Sobre los origenes

HISTORIA
Cada uno de nosotros tenemos un
origen, un lugar de donde venimos,
ancestros o antepasados.
CULTURA
Es IMPORTANTE conocer de donde
venimos y que cultura nos
representa.
CIENCIA
Al conocer más acerca de la vida de
nuestros antepasados, podemos ver
patrones que día a día hay en
SABORES
nuestra vida.

Un día, en el futuro, quizás un

descendiente tuyo esté leyendo un
TIEMPO
folleto como este, piénsalo.
PASADO
ANCESTROS
"Quizá la más grande lección de la
historia es que nadie aprendió las
lecciones de la historia."
VIDA
Quien su origen no conoce, su
3ro "D" T/M Aldous Huxley (1894-1963) destino desconoce.
¿Cuál es la relación del
recetario con la
historia?
La evolución de la gastronomía se
puede entender y reconstruir a partir
de recetarios antiguos.
Libros, cuadernos y hojas que
guardan a letra o a máquina la
cultura gastronómica popular de las
familias, sus costumbres locales o
regionales, sus recetas predilectas y,
posiblemente, elaboraciones y
trucos que han ido pasando de
generación en generación por todo
México.
Familia
Además, estos escritos aportan
información de la familia a la que
pertenecían.
Es muy interesante porque a través
de los ingredientes que se utilizan
en las recetas se puede entender el
bolsillo de esa familia, los alimentos
que llegaban a ese pueblo y cuál es
el aprovechamiento que se les ha
dado.
Porque no hay que olvidar que la
mayoría de los recetarios de nuestro
país son de épocas de hambrunas.
LA INFORMACIÓN y historia
QUE SE ESCONDE TRAS UN
RECETARIO
Se hace con el fin de aprender y no
olvidarse de las fórmulas, pero
muchas veces lo hacían para una
hija que se casaba, para
transmitirles ese conocimiento.
Ahí también se perciben los
mecanismos culturales de la
gastronomía y los tipos de
lenguajes.