¡Fuerza ia

c
y constanl
para e
2022!
Año 30 • Nº 362 • DICIEMBRE 2021

El COVID no se terminó, hay que seguir cuidándose.

 PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021 | 3

SUMARIO & SÍNTESIS DE NOTAS

Diciembre 2021, Nº 362

5 Editorial
Diferentes puntos de vista, pero
24 ElParacalendario nos recuerda
diciembre-enero
siempre seguir sumando tenga en cuenta...
“Es muy válido que según cómo cada uno se ubique Producir XXI
frente a la misma realidad, la vea diferente. Y es vá-
“Mes a mes confeccionamos un listado de prácticas de manejo es-
lido también que les surjan distintas ideas, diferentes
pecíficas y generales que deberían realizarse o monitorear periódi-
opiniones. Lo importante es opinar desde lo positivo”. camente para un mejor funcionamiento de la empresa tambera”.

6 Ranking de empresas
lácteas argentinas según 26 Elsuscosto de la reproducción y
pérdidas por el manejo
el OCLA Dr. Rodolfo Murray
www.ocla.org.ar “La reproducción en la producción lechera se apoya en tres pila-
“Con datos de jul 20 a jun 21, OCLA muestra indus- res fundamentales: tasa de detección de celo, tasa de concepción,
tria láctea argentina. Según el último relevamiento de tasa de preñez. Vemos que significa cada uno y luego cómo in-
la DNL-Magyp son más de 670 empresas que generan fluye en el resultado final del tambo.”
arraigo en el interior y gran aporte al desarrollo eco-
nómico y social de nuestro país. Es diferente en mu-
chos otros países de relevancia láctea, que al tener
empresas más concentradas son más competitivos en
32 Uruguay, un país donde las
instituciones sólidas fortalecen
sus cos costos en lácteos commodities”.
la bioeconomía y la sociedad
Ing. Agr. Fernando Vilella
10 hacer
Momento óptimo para
rollos con las mohas
“En el año 2020 las exportaciones uruguayas fueron de unos
8.000 millones de dólares que son unos 2.300 por habitante y
Ing. Agr. Oscar Bertín casi el doble de los 1.200 U$S de cada argentino”.
“La calidad de los rollos de Moha varía mucho según
el momento en que se corte el lote. La foto muestra el
día óptimo de corte”.
36 unCarlos Martín Acuña
veterinario de campo
“Nacido en de Buenos Aires, en 1948, se recibió de veterinario
en 1973, se trasladó a Azul donde comenzó su carrera profesio-
12 Invertir tiempo en
planificar las siembras
nal en una veterinaria atendiendo todo tipo de urgencias. Desde
1976 dedicado exclusivamente a la reproducción de bovinos de
carne, 49 años de historia.”
de pasturas de otoño
Ing. Agr. Juan Lus
“El proceso de implantación de pasturas no es sólo
elegir el lote y la semilla. Requiere de una planifica-
40 Resultado Neto del tambo
Encuéntrela como www.producirxxi.com.ar

ción cuidadosa, anticipada y metódica para llegar a

buen destino. Es clave el asesoramiento técnico para
lograr mejores resultados productivos y económicos”.
17 En leche $8,6 y en carne $3,7 de
beneficio por cada $1 de costo.
y la agricultua
Ing. Agr. María José Salgado y Agustina Curcio
“El seguimiento de los datos de “los $ del campo” en la pag Web
de Producir XXI le aportan mes a mes información valiosa para la
toma de decisiones.”

Control de malezas en lotes

de siembras de praderas 42 récord
Una vaca de Trenque Lauquen,
de producción nacional
de otoño Jorge Hapanowicz
Ing. Agr. Jorge Noutary “Un récord Nacional de producción individual en “La Ponderosa”
“Es fundamental en este ‘cultivo’, que perdura varios uno de los tambos de Cereigido.”
años, lograr un exitoso arranque desde el vamos. Las
praderas de gramíneas y leguminosas son semillas
muy pequeñas y entonces son más vulnerables a la
competencia con las malezas.”
44 Tecnológico,
CAFyPEL y su Centro
un ejemplo de
la Argentina que debe ser
20 Máximo Bauducco S.A.,
liderazgo que se destaca.
“Un verdadero ejemplo de cómo se puede progresar con visión
de futuro y mentalidad superadora de problemas en vez de vivir
quejándose.”
Tecnología, liderazgo y
confianza internacional,
al servicio del productor 46 Suplementos dietarios
Nutrición y salud

lácteo y la calidad Lic. Josefina Marcenaro

“Con más de 50 años de trayectoria, Máximo Bau-
ducco S.A, sigue apostando a la innovación y mejora
continua de cada uno de sus productos. Ahora pre-
senta una muy ingeniosa solución para tambos gran-
des.”
“Inicialmente eran sobre todo productos a base de vitaminas, mi-
nerales, proteínas, fibra, etc. En la actualidad, debido a los avan-
ces del conocimiento en el campo de la nutrición y en respuesta a
las demandas de los consumidores, la oferta de productos a base
de hierbas y otros nuevos nutrientes se encuentra en aumento”.

Auspicia las
Actividades de
Diferentes puntos de vista,
pero siempre seguir sumando
N
uestra tapa de este mes es muy grá-
fica. Nos muestran dos personas que
frente a la misma realidad la ven di-
ferente y opinan distinto. Es muy vá-
lido que según cómo cada uno se ubique
frente a la misma realidad, la vea diferente.Y
es válido también que les surjan distintas
ideas, diferentes opiniones.
Está bueno que, en una misma em-
presa, del agro, por ejemplo, la gente
piense distinto y lo diga. Las visiones
distintas enriquecen la forma de ver las
cosas, y generan opiniones diferentes que
ayudan a buscar los mejores rumbos. Pero
en las empresas hay quienes conducen y
tienen la responsabilidad final. Esos deben alentar, esti-
mular a su gente a expresar sus opiniones no importando
cuan diferentes sean, y a su vez esa gente es clave que
aporte ideas y las experiencias que surgen del trabajo de
todos los días. Pero siempre es mejor que se opine desde
lo positivo, sumando, no restando.
Está bueno que en una familia se piense diferente.
Si
es una familia que lleva adelante su propia empresa de
padres e hijos, la experiencia de los mayores aporta se-
guridad, y la osadía y el coraje de los jóvenes le pone sal
y pimienta al enfoque de negocio con una visión más ade-
cuada a los tiempos que corren. Pero lo bueno es que
esas distintas visiones y opiniones se desarrollen sin pe-
leas, sin confrontaciones. Que sea en positivo, siempre
sumando.
Está bueno que, en la Sociedad Rural de la zona, o en
el Consorcio caminero, o en la Cooperadora de la es-
cuela, se tengan opiniones deferentes. También en las
Instituciones comunitarias se enriquecen las ideas con di-
ferentes miradas y diferentes opiniones. Pero si el grupo
tiene “buena leche” para los temas en común, si los miem-
bros de la Comisión Directiva se preocupan de opinar en
positivo, con propuestas concretas y no sólo con protes-
tas, el grupo crece, se hacen más y mejores cosas y los
resultados son más positivos.
El COVID no se terminó, hay que seguir cuidándose.
PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021 | 5
EDITORIAL
Siempre está bueno partir de visiones
diferentes e ir enriqueciendo las miradas.
Es que así, arrancando de posiciones distin-
tas, pero buscando acuerdos compartidos,
las personas crecen, las familias crecen, las
empresas crecen, las instituciones crecen.
Todos crecemos.
Pero la clave es “seguir sumando”, en
positivo y compartido, buscar lo mejor para
el conjunto. Siempre seguir sumando, y
sobre las experiencias, los errores (muchos
y te los dicen) y los aciertos (poco se habla
de ellos), seguir mejorando. Cuando se com-
parte el trabajo de ver, mirar la realidad, juz-
gar, es decir analizar esa realidad y resolver,
y actuar, ejecutando, haciendo, se está recorriendo el ca-
mino virtuoso de “la mejora continua”, y se avanza vol-
viendo a ver y recomenzando el ciclo
Tan sencillo como esto que decimos: partir de miradas di-
ferente y buscar los concensos, avanzando por el camino,
nada fácil pero no hay otro, de la mejora continua en base a
Ver, Juzgar y Actuar.
Estas ideas serán de gran ayuda en el muy difícil año
2022 que comenzamos casi ya, pero pensemos en positivo
y pongamos todo, cada uno, de lo que hay que poner. Re-
cordemos que lo que no haga cada quien, no vendrá nadie a
reslizarlo por él. Pongámosle voluntad y empeño y ten-
dremos un Buen Año 2022.
Finalmente, en esta pandemia, cuídese cada uno y
cuide a los demás. Es una forma de ser solidario y ayu-
dar a todos. No alcanza sólo con vacunarse, aunque es
clave poder hacerlo. Hay que seguir con reuniones chi-
cas y aireadas, distanciamiento social (2 metros o más),
uso adecuado de barbijo, también en la nariz y frecuente
lavado o desinfección de manos.
Hasta la próxima.
Ing. Agr. Luis Marcenaro
Director de PRODUCIR XXI
6 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Ranking de empresas lácteas

argentinas según el OCLA
CUADRO 1
Fuente: www.ocla.org.ar
Ranking de Industrias Lácteas de Argentina. Jul20 - Jun21.

Con datos de jul 20 a

jun 21, OCLA muestra
industria láctea argen-
tina. Según el último
relevamiento de la DNL-
Magyp son mas de 670
empresas que generan
arraigo en el interior y
gran aporte al desarro-
llo económico y social
de nuestro país.
Es diferente en muchos
otros países de relevan-
cia láctea, que al tener
empresas más concen-
tradas son más compe-
titivos en sus cos costos
en lácteos commodities.

Datos de las 24
empresas que proce-
san el 60% de la leche

E
n este listado faltan los
datos de una empres que
sería la 4ta en el país y


de otra más abajo en el
8 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Ranking de empresas lácteas

argentinas según el OCLA

ranking, pero no aportaros sus datos ofi-

ciales y por esto el OCLA no las incluye.

La información
Que podemos obsrvar en el Cuadro 1.

El comentario
Puede verse que se necesita sumar 24
empresas para llegar al 60% de la leche
procesada oficialmente en el país. Las 8
primeras suman el 40%, pero aún la pri-
mera, Mastellone Hnos,, La Serenísima,
sólo procesa el 12% y ya la 3ª, Williner,
Ilolay, sólo poco más del 4%. De la 5a La comparación Coop Fonterra.. EEUU: mas del 50% de la
hasta la 10ª no llegan al 3% cada una y leche trabajada por 4 empresas. La mayor
desde la 16ª a la 24ª ninguna llega al 1%.
con otros países recolectora (no procesa) es DFA, Dairy
La conclusión es que hay gran dispersión Farmers of América, también una coope-
en compra de leche a los tambos y su pro- Chile: 4 empresas, 80,5%. Coop rativa. Los casos de India y China son
cesamiento en la industria, con más de Colun, Soprole, Nestle y Watts. Uruguay: muy especiales porque una gran propor-
670 empresas lácteas en todo el país, ge- 4 empresa, 88%, solo Coop Conaprole ción de la leche no pasa por industria. De
nerando grandes posibilidades de arrai- 72%. Suecia y Dinamarca: 1 empresa todas maneras, la que sí pasa por indus-
gamiento comunitario y desarrollo 89%, Coop Arla Food. Holanda Bélgica: tria está vive un fuerte proceso de con-
económico y social en gran parte de nues- 1 empresa coop Friesland-Campina, 80%. centración empresarial.
tra querida Argentina. N Zelanda: 1 empresa más del 90%,

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 10 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Momento óptimo
para hacer rollos
con las mohas
ING. AGR. OSCAR BERTIN
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La calidad de los rollos de Características y usos Es una especie de fácil estableci-

miento, con menor costo que otros culti-
Moha varía mucho según de la especie vos anuales estivales. Es rápida en el
crecimiento inicial con poco tiempo de
el momento en que se

L
as mohas son una opción para tener
corte el lote. pasto rápido ante una eventual se-
La foto muestra el día quía estival, ya que permite una ade-
cuada implantación en un amplio
óptimo de corte período, desde noviembre hasta enero,
luego de una lluvia no muy abundante en
ocupación del suelo, de producción inter-
media de forraje, adecuada palatabilidad
y aceptable valor nutritivo.
También es muy resistencia a la se-
quía, plagas y enfermedades, apta para
mediana fertilidad y soporta altas tempe-


primavera-verano. raturas en pleno verano. Sin embargo, el

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corto período de utilización que presenta
esta especie, su escasa capacidad de re-
brote, su poco anclaje debido al escaso
desarrollo de su sistema radicular, su sus-
ceptibilidad al arrancado por el animal en
pastoreo y el mayor costo de los cultivos
anuales respecto a los perennes determi-
nan que el uso directo no sea la opción
más elegida en la actualidad. Ante esta si-
tuación se considera que la henificación
es una alternativa de aprovechamiento
más eficiente y es adoptada por muchos
sistemas ganaderos.
Valor alimenticio
de las mohas
Los valores máximos de proteína bruta
(PB) se logran en la fase inicial de creci-
miento: 18 a 22 % en el estado de maco-
llaje, para decrecer muy rápido durante la
elongación de los tallos y alcanzar en el
inicio del panojamiento el 8 a 12 % y en
la etapa de llenado del grano entre el 6 y
8%, siendo escasa la variación entre cul-
tivares y años. La digestibilidad in vitro
disminuye entre un 0,22% y un 0,52 %
por día con el avance hacia madurez.
PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021 | 11
El contenido de pared celular de la
moha es alto, entre 68 y 78 % de fibra de-
tergente neutro (FDN) y por ello se la uti-
liza como un complemento que aporta
fibra larga, más que un componente prin-
cipal en la dieta de muchos animales, que
favorece la rumia y por lo tanto la diges-
tión.
El nivel de FDN tiene una alta corres-
pondencia con el contenido y la estructura
dentro de la pared celular de la lignina. A
medida que avanza la madurez del cultivo
se incrementan los niveles de estos dos
componentes, llegando hasta el estado de
panoja recién emergida, con valores ade-
cuados aún para obtener adecuadas pro-
ducciones, tanto de carne como de leche
(algo más de 50 % para FDN y 1,9 % para
lignina).
¿Cuándo se debe cortar
para lograr un equilibrio
entre cantidad y calidad
del forraje?
El mejor momento para henificar esta
especie es el principio de panoja-
miento, donde se combina una elevada
producción de pasto, equilibrada relación
hoja/tallo + panoja para un cultivo en es-
tado reproductivo y valores aceptables de
PB y digestibilidad.
La decisión del momento óptimo de
corte para heno suele ser demorado en
algunos establecimientos ganaderos por
sobrevalorar el aporte del grano en la ca-
lidad de este. Sin embargo, una gran
parte de ellos no están formados en
forma completa y aun cuando tengan un
buen llenado estos tienen una cubierta
cerosa, que impide su digestión en el
rumen. A esta pérdida se debe sumar la
que se origina por la alta tasa de pasaje
ocasionado por el pequeño tamaño de
estos y por lo tanto la gran mayoría ter-
minan en las heces sin ser útiles. Por úl-
timo, se deben considerar las pérdidas
ocasionadas por desprendimiento de la
panoja, por efecto mecánico, cuando se
consumen los rollos. En síntesis, tanto por
la capa cerosa, por su pequeño tamaño,
como por el fácil desprendimiento de los
granos, estos no llegan a ser aprovecha-
dos por los animales.
12 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021
Planificar con tiempo es producir y ganar más.
Invertir tiempo en planificar
las siembras de pasturas de otoño
ING. AGR. JUAN LUS
gjlus@pgwseeds.com.ar
El proceso de implantación de pasturas no
es sólo elegir el lote y la semilla. Requiere de
una planificación cuidadosa, anticipada y
metódica para llegar a buen destino. Es clave
el asesoramiento técnico para lograr mejores
resultados productivos y económicos.
E
ficiencia de implantación: el por-
centaje de plántulas logradas rara
vez supera el 35%, siendo habitua-
les valores del 20 al 25% o menos.
Entre las consideraciones a tomar en
cuenta, la primera y más importante es la
planificación, de ella se desprenden los
demás factores. Las improvisaciones defi-
nen pasturas que no expresan todo el po-
tencial y persistencia buscados.
Decisión de siembra y antecesor: la
rotación previa es la clave de una siembra
exitosa. Definirla puede llevar años de pre-
paración. Ambiente, especie y destino de
uso, malezas, compactación, entre otros,
son los que definen a los mejores antece-
sores. No hay especies ideales, hay espe-
cies y contextos que funcionan mejor que
otros, por ejemplo, un raigras de promo-
ción es un pésimo antecesor. El gran
banco de semillas presente impactará de
modo muy negativo sobre la implantación
de la pastura por alta competencia. El maíz
para silo provee un rastrojo manejable y li-
bera el lote en una fecha lógica, mientras
que el mismo cultivo para grano, puede re-
presentar un problema. Del mismo modo,
un lote con alta presión de malezas no es
una opción razonable.
Condición del suelo: el estado físico
del suelo también es determinante. Lotes
compactados, sea por transito animal o
maquinarias, minimizan la posibilidad de
expansión radicular y acotan las reservas Raiz de plántula de alfalfa
de agua en el suelo. Esto también define el afectada por suelo compactado
tipo de labranza y preparación que re-
en superficie. Oeste arenoso

quiere el lote. Es importante un análisis de
(Gentileza de Javier Zubizarreta).
suelo para monitorear el estado químico.
14 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Invertir tiempo en planificar

las siembras de pasturas de otoño
Sólo como ejemplo, para el caso de la al-
falfa, un pH de 5,8 determina que el rendi-
miento pueda caer más del 60% respecto
del potencial sólo por este efecto. Sería en
este caso necesario programar una co-
la formulación de la mezcla.
Fecha de siembra: no existe una fecha
calendario fija. Ésta, depende en buena
medida de las temperaturas, de la región y
res también pueden determinar la fecha a
partir de la liberación del lote. Son reco-
mendables las siembras de otoño, esca-
pando a las altas temperaturas de fin de
verano sin llegar a arriesgar a las plántulas


rrección previa a la siembra, o replantear de la humedad disponible. Los anteceso- con las heladas invernales.

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 16 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021
Invertir tiempo en planificar
las siembras de pasturas de otoño
Mezcla de semillas: deben elegirse
componentes que sean compatibles con el
objetivo y ámbito productivo y no con la
moda del momento. La definición suficien-
temente anticipada permite acceder con
mayor seguridad a los materiales busca-
dos y evita resolver la siembra de modo
improvisado con las variedades que se
consigan con celeridad y no por elección
en base a las necesidades.
Diseño de siembra: sería ideal lograr
distancias entre líneas menores a los que
la maquinaria actual permite. Un canopeo
que cierra rápido compite mejor con male-
zas y aprovecha mejor los recursos. Para
resolver esto, suelen aplicarse siembras
en doble pasada que achiquen distancias
entre líneas. Esta técnica es válida siem-
pre que no atente contra la practicidad de
la operación. La elección de este diseño no
debe comprometer el objetivo primordial
que es una buena práctica de siembra.
Muchas veces la atención a los detalles
impide cumplimentar el objetivo principal.
Control químico de malezas y fertili-
zación: son fundamentales para el éxito
de pasturas y están tratadas por otras
Tel. 3525 630583 | mariano@semillasyagronegocios.com
Jesús María | Córdoba
notas de Producir XXI en esta misma edi-
ción y en la de enero 22.
Densidad de siembra, elección va-
rietal y calidad de semilla: para este as-
pecto es necesario remarcar la necesidad
de asistencia técnica capacitada y actua-
lizada, para definir la mejor opción en base
a las necesidades. La oferta de variedades
es muy amplia y en algunas especies, las
diferencias entre cultivares son notables y
requieren de ajustes precisos de densidad
para que la pastura logre el comporta-
miento planificado. Las densidades de
siembra deben responder a la cantidad de
plantas/m2 buscadas. Para ello, se debe
contar con semilla legal tratada adecua-
damente para lograr la mejor performance.
Del mismo modo, la adición en algunas
especies de un peleteo, aumenta el po-
tencial hasta un 30 % adicional por sobre
una semilla sin peletear. Se recomiendan
también densidades conceptualmente
altas. Éstas son el mejor seguro ante de-
sajustes de la práctica de siembra o in-
convenientes posteriores que pongan en
riesgo la capacidad de compensación que
la pastura pudiese tener ante pérdidas de
plantas.
SORGOS
Híbridos
Semillas
forrajeras
Megatérmicas
Alfalfas
...y mucho más!
Operación de siembra: suele hacerse
énfasis en la maquinaria, esto no implica
que el operador que ejecuta la tarea no es
importante, y que debe contar con la ca-
pacitación apropiada. No es frecuente en-
contrar maquinaria diseñada para sembrar
pasturas, por esto es necesario extremar
cuidados. La profundidad de siembra es
uno de los mayores responsables de los
bajos logros. Las semillas forrajeras son
muy pequeñas y por tanto muy sensibles a
la profundidad, debería ser de 0,5 a 1,5
cm, dependiendo de la naturaleza del
suelo. La uniformidad de la superficie, re-
gulación de profundidad y velocidad de
siembra son elementales para lograr can-
tidad y distribución apropiada de plántulas.
Monitoreos iniciales: una vez sem-
brado el lote, el monitoreo en las etapas
iniciales es determinante para corregir
cualquier desvío de lo esperado. Las plán-
tulas y adversidades que en esta etapa
pudiesen aparecer, no solo son de difícil
detección por su tamaño, sino que a su
vez pueden ser letales por encontrarse la
pastura en su etapa de mayor vulnerabili-
dad.
 PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021 | 17

En leche $8,6 y en carne $3,7 de beneficio por cada $1 de costo.

Control de malezas en lotes

de siembras de praderas de otoño

ING. AGR. JORGE NOUTARY

Asesor Privado
jorgenoutary@hotmail.com

Es fundamental en este "cultivo”, que

perdura varios años, lograr un exitoso
arranque desde el vamos. Las praderas de
gramíneas y leguminosas, son semillas muy
pequeñas y entonces son más vulnerables
a la competencia con las malezas.

Es un paquete tecnológico,
no técnicas aisladas
vierno y verano. Los mismos pueden
ser para cosechas o pastoreos. El úl-
timo o previo a la siembra, los más re-
comendados son la Soja (la de
mayo es lo ideal. Es en otoño, con
buena humedad y temperatura, para
lograr un arranque más vertiginoso. Si
nace antes, también el primer aprove-

P
ara lograr tener éxito, debemos
prestar mucha atención y muy es-
merada, con, al menos, el siguiente
paquete “tecnológico”.
pastoreo libera el lote antes que la de chamiento será con mayor anticipa-
cosecha), el Maíz para silo, la Moha, ción. El objetivo también es que cubra
etc. Con los cultivos anteriores, no sólo el suelo lo más rápido, para ganarle al
se eliminarán malezas, sino también in- nacimiento de malezas.

Tener el menor “banco de semillas”

sectos dañinos como grillos topo, bicho
torito, etc.
El suelo: su conocimiento en fertilidad,
Fecha
de malezas posible. Esto se logra re- preparación, lo mas nivelado posible


alizando cultivos antecesores, de in- de siembra: desde marzo a en la cama de siembra, para que la

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18 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021
Control de malezas en lotes de
siembras de praderas de otoño
sembradora realice la siembra lo más
uniforme posible
La calidad y densidad de semillas:
de acuerdo al tipo de pastura, si es de
rotación corta o larga.
Control
de malezas: habiendo lo-
grado las mejores condiciones, para el
nacimiento de las forrajeras, para nada
se descarta que nazcan semillas de
malezas.
Tratamientos con herbicidas
en lotes de praderas:
 Una vez sembrada la pradera, es re-
comendable aplicar el herbicida pre
emergente Flumetsulam, conocido
como Preside. La dosis recomendada
es de 0,500 lts/ha. Esta dosis se reco-
mienda utilizarla antes que nazca la
pradera y las malezas. Como tiene
una acción residual, la misma según
condiciones de suelo, clima, etc,
puede durar desde 40 a 70 días. Es
bueno porque ayudamos al arranque
de las forrajeras, sin competencia ini-
cial.

Una segunda aplicación: ya que hay
algunas malezas que el Preside no
controla, como a los cardos y otras. Es
por este motivo que se recomienda al
menos a la salida del invierno, hacer
otra aplicación con herbicidas post
emergentes, como el 2-4-D.B y Bro-
moxinil ,y se puede agregar una dosis
menor de Preside, siendo esta la
mitad del uso como preemergente.
Diferente rinde de forraje
según control de maleza
En condiciones normales, en lotes
sembrados bien en época, con semillas
de 1ra calidad en dosis correctas para
cada zona y con las fertilizaciones ade-
cuadas, al tener praderas bien limpias, lle-
gan a tener un rendimiento de forraje
anual, superior a 8.000 kg de Materia
Seca/ha en el primer año y unos 12.000
kgMS/ha en el segundo año (dato para las
cuencas lecheras de abasto norte y sur de
Bs As)
Cuando esos lotes no son tratados
adecuadamente para control de malezas y
resultan con tanta infestación que no sólo
bajan su rendimiento en un 30% y a veces
más todavía, sino que además afectan
también la duración de la pradera, que se
acorta sustancialmente. Y esto afecta se-
riamente los resultados productivos y eco-
nómicos del negocio ganadero productor
de carne y/o leche.
Veamos costo/inversión
Durante el primer año en herbicidas
tendremos:
 La primer pulverizada, pre emergente
con Preside, en dosis de medio litro /ha
.es de U$ 14,85/ha+IVA.

La segunda, a la salida del invierno,
con 0,250 lts/ha de Preside + 0,800
lts/ha de 2-4-D-B + 1 LT/HA de Bromo-
xinil+ el coadyuvante ,( este es un mo-
delo en donde abundaban cardos,
senecio y flor morada), esta inversión
es de U$S 39,15/ha+IVA.
El total de inversión por las dos aplica-
ciones es de U$S 54,00+IVA. Este costo
expresado en kg de MS y en producto ani-
mal sería, si tomamos el valor de MS de
una buena pradera que está en $ 9,26 /kg.
A este valor la inversión de 54,00 U$S/ha
y a un dólar de 103 $/U$S, es de 5.562
$/ha y equivale a 600 kgMS/ha.
Considerando un rendimiento
menor, en una pradera enmalezada, solo
en el primer año se tendrá unos 2.400 kg
menos de M.S. Esto nos da una diferencia
neta a favor de correcto control de malezas
de esos 2.400 kg MS/ha sólo en el 1er año.
Veamos la relación
beneficio:costo para
roducción de leche y carne:
En el tambo: 2.400 kgMS/ha de mayor
producción y consumo real de forraje
(pastoreo y reservas de primavera de
parte del excedente) de un 60%, son
unos 1.440 kg MS plus consumida. Si
cada 1 kg MS de forraje consumido se
logra 1 litro de leche, y esa leche el
tambo la cobra a 33,30 $/lt por ejem-
plo, y dólar a $103, son 465 U$S/ha de
ingreso extra neto, ya pagado el con-
trol químico de las malezas. Según
estos valores, se puede decir que en
leche por cada U$S1,0 de costo, se
logran U$S 8,6, ya pagado el costo
del control.
En
producción de carne: 2.400
kgMS/ha de mayor producción y con-
sumo real de forraje (pastoreo y reser-
vas de primavera de parte del
excedente) de un 45-50% (manejo nor-
malmente menos intensivo) son unos
1150 kg MS plus consumida. Si cada
10 kg MS de forraje consumido se
logra 1 kg de PV (peso vivo animal en
el campo) son 115 kgPV, y ese kg de
novillo a campo se cobra a 180,0
$/kgPV por ejemplo, y dólar a $103,
son 201 U$S/ha de ingreso extra neto,
ya pagado el control químico de las
malezas. Según estos valores, se
puede decir que en carne por cada
U$S1,0 de costo, se logran U$S 3,7,
ya pagado el costo del control.
20 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Máximo Bauducco S.A., liderazgo que se destaca.

Tecnología, liderazgo y confianza

internacional, al servicio del
productor lácteo y la calidad

Con más de 50 años

de trayectoria, Máximo
Bauducco S.A., sigue
apostando a la innovación
y mejora continua de cada
uno de sus productos.

L
o hace a partir de la implementa-
ción de un programa integral de di-
seño, desarrollo, producción y
comercialización de equipamientos,
para abastecer a la cadena láctea y ali-
menticia.
Es por ello, que su equipo de profesio-
nales integrantes del Departamento de
Diseño y Desarrollo de línea Agrope-
cuaria trabaja todos los días pensando no
sólo en las necesidades del mercado, sino
también en todas las características que
debe poseer cada producto para cumplir
con un equipamiento de máxima calidad y
óptimos resultados.
 PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021 | 21

Respondiendo
a la demanda
Atendiendo a la tendencia que se ob-
serva en el mercado respecto a la con-
centración de la producción primaria de
leche, ha detectado una demanda insa-
tisfecha respecto a la necesidad de en-
friamiento de mayores volúmenes, lo que
motivó el desarrollo de un tanque silo
vertical (SED) con sistema de enfria-
miento por expansión directa.
Estos equipos cumplen con las exi-
gencias de una gran cantidad de estable-
de volumen electrónica, lo que además bilidad de efectuar un sanitizado extra
cimientos productivos que necesitan
permite lograr un arranque secuencial de además de lavado alcalino y ácido desin-
almacenar grandes volúmenes, siendo
unidades condensadores, dependiendo crustante.
una óptima solución para ordeño roboti-
del volumen de llenado, optimizando el
zado y/o sistemas rotativos, permitiéndo- Dicho sistema cuenta con un monito-
uso de la potencia eléctrica.
les asimismo enfriar desde cantidades reo de temperaturas de soluciones de la-
reducidas, ya que cuenta con un sistema vado y con barridos para eliminar el
de enfriamiento construido para tal fin, grueso de la “suciedad”.
con un agitador central de gran potencia y Sistema de lavado
bajas rpm. Cuenta con aspersores superiores e
Posee un sistema de lavado especial- independientes en zonas de agitación y
Los SED son producidos en volúme- mente diseñado para este producto, con boca pasa hombre, llegando a limpiar
nes de 30 m3 y 40 m3, provistos con po- posibilidad de variar rutinas dependiendo efectivamente la totalidad de la superficie


tencias máximas de 36 HP y 60 HP de las necesidades de cada estableci- interior.
respectivamente. Cuentan con medición miento. Este sistema cuenta con la posi-
22 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Máximo Bauducco S.A.

Tecnología, liderazgo y confianza...

Conectividad para
gestión a distancia
Como todos los equipos de la Línea Agrope-
cuaria de Bauducco, posee conexión ethernet
para el monitoreo, recepción de alarmas y puesta
en marcha. Como evolución cuenta con la posi-
bilidad de monitorear y modificar las presiones de
funcionamiento, ya que posee presostatos digita-
les de alta y baja presión de refrigerante.

Diseño, asesoría para

montaje y puesta en marcha
El Departamento de Ingeniería de la Línea
Agropecuaria de Bauducco, en conjunto con su
red de Agentes Zonales, se encarga del aseso-
ramiento sobre el posicionamiento, montaje,
puesta en marcha y conducción de leche. Esto se
realiza mediante visitas a campo, relevando al de-
talle el establecimiento interesado en esta tecno-
logía, para así darle una solución integral a los Más información:
clientes usuarios de los equipos. www.bauduccosa.com.ar
bauducco@bauduccosa.com.ar
 El calendario nos recuerda
Para diciembre-enero tenga en cuenta:

 Si anda bien de pasto no desperdicie, haga rollos o silo y gane pro-

ducción y mayor seguridad.
 Siga cuidándose del empaste, especialmente de rebrotes tiernos
luego de una lluvia.
 Frente al peligro de “Año Niña” en los cultivos para silaje no se jue-
gue todo a maíz, prevea hacer una parte con sorgo, que es más seguro
y produce gran cantidad de MS digestible/ha.
 Potencie a las vacas recién paridas dándole abundante concentrado,
aunque venga bien de pasto, suplemente a full a las vacas de parición
reciente.
 Concrete ahora, ya, medidas para aliviar el estrés calórico, para ba-
jarlo en sus rodeos en esta época brava (sombras, aguadas, etc.).
 Antecesor de praderas, vaya resolviendo que lotes van a Moha para
rollos o fardos y como antecesor de PP.
 Prepare con tiempo las pistas o“canchas” para ubicar las bolsas de
silo o granos, no espere a último momento. Convérselo con su contra-
tista.

Y además también recuerde

estos aspectos generales:
 Resuelva bien el tema de los efluentes del tambo, recuerde que un
tambo para ser sustentable debe cuidar mucho el ambiente e incluso
mejorarlo.
 Júntese con su gente a pensar, planificar, revisar, el personal es
clave.
 Siéntese con el asesor de confianza para ajustar la marcha del pro-
grama de trabajo y analizar índices productivos y económicos.
 Converse con su veterinario y planifiquen vacunaciones y otras
actividades sanitarias y reproductivas.
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la Línea Premium (Hadar y Capella)
y de la Línea Selecta (Vaquera y Matrera)
y asómbrece con las diferencias.

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26 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

El costo de la reproducción y
sus pérdidas por el manejo
DR. RODOLFO MURRAY
M.P. 3490
murrayrodolfo@gmail.com

La reproducción en la producción lechera se apoya

en tres pilares fundamentales: tasa de detección
de celo, tasa de concepción, tasa de preñez. Vemos
que significa cada uno y luego cómo influye en el
resultado final del tambo.

T
asa de detección de celo: es la
cantidad de vacas que se les de-
tenta celo, en una unidad de tiempo
(generalmente se toma 21 días), si
tiene 20 vacas en un mes, ven 10 en celo,
debe relacionar esto: 10/20x 100 = 50 %
de tasa de detección de celo.
Tasa de concepción: es la cantidad
de vacas que se inseminaron en una uni-
dad de tiempo y se preñaron, se toma ge-
neralmente un mes cerrado, o 21 días,
(debe tomar la misma unidad de tiempo
para relacionar los parámetros) si insemi-
namos 10 vacas y preño 3 la cuenta es
3/10*100= 30 % esta es la tasa de con-
cepción.
Tasa de preñez: Ahora debe relacio-
nar estos dos datos en conjunto, tasa de
detección de celo x tasa de concepción =
50 %* 30 % = 15 %. Esta es la tasa de
preñez
Esto indica que cada ciclo de unidad
de tiempo preña 1.5 vacas. Para preñar el
100 % de esas 20 vacas, deberán pasar =
20/1,5 = necesitaría 13 ciclos, esto tam-
bién influirá en forma directa al intervalo
entre partos.
Todos estos puntos lo analizaremos
con un simulador que llamamos “In-
fluencia del manejo reproductivo y la
economía del tambo”.
 PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021 | 27

CUADRO 1

Analicemos con números Situación inicial, con varios puntos fflojos para mejorar

Ahora analizaremos una situación ini-

cial de un tambo con 180 vacas en or-
deñe, tasa de detección de celo 50%
(este es el promedio mundial) tasa de
concepción general 30%, tasa de con-
cepción a 1 ° servicio 35%. Tiene un des-
carte de vacas del 30 %, 5 % de muertes
de vacas, un 8 % de muertes en gua-
chara. Todos son números anualizados
.Promedio de producción 25 litros/VO/día.
Intervalo entre partos (IPP) 15,7 meses.
Este tambo en un período de tres
años tiene un decrecimiento del 13%, ter-
minara ordeñando 159 vacas.
El simulador le entrega, además, el
costo de la vaca preñada, en este as-
pecto, mide todos los métodos reproduc-
tivos que se pueden usar, además
también le da la posibilidad de medir el
uso de semen sexado. Cada vaca pre-
ñada por el método tradicional, con de-
tección de celo constante, tiene un costo
de $4.690, el esto representa el 1.26 %
de la producción.


Veamos las perdidas por año: En

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28 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

El costo de la reproducción y CUADRO 2

sus pérdidas por el manejo
Impacto de mejorar la detección de celo

este caso se está perdiendo por año

-$ 6.176.275.

Mejoras a encarar
Debe encarar una restructuración in-
mediata del sistema y el punto donde
debe concentrarse es en la detección de
celo, el rubro más sensible y que más rá-
pido muestra señales. Si está todo dentro
de los parámetros normales sanitarios y
alimenticios, encara el manejo de la de-
tección de celo y pasa de 50% a 85%, nú-
mero que es totalmente alcanzable
usando métodos complementarios de de-
tección.
De perder -$ 6.176.275 el productor
pasó a ganar $ 2.176292 con un tambo
que en tres años crecerá a un ritmo del 4
%. El IPP bajo a 13.6 meses
El costo reproductivo subió de 1.26 $
de la facturación total a 1,80%. Pero como
la producción y la reproducían en leche-
ría están todos los rubros relacionados.
Debe atacar el segundo gran problema
que tiene, que es la alta tasa de mortali-
dad en guachera. Ahora las vacas se pre-
ñan y paren pero las crías se mueren.
Veamos si bajamos la mortalidad en gua-
chera y la muerte de vacas, trabajamos


mejor y bajamos 5 % el refugo de vacas,

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30 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

CUADRO 3
El costo de la reproducción y
sus pérdidas por el manejo Se agregan mejoras en mortandad en guachera y muerte de vacas

baja a 25%, que pasa en el número final.

El intervalo entre partos ya se estabi-
lizo en 13,6 meses desde los 15,7 meses
donde arrancó. Ahora de perder
-$ 6.176.275 pasa a ganar $ 5.636.382.
También el programa le calcula cuánto
cuesta cada punto de mejora en la detec-
ción de celo, en este caso cada punto re-
presenta $ 161.039.

 La diferencia de facturación y el
manejo que se puede hacer tran-
queras adentro tienen un alto im-
pacto en la rentabilidad de los
tambos.
 Converse estos temas con su ve-
terinario de confianza y el perso-
nal operario de su tambo y
descubra lo mucho que puede me-
jorar su situación productiva y
económica.
32 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Uruguay, un país donde

las instituciones sólidas fortalecen
la bioeconomía y la sociedad

ING. AGR. FERNANDO VILELLA
para Mitre y el Campo
En el año 2020 las exportaciones uruguayas fueron
de unos 8.000 millones de dólares que son unos
2.300 por habitante y casi el doble de los 1.200 U$S
de cada argentino.

Uruguay es pequeño, Tiene rasgos económico-sociales muy Exportaciones por habitante

destacados en América Latina como el
pero muy serio mayor nivel de alfabetización, el menor Ín- En 2020 por la pandemia las exporta-
dice de Percepción de Corrupción (Trans- ciones fueron de unos 8.000 millones de

L
a querida República Oriental del
Uruguay tiene unos 176.215 km² y
es el segundo país más pequeño de
Sudamérica, un poco más que la
provincia de Córdoba, similar a ella
también la población de 3,5 millones de
habitantes. Hay unos 620.000 uruguayos
migrantes en Argentina que es su princi-
pal destino, el 21%.
parencia Internacional), es el 23° en el
mundo, para el PNUD Programa de las
Naciones Unidas para el Desarrollo) es el
tercero en el Índice de Desarrollo Hu-
mano (IDH) y el 54º en el mundo, tiene
una de las distribuciones más equitativas
de ingresos Coeficiente de Gini de 0,39 y
es el tercer país (luego de Panamá y
de Chile) con el PIB (PPA) per cápita más
dólares, esto es unos 2300 dólares por ha-
bitante, casi el doble de los ridículos U$S
1200 de cada argentino. Recordemos que
cada chileno exporta por unos U$S 3700.
De ese total la carne vacuna es el 20%
(U$S 1585), la celulosa más madera el
18% (U$S 1447), la soja el 9% (U$S 748),
los lácteos el 8% (U$S 648), concentrado


alto. de bebidas 6% (U$S 501), arroz 6%
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 34 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021
Uruguay, un país donde las instituciones sólidas
fortalecen la bioeconomía y la sociedad
(U$S457), subproductos cárnicos 3%
(U$S 277) y resto productos farmacéuti-
cos y plásticos. Sus principales destinos
fueron China, Unión Europea, Brasil, EE.
UU. y Argentina.
En sus principales productos de ex-
portación el Uruguay tiene posiciones re-
levantes como el tercero en celulosa,
cuarto en leche y lana, sexto en soja, sép-
timos en carne bovina y noveno en arroz.
En casi todos ellos se han beneficiado de
empresarios, tecnología y capitales ar-
gentinos que han realizado en los últimos
años un aporte significativo en todos
estos rubros. Antes de esta irrupción al-
gunos rubros ni figuraban como la soja y
otros tenían una menor productividad que
la actual.
¿Por qué Uruguay puede?
Adolfo Storni un inquieto generador de
proyectos exportadores tanto en Argen-
tina como Uruguay nos dice que “La eco-
nomía uruguaya tiene 3 diferencias con la
Argentina:
 Baja inflación
 Crédito abundante y barato
 Dirigencia política (no importa el par-
tido) a la que no se le ocurren políticas
Cuide muy bien su inversión en silaje: tape su silo y póngale cubiertas
en contra del agro o cualquier otro sec-
tor”.
Todo este ambiente institucional logra
que a pesar de las evidentes menores po-
tencialidades de sus recursos naturales los
productores lleguen a un precio de mer-
cado global y reaccionen en consecuencia
Entre otras cosas Adolfo Storni es ge-
rente general de Estancias del Lago un
megatambo de capitales argentinos con
13.000 vacas en ordeñe estabuladas (en-
cerradas) con una producción diaria de
unos 520 mil litros. Produce su propio fo-
rraje y tiene su propia planta de alimentos
balanceados. Cuenta con ocho biodigesto-
res con los que genera energía para que
funcione una planta de leche en polvo,
además de biofertilizantes y más 5000 no-
villos Holando.
En celulosa, Uruguay aprovecho el de-
saguizado oscuro que generó Entre Ríos
y obtuvo la pastera con la tecnología global
más moderna, mientras Argentina hoy
tiene un deficit de productos forestoindus-
triales del orden de los 700 millones de dó-
lares teniendo en Corrientes y Misiones las
tasas más altas del mundo en crecimiento
de árboles. Corrupción y fakes ambienta-
les lograron que desperdiciemos ventajas
que natura nos da pero Salamanca no nos
presta.
En carnes bovinas han instalado una
Marca País pastoril y con trazabilidad in-
dividual hace una década, proyecto del
ministro Mujica, luego presidente. Aquí im-
posible por intereses de bajo vuelo.
Otros aportes, la soja, algunos viñe-
dos destacados, la siembra directa, la ter-
minación de los novillos son algunos de
otros aportes realizados por empresarios
argentinos que encontraron en Uruguay
un ambiente acogedor para sus negocios
y que en entornos más amigables podrían
haber sido realizados por estos pagos.
Los resultados son que ellos desde
el 2000 al 2020 casi cuadriplican las ex-
portaciones pasando de U$S 2.400 a U$S
8.000 millones, mientras Argentina ape-
nas duplicó pasando de U$S 26.000 a
U$S 55.000 millones, pero en Uruguay
tienen solo un 11,6 % de pobres y un
0,4% de indigentes contra un 40,6% y un
10,7%. Quizás valga la pena imitar el mo-
delo institucional uruguayo para incentivar
nuestra bioeconomía para mejorar los
datos sociales.
Fernando Vilella es Ingeniero Agrónomo,
Profesor Titular Cátedra de Agronegocios
y Director del Programa de Bioeconomía
de la Facultad de Agronomía de la Uni-
versidad de Buenos Aires.
36 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Carlos Martín Acuña,

un veterinario de campo

Nacido en de Buenos Aires, en abril de 1948, se

recibió de veterinario en 1973, se trasladó a Azul
donde comenzó su carrera profesional en una
veterinaria atendiendo todo tipo de urgencias.
Desde 1976 dedicado exclusivamente a la
reproducción de bovinos de carne, 49 años de historia.

Diagnóstico de gestación ¿Qué opina sobre el uso del ecó- de 40 días en vacas adultas, y luego, si
grafo? “Que es una herramienta muy útil desean, incorporen un ecógrafo a su
en vacas para ciertos y determinados trabajos, equipo. Todos los años con un colega que
como por ejemplo para determinar la ci- usa ecógrafo re-chequeo preñeces preco-

L
a técnica del tacto rectal comenzó a
utilizarse en Argentina aproximada-
mente en el año 1948. Según sus re-
gistros en 1981 realizó el tacto Nº
100.000 y en ese preciso momento co-
menzó a colocar las primeras caravanas
de identificación con el número que le co-
rrespondía a cada vaca. En el año 1995
colocó la caravana Nº 500.000 en el esta-
blecimiento “El Ñandú” y el 15 de abril de
2015 en el establecimiento “San Máximo”
colocaba la caravana Nº 1.000.000.
clicidad de un rodeo de vacas al comen-
zar la temporada de servicio a campo,
para lograr en una IATF un diagnóstico
precoz de preñez a los 30 días para volver
a hacer una resincronización. Sin em-
bargo, no comparto la necesidad de usar
el ecógrafo para realizar diagnóstico de
gestación a los 40 días de retirados los
toros del servicio. Siempre les insisto a los
colegas jóvenes: aprendan primero a
hacer bien tacto rectal y detecten preñe-
ces precoces de 35 días en vaquillonas y
ces y me sirve para no perder el tacto”.
Historial de 6 establecimien-
tos donde realizó el tacto
rectal hace muchos años
“San Máximo” 43 años de trabajo desde
1979 a 2021.
1979: 89 % de preñez con 1.509 vacas
tactadas.
 PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021 | 37

2021: 77% de preñez con 2.037 vacas

tactadas.
Promedio de 43 años: 87% de preñez con
77.935 vacas tactadas.
“Los Ángeles” de Llavallol, desde 1981
a 2021.
1981: 91% de preñez con 413 vacas tac-
tadas.
2021: 90 % de preñez con 524 vacas tac-
tadas.
Promedio de 41 años: 89% de preñez con
22.335 tactos.
“Los Ángeles” de Santamarina, desde
1983 a 2021.
1983: 92% de preñez con 857 vacas tac-
tadas.
2021: 90% de preñez con 502 vacas tac-
tadas.
Promedio de 39 años: 90% de preñez con
27.748 tactos.
“Kukala” 32 años de trabajo desde 1990 “La Alondra II” 27 años de trabajo desde
“El Ñandú”, desde 1981 a 2013. a 2021. 1995 a 2021.
1981: 54% de preñez con 833 vacas tac- 1990: 88% de preñez con 1648 vacas tac- 1995: 87% de preñez con 270 vacas tac-
tadas. tadas. tadas.
2013: 95% de preñez con 1488 vacas tac- 2021: 96,5 % de preñez con 3473 vacas 2021: 95% de preñez con 1920 vacas tac-
tadas. tactadas. tadas.
Promedio de 33 años: 92% de preñez con Promedio de 32 años: 92% de preñez con Promedio de 27 años: 93% de preñez con


54.456 tactos. 64.811 tactos. 25.988 tactos.
38 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021
Carlos Martín Acuña, un veterinario de campo
Resultado final de
6 establecimientos:
90 % de preñez
Total de vacas tactadas: 273.273
Total de vacas preñadas: 246.154
Total de vacas vacías: 27.119
La nutrición es clave
para que las vacas ciclen
La reproducción es una “función de
lujo” y lo primero que suprime la vaca ante
un déficit nutricional es el celo, ya que éste
le requiere mucha energía y por lo tanto
entra en “anestro” (sin celo). La vaca pri-
mero “es madre” y luego “es amante”.
Siempre ha sido una preocupación el
estacionar el servicio natural (S.N.) en 3
meses o 90 días. Coincidiendo el co-
mienzo de los servicios con la época de
crecimiento de los pastos, factor funda-
mental. La clave es lograr una alta tasa de
nacimientos en el primer mes de parición.
Está demostrado que la vaquillona que
logra preñarse al principio de la temporada
de servicio, y que por ende pare temprano,
seguirá con este ritmo a lo largo de toda
su vida reproductiva. En la actualidad, con
las terneras nacidas al comienzo de la pa-
rición, es más factible llegar a un servicio
precoz de 15 meses de edad con 260/280
kg de peso vivo, en razas británicas.
Examen de fertilidad en toros
Entre 1973 y 1985, el examen com-
prendía 2 grandes ítems 1) el examen clí-
nico-físico y 2) el examen sanitario,
poniendo especial énfasis en las enfer-
medades venéreas. A partir de 1985/86
se incorpora la Prueba de Capacidad de
Servicio (C.S.). No considera necesario
realizar el examen seminal como rutina en
la revisación anual de los toros. A pesar
de la importancia que se le ha dado a esta
evaluación seminal en el hemisferio norte
(USA, Canadá y Europa), no ha resultado
de utilidad en todos los años de actividad.
Con otros colegas presentó en diciembre
del 2000, en el Congreso Mundial de
Buiatria en Punta del Este, una comuni-
cación corta titulada “¿Evaluación semi-
nal, es necesario hacerla?”. Se utilizaron
50 toros británicos y de Alta C.S. a los que
se le extrajo semen el cual fue evaluado
por un especialista. Se los clasificó de
acuerdo a los trabajos del canadiense Al-
bert Barth y fueron a servicio natural (S.N)
corto de 21 días con vacas. Al final no
existieron diferencias significativas en las
tasas de concepción entre aquellos toros
clasificados como satisfactorios y los
cuestionables. Sin embargo, existieron di-
ferencias significativas con los toros clasi-
ficados como insatisfactorios, pero estos
resultaron ser sólo el 2%, coincidiendo
con los datos de Blockey en Australia y
muy lejos de los datos de los canadienses
Barth y Coulter que hablan de la existen-
cia de un 15/20% de toros que, si no se
evaluara su semen, deprimirían la fertili-
dad del rodeo. El toro clasificado como “in-
satisfactorio” tenía una patología muy
poco común llamada “tail stump” (cola
corta del espermatozoide) y preñó 3 vacas
sobre 33 en 21 días, el 9% de IC. El tra-
bajo completo se puede leer en mi página
web (www.chunivet.com.ar).
Realizar la Prueba de C.S. previo a la
temporada de servicio permitido bajar el
porcentaje de cantidad de toros en los ro-
deos y lograr concentrar los servicios al
comienzo de la temporada, logrando un
alto porcentaje de preñez “cabeza”. Para
que esto ocurra, debemos tener la ali-
mentación y la sanidad del rodeo total-
mente controlada.
Las causas de rechazo más comunes
son desviaciones en espiral o ventral del
pene, glande flácido, pérdida del glande
producto de alguna miasis o traumas du-
rante la temporada de servicio, adheren-
cias, etc. En estos años de trabajo se
revisaron 66.150 toros de los cuales
29.089 fueron toritos vírgenes y 37.061
adultos de 3 años o más, resultando sa-
tisfactorios 27.661 vírgenes y 32.919 adul-
tos. Fueron rechazados 1.428 vírgenes
(4,9%) y 4.142 adultos (11,2%). El total de
toros rechazados fueron 5.570 (8,4%).
40 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Una nota de Nuestra Página Web

Resultado Neto
del tambo
y la agricultura

Ing. Agr. MARÍA JOSÉ SALGADO

AGUSTINA CURCIO
deptotecnico@producirxxi.com.ar

T
odos los meses, en nuestra web,
actualizamos la sección de $ del
campo. Podrás verlos ingresando
a www.producirxxi.com.ar. En
esta oportunidad mostramos el Gráfico
N°1 que muestra la evolución del resul-
tado neto (margen bruto menos gastos
de estructura) de 2 planteos de agricul-
tura, maíz (80 qq/ha) y soja (34 qq/ha), y
3 modelos de tambo (A: 7.574 lts/ha/año,
tambo A de 7.600 litros/haVT/año deja
unos 375 U$S/ha, quedando este úl-
timo por debajo del RN de la soja y el
maíz. Los tres modelos de tambos son
los de Márgenes Agropecuarios, la
 Pero hay que cuidar la gestión, la efi-
prestigiosa revista que dirige Mario Ar-
bolave.
Como podemos ver en este gráfico, los
2 modelos de tambo más productivos
tienen Resultados Netos que superan
tiempo. Por su parte, el tambo A suele
ser similar a la soja y el maíz, siendo
que es una actividad mucho más com-
pleja, y que requiere mucho más capi-
tal invertido.
ciencia de manejo empresarial. No es
sólo producir más, es también admi-
nistrar cada vez mejor para así lograr
que haya futuro para el tambo.


B: 10.452 lts y C: 13.254 lts). Cabe des- a los 2 de agricultura la mayoría del
tacar que el promedio nacional de pro-
ductividad de los tambos está hoy
estimado en unos 7.800 lts/haVT/año.
 Producir más por hectárea conviene, La sección $ del campo de www.producirxxi.com.ar también incluye:
 Evolución del precio de la leche
genera mejor resultado neto (RN) en
los modelos de tambo B y C. En el
caso del tambo C de 13.254 litros de
 Costos de los alimentos
 Evolución del costo de la ensilada en valor producto
leche/haVT/año deja un resultado final
en noviembre 2021 de 1.096
 Evolución del precio internacional de la leche en polvo entera
U$S/haVT/año, el tambo B de 10.452
litros de leche/haVT/año deja un RN
de 785 U$S/ha/año, mientras que el y descremada
 PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021 | 41

GR’AFICO 1-A

Resultados Netos de maíz, soja y tambo (U$S/ha/año) Noviembre 2021

Elaborado por Producir XXI con datos de Márgenes Agropecuarios y otros.

Una adecuada crianza del ternero es fundamental

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 42 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Una vaca de Trenque Lauquen,

récord de producción nacional

JORGE HAPANOWICZ
Periodista agropecuario
jhapanowicz@cetl.com.ar
Un récord Nacional de
producción individual en
“La Ponderosa” uno de los
tambos de Cereigido

curre en el establecimiento “La días, la 10° con 15.900 KL, 605 KGB y 561

O Ponderosa” de Ricardo y José

Luis Cereigido S.A., que hoy es di-
rigida por José Luis Cereigido y
sus hijos Juan José y Sebastián Cerei-
gido, a raíz del fallecimiento, en 2017, de
Ricardo, hermano de José Luis. Es uno
de los establecimientos más destacados
de la Cuenca Lechera del Oeste Bonae-
rense, con epicentro en el distrito de Tren-
que Lauquen.
La vaca holando RP 6416 registró, re-
cientemente, una producción vitalicia de
150 mil kilos de leche en 12 lactancias.
Forma parte de un rodeo de 2.400 vacas,
con el 80% de ellas con 3 ordeñes diarios,
que promedian 43 litros de leche por día.
Para los entendidos, digamos que esta
vaca, de 15 años de edad, es hija de
Rollo (HBA 227563) y el RP 5356; siendo
en su mayor lactancia individual en 365
KP, en tanto que la mejor lactancia en 305
días fue de 13.731 KL. Este dato nos po-
sibilita decir que se ha constituído en un
RÉCORD NACIONAL, recordando que el
establecimiento está adherido a la entidad
lechera 026 de Arpecol.
Dialogando con el responsable, el mé-
dico veterinario Aníbal Sarante, nos mani-
festó que “las vacas han pasado
situaciones climáticas difíciles y se han
adaptado al sistema, que para llegar a
estas producciones –que nos llenan de
satisfacción- hay un gran equipo de tra-
bajo donde todos están relacionados: los
encargados de las guacheras, de las va-
quillonas, los tamberos, los responsables
para inseminarlas, la dieta… en fin, todo
un gran equipo de trabajo desde sus due-
ños hasta todo el personal que compone
esta maravillosa empresa. Además, un
tema para agregar es que junto a esta
vaca, que si bien no ha tenido picos muy
altos de producción sino una uniformidad
en ello, tenemos un grupo de casi 10
vacas que superan holgadamente los
100.000 litros de leche”.
El veterinario Sarantes, agregó que
“hoy el distrito de Trenque Lauquen, es el
de mayor producción, en la provincia de
Bs.As, justamente por tener vacas de muy
buen nivel y de alta producción. Y reitero
que, con trabajo, con profesionalismo, con
el gran equipo de trabajo de los tambos
de La Ponderosa, Don Germán y San Be-
nito y con este nivel de vacas, estamos
muy felices de hacer lo que estamos ha-
ciendo”.

Un servicio novedoso
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 44 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

CAFyPEL y su Centro Tecnológico,

un ejemplo de la Argentina que debe ser
CAFyPEL Argentina
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Un verdadero ejemplo de
cómo se puede progresar con
visión de futuro y mentalidad
superadora de problemas en
vez de vivir quejándose.

L
a Cámara Argentina de Fabricantes
y Proveedores de Equipamientos, In-
sumos y Servicios para la Cadena
Láctea (CAFyPEL) se constituye
como una entidad gremial de representa-
ción empresarial con personería jurídica
que pretende, a través de su Plan de ac-
ción 2019-2023, abordar problemáticas
puntuales que atentan contra la competiti-
vidad de los fabricantes y proveedores de
equipamientos, insumos y servicios para la
cadena láctea.
Bajo esa perspectiva, dicha institución
construyo a lo largo de 5 (cinco) años su
Centro Tecnológico de CAFyPEL, de ca-
racterística únicas en el País y en Latinoa-
mérica, respondiendo a importantes
demandas que presentaban tales sectores
productivos, a saber: la ausencia de un es-
pacio técnico donde certificar y/o validar
parámetros de funcionamientos y diseño
de los mismos o donde realizar instancias
de investigación, desarrollo e innovación.
Allí, se pondrán en funcionamiento el
Laboratorio de Ensayo y Simulación de
Equipos de Ordeño y el Laboratorio de En-
sayo y Simulación de Equipos vinculados
a Fluidos Térmicos, espacios que se inau-
guraron el 01 de octubre del corriente año.
Tal estructura ha ubicado a la CAFy-
PEL como una institución de característi-
cas científica-tecnológica, que canaliza
territorialmente solicitudes/demandas de
las empresas y articula con otros órganos
generadores de conocimientos científicos
básicos para generar respuestas a las mis-
mas. Esta perspectiva se ve potenciada
por la ubicación estratégica de su Centro
Tecnológico, el cual se emplaza en la ciu-
dad de El Trébol (Santa Fe), epicentro de
un radio de 450km donde se encuentra un
gran aglomerado de empresas no sólo de
fabricantes y proveedores de equipos, in-
sumos y servicios, sino de tambos e in-
dustriales lácteas. Esta situación permite
disponer de un tejido productivo/empresa-
rial sumamente importante para los poten-
ciales servicios que se quieren generar
con la construcción del Centro tecnológico.

EDITOR RESPONSABLE D E PA RTA M E N TO T E C N I C O DEPTO. ADMIN. Y COMERCIAL

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46 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Nutrición y Calidad de Vida

Suplementos dietarios
Lic. JOSEFINA MARCENARO
Licenciada en Nutrición
jmarcenaro@hotmail.com
@josefinamarcenaronutricion

El perfil de los suplementos dietarios (en Argentina

como en el resto del mundo) fue modificándose. Inicial-
mente eran sobre todo productos a base de vitaminas,
minerales, proteínas, fibra, etc. En la actualidad,
debido a los avances del conocimiento en el campo de
la nutrición y en respuesta a las demandas de los
consumidores, la oferta de productos a base de hierbas
Qué son los suplementos y otros nuevos nutrientes se encuentra en aumento.
dietarios
de producto del cual se trata: es decir, que calcio y vitamina D, por mencionar algu-

S
e encuentran incorporados al Có- es un suplemento dietario. nos, pueden aumentar el riesgo de pade-
digo Alimentario Argentino (CAA) cer cálculos renales. La Administración
desde el año 1998. En el artículo Aunque son de venta libre, algunos su- Nacional de Medicamentos, Alimentos y
1381, son definidos como “produc- plementos, tomados en exceso o de Tecnología Médica (ANMAT) realiza ta-
tos destinados a incrementar la in- forma errónea, pueden traer problemas a reas de fiscalización de la publicidad a fin
gesta dietaria habitual, suplementando la la salud. Por ejemplo altas cantidades de de reducir los riesgos para el consumidor.
incorporación de nutrientes en la dieta de
las personas sanas que, no encontrán-
dose en condiciones patológicas, presen-
ten necesidades básicas dietarias no
satisfechas o mayores a las habituales.
Siendo su administración por vía oral,
deben presentarse en formas sólidas
(comprimidos, cápsulas, granulado, pol-
vos u otras) o líquidas (gotas, solución, u
otras), u otras formas para absorción gas-
trointestinal, contenidas en envases que
garanticen la calidad y estabilidad de los
productos”.

Su propósito es incrementar la ingesta

dietética total o complementarla. Estos no
están clasificados como medicamentos,
por lo que no se pueden utilizar como tal
ni son sustitutos de los alimentos conven-
cionales. Su principal objetivo es apor- En síntesis…
tar nutrientes que en algunos momentos
no estamos consumiendo de manera Por todo lo expresado anteriormente es que se reco-
adecuada.
mienda llevar a cabo una dieta equilibrada, completa y
Los suplementos se presentan en di- saludable. En caso de considerar el consumo de un su-
ferentes formatos, capsulas, perlas, líqui- plemento alimentario se recomienda consultarlo con su
dos, polvos, píldoras y tabletas. En el
rótulo debe indicarse claramente el tipo
médico para poder evaluar su necesidad o no.
PARA OBTENER MAYOR INFORMACIÓN:
Ing. Agr. Fabricio Yannitto
Cel. 011 15 6374 1760
arfaya@chr-hansen.com
www.chr-hansen.com/animal-health