ERGONOMÍA

SEMANA 2

Nombre del estudiante: Cristina Silva López

Fecha de entrega: 29-08-2022
Carrera: Técnico en Prevención de Riesgo
DESARROLLO

A partir del siguiente caso, realice las actividades propuestas:

De acuerdo con el video disponible en recursos adicionales, se analiza el caso de una empresa dedicada a
elaboración del pan. El lugar de trabajo es un taller grande y acondicionado para desarrollar el trabajo.

1. Describa, según el punto de vista ergonómico, la clasificación de los sistemas de la intervención

humana.

En el caso indicado en planilla, relacionado al trabajo en una panadería, es que puedo concluir que, existe

un sistema de control manual, debido a que para hacer funcionar los artefactos que se emplean para la

producción de masas, se requiere de la participación directa de la persona a cargo, para que así se dé por

iniciado la elaboración de dicho producto. Podemos tomar en cuenta que, como primer paso, se requiere

agregar el componente principal (harina) para elaboración de bollos.

Como segundo paso podemos analizar la obtención de la más desde mezcladora, acción que realiza el

trabajador (sacar más de mezcladora) para luego ponerla al interior de la maquina distribuidora y ser

puestos en bandejas… Se puede comprender que, en dicha actividad, está presente un SISTEMA MANUAL.

2. Describa una interfaz persona-máquina observada en el caso, organizando un diagrama de flujo

de las actividades que se desarrollan en la elaboración del pan.

Se procede al traslado del de harina hacia el mezclador. Principalmente el colaborador se dirige a

tomar el saco desde malla acma ti, punto de acopio para sacos de harina, traslada dicho saco hasta
mezclador en donde abre el saco de manera manual, acción que realiza con un aparato conto
punzante, para luego de manera manual retirar los hilos del saco, de ja caer la harina en el recipiente
para dar proceso a la mezcla de ingredientes.
  Saca y corta masa para luego trasladar a máquina distribuidora (el retiro de masa es de forma

manual) masa es colocada en el interior de maquina distribuidora.

 Se Recepciona los bollos de masa, son ordenados detalladamente en bandejas, las cuales luego

son colocadas en uno carros especialmente diseñados para el trabajo de panadería, son

almacenados y trasladados al interior de panadería.

 Por ultimo las bandejas con bollos son trasladados a los carros (posterior a su fermentación en

cámara de fermentado) a esperas del ingreso a los hornos de cocción.

3. Proponga tres elementos que puedan intervenir en la mejora para alguno de los puestos de
trabajo observados.

Traslado de saco de harina al mezclador, se puede apreciar que está en una altura mayor a la del
trabajador, debido a esto el colaborador se ve forzado a realizar movimientos inseguros para su
integridad física, se ve expuesto a caída a distinto nivel.

Se sugiere modificar el contenedor de sacos y ubicarlo a una altura que no supere medidas del metro
de altura desde el suelo (piso)

CONTROL CAIDA.

 Exigencia de fuerza bruta del colaborador, al cargar los sacos está expuesto a lesiones lumbares

(se presenta por la altura de pallet, contenedor) bajo lo establecido por ley 20.001 y ley 20.949,

código del trabajo que reduce el peso de manipulación de carga manual.

Se considera que al estar expuesto a una lesión tipo lumbar por cargar peso excesivo y repetitivo

generado de forma diaria por él y los trabajadores de la panadería, estrían expuestos a sufrir

patologías musculoesqueléticas tipo lumbar guiándose por lo instruido en normativa (ley saco)

establecer también pausas de descanso del trabajador.

 El colaborador deposita la masa desde la mezcladora a máquina distribuidora, acción que se ve

expuesta a sufrir algún tipo de lesión ya que la altura en la que se encuentra el recipiente es más

alto a altura de trabajador… Sugerencia, instalar una plataforma de acceso a recipiente con la

finalidad de igualar altura y prevenir lesiones a mediano plazo.

BIBLIOGRAFIA

 IACC (2019). Aplicaciones de Control ante Riesgos Ergonómicos Laborales y Protección

Epidemiológica, Semana N° 2

https://online.iacc.cl/pluginfile.php/1357495/mod_resource/content/
3/02_ergonomia_contenidos.pdf?redirect=1

 IACC (2019). Aplicaciones de Control ante Riesgos Ergonómicos Laborales y Protección

Epidemiológica. Recursos adicionales. Semana N° 7