“AÑO DEL FORTALECIMIENTO Y SOBERANÍA NACIONAL”

ADMINISTRACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS

Título:

“La promoción de un joven”

Docente:

Bautista Zuñiga, Lucia Maribel

Sección: 39912

Alumnos:

Sarango Ramos, Marjorie Nicole U18303466

Antholveg Matos, Renzo Aldhair U76530024

Poma Reátegui, Daniela Isabel U18209918

Picho Allcca, Yuri Renzo U19214445

Marcas Champi, Luis Enrique 1623506

Indigoyen Roncal, Juan David U20200788

Lima, Perú

Septiembre, 2022
 I) INTRODUCCIÓN:

Las responsabilidades de una empresa se basan en las actividades o deberes que todo
administrador o gerente utiliza para lograr mejores resultados en un tiempo dentro de la misma.
En este caso, se emplearán conocimientos básicos de la administración; además de revelar un
poco más sobre dos de las principales funciones administrativas a través del riesgo práctico: La
planificación y la organización. Para poder cumplir con el cargo de Dirección, se emplean
herramientas que permiten mejorar el área administrativa; por lo que, en primer lugar, se debe
tener en cuenta que, en cualquier empresa, un lugar organizado donde se trabaja, genera
eficiencia y tranquilidad. Un lugar de trabajo o un lugar organizado, representa el compromiso y
la relación que se tiene con la sociedad, y por ende, con los miembros de la empresa;
independientemente del ámbito en el que se encuentren, se sienten orgullosos, felices y
dispuestos a pertenecer al mencionado centro de trabajo. Además, cabe señalar, que la
planificación es importante porque reduce el riesgo, pues a través del proceso se anticipan los
cambios y se indica cómo reaccionar en caso de que lleguen, reduciendo considerablemente
los riesgos que afectan negativamente. Con la ayuda de imágenes y gráficos que ayudan a
entender el análisis con más detalle. Finalmente, la organización consiste básicamente en
separar y relacionar o trabajar, para lograr las metas establecidas.

II) Cultura organizaciones.

Valores:

Los valores son el ambiente, empatía, calidad, preocupación y mejora. Estos valores son
necesarios en cada empresa, ya que gracias a un buen ambiente del personal, hay mayor
motivación y los servicios ofrecidos son de mayor impacto y éxito.

Humildad:

La humildad es otra gran herramienta que mejora cada día. Se sabe que por mucho
reconocimiento que una empresa pueda tener, siempre se puede mejorar en cada aspecto,
independientemente de la experiencia que se tenga.

Se cree en la libertad de aprender de otros, de los errores y de escuchar sugerencias, tanto de

clientes, como de colegas.

Empatía:
La buena relación de sus trabajadores para lograr un ambiente de trabajo y buena atención a
los clientes, es lo que los caracteriza. La empatía que se fomenta es la de escuchar, respetar y
comprender a los demás; así, el cliente experimente la atención con positividad.

Vocación:

Disfruta del buen trabajo. El amor por el trabajo bien hecho, los impulsa a asegurarse de que
sus clientes obtengan todo lo que necesiten.

Calidad:

Un cliente satisfecho y contento, comienza con la elección de los productos, continúa con el
cariño y el conocimiento en su elaboración; con la cortesía, simpatía y profesionalidad con que
cada plato se sirve y sale de la cocina.

Preocupación por el cliente:

Se preocupan por la experiencia de sus clientes en el restaurante. Procuran que sea la mejor,
haciendo uso de una combinación entre calidad del producto y servicio.

Actitudes:

Las actitudes de una empresa, como una comunicación asertiva, buena conducta y soluciones
ante cualquier problema, son fundamentales para que las decisiones tomadas por el personal
en general, sean las más adecuadas. Las actitudes son tomadas en cuenta, ya que son
aquellas que influyen de manera significativamente en la sociedad y sus comportamientos.

Costumbres:

 Lenguaje: Lenguaje formal, conocimientos de inglés intermedio.

 Patrones de comportamiento: Puntualidad, integridad, trabajo en equipo, limpieza,
honestidad, buen servicio.

Según todo lo mencionado anteriormente, se puede confirmar que la cultura organizacional es

fundamental en una empresa. Si el emprendimiento no es capaz de fomentar una cultura
basada en valores, actitudes, estructuras, adaptación, objetivos marcados, entre otros;
entonces el decaimiento en su ambiente de personal, es un hecho.

Es relevante mencionar que las grandes empresas cumplen con cada nivel categorizado en la
cultura organizacional, lo que es entendido como parte importante para que un emprendimiento
pueda mejorar y prosperar. Sin ella, no existe la posibilidad de que haya una buena relación
entre empresa – cliente; por tanto, se crea una cultura débil, llena de mediocridad,
desmotivación, conformismo y todo aquello que cualquier gran emprendimiento, evita.

III) PLANEACIÓN:

La planeación es una empresa tiene que ser muy bien definida, ya que es la función
administrativa que involucra la definición de los objetivos de la organización, las estrategias que
se necesitan para cumplirlos y el desarrollo de planeas que integran y coordinan las actividades
laborales.

Ya que es la planeación de una empresa es extensa y requiere de un orden, se divide en varios

elementos, los cuales son:

a) Filosofía.
Esta compañía fue fundada el 25 de mayo del 2005, trayendo un nuevo concepto donde
los elementos se juntaron para brindarles a los clientes nuevos sabores de comida
japonesa clásica y nikkei; así como también, brindarles el mejor ambiente con música
chill out que se adapta a la temática, y deliciosos tragos para hacer la experiencia aún
más placentera. Además de ofrecer nuevas opciones en la carta, innovaron con comida
Thai; además, se cuenta con opciones veganas y platos peruanos.
b) Visión.
La empresa busca ser la principal cadena de restaurantes de comida japonesa en el
Perú, con la mejor calidad en alimentos y atención al cliente.
c) Misión.
Su misión es producir la mejor comida japonesa en el Perú, adecuado a los gustos de
cada cliente. Garantizar el mejor servicio mediante una atención cálida y amable,
manteniendo el local con un ambiente típico japonés, la cual otorga una experiencia
única y diferente a cada uno de los clientes. A estos últimos, tomándolos como
prioridad.
d) Objetivos.
Los objetivos y propósitos de la empresa, son hacer sentir a gusto al cliente y
sorprenderlo, brindándole el mejor de los servicios. Invitando a disfrutar y compartir el
buen sabor de la comida japonesa. Además, de mejorar la carta al brindar diversidad de
platos.
e) Política.
 Fomentar el espíritu de trabajo desde los líderes hacia los trabajadores.
 Siempre brindar a sus clientes lo que desean.
 Formar nuevos trabajadores de forma directa e indirecta para el desarrollo óptimo
empresarial.
 Aportar soluciones a las necesidades de la comunidad que rodea la empresa como
parte de los resultados finales de la misma.
 Ofrecer precios accesibles que causen atracción al consumidor.

f) Estrategia.
La planeación en una empresa, se cumple para lograr un objetivo o propósito. Para ello,
se requieren de herramientas, que le permitan contar con estrategias, de acuerdo a sus
ambientes. Por tanto, para proporcionar una dirección general a una compañía, se usa
el Análisis de FODA.

A continuación, se muestra la Matriz FODA que se usó para el análisis:


Ambiente Interno
Ambiente Externo
Oportunidades
1. Poca competencia en la zona.
2. Aumento de la demanda de sushi.
3. Proveedores proporcionen alimentos de
mejor calidad.
4. La zona es segura.
5. Innovaciones tecnológicas que permitan
la visibilidad del restaurante.
Amenazas
1. Mala situación económica.
2. Aparación de nueva competencia en la
zona.
3. Restricciones por el Covid-19.
4. Aumento del costo de los alimentos.
5. Incremento de los impuestos.
Fortalezas Debilidades
1. Productos y servicios de primera calidad. 1. Baja experiencia en marketing.
2. Personal de cocina con experiencia. 2. No hay parqueo para los consumidores.
3. Diversidad de productos en la carta. 3. Falta de herramientas tecnológicas.
4. Precios accesibles para lo clientes en feriados
4. Poca capacitación de lenguajes extranjeros.
y fines de semana.
5. Sus objetivos y propósitos van dirigidos a la
satisfacción del cliente. 5. Demora en los despachos.
FO DO
Posicionarse como el principal restaurante de Aprovechar las redes sociales para mejorar el área de
alta calidad en la venta de comida marina y marketing. Además, mejorar el área de despacho con
sushi. implementación de herramientas tecnológicas.
FA DA
Implementar capacitaciones tanto de lenguas
Ya que tienen al cliente como prioridad, extranjeras, como de mejoras de atención en el
diversidad de productos en la carta y brindan despacho, para mejorar la experiencia del cliente.
calidad de servicio, se tiene que aprovechar su Además, empezar a contar con personal de marketing,
reputación para ser parte de la competencia de para que el restaurante crezca económicamente; por
los mejores restaurantes del Perú al empezar a tanto, se invertirá para un parqueo, y además, que las
promocionar su marca. zonas donde estén los clientes, cumpla con todas las
medidas de seguridad.

g) Programa
Con estos programas, se puede facilitar la colaboración, alinear los objetivos y, en
última instancia, ofrecer la eficiencia y la productividad que se quiere lograr.
Mejorar lenguaje: Impulsar el lenguaje formal y los conocimientos de inglés intermedio
para de esa manera atraer a más turistas al restaurante.
Patrones de comportamiento: Implementar las siguientes actitudes en todos los
trabajadores del restaurante: puntualidad, integridad, trabajo en equipo, limpieza,
honestidad, buen servicio.
 h) Presupuesto
Durante el proceso de diseño, se deben controlar los costos, incluidos los salarios y los
suministros del equipo de diseño. Tratar de asegurarse de que todo el diseño en sí, ya
sea un producto o un anuncio, se debe producir dentro del presupuesto especificado por
la empresa.

A todo ello, como nuevo Gerente de Diseño, se establecieron las herramientas para llevar a
cabo la función de planeación. Se siguieron las pautas para cumplir con la planificación, y de
acuerdo a lo establecido en la empresa, se plantearon estrategias que se adecúan mejor a
conseguir sus propósitos específicos.

IV) DEPARTAMENTALIZACION DEL RESTAURANTE MAGMA SUSHI LOUNGE.

a) Departamentalización Funcional:

En Magma Sushi Lounge se puede encontrar una departamentalización funcional, dado que
cada área se encarga de tareas específicas previamente establecidas y delimitadas.

b) Departamentalización por Productos:

La Departamentalización por Producto es responsable de convertir las materias primas en

productos o servicios terminados utilizando los diversos recursos necesarios para procesarlos.
Las funciones principales del área de producción incluyen el mantenimiento y reparación de
maquinaria o equipo, almacenamiento de materias primas, productos en proceso y productos
terminados.
 c) Departamentalización por Proceso:

Agrupación por fase del proceso, el producto o la operación en la tecnología utilizada

(Camaleon POS System).
d) Departamentalización de la empresa:

1. Departamento de sala: Un buen servicio de sala se caracteriza por la

discreción, el sentido del humor y la empatía con el cliente. Cercanía, pero sin
caer en familiaridades impertinentes. Básicamente, se trata de dominar el
complicado arte de estar en el lugar exacto.
2. Gerente: Es la figura de máxima responsabilidad en el negocio que se encarga
de la estrategia, procesos internos, finanzas, planificación de menús, precios,
supervisión del personal, tramitación de licencias y permiso.
 3. Jefe de Sala (Maitre): El Maitre de un restaurante es el cargo principal del
personal de Sala. Es el responsable de que el equipo funcione debidamente y de
garantizar que todo el personal de sala cumpla con las funciones que tienen
asignadas.
4. Jefe de sector: Está al mando del sector que le designa el jefe de sala. Toma
comandas, vigila el servicio de su zona, y él sería el encargado de supervisar el
servicio del comedor.
5. Camarero o mesero: Sirven la comida a los comensales. Deben reunir
cualidades de amabilidad, empatía y trabajar fuertemente la pericia en sala.
6. Ayudante de sala: Está bajo el mando del jefe de rango, prepara la mise en
place de su rango y lleva a la sala todos lo que haya solicitado el cliente,
además de ayudar al camarero a recoger las mesas.

Organigrama de la sala de un Restaurante:

Organigrama de la empresa:

V) CONCLUSIONES:
- Podemos concluir que, para una solución ante este problema, es necesario saber las
condiciones en la que se encuentra la empresa para lograr tomar decisiones acertadas
y afectivas, en este caso del departamento de diseño, con ayuda de las herramientas
que dispongamos como el FODA.
- Así también la organización de la empresa o del departamento de diseño deben definir
claramente sus ideas para obtener resultados con el menor contratiempo posibles y así
evitar pérdidas para la empresa.
- Como gerente de diseño, es relevante conocer las áreas de la empresa y definir sus
funciones de cada una de ellas, de la misma manera conocer las fortalezas de los
trabajadores nos permitirá saber si el desempeño en su área designada es la más
adecuada para él.
- Por último, podemos concluir que organizar un plan de marketing adecuado y
estratégico es necesario para la empresa, con ello lograremos que el desarrollo de la
empresa tenga un crecimiento ascendente y así alcanzar los objetivos propuestos.
Anexos

Anexo 1.

https://blog.hubspot.es/marketing/filosofia-empresas

Anexo 2.

https://www.trianglerrhh.es/culturaorganizacional/

Anexo 3.

Área de diseño y marketing de la empresa “Magma Sushi Lounge”

La empresa MAGMA SUSHI LOUNGE tiene un área de diseño y marketing en desorden, se

encontró errores en el organigrama del área de diseño, además los medios de marketing no
estaban actualizados.

No se siguieron los procesos adecuados para el marketing.

Según estudios realizados, se muestra que las redes sociales es una gran ayuda a la hora de
atraer nuevos clientes. Dicha información se puede demostrar con la encuesta realizada, donde
80,3 % de los encuestados utilizan las redes sociales a diario, siendo esta información una
ventana positiva para poder llegar a nuestros clientes de una manera más rápida y efectiva.
De los cuales la mayoría de los clientes están activos en las redes diariamente como se
muestra en el siguiente cuadro.