FIBRA

• Laura Dzib
• Dhara León
• Cinthya Rodriguez
• Sheyla Várguez
FIBRA
Componente vegetal que contiene polisacáridos y
lignina, y es altamente resistente a la hidrólisis de
las enzimas digestivas humanas.

La fibra tiene un papel fundamental en la

defecación y en el mantenimiento de la microflora
del colon.
Además, las dietas ricas en fibra se consideran
preventivas de enfermedades como diverticulosis
colónica, y ayudan a controlar la diabetes mellitus,
obesidad o el cáncer de colon.

Se puede clasificar en dos:

• Fibra soluble
• Fibra insoluble
Ambas son necesarias y se encuentran
repartidas en todos los alimentos vegetales.
 FIBRA
INSOLUBLE
Holi ☺
 ¿Qué es?
Compuesto que forman soluciones muy viscosas en agua,
tanto en el estómago como en el intestino delgado.

Una vez que abandona el estómago y llega al colon, es un

sustrato altamente fermentable por la microbiota colónica,
de tal manera que se generan ácidos grasos de cadena corta
volátiles, capaces de aportar energía, mantener saludable la
microbiota y varios efectos beneficiosos como el control de
la colesterolemia y de la glucemia.
 CARACTERÍSTICAS
También es llamada fibra fermentable.
La propiedad que presentan de retener agua le
proporciona sus efectos fisiológicos:
• Ralentizar el vaciamiento gástrico.
Este tipo de fibra, una vez que abandona el estómago y
llega al colon, es un sustrato altamente fermentable por la
microbiota colónica desencadenando varios efectos
beneficiosos:
• Control del colesterol sanguíneo.
• Control de la glucemia.
La acidez que produce dificulta el
crecimiento de microorganismos patógenos
en el intestino y presenta un efecto
antiinflamatorio, con una acción protectora
frente a diferentes patologías del colon.
Entre sus componentes se encuentran:
Las gomas, mucílagos, pectinas,
determinadas hemicelulosas, almidón
resistente, inulina, fructooligosacáridos y
galactooligosacáridos.
FIBRA SOLUBLE - Funciones
Reduce la
Factor de Sensación de
absorción de
protección frente a saciedad, clave
lípidos y sales
enfermedades en el tx de la
biliares:
cardiovasculares, reducción y
disminución de
DM y el cáncer de mantenimiento
los niveles de
colon. de peso.
colesterol.
Efecto
antiinflamatorio,
Acidez: dificulta Es demulcente y
con una acción
el crecimiento de protege la mucosa
protectora frente a
microorganismo digestiva (gastritis
colitis ulcerosa,
s patógenos. y acidez).
cáncer de colon,
etc.
FIBRA SOLUBLE - Características
• La propiedad que presentan de retener agua le
proporciona sus efectos fisiológicos →
Ralentizar el vaciamiento gástrico.
• Éste tipo de fibra, una vez que abandona el
estómago y llega al colon, es un sustrato
altamente fermentable por la microbiota
colónica.
• Solubles en agua con propiedades de viscosidad
o de gelación → Aumenta el volumen fecal.
• Entre sus componentes se encuentran: Las
gomas, mucílagos, pectinas, determinadas
hemicelulosas, almidón resistente, inulina,
fructooligosacáridos y galactooligosacáridos.
• Este tipo de fibra tiene menor efecto sobre la
masa fecal y sobre el estreñimiento que la fibra
insoluble, ya que, la cantidad de agua que
inicialmente se absorbe se pierde cuando ésta
es fermentada en el colon.
 ❖ Avena ❖ Legumbres

❖ Manzana Principales ❖ Frutos secos

fuentes
❖ Zanahoria fibra soluble ❖ Verduras de
hoja verde

❖ Frijoles ❖ Pera
 FIBRA
INSOLUBLE
Holi ☺
¿QUÉ ES?

Este tipo de fibra promueve el

movimiento del material a través del
aparato digestivo y aumenta el
volumen de las heces, por lo que puede
ser de beneficio para aquellos que
luchan contra el estreñimiento o la
evacuación irregular.
CARACTERÍSTICAS
● Capaces de retener el agua en su matriz.
● Forman mezclas de baja viscosidad.
● Acelera el tránsito intestinal.
● Poco fermentable.
● Actúa en el intestino grueso aumentando el peso y volumen de las heces.
TIPO DE FIBRA PRINCIPALES FUENTES FUNCIONES

→ Manzanas (principalmente en la → Suministra volumen a las heces y así

cáscara). favorece el tránsito de la comida por el
tubo digestivo, previniendo el
→ Arroz integral. estreñimiento.

→ Peras. → Ayuda a eliminar sustancias

cancerígenas producidas por las bacterias
→ Ciruelas, pasas. en el intestino grueso.

→ Variedad de verduras, incluyendo → Reduce la presión intestinal, lo que

INSOLUBLE repollo, hortalizas y calabacín.
→ Cereales, panes y pastas integrales.
ayuda a prevenir la enfermedad
diverticular.
→ Hace que la persona se sienta menos
hambrienta, ya que añade volumen a la
dieta, hace que la persona mastique más
despacio y mantiene los alimentos en el
estómago durante más tiempo, siendo por
lo tanto útil en la pérdida de peso.
 Thanks!
▪ Escudero E, González P. La fibra dietetica. Nutr. Hosp [Internet]. 2006 [Citado noviembre
15, 2021]; 21 (2): 61-72. Disponible en: https://scielo.isciii.es/pdf/nh/v21s2/original6.pdf
▪ Gan. La fibra dietetica. Gas. Nutr [Internet]. 2015 [Citado noviembre 16, 2021].
Disponible en: https://cursos.gan-
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▪ Fibra alimentaria: esencial para una alimentación
& images saludable. (2021, 29 julio). Mayo Clinic.
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Recuperado 17 de noviembre de 2021, de https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-
lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983