Domowy kebab a'la Tier

Przedstawiam kompletny przepis na kebaba - a'la Tier, ktrego mona z atwoci wykona
w domu. Chleb turecki - (turkish pide) przepis ktry znalazem gdzie w sieci:

mka pszenna 650, 0.6 kg drode wiee 30 g cukier 7g (paska yeczka) sl 10g (ok. 1,5 yeczki) oliwa 2 yki woda (ilo potrzebna do wyrobienia ciasta) sezam 1 roztrzepane jajko

W odrobinie letniej wody rozpuszczamy drode, cukier i odstawiamy na 10-15 min do momentu a pojawi sie pcherzyki. Nastpnie dodajemy mk, wod, sl, oliw i wyrabiamy 10min. Polecam dobrze wyrobi przy uyciu robota kuchennego, ciasto jest naprawd dobrze wyrobione i elastyczne. Ciasto dzielimy na dwie porcje (z tego przepisu wyszo mi rwno 1kg ciasta) 500g i rozgniatamy na placek jak do pizzy grubo 1cm, noem nacinamy wzr jak na zdjciu i odstawiamy na 30 min. do wyronicia.

Po wyroniciu smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy sezamem i do piekarnika 250 st.C. od 10 do 15min.

Miso na kebab:

1,3 kg opatki wieprzowej przyprawa do kebaba lub gyrosa curry, ostra papryka i sl czosnek 2-3 zbki odrobina oleju

(reszta przypraw wg. gustu) Miso kroimy w plastry ok 1cm, dodajemy przyprawy i marynujemy 24 godziny, na par godzin przed pieczeniem miso nadziewamy na szpikulec od rona. Ja dodatkowo zaoyem siatk eby miso podczas pieczenia nie "rozleciao si".

Po ok. 40 min zdejmujemy siatk i pieczemy dalej misko, co jaki czas skrawajc kawaki.

Nadzienie, warzywa:

kapusta pekiska czerwona cebula ogrek pomidor

Sos zioowy:

pl opakowania naturalnego jogurtu 4 yki majonezu 1 yeczka przypraw prowansalskich 2 zbki czosnku

Chlebek pokroiem na typow wiartk i na chwil do rona eby ciasto byo chrupice (a naprawd byo i to bardzo).

Dalej dodajemy misko, warzywa, sos i zajadamy si (oczywicie zimne piwo wymagane)

Szybki chleb dla "pracowitych inaczej"

Proponuje upiec chleb nie wymagajcy ani specjalnych umiejtnoci, ani pracy i czasu, czyli
super prosty chleb. eby upiec ten chlebek, potrzeba tylko yki, yeczki, sporego garnka i 2 kekswek.

1 litr zdecydowanie ciepej wody, ( jeli kt nie lubi wilgotnego mona da 900ml ), 50 g ( p paczki ) wieych drody, ( 40 g duej ronie ale nie czu drodzy ), 1 yka czubata soli, 3-4 yki oliwy, yeczka tymianku, 1-2 szczypty kminku, 1 szklanka otrb pszennych, 1 kg mki ( ja uywam Luksusow Babuni typ 650 z Biedronki - bo tania )

tu nastpuje pewna dowolno. Ja robi tak:

1/2 szklanki siemienia lnianego, 1/3 szklanki ziaren sonecznika uskanego, 1/6 szklanki ziaren dyni uskanej.

Najpierw mieszamy drode z ciep wod, potem dodajemy reszt skadnikw porzdnie
mieszamy i zostawiamy na ok. 30 min. (mona od razu przeoy do kekswki).

W midzyczasie smarujemy 2 kekswki masem i przesypujemy tart buk.

Po ok. 20 min. od wymieszanie ciasta wczamy piekarnik i nagrzewamy do 1000C. (temperatura 1000C ma pomc w szybszym wyroniciu ciasta). Przelewamy ciasto (jest do lune) do kekswek ) i ja obsypuje wierzch makiem. Pieczemy w temperaturze 2000C ok. 30-40 min. w zalenoci od moliwoci piekarnika i stopnia zrumienienia skrki.

A jak wyjmiecie i wystudzicie, to ....

Natychmiast ustawi 200oC i piec ok 40min. Te 100oC wstpnego nagrzania suy szybszemu wyroniciu.