BIG DATA DAN KASUS BISNIS

Disusun untuk memenuhi tugas kelompok Mata Kuliah Big Data For Management

Dosen Pengampu Sari Marliani, M.M

Disusun oleh:

1. Aam Widiawati (20416261201138)

2. Adelia Pritasari Kusumawardani (20416261201313)
3. Apriyani (20416261201326)
4. Devi Puspitasari (20416261301329)
5. Lailatul Shalsabila (20416261201285)
6. Lilis Fitriyani (20416261201321)
7. Rayi Pranika Sundamanik (20416261201328)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS BUANA PERJUANGAN
2022/2023
 KATA PENGANTAR

Segala puji syukur bagi Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunianya,
sehingga penulis dapat menyelesaikan salah satu tugas kelompok dalam mata
kuliah Big Data For Management dengan judul “ Big Data dan Kasus Bisnis” tepat
waktu.

Kami menyadari bahwa makalah ini tidak dapat terselesaikan tanpa dukungan dari
beberapa pihak, sebagai bentuk terimakasih kami ingin menyampaikan ucapan
kepada berbagai pihak yang membantu dan mengarahkan penyusunan makalah.
Kami ingin mengucapkan terimakasih kepada :

1. Kepada ibu Sari Marliani, M.M selaku dosen mata kuliah big Data
Management.
2. Kepada rekan kelompok yang telah memberikan dukungan dalam
menyusun dan memberikan dukungan dalam menyusun dan memberikan
solusi kepada penulis.

Makalah ini disusun untuk memenuhi salah satu salah satu syarat guna memperoleh
nilai tugas mata kuliah Big Data For Management pada Fakultas Ekonomi dan
Bisnis, Prodi Manajemen di Universitas Buana Perjuangan Karawang. Kami
menyadari bahwa terdapat kekuarangan dalam segi penulisan dan juga penyusunan
dalam pembuatan makalah ini. Kami mengucapkan terimakasih dan berharap
makalah ini dapat bermanfaat untuk berbagai pihak.

Karawang, 21 September 2022

Kelompok 3

I
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ..........................................................................................I

DAFTAR ISI ...................................................................................................... II

BAB I .................................................................................................................. 1

PENDAHULUAN ............................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang....................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .................................................................................. 2

1.3 Tujuan ................................................................................................... 2

BAB II ................................................................................................................. 3

PEMBAHASAN .................................................................................................. 3

2.1 Pengertian Big Data .................................................................................... 3

2.2 Kasus Big Data ...................................................................................... 4

BAB III.............................................................................................................. 13

PENUTUP ......................................................................................................... 13

Kesimpulan .................................................................................................... 13

II
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dunia saat ini sedang menuju era digitalisasi dan otomasi. Hal ini menjadi
kunci utama dalam strategi persaingan bisnis, tidak terkecuali di sektor logistik.
Salah satu elemen yang digunakan dalam digitalisasi dan otomasi adalah
penggunaan data untuk pengambilan keputusan organisasi.

Konsep Big Data adalah terkait dengan 3Vs yaitu Volume, Velocity dan
Variety. Oleh karena itu, perusahaan harus memanfaatkan 3 hal tersebut untuk
meningkatkan kemampuan usaha suatu organisasi dengan menciptakan proses
bisnis yang efisien, menangani pelanggan dan pada akhirnya menciptakan
model bisnis baru yang fit terhadap perkembangan dunia bisnis.

Tantangan kedua adalah bagaimana sistem kerja antar bagian di dalam

perusahaan ataupun antar perusahaan menjadi lebih efektif. Saat ini berbagai
pihak yang terlibat dalam bisnis setuju bahwa ketika memiliki banyak informasi
dapat mendorong hasil yang lebih baik. Saat ini sedang berkembang teknologi
Blockchain, dengan Blockchain, setiap proses/gerakan dipecah menjadi blok,
dan transaksi didokumentasikan setiap kali berpindah tangan. Dengan
mengaitkan blok bersama-sama, semua orang dapat melihat siapa yang terlibat
dalam proses dan dapat menelusuri detail spesifiknya. Hal itu menciptakan
sejarah digital permanen saat produk bergerak di seluruh rantai pasok dari awal
hingga akhir. Tujuannya adalah untuk menciptakan satu versi kebenaran,
menghubungkan informasi, menciptakan transparansi seputar semua pihak
yang terlibat dalam rantai pasok, dan mengidentifikasi bagaimana mereka
berpartisipasi dalam arus barang atau jasa. Teknologi ini tidak dimiliki atau
dikontrol oleh salah satu mitra dagang, hal ini tersedia untuk semua mitra.

1
 Tidak dapat dipungkiri bahwa Big Data dan teknologi Blockchain
mempengaruhi sektor logistik saat ini. Walmart berencana untuk menggunakan
teknologi Blockchain untuk melacak pergerakan produk makanan. IBM dan
Maersk mengumumkan bahwa mereka berkolaborasi untuk menggunakan
teknologi Blockchain. Dengan menggunakan Blockchain, 3PL dan shippers
dapat menambah nilai dari rantai pasok. Data yang dihasilkan teknologi
Blockchain dapat menyediakan peluang dalam menganalisa informasi, dimana
hal ini menjadi penting saat ini. Karena Blockchain dapat melacak dengan teliti
dan menyediakan transparasi, retailer dapat memonitor persediaan. Hal ini
dapat mengubah rantai pasok menjadi dinamis. Studi menemukan bahwa 3PL
dan shipper sedang pada tahap awal untuk mengimplementasikan teknologi
Blockchain, dan karena hal ini baru tahap awal, ekosistem Blockchain butuh
pengembangan lebih lanjut. Tentunya hal ini akan mengubah cara kerja model
bisnis yang ada menjadi suatu model bisnis yang baru.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana konsep big data?

2. Bagaimana cara penyelesaian kasus bisnis?
3. Bagaimana Pochajjang Korean BBQ memberikan usulan perbaikan pada
restoran all you can eat Korean BBQ dengan menggunakan model hibrid
analisis big data yaitu QFD (Quality Function Deployment)?

1.3 Tujuan

1. Untuk mengetahui konsep big data yang ada.

2. Untuk mengetahui penyelesaian kasus bisnis big data.
3. Untuk mengetahui cara Pochajjang Korean BBQ memberikan usulan
perbaikan pada restoran all you can eat Korean BBQ dengan menggunakan
model hibrid analisis big data yaitu QFD (Quality Function Deployment).

2
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Pengertian Big Data

Big data ternyata sudah mulai diidentifikasi sejak tahun 1944. Big data
diidentifikasi oleh seorang pustakawan bernama Fremont Rider dari Universitas
Westleyan di Amerika Serikat. Pada tahun tersebut ia telah melakukan estimasi
bahwa perpustakaan yang ada di universitas–universitas di Amerika akan
berkembang menjadi 200 juta volume pada tahun 2040.

Kemudian, pada tahun 1949 Claude Shannon seorang ahli matematika dari
AS yang dikenal sebagai pakar / ahli teori ilmu informasi melakukan riset pada
item item seperti kapasitas penyimpanan punch cards dan data data fotografi.
Dari hasil penelitian tersebut diketahui bahwa salah satu item terbesar yang
berhasil diukur adalah The Library Of Congress yang mengukur lebih dari 100
triliun bit data. Penyebutan pertama kali Big Data terjadi pada tahun 1997 ketika
seorang peneliti bernama Michael Cox dan David Ellisworth di dalam artikel
dengan judul Application-controlled demand paging for out-of-core
visualization. (Sugiarsono, 2015.

Kasus bisnis (business case) adalah sebuah proposal terstruktur untuk

perbaikan bisnis yang berfungsi sebagai sebuah paket keputusan untuk para
pengambil keputusan organisasi. Sebuah kasus bisnis mencakup analisis kinerja
proses bisnis dan kebutuhan atau masalah yang terkait, alternatif solusi yang
diusulkan, asumsi, kendala, dan analisis biaya-manfaat yang disesuaikan risiko.

3
2.2 Kasus Big Data

Banyaknya bisnis kuliner yang berkembang pesat dengan kreatifitas dan

inovasi yang tinggi guna menarik perhatian konsumen. Data Kementrian
Perindustrian (2020) menunjukkan bahwa pada tahun 2019, pertumbuhan
industri makanan dan minuman mencapai 9,23%. Nilai ini mengalami
peningkatan bila dibandingkan tahun sebelumnya yang hanya 8,46%.
Berdasarkan data tersebut diketahui bahwa bisnis kuliner masih menjadi bisnis
yang menjanjikan untuk dikembangkan. Perkembangan bisnis kuliner di
Indonesia, menyebabkan terus bermunculannya restoran-restoran baru dengan
jenis dan keunikan yang berbeda (Sukwadi, 2019).

Pochajjang Korean BBQ merupakan salah satu pelopor dari restoran all you
can eat Korean BBQ. Berdasarkan data pada aplikasi kuliner Zomato, rating
atau penilaian restoran Pochajjang Korean BBQ masih berada di bawah dan
kalah bersaing dengan kompetitor-kompetitor sejenis, seperti Oh My Grill,
Oppa Galbi, ChuGa dan sebagainya. Pochajjang Korean BBQ hanya mampu
mendapatkan rating 2,9 dari 5. Selain itu terdapat cukup banyak keluhan-
keluhan yang dirasakan oleh konsumen ketika makan di restoran ini. Oleh
karena itu perlu dilakukan evaluasi agar kualitas layanan restoran ini mengalami
peningkatan sehingga mampu memenuhi kebutuhan pelanggan.

Dalam melakukan evaluasi kualitas layanan diperlukan informasi data yang

akurat dan relevan. Analisis big data menjadi tren yang banyak digunakan oleh
banyak organisasi dengan tujuan untuk memperoleh informasi yang berharga
dari data (Sivarajah dkk., 2017). Analisis big data mengeksplorasi ulasan untuk
menentukan pendapat tentang suatu produk/layanan secara keseluruhan. (Haddi
dkk., 2013). Pentingnya teknik analisis ini adalah karena kemampuannya untuk
memahami data dari volume teks yang sangat besar dan mampu digunakan
untuk menganalisis opini ulasan (Ngo-Ye & Sinha, 2014; Kim dkk., 2022).

4
 Salah satu restoran all you can eat Korean BBQ yaitu Pochajjang Korean
BBQ mereka menggunakan metode standar QFD (Quality Function
Deployment), berikut ini merupakan tahapan QFD:

a. Tahap Perencanaan dan Persiapan

1. Menetapkan dukungan dari seluruh organisasi: Dukungan ini haruslah

berasal dari pihak manajemen, fungsional, serta anggota team QFD
yang terdiri dari berbagai skill.
2. Menentukan keuntungan yang mungkin didapat: beberapa keuntungan
yang dapat diperoleh oleh tim QFDantara lain untuk: 1) mengetahui
kebutuhan dan keinginan konsumen, 2) mengembangkan visi anggota
tim secara umum dari suatu produk, mendokumentasikan seluruh
keputusan dan asumsi-asumsi selama interpretasi secara ringkas dalam
bentuk home of quality, 3) meminimalkan resiko pengulangan di tengah
proyek, dan 4) mempercepat perancangan produk.
3. Memutuskan siapa konsumennya: Disini didefinisikan secara jelas siapa
konsumennya, mengidentifikasi semua konsumen yang potensial, serta
mengidentifikasi konsumen kunci. Untuk mengidentifikasi konsumen
kunci ada beberapa cara: 1). Setiap orang langsung setuju, 2). Metode
matrik prioritas, 3). Metode AHP.
4. Menetapkan horizon waktu: Horison waktu perlu didefinisikan secara
jelas dalam proses QFD untuk membantu menjaga perencanaan yang
realistis.
5. Menetapkan horizon waktu: Horison waktu perlu didefinisikan secara
jelas dalam proses QFD untuk membantu menjaga perencanaan yang
realistis.
6. Menetapkan horizon waktu: Horison waktu perlu didefinisikan secara
jelas dalam proses QFD untuk membantu menjaga perencanaan yang
realistis.
7. Membuat jadwal pelatihan QFD

5
 8. Melengkapi fasilitas dan materialnya: Selama melakukan proses QFD
diperlukan beberapa fasilitas dan material yang akan mendukungnya
yang meliputi: Lokasi, ruangan, bantuan komputer, dan material
pendukung yang lain.

Restoran all you can eat atau biasa dikenal restoran AYCE adalah restoran
yang menyediakan beragam jenis makanan seperti konsep prasmanan
atau buffet dimana konsumen dapat mengkonsumsi seluruh makanan
dengan hanya membayar 1 kali atau flat rate. Konsep ini berbeda dengan
yang biasa kita jumpai di warung tegal atau padang yang membayar apa
yang dimakan. Harga yang dipatok untuk bisa makan di restoran AYCE
mulai dari puluhan hingga ratusan ribu dengan ketentuan masing-masing
restoran yang berbeda-beda.

Dengan flat rate, harga yang ditawarkan oleh restoran AYCE tentu akan
berada pada kategori tinggi. Tingginya harga yang dibayarkan oleh
konsumen akan menciptakan hasrat ingin memakan semua makanan agar
tidak mengalami rasa rugi telah mengeluarkan biaya tinggi.

b. Tahap pengumpulan voice of customer

Proses QFD membutuhkan data konsumen yang ditulis sebagai atribut-

atribut dari suatu produk atau jasa. Interpretasi data ini harus
memperhitungkan apakah pelanggan yang di-survey menggunakan satu
atau beberapa produk dan apakah sampel pelanggan terdiri atas seluruh
pelanggan dari berbagai tipe atau segmen. Langkah-langkah pada tahap ini
secara ringkas dapat dijelaskan sebagai berikut:

6
1. Mengklasifikasi kebutuhan pelanggan:Model klien menggunakan revealed
importance dan stated importance tiap atribut untuk mengklasifikasikan
kebutuhan pelanggan menjadi 4 katagori:
a. Kebutuhan yang diharapkan (expected needs): High stated
importance dan Low revealed importance.
b. Kebutuhan impact rendah (low-impat needs): Low stated
importance dan Low revealed importance.
c. Kebutuhan impact tinggi (high-impact needs): High stated
importance dan High revealed importance.
d. Kebutuhan yang tersembunyi (hidden needs): Low stated
importance dan High revealed importance.
2. Mengumpulkan data-data kualitatif
Untuk membuat keputusan perancangan yang sesuai dengan kebutuhan
konsumen maka produsen harus mengerti kebutuhan sesungguhnya dari
konsumen. Produsen harus bisa membedakan kebutuhan konsumen
sesungguhnya dengan solusi teknisnya. Untuk megumpulkan data
kualitatif bisa dilakukan dengan:
1) Wawancara satu persatu
2) Contexual Inquiry
3) Wawancara focus grup.
3. Analisa data pelanggan
Proses analisa data pelanggan ini akan menghasilkan diagram afinitas,
dimana langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
a. Identifikasi frase yang mewakili kebutuhan konsumen dengan
menggunakan pernyataan dari pengalaman konkrit. Pada proses
pembuatan diagram afinitas pernyataan konkrit ini dikembangkan
menjadi atribut konsumen pada tingkat yang lebih tinggi.
b. Pilih tingkatan untuk mewakili keinginan atau kebutuhan konsumen
dalam rumah kualitas (house of quality).

7
 c. Buat diagram Afinitas. Diagram afinitas merupakan alat yang
digunakan untuk mengidentifikasi informasi yang bersifat kualitatif
dan terstruktur secara hierarkis (bottom up).
d. Mengurutkan frase-frase menjadi kebutuhan konsumen
sesungguhnya (true customer need) menggunakan voice of
customer table. Selama proses ini dikembangkan pertanyaan-
pertanyaan, hal-hal yang harus dipecahkan dan ide-ide konsep
produk.
4. Kuantifikasi data
Setelah diagram afinitas terbentuk maka langkah selanjutnya adalah
mengkuantifikasi data. Data yang dibutuhkan untuk proses QFD adalah:
a) Kepentingan relatif dari kebutuhan-kebutuhan tersebut
b) Tingkat performansi kepuasan konsumen untuk masing-masing
kebutuhan/keinginan.
5. Afinity diagram
Dalam proses QFD, kebutuhan/keinginan konsumen diatur dalam
diagram afinitas. Diagram afinitas digunakan untuk mengumpulkan dan
mengorganisir fakta-fakta, opini dan ide-ide. Disamping itu juga
memacu kreativitas yang mendorong ekspresi batas dari fakta dan opini
serta kondisi perusahaan, mengelompokkan elemen-elemen informasi
tersebut sesuai dengan kesamaan dan pertaliannya. Konstruksi diagram
afinitas membutuhkan bentuk brainstorming dengan hasil sebuah
grafik. Langkah-langkah yang biasanya dilakukan dalam pembuatan
diagram afinitas adalah:
a. Memilih tema/tujuan yang mungkin ditekankan sebagai masalah
b. Mengumpulkan ide-ide (true customer needs) dan memasukkannya
kedalam kartu-kartu dan disosialisasikan kepada seluruh anggota
tim.
c. Mengelompokkan kartu-kartu ke suatu kotak berdasarkan
kesesuaian ide. Pada langkah ini mungkin saja suatu ide tidak hanya
masuk kedalam suatu kotak, tetapi juga masuk ke kotak-kotak

8
 lainnya tergantung tingkat kesesuaian terhadap pengelompokkan
ide.
d. Proses sorting, dimana melakukan sorting pada langkah ketiga
sehingga ide-ide benar-benar masuk pada kelompok yang sesuai.
e. Membuat nama bagi pengelompokkan ide yang telah didapat yang
mewakili elemen-elemen pada suatu kelompok.
f. Melakukan leveling terhadap setiap kelompok sehingga diperoleh
level mulai dari yang tertinggi sampai yang terendah.

Kebutuhan pelanggan (customer needs) restoran all you can eat Korean
BBQ 99k+ yaitu pilihan jenis daging yang bervariasi, side dish dan saus,
rasa makanan yang enak, tempat yang bersih dan nyaman, kualitas
daging yang fresh, metode pembayaran yang bervariasi, harga yang
murah dan terjangkau, ketersediaan tempat parkir, layanan yang baik
dan ramah dan ada promo menarik. Respon teknis (technical response)
dapat menjadi prioritas strategi untuk dikembangkan oleh pihak restoran
dalam memenuhi customer needs seperti kontrol dan evaluasi rutin
harian, suplai bahan baku, penyimpanan bahan baku, standarisasi
layanan, dan memberikan pelatihan kepada para karyawan

c. Tahap penyusunan home of quality

Menurut Cohen (1992) tahap-tahap dalam menyusun rumah kualitas

adalah sebagai berikut:
a) Tahap I Matrik Kebutuhan Pelanggan, tahap ini meliputi: 1)
Memutuskan siapa pelanggan, 2) Mengumpulkan data kualitatif
berupa keinginan dan kebutuhan konsumen, 3) Menyusun keinginan
dan kebutuhan tersebut, dan 4) Pembuatan diagram afinitas.
b) Tahap II Matrik Perencanaan, tahap ini bertujuan untuk mengukur
kebutuhan-kebutuhan pelanggan dan menetapkan tujuan-tujuan
performansi kepuasan.

9
c) Tahap III Respon Teknis, pada tahap ini dilakukan transformasi dari
kebutuhan-kebutuhan konsumen yang bersifat non teknis menjadi
data yang besifat teknis guna memenuhi kebutuhan-kebutuhan
tersebut.
d) Tahap IV Menentukan Hubungan Respon Teknis dengan Kebutuhan
Konsumen. Tahap ini menentukan seberapa kuat hubungan antara
respon teknis (tahap 3) dengan kebutuhan-kebutuhan pelanggan
(tahap 1).
e) Tahap V Korelasi Teknis, tahap ini memetakan hubungan dan
kepentingan antara karakterisitik kualitas pengganti atau respon
teknis. Sehingga dapat dilihat apabila suatu respon teknis yang satu
dipengaruhi atau mempengaruhi respon teknis lainnya dalam proses
produksi, dan dapat diusahakan agar tidak terjadi bottleneck.
f) Tahap IV Benchmarking dan Penetapan Target, pada tahap ini
perusahaan perlu menentukan respon teknis mana yang ingin
dikonsentrasikan dan bagaimana jika dibandingkan oleh produk
sejenis
Jika dilihat dari jenis konsumennya saat ini, Restoran AYCE menjadi
pilihan bagi 2 jenis tipe konsumen. Pertama adalah konsumen dengan
tipe ingin mengkonsumsi secara besar dan kedua adalah tipe konsumen
dengan tipe ingin makan dengan harga yang pasti tanpa takut makan
dengan jumlah berlebih.
Keberadaan 2 tipe konsumen ini menjadi alasan terkuat restoran AYCE
dapat berkembang dan bertahan hingga saat ini. Restoran AYCE
menerapkan prinsip subsidi silang pada 2 tipe konsumen tersebut.
Restoran AYCE akan mentoleransi atau memberi subsidi kepada
konsumen dengan tipe ingin mengkonsumsi secara besar dimana subsidi
tersebut dibebankan dari konsumen dengan tipe konsumsi yang hanya
ingin makan dengan harga pasti. Akhirnya kedua konsumen tersebut
saling melengkapi dan operasional restoran dapat berjalan dengan baik.

10
d. Tahap analisa dan interpretasi

Tahap analisa dan interpretasi merupakan tahap teknis dan implementasi

quality function deployment. Disini dilakukan analisis dan interpretasi
terhadap rumah kualitas yang sudah disusun pada tahap sebelumnya.
Dan bila dilanjutkan pada pembuatan suatu produk/jasa, maka akan
dapat dihasilkan produk/jasa yang mempunyai karakteristik yang kuat
dalam memenuhi keinginan konsumen. Berikut ini merupakan bentuk
dari house of quality secara umum:

Restoran ayce termasuk pochajjang mempunyai karakteristik yang kuat

dalam meningkatkan kepuasan pelanggan pihak restoran membuat
sistem pengontrolan berlapis agar setiap aspek dapat diperhatikan
dengan baik dan membuat suvey kepuasan pelanggan, memperbaiki
atau mengganti sistem penyuplaian bahan baku misalnya dengan
menerapkan sistem FIFO (First In First Out) dan LIFO (Last In First

11
Out), melakukan pengecekan tentang kondisi alat penyimpanan bahan
baku, dan meningkatkan
pengawasan mulai dari proses penyimpanan bahan baku yang data dari
supplier, meningkatkan SOP layanan yang ada pada saat ini dalam
memberikan layanan kepada pelanggan dan memberikan briefing dan
training terutama untuk karyawan yang baru maupun karyawan magang.

12
 BAB III

PENUTUP

Kesimpulan

Konsep Big Data adalah terkait dengan 3Vs yaitu Volume, Velocity dan
Variety. Big data ternyata sudah mulai diidentifikasi sejak tahun 1944. Big data
diidentifikasi oleh seorang pustakawan bernama Fremont Rider dari Universitas
Westleyan di Amerika Serikat.
Kasus bisnis (business case) adalah sebuah proposal terstruktur untuk perbaikan
bisnis yang berfungsi sebagai sebuah paket keputusan untuk para pengambil
keputusan organisasi.
Dalam melakukan evaluasi kualitas layanan diperlukan informasi data yang
akurat dan relevan. Analisis big data mengeksplorasi ulasan untuk menentukan
pendapat tentang suatu produk/layanan secara keseluruhan (Haddi dkk., 2013).
Pentingnya teknik analisis ini adalah karena kemampuannya untuk memahami data
dari volume teks yang sangat besar dan mampu digunakan untuk menganalisis opini
ulasan (Ngo-Ye & Sinha, 2014; Kim dkk., 2022).
Salah satu restoran all you can eat Korean BBQ yaitu Pochajjang Korean BBQ
mereka menggunakan metode standar QFD (Quality Function Deployment),
berikut ini merupakan tahapan QFD:
a. Tahap Perencanaan dan Persiapan
b. Tahap pengumpulan voice of customer
c. Tahap penyusunan home of quality
d. Tahap analisa dan interpre

13
 DAFTAR PUSTAKA

Sutandi. Pengaruh Big Data dan Teknologi Blockchain terhadap Model Bisnis
Sektor Logistik, 2018

Ronald Sukwandi, Wiliem Halim, Nguyrn Thi Bich Thu. Perbaikan Kualitas
Layanan Menggunakan Model Hybrid Analisis Big Data : Kasus Restoran
Baebeque Korea AYCE. 2022

Just, David, R., Wansink Brian. “The Flat-Rate Pricing Paradox: Conflicting
Effects of All- You-Can-Eat : Buffet Pricing”. The Review of Economics and
Statistics, February 2011, 93(1): 193–200.

https://e-journal.unair.ac.id/RLJ/article/download/7086/4255

https://ejournal.undip.ac.id/index.php/teknik/article/view/32949

http://kamusbisnis.com/arti/kasus-bisnis/

14