UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA

BIOQUÍMICA Y FARMACIA
INTRODUCCIÓN A LA CADENA DE VALOR
EN CAFICULTURA
Fecha: Domingo, 06 de noviembre de 2022.

Ortega Villavicencio Sara Elizabeth

Taller 2- EVA: De acuerdo con el video y el texto complementario, elabore un mapa conceptual del proceso
de germinación, establecimiento de semilleros de café y que características debe tener el sitio.

(CoopeAgri, 2021)
Una vez obtenida la semilla es importante reconocer su morfología, la semilla de café por lo general
tiene forma de una nuez planoconvexa de tamaño variable según su especie es decir puede variar de
10 a 18 mm de largo y 6,5 a 9 mm de ancho, exteriormente está constituida por un endospermo córneo
recubierto de células esclerenquimatosas de más o menos 70 micrómetros de espesor. La semilla se
encuentra dentro del endocarpio que es una envoltura cartilaginosa de color blanco amarillento. Una
semilla con el endocarpio germina entre los 50 y 70 días mientras que una semilla sin el endocarpio
tendrá una germinación acelerada en 20 días.

• Indicadores tempranos de germinación: Durante el proceso de germinación pueden ocurrir

cambios en su apariencia física que nos serán útiles para establecer su viabilidad.
o Estado 1: primeros 5 días, la semilla cambia de color verde- azulado a blanco, al 8vo.
Día el 50% de las semillas muestran hinchamiento en el extremo del embrión, lo cual
corresponderá a la radícula de la futura planta.
o Estado 2: a los 14 días más del 50% de las semillas brotarán.
o Estado 3: Germinación de la semilla de café con o sin endocarpio.
o Estado 4: luego de 25 días la radícula mostrará un engrosamiento en su base, lo que
corresponderá a una germinación tardía.
o Estado 5: 30 días después la radícula mostrará ramificaciones laterales.

Para saber que tan viable son las semillas se deberá evaluar el estado 4.

• Factores que afectan la germinación

o Sistema de beneficio
o Secado de la semilla
o Temperatura de secado
o Requerimientos de luz
o Medio de germinación
o Desinfección del medio de germinación
o Tamaño y forma de la semilla

(Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, 2007)

Referencias Bibliográficas
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. (2007). Sistemas de producción de café en Colombia. Recuperado el 06
de noviembre de 2022, de library: https://1library.co/document/zpnlmvry-sistemas-de-produccion-de-cafe-en-
colombia.html

CoopeAgri. (19 de 03 de 2021). Conozcamos como se preparan los semilleros de almácigo de café del programa AgriFrac.
Recuperado el 06 de noviembre de 2022, de YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=e-YKjVOWIAI