Nutri Adolesc. Presentar

“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO-RIOJA
PROGRAMA DE ESTUDIOS: ENFERMERÍA TÉCNICA
ASIGNATURA: SALUD PUBLICA
TEMA: ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA
ESTUDIANTES:
 ALTAMIRANO FLORES, DORISBET
 FERNANDEZ VILLANUEVA, ROINER G.
 LABAJOS OBREGON, ELISA
DOCENTE: LIC. OYARCE PILCO, ROMINA DEL PILAR
CICLO: I
FECHA: 17 DE JUNIO DEL 2022

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO RIOJA
DEDICATORIA
A Dios, por ser nuestro guía en todo Dedico de manera especial a

momento, por sus bendiciones y nuestros padres y, por su apoyo
enseñarnos que todo a su tiempo es incondicional, por creer en nosotros
perfecto, quien nos guía día a día y en todo momento y por enseñarnos
nos da el conocimiento para a nunca dejarnos vencer a pesar de
nosotros poder lograr nuestros las adversidades
objetivos.
SALÚD PÚBLICA
ALIMENTACIÓN EN LOS ADOLESCENTES ELISA, DORISBET, ROINER
AGRADECIMIENTO
A nuestra IESTP “RIOJA” por A nuestra Lic. Romina del Pilar

abrirnos sus puertas y darnos su Oyarce Pilco, por dedicar su tiempo
confianza para llevar a cabo este para impartirnos sus conocimientos
trabajo, y a las personas que forman y ayudarnos a culminar esta
parte de la carrera de Enfermería investigación.
Técnica, por formarnos como
Finalmente, agradecemos a todas
profesionales durante el I ciclo de la
las personas que formaron parte en
carrera.
el desarrollo de esta investigación.
SALÚD PÚBLICA
I. INTRODUCCIÓN
La adolescencia es una etapa de cambios tanto físicos como emocionales

durante la cual prevalece la práctica de hábitos alimentarios inadecuados por la
adopción de modas alimentarias dictadas por la sociedad, además el/la
adolescente tiene la necesidad de aceptación social a través de la acción de
comer lo que se anuncia en los medios; esto se contrapone con el aumento de
las demandas nutricionales asociadas al rápido crecimiento físico y mental,
característico de esta etapa. Si existe un desequilibrio en cuanto al consumo y
gasto de energía el/la adolescente puede presentar un deterioro de su estado
nutricional, ya sea por déficit o por exceso.
• Una alimentación desordenada con tendencia creciente de saltarse comidas

especialmente el desayuno y el almuerzo, concentrando la ingesta en el horario
vespertino.
• Un elevado consumo de comidas rápidas, golosinas y bebidas azucaradas de

alta densidad calórica y bajo contenido de nutrientes específicos.
• Una tendencia frecuente a dietas hipocalóricas, especialmente en

adolescentes, así como el uso de regímenes vegetarianos o dietas esotéricas
muy estrictas y desbalanceadas que comprometen el potencial de crecimiento
o inducen a carencias nutricionales específicas.
En la adolescencia un grupo de alto riesgo nutricional lo constituyen las

adolescentes embarazadas quienes deben cubrir sus mayores demandas de
Calorías y proteínas para soportar la formación de nuevos tejidos y el
crecimiento fetal, evitando así un posible retardo del crecimiento intrauterino o
dar a luz niños y niñas de bajo peso. En consecuencia, la dieta debe cubrir
necesidades de energía, proteína, vitaminas y minerales durante los períodos
de embarazo y lactancia.
SALÚD PÚBLICA
II. OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES:
Unificar y fortalecer los conocimientos de alimentación y nutrición del personal
de salud para la promoción, prevención y atención nutricional de adolescentes.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• Brindar recomendaciones básicas de salud, alimentación y nutrición, para la
prevención de enfermedades asociadas a una mala nutrición.
• Proporcionar guías para la orientación alimentaria nutricional de adolescentes

sanos y en riesgo nutricional.
• Brindar información básica sobre la alimentación del adolescente sano y con

algún tipo de trastorno alimentario, así como adolescentes con VIH/SIDA.
SALÚD PÚBLICA
III. JUSTIFICACION
Los principales problemas de salud relacionados con la nutrición y el estilo de
vida a los que se enfrentan los adolescentes son el sobrepeso/obesidad, la
anorexia nerviosa/bulimia y el inicio de diversos hábitos que condicionan la
aparición de factores de riesgo en la vida adulta. Diferentes estudios han
demostrado que en las últimas décadas se ha producido un alarmante
incremento en la incidencia de estas patologías. Y también está llamando
mucho la atención las enfermedades relacionadas con los trastornos del
comportamiento alimentario no específicos, que significa que el sujeto no tiene
la enfermedad propiamente dicha, aunque presenta hábitos anormales con
gran riesgo de padecer la enfermedad.
En los trastornos de la alimentación existen claras anomalías del sistema

inmune. La caracterización de estas anomalías permite detectar situaciones
subclínicas de malnutrición y conocer la evolución nutricional de dichos sujetos,
por lo tanto, esta investigación va dirigida a la evaluación del estado nutricional
y la determinación de los hábitos alimentarios en adolescentes.
La finalidad de nuestro estudio es obtener una visión más amplia en cuanto a

hábitos alimentarios adecuados o inadecuados y así relacionarlo con su estado
nutricional. De esta manera los datos servirán como base de futuras
investigaciones que aporten como solución a esta problemática y así poder
prevenir enfermedades crónicas en un futuro y eliminar malos hábitos
alimentarios en su vida, y así se podrá lograr obtener una población sana.
SALÚD PÚBLICA
BREVE HISTORIA DE LA ALIMENTACION HUMANA

La alimentación de los seres humanos ha ido cambiando a lo largo del tiempo.
En un inicio, nuestros antecesores eran cazadores-recolectores, comiendo

frutas y frutos junto a carne de caza. Hace 800.000 años se domesticó el fuego.
Hay que tener en cuenta que la cocción facilitó la masticación y la extracción de
nutrientes de alimentos vegetales y animales, además de eliminar toxinas,
alargar la vida útil de un alimento y mejorar su sabor.
Entre los años 8.000 a 1.000 a.C. se inició el desarrollo de la agricultura y la

ganadería, con el predominio en la dieta de cereales integrales
complementados escasamente con legumbres, verduras, lácteos, carne,
pescado y frutas estacionales.
Los cereales destacan por su alto contenido calórico y se convirtieron en el

principal producto de consumo en las distintas civilizaciones (maíz en América,
trigo en Europa y arroz en Asia).
Aunque la dieta neolítica estaba basada en alimentos de origen vegetal, las

proporciones no siempre serían las adecuadas ni existiría la diversidad
necesaria. Ello propició la aparición, en algunos casos, de deficiencias
nutricionales como escorbuto (déficit de vitamina C), anemia (deficiencia de
hierro), bocio (deficiencia de yodo), etc. Por ser poblaciones agrícolas, a veces,
padecieron carestías y hambrunas por fenómenos climáticos adversos o
conflictos bélicos.
A partir de la Revolución industrial, en el siglo XIX, se va a producir una oferta

más abundante de alimentos y los productos de origen animal serán más
consumidos. Poco a poco disminuirán la inseguridad alimentaria y los
problemas endémicos de malnutrición. Progresivamente irán apareciendo
productos procesados con la finalidad fundamentalmente de garantizar la
seguridad de los mismos (pasteurización, esterilización,).
Uno de los cambios más significativos en la alimentación humana es la

introducción en el mercado del consumo de productos procesados y ultra
procesados. El consumo de los productos ultra procesados ha aumentado en
SALÚD PÚBLICA
España en el siglo XX y XXI siendo el 11% en 1990, el 24,6% en 2000 y el

31,7% en 2010 del total de la cesta de la compra.
Una de las preocupaciones más destacadas en la actualidad en relación con la

alimentación es el sobrepeso y la obesidad. La Organización Mundial de la
Salud (OMS) señala que desde 1975, la obesidad se ha casi triplicado en todo
el mundo. La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un
desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas.
LA ALIMENTACION EN LOS ADOLESCENTES
La alimentación del adolescente debe favorecer un adecuado crecimiento y

desarrollo para promover hábitos saludables y así prevenir trastornos
nutricionales. Este período puede ser la última oportunidad de preparar
nutricionalmente al adolescente para una vida adulta más sana.
Pero, por otra parte, en esta época pueden adquirirse nuevas conductas de
consumo de alimentos, debido a varios factores:
SALÚD PÚBLICA
Alimentación diaria recomendada en adolescentes
La adolescencia es una etapa con alta prevalencia de trastornos nutricionales

siendo los más frecuentes, la malnutrición por exceso. Es por eso que la
alimentación del adolescente debe ser completa, variada y suficiente para
cubrir con todas sus necesidades de energía, proteínas, vitaminas y minerales,
así como de agua suficiente que el cuerpo necesita para estar sano.
La distribución adecuada de nutrientes que se debería consumir la población

adolescente, si no existen patologías, podría ser de la siguiente manera:
 Cinco tiempos de comidas al día: desayuno, almuerzo y merienda, además

de dos comidas ligeras: una a media mañana y otro a media tarde.
 55 - 60 % de hidratos de carbono (principalmente complejos y menos del 8-

10% de azúcares refinados).
 30% de grasas (no exceder el 10% de ácidos grasos saturados).
 12 - 15% de proteínas (dos terceras partes de origen animal y una tercera

parte de origen vegetal) (22).
 Beber suficiente agua para mantener el cuerpo hidratado, por lo que se debe
beber al menos de 6 a 8 vasos al día y evitar la ingesta de bebidas alcohólicas.
 Así como también la práctica de actividad física diaria, por lo que es

recomendable que realice por lo menos 30 minutos al día de alguna actividad
que ayude a su adecuado crecimiento y desarrollo.
En el siguiente cuadro podemos observar una guía de alimentación diaria

recomendada en adolescentes:
SALÚD PÚBLICA
El problema del sobrepeso y obesidad en niños, se ve relacionado con aumento del

riesgo para desarrollar enfermedades crónicas no trasmisibles, teniendo mayor
probabilidad de ser obesos en la etapa adulta, lo que lleva a que se presente
problemas sociales, psicológicos y de salud.
De acuerdo a los estudios revisados en América Latina los datos son menos sólidos,
pero aun así muestran una tendencia similar al resto del mundo; en donde
adolescentes varones presentan una prevalencia de obesidad que oscila entre el 20 y
el 40%, mientras que las mujeres presentan cifras entre el 30 y el 50%.
Por lo tanto, es muy importante realizar la evaluación del estado nutricional de los
adolescentes, teniendo en cuenta que la malnutrición tanto por deficiencia
(desnutrición y carencias específicas) o por exceso (obesidad) tiene una alta
prevalencia en la adolescencia y que ello condiciona la morbilidad y mortalidad en los
mismos. Con una adecuada interpretación de los hallazgos, se deben tomar las
medidas terapéuticas apropiadas para corregir las desviaciones de la normalidad.
SALÚD PÚBLICA
GRUPOS BÁSICOS DE ALIMENTOS

Es indispensable conocer los 6 grupos de alimentos que se consumen y
asegurar a través de una ingesta variada el aporte equilibrado y combinado de
los nutrientes contenidos en cada grupo.
Los alimentos contribuyen a reponer la energía gastada durante el desarrollo

de las actividades, por lo que es indispensable consumir diariamente los 6
grupos de alimentos que a continuación se mencionan:
A. GRANOS, RAÍCES Y PLÁTANOS

1. Alimentos que conforman el grupo:
Los granos son semillas comestibles que se dividen en cereales y leguminosas:
Sacha papa, racacha, vituca.
2. Valor Nutritivo:
Los alimentos que conforman este grupo, contienen carbohidratos que es la
principal fuente de energía, fibra, vitaminas del complejo B como la tiamina y
minerales como: hierro, calcio, fósforo y potasio. Todos ellos son necesarios
para
el buen funcionamiento del organismo y la realización de las actividades
diarias.
SALÚD PÚBLICA
3. Porción Mínima Recomendada al Día: 8 porciones al día
B. FRUTAS
Existe gran variedad de frutas, según la época del año así será el tipo o clase
de frutas que se encuentran disponibles en el mercado. Entre las frutas que se
consumen en el país están: aguajes, cocona, granadilla, anona, Camú Camú,
pijuayo, uvilla, zapote, Guayaba, caimitos, lima, naranja, mango verde y
maduro, mora, manzana, granada, piña, durazno, guinea, melón, zapote,
mamey, mandarina, pera, papaya, sandía, ciruela, tamarindos y otras.
2. Valor Nutritivo
Son fuentes de vitaminas, minerales,
agua y fibra. Es importante
mencionar que tienen un alto
contenido de carbohidratos así
como vitaminas A, C y minerales
como el hierro, potasio y calcio. Este
grupo de alimentos contribuye a
mantener una buena salud y por lo
tanto en la dieta de la población
tiene que ser suficiente.
SALÚD PÚBLICA
C. VERDURAS Y HOJAS VERDES
1. Alimentos que conforman el grupo
Son las diferentes partes comestibles de
las plantas que se utilizan en la
alimentación humana. Entre las diferentes
verduras que se consumen en el país se
encuentran: sacha culantro, zanahoria, rábano, cebolla,
lechuga, repollo, pepino, coliflor, brócoli,
loroco, flor de izote, tomate, berenjena,
Hojas verdes: espinaca, berro, mora, perejil,
hojas de rábano.
Existen otros alimentos de este grupo que son utilizados para sazonar las
preparaciones tales como: cilantro, ajo, laurel, hierbabuena y apio.
2. Valor Nutritivo
Proporcionan al organismo vitaminas A, C, K y minerales como hierro y ácido
fólico, además contienen potasio, sodio, agua, fibra, por tanto, conviene
consumir diariamente vegetales y hojas verdes para que la familia reciba las
vitaminas y minerales que necesitan para evitar las enfermedades de la vista,
piel y prevenir la anemia.
SALÚD PÚBLICA
D. CARNES, AVES Y MARISCOS
Se incluyen carnes y vísceras de los diferentes tipos de animales terrestres y
marinos que son comestibles para el ser humano y son los que la población
acostumbra a consumir, entre ellos tenemos:
• Carnes de: majas, cuy, res, cerdo,
conejo, pollo, gallina, gallo, pato.
• Menudos: hígado, molleja, bazo,
ubre, sesos, pulmones, y lengua.
• Mariscos: pescado, acaruhuazu,
boquichico, carachama, gamitana,
palometa, paiche, sábalo, camarones
camarones,
cangrejos.
• Embutidos o carnes procesadas:
chorizo, mortadela, salchicha y jamón.
2. Valor Nutritivo
Este grupo contiene principalmente: proteína de alto valor biológico, la cual

ayuda al crecimiento y desarrollo de músculos y tejidos. Contiene además
hierro, yodo, vitaminas del complejo B y cantidades importantes de grasa y
colesterol.
SALÚD PÚBLICA
E. HUEVOS, LECHE Y DERIVADOS
Este grupo de alimentos debe ser incluido en la
alimentación diaria por lo que se recomienda
incluirse por lo menos 3 veces a la semana.
Leches: entera, semidescremada, descremada, condensada y evaporada, las
cuales se encuentran en dos formas: fluidas o en polvo. Derivados de la leche:
quesos de todo tipo, cuajada, requesón, yogurt y sorbete. Huevos: de gallina,
pato y codorniz.
2. Valor nutritivo
Son fuente principal de proteínas de alta calidad. Así mismo son ricos en
vitamina A, D, riboflavina y biotina, minerales como: hierro, calcio y fósforo.
F. GRASAS Y AZÚCARES
Las grasas, aunque son necesarias para el
organismo deben consumirse en cantidades
pequeñas (en forma moderada), pueden
ser de origen animal o vegetal, se incluyen
en este grupo otros alimentos con mayor
contenido de grasa tales como: crema,
aguacate, coco, semilla de maní. Los
SALÚD PÚBLICA
azúcares son carbohidratos simples y
proporcionan al organismo energía; los que se consumen diariamente son

azúcar blanca o morena, miel de abeja, son considerados como alimentos
importantes pero que deben consumirse con moderación.

• Grasas de origen animal: manteca de cerdo, gallina, res, crema y
mantequilla.
• Grasas de origen vegetal: aceite de maíz, girasol, algodón, soya, palta, coco,
semilla de maní y semillas secas.
• Azúcares: azúcar blanca, miel de abeja, batidos, y todo tipo de dulces,
bebidas carbonatadas y refrescos artificiales.
2. Valor nutritivo
Proveen principalmente energía, la cual proviene de los carbohidratos y grasas.
Las grasas son importantes en la alimentación ya que facilitan la absorción de
vitaminas A, D, E y K
RECOMENDACIONES BÁSICAS PARA UNA NUTRICIÓN SALUDABLE
A. ALIMENTACIÓN VARIADA
Una alimentación variada consiste en: consumir alimentos variados todos los
días como: lácteos y sus derivados, verduras, frutas, cereales y productos
cárnicos, es la mejor receta para gozar de buena salud.
El organismo requiere de todos los grupos de alimentos para mantenerse sano,
cada uno aporta diferentes tipos de nutrientes, por lo que es necesario conocer
SALÚD PÚBLICA
qué cantidades se debe consumir de cada alimento.
B. MEZCLAS ALIMENTARIAS
Se recomiendan algunas mezclas de alimentos que favorecen la utilización y
aprovechamientos de los nutrientes en el organismo tales como:
• Productos Lácteos con cereales (arroz con queso fresco, tortilla con
requesón)
• Cereales con legumbres y vegetales (arroz con arvejas o con zanahorias,
arroz con ejotes, arroz con garbanzos o lentejas, pastelitos de vegetales)
• Leguminosas con vegetales (frijoles con tomate, perejil, fríjol de soya con
tomate y rábano)
• Leguminosas con cereales (frijoles con fideos, arroz con frijoles)
• Otras mezclas (harina de soya y de maíz fortificada con hierro; soya, trigo y
frijol; empanadas).
C. AUMENTAR EL CONSUMO DE FIBRA
La fibra ayuda a facilitar la digestión de los alimentos y a la absorción
adecuada de nutrientes que el cuerpo necesita, por lo que es necesario
incluirlas cada día en la alimentación. La fibra se encuentra en verduras, frutas

y
cereales integrales.
D. ESTABLECER Y RESPETAR HORARIOS DE ALIMENTACIÓN
El cuerpo necesita energía durante todo el día, después de dormir, ayunos
prolongados, actividad física intensa, para un óptimo rendimiento académico.
Por lo que es importante realizar los tres tiempos de comida y refrigerios en

caso
que sea necesario aumentar el aporte de energía y nutrientes.
SALÚD PÚBLICA
E. EL DESAYUNO ES UNA COMIDA MUY IMPORTANTE
El cuerpo necesita energía después de dormir, por lo que el desayuno es
esencial, ya que si no se inicia con un buen desayuno durante todo el día la
alimentación no será adecuada. Se recomienda elegir un desayuno con
alimentos ricos en carbohidratos, tales como panes y cereales además incluir
frutas y lácteos.
F. CONSUMIR SUFICIENTES LÍQUIDOS
Es fundamental mantener el cuerpo bien hidratado ya que más de la mitad del
peso corporal es agua, se necesita como mínimo de 6 a 8 vasos de agua al

día.
G. CUIDADOS DE LOS DIENTES
El cuidado de piezas dentales es importante para la salud integral de las
personas, por lo que se deben de cepillar adecuadamente después de cada
comida; evitar la ingesta de alimentos ricos en almidón o azúcares porque es
uno de los factores predisponentes de la caries dental.
H. ACTIVIDAD FÍSICA
La actividad física es importante para mantener activos los músculos y los
huesos permitiendo su mejor funcionamiento. Entre algunos beneficios están:
Mejora la condición física, el desempeño escolar, aumenta el sentido de
responsabilidad personal, reduce el consumo de drogas y el alcohol, mejora el
sistema inmunológico, reduce el estrés, la ansiedad y la depresión, y controla el
peso.
I. HÁBITOS DE HIGIENE
Resulta importante complementar un buen estilo de vida con hábitos higiénicos
adecuados como: baño diario, vestuario limpio, lavado de manos,
SALÚD PÚBLICA
conservación y preparación higiénica de los alimentos y saneamiento
ambiental.
Todo esto favorece un entorno saludable y la prevención de enfermedades.
NUTRICIÓN AFECTIVA
Es la acción de nutrir emocionalmente, esto aumenta las habilidades de la
inteligencia emocional por medio del afecto, reponiendo o reparando las áreas
deterioradas o poco desarrolladas en virtud a un entorno negativo o poco
propicio.
Para asegurar un óptimo crecimiento y desarrollo es esencial poseer una dieta
balanceada en cantidad y calidad; sin embargo, para que el desarrollo
humano sea integral, se requiere de una nutrición afectiva suficiente para
desarrollar la inteligencia emocional de la persona.
SALÚD PÚBLICA
DESAYUNO NUTRITIVO
Ensalada de frutas para 1 persona
Ingredientes:
1 unidad de plátano
1 unidad de mandarina
1 unidad de manzana
½ taza de uvas
½ taza de papaya
½ taza de yogurt
2 cucharadas de leche Nestlé
Preparación:
. Lavar, desinfectar y pelar las frutas
Picar el plátano en rodajas, pelar la

mandarina en gajos, picar la
manzana y las uvas, pelar y picar la
papaya en pequeños bocados,
cuando todas estas frutas estén
picadas, peladas y desgajadas vertir
todas las frutas en un recipiente
correctamente adecuado y
desinfectado.
para luego ser surtidos y mezclado en un plato siendo roseado con la

con el yogurt, servir en un vaso y/o leche Nestlé y degustar.
SALÚD PÚBLICA
CONCLUSIONES
 La adolescencia como toda etapa de crecimiento de la vida humana,

esta signada por los cambios, las crisis y los pasos a nuevos estados de
vida.
 La implementación de charlas dirigidas hacia los adolescentes
promoviendo la alimentación saludable.
 La actividad física la debemos practicar al menos 30 minutos al día y la
ingesta de alimentos debe ser equilibrada, sin llegar a los extremos,
como no comer o comer en exceso.
SALÚD PÚBLICA
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Bibliografía
(s.f.).
Aguirre de Alas, N. X., & Tobar de Quinteros, T. M. (09 de 2007). Guia de Alimentacion y
Nutricion para Adolescentes. Recuperado el 12 de 06 de 2022, de Guia de
Alimentacion y Nutricion para Adolescentes:
http://asp.salud.gob.sv/regulacion/pdf/guia/Guia_alimentacion_nutricion_adolesc.pdf
Alvarado Tinoco, M. V., & Barros Barros, A. P. (2017). Universidad de Cuenca Facultad de
Ciencias Medicas Escuela de Tecnologia Medica Carrera de Nutricion y Dietetica.
Recuperado el 12 de 06 de 2022, de Universidad de Cuenca Facultad de Ciencias
Medicas Escuela de Tecnologia Medica Carrera de Nutricion y Dietetica:
https://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/27560/1/PROYECTO%20DE
%20INVESTIGACI%C3%93N.pdf
Junta de Castilla y leon. (2014-2020). Historia de la alimentación humana. Ventana abierta a la

familia, saludcastillayleon. Recuperado el 14 de 06 de 2022, de
https://www.saludcastillayleon.es/ventanafamilias/es/infancia/alimentacion/bases-
alimentacion-saludable/historia-alimentacion-humana
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ASIGNATURA: SALUD PUBLICA

TEMA: ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA

DOCENTE: LIC. OYARCE PILCO, ROMINA DEL PILAR

FECHA: 17 DE JUNIO DEL 2022

A Dios, por ser nuestro guía en todo Dedico de manera especial a

A nuestra IESTP “RIOJA” por A nuestra Lic. Romina del Pilar

La adolescencia es una etapa de cambios tanto físicos como emocionales

• Una alimentación desordenada con tendencia creciente de saltarse comidas

• Un elevado consumo de comidas rápidas, golosinas y bebidas azucaradas de

• Una tendencia frecuente a dietas hipocalóricas, especialmente en

En la adolescencia un grupo de alto riesgo nutricional lo constituyen las

• Proporcionar guías para la orientación alimentaria nutricional de adolescentes

• Brindar información básica sobre la alimentación del adolescente sano y con

En los trastornos de la alimentación existen claras anomalías del sistema

La finalidad de nuestro estudio es obtener una visión más amplia en cuanto a

BREVE HISTORIA DE LA ALIMENTACION HUMANA

En un inicio, nuestros antecesores eran cazadores-recolectores, comiendo

Entre los años 8.000 a 1.000 a.C. se inició el desarrollo de la agricultura y la

Los cereales destacan por su alto contenido calórico y se convirtieron en el

Aunque la dieta neolítica estaba basada en alimentos de origen vegetal, las

A partir de la Revolución industrial, en el siglo XIX, se va a producir una oferta

Uno de los cambios más significativos en la alimentación humana es la

España en el siglo XX y XXI siendo el 11% en 1990, el 24,6% en 2000 y el

Una de las preocupaciones más destacadas en la actualidad en relación con la

LA ALIMENTACION EN LOS ADOLESCENTES

La alimentación del adolescente debe favorecer un adecuado crecimiento y

Alimentación diaria recomendada en adolescentes

La adolescencia es una etapa con alta prevalencia de trastornos nutricionales

La distribución adecuada de nutrientes que se debería consumir la población

 Cinco tiempos de comidas al día: desayuno, almuerzo y merienda, además

 55 - 60 % de hidratos de carbono (principalmente complejos y menos del 8-

 30% de grasas (no exceder el 10% de ácidos grasos saturados).

 12 - 15% de proteínas (dos terceras partes de origen animal y una tercera

 Así como también la práctica de actividad física diaria, por lo que es

En el siguiente cuadro podemos observar una guía de alimentación diaria

El problema del sobrepeso y obesidad en niños, se ve relacionado con aumento del

GRUPOS BÁSICOS DE ALIMENTOS

Los alimentos contribuyen a reponer la energía gastada durante el desarrollo

A. GRANOS, RAÍCES Y PLÁTANOS

Los granos son semillas comestibles que se dividen en cereales y leguminosas:

Sacha papa, racacha, vituca.

Los alimentos que conforman este grupo, contienen carbohidratos que es la

principal fuente de energía, fibra, vitaminas del complejo B como la tiamina y

el buen funcionamiento del organismo y la realización de las actividades

3. Porción Mínima Recomendada al Día: 8 porciones al día

1. Alimentos que conforman el grupo:

Son fuentes de vitaminas, minerales,

agua y fibra. Es importante

mencionar que tienen un alto

contenido de carbohidratos así

como vitaminas A, C y minerales

como el hierro, potasio y calcio. Este

grupo de alimentos contribuye a

mantener una buena salud y por lo

tanto en la dieta de la población

tiene que ser suficiente.

3. Porción Mínima Recomendada al Día: 2 porciones al día

C. VERDURAS Y HOJAS VERDES

1. Alimentos que conforman el grupo

Son las diferentes partes comestibles de