INDICES

CONTENIDO
PAGINAS
1. ANTECEDENTES……………………………………………………………………..1
1.1 NOMBRE CIENTIFICO DEL LACAYOTE………………………………………….1
1.2 NOMBRES COMUNES……………………………………………………………….1
1.3 CARACTERISTICAS DEL LACAYOTE…………………………………………….1
1.4 VALOR NUTRICIONAL………………………………………………………...……1
1.5 VARIEDAD DE LACAYOTE………………………………………………………...2
- CUCÚRBITA PEPA…………………………………………………………..……….....2
- CUCÚRBITA MOCHETA……………………………………………………………….2
- CUCÚRBITA FISIOLOGÍA……………………………………………………………..2
- CUCÚRBITA ARGYROSPERMA………………………………………………………2
1.6 ORIGEN Y DISTRIBUCION DEL CULTIVO LA CAYOTE………………………..3
1.7 LUGARES DONDE SE PRODUCEN Y CONSUMEN……………………………...3
1.8 FORMAS DE USO…………………………………………………………………….4
1.9 EPOCAS EN QUE SE CULTIVA Y PRODUCE EL LA CAYOTE………………….4
1.10 CULTIVO DEL LA CAYO EN SORATA…………………………………………...5
1.11FORMAS DE USO DEL LACAYOTE……………………………………………….5
2. PLANTEAMIENTO DE IDENTIFICACION DEL PROBLEMA……………………..5
3. PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS………………………………………………….6
3.1 OBJTIVOS GENERALES GENERAL………………………………………………..6
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………………………………………………..6
4. JUSTIFICACION ……………………………………………………………………….6
5. ALCANCE ……………………………………………………………………………...6
5.1 ALCANCE GEOGRAFICA…………………………………………………………...7
5.2 ALCANCE TEMPORAL ……………………………………………………………..7
5.3 ALCANCE TEMATICO ……………………………………………………………...7
6. MARCO TEORICO ……………………………………………………………………..7
6.1 MARCO REFERENCIAL ……………………………………………………………..7
6.2 DIFINICION DE REPOSTERIA……………………………………………………….7
6. 3 HISTORIA DE LA PASTELERIA…………………………………………………….9
6.4 DIFERENIA ENTRE REPOSTERIA Y PASTELERIA ……………………………..10
6.5 MARCO REFERENCIAL …………………………………………………………….10
6.6 DIFINICION DE POSTRE……………………………………………………………10
6. 7 CLASIFICACION DE POSTRES…………………………………………………….10
- POSTRES SIMPLES NATURALES………………………………….....……………....11
- POSTRES DE ELABORACIÓN SIMPLES…………………………….……………….11
- MACEDONIAS…………………………………………………………………………..11
7. METODOLOGIA ……………………………………………………………………....11
7.1 CUALITAVIVA……………………………………………………………………….11
7.2 TIPOS DE INVESTIGACION ………………………………………………………..12
7.2.1 DESCRIPTIVA…………………………………………………………………....…12
7.3TECNICAS DE IMVESTIGACION…………………………………………………...12
7.3.1 REVISION BIBLOGRAFICA……………………………………………………….12
7.3.2 OBSERVACIONES………………………………………………………………….12
TABLA 4 GRANOGRAMA DE TRABAJO……………………………………………...12
CRONOGRAMA DE TRABAJO DE PERFIL…………………………………………...13
TABLA 2: PRESUPUESTO TENTATIVO……………………………………………….13
TABLA N° 3 PRESUPUESTO TENTATIVO…………………………………………….14
8. BIBLOGRAFIA…………………………………………………………………………15