AULA PRÁTICA –Pratica 4

Acadêmico: Luana Oliveira Peixoto Aleixo

Data: 03/10/2022

Unidade de Ensino: Analise de solidos soluveis

Assunto: AULA PRATICA 4

Introdução:
Os sólidos solúveis é o total de todos os sólidos dissolvidos na água começando com
o açúcar, sais, proteínas e ácidos. O teor dos sólidos solúveis (oBrix) nos frutos é muito
importante, pois quanto maior a quantidade de sólidos solúveis existentes menor será a
quantidade de açúcar a ser adicionada aos frutos, quando processadas pela a indústria e para
fazer essa identificação é utilizado um instrumento chamado refratômetro digital que é
capaz de medir o índice de refração de matérias transparentes, tendo em vista que lhe
proporciona uma maior facilidade de analise, genreado também mais informações.
Objetivo:
Compreender os conceitos que envolvem solidos soluveis totais presnte nas amostras
alimentices liquidas utilizando o refratometro digital.

Materiais Utilizados:
 EPIS: Jaleco, oculos de proteção e luvas.
REAGENTES: Agua destilada, tomate, suco de manga e suco de uva.
VIDRARIAS: Bequer, pipeta, pissita e refratometro.
Procedimento realizado:
Primeiramente devemos obter o materias em soluçao acuosa que sera avaliado, nesse caso
vamos usar o suco das frutas.=

EPI (Equipamento de Proteção Individual): Jaleco branco (com manga longa, comprimentoaté o
joelho) sobre a camiseta, calça comprida, calçado fechado, luvas e óculos de proteção.
A

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Assinatura do tutor Assinatura do acadêmico