MAKALAH

PRODUK KRATIF ROTI

Disusun oleh :
KELOMPOK 3
Dede Nurjanah
Hanni Khailla Zahra
Kartika Destiyani
Putri Nabila Puspitasari
Rafa Nuzul Qalam
Rendi Mardiansyah
Shashi Amelia

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 5 BANDUNG

KIMIA ANALISIS

PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN

2021

A. PENJELASAN PRODUK
 Roti adalah makanan yang dibuat dari tepung terigu dengan ragi atau pengembangan
lainya dengan teknik fermentasi dan diselesaikan dengan cara dipanggang. Roti tawar
memiliki manfaat yang di antaranya yaitu dapat membantu dalam program diet, karena
kandungan serat yang tinggi dan baik untuk pencernaan dan dapat menurunkan kolesterol.
Roti tawar memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh. 
disini kami akan menjual produk roti tawar, roti tawar kami ini dibuat dengan bahan-bahan
terpilih yaitu:
 500 gram tepung terigu berprotein tinggi
 3 sendok makan susu bubuk
 1 butir telur ayam
 3 sendok makan mentega putih
 200 ml air dingin atau air es
 5 sendok makan gula pasir
 1 sendok makan ragi instan
 1 sendok teh garam halus.
Roti tawar yang kami jual ini memiliki mengandung zat bermanfaat, seperti vitamin B1,
vitamin B2, dan niasin serta sejumlah mineral berupa zat besi, yodium, kalsium, dan
kandungan mineral lainnya. Para peneliti pula menunjukkan 100 gram roti bisa memberikan
lebih banyak energi, karbohidrat, protein, kalsium, fosfor, dan besi dibandingkan 100 gram
nasi putih. Roti tawar juga bisa dijadikan untuk sajian sarapan pagi atau cemilan dikala
santai, dan tidak hanya roti tawar, kami menyediakan rasa coklat dan keju.
B. JENIS KEMASAN
Jenis kemasan berdasarkan struktur isi adalah:
a) Struktur isi
Jenis kemasan produk yang pertama dilihat dari struktur isi yang
kemudian dibagi tiga jenis, yakni :

 Kemasan primer, Untuk produk yang kami jual menggunakan kemasan

primer (langsung melekat pada produk), lapisan pertama menggunakan bahan
plastik yang berfungsi agar udara tidak mudah masuk.

 Kemasan sekunder, Adapun lapisan kedua yaitu paper box yang digunakan
untuk bagian luar setelah plastik. Penggunaan paper box ini berguna untuk
melindungi produk.

 Kemasan tersier, untuk pembelian lebih dari sepuluh produk kami

membungkus dengan kardus agar mudah untuk di bawa kepada konsumen.
b) Frekuensi pemakaian
Jenis kemasan juga dilihat dari frekuensi pemakaiannya, dan
terbagi lagi menjadi tiga jenis, yaitu :
 Kemasan sekali pakai (disposible), yakni yang langsung dibuang
 ketika isinya dipakai seperti plastik wadah permen. Untuk penjualan roti pun
menggunakan plastik sekali pakai.

 Kemasan multitrip, yakni kemasan yang bisa dipakai

berulang kali oleh produsennya. Seperti botol kecap yang
akan dikembalikan ke pedagang untuk disetorkan kembali
ke produsen

 Kemasan yang tidak pernah dibuang, sehingga kemasan

ini akan terus menerus sebagai contoh adalah kemasan
kaleng biskuit yang bisa dipakai untuk keperluan rumah
tangga.

c) Tingkat kesiapan pemakaian

Jenis kemasan berikutnya adalah dilihat dari tingkat kesiapan
untuk dipergunakan , dibagi ke dalam dua jenis. Yaitu:
 Kemasan siap pakai, sehingga kemasan ini di desain
untuk bisa langsung dipakai.

 Kemasan siap dirakit, yakni jenis kemasan yang sebelum

di gunakan perlu dirakit terlebih dahulu.

C. BAHAN KEMASAN
Kemasan berfungsi sebagai alat pelindung dari produk agar terjaga dan tetap higienis
dan mengurangi kerusakan yang mungkin terjadi pada produk. Untuk kemasan yang
kami produksi menggunakan bahan plastik untuk kemasan pertama yang berfungsi
melindungi produk (roti), kemudian untuk melindunginya lagi dalam pemesanan lebih
dari dua kami menggunakan bahan karton yang dibuat seperti kotak agar melindungi
kemasan plastik dan produknya. lalu untuk pengiriman lebih dari dua kotak kami
menggunakan kardus untuk melindungi terhadap guncangan yang akan terjadi saat
pengantaran produk.

D. NAMA PRODUK
Nama produk atau merek yang kami pakai adalah breadt.hree
E. DESAIN KEMASAN
Desain kemasan yang dipakai menggunakan bahan plastik, seperti terlihat di bawah
ini.
Gambar 1.1 Kemasan Original

Gambar 1.2 Nama Produk

Gambar 1.3 Desain Produk

F. Desain Produk
Desain produk menggambarkan proses membayangkan, menciptakan, dan
mengulangi produk yang memecahkan masalah pengguna atau memenuhi kebutuhan
spesifik di pasar tertentu. Kunci dari desain produk yang sukses adalah pemahaman
tentang pelanggan pengguna akhir, target kenapa produk tersebut dibuat.
Dalam desain produk dibagi beberapa bagian, yaitu sebagai berikut :
1. Nama Produk
Nama produk yang kami gunakan breadt.hree

2. Ciri- ciri Produk

Produk yang kami akan jual dengan nama breadt.hree konsumen akan mengetahui
langsung produk yang kami jual adalah roti tawar. Dengan kemasan awal yang
terlihat berbungkus plastik putih dan bening. Menggunakan plastik bening seperti
itu bertujuan agar konsumen mengetahui kualitas produk yang kami jual. Desain
yang menarik agar mendapat perhatian konsumen terhadap produk kami. Roti
yang kami sajikan tentu lembut, higienis dan kaya akan vitamin di dalamnya.

3. Kegunaan
Zaman sekarang tidak asing lagi dengan roti, sebagian orang sudah banyak
mengonsumsi roti tawar. Biasanya di konsumsi di pagi hari sebagai sarapan. Roti
mengandung karbohidrat, sehingga baik untuk menambah energi sama halnya
dengan nasi. Roti juga mengandung serat yang baik untuk melancarkan sistem
pencernaan. Roti tawar mengandung kalsium yang berfungsi untuk kesehatan
tulang dan Vitamin B untuk mengatasi penyakit beri-beri.

4. Bahan/komposisi
Bahan yang kami gunakan untuk membuat roti sebagai berikut:
1. 500 gram tepung terigu berprotein tinggi
2. 3 sendok makan susu bubuk
3. 1 butir telur ayam
4. 3 sendok makan mentega putih
4. 200 ml air dingin atau air es
6. 5 sendok makan gula pasir
7. 1 sendok makan ragi instan
8. 1 sendok teh garam halus

5. Alat
 1 buah loyang
 1 buah mixer
 1 mangkok besar
 1 sendok
 1 open

6. Cara Pembuatan

Campurkan tepung terigu, susu bubuk,

gula pasir, garam dan ragi instan, aduk
rata.
 Masukkan telur lalu tuang sedikit air es
sedikit demi sedikit sambil diuleni
dengan tangan dan bergumpal

Masukkan mentega putih dan uleni terus

sampai adonan menjadi kalis

Bulatkan adonan lalu diamkan dalam

wadah tertutup rapat selama 30 menit

Kempiskan adonan dengan cara ditinju

lalu masukkan ke dalam loyang khusus
roti tawar yang sudah dioles dengan
mentega, diamkan selama 45 menit

Panggang dalam oven sampai roti tawar

benar-benar matang kira-kira selama 20
menit

Potong-potong roti tawar lalu siap untuk

disajikan

7. Pangsa Pasar
Untuk pertama kali kami akan menjual produk kepada konsumen yang berada di
sekitar seperti orang rumah, tetangga, teman, maupun saudara. Dan meminta
pendapat mereka tentang produk kami untuk mencoba memberi yang terbaik lagi.