TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO

INSTITUTO TECNOLOGICO JOSE MARIO MOLINA PASQUEL Y HENRIQUEZ

UNIDAD ACADEMICA TAMAZULA DE GORDIANO

CARRERA
“INGENIERIA EN INNOVACIÓN AGRICOLA SUSTENTABLE”

MATERIA
““Bioquímica””

DOCENTE
““Francisco Javier García García””

SEMESTRE
““3B””

ACTIVIDAD
““Carbohidratos””

ALUMNOS
Cinthia Soledad González Mejía.
José Jaír Hernández Eufracio.
Osvaldo Yahir Sierra Rodríguez.

FECHA
Tamazula de Gordiano Jalisco a 26 de agosto del 2021
 INTRODUCCIÓN
Junto con las proteínas y las grasas, los carbohidratos son uno de los tres
nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas.

Son las biomoléculas con más abundancia en la naturaleza, son un vínculo

directo entre la energía solar y la energía de los enlaces químicos de los seres
vivos.
 ¿QUE SON LOS
CARBOHIDRATOS?
Los carbohidratos son moléculas de azúcar. El cuerpo
descompone los carbohidratos en glucosa.
Más de la mitad de todo el carbono “orgánico” se
encuentra en los carbohidratos.
 ESTRUCTURA DE LOS
CARBOHIDRATOS
Como todas las biomoléculas,
los carbohidratos tienen tres elementos básicos: el
carbono (C), el hidrógeno (H) y el oxígeno (O).
 FUNCIÓN DE LOS
CARBOHIDRATOS
Su función principal es proporcionar energía y
reserva al cuerpo.
También tiene otras tareas relacionadas con una
buena salud y un buen funcionamiento de nuestro
organismo.
 CLASIFICACIÓN DE LOS
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos:
Monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa.

Disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa,

maltosa.
Polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón
animal), celulosa.
 PROPIEDADES DE LOS
CARBOHIDRATOS
 No se pueden descomponer en otros tipos de hidratos de carbono.
 Son solubles en agua.
 Se absorben directamente en el tubo digestivo.
 El calor los funde y luego los trasforma en caramelo.
 Son susceptibles de fermentar en particular con la levadura de cerveza
y producen alcohol. Y con otros fermentos dan gas carbónico.
 CONCLUSIÓN
 Como conclusión tenemos que los carbohidratos
es la fuente de energía mas importante para el
organismo principalmente para el cerebro que
depende obligatoriamente de glucosa como
molécula combustible.
 BIBLIOGRAFÍA

 Biblioteca Nacional de Medicina de los EE. UU.. ( 6 mayo 2021). Carbohidratos en la dieta. 23/08/2021,
de medline plus Sitio web: https://medlineplus.gov/spanish/carbohydrates.html

 Ana Zita. ( 26/04/21). Carbohidratos. 23/08/2021, de TodaMteria Sitio web:

https://www.todamateria.com/carbohidratos/

 Food facts for healthy choices. (14/01/2020). Las funciones de los carbohidratos en el cuerpo.
23/08/2021, de Food facts for healthy choices Sitio web: https://www.eufic.org/es/que-contienen-los-
alimentos/articulo/las-funciones-de-los-carbohidratos-en-el-cuerpo/

 Fao.org. (2020). Macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas. 23/08/2021, de fao Sitio web:
http://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0d.htm#:~:text=Los%20carbohidratos%20se%20pueden%20dividir
,(almid%C3%B3n%20animal)%2C%20celulosa.

 Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.. (2020). Los hidratos de carbono. 23/08/2021, de
fundaciondiabetes Sitio web: https://www.fundaciondiabetes.org/sabercomer/391/los-hidratos-de-
carbono