URBAN ° CUISINE au Accueil Nos conseils et astuces Conserver sa ciboulette : méthode et astuces Conserver sa ciboulette : méthode et astuces Utilisation de la ciboulette Cette herbe aromatique de type vivace se cultive aussi bien en jardin qu'en pot, dans la cuisine, afin de pouvoir en récolter selon vos besoin Ces feuilles sont des ingrédients savoureux qui apportentfraicheur et délice @ vos recettes. Découvrez sur Fonglet *recette" URBAN CUISINE nos suggestions : Verrine avocat, saumon & Ciboulette Commune, Vinaigrette & la Ciboulette Commune, Purée de pommes de terre et Ciboulette Commune et bien dautres encore. \Vous pourrez récolter votre ciboulette quand vous le souhaiter, toutefois pour la garder fraiche toute Yannée, lest important de bien Comment conserver les feuilles de ciboulette ? Premiére étape : prélevez vos brins de ciboulette Une fois que votre ciboulette fera environ 18em, coupez quelques brins avec des ciseaux. Faites bien attention & les couper a la base, sinon ils vont durcr et leurs extrémités vont devenir jaunes, ‘Tri? les tiges et garde? les meilleures, Rincez-les pour retrer la terre, puis 6goutter-les dans une possoire. Enfin, enroulez un torchon ‘outour des brins de ciboulerte pour quils puissent sécher,2 astuces pour conserver la ciboulette au réfrigérateur 41) Pendant une semaine - Humidifiez un essuie-tout avec un pew d'eau - Enroulez-le autour de vos brins de ciboulette = Placez le tout dans un sae congélation ou dons une boite hermétique que vous mettrez dans le bac & lgumes de votre réfrigérateur Renouvelez le papier absorbant tous les deux jours 2) Réfrigérer pendant 5 jours = Attaches votre ciboulette en bouquet ~ Mettez ce bouquet dans un verre d'eau = Recouvrez la ciboulette avec un sac congélation ov un film plastique - Derive étape : mettez le tout au réfrigérateur 2 Astuces pour congeler Ia ciboulette La congéiation est particuliérement adaptée pour conserver certaines herbes aromatiques telles que la ciboulette, le persilet la menthe car cela permet de les garde froiches tout en conservant toutes leurs saveurs 4) Dans un sac de congélation pour congel r pendant deux mois, - Ciselez la ciboulette - Placez la ciboulette ciselée dans un sac eongélation = Notez la date et le nom de lo variéé - Mettez Ie sac au congélareur 2) Dans un bac & glagons + Ciselez la ciboulette = Réportissez la ciboulette ciselée dans un bac & glagons ~ Remplissez les trous avec de eau - Mettez Ie tout au congélateur comme vous le feriez avec des glagons classiques 2 Méthodes pour sécher Ia ciboulette Le séchage permet de conserver les herbes aromatiques pendant plusieurs années, 1! est particulérement adéquat pour le thym, le romarin, le laurier et origan, Toutefois, le séchage du persil, de la ciboulette, de la coriandre, de Ia menthe et du basilic pourra alléger leurs saveurs. Si vous souhsitez vraiment conserver ces herbes fraiches, dans ce cas, favorise? les méthodes de congélation. A lair libre + Attachez vos tiges de ciboulerte en bouquet + Suspendez-les la tte vers le bas dans un endroit aéré et & Fabri du soleil ~ Loissez-les suspendues pendant au moins une semaine 2) Au micro-ondes + Disposez les feulles de ciboulette 4 plat sur du papier absorbant.= Recouvrez avec un autre papier absorbant = Mettez-le tout au micro-ondes @ c6té dun ramequin rempli d'eau + Foites chautfer 30 secondes + Verifier le séchage des feuilles = Chauffer 6 nouveau 30 secondes si nécessaire et ce jusqu’d ce que les feuilles de ciboulette soient séches Comment conserver les fleurs de ciboulette ? 1) Faire sécher les fleurs = Pendant la saison de floraison,récoltez les tiges qui ont des fleurs (cola permettra aussi de retarder la montée en graines et Gentretenir le plant) ~ Suspendez les tiges dans un endroit oéré et 6 'abri du soleil 2) préparer une huile aromati }e avec une autre herbe aromatique : le thym, le romarin, l'origan Dispose? les fleurs de ciboulette séchées dans une bouteille en verre = Vous pouvez ajouter une herbe aromatique de votre choix pour combiner les saveurs -Verser de rhuile dons la bouteille + Laissez macérer pendant 3 semaines ‘Vous souhaitez vous lancer dans le conservation de ciboulette ? 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