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UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ VICERRECTORADO ACADÉMICO

Práctica de Laboratorio / Taller / Centro de Simulación


Nombre del estudiante: Espinales Parrales Jesús Mariano (Grupo 3)
Asignatura: Química Analítica
Semestre: 3ero “A”
N° de Práctica: 3
Tema: Determinación acido base con mezcla conocida (vinagre y agua)

Objetivos Generales de la Práctica:

• Conocer y aprender que elementos o sustancias están presentes dentro


de las soluciones del ácido-base para conocer la concentración de la
muestra que se realizara las veces necesarias para poder garantizar su
neutralización.

Objetivos Específicos de la Práctica:

• Encontrar cuanta solución necesita un ácido para que este pase a ser una
base.
• Calcular los resultados obtenidos para saber el valor real
• Medir el nivel del pH para saber si la muestra es un ácido o una base .

Instrucciones:

Los materiales necesarios para la práctica deben utilizarse con cuidado ya que su
constitución, en lo general, es de vidrio por lo que son muy frágiles; además deben
estar previamente limpios y esterilizados para que no afecte los resultados de las
muestras ni que su composición sufra alguna alteración durante el proceso de
análisis por la falta de salubridad.

Al momento de manipular la muestra, es indispensable contar con la protección


necesaria para no contaminarla y que en lo máximo posible conserve las
características con las que salieron de fábrica. También asegurarse que las
muestras están en óptimas condiciones para ser empleadas en la práctica.

Por último:
• Se debe dejar ordenando y limpio el laboratorio y el área donde se trabajó.
• Manejar con cuidado las muestras ya que esta vez algunas son peligrosas
y acidas.
• Usar mandil, gorro, guantes, gafas de protección si es necesario,
mascarilla.

Materiales a utilizar:

Materiales usados:
• Vaso de precipitado
• Fenolftaleína
• Soporte universal
• Tirillas para medir PH Pipeta
• Pinza de mariposa
• Pera
• Vinagre
• Bureta
• Embudo
Muestras usadas:
• Vinagre
• Agua destilada
• Hidróxido de sodio
Análisis y Procedimiento:

Para empezar, se debió buscar los materiales a utilizar como prioridad para esta
práctica, una vez hecho esto, el doctor tomo como base el hidróxido de sodio
vinagre como ácido, realizó una solución con agua y le agregó el hidróxido de
sodio y los revolvió con cuchara hasta que se disolvió totalmente.

Luego con un embudo se añadió la solución en un vaso de precipitado hasta la


línea de marca, después en un vaso de precipitados pequeño colocó vinagre y lo
rebajó con agua para que no consuma mucho del ácido puesto en el vaso, una
vez que estaba listo todo le colocó dos gotas de fenolftaleína y con ayuda de la
bureta le iba regulando para que se produjera el cambio de color de blanco a
rosado con tonalidad lila y lo paso a ácido.
Luego lo paso a otro vaso de precipitados con ácido base y lo volvió a hacer
blanco con una diferencia que esta vez la solución era neutra.

Resultados Obtenidos:

Al finalizar la práctica nos dimos cuenta de cómo un pequeño elemento puede


cambiar radicalmente todo, ya que solo utilizando dos gotitas de fenolftaleína se
pudo combinar y cambiar el estado de un compuesto, y así mismo invirtiendo los
resultados.

Conclusiones:

▪ Cada práctica es un conocimiento nuevo que se debe tener muy en cuenta


ya que nos ayudará luego en nuestro futuro lugar de trabajo.
▪ Las habilidades con los instrumentos de laboratorio son cada vez mejores
ya que nos hemos familiarizado bastante con el ambiente y nuestro
desempeño es cada vez mejor.
Recomendaciones:
• Fue una experiencia muy bonita el hecho de poder describir las
características de varias muestras mediante un análisis organoléptico, nos
dimos cuenta de muchas cosas y también adquirimos mucho conocimiento
acerca de sus propiedades.

Anexos:
UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ VICERRECTORADO ACADÉMICO
Práctica de Laboratorio / Taller / Centro de Simulación
Nombre del estudiante: Espinales Parrales Jesús Mariano (Grupo 3)
Asignatura: Química Analítica
Semestre: 3ero “A”
N° de Práctica: 4
Tema: Preparación de la solucion de hidroxido de sodio

Objetivos Generales de la Práctica:

• Preparar una solución de 200 ml de hidróxido de sodio Na(OH) utilizando


como base lejía comercial y agua destilada.

Objetivos Específicos de la Práctica:

• Lograr determinar la concentración exacta de 0,1 N en la solución.


• Observar el volumen exacto al cual la solución se deberá filtrar.
• Realizar los cálculos necesarios para utilizar la cantidad exacta de lejía
comercial ya que esta se encuentra a un 67% de pureza.
• Comprender las instrucciones que se realizan en cada procedimiento.
• Adquirir conocimientos del laboratorio para futuros trabajos con
procedimientos similares.

Instrucciones:

Los materiales necesarios para la práctica deben utilizarse con cuidado ya que su
constitución, en lo general, es de vidrio por lo que son muy frágiles; además deben
estar previamente limpios y esterilizados para que no afecte los resultados de las
muestras ni que su composición sufra alguna alteración durante el proceso de
análisis por la falta de salubridad.
Para obtener el peso de la muestra, es necesario que la balanza analítica este
previamente calibrada, al no estarlo puede afectar en el resultado y no estaría
desarrollada la practica correctamente.

Al momento de manipular la muestra, es indispensable contar con la protección


necesaria para no contaminarla y que en lo máximo posible conserve las
características con las que salieron de fábrica. También asegurarse que las
muestras están en óptimas condiciones para ser empleadas en la práctica.

Llevar la vestimenta completa para entrar al laboratorio, llevar preferiblemente


zapatos cerrados, el cabello debe estar recogido, usar siempre guantes para
evitar alguna lesión, evitar tener celulares dentro del laboratorio ni al momento de
realizar la practicar y sobre todo tener cuidado al manipular cualquier material ya
que varios son muy frágiles y pueden dañarse o quebrarse con facilidad.

Materiales a utilizar:

• Vidrio reloj
• Matraz aforado de 500ml
• Espátula
• Papel
• Hidróxido de sodio Na(OH)
• Frasco de reactivo
• Agua destilada (H20)
• Embudo
• Vasos de precipitado

Actividades por Desarrollar:

En esta práctica se nos proporcionó los datos que tendría nuestro nuevo hidróxido
de sodio (NaOH) que obtendríamos finalizando la clase.
Datos: Hidróxido de sodio (NaOH) al 0,1N en 200ml de agua, lejía comercial al
67% pureza.
Como primer punto de la práctica, se deben realizar los respectivos cálculos para
la muestra de la solución a 0.1 N de Hidróxido de sodio que se detallan a
continuación:
• Para el Hidróxido de sodio utilizamos la lejía comercial que está al 67% de
pureza:
𝑃𝑀𝑁𝑎(𝑂𝐻) = 40 𝑔/𝑚𝑜𝑙
40 → 100%
𝑥 → 67%
40 × 67%
𝑥= = 26,8 𝑔
100%
Los 26,8 g que nos dio de resultado son los gramos de hidróxido de sodio
puros que hay en la lejía.

• Lo siguientes es calcular los gramos de hidróxido de sodio a 0,1 N para la


solución:
26, 8 𝑔 → 1 𝑁
𝑥 → 0,1 𝑁
26, 8 × 0,1
𝑥= = 2,68 𝑔
1
• Lo próximo a calcular son los gramos necesarios para preparar 200 ml de
solución:
26, 8 𝑔 → 1 000 𝑚𝑙
𝑥 → 200 𝑚𝑙
2,6 8 × 200
𝑥= = 0, 536 𝑔𝑁𝑎(𝑂𝐻 )
1000

1. Una vez obtenido el valor exacto de la muestra, se procede a colocar lejía


en pequeñas cantidades, en el vidrio reloj hasta pesar los 0,536 g de
Na(OH) en la balanza analítica; con anterioridad se debe tener instalado el
soporte universal y la bureta en el que se deben envasar 100 ml de agua
destilada.
2. Luego se traspasa la lejía pesada a un vaso de precipitación y utilizando el
agitador se va mezclando con el agua destilada de la bureta hasta
completar los 100 ml.

3. Una vez obtenido ese volumen procedemos a filtrar la solución utilizando


un papel de filtrado y otro vaso de precipitación, este proceso se realiza
para eliminar los sedimentos que quedan como residuos.

4. A continuación, trasvasamos los 100 ml de solución ya filtrada al matraz de


aforado empleando el embudo, allí se completan los 200 ml de solución
agregando 100 ml de agua destilada y se agita para integrar bien.

5. Una vez asegurados que la solución este completa; se embaza en un


frasco de laboratorio color ámbar y se colocan los datos respectivos para
la identificación de la solución.

Resultados Obtenidos:

Al finalizar la práctica obtuvimos una solución de volumen igual a 200 ml de


hidróxido de sodio en una concentración 0,1 N; con fecha de elaboración del 18
de octubre del 2022 y vencimiento del 18 de noviembre del 2022.
También pusimos en práctica el manejo de materiales de laboratorio y aplicamos
cálculos para la obtención de los datos que necesitábamos para obtener el
resultado esperado y correcto.
Conclusiones:

▪ Pudimos preparar una solución de hidróxido de sodio con lejía comercial,


que no es una muestra con el 100% de pureza, sin embargo, al realizar
cálculos estequiométricos correspondientes se obtuvieron los gramos
necesarios para elaborar la solución.
▪ Las habilidades con los instrumentos de laboratorio son cada vez mejores
ya que nos hemos familiarizado bastante con el ambiente y nuestro
desempeño es cada vez mejor.
▪ Finalizando esta práctica aprendimos a buscar soluciones y a
comunicarnos entre sí para realizar este trabajo y que no cometamos
ningún error.

Recomendaciones:
• Llevar el uniforme correctamente puesto.
• Anotar datos e información relevante.
• Tener cuidado y no recostarse sobre los equipos del laboratorio.
• Es indispensable filtrar la solución una vez llegados los 100 ml de la
misma para poder retirar las impurezas existentes de lejía que no se
hayan disuelto correctamente.
Anexos:
}
UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ VICERRECTORADO ACADÉMICO
Práctica de Laboratorio / Taller / Centro de Simulación
Nombre del estudiante: Espinales Parrales Jesús Mariano (Grupo 3)
Asignatura: Química Analítica
Semestre: 3ero “A”
N° de Práctica: 5
Tema: Determinación Ácido base con muestra desconocida

Objetivos Generales de la Práctica:

• Determinar si la muestra utilizada para el análisis pertenece a un medio


básico o acido a través de la titulación y aprender que elementos o
sustancias están presentes dentro de las soluciones del ácido-base para
conocer la concentración de la muestra que se realizara las veces
necesarias para poder garantizar su neutralización.

Objetivos Específicos de la Práctica:

• Encontrar cuanta solución necesita un ácido para que este pase a ser una
base.
• Medir el nivel del pH para saber si la muestra es un ácido o una base.
• Escoger la muestra “desconocida”.
• Identificar los materiales de laboratorio necesarios para la práctica.
• Determinar el medio de la muestra desconocida.

Instrucciones:

Los materiales necesarios para la práctica deben utilizarse con cuidado ya que su
constitución, en lo general, es de vidrio por lo que son muy frágiles; además deben
estar previamente limpios y esterilizados para que no afecte los resultados de las
muestras ni que su composición sufra alguna alteración durante el proceso de
análisis por la falta de salubridad.
Al momento de manipular la muestra, es indispensable contar con la protección
necesaria para no contaminarla y que en lo máximo posible conserve las
características con las que salieron de fábrica.

También asegurarse que las muestras están en óptimas condiciones para ser
empleadas en la práctica.

El uso de bata es obligatorio, deberá estar siempre cerrada y no ser utilizada


fuera del laboratorio. Se recomienda llevar zapatos cerrados y no sandalias. Se
utilizarán guantes para protección de las manos. El pelo largo deberá estar
siempre recogido. Es necesario tener mucho cuidado al momento de manipular
las sustancias implicadas en este proceso, ya que pueden ser cancerígenas, es
importante utilizar los materiales de laboratorio con el debido cuidado y, sobre
todo, ser aseados con estos.

Por último:
• Se debe dejar ordenando y limpio el laboratorio y el área donde se trabajó.
• Manejar con cuidado las muestras ya que esta vez algunas son peligrosas
y acidas.

Materiales a utilizar:

Materiales usados:
• Vaso de precipitado
• Fenolftaleína
• Soporte universal
• Tirillas para medir PH Pipeta
• Pinza de mariposa
• Pera
• Bureta
• Hidróxido de sodio (NaOH)

Muestras usadas:
• Leche
• Jugo 220V

Análisis y Procedimiento:

Para empezar, se debió buscar los materiales a utilizar como prioridad para esta
práctica, una vez hecho esto se ingresa al laboratorio con la vestimenta y los
cuidados necesarios, posteriormente tomamos la muestra desconocida que en
este caso fue un jugo, 220V, se utilizó 1 ml de 220V para nuestra muestra
desconocida y luego agregamos 9 ml de agua destilada, de tal forma que nos
quedaría una solución de 10 ml en un vaso de precipitado, posteriormente se
añadió un activador denominado fenolftaleína del cual se agregaron dos gotas,
se indicó que hay que trabajar con mucho cuidado con este compuesto ya que
al contacto directo con la piel puede ser cancerígeno, entonces con ayuda de un
soporte universal que sostiene una bureta la cual contiene cierta cantidad en ml
de una base (Hidróxido de Sodio), luego se abrió la válvula de la bureta para
que pueda pasar liquido hacia el vaso de precipitado que se mantenía abajo y
mientras caía el líquido de NaOH se agitaba el vaso para que se mezclen los
reactivos, de tal modo que a cierto volumen el color de la solución cambie, este
proceso fue muy rápido por las composiciones químicas que contenía el 220V,
aproximadamente se utilizó 0,1 ml de Hidróxido de Sodio y todo este proceso
ocurrió en un estimado de 1,004 segundos.

Posterior a esto se volvió hacer la misma práctica con otra muestra que en este
caso era la leche, pero para esta ocasión utilizamos un poco más del Hidróxido
de Sodio.
Se utilizó un vaso de precipitados y a este se le ubicó la misma cantidad de
nuestra muestra o sustancia que era el 220V, es decir que se colocó 1 ml de
leche, y como dijimos que para disolver esta sustancia se ocuparía el Hidróxido
de Sodio se ocupó la cantidad de 9 ml de esta sustancia obteniendo 10 ml como
volumen total, una vez colocados los dos elementos que utilizamos se
mezclaron con una bureta para unificar sus composiciones y así surta efecto
esta práctica.

Una vez mezcladas las muestras se ubican 2 gotas de Fenolftaleína con mucho
cuidado porque este químico es muy peligroso, al hacer eso en ese mismo
momento se le ubica el ácido base para que nuestra muestra cambie de color,
que resulta ser uno rosa con tonalidades lilas, esto demoró un poquito, no
mucho, aproximadamente unos 5 segundos y se utilizó un estimado de 4 ml del
ácido base.
Resultados Obtenidos:

Al finalizar la práctica nos dimos cuenta de cómo un pequeño elemento puede


cambiar radicalmente todo, ya que solo utilizando dos gotitas de fenolftaleína se
pudo combinar y cambiar el estado de un compuesto o elemento que en este caso
fue la leche.
También se obtuvieron las características organolépticas que a continuación se
detallarán:

LECHE JUGO

• Color = Blanco • Color = Naranja pálido


• Olor = Leche cuajada • Olor = Piña tierna
• Sabor = Dulce • Sabor = Agridulce
• Nivel de PH = Nivel 6 paso • Nivel de PH = Nivel 6 paso
a 10 a2
• Punto de ebullición = 100° • Punto de ebullición = 87°
• Cantidad de azúcar = 12% • Cantidad de azúcar = 13%
• Cantidad de alcohol = 0% • Cantidad de alcohol = 1%
• Peso = 160 gr • Peso = 200 gr
• Volumen = 150 ml • Volumen = 200 ml
Conclusiones:

▪ Para concluir con esta práctica, como grupo aprendimos a trabajar en


equipo y a buscar soluciones, pero, sobre todo, aprendimos a
comunicarnos para desempeñar un buen resultado en el proceso y que no
haya errores en la práctica.
▪ Cada práctica es un conocimiento nuevo que se debe tener muy en cuenta
ya que nos ayudará luego en nuestro futuro lugar de trabajo.
▪ Las habilidades con los instrumentos de laboratorio son cada vez mejores
ya que nos hemos familiarizado bastante con el ambiente y nuestro
desempeño es cada vez mejor.

Recomendaciones:
• Fue una experiencia muy bonita el hecho de poder describir las
características de varias muestras mediante un análisis organoléptico, nos
dimos cuenta de muchas cosas y también adquirimos mucho conocimiento
acerca de sus propiedades.

• Llevar el uniforme correctamente.

• Anotar información relevante y cálculos.

• Evitar manipular las sustancias directamente, sin guantes.

• Tener cuidado con los equipos del laboratorio.


Anexos:
UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ VICERRECTORADO ACADÉMICO
Práctica de Laboratorio / Taller / Centro de Simulación
Nombre del estudiante: Espinales Parrales Jesús Mariano (Grupo 3)
Asignatura: Química Analítica
Semestre: 3ero “A”
N° de Práctica: 6
Tema: Determinación de azúcar de muestra jugo de naranja

Objetivos Generales de la Práctica:

• Determinar los porcentajes de azúcar de una muestra utilizada para el


análisis, en este caso el jugo de naranja, también aprender, conocer y
medir no solo este tipo de muestra, sino varias más.

Objetivos Específicos de la Práctica:

• Medir el nivel del pH para saber si la muestra es un ácido o una base.


• Identificar los materiales de laboratorio necesarios para la práctica.
• Determinar el medio de la muestra.
• Aplicar los conocimientos requeridos del docente para realizar la práctica.

Instrucciones:

Los materiales necesarios para la práctica deben utilizarse con cuidado ya que su
constitución, en lo general, es de vidrio por lo que son muy frágiles; además deben
estar previamente limpios y esterilizados para que no afecte los resultados de las
muestras ni que su composición sufra alguna alteración durante el proceso de
análisis por la falta de salubridad.

Al momento de manipular la muestra, es indispensable contar con la protección


necesaria para no contaminarla y que en lo máximo posible conserve las
características con las que salieron de fábrica.
También asegurarse que las muestras están en óptimas condiciones para ser
empleadas en la práctica.

El uso de bata es obligatorio, deberá estar siempre cerrada y no ser utilizada


fuera del laboratorio. Se recomienda llevar zapatos cerrados y no sandalias. Se
utilizarán guantes para protección de las manos. El pelo largo deberá estar
siempre recogido. Es necesario tener mucho cuidado al momento de manipular
las sustancias implicadas en este proceso, ya que pueden ser cancerígenas, es
importante utilizar los materiales de laboratorio con el debido cuidado y, sobre
todo, ser aseados con estos.

Por último:
• Se debe dejar ordenando y limpio el laboratorio y el área donde se trabajó.
• Manejar con cuidado las muestras ya que esta vez algunas son peligrosas
y acidas.

Materiales a utilizar:

Materiales usados:
• Vaso de precipitado
• Soporte universal
• Tirillas para medir PH
• Pipeta
• Pinza de mariposa
• Bureta
• Refractómetro

Muestras usadas:
• Jugo de Naranja
Análisis y Procedimiento:

En primer lugar, se tomó en consideración la muestra adecuada ya que como el


trabajo fue en grupo varios de nosotros llevaron muchas muestras distintas con
tonalidades y con especificaciones muy desiguales, esto lo pudimos denotar
gracias a la labor que se hizo ese día.

Como este experimento se trata de poder observar y denotar la cantidad de


azúcar de una muestra, en este caso el jugo de naranja, escogimos el jugo de
naranja con una tonalidad más fuerte, y también aquel que tuviera un sabor más
dulce.

Al final se utilizaron 2 muestras, una con puro zumo de naranja y otra muestra
que en este caso tenía agua mezclada con zumo de naranja, haciendo de este
un jugo de naranja o también denominado como agua de naranja.

Una vez hecho esto se procedió a realizar esta práctica, el docente nos facilitó el
refractómetro para medir el nivel de azúcar de la muestra, en este caso fue jugo
de naranja diluido con agua y azúcar.
Lo primero que tuvimos que hacer fue vaciar 100ml del juego en un vaso de
precipitación para así tomar con la pipeta un poco de la muestra.
Después procedimos a colocar unas gotas de esta al refractómetro previamente
limpio y así poder observar cuanto nivel de azúcar tenía.
Resultados Obtenidos:

Después de hacer los respectivos análisis y luego de hacer cada punto que indicó
el Dr. Pudimos denotar las siguientes características:

Extracto de jugo de naranja:


• Volumen: 100 ml
• Color: Naranja Miel
• Olor: Naranja dulce
• Cantidad de alcohol: 0 °
• PH: 4
• Punto de ebullición: 92° C
• Grados de azúcar: 11,5 °

Conclusiones:

▪ Pudimos denotar los grados de azúcar de esta muestra que fue el zumo de
naranja teniendo como resultado 11,5 °.
▪ Para concluir con esta práctica, como grupo aprendimos a trabajar en
equipo y a buscar soluciones, pero, sobre todo, aprendimos a
comunicarnos para desempeñar un buen resultado en el proceso y que no
haya errores en la práctica.
▪ Cada práctica es un conocimiento nuevo que se debe tener muy en cuenta
ya que nos ayudará luego en nuestro futuro lugar de trabajo.
▪ Las habilidades con los instrumentos de laboratorio son cada vez mejores
ya que nos hemos familiarizado bastante con el ambiente y nuestro
desempeño es cada vez mejor.
Recomendaciones:
• Fue una experiencia muy bonita el hecho de poder describir las
características de varias muestras mediante un análisis organoléptico, nos
dimos cuenta de muchas cosas y también adquirimos mucho conocimiento
acerca de sus propiedades.

• Llevar el uniforme correctamente.

• Anotar información relevante y cálculos.

• Evitar manipular las sustancias directamente, sin guantes.

• Tener cuidado con los equipos del laboratorio.

Anexos:
UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ VICERRECTORADO ACADÉMICO
Práctica de Laboratorio / Taller / Centro de Simulación
Nombre del estudiante: Espinales Parrales Jesús Mariano (Grupo 3)
Asignatura: Química Analítica
Semestre: 3ero “A”
N° de Práctica: 7
Tema: Punto de fusión y ebullición

Objetivos Generales de la Práctica:

• Lograr y aprender a determinar el punto de fusión y de ebullición de


algunas muestras bajo algunos métodos y también con ciertos
instrumentos.

Objetivos Específicos de la Práctica:

• Medir el nivel del pH para saber la neutralez o acidéz de las muestras.


• Saber reconocer los materiales que necesitamos para realizar esta
practicar
• Saber la función y para qué sirve cada material para así hacer con
precaución nuestro objetivo.
• Identificar los materiales de laboratorio necesarios para la práctica.
• Determinar el medio de la muestra.
• Aplicar los conocimientos requeridos del docente para realizar la práctica.

Instrucciones:

Los materiales necesarios para la práctica deben utilizarse con cuidado ya que su
constitución, en lo general, es de vidrio por lo que son muy frágiles; además deben
estar previamente limpios y esterilizados para que no afecte los resultados de las
muestras ni que su composición sufra alguna alteración durante el proceso de
análisis por la falta de salubridad.
Al momento de manipular la muestra, es indispensable contar con la protección
necesaria para no contaminarla y que en lo máximo posible conserve las
características con las que salieron de fábrica.

También asegurarse que las muestras están en óptimas condiciones para ser
empleadas en la práctica.

El uso de bata es obligatorio, deberá estar siempre cerrada y no ser utilizada


fuera del laboratorio. Se recomienda llevar zapatos cerrados y no sandalias. Se
utilizarán guantes para protección de las manos. El pelo largo deberá estar
siempre recogido. Es necesario tener mucho cuidado al momento de manipular
las sustancias implicadas en este proceso, ya que pueden ser cancerígenas, es
importante utilizar los materiales de laboratorio con el debido cuidado y, sobre
todo, ser aseados con estos.

Por último:
• Se debe dejar ordenando y limpio el laboratorio y el área donde se trabajó.
• Manejar con cuidado las muestras ya que esta vez algunas son peligrosas
y acidas.

Materiales a utilizar:

Materiales usados:
• Vaso de precipitado
• Soporte universal
• Tirillas para medir PH
• Pipeta
• Pinza de mariposa
• Bureta
• Refractómetro
• Tubo de ensayo
• Termómetro
• Estufa

Muestras usadas:
• Jugo de Naranja
• Mantequilla

Análisis y Procedimiento:

Para esta practica se llevaron dos tipos de muestras muy diferentes, las cuáles
eran la mantequilla y el jugo de naranja puro, o también denominado como
zumo de naranja.

En primer lugar, se tomó en consideración la muestra adecuada ya que como el


trabajo fue en grupo varios de nosotros llevaron muchas muestras distintas con
tonalidades y con especificaciones muy desiguales, esto lo pudimos denotar
gracias a la labor que se hizo ese día.

Como este experimento se trata de poder observar y denotar la cantidad de


azúcar de una muestra, en este caso el jugo de naranja, escogimos el jugo de
naranja con una tonalidad más fuerte, y también aquel que tuviera un sabor más
dulce.

Luego de haber hecho esto procedimos a encontrar su punto de ebullición y de


fusión mediante ciertas herramientas y bajo algunos métodos.
Se ocuparon vasos de precipitados para poder albergar la muestra del jugo ahí,
y posterior a esto se procedió a calentarlar para encontrar su punto de fusión y
ebullición.
También pudimos denotar sus grados de azúcar gracias a el docente que nos
facilitó el refractómetro para medir el nivel de azúcar de la muestra, en este caso
fue jugo de naranja diluido con agua y azúcar.
Lo primero que tuvimos que hacer fue vaciar 100ml del juego en un vaso de
precipitación para así tomar con la pipeta un poco de la muestra.
Después procedimos a colocar unas gotas de esta al refractómetro previamente
limpio y así poder observar cuanto nivel de azúcar tenía.

Una vez terminado todo lo que se debía hacer con el jugo de naranja se
procedió a utilizar la otra sustancia o muestra, en este caso la mantequilla, como
la composición de esta es más densa se tuvo que utilizar métodos distintos, se
utilizó un tubo de ensayo para poder ubicar la muestra y después se conecto al
termómetro con una liga, ya una vez hecho eso se ubicó en el vaso y posterior a
esto se comenzó a encender la estufa para que calentara y así encontrar su
punto de fusión y de ebullición.

PROCESO:

Jugo de Naranja
Paso 1: vaciar 150ml de la muestra en un vaso de precipitación.
Paso 2: medir el ph de la muestra y su nivel de azúcar
Paso 3: para obtener el punto de ebullición necesitamos tener nuestro vaso de
precipitación con la muestra y dentro de esta poner el termómetro con la ayuda
del soporte universal, una vez prendida la estufa tenemos que esperar a que la
muestra hierva y así poder ver cuál es su punto de ebullición.
Mantequilla
Paso 1: Poner cierta cantidad de la muestra de manteca en el tubo de ensayo y
colocar el termómetro atado a una liga.
Paso 2: Tener un vaso de precipitación con agua para introducir el tubo de ensayo
junto al termómetro con la ayuda del soporte universal.
Paso 3: Prender previamente la estufa.
Paso 4: Esperar que la manteca se derrita por completo y empezar a ver cuál
fue su punto de fusión obtenido.

Resultados Obtenidos:

Después de hacer los respectivos análisis y luego de hacer cada punto que indicó
el Dr. Pudimos denotar las siguientes características:

Extracto de jugo de naranja:


• Volumen: 150 ml
• Color: Naranja Miel
• Olor: Naranja dulce
• Cantidad de alcohol: 0 °
• PH: 4
• Grados de azúcar: 11 °

Ebullición de la Mantequilla
• Color: Amarillo pálido
• Olor: Esencia de maíz
Resultados Obtenidos:

PUNTO DE EBULLICIÓN (JUGO DE NARANJA)


• PH: 4
• Nivel de azúcar: 11%
• Punto de ebullición: 75 C

PUNTO DE FUSIÓN
• Punto de fusión de manteca: 44 C
• Punto de fusión de mantequilla: 38 C

Conclusiones:

▪ Pudimos denotar los grados de azúcar de esta muestra que fue el zumo de
naranja teniendo como resultado 11° así mismo se encontró su punto de
ebullición
▪ También se hizo lo mismo con mantequilla y se logró determinar sus
características organolépticas con su punto de ebullición y fusión.
▪ Para concluir con esta práctica, como grupo aprendimos a trabajar en
equipo y a buscar soluciones, pero, sobre todo, aprendimos a
comunicarnos para desempeñar un buen resultado en el proceso y que no
haya errores en la práctica.
▪ Cada práctica es un conocimiento nuevo que se debe tener muy en cuenta
ya que nos ayudará luego en nuestro futuro lugar de trabajo.
▪ Las habilidades con los instrumentos de laboratorio son cada vez mejores
ya que nos hemos familiarizado bastante con el ambiente y nuestro
desempeño es cada vez mejor.
Recomendaciones:
• Fue una experiencia muy bonita el hecho de poder describir las
características de varias muestras mediante un análisis organoléptico, nos
dimos cuenta de muchas cosas y también adquirimos mucho conocimiento
acerca de sus propiedades.

• Llevar el uniforme correctamente.

• Anotar información relevante y cálculos.

• Evitar manipular las sustancias directamente, sin guantes.

• Tener cuidado con los equipos del laboratorio.

Anexos:

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