
C hỉ tậ p tru n g chú ý vào triệ u ch ứ n g là biểu
h iệ n đ ậ m n é t n h ấ t củ a sự hời hợt, nông cạn,
th iể n cận... và là lầm lạc lớn n h ấ t c ủ a Y học hiện
đại!
T rong k h i n gày c àn g n h iề u b ằ n g chứng cho
th ấ y n h iề u b ệ n h từ đơn g iả n n h ư c ả m cúm , viêm
p h ế q u ản , gút, tá o bón, tiệ n huyết... đ ế n những
b ệ n h được coi là phứ c tạ p , n a n y n h ư béo phi,
tim m ạc h , th ầ n k in h tọa, tiể u đường, suy thận,
lao p h ổ i giai đ ọ a n cuối, đ ặ c b iệ t ung thư... có thể
ch ữ a k h ỏ i b ằ n g phương p h á p ă n u ố n g (thay đổi
c h ế độ ă n , d ù n g thự c p h ẩ m d in h dưỡng bổ sung,
n h ịn ăn...) m à b ả n th â n tôi đ ã tự ch ữ a cho mình
và ch ữ a cho n h iề u người k h á c , h iệu quả nhanh
ch ó n g n h iề u k h i b ấ t ngờ. C hứng tỏ ă n uống có
vai trò vô cùng q u an trọ n g đối với phòng, chữa
b ệ n h , n â n g cao sức khỏe.
Rõ rà n g rằ n g , chữ a b ệ n h b ằ n g ă n uống là
phương p h á p đơn g iả n nhất, nhưng đ ạ t k ế t quả tốt
và b ề n vững n h ấ t10'!

10 ' Xem tiếp mục lV -2-b dưới đây.

280
(GÔ ĐỨC VƯỢNG tìlình ~Jrìẽt trrinụ ăn Iiô 'ii( j cún rpiu(tUuf rĐònạ

H ầu h ế t c ác b á c sỹ h iệ n n a y cho rằ n g
chỉ có th u ố c, đ ặ c b iệ t thuôV tâ n dược mới ch ữ a
được b ệ n h , n ê n dược p h ẩ m là q u a n trọ n g n h ất!
Các thực p h ẩ m đ in h dưỡng bổ su n g (thực p h ẩ m
chức năng) h a y các b iệ n p h á p k h á c chỉ là hỗ
trọ' mà thôi!
Nhưng, n ế u h iể u rằ n g k h ô n g có b ấ t kỳ
một loại th u ố c n à o có th ể trự c tiế p c h ữ a b ệ n h
4ược, m à c h ú n g chỉ có th ể k ích th íc h ch o cơ th ể
.ự điều c h ỉn h đ ể ch ữ a b ệ n h cho c h ín h m ìn h n h ư
iả nói tr ẽ n đây. T hì suy n ghĩ ấ y là sự ngộ n h ậ n
quá đáng, n ế u k h ô n g m u ố n n ó i là x u ấ t p h á t tử
Bự thiếu h iể u biết!
Về p h ầ n m ình, tôi c ũ n g n g h ĩ r ằ n g c ác
thực p h ẩ m d in h dường bổ su n g k h ô n g p h ả i là
thuốc, n h ư n g với lý do là c h ú n g tố t h ơ n th u ố c
Wũều! C h ú n g th u ộ c Thượng thượng p h ẩ m ; trong
khi thuốc tâ n dược chỉ là loại H ạ h ạ p h ẩm !
Tôi tin rằ n g , b iệ n p h á p ă n u ố n g th e o
nguyên lý Ãm Dương k ế t h ợ p với th ự c p h ẩ m
linh dưỡng bổ sung, luyện tậ p , vui chơi, giải trí
)hù hợp... sẽ n g ày c à n g th a y th ế cho vai trò củ a
huốc tâ n dược tro n g việc c h ă m só c sức k h ỏ e
ìộng đổng củ a n ề n Y h ọ c chủ động!

281
CHƯƠNG SÁU Í7 'riể n IÌỌ IUỊ c ủ a o ấ ti đ e llttic dưSnạ

SO SÁNH CÁC PHƯƠNG THỨC CHỮA BỆNH VÀ

DƯỢC PHẨM

PH Ư Ơ N G TH Ứ C
CHỮA BỆNH DƯỢC PH Ẩ M

T H Ư Ợ N G T H Ư Ợ N G PH A M
ĐẾ ĐẠO
(THỰC PHẨM DINH DƯỠNG B ổ SUNG)
(Tự lập lại quân bình N g u y ê n tắ c : T h â n c ư ờ n g tậ t nhược
Âm Dường trong cơ
thể)
TH Ư Ợ N G PHẨM

Ăn cốc loại nguyên cám , nông sản tự

nhiên, không dùng thuốc trừ sâu, phân hóa
học... theo nguyên lý Âm Dưởng

VƯƠNG ĐẠO TRU N G PH Ẩ M

C h ủ đ ộ n g , t íc h cự c ,
c h ữ a b ệ n h h iệ n tạ i G ầ n v ớ i c á c h ă n u ố n g tự n h iê n ,
v à c ả b ệ n h tư ơ n g b ì n h th ư ờ n g
la i

H Ạ PH Ẩ M
BÁ ĐẠO D ù n g t h u ố c c h ữ a t r i ệ u chứ ng

C hữa triệ u chứng

HẠ HẠ PH Ẩ M
bệnh
C á c t h u ố c t â n d ư ợ c , là c o n d a o hai
lư ỡi, th ư ờ n g c h ỉ n h ằ m c h ữ a một
b ệ n h cụ th ể

282
NGÔ ĐỨC VƯỢNG J f ì t i í i 'ĩr íế t tro Hí/ ăn tiấnụ của 'P hư ơng D ò Hự

T h ế k ỷ n à y là th ế k ỷ củ a ă n uống theo
nguyên lý Ả m Dương, s ử d ụ n g thực p h ẩ m d in h
dưỡng bổ su n g và phong cách sống tốt đ ẹ p !'1'

III- G iải th íc h v i sa o ?
Lối ch ữ a b ệ n h b á đạo xuất p h á t từ đ ịn h
kiến sai lầm, ý th ứ c độc đ o án , được h u â n tậ p do
giáo dục và sự x a lìa các n guyên lý cơ b ả n c ủ a vũ
trụ, tự nhiên... coi b ện h là kẻ th ù . Q uan n iệ m đó
đừợc p h ả n ả n h r ấ t đ ậ m n é t tro n g c â u n g ạ n ngữ
của Tây phương: “B ệ n h tậ t là bức thông d iệ p của
tử thần gửi tới”! Đ ể rồi th ẳ n g tay d ù n g sức m ạ n h ,
tìm mọi c á c h “tiêu d iệ t” b ệ n h .
Lối ch ữ a b ệ n h ấ y c ản g về sa u c àn g phứ c
tạp do sự p h â n ra các c h u y ên k h o a k h ô n g b iế t
tiến dâu là cùng m ộ t c á c h vô ích, đ em cô lập
từng cơ q u an tro n g cơ th ể n h ư các bộ p h ậ n tro n g
ịtỗ máy để sử a chữ a, đ ả đi ngược lại n g uyên
ệỳ tối cao: Cơ thế là m ột kh ố i thống n h ấ t k h ô n g th ể
ệách rời! (xem tiế p m ục IV dưới đây).
Vì c h u y ên m ô n h ó a quá sâ u n ê n tầ m n h ìn
của th ầy th u ố c trỏ' n ê n m a n h m ún, h ạ n h ẹ p ,
phiến diện:
- B ệ n h m ấ t ngủ chỉ b iế t ch ữ a th ầ n k in h
mà không h iể u n g u y ên n h â n chủ yếu là m ấ t

Ị1 * Trước kia n hữ ng n g ư ờ i ỊỊĨàu có, n g o à i ă n u ố n g h ọ th ư ờ n g d ù n g

iuôc bổ. NịỊÙy n a y n g ư ờ i ta k h ò n g dìin ịị ih u ô c h o n ữ a m ù (1Ù11Ị’ th ự c
thẩm dinh (lưỡniỊ b ổ su n g !

283
CHƯƠNG SÁU f7 n « ( o ơ n ạ e ủ a o ấ n đ ề tkite dưSnạ

q u â n b ìn h Âm-Dương, do con người h iệ n đại ở

n h à cao tần g , n ề n lá t g ạ ch h o a trá n g m en, lại
lu ô n đi c h â n tro n g giày dép... Có th ể do Tầm
(k h ô n g tà n g được th ần ); h o ặ c do g an (không tàng
được huyết)!
- B ệ n h đ iếc n ế u k h ô n g p h ả i do tổ n thương
th ự c th ể ở tai là b á c sỹ Tai m ũi h ọ n g bó tay vì
k h ô n g h iểu do th ậ n (khai k h iế u ra tai)!
- B ệ n h m ắ t n ế u k h ô n g p h ả i do chức năng
c ủ a m ắ t th ì b á c sỹ N h ã n k h o a cũng đ à n h chịu vì
k h ô n g h iể u do g a n (khai k h iế u r a m ắt)!
- B ệ n h ngoài d a th ì chỉ c h ữ a d a m à không
b iế t k ế t h ợ p chữ a p h ế (phế k h a i k h iế u ra da)!
v.v...
Vĩ k h ô n g h iểu b iế t, n ê n th ầ y th u ố c chỉ còn
con đường làm th e o p h á c đồ đ iều trị, chứ không
th ể chỉ d ạ y cho người b ệ n h c á c h sống, cách ăn
uống, d ù n g th ự c p h ẩ m d in h dưỡng bổ sung, luyện
tập... d ể tự p h ò n g và ch ữ a b ện h ! N hư vậy thì chỉ
là “th ợ ” ch ữ a b ệ n h n h ư n h ữ n g thọ’ sử a chữ a máy,
k h ô n g h ơ n k h ô n g k ém . C hứ sa o xứng đáng là
“t h ầ y " được!
Đ iều q u an trọ n g đ á n g n ó i là - th eo Paul
Z an e Pilzer - bác s ỹ ch ỉ có th ể k h á m , k ê dơn, chữa
bệnh... theo nhữ ng gi ông ta có th ể g iả i thích được.
C hẳng hạn, m ột viên thuốc có th ể g iế t được bao
n h iêu vi k h u ẩ n trong m ột đơn vị thời gian. Còn cây
cỏ, thang thuốc, hoặc các phương p h á p chữa bệnh

2 8 4
(GÔ ĐỨC VƯỢNG lìlinlt 'Triết trong ă n liếng eún rf)hươníẬ rĐờtt(ị

tự nhiên k h á c (như ă n uống k ể cả th ự c p h ẩ m d in h

dưỡng bổ sung, lu y ện tậ p , p h o n g cách sống, tâ m
[ý, tình thương...) thỉ cơ c h ế c ủ a nó thuộc về sin h
học p h â n tứ. M à nhữ ng gì x ẩ y ra ở cấp độ p h â n tủ
thi chẳng ai d ạ y cho bác s ỹ cả! B a nghìn tỷ k iể u
liên kết p h â n tử, các bác s ỹ th ậ m chí không biết
đến, chẳng biết đ ế n tên gọi c ủ a chúnq, nói gì đ ế n
việc giải thích cơ c h ế và ứng dụng!
C h ín h vì vậy, n ế u chỉ th e o các k iến thứ c
được tran g bị s ẽ k h ô n g giải q uyết được v ấn đề!
Muốn mỏ' rộ n g ra các phương p h á p chữ a b ệ n h
khác lại k h ô n g h iểu cơ chế... n ê n các b á c sỹ
trong tìn h trạ n g tiế n th o á i lưỡng n a n , đ à n h p h ả i
dậm c h â n tạ i chỗ, b ấ t lực trước n h ữ n g th á c h
thức của các b ệ n h n a n y!
N hững th ô n g số của T ây y chí giới h ạ n
Irong p h ạ m vi củ a b ệ n h . Với b ệ n h ung th ư th ì chỉ
|hú mục đ ế n n h ữ n g gì xẩy ra h o ặ c k h ỏ n g xấy ra
ố khối u m à thôi! T rong k h i đó, Y học to à n d iệ n
Kiông q u an tâ m tới b ả n th â n b ệ n h , tới k hối u,
%à chú ý tới p h o n g c á c h sống, c ảm n h ậ n to à n
Ịịộ của người b ện h ! H iếm k h i người b ệ n h c h ế t vì
bệnh ung th ư k h i họ cảm th ấ y vui vẻ, lạc quan,
ịêu đời, k h ỏ e k hoắn!
Vì, người T ây phương chú trọ n g p h ầ n kỹ
luật, cốt đ ể k h a i th á c triệ t đ ể lợi ích v ậ t c h ấ t,
pn người Đông phương để tâ m n h iề u đ ế n p h ầ n

285
CHƯƠNG SÁU T ĩr iế n Itttng c ủ a OíYti đ ề thứ c ííưânự

tin h h o a n h àm p h á t triể n tâ m lin h đ ế n chỗ màu

n h iệ m củ a đ ạ o học.
Hai lối tư duy ấy đ ã p h ả n á n h rõ n é t trong
c á c h sống, lối cư xử và đ ặ c b iệ t trong Y đạo! Sự
k h á c b iệ t giữa h a i trư ờ ng p h á i Đ ông và Tây y có
th ể th ấ y n h ư sau:
T ây y xem người b ệ n h là n ạ n n h â n vô tội
của h o à n c ả n h , vượt ngoài tầ m k iểm so á t của
họ! T ấ t cả n h ữ n g gì người b ệ n h c ầ n p h ả i làm là
tu â n th e o lời chỉ d ẫ n củ a b á c sỹ! C òn b á c sỹ thì
coi b ệ n h là kẻ th ù , d ù n g sức m ạ n h củ a dao kéo,
h ó a c h ấ t, tia độc đ ể tr ấ n áp!
Nhưng, tôi b iế t r ấ t rõ, k h ô n g ít b á c sỹ mắc
b ệ n h ỏ' c h ín h c h u y ên k h o a m à họ đ ả m trách
ch ữ a trị cho người khác! Vô phương, p h ả i tìm
đ ế n n h ữ n g người ch ữ a b ệ n h th e o phương pháp
d â n gian, m à trước đó, th ậ m chí c h ín h những
b á c sỹ n à y đ ã k h in h thường, lê n á n , h o ặ c tham
gia tích cực vào việc cấm đoán! Có n h ữ n g người
được cứu th o á t k h ỏ i lưỡi h á i củ a t h ầ n chết, có
trư ờ ng h ợ p do đ ã quá m u ộ n h o ặ c k h ô n g thực
h iệ n đ ú n g lời khuyên... n ê n k h ô n g th ể th o á t khỏi
b à n tay củ a tử th ầ n !
B iện p h á p đ iều trị d ù n g sức m ạ n h tối đa,
n h ấ t là đối với b ệ n h ung th ư h o ặ c n g h i là ung
th ư th ì m ổ, c ắ t bỏ, rồi lại xạ trị, h ó a trị... thực
c h ấ t là sự bối rối, h ố t h oảng, sọ' hãi... trước bệnh
tật! C ũng giống n h ư k h i th ấ y con r ắ n độc hoặc
th ú dữ, người ta p h ả i tìm m ọi c á c h g iết bằng
2 8 6
NGO Đ ư c VƯỢNG ./H ìn h 'J r ì ế l /r o m / ă n n ấ n g c ù n rp lu ừ fit {j n ũ ô u g

được, vì sọ' nó là m h ạ i m ình! T ây y sỏ' dĩ th ẳ n g

tay dùng c á c b iệ n p h á p k iê n quyết đ ể tiêu diệt
bệnh c h ín h là x u ấ t p h á t từ sự sợ h ã i tương tự
như thế!
K ết quả là, k h ô n g ít trường hợ p tử vong
chẳng p h ả i do b ệ n h m à là do “chữ a b ệ n h ”! N hững
người b ệ n h đ ã d ù n g tia, tru y ền h ó a c h ấ t sau giải
phẫu thì r ấ t k h ó m à k hỏi h o à n to à n , do đ ã bị
ngộ độc! Họ th ự c sự là n ạ n n h â n củ a n ề n Y học
hiện đại, p h ả i m a n g á n treo su ố t đời, vì b ệ n h
có thể tá i p h á t b ấ t cứ lúc n ào, ỏ’ b ấ t cứ nơi đâu
trong cơ thể!
N hìn chung, k h o a họ c T ây phươ ng luôn
luôn m uốn c h iế n th ắ n g b ằ n g sức m ạ n h , n ê n
thường k h ô n g tự dừ ng lại đ ể suy n g ẫm , th ẩ m
dịnh... lối nghĩ, c á c h n h ìn , hướng đi củ a m ình,
mà luôn luôn chỉ n ghĩ đ ế n việc h iệ n đ ạ i h ó a hơn
nữa trong k h á m , ch ữ a bệnh! Kết quả là, m ấy th ế
kỷ qua, n g à n h Y đ ã b à n h trướng n h a n h về n h iề u
mặt.
Nhưng m ặ t trá i của v ấ n đề n à y lại là: s ố
ÌUỢng b ệ n h viện, giường bệnh, y hác sỷ , thuốc
men, trang th iết bị tối tãn... p h ả i c h ă n g chính là
cái phong vũ b iểu đ ể đo b ện h tậ t c ủ a m ột quốc
gia? Hơn th ế nữa, d ê do nền văn m inh sứ c kh ỏ e
của quốc g ia ấ y 12’?

12’ Nếu so sánh trình độ y học vù sứt khỏe người dân ở các nước phái
Ịriến với các cộng đồnịỊ cư chìn cluìm tiến chúng ta sp thấy rõ điều này!

2 8 7
CHƯƠNG SÁU \J.'riếu n o m ) eita IH ÌII đ ề tlu ỉe thế&nạ

Y học nó i riêng, các n g à n h k h o a học khá

nói c h u n g h iệ n nay đ ã đ ạ t đ ín h cao và đang đối
m ặ t với n h ữ n g thực tế k h ô n g th ể vượt qua. Tình
trạ n g ấy đ ã được n h à th ơ d â n d ả B út Tre phản
ả n h m ộ t c á c h tà i tìn h tro n g b à i thơ:
Thi đ u a ta q u y ế t tiến lên
T iến lên ta q u y ế t đ ứ nq trên h à n g đ ầ u
H àng đ ầ u rồi s ẽ đ i đ â u ?
(Người b ạ n tôi, k iế n trú c sư Tỏ V ăn Y d ã bổ sung):
“X in thưa, ta lại b ắ t đ ầ u thi đ u a ”!
Do vậy h iệ n n ay là thời đ iểm c h ín mùi cho
sự ra đời phương hướng m ới của Y h ọ c l
T rong k h i đó, từ n g à n xưa, Đ ông y học cổ
tru y ề n đ ã q u an n iệm b ệ n h tậ t k h ô n g phải từ
b ê n n g o ài x â m n h ậ p vào m à là sự c h ấ t chứa các
c h ấ t độc h ạ i do con người tự đưa vào cơ th ể qua
con đường ă n uống, ô n g ch a ta đ ã tổng kết vô
cù n g th â m thúy, sâ u sắ c tro n g câu: “B ện h tòng
k h ẩ u n h ậ p ”, và c á c h số n g trá i tự n h iê n từ nhiều
th á n g , n ă m trước... gây n ê n sự m ấ t q u ân bình
Ảm Dương, tạ o đ iều k iệ n cho b ệ n h p h á t sinh và
h o à n h h àn h !
Có th ể nói: b ấ t k ỳ b ệ n h gì cũng đ ề u do ăn ở
s a i lầ m cộng với tinh th ầ n tiêu cực m à ra!
R o sh a n đ ã tổ n g k ế t: T rê n 70% b ệ n h nhân
u n g th ư lúc n h ỏ đ ã m an g n h ữ n g bức xúc n ặn g nề
về tâ m lý tìn h cảm . ở tuổi trư ở ng th à n h , những
người tro n g tâ m trạ n g khó d iễ n tả c ả m xúc hoặc

2 8 8
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h 7 r ì í '/ tro n t/ ă n u ố n g c ủ a rp h ư ờ n ụ n ữ òtig

khó tạo ra n h ữ n g k ế t nố i cảm xúc sâ u sắc... sẽ

dễ p h á t sin h b ệ n h ung thư! H ầu h ế t các trường
hợp bị ung thư, trước kh i p h á t b ẹ n h từ m ộ t đ ế n
một n ă m rưỡi đ ả xẩy ra tìn h trạ n g suy sụ p tro n g
mối quan hộ với đối tượng yêu th íc h n h ư vợ,
chồng, người yêu, con h o ặ c m ộ t sỏ' th íc h n ào đó...
dẫn đ ế n tiêu eực, tự làm suy nhược b ả n th â n
như trầ m cảm , tu y ệt vọng...
Vì vậy, chỉ b ằ n g c á c h c h ỉn h sử a lại n h ữ n g
điêu đó th ì mới cải tạ o được tìn h h ìn h , b ệ n h h ế t,
sức khỏe n â n g lên, p h é p lạ tới!
Từ n h ữ n g thự c tế n ê u tr ê n và mỏ' rộng
ra các v ấ n đề k h á c như: “Ăn uống th eo nguyên
lý Am Dương” (chương 3); “C h ế độ ă n uống và
sự biến cải của con người” (chương 4); “N hịn ă n
chữa b ệ n h ” (chương 5); Và, qua k in h n ghiệm ,
cùng thự c ch ứ n g của b ả n th â n , tôi n h ậ n ra rằ n g
chữa khỏi b ệ n h ung th ư h o à n to à n k h ô n g khó!
Mà cái khó là người b ệ n h có đủ lòng tin và b ả n
lĩnh để th ự c h iệ n th eo đ ú n g sự hướng d ẫ n c h â n
chính h ay không!
Không ít người bị b ệ n h n a n y đ ã chữ a
nhiều nơi c h ắ n g khỏi, h o ặ c đ ã bị các b ệ n h v iện
lớn trả về đ ể chờ c h ết, đ ã tìm đ ế n h o ặc gọi đ iệ n
cho tôi, hỏi: “T h à y có thê cho lời k h u y ê n nào h a y
không"? Tôi trả lời: “K hông thiếu lời k h u y ê n hay,
chỉ thiêu người có đ ủ lòng tin và s ự q ư yế t tă m thực
hiện lời k h u y ê n dó th ô i”!

2 8 9
CHƯƠNG SÁU £7i<iển M Ị n ạ c ủ a o ấ n đ ề íiu t e d iiâ n ạ

T rá c h n h iệ m đó th u ộ c về người bệnh! Cho

n ê n “ch ữ a người b ệ n h ” m ới là n h iệ m vụ chủ yếu
c ủ a n ề n y học c h â n c h ín h ch ứ k h ô n g phải là
“ch ữ a bệnh"!
Và, “Các b ệ n h n a n y thực s ự là đ ạ i ă n của
n h ã n loại, vi chú ng c ả n h báo đ ể loài người kìm
h ã m tốc độ p h á t triển tai h ạ i c ủ a n ề n vã n m inh vật
chất; Cứu loài người tho á t kh ỏ i n ạ n d iệ t vong do
tư tưởng tôn sù n g v ậ t c h ấ t q u á đ á n g ; C ái tư tưởng
kh ô n g b iết đ ế n s ự sống ưà trật tự ưủ trụ! Không
b iết đ ế n lu ậ t c ủ a thiên n h iê n ’’!
Hơn th ế , “Nó còn thôi th ú c chúng ta phải
m a u chóng tiến h à n h m ột cuộc c á ch m ạng trong
Y học! N ế u không thì các b ệ n h n a n y sẽ đ e dọa
kh ô n g n hữ ng loài người m à cả n ề n Y học hiện đại!
Đó là s ứ m ạ n g lịch s ử c ủ a các b ệ n h n a n y; Sứ
m ạ n g sử a s a i n ền Y học h iện đ ạ i”! (Ohsawa).
T heo q u a n n iệ m hư ớng nội củ a n ề n Y học
Đ ông phương, đ ặ t trá c h n h iệ m lê n c h ín h người
b ệ n h , thì: Người bị đ a u ố m là k ẻ có tội! B ện h tật
ch ín h là s ự trừng p h ạ t đố i với tội lỗi c ủ a họ! Bệnh
tật, tai ương chính là thước do tội lỗi m à người đó
đ ã g ã y ra vỉ m ê mờ về b ả n ngã, về đời sông, về thê
g ia n và n h ấ t là về những đ iề u đ ã g ã y ra tội lỗi. Đó
là s ự m ẽ mờ về trậ t tự c ủ a vũ trụ vô biên! A i d ã áp
d ụ n g đ ú n g phương p h á p ă n uống theo n g u yên lý
Á m Dương trong ba tháng liên tục m à không khỏi

29 0
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /IIình ~ĩrìi't trong ăn It ô iiạ của rp it it ờ n ạ D ờ n q

bệnh, thỉ đ iề u đó nói lên rằng người ấ y là tên tội

phạm ƯÔ minh, lại còn q u á tự cao tự đại!
Điều n à y đ ã giải th íc h vì sao n h ữ n g người
giác ngộ, k h i bị b ệ n h là b iế t m ìn h có lỗi n ê n
lặng lẽ tự tìm phương ch ữ a trị. C òn k ẻ vô m in h
chẳng n h ữ n g k h ô n g b iế t đó là lỗi củ a m ình, lại
còn kêu ca, p h à n n à n , o á n trách... th ậ m chí thổi
phồng b ệ n h lê n để đòi c h ạy vạy tìm th ầy , cậy
cục đòi thuốc... gây p h iề n h à cho người khác!
T rên h à n h tin h m u ô n loài: cỏ cây, côn
trùng, m uông thú... chỉ số n g b ằ n g th ứ c ă n có
sẵn trong th iê n n h iê n , c h ú n g đ ề u có k h ả n ă n g
tự chữa b ệ n h cho m ìn h , n ê n m ạ n h k hỏe, vui
sướng... T rong k h i con người, c h ú a tể của m uôn
loài, n h ẽ ra k h ả n ă n g đó p h ả i th ô n g m inh, hữu
hiệu hơn h ẳ n m ọi s in h loài chứ ? T h ế th ì tạ i sao
con người lại k h ô n g được n h ư vậy? Nếu loài người
chẳng th ể k h ố n g c h ế được b ệ n h tậ t, k h ô n g th ể
sống b ìn h y ê n , vui sướng... th ì n h ấ t đ ịn h sẽ đ ế n
lúc trở th à n h m ồi ngon cho cho m ầ m b ệ n h và bị
chúng hủy diệt!
Epictico nói: “Mọi người đ ề u điiỢc sa n g sướng,
ai không su n g sướng là do lỗi lầm c ủ a chính h ọ ”!
Vì Đ ông y họ c cổ tru y ề n chú trọ n g đ ế n
người b ệ n h ch ứ k h ô n g p h ả i là b ệ n h , hướng tới
Việc chữa người b ệ n h , chứ k h ô n g p h ả i ch ữ a
bệnh, n ê n k h ô n g chú ý đ ế n b ệ n h m à chú ý đ ế n

2 9 1
CHƯƠNG SÁU '7 r ì r n o ẹ n ụ cử a o â ii đ ĩ thứ c dưởnạ.

lối Sống, c á c h ă n ở củ a người b ệnh! Và sau khỉ

khỏi, người b ệ n h sẽ b ừ n g tỉn h , tự th a y đổi cách
số n g củ a m ình!
Q uan n iệ m n à y x u ấ t p h á t từ triế t lý vô
cùng sâ u sắc: B ệ n h là do c h ín h con người rước
vào, n ê n người b ệ n h p h ả i chịu trá c h n hiệm là
ch ín h . C hữa người b ệ n h đ ể họ th a y đổi lối sống
và n h ậ n ra trá c h n h iệ m tự giữ gìn, c h ă m sóc sức
k h ỏ e cho c h ín h m ìn h , th ế là con đường để bệnh
x âm n h ậ p d ã k h ó a chặt! Nếu x u ấ t h iệ n b ệ n h thì
người ấy đ ã có đủ k iế n th ứ c và tin h th ầ n trách
n h iệ m để tự giải quyết!
Đó là tu â n theo lu ậ t công bàng tối thượng
c ủ a vũ trụ! LA m in h triết c ủ a cổ học Đông phương!
T rái lại, giao p h ó b ệ n h củ a m ìn h cho thầy
th u ố c là vi p h ạ m lu ậ t công b ằ n g tôi thượng, thì
dù có tạ m thờ i k h ỏ i triệ u chứng, như ng người
b ệ n h chư a giác ngộ, chư a th a y đổi lối sống thì
con đường cho b ệ n h trở lại v ẫ n còn nguyên đó!
Đ iều n g ạ c n h iê n và cũng r ấ t đ á n g buồn
là, n h iề u người b ệ n h k h i n ghe hướng d ẫ n cách
ch ữ a b ằ n g ă n uống, k ế t họ'p luyện tậ p hoặc day
ấ n vùng p h ả n chiếu... th ì “c h ê ” là đơn g iản quá!
N hưng k h i th ự c h iệ n lạ i p h à n n à n là phức tạp
và m ấ t th ờ i giờ quá! T h ậ t là vô lý h ế t sức! Chính
m ìn h gây ra b ệ n h , n h ư n g lại chỉ m uốn được nhẹ
n h à n g , đơn giản, c ò n p h ầ n phức tạ p , khó khăn
th ì đ ể cho th ầ y chữa! Vi p h ạ m n g h iêm trọ n g luật

2 9 2
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h Irìểl Irtm ọ ăn HtYití/ ( lia rứ ò m j

công b ằ n g tối thư ợ ng củ a vũ trụ n h ư th ế, th ì làm

sao khỏi b ệ n h được chứ ?
Có th ể nói, tronq mọi tritờnq hợp, không
dám n h ậ n p h ầ n khó k h ă n về m ìn h , là tư tưởng
điển hình c ủ a kẻ chủ bại thì sẽ n ắ m chắc phầix
thất bại!
Q uan s á t và suy n gẩm về v ấ n đề này, tôi
thấy: Người n à o tự n h ậ n h o à n to à n trá c h n h iệ m
chữa khỏi b ệ n h , thì c h ắ c c h ắ n đó k h ô n g p h ả i là
thầy thuốc giỏi! Vĩ người b ệ n h có th ể “cộng tác
với thầy thuốc đ ể th á n g bệnh, hoặc cộng tác với
bệnh đê th á n g th ầ y thuốc". K hông b iết k h ai th á c
sự cộng tá c củ a người b ệ n h thì v ấ n đề sẽ trở n ê n
vô cùng k h ó k h ă n , phứ c tạp!
Thực tế cho tôi th ấ y rấ t n h iều người c h ế t
trong tìn h trạ n g k h ỏ n g đ á n g c h ế t, vì họ quá bi
quan, sọ' h ã i n ê n đ ã vô tìn h cộng tá c với b ệ n h ,
tạo điéu k iệ n cho tử th ầ n th ắ n g thế!
C ũng cố th ể đó là th ầ y thuốc vụ lợi! Vĩ n ế u
người b ệ n h chư a th a y đổi n h ậ n thức, lối sống...
thì nguyên n h ã n b ệ n h c ò n n guyên đó, b ệ n h sẽ
tái p h á t dưới h ìn h th ứ c n à y hay k h á c b ấ t cứ lúc
nào, “th ầ y ” sẽ c àn g có cơ hội làm ăn!
Một ch u y ện vui nước ngoài kể: Bác sỹ đi
nghỉ hè, giao cho con tra i lã b á c sỹ m ới ra trư ờng
phụ trá c h p h ò n g m ạ c h th ay m ình. Khi b ố về,
cậu con hý h ử n g khoe: "Thành cỗrxq n h ấ t c ủ a con
ừong khi b ố đi uắng là đ ã chữa khỏi h ắ n cho b ệ n h

293
CHƯƠNG SÁU v7riến oọng cảu Dấu đ ề tỉute dưởnạ

n h â n đ ã ch ữ a ở n h à ta n ă m s á u n ă m nay"! ông
b ố trừ n g m ắ t, q uát: “Đồ nga! N hờ có b ệ n h của bà
ta m à m à y mới được học d ạ i học s u ố t những năm
vừ a rồi d ấ y ”!
H àn g n g h ìn n ă m trước đ ây K hổng Tử đã
nói: “C hữ a người b ệ n h là c á ch ch ữ a c ủ a Thánh
n h ã n , ch ữ a b ệ n h là c á ch ch ữ a c ủ a p h à m nhărCl
T hì ra, su ố t m ấy th ế kỷ qua, Y họ c đã tiêu
tố n k h ô n g b iế t b ao n h iê u tiề n của, thờ i gian,
công sức, trí tuệ... n h ư n g đ ã kéo tụ t c á c h chữa
b ệ n h c ủ a T h á n h n h â n xuống c á c h chữ a của
p h à m n h â n ! N guyên n h â n củ a sự suy th o á i ấy là
do d ự a t r ê n n ề n tả n g củ a Y h ọ c đối chứng, chỉ
đơn th u ầ n ch ữ a triệ u chứng, cò n b ệ n h n h â n là
người tạ o ra các triệ u ch ứ n g đó th ì lại bỏ qua,
n ê n m ọi k ế t quả điều trị chỉ hời h ợ t b ẻ ngoài
m an g tín h tạ m bợ, n h ấ t thời!
Vì vậy, còn d ù n g thuốc n g à y nào, người
b ệ n h còn bị ngộ dộc và m ang á n treo n g à y ấy!
Ngày nay, chúng ta c ẩ n tỉn h tá o n h ậ n ra
thự c trạ n g đ á n g b u ồ n này, để c a n đ ả m tiế n hành
cuộc c á c h m ạ n g trong Y học: Đưa c á c h chữ a bệnh
củ a p h à m n h â n trở về các h chữ a của T h á n h nhân
cao siêu vốn có! Mà nội dung cơ b ả n là chữ a người
b ệ n h n h ằ m chuyển b iế n họ th à n h người c an đảm,
d ũ n g m ã n h , h iểu b iế t và m in h triết... để tự phòng
và trị b ệ n h cho c h ín h m ình! Y n ghĩa củ a vấn đề
n à y to lớn đ ế n m ức khó lường hết!

294
NGÔ ĐỨC VƯỢNG n tìn h ~frìếi Im itạ ăn uổng của rp h ư ơ n ạ rĐãiưj

IV- Thưc tran g c ủ a n ề n Y h o c h iê n n ay và

triển v o n g c ủ a m ô n Thưc dưởng
1- T hực trạn g c ủ a n ề n Y h ọ c h iệ n nay
K hoa h ọ c n gày n ay đ ã x á c n h ậ n có b a
nguyên n h â n gây b ệ n h , được tó m tắ t ở sơ đồ
dưới đây:

* M ôitrường * Tích lũy độc

ô nhiễm tố ôm
* Ẩn uống * R ố i loạn sinh đau
không đúng y lý y bệnh
* Cách số n g * Suy g iả m khả tật
sai n ãng đề kháng,
m iễn dịch

Nhưng, h iệ n tạ i cả Đ ông và Tây y đều tậ p

trung vào k h â u chữ a b ệ n h , tức là chữ a h ậ u quả,
là chờ b ệ n h đ ế n m ới ra tay... Vì vậy th ự c c h á t là
chăm sóc người b ệ n h , n h iệ m vụ c h ă m sóc sức
khỏe th ự c sự đ ã bị xem n h ẹ , xao lãng, k h ô n g có
phương hư ớ ng cụ th ể , rõ ràng!
Người ta chúc n h a u “lương y chấng đ á o g ia ”
có nghĩa là k h i k h ỏ e m ạ n h th ì th à y th u ố c cũng
như người d â n k h ô n g b iế t p h ả i là m gì! Khi lâm
bệnh th ì người b ệ n h có th ể b á n h ế t gia tà i để
chạy chữa, th à y th u ố c ra tay... N ền y học n h ư vậy
rõ ràn g m an g n ặ n g tín h b ị động!

295
CHƯƠNG SÁU 7nVÌi twiiff r-âíi Dấu đ ề líntc tlưĩtiHị

C h ín h vì th ế , y tế là lĩn h vực được dầu tư

tiề n của, công sức, c h ấ t xám... n h iề u n h ấ t: Riêng
ở nước Mỹ, 176 n ă m trước đ ạ i c h iế n th ế giới lẩn
th ứ hai, k in h phí cho n g à n h n à y tru n g b ìn h mỗi
n ă n lã 8 triệ u USD. Ngày nay, m ỗi n ă m kinh phí
củ a n g à n h Y lê n tới 1,2 tỷ USD m à v ẫ n thiếu.
K inh phí n h iều , người ta d ồ n vào b a k hâu: Trang
thiết bị h iện đại, thuốc m en công hiệu, đội ngủ
th ầ y thuốc ta y nghè cao.
Đ ến n ỗ i n h iề u th ầ y th u ố c lúc đ ầ u đ ã mãn
nguyện, nghĩ rằ n g b ệ n h t ậ t sẽ k h ô n g d á m bén
m ả n g đ ế n h à n h tin h n à y nữa! N hiêu người bệnh
đ ã s á n g ngời đôi m ắ t lạc quan, n ghĩ ră n g bệnh
củ a m ìn h n h ấ t đ ịn h sẽ được ch ữ a khỏi!
T h ế nhưng, thự c tế th ì b ệ n h tậ t n g à y càng
tăng, b ệ n h nan y n g à y càng x u ấ t h iện nhiều, Hai
th ự c trạ n g n à y n h ư nqạo nghễ th á ch thức nền y
học h iện đại!
R iêng đ iều n à y thôi, c ũ n g đủ đ ể những
người có trá c h n h iệ m và liê n q u a n p h ả i dừng lại,
n g h iê m tú c rà s o á t hướng đi củ a m ình!
T hực tế trê n , th e o tôi là do n g à n h Y chỉ
tậ p tru n g vào b ệ n h và ch ữ a b ệ n h , từ hướng đi
sa i lầm đó d ẫ n đ ế n n h iề u h ậ u quả: Ngày càng
c h u y ên m ô n h ó a quá sâ u , k h iế n cho tầ m nhìn
củ a th à y th uốc trỏ' n ê n h ạ n h ẹ p , p h iế n d iệ n 13*!

13 ' X em lụ i m ụ c II trê n đ â y rù x em th ê m chư<fnỊỊ “P lu íi ch ă n ịỊ n ề n văn

m in h đun/ỉ lầ m l ạ c " tro n g q u x ề n “S u y nỊỊiĩm c u ộ c đ ờ i ” s ắ p in

2 9 6
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /ỉ / ĩ i i / i 7 n V Ỉ I r o n iỊ tin IIÓ III/ c iia ''p h ư ư tn / 'O ô iu ị

Ai cũng b iế t con người là m ộ t thự c th ê vỏ

củng tinh vi. ph ứ c tạ p và h o à n th iệ n n h ấ t trê n
hành tinh. T h ế m à lại sứ d ụ n g đội ngũ ch àm
sóc, bảo q u ản , duy tu... cỗ m áy đó với k iế n thức
manh m ú n h ạ n h ẹ p , p h iế n diện... th ì làm sao có
thể đảm đương được vai trò củ a m ìn h ?
M ặt k h á c, Y họ c h iệ n đ ạ i lại chỉ chú m ục
vào việc d ù n g th u ố c chữa b ệ n h , m à thuốc tâ n
dược luôn là con dao h ai lưỡi n ê n chư a k hỏi b ệ n h
cũ đã x u ất h iệ n th ê m b ệ n h m ới do th u ố c gây
ra! Hơn nữa, ch ữ a b ệ n h lại chỉ chú ý ch ữ a triệu
chứng n ê n h ầ u h ế t đểu đi ngược, lại s in h lý của
cơ th ể 14*!
Rồi đ ầ n d à n ề n Y học n gày c à n g lún sâu
vào con đường thướng m ại hóa... Từ đó d ẫ n đ ế n
sự suy th o ái n g h iêm trọng: Người b ệ n h trở n ê n
hoàn to àn ỷ lại vào th ày , nô lệ vào thuốc. T hày
thuốc coi đối tượng “cứu n h ã n độ th ế ” trở th à n h
nơi khai th ác , làm giàu... d ẫ n đ ế n sự suy vi về
nhiều m ặt. Đ iển h ìn h là, n h iều trư ờng hợ p th ày
thuốc công k h ai tu y ên bố m ột số b ệ n h n h ư tiểu
ịdường, p h o n g th ấ p , gút, viêm đ ạ i trà n g , tỉm
íinạch... là k h ô n g th ể chữ a khỏi, và k h u y ê n người
ibệnh p h ải ch u n g số n g h ò a b ìn h với chúng!
Phải c h ă n g đó là lối th o á t ê m đ ẹ p n h ấ t d ể
che đậy sự yếu kém , b ấ t lực củ a n g à n h Y? M ặt

14' Xem m ộ t v à i ví dụ à p h ầ n c u ố i m ụ c II chươtiỊị n à y

297
CHƯƠNG SÁU ~ĩ,rìẽti Donụ etìa ttiĩti d ề thư? ilưởng

k h á c lại b iế n n h ữ n g người b ệ n h th à n h đối tượng

k h a i th á c thường xuyên của th à y thuốc? Và tệ
h ạ i h ơ n n h ấ t lả tn v ên b ố đỏ đ ã bóp c h ế t mọi hy
vọng củ a người bệnh! Tin tướng rằ n g b ệ n h của
m in h k h ỏ n g th ể chữ a được th ì làm sao còn cơ
m ay k h ỏ i b ệ n h n ữ a? Họ c hỉ còn c á c h duy nhất
chui đ ầu vào bẫy, s ẩ n s à n g ngửa cổ ra cho thầy
th u ố c cắt!
Tôi vô củng b ă n k h o ă n , tr ă n trỏ', ái ngại
trước n h ữ n g b ệ n h n h â n đ ã quá tin vào lời khuyên
“c h ết người” ấy, họ cũng tu y ên bố: B ệ n h của họ
là m sao có th ể ch ữ a k hỏi được! T rong khi có
n h iề u cách k h á c có th ể chữ a k hỏi h ẳ n các bệnh
đó m ộ t c á c h đớn giản! Bởi vì b ệ n h có đường xâm
n h ậ p vào cơ th ể th ì sao lại k h ô n g có dường cho
nó đi ra ? T rong n h ữ n g trường họ'p ấy tôi thường
tự a n ủi và giải th íc h rằn g : Người b ệ n h ấ y chưa
đ ủ p h ú c đức d ể n h ậ n lời k h u y ê n c h â n chính! Còn
là m sa o được b ă y giờ?
Ngoài đ ạo đức, lương tâ m ra, k h ô n g ít thầy
th u ố c bị b ệ n h và c h ế t bởi c h ín h n h ữ n g b ệ n h mà
họ có trá c h n h iệ m ch ữ a trị cho người k h ác, nhất
là b ệ n h ung thư, tiểu đường, tim m ạch... Đương
n h iê n , m ộ t người k h ô n g th ế tự chữ a được bệnh
cho c h ín h m ình, th ì làm sao có th ể đ ả m đương
trá c h n h iệ m ch ữ a b ệ n h cho người k h á c ?
T heo th ố n g k ê, tuổi thọ tru n g b ình của
người d â n Mỹ là 75 tuổi rười, thì trớ trêu thay,

2 9 8
NGỎ ĐỨC VƯỢNG M inh /r iế t tro tU Ị ă n Ittĩiiợ eảu 'P h ư ơ iK i rĐồtưj

tuổi thọ tru n g b ìn h củ a b á c sỹ Mỹ là 57 tuổi rưỡi!

Họ đích th ự c là n ạ n n h â n củ a c h ín h m ình!
Vi k h ô n g giải q u y ết tậ n gốc v ấ n đ ề , n ê n
Y học h iệ n đ ại luôn luôn bị động. Do vậy, Y học
luôn luôn đ i c h ậ m m ột bước nhưng là bước n g ậ m
ngùi trước th ề m c ủ a c h ă n lý!
Nhưng, n ế u tậ p tru n g giải quyết b a n g u y ên
nhân gay b ệ n h : Giữ gin m ôi trường trong s ạ c h - Ă n
uống đ ú n g - C ách số n g tốt. Đó là c h ă m sóc sức
khỏe, là ch ữ a b ệ n h trước k h i có b ệ n h , là ch ữ a
người b ệ n h ch ứ k h ô n g p h ả i ch ữ a b ện h ! T h ế th ì
làm sao b ệ n h có th ể n g à y c àn g x u ất h iệ n ồ ạ t
như bây giờ được chứ ? M ặt k h á c , cả b a n g u y ên
nhân gây b ệ n h k ể trê n , suy cho cùng đ ề u là do
con người tạ o ra. Vì vậy, c á c h chữ a b ệ n h tố t
nhất, h iệu quả cao và triệ t đ ể n h ấ t c h ín h là p h ả i
chữa con người! Đó c h ín h là nội dung cơ b ả n củ a
việc chăm sóc sức k h ỏ e cộng đồng, là đ ặ c trư n g
nổi b ật củ a n ề n Y học chủ đ ộ n g 15*!

2- Triển vọng của khoa Thực dưỡng

a- Nhận x ét

[5’ Dựa vào nhận x ét và su y n g h ĩ như thế, tô i đ ã v iế t d ề á n th àn h lậ p

Trường Dưỡng sinh C hăm só c sứ c k h ỏ e cộ n g đ ồ n g ”. N h iều n gư ời nước
ỊỊoàinhận x é t đ à y lù trư ờng đầ u tiên trê n th ế g iớ i th eo hướnịi Y h ọ c
động! K hi n à o trư ờ n g k h u i n ú i h ọ sẽ v ậ n đ ộ n g n g ư ờ i d â n n ư ớ c h ọ

E inịỊ Việt nam th eo h ọ c ! NhưriỊỊ đ ã ỊỊần b ố n n ă m n a y vẫ n k h ô n g đ ư ợ c

ĩ thi vì k h ô n g có kinh p h í!

2 9 9
CHƯƠNG SÁU /t í t t ì lumt/ <lia m in đ ề lliựi ilưữnq

Tư loài vật. do ă n u<>nụ đúng 111à n£Ị;ười tiền

sứ đa h o ã n ỉhiộn cá th c c hất lẫ n trí n ã o để trở
th a n h loài n^uYii, sin h vật (‘ó lý tri (Homosapiens)!
NhƯn£ sự k h ó n nạ>an non nó't ấy đã dẩy loài
người sa vào khoãi k h á u , lam lạc! N èn con đường
d ẫ n đ ế n lý Ui. vỏ sau lại ch ín h là con đường
dưa đẩy loài no,uY)i trò' lại m át h c i lý í rí t rong ăn
uống;!
Moi sin h loài đ ồ a cần ă n uống đ ê sốriq, sinh
trưởng, p h á t triên và d u y trì nòi qiống cứa nành.
R iẽnq chi cỏ loài người, sin h vật thượnq đắng, chúa
tể củ a m uôn loài lại vì ă n uốnq m à bị độc hại,
bệnh tật và đ e d ọ a tính m ạnq cua chính mình! Thì,
trong Linh vực này, con người quá là th ấ p kém hơn
các loài Ưậtui‘!
K hông băn khoăn, trăn trở, hô í/icn, DÌ điều
dó, sao điiỢc?
Q ua thờ i g ian dài th eo dõi, tìm hiểu, suy
n g ầm và trả i n g h iệm , tôi n h ậ n ra điếu đáng
b u ồ n lá: H ầu hốt m ọi người đ ều k h ô n g b iết ăn,
k h ô n g b iết uống, c h ẳ n g biốt thỏ'17* đ ú n g cách!
Tỏi (ản£* d ay dứt, tr ă n tró' trước c âu nói thâm

16 M (‘i /(•!■'/ s ủ t iiề u hiì'1 í hÚ!ĩ'ị L ầ n ÚII IỊI, ù n th è n ừ o . ă n tiế n títhi thì
JừiifỊ, k lìi n ủ c c ầ n ÍĨII ỊỊÌ... h ù i i HỊỊifời i i Ị Ị in ê ii t h ú y í h ắ c c h á n l ò n biết
r<'it lu/II t ữ< l o à i v ậ i n h i ề u liini c h ứ ' Nliưiiị> c o n IIỊ^UỜÌ h i ệ n l i ạ i l ạ i khônỊỊ
ỈIỨ I nhũn i; d iều d ó . lụ i ă n uốHỊỉ i t ế n mức bị bựiilì lật ÚI m ấ t nụtiìịí!
17 \ v c á r h th ứ , x i n x e m ( liư ito tỉ " C h i ề u s â u c ù a c u n riỊíười" t n m ị ỉ
lỊKYỪn “S iiv lìí ị íỉ m c u ộ c íl('fi". t ậ p 2, 'ùíp in.

300
NGÔ ĐỨC VƯỢNG m ìn h I t i ĩ l I r im iỊ <111 Itĩin t/ eúu rp liiừ t n if 'D ò m /

thúy, sáu s á c củ a A. C aryea, lã n h tụ tâ m lỉnh

thế giới: "Ăn kh ông đ ú n g ch ú n g ta khônq CÒIÌ
là “NGƯỜI" ưới d ú ỉig ngữ ngìiĩa cứ a từ này"! Và
nghĩ rằn g , c h ú n g ta c ầ n p h ả i là “NGƯỜI" với
đúng n gh ĩa r ủ a tử ấy, trước h ế t ỏ' việc sứ a đổi
cách ă n u ố n g h iệ n nay!
b- T r iể n v ọ n g c ủ a v iệ c ă n u ố n g
Cỏ th ể nói: sức k hỏe là điều k iệ n c ă n b ả n
của h ạ n h phúc; m à diều k iệ n c ă n b ả n của sức
khỏe lại c h ín h là ă n uống! Vì vậy, n h à b ế p và
bàn ăn là nới mỏ’ đầu cho n h ữ n g d iễ n tiế n huyền
bí của sự số n g ỏ' loài người!
Dưới tác d ụ n g cù a muối, lửa, nước, tháo mộc
sẻ tạo th à n h thịt, xiíơnq, m áu, tư tưởng, k h a nănq
tư duy, s ự s á n g íạo và linh hồn c u a con nqười!
Trên đời n à y, ch ẳ n q Ihc có đ ièu qì q u a n trọnq và
đáng tôn n g h iêm hơn thế!
Vì vậy, từ cổ xu'a c h a ỏ n g ta r ấ t coi trọ n g
cái bếp, tụ c lệ thò' ô n g T áo là b ằ n g chứng! Vì
cho rằ n g m ọi e h u v ẹ n hay, dỏ' tro n g n h à đ ề u
từ bếp m ả ra! T hờ cú n g T h ầ n b ế p là dịp đ ể
Ịịỉa chủ suy n£*ảm lại việc n ấ u nư ớ ng, chê’ b iế n
thức ă n tro n g n ă m qua đ ã tá c đ ộ n g đ ế n sức
khỏe, sin h h o ạ t oúa cả n h à n h ư th ê' n à o . D ựa
râo đó đ ể p h á t huy h o ặ c sử a đổi... H ơn thê'
nữa, qua sự tíc h “b á n h cìuùìq b á n h d ầ y " c ò n
cho th ấ y ỏ n g c h a ta xùa k ia r ấ t đ ẻ cao người
náu bốp! Ai n ấ u ă n giói n h ấ t sẽ dược c h ọ n là m

301
CHƯƠNG SÁU i r i ể n t ìtìiig eìta Dấ/I đ ề tlute dưihuỊ

v u a 18'! C ác hộ i lả n g h ả n g n ă m lu ô n có mục thi

n ấ u ăn!
Nhưng ngày nay các tục lệ n ày đã mất
h ế t ỷ nghĩa, trở th à n h m ộ t h ìn h thứ c hoàn toàn
m an g tín h m ê tín dị đoan, h o ặ c chỉ là phong tục!
Người n ấ u ă n k h ô n g còn được, coi trọng, đề cao
n h ư ngày xưa nữa!
Diều đ á n g nói là, ngày n ay việc nấu nướng
bị xem n h ẹ , ă n uống chỉ ch iếu lệ cho qua, hoặc
quá n h ấ n m ạ n h đ ế n k h ẩ u vị và k h o á i lạc hơn
là c h ăm lo cho sự sống... k h iế n loài người suy
th o á i n g h iêm trọ n g về mọi m ặt! C on người thời
h iệ n đ ạ i m ải m ê c h ạy th eo dụ c vọng phù phiếm
n h ấ t thời n ê n d ã trở th à n h n ạ n n h â n của nền
v ăn m in h á p đ ặ t. Họ ngày c àn g hủy hoại thiên
n h iê n , đ ầu độc đồng loại và c h ín h m ình!
Trước thự c trạ n g đ á n g b u ồ n đ ế n đau lòng
ấy, n ế u k h ô n g kịp thời dóng lê n hồi chuông cảnh
tỉn h đ ể loài người hối cải, m à trước h ế t là trả lại
cho việc n ấ u nướng ý n ghĩa q u a n trọ n g đích thực
là nuôi dưỡng s ự sống: và ă n uống không phải chì
đ ê số n g m à còn đ ể tiến hóa... Thực dưỡng không
chỉ là ă n uống m à là m ột triết lý s ă u sắc... thì loài
người sẽ suy th o á i k h ô n g th ể lường h ế t được!

18 ’ C ó lẽ k h ô n g m ộ t í/ủn tộ c n ù o trê n th ế ỊỊÍâ i lạ i đ ú n h g iá ca o vai trồ

n g ư ờ i n ấ u ă n iỊĨỎi n h ư ô n iỊ cha ta!
NGỎ ĐỨC VƯỢNG M in h triế t Irtnxị ăn ttẩiư/ eùn rphittíiig rĐònỊf

Do vậy, p h ả i đưa cái b ế p , người n ấ u ă n và

bữa ă n trỏ' về vai trò quan trọ n g đích th ự c của
nó. Và p h ả i coi đó là c h iến lược to à n cầu n h ằ m
'khắc phục h iệ n trạ n g suy th o ái cả về sức lực,
tỉnh th ần , trí tu ệ, tâ m linh... ngày nay!
Bởi vì, trước v ấn đề đo'n g iản c ầ n p h ả i có
biện p h á p ph ứ c tạ p hơn. N hưng đ ể giải quyết
vấn đề phứ c tạ p n h ấ t, th ì người th ô n g m in h lại
dùng b iện p h á p đơ n g iản n h ất! (Ví dụ đ iể n h ìn h
là: Để m ài s ắ t p h ả i d ù n g th é p . M ài th é p p h ả i
dùng th ép tố t n h ấ t. Dể m ài th é p tố t n h ấ t p h ả i
đùng cao su)!
Ngày c àn g n h iề u n g h iê n cứu về ung th ư đ ã
ihỉ ra:
Lượng calo iy tro n g k h ẩ u p h ầ n ă n càn g
Ịíhiều thì tỷ lệ b ệ n h ung th ư c àn g tăn g . Ngược
Ịại, giảm calory tro n g k h ẩ u p h ầ n ă n sẽ kéo th eo
giảm rõ r ệ t tỷ lệ x u ấ t h iệ n b ệ n h ung thư!
Ãn quá n h iề u thự c p h ẩ m th ịn h Dương n h ư
pĩng, đặc b iệ t tiết, và thự c p h ẩ m có ng uồn gốc
iộng vật sẽ dễ bị b ệ n h tỉm m ạc h , là b ệ n h quá
lương tín h , người b ê n h có th ể c h ế t đ ộ t n gột
Ịhông được b á o trước, h o ặc thư ờ ng b ị ung th ư ở
ÉC tạng (là n h ữ n g co' quan c h ắc , đặc) n h ư gan,
By... và tiề n liệ t tu yến. Ngược lại, k h ẩ u p h ầ n ă n
Ịlịnh Âm n h ư tr á i cây, đường, h ó a chất... thư ờ ng
1 ung thư c ác p h ủ (là n h ữ n g co' q u a n rỗng, xốp)
kư dạ dày, ru ộ t non, đ ại tràng...

303
CHƯƠNG SÁU ) riếu voníị cùn tưín đẽ lliứi- ilưrliHỊ

Ãn uống th a n h d ạm , b iế t c á c h ă n kiẽng...
thi tý lộ m ắc và tử vong bới b ệ n h ung thư sẽ thấp
hơn rấ t nhiều!
Rõ rà n g rằng, ă n uống đ ú n g cách cỏ giá trị
/lơn h ắ n n h ữ n g k ế t q u á c h ă m só c cứ a ỵ té và rẻ
hơn rất n h iêu so với y thuật đồ sộ nhưng nứa vời
cứa Y học hiện đại!
G iáo sư Ohsavva đ ã nói: “b ệ n h nan y" chỉ là
sa n p h ẩ m củ a óc tưỏnq tượng! Tôi đ ã thấy hàng
nqhìn b ện h nhăn “nan y" n h ư su y ễ n , tiểu đường,
động kinh, cùi, ung th ư và mọi th ứ bại liệt... đều
được chữa lành bẵng phương p h á p trường sính! Tôi
đoan chắc rằnq nếu á p d ụ n g phương p h á p tniờng
sin h m ột cách d ú n q đ ắ n sẽ không có bệnh 'riari y’
nào cả"!
Và n h ư vậy, có thổ nói: Phương tiệ n phòng
và chống ung th ư luôn n ằ m s ầ n trong bốp của
mỗi gia đình! Hơn th ế nữa, ă n uống theo nguyên
lý Á m Dương là đ iều thiết y ế u đ ầ u tiên trên con
đường tiến tới sức khỏe, trí tuệ và s ự giác ngộ!
N hững điều trìn h bày tr ẽ n đ ây cho thấy:
Ăn uống và cụ th ế là cái b ế p có vai trò vô cùng
q u an trọ n g đối với cuộc: số n g củ a m ỗi người, mỗi
gia đ ìn h vã to à n th ể n h ã n loại!
Một triế t gia Hy Lạp đ ã nói: “Á n uống đúng
mới cỏ sứ c kh ỏ e tốt, sức kh ỏ e tạo ra hoan hỷ, hoan
hỷ Lạo ra h ạ n h phúc".

304
NGÔ ĐỦC VƯỢNG /lliiih triế t Iriuii) tin nom / CIIÍI rf)liitifntf 'O tiiH Ị

Cỏ thế nói khôỉig nơi náu u tối, s ầ u tham hơn

một gia đ ìn h b ệ n h hoạn! 'rỏi đã từng tiế p xúc với
một số ^ia đ in h m à ('á õng bã, bố mụ, con và
các ch áu đều b ệ n h h o ạn , b ạ c nhược do ă n UỖ11£Ị
quá sai lầm gảy ra, n c n hiếu rá t rõ /chõng mội tội
ác nào khiuiq kh iếp hơn là lồm cho qia đinh khốn
khỏ! Gia dinh s u y n/uiỢc là d ầ u mối củ a s a y vonq
quốc qia! ỈA nqitụởii nhàn làm s ụ p đỏ th ế qiới, tiêu
vonq n h ã n loại!
Chính ưì thế. p h ụ nữ là ngitời n ắ m tronq taij
công cụ đ ầ y q u y ề n nănq: Chi phối, quiỊcí định sự
sốnq là cái bếp! Cái bốp là phương tiện đ ê nqiỉời
phụ lúi trở th à n h vợ hiền, dău. thảo, mọ khôn
ngoan, một nội tướng tài ba!
S ự nghiệp vi d ạ i nhất củ a n h ã n loại là cách
rnạnq con người, tức là cácỉì m ạ n q thố giới nằm
tronq tay nqitôi p h ụ ìĩử! Thật là thú vị và đ á n q trán
írọnq biết hao! (theo Ohsavva).
C àng n ậ iy c àn g n lũ ru b ằ n g chứ ng h iến
nhión cho thấy: Ản uô"n£f là c á c h đoìi íỊiản và
hiệu quá n h ấ t, đ ã chữa khỏi n h ữ n g b ệ n h hicm
nghèo. Có th ế kể đ ến m ột vài cơ sỏ’ chữ a b ệ n h
bằng phưoìig p h á p dường sin h th eo O hsaw a như:
- C hùa Lonự Hưo'ní* ỏ’ Nhrin T rạch , tính
Đồnự N ai1!r do Đại đức trụ tri T hích Tuệ Hái phụ
trách.

19 Xem phu lụ c V

305
CHƯƠNG SÁU T ric t i íiiu u / c ủ a o iín đ ề thưc líướnạ

N hả giáo P hạm Thị Ngọc T râm , người

n g h iên eứu, thự c h à n h Thực dưỡng h à n g dầu rỉ
Ha Nồi.
- Nhà T ình thương củ a c h ù a Diệu Hạnh
g ầ n c h ù a H ồng Đức, đường M inh M ạng. Huế do
b ác sỹ Phạm X uân Q uế phụ trá c h .
N hững nơi n ảy đã chửa k h ỏ i n h iều bệnh
n a n y, chủ yếu là ung thư, tro n g đó không ít
trư ờ ng h ợ p ỏ' giai đ o ạn cuối, m à các b ệ n h viện
lớn k ể cả n h ữ n g b ệ n h viện ỏ‘ các nước tiê n tiến
n h ư P h áp , C an ad a, Mỹ... đã p h ả i bó tay!
D ồng thời ngày c àn g n h iề u cửa h à n g Thực
p h ẩ m dưỡng sin h m ở ra ở các tỉn h th à n h trong
cả nước (xem phụ lục 10), được n h iề u người bệnh
và cả người k h ỏ e m ạ n h tin dùng.
Trước n h ữ n g thự c tế k h ô n g th ể chối cãi đó,
n h ử n g n ạ n n h â n của n ề n v ăn m in h á p đ ặ t đã
cố tìm c á c h phủ n h ậ n vai trò củ a ă n uống. Họ
lý lu ận rằ n g n h ữ n g trường hợp ấy là tự khỏi một
c á c h n g ẫu n h iê n (!)
Nhưng:
- Tự khỏi là th ế n à o ? Có th ể nói, cơ chế
củ a “tự k h ỏ i’’ ấy đ ã d iễ n ra ỏ’ c ấ p độ p h â n tử, mà
lĩn h vực n à y th ì họ h o à n to à n k h ô n g h iểu biết,
n ê n đổ cho m ay rủi!
- Ngẫu n h iê n là gì? Người h iểu b iết sẽ thấy
tr ê n đời n à y c h ẳ n g có gì là n g ẫu n h iê n cả! Ngẫu

30 6
NGÔ ĐỨC VUƠNG /Kinh Tĩrìết IroitiỊ án nếttụ eảtt pln&tnạ rĐòmj

nhiên là cái tấ t nh iên m à người ta chứa hiểu được

nguyên n h ă n m à thôi!
N hững lập lu ận đó là sự g áng gượng để
phủ n h ặ n tầ m quan trọng, hiệu quả rực rỡ của
phương p h á p chữ a b ệ n h r ấ t đơn g iản là thự c
dưỡng. Vì nỗ lực vô vọng n ê n lập lu ậ n r ấ t ngây
ngô, thô thiển!
K hông th ể phủ n h ậ n được sự th ậ t, người ta
quay sa n g nói: “N ếu chữ a được b ệ n h ung thư thì
sao không công bô' đ ể được n h ậ n giải N obel”?
C âu h ỏ i này, ngay từ trước đ â y n ử a th ế
kỷ giáo sư O hsaw a đã gặp. Xin mượn lời của
tiên sin h đ ể trả lời, giáo sư nói: “Các b ạ n ơi!
Các bạn đ ừ n g e ngại, á y náy! Một tră m g iả i Nobel
củng không th ế nào báo đ á p nổi phương p h á p
dưdnq sin h d ể được trường sin h ƯÔ bệnh! H uống
hồ phương p h á p đó còn thực h iện được vô sonq
nguyên lý, đ ạ t tới Tự do vô biên, H ạ n h p h ú c vĩnh
hằng, Công b ằ n g tu yệ t dối! Nói m ột c á ch đơn giản,
đó là sự vô lựỢng! Kẻ nào d á m đ ứ n g trên đ ể thấm
định cái ưô lượng”?
Ay là k h ô n g k ể, th eo tôi, giải Nobel chư a
chắc đ ã h o à n to ã n c h ín h xác:
- C ông trìn h thuốc trừ sâ u DDT được giải
Nobel, n h ư n g sau đó th ế giới đ ã c ấ m s ả n x u ấ t và
sử dụng loại th uốc trừ sâ u này!

307
CHƯƠNG SÁU T Trìến iìotịíặ r ú n IU ÌII đ ỉ lltư e dưỡnụ

- C ỗĩig trin h tổ n g h ợ p In su lin đ ể chống

b ệ n h tiể u đ ư ờ ng đ á m au c h ó n g đƯỢe n h ậ n giải
N obel Y học. N hưng cho đ ế n nay, d ã g ầ n một
t h ế kỷ tró i qua, v ẫ n ch ư a có b á c sỹ n à o chữa
là n h m ộ t b ệ n h n h â n tiể u đường! In su lin chỉ
là m cho n g à n h s ả n x u ấ t dược và b á c sỹ điều
trị g iàu sụ lê n , c ò n người b ệ n h tiể u đường thì
n g à y c à n g k h ố n đ ố n , vô vọng! Ngày n a y bệnh
n à y được T ây y x ế p v ào lo ạ i m à người bệnh
p h ả i c h u n g số n g với nó su ố t đời! (xem lại mục
1 t r ê n đây).
T rong khi đó có n h iề u n g h iê n cứu cho thấy
chỉ c ầ n th ay đổi c h ế độ ă n uống, đ ặ c b iệ t ă n gạo
lứ t m uối vừng, k h ô n g ă n đường dưới b ấ t kỳ hình
th ứ c nào... sẽ chữ a k hỏi h o à n to àn , vĩnh viễn
b ệ n h này, thì c h ẳ n g m ộ t tá c giả n à o trong số đó
được giải thưởng gì c ả 20’!
Vì sao vậy? Bởi vì n h ữ n g Ih à n h viên trong
hội đ ồ n g xét giải thư ở ng Nobel cũng chỉ là người
b ìn h thường, số n g trong th ế giới hữu h ạ n , chưa
th ể bước sa n g đ ể số n g tro n g th ế giới vô h ạ n nên
tầ m n h ìn , các h nghĩ củ a họ chủ yếu chỉ ỏ' mức
độ hữu h ạ n m à thôi! M ặt k h á c, họ v ẫ n chỉ là
n h ữ n g người chưa giác ngộ, còn đầy th a m s â n si,
là cư d â n của n ề n v ă n m in h á p đặt... n ê n c hẳng
th ể k h á c h quan, ch ín h x ác h o à n to à n được. Mở

2 0 ' X em lạ i m ụ c / / / - 4 chư i/nt’ ba sá c h n à y vù chương "PI hí ì clttlng IÌỈII

vãn m in h itatìịị tầ m lụ c " íroiiịi q u y ế n "Suy n ^ ẫ n i c u ộ c d ờ i" tậ p 2, sắ p in.

308
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /H ìn h yr iế t tro H í/ «// UỐHỊỊ c á n r() ỉit M ii( f D ở h íị

rộng ra, ngay cả học th u y ế t tương đối, m ộ t th à n h

tựu khoa học vĩ đ ạ i củ a E in ste in cũng chỉ có giá
trị trong p h ạ m vi củ a th ế giới hữu h ạ n m à thôi!
Những quy lu ậ t ỏ' th ế giới vô h ạ n lại là tu y ệt đối,
trong đó th u y ế t N h ân Q uả là ví đụ đ iể n h ìn h 21*!
Điều đ á n g nói là, m ọi b ệ n h đ ề u có n g u y ên
nhân trực tiếp hoặc g iá n tiếp từ ă n uống, n ê n d ù
sử dụng thuốc tốt đ ế n đ â u , cá ch ch ữ a đ ú n g đ ắ n
đến m ấ y đ i chăng nữa, nhưng v ẫ n ă n uống sa i thi
khó m à kh ỏ i b ệ n h n h ư m ong m uốn!
Nhưng, các n ạ n n h â n củ a n ề n v ă n m in h á p
đặt lại tỏ ra coi thường phương p h á p th ự c dưỡng!
Họ lập lu ận rằn g: b ệ n h n a n y, h iể m n g h è o p h ả i
được chữa trị b ằ n g phương p h á p h iệ n đ ại n h ấ t,
trang th iế t bị tối tâ n n h ấ t, thuốc công h iệu n h ấ t!
Mà khống chịu th ấ y n h ữ n g cái “n h ấ t” đó đ ã tỏ ra
bất lực và th ấ t b ạ i từ lâu rồi!
Hơn b ố n mươi n ă m trước: đây, giáo sư
Ohsavva d ã nói: “Y học hiện đ ạ i đ ã hoà n toàn th ấ t
bại trong cuộc chiến chống ung thư"!
Ung th ư sẽ còn là v ấ n đẻ b ế tắ c lâu d à i củ a
Y học! à‘N g u yên n h ă n không p h ả i do s ự thiếu nỗ lực
của các n h à Y học, càng chẳng p h ả i vì n g á n s á c h
hạn hẹp! Mà là trong lý luận và giáo đ iề u về v ấ n
đề ung thư, Y học hiện đ ạ i chứ a đ ự ng d ầ y nghịch
lý!... Cho nên, cái đ á n g gọi là ung thư kh ô n g n à m

21 ’ Tôi ràiifi tò i là lì^ư ờ i (lầu tiê n nliậ n ra vù n ó i lẽn (tiều n à y kh i

rô tình lỉưựí d iễ m p h ú c lụ c vào th è íỊÌâi »ÝÌ ha n tro n {Ị iỊÌây lát.

309
CHƯƠNG SÁU '7 r iể n 1)0 ttạ e ủ a n ấ n đ ề t h iic dư8nạ

trong cơ th ể con người, m à n ằ m trong đ ầ u óc của

các n h à Y học!... Y học h iện d ạ i s ẽ không bao gtà
d ặ t dược d ấ u chấm h ết cho b ệ n h ung thư; cái lập
tức trở th à n h b ả n á n tử hình, ngòi nổ kh i bị đối trị
m ột cá ch thô b ạ o ”! (H erm an A ihara)22*.
Và k h i đ ã n ắ m c h ắ c p h ầ n th ấ t b ạ i trong
cuộc c h iế n chống ung th ư th ì các n h à Y học quay
r a lê n án : “T ế bào ang thư là nhữ ng kẻ p h ả n bội
lại cơ th ể ”! N hưng th e o tôi, n ế u b ìn h tĩn h , sáng
suốt, k h iê m tố n và cầu thị... th ì p h ả i nói ngược
lại: “Người bị ung th ư là k ẻ p h ả n bội lại các tế bào
c ủ a cơ th ể m ìn h ”!
C àn g ngày c h ú n g ta c àn g th ấ y rõ: Không ít
trư ờng hợ p c h ẳ n g p h ả i người b ệ n h c h ế t vì bệnh
ung thư, m à c h ế t vì c á c h ch ữ a b ệ n h đó!
Khi tôi tư v ấn vẻ phương p h á p chữ a bệnh
b ằ n g ă n uống. T hấy quá dễ d àng, đơn giản...
n h iề u người b ệ n h h o ặ c th â n n h á n củ a họ thường
n g h ĩ là tôi d ấ u bí quyết, n ê n cứ g ặng hỏi: “Còn
gì n ữ a không thầy?... T h ầ y còn g iấ u đ iề u gi nữa
k h ô n g ”?
Tôi trả lời: “B í q u y ế t th à n h công d u y nhất,
n ế u có, c ủ a tôi là g iú p cho người b ệ n h h iểu biết và
khơi d ậ y ý chí, q u y ế t tă m cao c ủ a họ đ ể thực hiện
đ iề u đơn g iả n d ó ”!

2 2 * T ô i s ẽ đ ề c ậ p đ ế n v ấ n đ ề n à y tro n g q u y ể n s á c h k h ú c g ầ n đ â y.

310
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /IIình "Triết trung tĩu Itố n ạ eỉta rp iu tifn g 'D âng

Ă n uống c h ín h là b iệ n p h á p r ấ t đơn giản,

nhịn ă n c ò n đơn g iản hơn, m ới có th ể ch ữ a tậ n
gốc b ệ n h n a n y n h ấ t, đ iể n h ìn h là ung thư!
Đ ã y chính là m inh triết c ủ a cổ Đônq phương
học!
Nhưng, n h iều lầ n ch ia sẻ, m ạ n đàm , trao
đổi, tôi thư ờ ng n h ậ n được sự b ă n k h o ă n lo lắn g
chân tìn h h o ặ c th á c h thứ c rằn g : Ý k iế n củ a tôi
trái ngược với m ọi người, tro n g đó có n h iề u n h à
khoa h ọ c tiế n g tăm . C h ẳ n g lẽ t ấ t cả họ đ ều sai?
Tôi trả lời n h ư sau:
- T h ứ nhất, c h â n lý, sự giác ngộ luôn luôn
chỉ lóe s á n g ở m ột người ch ứ chư a b ao giờ ở m ột
nhóm người, c àn g k h ô n g th ể lóe sá n g cùng m ột
lúc ở n h iề u người! Vì th ế c h ẳ n g p h ả i lúc n ào
chán lý, lẽ p h ả i cũng th u ộ c về số đông! Lịch sử
tiến h ó a n h â n loại đã m in h chứ ng điều này: Học
thuyết Tương Đối, h ìn h học p h i Euclid... lúc mới
ra đời th ì các tá c giả luôn h ứ ng chịu b ú a rìu của
dư luận, th ậ m chí bị m iệ t thị, lê n á n , bức tử!
- T h ứ h a i, n h ữ n g điểu tôi trìn h b à y trong
quyển s á c h n à y k h ô n g p h ả i là củ a tôi, m à là k ế t
tinh h à n g n g h ìn n ă m củ a n ề n cổ Đ ông phương
học; nó đ ã k h ai mở, chiếu rọi con đường k h á c
hẳn con đường của v ăn m in h T ây phương h iệ n
đại. Tiếc th ay , m in h triế t ấy d ã bị c h ín h người
CHƯƠNG SÁU Tĩrìển n ọnq n ia DĨitì đ ề th ự pdưõtiq

phương Đ ông xao lãng, bỏ quên; người phương

T ây k h ô n g b iế t đến!
R ất m ay, giữa th ế kỷ qua được giáo SƯ
O hsaw a làm số n g lại, bổ sung, m ở rộng và hoàn
th iệ n th êm . P h ẩ n tôi, n ế u có c h ă n g chỉ là trình
b ảy n h ữ n g q u an đ iểm ấy th eo c á c h riêng, với lập
lu ận đơn g iản đ ể dẽ h iểu hơ n m à thôi!
- T h ứ b a , con người ngày c àn g quá tin vào
k h o a học kỹ th u ậ t, m à k h o a họ c kỹ th u ậ t chỉ
là m ột xu hướng, m ộ t con đường đi tới c h â n lý.
T uyệt n h iê n k h o a họ c kỹ th u ậ t k h ô n g bao giò' là
c h â n lý n h ư n h iề u người đ ã ngộ n h ậ n 23*! Khoa
học đã dưa n h â n loại tới m ộ t số k ế t quả trong
đ ại dương m ê n h m ông củ a sự k iện , h iệ n thực
k h á c h quan. N hưng k h ô n g th ể chỉ d ự a vào một
số ít sự k iện , h iệ n tượng đ ã b iế t để k ế t lu ận cho
cả đ ạ i dương m ê n h m ông củ a h iệ n thự c khách
q u an được! R ấ t n h iề u người đ ã quá d ín h m ắc, lệ
th u ộ c vào k h o a học n ê n số n g sa i với quy lu ật của
vũ trụ vô biên!
Suy n g ẫm về điều này, tôi thường tâm sự
với người th â n : “Tôi là người ngược đời, bởi vì đời
ngiiỢc quá"! R iêng tro n g lĩn h vực â n uống thôi,
c h ắ c b ạ n đọc củng th ấ y rõ điều này!

2 3 ■ S ố Pi k h ô n g p h ủ i lù 3 ,1 4 1 6 ; T ố c liộ lin h sâiìỊỊ k h ô n g p h ủ i biìiiịi

3 0 0 .0 0 0 kni/tỊX... m ù lù nhữniỊ co n sô th ậ p p h ú n d ù i vô tậ n ! T m iiịi vũ
trụ k h ô n g vó líườnịị tlulníỊ. m ặ t p h à n g n h ư lùnl) h ọ c E u clid e d ã UuhìịỊ
đ ịn h ! ...

312
NGÔ ĐỨC VƯỢNG ./// ì i i / i triế t /ro n t/ tia nom / t ím rf)luM nq rt)òn<ị

Nhiều n ă m qua, tôi d à tim h.icu, th ự c h à n h

vá thuyết trìn h về thự c dường, dường sin h c h ăm
sóc sức khỏe... n ê n p h ả i suy ngả 111 về sức khỏe,
Y học và tôi đ ã th ấ y n h ư sau:
Nhìn tổng th ể, Y học cỏ hai m ả n g chính:
- M ảng th ứ n h ấ t: K h á m , c h ữ a b ệ n h
Theo tỏi m ản g n ảy m ang Lính c h ấ t tìn h
thế, đối phó trước m ắt! N hững th ế kỷ qua, Y học
đã dạt được n h iề u th à n h tựu rực rỡ, đ á n g k h â m
phục. Tuy n h iê n nó cũng đ ể lại m ột số đ iểm c ầ n
nhắc tới:
- Tự th â n xu hướng k h á m , ch ữ a b ệ n h rõ
ràng đả m an g đ ặ c tín h của n ề n y tế bị động!
- B ản th â n n h ữ n g th à n h tựu h iệ n đ ạ i của
Yhọc đã tự nói lê n n ề n v ăn m in h sức k h ỏ e của
nhân loại là th ấ p kém !
- Do tậ p tru n g vàq ch ữ a b ệ n h n ê n đ ã n ẩy
sinh m ột số h ạ n ch ế, tiêu cực (m ục 1 tr ê n đây).
- C hính xu hướng n à y đ ã đẻ ra ngh ịch lý:
Bệnh càn g n h iề u th ầ y thuốc c àn g có n h iề u cơ
hội phát tài, n g à n h Y tế c àn g có n h iề u th à n h
tích (!)
- M ảng th ứ h a i: P h ò n g b ệ n h v à c h ă m s ó c
sức k h ỏ e c ộ n g d ồ n g
Tôi th iể n nghĩ, m ả n g n ã y p h ả i được coi là
nhiệm vụ c h iế n lược, trọ n g tâm lâu dài. Với chức
,năng ch ín h là chữ a ngiiời bệnh chứ không p h ả i
CHƯƠNG SÁU TTríển Dọm/ eíia o ấ n đ ề thiie dưởnạ

chữa bệnh! M ảng n à y m an g tín h q u ầ n chúng và

đ ậ m n é t là m ộ t n ề n Y học chủ động!
N hững th ế kỷ qua m ả n g n à y luôn được đề
c ậ p tới, n h ư n g k h á c h quan m à nói, cò n mờ nhạt,
k h ô n g tương xứng với m ả n g k h á m chữ a bệnh,
c àn g k h ô n g tương xứng với vai trò đích thực của
c h ín h nó!
Nếu k h á m ch ữ a b ệ n h v ẫ n nổi trội hơn
p h ò n g b ệ n h và c h ă m sóc sức k h ỏ e cộng đồng
n h ư n h ữ n g th ế kỷ đ ã qua, th ì Y họ c sẽ còn mãi
m ãi s a lầy tro n g n g h ịch lý: C hữa được m ột số
b ệ n h n a n y sẽ được đ á n h giá r ấ t cao, trong khi
n g ă n c h ặ n các b ệ n h đó x u ấ t h iệ n lại k h ô n g được
đề cao đ ú n g mức! G iống n h ư xả hội có th ể sẩn
sà n g tưởng thưởng, tra o tặ n g d a n h h iệu a n h hùng
cho lín h cứu h ỏ a k h i a n h ta có công trạ n g thực
sự! N hưng khó có th ể đ á n h giá cao n h ư th ế đối
với người đ ã đ ẩ y lín h cứu h ỏ a vào c ả n h không
có việc làm!
N hìn lại lịch sử của n h â n loại có th ể thấy:
Từ khỉ có m ặ t tr ê n h à n h tin h , loài người đả
k h ô n g ngừng p h ả i đ ấ u tra n h ch ố n g lại b ệ n h tật
đ ể duy trì sức k h ỏ e và sự số n g củ a m ình. Trong
cuộc c h iế n â m th ầ m , k h ô n g có tiế n g súng, nhưng
vô cùng gay go á c liệt, m ộ t m ấ t m ộ t còn và chỉ
có m ở đ ầu m à k h ô n g có k ế t th ú c ấy, loài người
n g ày c àn g p h ả i huy động n h iề u công sức, tiền
của, thời gian, trí tuệ... đ ể cố g ià n h p h ầ n thắng.

314
JỈGÔ ĐỨC VƯỢNG Ẩ lừ th £7riết tru n g ă n uống eủn rftlnờftitj nũỗnq

Tuy n h iên , cuộc c h iế n v ẫ n ngày m ột leo th an g ,

ngày càn g quyết liệt!
s ự đ ầ u tư đó có th ể ví n h ư việc gieo “n h ã n ”
xuống c á n h dồng Y học! Tiêc thay, loài người liên
tục thu hoạch "quả” dắng: B ệ n h tậ t n g à y càng
tăng, b ệ n h nan y n g à y càng nhiều, sứ c kh ỏ e và
cuộc sông n g à y càng bị th á ch thức, đ e d ọ a n ghiêm
trọng!
Đ iêu n à y nói lê n rằn g : S uốt n h ữ n g th ế kỷ
qua, Y h ọ c đ ã “gieo” n h ầ m “n h ã n ”! Nay đ ã đ ế n
lúc cần p h ả i tịn h tâ m , tỉn h tá o rà s o á t lại đ ể tìm
ra những “n h â n ” tốt, m ới hy vọng đ ạ t th à n h quả
dích thực, b ề n vững cho lĩn h vực tối q u a n trọ n g
Ịiày!
Tôi m ạo m uội nghĩ rằn g , th ế kỷ n à y Y học
cần chuyển sự tậ p tru n g vào m ả n g p h ò n g b ệ n h
và chăm sóc sức k h ỏ e cộng đồng, cụ th ể là p h ả i
đầu tư giải qu y ết tố t b a n guyên n h â n gây b ệ n h :
- Ă n uống đ ú n g p h é p
- Môi trường trong sạ c h
- Phong cá ch số n g tốt
Và p h ả i coi đó là n h iệ m vụ trọ n g tâ m ,
chính yếu củ a n ề n Y h ọ c chủ động!
Hai th ậ p n iê n cuối th ế kỷ vữa qua, loài
Igười n gày c à n g n h ậ n rõ n h ữ n g h ạ n c h ế, b ấ t
âp của n ề n Y h ọ c h iệ n đại. Đó là th ờ i đ iểm c h ín
nùi cho sự ra đời phương hướng m ới tro n g việc

315
CHƯƠNG SÁU T ĩriểu otm q eỉta utĩn đ ề thực du'duệ

giữ gìn, c h ă m sóc sức k h ỏ e cộng đồng, nên dã

xuất h iệ n m ộ t xu th ế m ới là “cônq nghiệp phong
cá ch số n g kh ỏ e m ạ n h ”, tiế n g A nh gọi là XVellness.
N gành công n g h iệp n à y tậ p trung vào ba
hướng ch ính:
- C á c c ă u lạ c b ộ d ư ỡ n g s i n h n ă n g cao sức
khỏe
G ồm các m ôn: T hể dục dưỡng sinh, Dưởng
sin h b ằ n g n ă n g lượng sin h học, Dưỡng sinh tâm
th ể , T âm n ă n g dưỡng sin h h o ặc các câu lạc bộ
vui chơi, giải trí...
- H ưởng d ẫ n v à c u n g c ấ p c á c th ự c phẩm
d ư ỡ n g s in h th e o n g u y ê n lý Ả m Dương, sản
x u ấ t v à c u n g c ấ p c á c th ự c p h ẩ m d in h dưỡng
b ổ s u n g c a o c ấ p , c ò n g ọ i là th ự c p h ẩ m chức
n ă n g h a y th ự c p h ẩ m th u ố c .
Đ iển h ìn h có th ể th ấ y ỏ' V iệt Nam là các
tà i liệu hướng d ẫ n phương p h á p ă n uống theo
n g u y ên lý Ám DƯo'ng, các cửa h à n g dưỡng sinh
th eo O hsaw a và n h ữ n g s ả n p h ẩ m củ a các công
ty: V ision, Nonỉ, Lô hội, Amway, Cynergy và
n h iề u c h ế p h ẩ m k h á c n h ư viên d ầu gấc, viên tảo
spirulina...
- C h ế ra n h ữ n g t h i ế t b ị c h ă m s ó c sức
khỏe
Có tá c d ụ n g th ô n g k in h h o ạ t lạc, lưu thông
khí h u y ết, kích th ích các chức n ă n g đ ể đưa cơ

316
NGỖ ĐỨC VƯỢNG '7 r i ế l fro m / tin u ố n tỊ c iia ''p ln ừ ỉin Ị r/ ) ò n q

thể trỏ' về trạ n g th á i k h ỏ e m ạ n h , sung m ãn .

Điển h ìn h có th ể th ấ y ở V iệt Nam là: Máy C ân
bằng ion do n h à m áy Z75 củ a bộ Quốc p h ò n g
sản xuất. S au đó được công ty Vinh H úng n â n g
cao, h o àn th iệ n th à n h “Máy h iệu ứng n h iệ t TB
08A” (là s ả n p h ẩ m tốt n h ấ t s ả n x u ất ỏ' Việt Nam
hiện nay), g ần đ ây n h iề u loại m áy c h ăm sóc sức
khỏe ra đời.
R iêng ỏ’ Mỹ, n h ữ n g n ă m đ ầu, n g à n h công
nghiệp W ellness có tỷ lượng 15 đ ế n 20 tỷ USD
mỗi năm . N hưng do ra đời đ ú n g lúc, đi đúng
hướng n ê n đ ả p h á t triể n rấ t n h a n h , đ ế n n ă m
2.000 đ ã đ ạ t 2 0 0 tỷ U S D /n ăm . H iện nay n g à n h
này đang vươn lẽn h ả n g đ ầu th ế giới về tốc độ
tăng trưởng d o a n h số và sự phổ c ập tới mọi
người. T heo dự đ o á n củ a các ch u y ên gia k in h
tế học tê n tuổi, đ ế n n ă m 2 0 1 0 d o a n h số của
ngành n ày riên g ở nước Mỹ là 1.000 tỷ U SD /
năm! (trong khi n g à n h cống n g h iệp xe hơi k h ổ n g
|ồ chỉ đ ạ t k h o ả n g 400 tỷ U SD /năm )!
Có th ể nói sức khỏe là v ấ n đẻ c ấp b á ch ,
ần th iế t n h ấ t dối vởi mồi người. Vì vậy rấ t c ả n
ự đổi mới cách n h ìn và phương hướng p h á t triể n
rong lĩnh vực c h ăm sóc sức k h ỏ e cộng đồng! Đó
ì sự tác dộng đ ể gáy ra đổi mới ỏ' c ấ p độ tế bảo!
ĩhăm sóc sức khỏe và sắ c d ẹ p là "siêu x u thế"
tong xả hội h iện dại. Một xu th ế có th ể lấ n ál
Ịả du th u y ền , xe ho'i, vi tinh...

3 1 7
CHƯƠNG SÁU '7 r ìể n D Ọ IIỢ t im t ìiíii đ ề thực dườnạ

T rong p h ạ m vi q uyển s á c h này, chỉ xin lướt

qua đôi n é t về các loại thự c p h ẩ m d in h dưỡng bổ
su n g n h ư sau:
Ngày n ay k h o a học đ ã n h ậ n rõ, m uốn chữa
b ệ n h tậ n gốc p h ả i đồng thờ i th ự c h iệ n được hai
chức n ăn g : c h ặ n đứ ng q u á trình b ệ n h và tái sinh
tạo ra nhữ ng tế bào mới trẻ, kh ỏ e th a y th ế những
tế bào củ bị bệnh. N hưng k h ô n g có b ấ t kỳ một
dược p h ẩ m h iệ n đ ạ i n à o có th ể làm được hai
đ iều đó! T rong kh i n ế u ă n uống đủ chất, tuán
th eo n g u y ên lỷ Âm Dương vô song củ a vũ trụ,
n h ấ t là có sử d ụ n g thự c p h ẩ m d in h dưỡng bổ
sung, k ế t h ợ p với m ôi trường và c á c h sống tốt, sẽ
giúp cơ th ể thự c h iệ n được h a i chức n ă n g quan
trọ n g ấy!
N hìn chưng, loài người thời h iệ n đại, như
đ ã trin h b à y tr ê n đây, đ ều trong tìn h trạ n g thiếu
ch ấ t - th ử a c h ấ t - lão hóa n h a n h - s u y giảm khả
n ă n g đ ề kháng, m iễn dịch.
T rê n cơ sỏ’ đó, các thự c p h ẩ m d in h dường
bổ su n g đ ều tậ p tru n g giải quyết b ố n vấn nạn
này, n ê n có b ố n chức n ăng: B ổ su n g ch ấ t thiếu
h ụ t - đ à o th ả i c h ấ t th ừ a ưà c ặ n bã - là m trẻ hóa tể
bào - tăng cường k h ả n ă n g đ ề kh á n g , m iễn dịch.
Cơ th ể con người là m ộ t bộ m áy tinh vỉ,
ph ứ c tạ p và h o à n th iệ n n h ấ t tr ê n h à n h tin h này.
Cơ th ể luôn luôn thự c h iệ n n h ữ n g p h é p nhiệm
m àu đ ể tự đ iều ch ỉn h , x ắ p x ếp, th a n h lọc, hoàn

318
NGÔ ĐỨC VƯỢNG .///iii/t 'Triết troiti/ ă n HÔM/ (‘tia r()lit frfm i ''ứ ô n /Ị

thiện n h ằ m duy trì sự c â n b ằ n g và sức k h ỏ e cho

mình.
Mọi h o ạ t đ ộ n g củ a các sin h loài, đ ặ c b iệt
íỉ con người là tổ h ợ p r ấ t n h iề u m ối q u an h ệ đ a
chiểu, vỗ cùng ph ứ c tạp , k h ô n g m ộ t cỗ m áy,
thậm chí n h à m áy tin h vi, h iệ n đ ạ i n à o có th ể
sánh được! B ệ n h tậ t cũng là p h ả n ứng th eo cơ
chế tổ hợp, đ a c h iểu phứ c tạ p n h ư th ế . Vậy m à,
các thuốc tâ n dược, c à n g h iệ n đ ạ i c àn g n h ằ m
vào m ột b ệ n h cụ th ể n h ấ t đ ịnh. Do vậy thuốc
tân dược đ ả bộc lộ sự p h iế n d iện , lệc h lạc, b ấ t
cập... chỉ có th ể đ em lại k ế t quả tạ m thời là chữa
triệu chứng, ch ứ k h ô n g th ể tá c động được tới các
Cơ chế phức hợp, sá u th ẳ m của co' thể! N ên sau
khỉ chữa trị th ì m ọi n guyên n h â n củ a b ệ n h v ẫn
'tòn nguyên đó!
Ví dụ đ iể n h ìn h là: số t là do r ấ t n h iều
lguyên n h â n k h á c n h a u n h ư nóng, lạ n h , gió
ttáy, viêm n h iễ m ỏ' vị trí n à o đó trong co’ th ể ,
hậm chí do c h ấ n thương co' học, h o ặ c quá sọ'
íãỉ... tấ t cả đ ều được b á c sỹ cho uống thuốc giảm
Íốt! Tất n h iê n , “cấ p trị tiêu hoãn trị b ả n ’’! Nhưng
nỉ uống thuốc g iảm sốt rồi dừng lại ở đó là cách
®ữa hời hợt, nông cạn quá đáng!
Y học h iệ n đ ạ i cò n c an th iệ p th ô b ạ o vào
p thể b ằ n g các b iệ n p h á p giải p h ẫ u c ắ t bỏ,
Ịuyền h ó a c h ấ t, c h iếu các tỉa độc h ạ i k h iế n
Ịgười b ệ n h bị n h iễ m độc, p h ả i m an g “á n treo ”
319
CHƯƠNG SÁU J r !ế n n o m / c ỉm m in (Tề thức (lưỡnụ

su ố t đời, vi b ệ n h có th ể tái p h á t dưới hình thức

n à y h ay h ìn h thứ c k h á c , ỏ' chỗ nọ ho ặc chỗ kia...
b ấ t cứ lúc nào!
Nhưng, b ằ n g b iệ n p h á p ă n uống và bổ sung
th ê m thự c p h ẩ m chức n ă n g sẽ cung cấp đẩy đủ
các c h ấ t c ầ n th iế t, k ế t họ'p với rè n luyện phong
cách số n g tố t và luyện tậ p thích hợp th u ận theo
lu ậ t c â n b ằ n g Ảm Dương, tạo điều k iện để cơ thể
tự s ắ p xếp, th a n h lọc, điều chỉnh... ỏ' cấp độ tế
b ào , n h ằ m p h ụ c hồi, p h á t huy k h ả n ă n g vốn có
của m ình! Từ đó sõ ch ữ a khỏi m ọi b ệ n h dù đơn
giản hay n a n y, phứ c tạp!
Cơ c h ế n à y dự a tr ê n nguyên lý n ề n tảng,
tối quan trọ n g của Đ òng y hục cổ tru y ền là: “Thăn
cường, tật nhược"! Do phương hướng đúng đắn
n h ư vậy n ê n k ế t quả b ồ n vững, đôi khi b ấ t ngờ
và ngày c àn g c h iếm được lòng tin của mọi người!
Tói b iết r ấ t rõ n h iề u người bị b ệ n h nan y
đ ã ch ạy chữ a b ằ n g đủ loại thuốc nội, ngoại dắt
tiền , v ẫ n c h ẳ n g khỏi. N hưng khi đượe hướng dẫn
th ay đổi c h ế độ ă n uống và dùng thực phẩm
d in h dưỡng bổ sung, th ì chỉ m ột thời gian ngắn
là khỏi h o à n toàn! T h ế n h ư n g các thự c phẩm
d in h dường bổ sung v ẫ n luôn luôn buộc phải in
tr ê n b ao bì h à n g chữ: “S ả n p h ẩ m n à y không phải
là thuốc và khônq th a ỵ thê điiỢc thuốc đê chữa
bệnh"! T h ật nực cười, trớ trêu ưà ưô lý h ế t chỗ nói!

3 2 0
NGÔ ĐỨC VƯỢNG IHinlt /tiế ! IrtiiH Ị ãn Iiố n t/ riítt rplu(tfiit/ rOỏm/

KÊT LUẬN CHUNG

1 -H à n h tin h n à y là m ộ t p h ò n g thí ng h iệm
khổng lồ, n h ư n g rấ t tin h vi và c h ín h xác! Mọi
hành động dù đ ú n g h ay sai với quy m ô to hay
nhỏ sớm m u ộ n gì củng đu'a đ ế n n h ữ n g k ế t quả
cụ thể!
Chỉ tro n g c á c h sống, ă n uống của m ỗi
người thôi, cũng th ấ y r ấ t rõ điều này: Ai có n ế p
sống đơn giản, h ợ p tự n h iê n , chỉ ă n th ự c p h ẩ m
thiên n h iê n th a n h đ ạm , s ẩ n có xung q u an h , th eo
truyền th ố n g sẽ có sức k h ỏ e tu y ệt vời, h à m ră n g
vững chắc. Người d â n ỏ' các bộ lạc b á n k h ai, vì
thế luôn có lối ă n uống th ô n g tuệ hơ n h ẳ n người
văn minh!
Khi đổ ă n thứ c uống p h a c h ế đường, th ê m
màu, gia vị n h â n tạo đi vào cuộc sống h à n g ngày
thì sức k h ỏ e sẽ suy sụp! M áy x a y x á t ngã cốc đ ã
nghiền n á t sin h lực loài người! Đồ ă n thức uống
trong hộp h a y chai đ ã buộc người văn m inh c ẩ n
răng giả! C ách ă n uống và lối sống hiện đ ạ i đ ã mở
đường cho các n h à thương lớn nhỏ, kê cả các nhà
thương d iên mọc lên k h ắ p nơi!

2- Đồ ă n thức ưốnq là phương tiện biêu hiện

vật chất c ủ a các quiỊ luật vũ trụ. Nếu ă n chỉ để
thỏa m ãn các giác quan, thì đó là h à n h động
thấp kém , k h ô n g xứng đáng; là đ ã đi ra ngoài, đi

3 2 1
CHƯƠNG SÁU t r ìế n IM IIỢ c iin n ấ n đ ề tliự e dưởnq.

ngược lại t r ậ t lự củ a vũ trụ , th ì n h ấ t định sẽ bị

b ệ n h tậ t, p h iề n n ão, k h ổ đau!
Ăn uống ngược với nguyên lý thống nhất,
vô song, trá i với lu ậ t Am Dương của trời đất... tuy
k h ô n g bị c h ế t ngay, n h ư ng sức k h ỏ e, tuổi thọ hao
m ò n n h a n h chóng, cái c h ết đ ế n gần!
Vì thế, người ă n uống sa i chính là kẻ tự sát!
Ai k h u y ế n khích người k h á c ă n uống sa i hoặc cho
người k h á c ă n uống sai, n h ấ t là c h ế biến ra những
thức ăn, đồ uống độc hại, trái với ngu yên lý vô
song củ a vũ trụ chính là k ẻ s á t nhân!

3- Mọi b ệ n h tậ t đều có nguyên n h â n trực

tiế p h o ặc g ián tiế p từ ă n uống m à ra! Điều này
đ ả được cổ n h ã n tông k ế t rất th ă m thúy: “Bệnh
tòng k h ẩ u n h ậ p ”. C ác tá c n h â n có h ạ i từ bên
ngoài sẽ ả n h hưởng xấu đ ế n sức k h ỏe, nhưng
n ếu ă n uống đ ú n g th ì co' th ể có k h ả n ăn g đề
k h á n g r ấ t tố t với các tá c n h â n có h ạ i đó!
Ngay cả việc số n g a n lạc hay n áo loạn,
h iề n h ò a h ay độc ác, n h a n h n h ẹ n hay lù đù,
th ô n g m in h h ay ngu đần... th ậ m chí sin h con dễ
d à n g h ay đẻ khó, sin h n gang đẻ ngược; trẻ có
tướng tốt, k h ỏ e m ạ n h , dễ nuôi, th ô n g m inh hay
tướng m ạo xấu, trá i n ế t, ốm yếu q u ặ t quẹo, ngu
đần... cũng đ ều do ă n uống đ ú n g h o ặ c sai m à ra!
Có th ể nói: N ấ u nướng chính là nghệ thuật
sống, nghệ th u ậ t că n b ả n và q u a n trọnq n h ấ t của
cuộc đời. Sức khỏe, h ạ n h p h ú c, tự do oà k h ả năng

3 2 2
NGÔ ĐỨC VƯỢNG / l í i i i l i '.J riể t trong ăn 1/ô'tií/ cím rp ỉu M n t ị rD ò iiíj

suy xét c ủ a con người tù y thuộc vào nhữnq gì được

thực hiện trong n h à bếp!
Tử loài vật, do ă n uống đ ú n g m à người tiề n
sử p h á t triể n th ể c h ấ t và trí n ã ơ trỏ' th à n h loài
người v ă n m in h . Ngày n ay n ế u ă n uống sai, loài
người sẽ tự h ủ y h o ạ i c h ín h m ìn h , làm suy đồi
hậu th ế và h ủ y d iệ t h à n h tin h này! Đõ là m ột
trọng tội k h ô n g th ể n à o th a th ứ được!

4- Người h iểu b iế t, giác ngộ sẽ thấy: Nhò'

có b ệ n h m à con người m ới h iểu đ â u là n ề n tả n g
của sức k h ỏ e và các đ ịn h lu ậ t n g h iêm k h ắ c của
thiên n h iê n , vũ trụ. Bị b ệ n h c h ín h là cơ hội để
răn dạy ta, lạo điều k iệ n đ ể hệ th ố n g m iễ n dịch
được th ử th á c h , rò n luyện, trư ởng th à n h . B ệnh
chỉ gây h ạ i ỏ' m ột p h ầ n co' th ể , ở m ộ t số người,
để cứu to à n bộ co' th ể và to à n n h â n loại! T rác h
nhiệm củ a ta là hỗ trợ tích cực quá trìn h ấy! Vội
vàng uống thuốc, là đ ã bỏ lỡ, lã n g phí, d ậ p tắ t
một co' hội quý! C h ẳn g n h ữ n g vậy, thuốc cò n là
con dao h a i lưỡi làm h ạ i ta!
M ắc b ệ n h là đ ã d ạ i khờ ưì đ ã sống trái với
quy luật c ủ a tự n h iên ưà vã trụ rồi. Vội vàng d ù n g
thuốc ch ữ a b ệ n h là lại d ạ i kh ờ lần nửa, lớn hơn!

5- Loài người là con của th iê n n h iê n , sống

trong lẽ công b ằ n g củ a trời đ ấ t, c h ú n g ta p h ả i
hiểu rằn g : Chỉ n h ử ng ai ă n ở theo đ ú n q trật tự vủ
trụ mới được kh ỏ e m ạ n h , h ạ n h phúc! Đó là đ iều
CHƯƠNG SÁU "7r iế u n o n g c ủ a o ĩú ì đ ề thưe ditữíig

k h ô n g có ngoại lệ m à mọi người c ầ n p h ả i hiểu

thấu, g h i nhớ và kiên trì, n ghiêm túc thực hiện... đế
kh ô n g đ ế n nỗi sa vào nghịch lý: ph ứ c tạp, phiền
toái, tốn kém... nh ư quan niệm c ủ a  u M ỹ nhưng
k ế t q u ả h o à n toàn ngược lại!

6
- Sống, ă n uống sai th ì k h ả n ăn g
k h á n g k ém , co' th ể suy sụp, con người trở thành
đối tượng cho các m ầ m b ệ n h h o à n h h à n h . Thế
là người ta coi vi trùng, virus... là k ẻ th ủ , rồi tập
tru n g sự chú ý và sức m ạ n h đ ể tiê u d iệ t chúng!
N hững người luôn d ồ n n é n tro n g T âm thức như
vậy sẽ r ấ t gẩn gũi với đau khổ, h ậ n th ù , chiến
tra n h , tương tà n , s á t hại.
Ngược lại, số n g th u ậ n th e o th iê n nhiên,
ă n u ố n g đ ú n g n guyên lý Ảm - Dương th ì co' thể
k h ỏ e m ạ n h , sức đề k h á n g cao. Vi trù n g , virus
k h ô n g th ể gây b ệ n h được, c h ú n g k h ô n g còn là
kẻ th ù n ữ a m à là n h ữ n g người h à n g xóm , người
b ạ n , th ậ m chí người th ầy , người g iám s á t ta!
Khi n à o ta sống, ă n uống sa i trá i, k h iế n co' thể
suy y ếu , th ì các m ầ m b ệ n h lê n tiến g , nghiêm
k h ắ c n h ắ c nhở! Ai suy nghĩ, n h ậ n th ứ c n h ư vậy
th ì tìn h thương, b á c á i, h ạ n h phúc... sẽ luôn
t r à n n g ậ p cuộc đời, h ò a b ìn h t h ế giới c h ắ c chắn
tro n g tầ m tay!
T ìn h cảm ấy k h ô n g th ể p h ấ n đ ấ u theo kiểu
th ô n g th ư ờ ng m à có được, n h ư n g th ự c h à n h sống
tốt, ă n uống đúng láu d à i sẽ tự có!

324
NGO Đ ư c VƯỢNG M in h 7 rìf t Iroiiq tĩu Iit ĩiu / n iu 'IHitùiiui Dom/

“H òa binh là trách nhiệm nội tăm cứa từng

cá nhăn, là h ạ ĩih p h ú c viên m ãn, tự do vỗ biên
công b ă n g tu yệt đôi và sứ c kh ỏ e hoàn hảo! Ai
không có được những tính cách đó sẽ không th ể
nào biết đ ế n hòa bình đích th ự c”! (Ohsawa)

7- Lúc n à y hơn lúc nào hết, th á i độ c ủ a m ột

người trước vấ n d ề ă n uônq (cầu kỳ, cao lương mỹ
vị hay đơn g iản , ă n th ịt h ay ă n chay, ă n n g h iế n
ngấu h a y ch ừ n g m ực, ă n tro n g n a o lo ạ n hay
trong c h á n h n iệm , ă n xả lá n g h a y th e o nguyên
lý Am Dương vồ song củ a vũ trụ) p h ả i dược coi là
tiêu c h u ẩ n q u a n trọng s ố m ộ t là thước đo ch ín h
xác đ ê th â m đ ịn h m ức độ g iáo dục, trình cỉộ v ă n
hóa, g iác ngộ, p h à m giá và n h ă n cá ch đích thực
của nqitời đó!

8- T h ế kỷ XX đã có n h iề u hội nghị Quốc

tê vê d â n sô và lương thực. Tõi tin rằng: th ế kij
XXI chăc c h á n s ẽ có nhiều hội nqhị Quốc tế ưề thực
dưỡng. Thê k ỷ n à y sẽ là k ỷ n g u y ê n củ a ăn chay,
ăn cơm g ạ o lứt m uôi uửnq (mè) th eo 'n g u yê n lý Â m
Dương ƯÔ song cùa ưủ trụ, và là th ế k ỷ của Tăm
linh!
Đê th â y rỏ hơn vai trò của lối số n g và ă n
uống, xin trích vái câu dưới đ â y đ ể b ạ n đọc th am
khảo, suy ngẫm :
“Sống th u ậ n theo thiên n h iên khô nq th ể có
bệnh. B ệ n h tật chi là h ậ u quả cứ a nhử nq gì trái ưới
CHƯƠNG SÁU J r i ế n n o n q e ú a tu ín đ ề llu ù (ỉưởnạ

tự nhiên! Chính s ự sống trái với các đ ịnh luật thiên

n h iên mà có đ ủ thứ b ệ n h k ỳ quặc xảiị ra, đâụ íà
bằng chứnq hiên nhiên ưồ s ự ả n h hưởnq của môi
trường và cách thức sống dối với con người".
(Triết lý số n g của người Kogi)

* D ùng thức ă n thiên nh iên có tính thuốc và

thuốc d â n gian có tính thức ăn, k ế t họp với vận
động đ ú n g m ức là cách tự c h ă m sóc sứ c khoẻ đơn
qiản, kh ô n g những th êm th á n g n ă m cho sự sống
m à còn tăng sứ c sống cho tuôi đời, phònq chống
b ệ n h tậ t h iệu quả.
(Lê Minh)

* X ét về h à n h đ ộ n g ă n u ố n g đơn thuần thì

con người không hơn không k é m các loài vật, tức
là đ ã s ử d ụ n g m ột p h ầ n s ả n p h ă m củ a tự nhiên
đ ẽ d a y trì s ự sốrxq c ủ a riêng mình. N ếu ăn chỉ để
siiớnq miệng, b ấ t chấp tác h ạ i cho thiên nhiên, xã
hội và cho chính b ả n thân... là s ự s a đ ọ a lớn nhất,
từ dó mở đường cho n h iều s a đ ọ a kh á c của loài
người, thì h à n h dộng ấ y đ á n g p h ả i hô thẹn với các
loài vật! Chỉ khi nào, ă n uống với ý thức rỗ ràng để
thực h iện n g u y ê n lý Thiên - Địa - N hãn hợp nhất,
đ ê tiến hoá thì con nqiiời mới x ứ n q đ á n g đứng trên
m uôn loài!
(Ngô Đức vượng)

3 2 6
NGÔ ĐỬC VƯỢNGHiin h t r ĩ ế ỉ ỉro itt ị tĩti Hỏn (Ị n ia r()Ịutơmi 'V)ùm /

* A i đ ã á p d ụ n q p h é p thực dưỡnq, n h ấ t Là
thực diỉỡnq theo  m - Dươnq có k ế t quả, nên lự
thấy m ình có bôn p h ậ n truụền bá một cách đ ú n g
đán phương p h á p n à y cho nhiều người khác, đó là
cách trả ơn cho tạo hoá, trả nợ cho s ự hiếu biết vè
thực dưỡng và Â m - Dương trong thực dưỡng, như
hạt thóc qiốnq sin h ra trăm ngàn hạt thóc khác,
như một ngọn đ uốc th ắ p sá n q cho trăm nqàn cá y
đuốc khác.
(Thái K hác Lỗ)

(Sứa ch ữ a vả 1)0 su n g xong cho tái b á n lảu thử tư,

ĩig à ỵ 10 tìúuiq 8 ììãm ‘2 0 1 0 tại Dĩ An, Binh Dươìiq)
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /lliiih ~7rièt IrtiiK/ ăn ittìiHỊ I-IIII 'pluíttiui 'Oòiiq

PHẦN PHỤ LỤC

1- THÔNG ĐIỆP CỦA NHỮNG NGƯỜI ANH

IÂ n d ầ u tiên hộ phún tài liệu ưề nếp sốnq cúa

một hộ lạc ở Nam Mỹ diiọc trình chiếu trong kỳ Đại hội
tôn giáo toán cần tô chức tại Chicago. (tliáíiq 9 năm
1993) đ ã q â y XÍIC dộnq lớn cho toàn thế cử tọa.
Sau dó tháng 10 năm 1994, bộ phim được dài
BBC Luân Dõn ưà PÍÌS Hoa Kỳ ph á t lại, đã g â y chấn
động d à luận th ế qiới và hiện là một đẻ tài làm sôi động
giới Khảo cô. Môi sinh. N hãn chứng học...
Chúng tôi lược (rích bài thuyết trình “ELDER
BRơriIERS WARNỈNG" (Thõng điệp của nhữn<í người
Anh) n ia ký qiả Ala.il Ercira, uởi mong nuiốn truyền
thông diệp của người Kogi đến dông dáo hạn dọc dê
chúnq ta cùnq ỉẩnq tám sa y ngẩm.

*
Từ Iigản xưa, n h â n loại đã có n h ữ n g n ề n
văn m in h lớn lạo ra các k iến trú c vĩ đ ại n h ư
Kim tự th á p , v ư ờ n Irco Babylon, V ạn Lý Trường
Thành... Tuy n h iê n , dù p h á t triể n đ ế n đ âu c h ă n g
nữa, n ề n v ă n m in h n à o cũng chịu sự chi phối của
luật vỏ thường, n av còn m ai m ất, b ấ t cứ cái gi.
dù cực th ịn h thì cũníỊ đốn lúc suy tăn!
Nói đ ế n Kim Tự T h áp , người ta thư ờ ng nghĩ
đến Kim Tự T h á p Ai C ập. ít ai n h á t' đ ế n n h ữ n g
 PHỤLỤC

Kim Tự T h áp N am Mỹ, m ặc dù tại đây số Kim Tự

T h á p còn n h iề u ho'n, đ ặc biệt hơn và bao trùm
n h iều đ iếu kỳ bí hơn, vì lr p h ả n lớn chúng bị
b ao p h ủ bỏi rừ ng rậm , k h ô n g th u ậ n tiệ n cho việc
n g h iê n cứu k h ả o sá t.
C olum bia là m ộ t quốc gia n ằ m ỏ' phía Nam
Mỹ C hâu, p h ả n lớn lã n h thổ xứ n ã y được bao
phủ bởi n h ữ n g k h u rừ ng rậ m rạ p chư a được khai
p h á , đ ặ c b iệ t là k h u rừng q u an h rặ n g núi Sierra
thì g ầ n n h ư còn n guyên v ẹn tử m ấy n g àn năm
nay, khôn£f m ấy ai đ ặ t c h â n đ ến.
Đối với người d â n C olum bia thì rặ n g Sierra
v ẫ n được coi là m ộ t c h ố n linh th iê n g chứa đựng
n h iều bí ẩn .
H uyền th o ạ i xứ n ả y nói rằ n g đó là chỗ ở
của n h ữ n g b ậ c T h ầ n linh, có n h iệ m vụ che chở
cho n h ã n loại. Vì đ ỉn h núi lúc n ào củng bị mây
mù che p h ủ. th ê m vào đó khí h ậ u ẩ m ưứt quanh
n ăm , n é n eáy cối m ọc ('hằng chịt, khó có thể
đ ế n được.
Năm 1974, m ột phi ('õng bay lạc vào phía
Đ ỏng - Bác cua rặ n g S ierra đả tìn h cờ tìm thấy
m ột Kim tự th á p rấ t lớn ớ 0 ữ a rừng. P h á t hiện
n ãy đ ã th ú c đẩy n h iề u đ o a n k h ả o cổ của các
quốc gia đ ế n đ ây n g h iên cứu. C ác chuyên gia
n h ậ n x é t rằ n g n ậ )i Kim tự th á p xây b ằ n g đá rất
cõng phu n ày có n h ữ n g đường n é t k iế n trúc khác
h ẳ n nhử ntí Kim tự th á p k h á c tại Nam Mỹ, do đó

3 3 0
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /IIinh / r i ế! (r tin t/ iiti IIÕ III/ c ú n p itiử íiii/

nó thuộc về m ột n ề n v ă n m inh riên g b iệ t chứ

không p h ả i n ề n v ăn m in h In eas hay Maya!
Q u an h kim tự th á p n à y là m ột th à n h p h ố
bị bỏ h o an g với n h ữ n g hệ th ố n g đường sá đưựe
lát đá h ố t sức công phu, tin h tố và có m ột hệ
thống cấn lí th o át nước rấ t hữu hiệu, chứ ng tỏ
người xu'a d ã h iểu b iế t r à n h rọt về v ấ n dẻ vệ
sinh. Theo các n h à k h ả o cổ thì th à n h p h ố n ày
đã đuụe xây cất trê n b ả y n g à n n ă m , trước khi
nền v ản m in h của In eas và M aya p h á t triể n và
có lẽ là m ột tro ng n h ữ n g n ề n v ă n m inh cổ n h ấ t
ở Nam Mỹ.
Nếu thố, lịch sử n ẻ n v ăn m in h n à y n h ư
thế n ào ? Tại sao họ lại b iế n m ất k h ổ n g để lại
một d ấu tích gì trừ ngôi Kim tự th á p và hộ th ố n g
đường sá tin h vi kia?
Các n h à n g h iên cứu n h ậ n xét rằ n g dù đã
trải qua b ảy tá m n g à n n ă m m à hệ th ố n g đường
sá vẫn còn rất tốt, k h ô n g bị hư hoại, trong khi hệ
thống xa lọ tối tâ n n h ấ t ỏ' Hoa Kỳ n gày nay n ếu
khontí, đượe tu sứa, bảo trì thi chí vài chục n ă m
đã xuống cấp!
Dọc theo n hữ n g con đường lá t đá là n h ữ n g
thửa ruộng trỏ n g lúa vã khoai, chứ ng tỏ n ề n văn
minh n ày chú trọ n g n h iề u về nòng nghiệp.
Đ iếm nổi bật là mỗi ngã tư đư ờng lại có
nhủììG, lảng đá lớn, k h ắ c ghi nhữ n g ký hiệu lạ
lùng trô n g nhu' m ột lấ m b á n đổ. b ả n đồ đư ờn g s á
hay chỉ d ẫ n diều gì v ẫ n còn là m ột câu hổi lớn.
 PHỤLỤC

T h õ n g thường cúc n ề n v ă n m in h C'ổ hay để

lại n h iồ u đ ấu líc h hay tài liệu £*hi k h ắ c vồ lịch sử,
p h o n g tục tậ p q uán, như ng k h ô n g hi(‘u tại sao
nơi đ áy k h ô n g hồ tìm th ấ y m ộ t d ấu tích đặc biệt
n à o vổ n ề n v ãn m inh n ày n ^ o ài các tấm bản đồ
kỳ lạ kia?
C ách dó k h ô n g xa ở gần m ột đỉnh núi có
m ột bộ lạc người th iru số cớ tê n là Ko^i sống biệt
lập, k h ô n g giao tiế p với ai.
C ác n h ã k h ả o cổ đ o á n rằ n g có lẽ giống
d ã n n à y là con c h áu của n h ữ n g người đã xây
dựng lê n Kim tự th á p và th à n h p h ổ với đường sá
b ă n g đ á kia; Nhưng k h õ n g h iể u vì sao m ột nền
v ăn m in h n h ư vậy lại suy tà n và b iế n m ất, không
đổ lại d ấu tích gì?

Đ ầu n ă m 1993, ký giả A lan E reira, phóng

viên thư ờ ng trú cúa đ à i BBC tạ i Colum bia. nhận
được tin bộ lạc Kogi cho p h é p a n h được phỏng
v ấn với điều k iện a n h p h ả i đ ế n th a m dự Dại hội
các T òn giáo to àn th ố giới tổ chức tại Chicago
vào th á n g 9 n ă m 1993 và cõng bố m ột thông
đ iệp của họ.
Ký giả E reira viết: "Dãii là một biến cố đặc
biệt. Tại sao bao ỉãn n a y k h ô n g giao tiếp với ai mà
tự nhiên họ lại cho p h é p tôi được phónq vấn quay
p him ? Họ m uốn gì đ â ụ ? Tại sa o một bộ lạc sống
biệt lập trong vùng rửng s â u núi thẩm , khônq tiếp
x ú c ưới th ế giới bôn ỉiqoài, lại biết có một đại hội
NGÒ ĐỨC VƯỢNG /líìiih ~ĩriè'l ỉreuit/ rìu IIIU IỢ tím /)hư«ini 'Dòm/

các tôn qiáo nhóm họp tại Hoa Kỳ đ è gửi thông

điệp?
Đ iều m a y m án là tiụi nqiiời Koqi khóng liên
lạc với ai. rấí ít nqitời biết đ ế n nqôn ngủ của họ,
nhiỉnq họ có tiếp xú c rất qiới h ạ n với vài bộ lạc gần
đó nên ch ú n g (ôi đ ã tìm được mật người có íhô nói
được tiếnq Koqi làm thõng dịch".
P h ái đ o à n của ký giả E reira gồm 6 người,
hai kỷ giả, m ột n h â n viên y tế và 3 n h a n viên
thu hĩnh, đ ã lên đường vào đ ầu n ă m 1993. T rải
qua n h iều ngày th á n g trè o đèo, lội suối, họ đã
đến vùng đ ấ t của người Kogi n ằ m sá u tré n dính
Sierra. Đường vào là m ột vực th ẳ m rấ t sáu, chí
có độc m ột cây cầu treo b ằ n g dáy th ừ n g b ắ c
ngang qua bò' vực.
Được th õ n g b áo trước, m ột p h á i đ o à n người
Kogi dã ra đón tiế p trê n bờ vực.
K hác với n h ữ n g bộ lạc th iể u số số n g trong
vùng thường ít m ặc q u ần áo, tấ t cả n h ữ n g người
Kogi đều m ặc q u ầ n áo d ệ t b ằ n g sỢi m àu trắn g ,
tay áo th ụ n g n h ư c á n h bướm . Một người lớn tuổi
dá bắt đ ầu b ằ n g m ột b à i d iễ n v ă n ngắn:
“C húng tôi là những trưởnq lão củ a d ã n Kogi,
chúng tôi c h ấ p th u ậ n cho p h é p các ông được đ ặ t
Ịchdn vào đ ã y Ironq ba ngày. Chúrxq tôi m uốn n h ấ n
nạnh rằn g đ á y là lần đ ầ u và có lẽ cũnq là lần cuối
các ônq được p h é p đ ế n chỗ chúng tôi. H iên nhiẽn
ìệc này đ ã được Hội Đồng Ti-ưởnq Láo thảo luận
rất kỷ.
 PHỤLỤC

C húng tôi là con c h á u c ủ a m ột qiống dăn cổ,

đ ã có m ặt trẽn trái đ ấ t n à y từ lâu lắm rồi, trước khi
tô tiên các õnq ra dời. Vì vậy, chúng tôi tự coi mình
là nhữnq người a n h lớn trong d ạ i qia d inh nhăn
loại. Các ônq là cm.
Theo lệ thường tronq qia đình, nqười anh
th a y m ặ t cha m ẹ đ ê giáo dục, d ạ ụ dỗ các em,
nhiinq chúng tôi biết rằng các e m còn trẻ quá, còn
hang h ă n q quá chưa thê học hỏi được gì nên trải
q u a m ấ y n g àn n ă m nay, ch ú n g tôi h y vọng theo
thời gian, các em s ẽ h iểu b iết hơn, trưởng thành
hơn và học hỏi được qua nhữ ng lỗi lầm m à minh
đ ã tạo ra.
Tiếc thay, trải qua bao th ế hệ m à các em
kh ô n g những chẳng học hỏi được gì lại còn tiếp tục
p h á hoại qia tài củ a m ẹ cha đ ế lại, do đó những
người a n h lớn bất buộc p h ả i lên tiếng.
Trước kh i d i vào chi tiết, ch ú n g tôi cho phép
các ông được quan s á t nếp số n g c ủ a chúng tôi, một
nếp số n g tru yền thống d ã được tiếp d iễn m ấ y ngàn
n ă m kh ô n g th a y đổi. Các ông được tự do nghiên
cứu, g h i nhận, q u a y p h ím ch ụ p hình và làm tất cả
nhữ ng gỉ cần thiết. S a u đó ch ú n q tôi có m ột thông
d iệp m uốn qởi cho th ế giới b ẽ n ngoài".
Ký giả E re ira ghi n h ậ n : “T h ậ t không thể
tưởng tượnq được c ả m giác lạ lùng cứa chúng tôi
k h i vượt q u a chiếc c ầ u treo lơ lửng trên m iệng vực
th ắ m d ể bước ch ă n vào vùng đ ấ t củ a nqitời Kogi.
NGỎ ĐỨC VƯỢNG J.'Ilìiili )rìi:t trong ă n Iiố n iị t ú i) 'ịiỉtư đ tU Ị 'OÒ HIỊ

Thời gian n h ư d ừ n g Lại ha y chúng tôi đá đi ngược

trở về m ột thời đ iể m nào đó c ủ a quá khứ!
M ặc d ù chỉ vẻn vẹn có ba ngàiỊ nhưng p h á i
đoàn d ã là m việc không nqừnq, tuỳ kh á năng
chuyên m ón d ê kh ả o cứu, ghi nhận. C huyên viên
thu hỉnh đ ã ghi n h ậ n được hơn hai mươi giờ phim
tài liệu. C h u y ê n viên ụ tế d ã k h á m cho hơn m ột
trăm người và hoàn tất hồ sơ đ ầ y đ ủ chi tiết về tinh
tạng sứ c kh o ẻ c ủ a người d ã n tạ i d â y .
Đ iều đ ặ c biệt là tuy sốnq trong m ột tình
trạng có thê tạ m gọi là "thiếu tiêu c h u ẩ n vệ s in h ”
theo q u a n n iệm c ủ a những người “vă n minh.” nh ư
chúng ta, nhưng những c h u y ê n viên y tế không hề
tim th ấ y m ột d ấ u hiệu nào về b ệ n h tật cả. H àm
răng củ a họ rất tốt, ngay cả triệu chứng s á u răng
thường th ấ y ở các bộ lạc k h á c cũnq không hề có ở
đây.
Tôi xin x á c n h ậ n rằng tấ t cả qhi n h ậ n đ ề u
dược kiểm chứng cẩn th ậ n đ ể bảo đ ả m tính chính
xác và trung thực. Vĩ thời g ian quá ít, chúng tôi
chỉ làm được những gì có thê làm và chắc c h ắ n có
nhiều th iếu sót.
Tôi được biết có đ ế n hơn hai mươi làng m ạc
rải rác trẽn đ ín h Sierra, nhưng chúng tói chi được
đến th ă m m ột làng d u y nhất. Chắc h ẳ n nqiíời Kogi
có lý do riêng c ủ a họ nên không m uốn chủnq tôi đi
thăm những nơi khác.
Các trưởng lăo xá c n h ậ n rằng họ không g iấ u
ỷiếm điều qì nhưng cũng không m uốn s ự có m ặt
 PHỤLỤC

củ a c h ú n q tõi gdụ x á o trộn cho đời sống y ê n lành

củ a nhữ ng người d à n trong v ù n g ”.

Đ iều đ ặ c b iệt là người d á n Kogi thường

sin h h o ạ t chung. Mỗi khi có việc gì th ì m ọi người
tự đ ộ n g ra làm m ột c á c h rấ t tự n h iê n . Chúng tôi
đ ã ch ứ n g k iế n việc Loàn th ể d ã n c h ú n g kéo nhau
đ ắ p lại con đường b ằ n g đ á d ẫ n vào làng.
Họ tự p h â n chia ra n h iều n h ó m nhỏ, mỗi
n h ó m làm m ộ t p h ầ n m à k h ô n g có người hướng
d ẫ n h ay chỉ huy. Con đường n à y nối liền hai làng
n ê n d â n cả h ai b ê n cùng n h a u ra làm m ột cách
h ế t sức t r ậ t tự.
C h ú n g tôi được b iế t m ỗi là n g có m ột Hội
Đ ồng T rưởng Lão, n h ữ n g người n à y thường cầm
m ộ t ch iếc ống n h ỏ b ằ n g gỗ, b ê n tro n g đựng vôi,
họ cầm m ộ t chiếc que xoay qua xoay lại để tán
n h ữ n g m ả n h đá vôi ra th à n h bộ t, th ín h thoảng
lại đưa lê n m iện g n h ấ m m ột c h ú t vôi vào đầu
lưỡi.
Một trư ở ng lão cho biết: chiếc ống vôi tượng
trưng cho đời sống. Họ luôn tay xo a y chiếc ống
đó vì đời số n g luôn luôn th a y đôi, tiếp d iễn không
ngừng... đ á vôi tượng tning cho c h ấ t liệu của đời
sống. S ở d ĩ họ nghiền ná t nhữ ng m iếng đ á vôi rồi
đ ư a lên m iệnq vì h à n h độnq đó làm cho đời sống
có ý nghĩa hơn!
Tỏi k h ô n g hiểu rõ n ghĩa củ a câu nói đó
n ê n yêu cầu ông giải th íc h th êm . Vị trưởng lảo

3 3 6
NGÔ ĐỬC VƯỢNG /Itinli /riết trtìiHỊ ăn eúa 'phư ttnq

nói: Đời số n q là m ột s ự m à u nhiệm , nếu con người

biết m ài d ũ a thán tă m đ ê lý thức đời sốnq một cách
trọn vẹn thì người La sẽ ỷ thức dược những việc
khác p h i thường hơn.
Ký giả E reira k ế t luận: “Tôi đ ã quan s á t
việc n à y rất lâu mà không thê giải thích được gì
hơn. Có lẽ đ á y là mật phương p h á p tĩnh tàm . ÍỊ
thức cá ch thực hiện thiền đ ịn h c ủ a người Á cháu.
Việc ốnq vòi nhó Luôn trên ta y là m ột điều lạ lùng
rất khó giải thích"!

C h ín h giữa làn g có m ột c ă n n h à rất lớn c ấ t

bằng gỗ, lỢp lá. Đây là nơi hội h ọ p của d â n làn g
mỗi khi có việc q u an trọng. Ngôi n h à h o à n to àn
trống trơ n, rất sạ c h sẽ và k h ô n g h ề n h ìn th ấy
biểu tượng tô n giáo tín ngưỡng nào.
M ột vị trưởng lão cho b iế t đây là tru n g tâm
sinh h o ạ t củ a làng, m ọi việc quan trọ n g n h ư cưới
hỏi, c h ô n cất, trồng trọ t, tiê n đ o á n thời tiế t đều
được m an g ra th ả o lu ận tạ i đây để lấy quyết đ ịn h
chung. T ấ t cả m ọi người đẻu được quyền p h á t
biểu ý k iến , k h ô n g có thủ lĩn h hay m ột ai n ắ m
quyền h à n h cả.
Ký giả E reira ghi n h ậ n : “T h ậ t Là m ột đ iều
lạ lùng chưa tửng thấy, m ột bộ lạc không có người
đứng đ ầ u , mọi cõnq việc đều. theo q u y ế t đ ịn h chung.
Phải ch ă n g đ â y là hỉnh thức d ã n chủ thô sơ nhất,
chân chính n h ấ t có tử ngàn xư a?

337
 PHỤLỤC

Theo chỗ chúng tôi tim h iêu íhi không một

đ iề u gì được làm riếu k h ô n g được sự đồng ý chung,
nhưng quiịếi định chung kh ỗ n q cô nghia là theo
đ a s ố m à là cứa toàn thê m ọi nqười. Thái khó có
thê tưởng tượng một bộ lạc số n q biệt lập lại có một
tru y ền thống d ã n chủ đ ặ c biệt n h ư Ưậiịĩ
Phải chănq n ền v ă n m inh cổ xưa được dựa
trôn c ă n b ả n d á n chủ"?

Đơn vị nhỏ n h ấ t củ a xâ hội Kogi là gia

đ ìn h , m ộ t gia đ ìn h gồm c h a m ẹ và các con nhỏ.
T rẻ em được c h a m ẹ, chủ yếu là người m ẹ nuôi
dưỡng. Nếu cỏ b ệ n h tậ t, trẻ được đưa đ ế n các
trư ở ng lăo để chữ a trị. Đôi khi các trưởng lão
c ũ n g bó tay, em n h ỏ k h ô n g th ể số n g đưực, nhưng
c h a m ẹ ch ú n g c h ấ p n h ậ n , coi đó lã luật thiên
nh iên !
Nếu số n g đ ế n lúc trưởng th à n h thì người
Kogi có tuổi thọ r ấ t cao, tru n g b ìn h là m ột trăm
tuổi h a y hớ n nữa.
M ột trưởng lão cho b iết: “N ếu sống thuận
theo th iên nhiên không thế có bệnh. B ện h tật chỉ
là h ậ u quả c ủ a nhữ ng gì trái với tự nhiên. Nqoài
ra s ự tương giao qiữa con người với thiên nhiên hết
sứ c m ậ t th iết n ê n k h i th iên n h iên bị p h á huỷ chắc
c h á n con người s ẽ bị ả n h hưởng theo, do vậy họ
p h ả i b iết tìm môi tnỉờng thích hợp đ ê sống. Chính
s ự số n g trái với các đ ịn h lu ậ t thiên nh iên mà có đủ
th ứ b ệ n h k ỳ quặc x ả y ra, đ â y là bằng chứng hiển

338
NGÔ ĐỨC VƯỢNG i l l i i i l i J r ìí 't IroniỊ (ìn ỊtỐ tU Ị e íttt r/ ) l u M i u i rtìòii(i

nhiên về s ự ả n h hưởng của môi trườnq và cách

thức số n g đ ố i với con người”
Khi trẻ em lê n 7 tuổi, c h ú n g b ắ t đ ầu rcìl
cha m ẹ đ ế n số n g với ông b à nội h o ặ c ngoại, cách
đó k h ô n g xa để được rè n về c á c h số n g tự lập. 21
tuổi được th eo các b ậ c trư ởng lão để học hỏi và
gần 3 0 tuổi mới b ắ t đ ầ u lập gia đ ìn h riêng.
Người Kogi số n g b ằ n g c á c h c a n h tá c và h á i
cây trá i tro n g rửng, m ộ t lối số n g r ấ t th ô so' thường
được g á n cho các d â n tộc b á n k h ai. Phương thức
canh tá c củ a họ củng r ấ t đơn giản: d ù n g cây vót
nhọn chọc xuống đ ấ t, rồi th ả y vào đó vài h ạ t đ ậ u
và lấp lại. C õng việc n à y d à n h cho p h á i nữ, vĩ họ
“mát ta y ” hơn.
Một trưởng lão cho b iết: “C húng tôi uẩn biết
phương p h á p trồng trọt, ca n h tác k h á c có th ế làm
cho hoa m à u n ấ y sin h rất nhiều, nhưng có n h iều
dể làm gỉ? Gia đ ỉn h nào thì củnq chí ă n n g à y 3
bữa. Có n h iều sẽ tạo n ê n tỉnh trạng th a m lam, tạo
ra nhiều p h iề n toái ƯÔ ích!
Thiên nh iên đ ã lo liệu chu toàn thi cứ theo đó
mà sống. Các õng h á y nhìn kia, chim chóc không
gieo h ạ t m à thiên n h iên có đ ể chúng ch ết đói đ á u ?
Các thú rừng k h á c củng thế, chẳnq loài nào thiếu
ăn cả, vì v ậ y tại sao con người lại p h ả i lo tàng trữ,
gia tăng th u hoạch thực p h ẩ m ?
Có d ư làm rối loạn trật tự thiên nhiên, có
nhiều hơn cái m inh c ầ n là lấ y đi m ất p h ầ n củ a

339
 PH Ụ LỤC

người k h á c h a y sin h v ậ t k h á c và n hư thế là vi

p h ạ m một đ ịn h lu ậ t căn b ả n của thiên nhiên và
tru yền thống s ẩ n có c ủ a d ã n Koqi.
Các ông n ê n b iết người Kogi chỉ sống vừa đủ,
hoàn toàn không có gi d ư thừ a và do đó tại đãy
không hề có trộm cướp h a y các tệ n ạ n như các bộ
lạc khác".
Đ iều đ ặ c b iệ t nổi b ậ t là người Kogi không
h ê ă n th ịt, cá, k h á c h ẳ n với các bộ lạc khác. Họ
k h ô n g h ề s ă n b ắ n h a y có vũ khí. T ruyền thống
củ a họ k h ô n g h ề g iết h ạ i b ấ t cứ m ộ t sinh vật
n ào , dù lớn h ay n h ỏ . Đ ây là m ột chi tiế t làm
n h ứ c đ ầu n h iều n h à n h â n c h ủ n g và xã hội học!
Từ trước đ ế n nay, các lý th u y ế t đều cho
rằn g , n h ữ n g bộ lạc m a n k h a i đều sin h sống bằng
s ă n b ắ n và ă n trá i cây tro n g rừng. Việc bộ lạc
n à y k h ô n g h ề có tậ p tụ c ă n th ịt cá là m ột sự
k iệ n độc dáo, lạ lùng và khó giải thích!
Người Kogi cho b iế t họ có th ể số n g từ ngày
n à y qua n g ày k h á c b ằ n g c á c h n g ậm m ộ t vài lá
cây m à thôi, p h ả i c h ă n g vì chỉ ă n th ả o m ộc mà
họ số n g lâu n h ư vậy?
P h ái đ o à n đ ã ghi n h ậ n việc m ộ t trưởng lão
d ạy dỗ m ột th a n h n iê n c á c h ă n uống n h ư sau:
“K hi ă n p h ả i n hai từ từ, thong thả, p h ả i ý thức
từng c h ú t m ột và tu y ệ t dối ch ú tă m vào việc ă n chứ
kh ô n g được nghĩ đ ế n việc khác".
C ách ă n uống, làm chủ vị giác là bài học
vỡ lòng d ầ u tiê n tro n g phương p h á p giáo dục của

340
NGÔ ĐỨC VƯỢNG tttinh ~ĩr!ết trong ăn nống tủ a ^phương rDòn(f

họ. T ru y ền th ố n g tạ i đ ây k h ô n g có trường họ c
mà chỉ có c á c h d ạy k h ẩ u tru y ề n từ ch a m ẹ, ông
bà cho con c h á u và từ các b ậ c trưởng lão cho
những th a n h n iên .
C ách giáo dục th a n h n iê n tại đ ây cũng h ế t
sức lạ lùng, có m ộ t k h ô n g hai. Khi h a i mươi m ốt
tuổi, th a n h n iê n được gởi đ ế n họ c hỏi với các b ậ c
trưởng lão tro n g n h ữ n g tú p lều đơn so' h ay m ộ t
hang đ á. T ại đ ấ y họ sẽ tậ p ngồi y ê n quay m ặ t
vào bức tường tro n g b ả y đ ế n c h ín n ă m liền. Họ
chỉ n h a i m ộ t ít lá cây, uống m ộ t c h ú t nước và chú
tâm suy n g ẫ m về n h ữ n g đ iều được giảng dạy.
Mỗi n g ày vào giờ giấc n h ấ t đ ịn h các b ậ c
trưởng lão có n h iệ m vụ hướng d ẫ n sẽ bước vào
trao cho họ m ộ t đề tà i gì đó đ ể suy ngẫm .
Ký giả E reira đ ã ghi n h ậ n buổi giảng dạy
trong m ộ t h a n g đ á n h ư sau: T h an h n iê n ngồi
quay m ặ t vào vách, vị trư ởng lão vào ngồi ở p h ía
sau quan s á t th a n h n iê n kia m ột lúc rồi mới đưa
chiếc ống đự ng vôi cho a n h ta và nói: “Ngươi h ã y
xoay chiếc ống th ậ t thong thả, ý thức từng h à n h
động ưà biết ràng mọi v ậ t trong thiên nh iên lúc nào
củng th a y dổi n h ư chiếc ống đ a n g xo a y trong tay
ngươi vậy. Ngươi p h ả i biết rằng đời sống vốn quý
báu n h ư vôi d ự ng trong ống, p h ả i biết q u ý trọng
dời sống c ủ a m ình củnq n h ư mọi sinh vật, tấ t cả
hiện d iện nơi d â y ui m ột ý nghĩa n h ấ t đ ịn h chứ
không p h ả i tinh cờ!”

3 4 1
 PH Ụ LỤC

T rong m ộ t h a n g đ á k h á c , m ộ t trưởng lão

d ạ y về c á c h c a n h tác: “Ngươi p h ả i b iết tôn trọng
từng gốc cây, từng ngọn cỏ cũng n h ư đời sống riêng
c ủ a chúng. Đừng bao giờ ch ặ t m ột c â y m à không
nghĩ tới h ậ u quả m à ngươi sẽ g ã y ra. C ăy cối cho
ngươi trái ăn, bóng m á t và che chở ngươi khi cần
thiết, v ậ y ngươi p h ả i biết tôn trọnq c â y cối!
Ngươi p h ả i biết v ạ n v ậ t liên q u a n với nhau
c h ặ t chẽ uà ngươi p h ả i ý thức rõ rệt ưề sự tương
q u a n m ậ t th iết này. Phá hoại trậ t tự ấ y là p h á hoại
đời số n g và p h á hoại đời số n g ch ín h là tự huỷ đó!”
Ký giả E reira k ế t luận: “Trong s u ố t chỉn năm
ngồi q u á n x é t mối liên q u a n giữ a con người, người
và th ú vật, người và rừng cây, người và sông suối
n ên họ b iết tôn trọng thiên nhiên, k h ô n g giết hại,
kh ô n g ă n thịt cá. Họ biết ý thức s ự số n g tràn đầy
trong th iên nhiên, từ đ in h núi cao xa, to lớn cho
đ ế n nhữ ng côn trùng bé nhỏ, từ nhữ ng trận miẨa
đ ầ u m ù a đ ổ xuống các dòng su ố i tươi m át, cho đến
nhữ ng hoa thơm cỏ lạ mọc trong các thung lủng.
T â m thức họ tràn d ầ y nhữ ng h ình ả n h tuyệt
vời c ủ a th iên nhiên qua các đ iệ u n h ạ c m à chim
chóc hoà tấu, thưởng thức hương thơm c ủ a cỏ hoa,
rung động với các th a y đổ i c ủ a thời tiết... chắc chắn
đ iề u n à y p h ả i d ẫ n đ ế n m ột k ế t q u ả d iệ u kỳ nào
đó vì kh i trưởng thành, bước ra kh ỏ i hang đá, con
người ấ y p h ả i là m ột người ý thức rất s ă u xa về
m ìn h và s ự tương q u a n giữ a m ình ưới mọi v ậ t”.

3 4 2
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /IIìn h trìi'1 11011(1 tĩu nấm / c u a '/)liư<i'nti fĩ)õHtj

Khi đ ã trỏ' n ê n m ộ t người, th eo tậ p tục xã

hội người Kogi là đ ã trưởng th à n h , có th ế lập gia
đình, có b ổ n p h ậ n với x ã hội h o ặc đi th eo các
b ậ c trư ở n g lão đ ể họ c hỏi th ê m vã trỏ' n ê n m ộ t
trong n h ữ n g người này. D a n h từ “trưởng lã o ” củ a
người Kogi k h ô n g hề có n ghĩa lã người chỉ huy
m à chỉ có n ghĩa là m ộ t người k h ô n n g o an m à
thôi.
M uốn đi th eo các b ậ c trưởng lão, m ộ t
th a n h n iê n còn p h ả i họ c hỏ i tro n g n h iề u n ă m .
Một tro n g n h ữ n g phương p h á p q u an trọ n g là việc
tĩn h tâ m để “g i a o c ả m v ớ i t ă m th ứ c vũ t r ụ ”.
Nhò' vậy họ có th ể b iế t được n h iề u việc xảy ra
trê n th ế giới m ặc dù k h ô n g h ề rời khỏi p h ạ m vi
của đ ỉn h S ierra.
Đ a số các trưởng lão thường bỏ ra n h iề u
giờ m ỗi ngày đ ể ngồi y ê n lặng, giao cảm với th iê n
n h iên vì đối với họ việc tĩn h tâ m là m ục đích
chính củ a dời sống, các n h u cẩu n h ư ă n uống chỉ
là p h ụ . Người ta chỉ bỏ ra vài giò’ vào rừ ng h á i
trái cây, uống nước suối là đủ rồi, như n g người ta
không th ể số n g th iế u ý thứ c về m ìn h được!
M ột vị trưởng lão cho biết: “Vũ trụ là m ột
tấm gương lớn, p h ả n á n h tấ t cả mọi việc x ả y ra
trong đó. B iết rung động với vũ trụ là biết q u á n x é t
tấm giiơng k ia , do vậ y nqiiời ta không c ầ n p h ả i di
đău x a m à củng biết được nhữ ng đ iề u cầ n biết.
Việc ngồi chín n ă m trong động đá đ ã u p h ả i
chỉ ngồi đó nhai vài lá cây, s u y nqhĩ vài c á u nói,

343
 PH Ụ LỤC

m à đòi hói nqiỉời ta p h ả i nỗ lực tim h iếu về minh,

vì b iết chính m inh là b iết được uủ trụ và biết được
vũ trụ tấ t sẽ hiểu được các đ ịn h luật thiên nhiên.
Đả h iểu được: các đ ịn h lu ậ t n à y m ột cách să u xa
thì là m sa o có th ể làm trái với nó được?
S ở dĩ con người là m việc sa i quấiị là ƯỈ họ
kh ô n g biết mình, chi số n g hời hợt, q u a y cuồng và
d ự a trên những giá trị có tính c h ấ t giả tạo, những
giá trị do tập đ o à n tạo ra ch ứ kh ông p h ả i xuất
p h á t từ những công p h u s u y n g ẫ m s ă u xa. sống
n h ư th ế không th ể gọi là sống. Đó là sống nhưng
thực s ự đ ã chết! T h ă n th ể tu y số n g m à đ ầ u óc đã
c h ế t từ lâu rồi”!
Đối với người Kogi, việc c h ế t củng r ấ t giản
dị, k h i cảm th ấ y đ ế n lúc p h ả i ra đi, người già
th ư ờ n g tìm vào h a n g sâ u và ngồi y ê n trong đó
chò' c h ết. Họ k h ô n g làm đ á m tang, gia đình
k h ô n g th a n khóc m à cho rằ n g đó là m ộ t việc
b ìn h thường, k h ô n g có gì đ á n g q u an tâm .
Đ iều h ế t sức đ ặ c b iệ t n ữ a là người Kogi
k h ô n g h ề có m ột tín ngưỡng, th ờ th ầ n linh hay
v ậ t tổ n h ư các bộ lạc k h á c . T ru y ền th ố n g nơi
đ â y chú trọ n g trê n c ă n b ả n tĩn h tâ m suy ngẫm
n ê n họ đ ã có n h ữ n g q u a n n iệ m h ế t sức đ ặ c biệt,
k h á c h ẳ n vứi n h ữ n g n ề n v ă n m in h k h á c.
T heo q u an n iệm củ a người Kogi truyền từ
đời n à y qua đời k h á c, từ th u ở b a n so' vũ trụ hoàn
to à n trố n g rỗng, k h ô n g có m ặ t trời, m ặ t trăng,

344
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /Itinli Jriế t tra m / ăn t iíit ir / Í-IIII '(ìlịiM m i W / ( í /

tinh tú h ay b ấ t cứ m ộ t cái gì và ch ín h cái trố n g

rỗng u y ên nguyên dó được gọi là “Mẹ vã trụ ” h ay
Kaluma.
D anh từ “Mẹ vũ trụ ’’ không p h ả i m ột đ ấ n g
hoá công (Creator) m à chỉ là m ột tă m thức (mind).
Một trạng th á i tiiụệt dối h o à n hảo củ a tá m Lhức.
Một trưởng lảo nói: “Các q u a n niệm n h ư tinh
tú, m ặt trời m ặ t trăng, đất, nước, gió, lứa từ đ â u
đến? Phải chăng từ tăm thức n à y sin h ra? C hính
tăm thức đó p h á t sin h ra tư tưởng vận hành, giống
như cuộn chi xo a y từ sợi, m à tấ t cả mọi v ậ t đ ề u
phát sinh".
T óm lại, tấ t cả đều do tâ m tạo. Có chín th ế
giới p h á t sin h từ tâ m th ứ c vũ trụ cũng n h ư m ộ t
người m ẹ sin h ra ch ín đứ a con. Mỗi đứ a con có
một đ ặ c tín h h ay sắ c th á i tiêu b iểu k h á c n h au .
T h ế giới th ứ ch ín c h ín h là th ế giới c h ú n g
ta đang sống. T ất cả m ọi th ế giới đều tu â n th eo
những quy đ ịn h n h ấ t đ ịn h liên q uan đ ế n việc
sinh ra, lớn lên , p h á t triể n rồi c h ế t đi. Đó là đ ịn h
luật th iê n n h iê n k h ô n g th ể th a y đổi và r ấ t q u an
trọng vì nó nối liền ch ú n g ta với các c ả n h giới
khác và sau cùng với Mẹ vũ trụ (Kaluma).
C h ín h vì ý thứ c n h ư th ế m à người ta b iế t
rằng trá i đ ấ t n à y k h ô n g p h ả i tạo ra cho riên g
loài người m à cho tấ t cả m ọi sin h loài k h á c n ữ a ”!
Ký giả E reira đ ã đ ặ t câu hỏi vẻ Kim tự th á p
và th à n h p h ố bỏ h o an g n h ư n g các trưởng lảo

345
 PHỤLỤC

người Kogi lắc đ ầ u từ chối k h ô n g tiế t lộ gì vẻ lịch

sử của th à n h p h ố đó. M ặc dù họ tự n h ậ n là con
c h áu của n h ữ n g người đ ã xây c ấ t lẽn các công
trìn h đó và nói: “T ại sa o các ông cứ quan tăm đến
những k ý h iệu lạ lùng, nhữ ng tấ m b á n đồ bằng đá
k ia là m chi? Các ông s ẽ không th ể hiểu nổi những
ẩ n nghĩa đó kh i tă m các ông còn x á o trộn. Các tâm
hồn non dại, chưa trưởng thành, chưa biết làm chủ
m ình thường chỉ thích tò mò c h ạ y theo những gỉ
k ỳ lạ, những hão h u y ề n b ên ngoài chứ không biết
q u a y vào b ên trong đ ế h iểu chính minh! Chỉ khi
nào hiểu chính m inh thì mới b iết được những điều
m à Kim tự th á p k ia được x â y cấ t vào việc gì và
nhữ ng tảng đ á kia chỉ d ẫ n những gi.
Khi x ử a tổ tiên các ông đ ã biết rỏ nhũng điều
n à y nhưng kh i con người trở n ên th a m lam, ích kỷ,
g iết hại, ă n thịt, cá, p h á hoại trật tự thiên nhiên thì
tổ tiên ch ú nq tôi biết không thê th a y đối qì được,
đ ã rút vào rùng s â u n ú i thẳm , chờ đợi những người
em sẽ rút tỉa dược nhữ ng bài học m à họ phải học,
nhữ ng lỗi lầm m à họ g ã y ra. Nhưng tiếc thay đá
bao lă u nay, hình n h ư c h ẳ n g m ấ y ai học hỏi được
gì c ả ”!

Sau b a n gày ghi n h ậ n , quay phim , buổi

tối h ô m ấy, m ọi người quây q u ầ n trong căn nhà
c h ín h đ ể n ghe m ộ t trư ở ng lão tu y ên b ố m ột thông
đ iệ p m à họ m uốn gởi cho th ế giới. Đó là một ông
lão lớ n tuổi n h ư n g cò n k h o ẻ, n h ìn h à m răng còn

346
NGÔ ĐỨC VƯỢNG / l l ù i l i Jriẽ 't trtìitợ ă n IIỚIIỢ c ú n rp lt t (ifn t i rt )ồ m j

nguyên vẹn, ai cũng nghĩ ông lão chỉ vào k h o ả n g

sáu mươi là n h iều , n h ư n g về sau ký giả E reira
mới b iế t, vị trư ởng lão đó đ ã sống trê n m ộ t tră m
tuổi! H ầu nhu' vị trưởng lảo n à o cũng đều m ộ t
tră m tuổi trở lên cả, n h ư ng k h ô n g th ấ y n h ữ n g
dấu v ế t già yếu, b ệ n h tậ t trê n th â n th ể họ n h ư
vẫn thư ờ ng th ấ y ỏ' các bộ lạc khác.
Vị trư ở ng lão lê n tiếng: “C húng tôi đ ã tháo
luận rấ t k ỳ đ iề u c h ú n g tôi m uốn nói. Chúnq tôi
m uốn gửi m ột thônq đ iệp cho các em trong gia đ ìn h
nhãn loại. C húng tôi nói bằng trái tim, những lời
nói ch â n th à n h n h ấ t ràng: N h ã n loại đanq sắ p
bước vào m ột th ẩ m hoạ rất lớn m à từ trước đ ế n
nay chưa hề x ả y ra!
Loài người cần biết ràng tất cả chúng ta đ ề u
là a n h e m m ột nhà, đ ề u là con cùng một mẹ. Dù
chúng ta có m à u d a k h á c nhau, m ặc quần áo k h á c
nhau, có nhữ nq tru y ền thống k h á c nhau, tu â n theo
những q u a n niệm k h á c nhau, sống trong những
điều k iệ n k h á c n h a u nhưng tất cả chi là bề ngoài
mà thôi!
B ê n trong chúng ta đ â u hề kh á c biệt; khi đói
chúng ta đ ề u đói n h ư nhau, lúc kh á t chúng ta đ ề u
khái n h ư nhau, chúng ta đ ề u có c ả m giác vai buồn
như nhau. H iển nh iên p h ả i n h ư Ưậy rồi! Vì chúng
ta đ ều là con cùng m ột m ẹ nhưng tiếc Là các em đ ã
không ch ú ý đ ế n đ iề u n à y vì các em đã quên m ấ t
nguồn gốc thiêng liêng của m inh rồi!

3 4 7
 PHỤLỰC

Sống x a m ẹ đ á lâu, các em q u ên h ẳ n người

m ẹ đ á sin h ra các em, s ă n sóc, che chở, nuôi dưỡng
các em . Vì thiếu ỷ thức, các em đ ã p h á n á t qia tàì
m ẹ ch a đ ê lại, p h á hoại m ột cách, không thương
tiếc!
Các a n h đ ã y sin h trước, g ầ n ch a m ẹ hơn nên
hiêu được lòng cha m ẹ đ a n g tan nát, đ a u khổ! Mẹ
rất buồn vì các con sin h s a u nở m uộn đ ã không
b iết thương y ê u n h a u m à trái lại cứ c h ém qiết, hận
thù, là m hại lẫn n h a u k h iế n cha m ẹ đ a u khổ uô
cùng!
K hông nhữ ng thế, các em còn d à y xéo lên
th â n th ể m ẹ cha m à không biết ràng các em đang
giết hại chính đ ấ n g đ ã sin h th à n h ra mình!
Các a n h biết rỏ việc này, n ên chỉ muốn
k h u y ê n các e m h ã y d ừ ng lại, q u a n s á t ưà ý thức
việc là m hiện n a y c ủ a các em , vì g iết hạ i đấng sinh
th à n h ra m inh chính là giết hạ i m inh đó!
Mẹ củ a các em là ai? C hỉnh là trái đ ấ t này.
Lòng m ẹ ch ính là biển cả ưà trái tim c ủ a mẹ chính
Là n hữ ng d ã y nú i cao có m ặt k h ắ p nơi. N ày các
em ! Đốt rừng, p h á núi, đô ô u ế xuố ng biển chính là
ch à đ ạ p lên th ă n thê c ủ a m ẹ dó!
Mẹ là nguồn số n g chung ưà con người không
thê số n g m à không có mẹ! N ếu trái đ ấ t bị hu y hoại
thí ch ú n g ta sẽ sống ở đ ã u ? D ãy là m ột ván đề
hết sứ c q u a n trọng, c ầ n x é t đ o á n m ột cách nghiêm
khác!

3 4 8
NGÔ ĐỨC VƯỢNG llliit li /t iế t I r o m i ă /1 IIỜ IIIỊ ' t ì I I rf)h ư tfiH Ị '1)01111

Các a n h không biết trong vòng vài năm nữa

thế giới s ẽ biến đổi nh ư th ế n à o ? Chác khỏng lấy
gì tốt đ ẹ p lắm đ á u n ế u các em cứ tiếp tục p h á hoại
mà không biết hảo tn môi trường sin h sống.
Tại sa o được thừ a hưởng m ột qia tài tốt đ ẹp
như th ế m à chúriq ta lại p h á hoại nó đi? Tại sao
các em khônq nqhĩ rằnq trải qua m ấ y ngàn n ă m
nay, các th ế hệ trước đ ã g iữ gìn căn thận, trán
trọng tửng tấc đất, tửng ngọn núi, từng khóm cãy,
ngọn cỏ m à n g à y n a y các em lại p h á n á t m à không
hề thương tiếc?
L à m sa o các em có th ể tự hào rằng m ình Ưăn
minh khi n h â n loại và m ọi sin h vật mỗi nqàụ m ột
đau khố n h iều hơn xita? L à m sa o có thề nói rằng
nhãn loại đ á tiến bộ kh i con người n q à y càng gia
tăng h ậ n thù, chỉ thích q ã y chiến tranh k h ắ p nơi?
Các a n h biết vậ y nhưng p h ả i là m sa o đây...?
L à m sa o có thê nói cho các em biết ràng vã
trụ có những đ ịn h luật vô cùng lớn lao, không thê
vi p h ạ m được? Lòng các a n h vô cùng đ a u đớn vì
các a n h th ấ y trái đ ấ t đ ã khô k iệ t rồi, mọi s ự sống
đang lăm nguy và th ả m hoạ d iệ t vonq chỉ còn tronq
gang tấc. Do đó các a n h m uốn k ê u gọi k h ă n thiết
rằng, h ã y thức tỉnh, ngưng ngay những việc có tính
cách p h á hoại lại, n ế u k h ô n q thì trễ quá m ất rồi"!
Ký giả E rcira ghi n h ậ n : “T h ậ t khó có thê tin
rằng những nqứời Kogi lại biết rỏ tình trạng p h á
hoại môi sin h ưà chiến tranh đ a n g x ả y ra trên th ế
giới hiện n a y khi họ khônq h ề rời khỏi p h ạ m vi củ a

349
 PHỤLỤC

đ ín h Sierra. Tay nh iên đ iề u n à y hoàn toàn đúng

vi n h iều b ằ n g chứng đ ã cho th ấ y m ôi lrường sinh
số n q củ a n h ã n loại đ a n g bước vào m ột giai đoạn
n g a y k ịc h ”!
B iết rõ nguy cơ này, các quốc gia tâ n tiến
đ a n g p h á t động n h ữ n g c ă n b ả n k in h tế , kỹ thuật
m ới đ ặ t tr ê n v ấn đẻ m ôi sin h m à n ạ n n h â n đầu
tiê n sẽ là các quốc gia c h ậ m tiế n . C h ín h những
nước n à y sê trỏ' th à n h m iến g m ồi ngon để các
nước tâ n tiế n kéo đ ế n mỏ' m an g kỹ n g h ệ, phóng
u ế b ừ a b ã i các c h ấ t c ặ n b ã, và p h á hoại môi
sin h .
N h ân d a n h k h o a học kỹ th u ậ t, các quốc gia
tiê n tiế n đ an g c h u y ển n h ữ n g n h à m áy, kỹ nghệ
từ xứ họ qua n h ữ n g quốc gia k h á c dưới những
d a n h n g h ĩa r ấ t tố t đ ẹ p n h ư hợ p tác, p h á t triển
kỹ th u ậ t. H iển n h iê n họ đ ã h iểu tìn h trạ n g phá
h o ạ i m ôi sin h và h ậ u quả củ a nó tr ẽ n đ ấ t nước
họ và q uyết đ ịn h n ếu kỹ n g h ệ là c ầ n th iế t thì
h ậ u quả của nó p h ả i xảy ra ở m ộ t nơi nào khác
c h ứ k h ô n g p h ả i tr ê n lã n h th ổ củ a họ!
Nói m ột các h k h á c , c h ín h s á c h “thực dân
m ới” sẽ k h ô n g xây dự ng tr ê n tìn h trạ n g chiếm
đ ấ t m à đ ặ t trê n c ă n b ả n p h á h o ạ i m ôi sinh tại
n h ữ n g nơi k h á c vi đ ây là m ộ t sự p h á h o ạ i có tính
c h ấ t vĩnh viễn, k h ô n g th ể p h ụ c hồi!
N hững quốc gia m à m ôi s in h bị p h á hoại
sẽ k h ô n g b ao giờ ngóc đ ầu lê n được vì th iếu thực
p h ẩ m do đ ấ t m àu bị p h á h o ại, rừ n g rậ m bị huỷ

350
NGO Đ ư c VƯỢNG . / / / it iỉi / r ìt ĩ ts íu tí/ íìti ỉtõ n tỊ c ú t ! rf ) l i i ỉ t í i t t j l'Đ('utfỊ

diệt, b iế n cả và đ ấ t đal chứa dựng to à n n h u m f

chất ô n h iễm . D ãn chúng sẽ bị n h ữ n g b ệ n h tậ t
kỳ dị k h ô n g th ể ch ữ a được, rihừng th ứ b ệ n h có
thổ gáy tổ n thương đôn yôu tố di tru y ền và h o àn
toàn suy k iệ t Iih ân lực bởi các hoá c h ấ t kỹ nghệ!
Thê giới n g à y n a y đ a n q bước vào k h ú c q u a n h
lịch s ứ trong đó tình trạnq môi sin h s ẽ đónq vai trò
tối hệ trọng!
Khi p h á i đ o à n ký giả BBC rời rặ n g S ierra,
những người Kogi đ ã â n c ầ n n h ắ n n h ủ : “Xin các
ông h ã y m ang thông đ iệp c ủ a ch ú n g tôi gửi cho
thê giới bên ngoài đ ể n h ã n loại b iết rằng tinh trạng
dã thực s ự n g u y kịch lẩm rồi! N êu không chịu thức
tỉnh thì còn đợi đ ế n bao giờ nữa"?

(Phỏng th eo b à i nói củ a A lan E reira trong

Đại hội các T ôn giáo to à n cầu tạ i C hicago - th á n g
9 năm 1993 - Lược trích từ q uyển ‘T â m linh va
khoa học tro n g P h ậ t pháp")

2- ĐÔI NÉT VỀ CÂY LÚA

VÀ HẠT GẠO

Lúa là cây lương thự c cổ xưa nhất, trẽ n trá i

đất, h iệ n đ a n g nuôi số n g già n ử a n h â n loại. Việt
Nam là tru n g tâ m x u ấ t h iệ n nghề trồ n g lú a đầu
tiên, sau đó cây lúa mới lan sa n g T rung Quốc, Ấn
Độ và các nước k h ác.
 PH Ụ LỤC

ơ Việt Nam , đ ấ t trồ n g lúa chiếm gần 80%

d iệ n tích n ô ng n g h iệp , đó là tỷ lệ cao n h ấ t so với
tấ t cả các nước có trồ n g lúa trê n th ế giới.
Đời sổ n g cây lúa có n h ữ n g n ét rấ t đặc biệt:
dưới thì nước (Âm), trê n th ì n ắ n g (Dương), đến
kỳ trổ bông lúa chỉ phơi m ao vào giò' Ngọ (cực
Dương) và giò' (th ịn h Âm) đ ể h ấ p thụ đầy dủ
Ãm Dương của trời đ ấ t trước kh l n g ậm sữa thành
h ạ t. H ạ t qạo là s ự hóa th ă n củ a  m Dương, trời
d ấ t đ ế nuói sống con người!
C ấu tạo của h ạ t th ó c gồm:
- Ngoài cùng là vỏ trấu .
- T iếp đ ế n là vỏ cám chứ a 8 - 10% đạm và
9 - 10% khoáng.
- T rong vỏ cám là m ầm và h ạ t gạo
1- M ầm : ở đ ẩu và m ộ t b ê n của h ạ t gạo,
chứa n h iều enzym . đ ặ c b iệ t là A m ylase và các
Acid am in, tro n g đố q u an trọ n g n h ấ t là Thiamin.
2- H ạ t g ạo : Có th à n h p h ầ n chủ yếu là tỉnh
b ộ t và các c h ấ t d in h dưỡng k h ác.
Từ lâu nay loài người đ ã q uen ă n cơm gạo
trắ n g (xát bỏ vỏ cám ) vì c ảm th ấ y ngon, dẻ nuốt,
lại có vẻ “sa n g trọ n g ”, m à c h ẳ n g m ấy ai nghĩ
đ ế n tín h bổ dưỡng củ a h ạ t gạo nguyên vẹn, hoặc
có b iế t đ ế n th ì cũng k h ô n g th ắ n g nổi sự khoái
k h ẩu .
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h 'ưriếl trong ăn uống eiía rf)hư ơ ng 'D ờnạ

N hững p h â n tíc h g ầ n đ ây cho th ấ y gạo lứt

ngoài th à n h p h ầ n củ a h ạ t gạo trắn g , lớp vỏ cám
còn ch ứ a k h ô n g n h ữ n g đầy đủ các c h ấ t d in h
dường chủ yếu n h ư đ ạm , bột, béo, m à cò n có
n h iều loại v itam ỉn và đủ các c h ấ t k h o án g , các
loại acid a m in q uan trọ n g , c h ấ t xơ và n h iề u c h ấ t
khác... Đ iẻu đó nó i lê n tín h ưu v iệt tro n g bổ
dưỡng, p h ò n g và ch ữ a b ệ n h củ a gạo lứt.
Nếu ă n th u ầ n gạo trắ n g , do th iế u các c h ấ t
quan trọ n g n ằ m ở vỏ cám sẽ dễ bị sin h b ệ n h .
B ảng dưới đ ây sẽ nó i rõ đ iều đó.
K hông n h ữ n g chỉ có gạo giã trắ n g , m à cả
mì trắ n g , đường trắ n g cũng bị m ấ t p h ẩ m c h ấ t
tương tự. Ngày n ay người ta liệ t b a th ứ trắ n g đó
là b a tá c n h â n gây h ạ i lớn cho sức k h o ẻ loài
người.
T heo p h â n tích củ a Lê D oãn D iên, tro n g
th à n h p h ầ n đ ạ m củ a gạo lứt có n h iề u acid am in,
đặc b iệ t có đ ầ y đủ cả c h ín loại Acid a m in k h ô n g
thay th ế (tất yếu).
Về tá c d ụ ng p h ò n g và ch ữ a b ệ n h c ủ a gạo,
đặc b iệ t gạo lứt, th ì y giới Đ ông, Tây, Kim, c ổ đã
ghi n h ậ n n h ư sau:
T heo đ ô n g y họ c cổ tru y ề n gạo tẻ lứ t điểu
hoà 5 tạn g , bổ tỳ vị, bổ p h ế khí, ích th ậ n tin h ,
m ạn h T âm trí, cứng g ân , xương, làm cường trá n g
th â n thể... G ạo n ế p lứt có tá c d ụ n g bổ phổi, k iệ n
tỳ vị, ch ố n g m ệ t m ỏi, ch ữ a chứ ng đau b ụ n g lạ n h ,

353
 PH Ụ LỤC

lỵ, tả... Nước gạo n ế p lứt ra n g có tá c dụng giải

n h iệ t, giải k h á t.
D a n h y Tuệ T ĩnh đ ả sử d ụ n g cây lú a từ gốc
rễ đ ế n lá, b ô n g, từ lúc n ả y m ầ m đ ế n k h i ra bông
k ế t h ạ t, tữ k h i cây cò n x a n h tươi đ ế n lúc chỉ còn
gốc rạ tro tàn... đ ể p h ò n g vã ch ữ a b ệ n h .
Người Đ ông phương xưa cho rằ n g ă n lúa
gạo th ì tro n g m ìn h Âm - Dương, kh í, h u y ế t điều
h o à, tín h tìn h h o à n h ã , đ iềm đ ạm , th íc h hoà
th u ậ n , m ế n h o à khí...
T h eo T ây y, ă n gạo lứ t bổ m á t, giải nhiệt,
giải k h á t, giảm đau th ầ n k in h v à là m dịu mọi
p h iề n n ã o , lo âu. G ạo tẻ lứt cò n n g ă n c h ặ n sự
x u ấ t tiế t c ủ a d ạ dày, ruột. G ạo n ế p lứt bổ lách và
phổi, giúp d ạ d à y tiê u h o á tố t n h ữ n g th ứ c ă n khó
tiêu , có lê vi th ế n h ữ n g k h i giỗ tế t, liê n hoan... ăn
n h iề u th ịt cá và n h ữ n g th ứ c ă n khó tiêu, mâm
cỗ th ư ờ n g có m ó n xôi nếp! G ạo n ế p lứt còn có
tá c d ụ n g k ích th íc h b à i tiế t độc tố tro n g cơ thể,
d ù n g r ấ t tố t để bổ dưỡng và k h i bị động thai,
ch ảy m á u cam...
T ừ n h ữ n g điều trìn h b à y tr ê n ta th ấ y không
th ể có m ộ t loại cây lương th ự c n ào , k h ô n g một
dược liệu n à o có đ ầy đủ tín h c h ấ t bổ dưỡng và
p h ù h ợ p với con người b ằ n g cây lúa, h ạ t gạo!
Vì vậy, từ th ờ i sơ k h ai, người phương Đông
đ ã coi h ạ t gạo là “T hượng đ ế ”, n h â n d â n ta coi
h ạ t gạo là “ngọc th ự c ”, quả là xứng đáng!

354
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h J r ìế l tr<>tttậ ă n n ố n g (-lia rpiĩi((ỉiĩíf rĐòttiỊ

SO SÁ N H T H À N H PH À N G IỮ A GẠ O
LỨ T VÀ G Ạ O T R Ắ N G
G Ạ O G Ạ O
T Ê N C Á C
L Ú T T R Á N G T Á C D Ụ N G
C H Ấ T
(m g % ) (m g % )

C Á C C H Á T C H Ủ Y Ế U

1. C h ấ t đ ạ m 7 .1 9 0 5 .4 7 0 - T ạ o cá c tổ c h ứ c m ớ i, n h ất là

vớ i tré em đ an ti tro n g th ờ i kỳ

p h á t triền , c ấ u tạo tế b à o đê

th a y th ế tế b à o ? ià cỗ i.

- T h iế u đ ạ m th ì n g ư ờ i ố m yếu ,

sứ c ch ố n tỉ b ệ n h k ém .

2. C h â t b é o 3 0 .2 0 0 6 0 0 - C h ô n g h u y ê t áp cao , g iảm

ch o le ste ro l tro n g m á u và h ạ

h u y ế t áp.

3. C h â t b ộ t 7 0 .5 2 0 6 5 .4 0 0 - G iú p c ơ th ê sin h trư ở n g p h át

triến , làm g iả m sự b iến h o á cù a

c h ấ t b é o v à ch ấ t đ ạm .

C Á C L O Ạ I V 1 T A M IN

1. V i t a m i n B I 5 0 0 .1 2 0 5 0 0 - B ổ th ần k in h

- T h iế u th i s in h b ện h tê p h ù

2. V ita m in B 2 6 0 33 - L à m đ ẹ p n g ư ờ i

- T h i ế u th ì n g ư n g tr ư ở n g th à n h ,

v iê m n h iễ m m ô i m iện g .

- C h ữ a b ện h v iêm ngoài da, x ơ

3. V ita m in B 6 6 2 0 37 cứ n g đ ộ n g m ạ c h (có n h iêu tro n g

m ầ m g ạo )

- T h a m g ia các q u á trìn h sin h

4 .V ita m in 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 6 hoá, c h u y ê n h o á các ch ât đ ư ờ n g ,

B 12 béo, đ ạm . T á c d ụ n g tạo m á u v à

có h iệu lự c đ ố i v ớ i c á c b iế n lo ạ n

c ù a th ư ơ n g tổ n , c h ấ n th ư ơ n g

th ần k in h .

355
 PHỤ LỤC

5 .V ita m in 0 ,1 3 vết - C h ố n g x ơ m ỡ đ ộ n a m ạch,

B 1 5 “ iàm c h o le ste ro l.

6 .T iền 1+) (-) - C ầ n c h o s ự p h á t triển của

V ita m in A x ư ơ n g v à c ủ a các tô chức

k h ác , làm tin h m ắt.

- T h iế u th ì k h ô m ắ t, q u á n g gà.

x ư ơ n íi n g ừ n g p h á t triến .

7 .T iề n 35 - 1 1 - 3 7 - G iũ c h o c ơ th ể k h o è m ạnh,

V ita m in C 36 d ai sứ c, c h ố n " cá c b ện h n h iễm

trù n g , làm làn h v ết th ư ơ n g ,

c h ữ a c h ả y m áu .

8 .V ita m in E (-) - L à m c h o c ơ th ể trê lại, s u n g

(+ ) sứ c , c h ữ a u n g th ư c ó k ết quả.

- T h iế u th ì k h ó có th a i, tin h

lự c k é m

9 .V ita m in K 1 .0 0 0 - C ầ n c h o p h ụ n ữ sin h , làm

1 0 .0 0 0 tro n g làn h h u y ết.

- T h iế u th ì c h ậ m đ ô n ti m áu

11. C o lin 5 9 0 - C h ữ a đ a u th ận

1 .1 2 4 - T h iế u th ì x ơ cứ riíỉ đ ộ n a

m ạ c h , h u v ế t á p cao.

C Á C C H Á T K H O Á N G

1. K a l i 1 .2 4 0 340 - C ầ n c h o tế b à o v à sự tuần

h o à n m á u . K a li tro n íỉ m áu

g iả m sẽ g â v tru ỵ tim m ạch .

2 .N a tri 2 7 5 158 - L ư ợ n g N a tri v à k ali tro n g

th ứ c ăn , là y ế u tố th en c h ố t tạo

sin h k h í. ííiú p th ần k in h nhạy

b é n v ớ i n h ữ n g k ích th íc h và

? iú p c á c x u n g đ ộ n s th ần kin h

to à ra to à n th ân , làm co cơ, kế

c à c ơ tim , d u y tri sự cân bang

n ư ớ c ở th ế d ịch tro n ií c ơ th ế.

356
NGÔ ĐỨC VƯỢNG /llittlt Iriế t trúiií/ ăn uống cùa rPliiM nif 'tìỗ n q

3. C a n xi 21 17 - C ần c h o ră n g v à x ư ơ n g

- T h iếu th ì còi x ư ơ n ” . c h ậ m

lớ n , d ễ bị m ề m x ư ơ n g , rụ n ạ

răn g , k h ó c ầ m m áu .

4. P h o sp h o 3 2 5 186 - B ồ i b ổ th ầ n k in h , liên k ế t v ớ i

C a n x i đ ế c ấ u tạo ră n g , x ư ơ n g .

5 .M a g n e 75 6 0 - Đ ấ y m ạ n h s ự p h át triển cơ

th ể

ó .X e le n (+ ) (-) - N g ă n cá n u n g th u p h á t triẻn

7 .C h ấ t x ơ 1 .0 0 0 3 0 0 - K ích th ích ru ộ t n h u đ ộ n g ,

n h u ậ n tràn g

C Á C LOẠI A C ID

1. A . N i c o t i n i c 4 .0 0 0 1 .0 0 0 - T h iế u th ì s in h b ệ n h n g o à i da.

v iêm đ ạ i trà n g , m iệ n g , ph ố i,

n h ứ c đ ầ u . ỉa ch á y .

2. A . P h o lic 2 0 16 - C h ữ a b ạ c h h u y êt. u n h ọ t ác

tín h

- T h iế u th ì g â y th iếu m áu .

3 .A . 1 .5 2 0 7 5 0 - L àm c h o v ó n ã o tô t lên . đ â y

P an to -tèn ic m ạ n h sự trư ớ n g th àn h c ù a c ơ

(v ít. B 5 ) th ể.

- T h iế u th ì sin h b ện h n g o ài

d a, lo ét d ạ d ày , th iế u m áu ,

th ấ p k h ớ p , b ạ c h h u y ết, u n h ọ t

á c tín h

4. A . P h it i n 2 4 0 15 - T ă n g n h u đ ộ n g ru ộ t v à d ạ

d à y đ à o th ái c h ấ t đ ộ c q u a

đ ư ờ n g b à i tiết.

5 .A . 3 2 14 - L àm trẻ n g ư ờ i, th a n h th o át,

P araam in o b en tiêu đ à m , c h ữ a h en su y ễn .

Z oic

357
 PH Ụ LỤC

C Á C C H Á T K H Á C

l.B io tin 12 5 - T h iế u th ì v iê m d ạ dày, rụnc

tó c, đi k h ó k h ăn .

2. In o sito n 1 1 1 .4 0 0 1 1 .0 0 0 - G iú p n h u đ ộ n g d ạ d à y , ruột

trỏ ' lạ i b ìn h thư Ò T i".

3. N a i-a m in (-) - P h ò n ơ lo ét d ạ d à y m ã n tín h
(+ )

4. G lu ta th io n (+ ) (-) - P h ò n g ch ô n íí bụi p h ó n g xạ

5. H o rm o n (+ ) (-) - C h ù v ê u là U - r e - se t - ta

c h ữ a th ẩn k in h m ấ t tự chù,

k h ô n íi n h ịn ỉa đ á i đ ư ợ c .

6. E n y m (+ ) (-) - Đ e m lại h o ạ t tín h c h o tê

b à o

7 .G a m a e lis a n o m (+ ) (-) - Đ iê u k h iê n c h ứ c n ă n g thân

(m ớ i p h á t h iện ) k in h tru n g ư ơ n g .

3- BẢY CÔNG THỨC ĂN ƯÔNG THEO

PHƯƠNG PHÁP DƯỠNG SINH CỦA
OHSAVVA

D ựa tr ê n n ề n tả n g củ a n g u y ê n lý Ảm -
Dương, k iế n th ứ c c ủ a c á c n g à n h k h o a học liên
q u a n đ ế n con người, k ế t họ'p với n h ữ n g n é t tinh
tu ý củ a n ề n Đ ông y h ọ c cổ tru y ề n và Tây y;
cộ n g với sự k h ả o cứu kỹ lưỡng c á c h ă n uống của
n h iề u d â n tộ c t r ê n c á c c h â u lục; đú c rú t trong
h ơ n 4 0 n ă m c h ữ a b ệ n h k h ắ p nơi t r ê n th ế giới
giáo sư O h saw a đ ã x â y d ự ng 10 công thức ăn
u ố n g sa u đây.

358
NGÔ ĐỨC VƯỢNG . / lliit li ~ ỉrií:i t r o n y ă /1 n ố n g c ú n rp h ư đ n ọ ' ờtìtií/

CÁC CỔNG THỨC ĂN

11 ỉ
CỒNG CỐC RAU SÚP THỊT TRẢI THỮC
THỨC LOẠI CẢI CÀY, UỐNG
% XÀ Ị
IÁCH

1
7 100 C àng
6 90 10% ít
5 80 20 cà n g
4 70 20 10% tố t
3 60 30 10
2 50 30 10 10%
1 40 30 10 20
-1 30 30 10 20 10%
-2 20 30 10 25 10 5%
-3 10 30 10 30 15 5

Ghi ch ú
- C ông th ứ c số 7 là c á c h ă n dễ n h ấ t, đơn
giản n h ấ t, k h ô n n g o an n h ấ t và cũng là cao n h ấ t,
có tá c d ụ n g ch ữ a b ệ n h tố t n h ấ t. Nếu bị chứ ng
tam b ạ c h đ ả n , h o ặc m ộ t th ứ b ệ n h k in h n iê n n ào
đó, h ay k h i tra cứu b ả n g liệt kê 6 tiêu c h u ẩ n của
sức k h o ẻ (tiếp dưới đây) m à sổ đ iểm th ấ p quá th ì
nên ă n th eo công th ứ c số 7 từ vài tu ầ n trỏ' lên.
- C ác cõng th ứ c từ số 6 đ ế n số 4 có tá c
dụng ch ữ a b ệ n h tích cực.
- C ác công th ứ c từ số 3 đ ế n số 1 có tá c
dụng p h ò n g b ệ n h
- C ác công th ứ c có d ấu (-) là dưới m ức a n
toàn tu y ệt đối.

359
 PH Ụ LỤC

Khi bị b ệ n h , n ê n ă n th eo công thức số 7

h o ặc số 6 đ ể chữa, khi sử dụng các công thức số
4, 5, 6 m à k h ô n g khỏi b ệ n h thì n ê n theo công
thức số 7.

Những d iề u cầ n ch ú ý kh i áp dụng
Khi á p dụng p h é p dưỡng sinh, ngoài việc
p h ải n h a i th ậ t kỹ, c ầ n chú ý n h ữ ng điểm sau đây:
- K hông ă n uống các s ả n p h ẩ m do kỹ nghệ
s ả n x u ất ra n h ư đường trắn g , b á n h kẹo, các loại
nước ngọt, đồ ă n uống có p h a m àu ho á học, những
thức ă n , đồ uống đóng hộp, dóng chai và trứng
k h ô n g có trống.
-
Không uống cà phê, rượu, các thứ trà
n huộm m àu ho á học.
- Khống ă n n h ữ n g rau quả có Ảm tính cao
n h ư k hoai tây, các loại quả cà và n h ữ ng rau quả
trái m ù a hoặc từ nơi xa đưa đến.
- H ạn c h ế uống nước tới m ức tối đ a để không
đi tiểu quá 3 lầ n (nữ giới) và 4 lẩn (nam giới) trong
m ột ngày đêm .
- Không ă n các loại gia vị, dấm , các chất
h oá học, trừ m uối biển.
- Không ă n mỡ, n ê n dùng dầu th ả o mộc,
như n g p h ả i h ạ n c h ế số lượng, k h ô n g n ê n quá 2
th ìa c a n h cho m ỗi người m ột ngày.
- Tuyệt đối không dùng b ấ t cứ loại thuốc nào
trong thời gian ă n theo phép dưỡng sinh chữa bệnh
của Ohsawa.

36 0
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M ìn h ~ĩírirt trong ăn Itôiư/ eúa rp h ư ơ n q rĐòmf

4- CÔNG THỨC CHO TRẺ s ơ SINH ĂN SỮA

THẢO MỘC

TUỔI LƯỢNG SỮA NƯỚC só iA n MỎI LẤN ĂN mỗi

TI lÀO MỘC An /NGÀY ĂN NGÀY
N gày
th ứ 2 10 fír 100 ('(' 3 đốn 5 10 cr 40 re
- 3 10 - 100 (■(' 5 - 7 20 - 120 -
- 4 10 - 100 cc 5 - 7 30 - 180 -
- 5 10 - 100 cc 5 7 40 - 2 40 -
- 6 10 - 100 ('(• 5 - 7 50 - 300 -
- 7 10 - 100 vc 5 7 60 - 360 -
- 8 10 - 100 00 5 7 70 - 420 -
- 9 10 - 100 rc 5 7 80 - 480 -
- 10 10 - 100 <■(' 5 7 90 - 540 -
-1 1-30 10 - 100 (V 5 - 7 100 - 600 -

T háng 12 gr 100 IX' 6 lầ n 110 (’(• 660 (•(■

thứ 2 12 - 100 - 6 - 110 - 720 -
T .th ù 18 - 100 - 6 - 120 - 780 -
3 18 - 100 - 6 - 130 - 84 0 -
- 4 18 - 100 - 6 140 90 0 -
- 5 18 - 100 - 5 - 180 - 1.000 -
- 6 18 - 100 - 5 - 200 - 1.000 -
- 7 18 - 100 - 5 - 200 - 1.000 -
- 8 18 - 100 - 5 - 200 - 1.000 -
-9-12

Ghi chú:
* Ngày đ ầu tiên: Không cho trẻ bú, chỉ ('ho vài thìa
cà phê nước muối loáng (5 gr muối h ạt trong 1 lít:)
* Cho trẻ thơ bú sữa mẹ là tốt nhất. Nếu không có
hoặc thiếu sữa mẹ thì hoàn toàn yên tâm cho trẻ bú
sửa thảo mộc ngay từ ngày thứ hai sau khi sinh, loại
sữa này có b án ở các cơ sở dinh dường theo Ohsawa.
Tuyệt đối không nên cho trẻ bú sữa bò!

361
 PH Ụ LỤC

5- SÁU TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ

SỨC KHOẺ
T heo các triế t gia, học giả Đ ông phương, 6
tiêu c h u ẩ n sa u đ â y d ể đ á n h giá sức k h o ẻ cho mỗi
người:
1 -K h ô n g b a o g iờ th ấ y m ệ t m ỏ i
Người m ạ n h khoẻ k h ô n g khi n à o c ảm thấy
m ệ t m ỏi và s ẩ n sà n g vượt qua m ọi trỏ’ lực, chế
ngự m ọi k h ó k h ă n , c àn g n h iề u khó k h ă n càng
h ứ ng th ú và quyết tâ m cao. M ệt m ỏi là h ậ u quả
c ủ a b ệ n h hoạn!
2- Ă n n g o n m iệ n g
Dù với m ộ t b ữ a ă n th a n h đ ạm , đơn giản
đ ế n đ â u v ẫ n th ấ y ngon m iệng và h à i lòng
(chứng tỏ d ạ d ày tốt) và th á i độ b iế t ơn trời đất,
b iế t ơn n h ữ n g người đ ã làm ra m iến g ă n ấy cho
m ình. Có k h ỏ e mới ă n ngon và vui vẻ trong bữa
ăn.
3" N gủ n g o n g i ấ c
B ấ t cứ ỏ' đâu, lúc n ào, kh i đ ặ t m ìn h xuống
chỉ vài b a p h ú t sau là ngủ say ngay. G iấc ngủ
êm đ ềm , k h ô n g m ộng mị, thứ c d ậy đ ú n g giò’ đã
đ ịn h trước.
Có k h ỏ e mới d ễ ngủ và ngủ ngon
4 - K ỷ ức tố t
Ký ức là n ề n tả n g củ a đời số n g tin h thần,
m ộ t y ếu tố c ă n b ả n , rấ t q uan trọ n g củ a rả tính.

3 6 2
NGỔ ĐỨC VƯỢNG lltìiih ~7rii'l IrttntỊ rìu IIÔ IÌÍỊ eìitt rpiuttfiiff rỉ)ỏntj

Trí n h ớ có tố t th ì trí p h á n đ o án inới ra o và ch ín h

xác.
K ém trí nhớ là d ấ u hiệu củ a sức kh ỏ e kém
5- Vẻ m ặ t lu ô n v u i tươi
K hông cau có, g ắt gỏng, luôn vui tươi và
k h ả ái ngay cả tro n g trường hợp khó k h ă n n h ấ t.
G iọng nói, th á i độ, ngay cả lời ch ỉ tríc h cũng
n h u ố m sự vui vẻ. Đ ồng thời p h ả i b iế t o'n tấ t cả
mọi người, m ọi v ậ t xung q uanh. Ngay cả với kẻ
thù, cũng tìm h ọ c được n h ữ n g điều hữu ích.
P hải kh ỏ e m ạ n h mới luôn vui tươi và biết ơn
mọi thứ x u n g q u a n h m inh được.
6- Trí p h á n đ o á n v à h à n h đ ộ n g c h ín h x á c
Có óc suy d iễ n n h a n h n h ạ y và đúng, h à n h
động kịp thời và c h ín h xác trong m ọi trường họ'p
cấp b á c h , m ọi th ử th á c h và tai n ạ n .
Sức kh ỏ e ưà h ạ n h p h ú c là biểu hiện c ủ a trật
tự ưủ trụ d iễn ra íronq dời sống hànq ngày, trong
tửng chi tiết nhỏ nhặt.

T rong sá u tiêu c h u ẩ n trẽ n th ì b a tiêu c h u ẩn

đdu thu ộ c vẻ sin h lý, b a tiêu c h u ẩ n sau thuộc vẻ
tâm lý.
Đc m ỗi người có th ể tự đ á n h giá tương đối
chính x ác m ức độ sức k h ỏ e của m ình, người ta
đã đ ịn h m ức cho đ iểm n h ư sau:
- Ba tiêu c h u ẩ n đầu: Mỗi tiêu c h u ẩ n h o à n
hảo sẽ được 10 điểm
 PH Ụ LỤC

- Hai tiêu c h u ẩ n tiếp: m ỗi tiêu c h u ẩ n hoàn

h ả o sẽ được 20 đ iểm
- Tiêu c h u ẩ n th ứ sáu: Nếu h o à n hảo sẽ
được 30 điểm
Mỗi người h ãy tự cho đ iểm m ộ t c ác h khách
quan, th ẳ n g th ắ n , bởi vì k h ô n g ai h iểu rõ mình
b ằ n g c h ín h m ình.
Nếu số đ iểm đ ạ t từ 4 0 trỏ' lê n là người
tương đối k h ỏ e m ạ n h . Từ 60 đ ế n 80 là rấ t tốt.
T rê n 8 0 điểm là tu y ệt vời.

6- BẢY LỜI K H UYÊN CỦA

THÁI ẤT C HÂN NHƯ
1- ít nói để dưỡng Nội - Khí.
2- Kiêng bớt sắ c đục đ ể dưỡng TINH - KHÍ.
3- Bớt ă n uống đồ h ă n g m ạ n h để dường
HUYÉT - KHÍ.
4- Không n h ổ nước b ọ t đ ể dưỡng TẠNG -
KHÍ.
5- Chớ g iận h ờ n đ ể dưỡng CAN - KHÍ.
6- Không ă n uống quá độ để dưỡng VỊ -
KHÍ.
7- ít lo nghĩ đ ể dưỡng TÂM - KHÍ.
Thực h iệ n tố t b ả y lời k h u y ê n tr ê n đây thì
dù k h ô n g m ay m ắn , b ẩ m sin h k h ô n g được khỏe
m ạ n h như n g dần d ầ n tâ m trí sê th ả n h thơi, thân
th ể k h a n g k iện , trường s in h vô b ệ n h

364
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M inh triế t Irotiợ t ĩ u IIỚIIÍ/ r iia 'phư ơtni rữ ô n t Ị

7- MỐI LIÊN QUAN GIỮA LƯỢNG

ĐƯỜNG TIÊU THỤ VÀ BỆNH TẬT

(LiiỢc trích dchì v à i s ố liệu trong q u yẽĩi “Đ ư ờ n g l à

h iể m h ọ a c ủ a to à n n h ăn l o ạ i " cưa tác gia Willinrn
Dufty. d o ó ỉig L ê Côĩig Thình, Việt kiềiL tại Uc dịch)

- ở Anh quốc, th ế kỷ XVI b ắ t đ ẩ u có đường,

th ế lã người giàu sa n g lao vào ă n đường n ê n
bị ch ứ n g rụ n g tóc và h ỏ n g ră n g n g h iêm trọng!
Về sau , n h ữ n g kẻ số n g đ ầ u đường xó chợ cũng
n g h iệ n đường và cũng k h ổ sở vì đau ră n g rụng
tóc! T rong khi d â n quê k h ô n g ă n đường th ì k h ô n g
ai bị tai n ạ n đó.
Từ n ă m 1662 trở đi, kh i lượng đường tiêu
thụ tă n g vọt, th ì tai n ạ n k h ủ n g k h iế p đ ã giáng
xuống nước Anh, th á n g 9 n ă m 1665, ho'n 3 0 .0 0 0
người đ ã chết! B ện h lao x u ấ t h iệ n ồ ạ t, tro n g đó
cống n h â n các lò đường bị n h iề u nh ất!
- N ăm 1910, khi N h ật B ả n tiế p n h ậ n nguồn
cung c ấ p đường n h iề u và rẻ từ Đ ài Loan, th ì số
b ệ n h n h â n lao ỏ' nước n à y tă n g vọt.
- ở Đ an M ạch, đ ã th ố n g kê n h ư sau:

NĂM LƯỢNG ĐƯỜNG TỬ SUẤT

TIÊU THỤ
1880 29 c à n /n g ư ờ i/n ă m 1 ,8 /1 0 0 .0 0 0 người)
1911 82 cân/người/nãm 8 ,0 /1 0 0 .0 0 0 người)
1834 113 cân/người/năm 1 8 ,9 /1 0 0 .0 0 0 người)

365
 PH Ụ LỤC

- T rong đ ạ i c h iế n th ế giới th ứ n h ấ t, do việc

cung c ấp đường khó k h ă n , người d â n k h ô n g dược
đ á p ứng đủ n h u cầu, th ì số b ệ n h n h ã n tiểu đường
giảm rõ rệ t. T rái lại, b in h lín h được u'u liê n cung
c ấp đường th ì r ấ t n h iề u lín h trẻ m ắ c b ệ n h tiểu
đường!
- Trước đ ạ i c h iế n th ế giới h ai, Đ an M ạch là
nước tiêu thụ đường n h iề u n h ấ t c h â u Ảu, thì cứ
5 người d â n có m ột người bị ung thư!
- T hụy Đ iển, n ă m 1880, b ì n h q u â n tiêu thụ
12 c â n A n h /n g ư ờ i/n ă m , th ì r ấ t h iế m trường hợp
bị ung thư. N hưng n ă m 1924, lượng đường tiêu
th ụ b ìn h q u â n 112 c â n A n h /n g ư ờ i/n ă m , thì cứ 6
người d â n có 1 người bị ung thư!
Đ ường c ò n là m m á u n ó n g , s in h mụn
n h ọ t, b ế n g h ẽ n nội tạ n g , lao p h ổ i, th ố i răng,
đ e n rã n g , hơi th ở h ô i hám ... vả là n g u y ê n n h ân
ch ủ y ếu d ẫ n đ ế n b ệ n h tiể u đư ờ n g m à Y học
h iệ n đ ạ i x ế p vào lo ại n a n y, người b ệ n h phải
c h u n g số n g s u ố t đời! (xem ch ư ơ n g “P h ả i chăng
n ề n v ă n m in h đ a n g lầ m lạ c ” tro n g q u y ể n “Suy
n g ẫ m cu ộ c đ ờ i”).
T rẻ em quá h iếu động, b ệ n h th ầ n kinh,
tổ n thương n ã o bộ, học ngu... thư ờ ng do cha mẹ
ch ú n g ă n quá n h iẻ u đường đ ế n độ bị b ệ n h tiểu
đư ờ n g ...

366
NGÔ ĐỨC VƯỢNG ./lliiilt tro n tị á t: H ốm j eủ íi rp liiứ tiiif rtìÒM Ị

N hìn ch u n g nơi n à o lượng đường tiêu th ụ

tă n g n h a n h , th ì nơi đó các b ệ n h c h ế t người, leo
th an g , tă n g vọt!
Đường đ ích thực là kẻ s á t n h ă n độc đáo
trong lịch s ứ n h â n loại, hơn cả á p h iệ n và phóng
xạ! nó g ã y n g u y h ạ i đ ặ c hiệt cho nhữ ng ngiẨời ă n
gạo x á t trắng!
T ậ t n g h iệ n đường mới x u ấ t h iệ n trong xã
hội h iệ n đại. Ngày c àn g n h iề u th a n h th iế u n iê n ở
các nước tiê n tiế n p h ả i đeo th ẻ ở ngực với n h ữ n g
h à n g chữ: “Tôi bị tiểu đường chứ không p h ả i sa y
ritỢu. N ếu tôi b ấ t tỉnh h a y có cử chi không binh
thường, xin x e m m ặ t s a u c ủ a th ẻ ”! M ặt sau th ẻ lã:
“C ần cấp cứu! n ế u tôi không nhai được, xin đ ố cho
tôi nước cam , nước ngọt, sirô hoặc côcacôla và gọi
bác s ỳ g ấ p ”!
T rong x ã hội h iệ n đại, người ta ă n n h iề u đồ
ăn thứ c u ố n g n g ọ t và th ịt, m à đường th ì cực Am,
thịt lại quá Dương, n ê n b ệ n h ung th ư và lo ạn trí
bùng nổ, lan tràn !

8- BỘT NGỌT GÂY HẬU QUẢ

NGHIÊM TRỌNG
Cuộc h ọ p củ a 15 tổ chức th u ộ c n ă m nước:
Indonecia, N hật, H àn quốc, T h ái lan , M alaeia tại
Bangkok (th án g 7 n ă m 1987), q uyết đ ịn h h ìn h
thành “TỔ CHỨC H ÀNH ĐỘNG CHỐNG B Ộ T NGỌT"
đã đưa ra tu y ê n b ố B angkok kêu gọi: “C ấm d ù n g

3 6 7
 PHỤLỰC

bột nqọt trong thực p h ẩ m cho trẻ em , th iế u niên và

p h ụ n ữ có th a i”và lấy ngày th ự c p h ẩ m th ế giới 16
-10 h à n g n ă m là “N gày th ế qiới kh ô n g d ù n g bột
n g ọ t” (no MSG day).
Sự p h ổ b iế n củ a bột n gọt đ ã la n t r à n tầm
nguy h ạ i h ơ n th u ố c lá và rượu! Vì rượu và thuốc lá
chỉ có m ộ t số th a n h th iế u n iê n và người lớn dùng
C.Ó giới h ạ n ; còn b ộ t ngọt th ì p h a trộ n tro n g thức
ă n cho m ọi lứa tuổi, lại d ù n g thư ờ ng x u y ên hàng
n gày m à c h ín h người d ù n g h o à n to à n k h ô n g biết
h ậ u quả về lâu về d à i r ấ t nguy h iểm , gáy bệnh
tậ t n g h iêm trọ n g cho su ố t cả th ế hệ!
Đ iều đ ớ n đau n h ấ t là đ â n tộc ta vừa chập
ch ữ n g đ ứ ng lê n sau n h iề u n ă m d à i c h iế n tran h
triề n m iên , n a y lại bị b ệ n h th ấ p khớ p, đ á i đường,
teo não, b ạ i n ão , m ấ t trí nhớ...
Một đ iều k h ẳ n g đ ịn h rằng: “B ộ t ngọt chỉ tạo
ảo giác ngon m iệng, s ự thực không p h ả i là ch ấ t bổ
dưỡng cầ n thiết. Trái lại còn g ã y h ậ u q u ả b ệ n h tật
ƯÔ cùng nq h iêm trọng”. Q ua n h iề u tà i liệu chứng
m in h cụ th ể tro n g đời số n g các nước Đ ông Âu,
Mỹ, P h áp , N hật, H ồng Kông... người ta đ ã yêu cầu
k h ô n g n ê n sử d ụ n g b ộ t n gọt tro n g th ứ c ă n cho
trẻ n h ỏ và k h u y ê n người lớn c ầ n trá n h .
T rong k h i đó m ộ t số đài, b á o ở V iệt nam
lại q u ản g cáo rầ m rộ, p a n o k h ắ p chợ, đường phố
treo giải thư ở ng n h ằ m tạo k h ô n g k h í h ấ p dẫn
củ a b ộ t n g ọ t b ao trù m trê n 70 triệ u người dân!

3 6 8
NGỔ ĐỨC VƯỢNG y/tinh J r iế t troIII/ ăn I i ỡ i ư / e ú a rfth ư tfn q rĐ òiif/

N hiều người có trá c h n h iệ m và các n h à

ch u y ên m ô n ở V iệt Nam đ ã họp, n h ấ t trí ra th ô n g
báo, đ ă n g bài... c ả n h b á o về v ấn đề này.
Do đó n h à nước và n h ữ n g cơ q uan chức
n ă n g k h ô n g n ê n vì nguồn lợi trước m ắ t về lợi
n h u ậ n , vốn đ ẩu tư, thuế... đ ể c h ấ p n h ậ n s ả n xuất
và n h ậ p vào V iệt N am với con số k h ủ n g k h iế p là
n h â n d á n ta p h ả i n g ố n 64 triệ u kg b ộ t n g ọ t sả n
x u ất tạ i chỗ h à n g n ă m và n h ậ p k h ẩ u c h ín h thức,
n h ậ p lậu... vô kể!
NGUYỀN VĂN HỮU ĐỨC
(Trích từ q u y ể n “M ặt hồ tĩnh lặ n g ”)

GHI CHÚ Nqày nay bột ngọt đã biến tướng thành

bột nêm, hạt nêm từ thịt, quảng cáo và bán tràn lan,
làm cho nqilời tiêu dùnq lầm tưởng rằng không phải là
bột ngọt, nhưng thực tế đó chính là bột ngọt, hơn thế
nữa, còn là “siêu bột ngọt”!

9- RỬA RUỘT
Rửa ru ộ t là phương p h á p làm s ạ c h đường
tiêu h ó a từ d ạ d ày đ ế n h ậ u m ôn, góp p h ầ n p h ò n g
và ch ố n g b ệ n h , n h ấ t là b ệ n h do ă n uống gây
ra, k ể cả b ệ n h ung thư. Vì sự ung tấ y lâu n gày
thường là n g uyên n h â n của các chứ ng ung thư.
Nên đường tiêu h ó a bị b ệ n h ung th ư với tỷ lệ cao
hơn h ẳ n so với các bộ p h ậ n k h á c tro n g co’ th ể .

369
 PHỤLỤC

Ngoài ra rửa ruột còn góp p h ầ n kéo dài

tuổi th ọ , vì m ộ t trong n h ữ n g n g u y ên n h â n chinh
gây lão h ó a là sự tích lũy các độc tố tro n g co’ thể,
gây h iệ n tượng tự đầu độc. Rửa s ạ c h ru ộ t sẽ quét
s ạ c h n g u y ên n h ã n này!
Q uá trìn h rử a ru ộ t n ê n tiế n h à n h th eo các
bước sa u đây:

1- Bước ch u ẩ n bị
a- Trước khi tiến hành rửa ruột: c ầ n đọc
kỹ tà i liệu và tậ p cho q uen b ố n đ ộ n g tá c đẩy
nước x u ố n g ru ộ t non, ru ộ t già đ ể k h i th ự c hành
k h ô n g bị lúng túng.
b- C h u ẩ n bị c á c d i ề u k i ệ n c ầ n t h iế t : - Nước
uống p h ả i dùng nước uổng có n h iệ t độ tương đương
với th â n n h iệt. Tốt n h ấ t n ê n th eo phướng pháp
sau: C h u ẩ n bị s ẵ n m ột b ìn h th ủ y (phích) chứa sẵn
m ộ t lít nước sôi, p h a 20g m uối ă n (khoảng 2 thìa
canh). M ột b ìn h hoặc chai 1,5 lít nước lọc (nước
đ u n sôi để nguội). Khi dùng chỉ c ần p h a nửa nọ
n ử a k ia là vừa độ m ặ n và n h iệ t độ.
- C h u ẩ n bị s ầ n d ụ n g cụ đ ể th ụ t, dự trữ khỉ
c ầ n là có ngay.
- C h u ẩn bị n h à vệ sin h , giấy vệ sinh... thật
s ạ c h sê, th o ả i m ái.

2- Các bước tiến hành

a- T h ờ i đ iể m : N ên b ắ t đ ầu vào buổi sáng
lúc đói b ụ n g (trước đó k h ô n g ă n gì).

3 7 0
NGÔ ĐỬC VƯỢNG ./H ìn h £7r ìế i tro n ạ ă n u ố n g c ủ a ^phưtíttạ {Đ ò n ụ

b- T iế n h à n h r ử a r u ộ t n h ư sa u :
- Uổng m ố t lv nước m uối ấ m (180 - 2 0 0 ml)
rồi tậ p ngay lầ n lượt 4 đ ộ n g tá c đẩy nước, m ỗi
đ ộ n g tá c 8 lầ n (xem h ìn h và ghi chú dưới đây).
- Uống tiế p 1 ly nước m uối ấ m nữa, và tậ p
lại n h ư trê n . Cứ liên tục uống và tậ p n h ư vậy,
sau 6 lầ n (6 ly nước và 6 lầ n tập) th ì vào n h à vệ
sin h đ ể tố n g ra.
T h ô n g thư ờng sau 6 ly nước xen kẽ với 6
lầ n tậ p th ì sẽ tố n g ra được. N hưng n ếu sau 5
p h ú t ngồi cầu m à chư a tố n g ra được th ì lại tậ p
th ê m m ộ t lầ n 4 động tá c đ ẩy nước n h ư trước m à
k h ô n g c ầ n uống th ê m nước nữ a. Nếu v ẩ n k h ô n g
đi tiê u được là do n h u đ ộ n g củ a ru ộ t quá k ém ,
thì p h ả i k h a i th ô n g b ằ n g c á c h th ụ t vào h ậ u m ôn
k h o ả n g n ử a lít nước ấ m (không c ầ n p h a muối),
thì c h ắ c c h ắ n sẽ đi tiêu được ngay!
- Sau k h i đi tiêu lầ n d ầ u lại tiế p tục uống
1 ly nước m uối ấ m n ữ a và tậ p 4 động tá c n h ư
trước (như bước 2) rồi đi tiêu, lại uống, lại tậ p và
di tiêu... cho đ ế n kh i n à o nước đi tiêu ra trong
như nước uống vào là ru ộ t đ ã s ạ c h th ì n ê n ngừng
không u ổ n g th ê m nữa.
T h ô n g th ư ờ ng từ ly nước th ứ 10 đ ế n 14 là
sẽ đi ra nước trong.
S au k h i ngừng uống nước có th ể v ẫ n tậ p
vài b a lầ n n ữ a và sẽ đi tiêu m ộ t vài lầ n n ữ a mới
tống h ế t nước rử a ru ộ t ra.

3 7 1
 PH Ụ LỤC

- Chú ý :
- Ngay sau k h i rử a ru ộ t k h ô n g được ă n uống
gì tro n g vòng 30 p h ú t, n h ư n g cũng k h ô n g n ê n để
b ụ n g trố n g rỗ n g h ơ n m ộ t giờ sau, m à n ê n ă n nhẹ
h a y u ố n g nước gạo lứt ran g .
- Phương p h á p n à y k h ô n g á p dụng với
n h ữ n g người viêm lo ét đường tiê u h ó a ho ặc rối
lo ạn tiêu h ó a do k iế t lỵ, tiêu chảy, ung th ư đường
tiê u hóa... m à p h ả i chờ k h i n à o là n h các b ệ n h ấy
m ới rử a ru ộ t được.
- N ên tiế n h à n h rử a ru ộ t m ỗi n ă m h ai lần
n ế u có điều k iệ n th i tố t n h ấ t m ỗi n ă m b ố n lần
vào lúc đổi m ùa.
- Thời gian m ỗi lầ n rử a ru ộ t b ìn h thường
là m ộ t giờ. Đối với người sau đó tiế n h à n h nhịn
ă n ch ữ a b ệ n h m à có đường tiêu h ó a tố t, th ể lực
khỏe... th ì th ờ i g ian rử a ru ộ t có th ể k éo dài tới
m ộ t giờ rưỡi, n h ư n g động tá c tậ p n ê n thong thả
h ơ n đ ể tr á n h m ệ t mỏi.
3- C ác đ ộ n g t á c (xem h ìn h dưới đây)
a- Đ ộ n g t á c 1: Đ ứng th ẳ n g , h a i c h â n cách
n h a u b ằ n g vai, h a i tay đưa th ẳ n g lê n đầu, ngửa
lòng b à n tay, các n g ó n tay đ a n vào n h a u . Nghiêng
m ìn h sa n g trá i, rồi sa n g p h ả i (nghiêng c àn g nhiều
c àn g tốt) m ỗi b ê n 4 lần , tổ n g cộng 8 lần , với thời
g ian 10 giây.

3 7 2
NGỖ ĐỨC VƯỢNG M ìn h I r í ế t tron t ị Ún uốtiợ eúa rphương rĐ ỗnq

Động tác 3

CÁC ĐỘNG TÁC TẬP

TRONG KHI T ỉiự c HÀNH RỬA RUỘT

3 7 3
 PH Ụ LỤC

Tác dụng: Đ ẩy nước từ dạ d à y x u ố n g ruột

non.
b -Đ ộ rig t á c 2: Tư th ế đứng th ẳ n g n h ư động
tá c 1. Duỗi th ẳ n g tay p h ả i n g an g vai, tay trái
gập lại, n g a n g tay p h ả i và đưa đ ầu ngón tay trái
c h ạ m đ ầ u xương vai b ê n p h ải. Quay m ìn h sang
b ê n p h ải, cho tay quay th eo ra p h ía sau càng
n h iề u c àn g tố t, m ắ t n h ìn th eo đ ẩ u n g ó n tay phải.
Sau đó duỗi th ẳ n g tay trá i n g an g vai, tay
p h ả i g ập lại n g an g tay trá i và đưa đ ầ u n g ó n tay
p h ả i c h ạ m đ ẩ u xương vai trái. Q uay m ìn h sang
b ê n trá i cho tay trá i quay th eo ra sa u c à n g nhiều
càn g tốt. M ắt n h ìn th e o đ ầ u ngón tay trái.
T h ay đổi h a i tay, quay sa n g h a i b ê n , mỗi
b ẽ n 4 lần , tổ n g cộng 8 lần , thời gian 10 giây.
Tác dụng: Tiếp tục đ ẩ y nước xuống ruột non
Đ ộ n g t á c 3: N ằm sấ p , h ai tay ch ố n g thẳng,
n â n g n ử a m ìn h p h ía tr ê n lẽn , vươn cao đẩu. Hai
c h â n c á c h n h a u n g an g vai.
Q uay đ ẩ u sa n g p h ả i th ì n h ìn gót c h â n trái
và quay đ ầ u sa n g trá i thì n h ìn gót c h â n phải,
m ỗi b ê n 4 lầ n , tổ n g cộng 8 lầ n với th ờ i gian từ
10 đ ế n 15 giây.
Tác dụng: Tiếp tục đ ẩ y nước x uống ruột non.
d- Đ ộ n g t á c 4: Ngồi xổm , h a i b à n chân
c á c h n h a u ch ừ n g 30 cm , h ai gót c h â n hơi chếch
ra ngoài, k h ô n g đ ặ t dưới m ông. Hai b à n tay đặt
ú p tr ê n h a i đ ầ u gối, c h â n d ạ n g ra c á c h nhau

3 7 4
NGÔ ĐỨC VƯỢNG lllin li triế t troníỊ ăn tiô t iợ eù a ^pliitríiu/ 'Dôttq

k h o ả n g 50cm . Q uav người sa n g p h ả i cho đ ầu

gối c h â n trá i c h ạ m đ ấ t ỏ' ngang, trước b à n c h â n
p h ả i. Hai b à n tay đ ẩ y liê n tụ c đủi p h ả i qua trá i
n h iề u lẩ n đ ể é p m ạ n h nử a b ụ n g b ê n phải.
Chú ý
B a đ ộ n g tá c tr ê n có th ể quay sa n g p h ía
n à o trước cũ n g đưựe. N hưng động tá c 4 p h ả i ép
p h ía ru ộ t già b ê n p h ả i trước, b ê n trá i sau (vì ru ộ t
già đi từ p h ả i sa n g trái), m ỗi b ê n é p 4 lần , tổng
cộng 8 lần , th ờ i gian 15 giây.
S au đó quay người sa n g trá i cho đ ầu gối
c h â n p h ả i c h ạ m đ ấ t ở ngang, trước b à n c h â n
trái. Hai b à n tay đ ẩy liê n tụ c đủi trá i qua p h ải
n h iề u lầ n , đ ể é p m ạ n h n ử a b ụ n g b ê n trái.
Mỗi lầ n é p b ụ n g n ê n quay m ìn h n h ìn vể
p h ía sau đ ể đủi é p m ạ n h hơ n vào ru ộ t già.

10- MỘT SÔ C ơ SỞ BÁN THựC PHAM

DƯỠNG SINH VÀ CHỮA BỆNH BANG
PHƯƠNG PHÁP THựC DƯỠNG THEO OHSAWA

X in n ê u địa chỉ m ộ t số co' sở b á n thực

p h ẩ m dưỡng sin h và chữ a b ệ n h b ằ n g phương
p h á p dường sin h th eo O hsaw a m à c h ú n g tôi m ới
thu th ậ p được.
R ấ t c h â n th à n h c ảm ơn quý b ạ n cho b iế t
th êm n h ữ n g đ ịa chỉ m ới đ ể bổ sung cho b ả n d a n h
sách n ày , n h ằ m giúp b ạ n đọc xa g ầ n có th ể tìm
nơi m u a th ự c p h ẩ m d in h dưỡng m ột c á c h th u ậ n
tiện n h ấ t, h o ặ c liên h ệ để được tư v ấ n k h i cần .
 PH Ụ LỤC

1" T h ành p h ố Hồ Chí Minh:

1- Co' sở th ự c dưỡng Huệ T âm , KTS T rần
Ngọc T h ạc h , 1 6 0 /6 ô n g ích K hiêm , F. 5, Q .l l :
C ung cấp TP Dưỡng sin h , s á c h về dưỡng sinh,
tư v ấn dưỡng sin h ch ữ a b ệ n h . ĐT 0 8 3 8 6 1 6 8 3 1 ,
0902744060
2- Co' sở th ự c dưỡng H uỳnh V ăn Ba, 4 5 8 /1
N guyẽn Đ ình C hiểu, F. 4, Q. 3, ĐT 0 8 .3 8 3 4 1 8 1 5 .
3- Cơ sở th ự c dưỡng C h â n N guyên, 96H Võ
Thị S áu p. T â n Đ ịnh, Q .l, ĐT 08. 3 8 2 5 1 6 5 9
4- Co' sở thự c dưỡng C h â n Nguyên, 82
Nguyền Du, Q .l. ĐT 0 8 .6 2 7 2 0 0 9 6 .
5- Cơ sở th ự c dưỡng Ngô Á nh Tuyết: 390
Đ iện B iên Phủ, Q. B ình T hạnhT Đ T 08. 38983809.
6- Cơ sở th ự c dưỡng M inh T âm , 64 Nguyễn
Phúc Chu, F. 15, Q. T â n B ình. ĐT: 0822149232,
0938514466
7- Co' sở th ự c dưỡng Cô Lan, 1 9 8 /5 8 Đoàn
V ăn Bơ, Q. 4, ĐT 0 8 .3 8 2 6 7 6 1 9
8- Cơ sỏ' th ự c dưỡng Cô C hâu, 2 2 7 /9
N guyên Đ ìn h C hiểu, p. 11, Q. P hú N huận, ĐT
0982281232.
9- Crt sỏ' th ự c dưỡng Cô H uệ, 2 9 2 /2 7 /1 4
Bà H ạt, F.9, Q. 10 ĐT 0 8 .3 5 4 0 5 2 1 6 .
10- Cơ sở th ự c dưỡng cô Huệ n h ỏ , 2 9 2 /2 7 /1 4 ,
F.9, Q .10 ĐT 0 8 5 4 0 5 2 1 1 6 , 0 9 0 7 5 8 0 1 1 7

376
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M ìn h Tĩrìết troMỊ ăn Hững của rjf)íiưo'iiíj fĐồn(f

11- Cơ SỞ thự c dưỡng Chợ G ạo T rầ n C h á n h

C hiếu Q .5 (gần b ế n xe Chợ Lớn)
12- Cơ sỏ’ tương Bắc, T h á n h th ấ t Từ V ân, số
100 đường T h ích Q uảng Đức, P.5, Q. Phú N huận.
ĐT 0 8 .3 8 4 2 1 7 7 9 .
13- Cơ sỏ' thự c dưỡng 6 7 /5 C , ấ p T hống N hất
2, X. T â n Thới Nhì, h. Hóc Môn. ĐT 0 8 .3 7 1 3 2 4 6 0 .
14- Co' sở th ự c dưỡng cô Huệ, 4 2 9 Vĩnh
Viễn, P.6, Q .10 (gần đường Ngô Q uyền). ĐT
0 8 .3 9 5 7 0 3 5 6 , 0 9 8 7 1 1 4 3 6 7 .
15- Co' sỏ' thự c dưỡng cô Phim , 4 /6 C ấ p
T â n Thớỉ 3, X. T â n Hiệp, h. Hóc M ôn (gần ch ù a
H oằng P h á p ). ĐT 0 9 1 8 8 3 9 6 6 4 .
16- - Co' sở thự c dưỡng Cô H iền, 221 Ngô
Gia Tự Q. 10 ĐT 0 8 .3 8 3 0 5 0 4 4
17- Cơ sở th ự c dưỡng a n h Duy, 1 8 8 /2 E ,
ấ p T â n T hớỉ 3, X. T ân H iệp, h. Hóc M õn (cách
ch ù a H oằng P h á p 40 m ét). ĐT 0 8 .3 7 1 3 2 4 6 0 ,
0918198357.
18- Cơ sỏ' th ự c dưỡng cô S áu, 162 Lê Sao,
p. Phú T h ạ n h , Q. T ân Phú. ĐT 0 8 .3 9 7 8 7 4 9 6 ,
0908609774.
19- Cơ sở th ự c dưỡng TAICHI - T u ấn A nh
(đại lý sách ), 6 6 0 /5 Lê H ồng Phong, P.10, Q .10.
ĐT 0 8 .3 8 3 0 6 5 8 9 , 0 9 1 8 3 7 6 8 5 0 .
 PH Ụ LỤC

20- Co' sở thự c dưỡng cô Lạng, 3 8 0 / 8 1/5A

Lê V ăn Lương, p. T â n Hưng, Q. 7. ĐT 0 8 .3 5 2 3 4 0 4 6 ,
01684110112.
21- Co' sở thự c dưỡng cô Phượng, 41 / 3 5 Sư
V ạn H ạ n h , P.3, Q .10 (đối d iệ n cao ốc A Ngô Gia
Tự). ĐT 0 8 .2 2 1 4 7 8 7 0 , 0 9 3 8 5 7 2 1 5 . A nh T ần , Q.3,
(gần đường T rầ n Q uốc Thảo). ĐT 0 8 .3 9 3 0 4 6 9 6 .
22- Co' sở th ự c dưỡng cô Phượng, 357,
K inh Dương vương, F.An lạc, Q .B ìn h tâ n , ĐT:
086275090, 0937540615
23- Cơ sở thự c dưỡng cô Y ến Vỹ, 25 Võ
V ăn T ần , Q .3, g ầ n dường T rầ n Q uốc T h ảo . ĐT:
0839304696
24- Cơ sỏ' thự c dưỡng cô Hoa, 369A Lê Đại
H àn h , p. 11, Q. 11. Đ T 0 8 .3 8 5 8 6 6 9 5 , 0 8 .3 8 8 4 7 7 2 3 ,
01228901740.
25- Cơ sỏ' thự c dưỡng T âm M inh (đại lý
sá c h , đ ĩa CD P h ậ t giáo, O hsaw a), 6 5 Lý Chính
T h ắn g , P.8,Q .3. ĐT 0 8 .3 8 4 8 3 0 7 5 .
26- Cơ sỏ' thự c dưỡng 209 K hiết T âm , xa
lộ x u y ên Á, KP4, p. B ình C hiểu, Q. T hủ Đức. ĐT
0 8 .3 7 2 9 4 3 1 7 0 9 1 3 7 2 6 5 1 5 .
27- Co' sỏ' thự c dưỡng T h u ậ n Nguyên, 412
Kha V ạn C ân, Q. T hủ Đức, DT 08. 37260756;
0937123734
28- Cơ sỏ' thự c dưỡng X u ân D ung, 36/13
Đ iện B iên Phủ, Q. B ình T h ạ n h , (hẻm Đống

3 7 8
NGÔ ĐỨC VƯỢNG M in h 'Tĩrìết /rom / ãtt nếníỊ eiiíi rp h ư ư n ạ 'tìồ n q

Đa, KP 3, đối d iệ n pây x ăn g ở giữa b ù n g b in h

H àn g S a n h và chợ V ăn T hánh) ĐT 0 8 .3 8 0 4 5 0 4 3 ;
01222600234
29- Cơ sỏ' th ự c dưỡng 31, đường sổ 19, khu
d â n cư T rung sơn, X. B ình hưng, h. B ình C h án h .
ĐT: 0 8 5 4 3 1 7 4 5 4 .
30- Co' sở thự c dưỡng cô D iệu Thủy, 316A
Bùi Hữu Nghĩa, Q. B ình T h ạ n h ĐT 0 8 .3 5 1 0 0 0 7 1
3 1 -Cửa h à n g gạo đỏ Sóc T răn g , 25 Ngô
T hời N hiệm , Q .3. ĐT 0 8 .3 9 3 0 6 1 0 9
32- C ửa h à n g nước tương cốt, tịn h xá Ngọc
Phương, 4 9 8 /1 Lẽ Q uang Đ inh, p. 1, Q. Gò Vấp
(giáp q u ậ n B ình T hạnh).Đ T 0 8 .3 9 8 5 9 4 1 1 .
33- Cửa h à n g b á n xỉ th ự c p h ẩ m d in h dưỡng,
Lại Đ ình Lý. ĐT 0 9 7 8 3 4 0 1 2 5
34- Tư v ấ n phương p h á p thự c dưỡng theo
O hsaw a, 3 5 1 /1 0 6 cư xá Lê Đ ại H àn h , p. 13,
Q . l l , (Anh T rung, chị Khuê) ĐT 0 8 .3 9 6 2 2 1 1 3 7 ,
0932732322.
35- Tư v ấ n phương p h á p thự c dưỡng th eo
0 h sa w a : A nh Vũ 0 8 .2 2 4 5 1 9 5 8 , 0 9 4 9 1 4 6 2 9 9 .
A nh T h ạ c h 0 8 .3 8 2 6 8 2 3 0 , 0 8 .3 8 3 8 5 7 5 5
36- Photocopy, b á n s á c h “Phương p h á p
O hsaw a cứu m ạ n g ” tậ p 1,2,3 và “C ẩm n a n g trị
b ệ n h b ằ n g phương p h á p O hsaw a”, 4 8 5 Tô H iến
T h a n h , F .14, Q. 10. ĐT: 0 8 3 8 6 8 6 4 6 8

379
 PH Ụ LỤC

2- T ỉnh B ìn h Dương
37- Cơ sở th ự c dưỡng Cô S á u Đ àn, 15 ấ p 10
x ã T h a n h T uyền, H. D ầu T iếng. ĐT 0 6 5 0 .3 5 7 8 2 0 1
38- Cơ sồ thự c dưỡng ấ p 9 (R ạch Kiến), X.
T h a n h T uyên, h. D ầu T iếng (gần trư ờng tiểu học
T h a n h T uyền 9)
39- Co’ sỏ' th ự c dưỡng cô H oài Nhung
(0937901982), a n h T h u ầ n (0937909060).
40- Cơ sở th ự c dưỡng cô Thơm , 841 đại
lộ B ình Dương, X. C h á n h Mỹ, TX T hủ D ầu m ột
(gần trạ m th u p h í Suối Giữa). ĐT: 0 6 5 0 3 8 2 5 1 1 4 ,
01687797795
41- Cơ sở b á n tương m iso, tương cổ
tru y ền : B à Tư Q u á n (0933567089), b à Hai To
(0 1 684197930)

3- T ỉnh Đ ồn g Nai
42- Co' sở th ự c dưỡng a n h H uỳnh T ấ n Tài,
K 3 /8 3 7 , KP3, ấ p T â n b ả n , F. Bửu h ò a, TP Biên
H òa. ĐT: 0 6 1 3 9 5 6 0 5 9 , 0 9 1 3 8 1 3 0 9 5
43- Co’ sỏ' b á n th ự c p h ẩ m dưỡng sinh
T h iề n v iện T hường C hiếu, h. Long T h à n h , ĐT
0 6 1 3 .3 8 4 1 3 3 3
44- Cơ sở thự c dưỡng cô H ạ n h , chợ Suối
C át, ấ p Suối C át, X. Suối C át, h. X uân Lộc. ĐT
0934705581

38 0
NGỔ ĐỨC VƯỢNG M in h T ĩr iể í t r e n ụ «11 u ố n g (-tin r/ ) h iứ f iii/ rĩ) ò n i/

45- Cơ sở b á n thực p h ẩ m dưỡng sin h

K 3 /8 7 A KP3 ấ p T â n B ản, p. Bửu H òa (gần cầu
T â n Bản). A nh H uỳnh T ấ n Tài (0 6 1 .3 9 5 6 0 5 9 ,
0 9 1 3 8 1 3 0 9 5 ).
46- Cơ sở ch ữ a b ệ n h b ằ n g phương p h á p
dưỡng s i n h c ủ a O h s a w a , c h ù a Long Hương, X.
Long T ân , h. N hơn T rạch . ĐT 0 6 1 .3 5 2 1 4 0 4 ,
0 9 1 3 8 1 9 1 7 5 (hỏi đ iệ n th o ại từ 19 đ ế n 21 giờ).
W ebsite: w .w .w .chualonghuongtthai.com .vn
47- Co' sở nước tương cốt, tịn h xá Ngọc
Uyển, C ầu H ang, TP B iên Hòa. ĐT: 0 6 1 3 9 5 4 3 3 7

4- T ỉnh Bà R ịa - V ũng Tàu

48- Cơ sở th ự c dưỡng T h iện T âm , 5 /2 3 Thủ
Khoa H uân, p. 1, TP V ũng T àu (sau s â n đ u a chó
Lam Sơn, g ầ n b ệ n h v iện Lê LỢi và trư ờng tiểu
học Lam Sơn). ĐT 0 6 4 .3 8 5 0 4 6 9 , 0 9 0 9 3 6 0 9 0 0 .
49- Cơ sở th ự c dưỡng th ầ y T h u ậ n cô Diệp,
2 5 9 /4 H uỳnh T ấ n P h á t, ấ p Q uảng Phú, thị
tr ấ n Phú Mỹ, h. T â n T h à n h . ĐT: 0 6 4 3 8 7 6 3 2 7 ,
0903670902
50- Co' sỏ' th ự c dưỡng, nước tương cốt, c h ù a
Bảo Hải, F. Long T âm , T X B a Rịa. ĐT: 0 6 4 3 8 2 9 3 6 7
51- Cơ sở th ự c dưỡng T âm p h úc, 82 B ến
Nôm, F. R ạch dừa, TP V ũng T àu. ĐT: 0 6 4 6 2 8 1 9 2 3 ,
091581 4 3 3 3 .
52- Cơ sở th ự c dưỡng tương đ ặ c nguyên
chất, c h ù a Liễu Q u á n 2, ấ p Phước T ấn , X. T â n

381
 PH Ụ LỤC

H òa, h. T â n T h à n h (qua Đ ại T ùng Lâm 8 k m về

hướng Vũng T àu, tới k h u c ă n cứ Núi D inh rẽ trái
lkm )
53- Cơ sở b á n nước tương cốt, c h ù a Bảo
Hải, p. Long T âm , TX B à Rịa. ĐT 0 6 4 .3 8 2 9 3 6 7 .

5- T ỉnh T ây N inh
54- Co' sỏ’ th ự c dưỡng sư cỏ T hích Nữ Huệ Hải,
tổ 19 KP2, thị tr ấ n T â n B iên. ĐT: 0 1 6 8 5 1 3 2 4 2 9 .
55- Cơ sỏ’ th ự c dưỡng tư v ấ n phương pháp
O hsaw a, 377, xóm 2, quốc lộ 22B, ấ p Long Trung,
X. Long T h à n h T rung, h. H òa T h à n h , T ây Ninh.
ĐT: 0 6 6 2 4 7 5 2 9 8 , 0 1 6 6 9 3 2 2 8 9 0 .

6- T ỉnh Long An
56- Co' sỏ' th ự c dưỡng, tư v ấ n phương pháp
Ohsavva, a n h T h a n h Loa, ấ p T ây Bắc, X. T ân Hòa,
h. T ân T h an h . ĐT: 0 9 8 6 1 4 0 0 1 9 .

7- Tinh Tiền Giang

57- Co' sở th ự c dưỡng cô Đ ặn g th ị Ngọc Phượng, 14
Nam kỹ khởi ng h ĩa, (cầu B ắc cũ), F. 1 th à n h phố
Mỹ Tho. ĐT: 0 9 0 6 9 6 5 9 5 3

8- T inh V ĩnh Long

58- Co' sỏ' th ự c dưỡng 1 9 /1 9 , k h ó m 1, F.3,
TX Vĩnh Long. ĐT 0 7 0 3 8 4 2 4 0 3 , 0 9 4 4 4 1 2 8 4 7 .
59- Cơ sỏ' th ự c dưỡng 139 Lê T h á i Tổ, F. 2,
TX Vĩnh Long. ĐT: 0 7 0 2 2 2 1 4 4 6 .

382
NGÔ ĐỨC VƯỢNG . / llìiih t r l ê t tra IU/ rin ttố n íỊ eúa rJ ) t u í ơ t ự Ị rf) ()iU f

60- Cơ sở th ự c dưỡng 1 4 /9 , F.5 TX V ĩnh

Long. ĐT: 0 7 0 3 8 2 1 8 3 5
61- P h ò ng m ạ c h y sỹ Đức, k ế t hợ p Đ ông Tây
y và thự c dưỡng th e o O hsaw a, 520, tổ 10, ấ p Phủ
Thu, X. Phủ X uân, h. Phủ T ân . ĐT: 0 7 0 3 8 2 1 3 6 ,
0903137018
62- P h ò ng m ạ c h Đ ông y sỹ Nagia củ a ch a
T ám , tư v ấ n phương p h á p O hsaw a và n h ịn ă n .

9- T ỉnh An G iang
63- Cơ sở th ự c dưỡng tổ 10, ấ p Phú Thu,
X. Phú X uân, h. Phú T ân . ĐT 0 6 7 .3 8 2 8 1 3 6 ,
0903137018.
64- H iệu th u ố c B ắc H ùng Dũng, 15
đường N guyễn V ăn c ủ n g (cạn h Côp. M art.) ĐT:
0763846238, 0918621471

10- T h àn h p h ố c ầ n Thơ
65- Cơ sở th ự c dưỡng H ồng Sơn, 3 9 /4 A
đường 3 /2 , F. X uân K h án h , Q. N inh Kiều.
ĐT: 0 7 1 0 3 8 3 0 4 6 8 , 0 9 0 8 3 3 2 2 9 9 .

11- T ỉnh S ó c Trăng

66- Đ ại lý gạo h u y ế t rồng Sóc T răng, 27 tỉn h
lộ 8, h. Mỹ Xuy en , Sóc Trăng! ĐT: 0 7 9 3 8 5 1 3 8 4

12- T h ành p h ố Đà Nang

67- Cơ sỏ' th ự c dưỡng b à Sương, 1 4 2 /1 ,
T h an h Long, TP Đ à N ang. ĐT 0 5 1 1 .3 8 3 0 7 6 6

38 3
 P H Ụ LỤC

68- Cơ sở th ự c dưỡng “Q u án thỏ'”, 57 Hải

Sơn. Q. H ải C hâu, TP Đ à N ang. ĐT: 0 5 1 1 3 6 0 7 7 7 6
69- Co' sỏ' th ự c dưỡng Nguyễn T hị Lan,
5 2 8 / 1 / 3 Ông ích K hiêm , tổ 7, Q. H ải C h áu (gần
tiệ m gỗ Lê Mịch). ĐT 0 5 1 1 .3 8 1 6 3 7 7
70- Co' sở th ự c dưỡng Đ ông Tây, ông H uỳnh
Hữu T rân , cơm chay, ĐT: 0 5 1 1 8 3 5 8 2 4 5 .

13- T ỉnh Q uảng Nam

71- Co' sở th ự c dưỡng a n h N guyễn M inh
T h ải, H à Đông, Đ iện H òa, Đ iện B àn. ĐT
0 5 1 1 .3 6 8 4 2 0 2 , 0 9 0 6 4 4 9 7 7 5
72- Cơ sở th ự c dưỡng ch ù a Từ Q uang, Tam
Kỳ. ĐT 0 5 1 0 .2 3 2 8 0 8 , 0 9 0 8 3 7 7 2 2 7 - T in h K h á n h
H oa
73- Cơ sỏ' thự c dưỡng Lê Thị M inh Tuyền,
56 đường 2 / 4 , F. V ĩnh Phương, TP N ha T rang.
ĐT: 0 5 8 3 8 3 6 5 1 9 , 0 9 0 5 2 9 7 1 7 1 .

14- T h àn h p h ố Hà N ội
74- Cơ sở th ự c dưỡng Ngọc T râm , 103 ngách
2, ngõ T h ái T h ịn h 1, Đ ỗng Đ a ĐT 0 4 ,3 8 5 3 4 2 2 5 ,
0904006319.
75- Cơ sỏ' th ự c dưỡng cô K hanh, 14 ngõ
1 6 5 /2 3 T h ái H à, Đ ong Đa. ĐT 0 4 .3 5 1 4 2 2 6 7 .
76- Cơ sỏ' th ự c dưỡng cô Hà, n g á c h 6 1 2 /0
Lạc Long Q uân, Q. T ây Hồ. ĐT: 0 4 3 7 1 8 4 4 2 4

38 4
NGÔ ĐỮC VƯỢNG /IIinh tr iè t í ran ( Ị ăn aoiit/ eítu r(ĩln M n f rOôntỊ

77- Co' sỏ' thự c dưỡng Tuệ Linh, Lim Liên,

k h u 2, tầ n g 6, n h à B7 đường P h ạm Ngọc T h ạc h ,
Q. Đ ống đ a ĐT: 0 4 6 2 9 4 7 8 4 5 , 0 9 8 7 8 9 1 8 8 6 .
78- Co' sỏ’ thự c dưỡng cô H ằng, 1 ngõ 39, Linh
Lăng, Ba Đ ình. ĐT: 0 4 3 7 6 2 9 5 0 6 , 0 9 8 3 1 9 6 5 8 9
79- Cơ sỏ' th ự c dưỡng b á c Đông, 58 Nguyễn
K h á n h T oàn, F. Q uan Hoa, c ầ u G iấy 9 (cạnh
c h ù a Duệ Tú ĐT: 0 4 3 7 6 7 6 5 4 5 , 0 9 0 4 8 3 1 3 1 .

15- T h àn h p h ố H ải P hồn g
80- Co' sỏ' th ự c dưỡng cô Dung, 113,
gác 3, đường Q uang T rung. ĐT: 0 3 1 3 8 3 8 0 4 1 ,
01236957178.

16- T ỉnh Nam Đ ịnh

81- Co’ sỏ' th ự c dưỡng P h ạm Thị Liên, 4 4 6
T rầ n Hưng Đ ạo, F. Q uang Trung, TP Nam Định.
ĐT: 0 3 5 0 3 8 3 5 3 4 6 .

B ạn đọc c ầ n m u a s á c h n ày và n h ữ n g
cuốn s ắ p in củ a tá c giả Ngô Đức vư ợ n g xin
vui lòng liê n h ệ tá c giả h o ặ c ông P h a n T rung
T hành
Đ /C : 3 2 7 /1 2 Đường Âu Cơ, Phường Phú
Trung, Q u ậ n T â n Phú, TP. Hồ Chí M inh.
ĐT: 08. 3 8 6 1 8 9 7 2 - 0 9 1 3 9 9 1 1 1 4
Và các cử a h à n g thự c dưỡng O hsaw a, ă n
ch ay g ẩ n n h ấ t.

385
 MỤC LỤC
Lời giới thiệu
Lời nói đầu
Chương 1:
N H Ữ N G V Ấ N Đ Ề C H U N ( ;

I - M ở đ ầ u .................................. ...............................................trang 9
II- Lịch sử sinh v ậ t thực p h ẩ m ....................................... 17
III- P hân loại thức ăn ..................................................................24

Chương 2:
K H O A H Ọ C T H ự C D Ư Ỡ N G

I-Qưan n iệ m v ề thực dưỡng .......................................................29

II-Những th à n h ph ầ n trong thức ăn ......................................... 41
III- K h ẩ u p h ầ n ă n hợp lý .................................................. 69
IV- T ính acid và tính k iềm của thức ă n ..................................78
V- T á c h ạ i c ủ a v iệc ăn thịt và lợi í c h ..................................... 88

Chương 3:
ĂN UỐNG THEO NGUYÊN I V ÂM DƯƠNG
I- Tìm h iể u học th u y ết  m Dương ........................................ 117
I- T ầ m q u a n trọng và lợi ích của v iệc ............................... 123
III- N hữ ng v ấ n đ ề cơ bản trong p h é p ................................... 130
IV- N ê n ă n u ố n g n h ư t h ế n à o .................................... ...........165

Chương 4:
CHẾ ĐỌ ĂN UỐNG VÀ s ự BIEN c ả i ..
I -C h ế độ ă n u ố n g với sức kh ỏ e ........................................... 193
II- C h ế độ ă n u ố n g với tuổi t h ụ ........................................ 196
III-C h ế độ ă n u ống với dáng vẻ bề n g o à i ...........................196
IV- C h ế độ ă n uống vđi tính tình ................................... 200
V- C h ế độ ă n uống với giới t í n h ............................................206
VI- Ăn u ổng và trách n h iệm đối với h ậ u t h ế .................... 208

386
VII- C h ế đ ộ ă n uốniỉ và s ố m ệ n h ...............................................2 2 3
VIII - C h ê độ ăn uống và n ă n g lưựng sinh học .................228
IX- Vì sao lại cổ sự biến cải như vậy? .................................230

Chươne 5:
N H I N A N C H Ữ A B Ệ N H

I- Lược sử và các phương p h á p .............................................. 235

I I - C ơ s ỏ k h o a h ọ c c ủ a p h ư ơ n g p h á p ........................................... 2 3 7
I I I - N h ữ n g b i ể u h i ệ n c ầ n c h ú ý ...................................................... 2 4 9
IV- C ác bước tiến h à n h đợt nhịn ă n ........................... 255
V - N h ậ n x é t v à l ời b à n ..................................................... .............2 6 2

Chương 6:
TRIỂN VỌNG CỦA VAN »[•: . .
I- v ề dưực phẩm ................................................................ 266
II- v ề phương thức chữa b ệ n h ............................................ 267
III- G i ả i t h í c h vì s a o ............................................................................ 2 8 3
[ V- T h ự c t r ạ n g n ề n Y h ọ c ................................................................2 9 5

K Ế T L U Ậ N C H U N G .......................................................................... 321

PHẦN PHỤ LỤC

1- T h ô n g đ iệ p củ a những người A n h .................................. ...329
2- Đ ô i n é t v ề c â y l ứa v à h ạ t g ạ o ................................................... 351
3-B ảy cô n g thức ăn uống t h e o ....... ..................................... ...358
4- C ô n g t h ứ c c h o t r ẻ s đ s i n h ă n ............................ .............361
5- S á u tiêu c h u ấ n đ á n h iỊÌá sức k h ỏ e .....................................362
6- B ả ỵ lời k h u y ê n c ủ a T h á i  t .....................................................3 6 4
7- M ối liên qu a n giữa lượng đ ư ờ n g ........................................ 365
8- Bột ngọt g â y h ậ u quả ng h iêm trọ n g ................... ............367
9- R ử a r u ọ t .............................. 7................ ................................. .........3 6 9
10- M ộ t s ố c đ sỏ bán thực p h ẩ m dưỡng sinh và chữa b ệ n h
bằng phương p h á p thực dưỡng theo O h s a w a ......................375

3 8 7
 MINH TRIẾT TRONG ĂN UÔNG
CỦA PHƯƠNG ĐÔNG

N G Ô ĐỨ C V Ư Ợ N G

NHÀ X UẤ T BẢN VĂN HÓA T H Ô N G TIN

43 LÒ Đ Ú C HÀ NỘI

Chịu trách nhiệm xuât bản:

LÊ TIẾ N DŨN G
B iên tập:
M Ạ N H HUN G
Bìa:
Họa sỹ NHỮ ĐÌNH NGOẠN
Trình bày:
Họa sỹ N G U Y ỄN CHINH

Sửa bản in:

H U Ỳ NH THỊ HẢI VÂN
N G U Y ỄN VÁN HỢ P (HUỆ N GU YÊN)

In 1.000 cuốn khổ 14 X 20 cm

Tại Xí nghiệp in M achinco
Giấy ph ép số:
1587/QĐ-VHTT cấp ngày 14-9-2010
S ố đăng ký k ế hoạch xuất bản:
171 -2010/CXB/235/07-01/VH TT
In xong và nộp lưu chiểu quý IV n ăm 2010

G i á 6 8 . 0 0 0 V N Đ
 NGÔ ĐỨC VƯỢNG

MINH TRIẾT
TRONG ĂN UỐNG CỦA PHƯƠNG ĐÔNG
(tái bản lần thứ tư có chỉnh sửa và bổ sung)

Nếu chỉ biết sự bổ dưỡng của đồ ăn, thửc uống về phương diện hóa lý không
thôi, nhiều khi người ta đã phung phí tiền bạc đ ể mua lấy bệnh tật, hoặc làm trầm
trọng thêm căn bệnh cũ, thậm chí tự đầu độc chính mình! Vở bi hài kịch ấy đang
hằng ngày, hằng giờ diễn ra khắp nơi xung quanh chúng ta! Bạn đọc thân mến!
Bạn đang ìà diễn viên hay khán giả của những bi hài kịch này?

Hầu hết mọi bệnh tật từ đơn giản đến phức tạp, nan y đều là hậu quả trựt
tiếp hoặc gián tiếp của cách ăn uống không hợp lý. Vì vậy cách chữa bệnh đơn
giản nhưng hiệu quả bền vững nhất là sửa đổi cách ăn uống cho phù hợp!
Hơn lúc nào hết, lúc này lý thuyết ăn uống đúng đắn, chân chính cần đưựí
phổ cập tới mọi người dân. Đó là một trong những nội dung cơ bản nhất của nền)
học chủ động và là chiến lược giữ gìn, chăm sóc sức khỏe trong phạm vi toàn cầu.
Quyển sách này nhằm góp phần nhỏ bé thực hiện mục tiêu quan trọng đó!