CURSO: PLANIFICACIÓN DE LA

PRODUCCIÓN

Unidad 1: Fundamentos de la
Planificación de la Producción
Tema 5: Representación del Proceso
Produc:vo
 Índice

• Procesos y Cadena de Valor en la producción.

• Concepto de valor agregado, valor económico.
• Representación gráfica, <sica y matemá=ca de la producción.
• Grafica: DOP, DAM, DAP y Bloques. Física: maquetas a escala. Matemá=ca: método
Guerchet.

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 Capacidades

Conocer los procesos y cadena de valor en la producción, comprendiendo el concepto de valor

agregado, valor económico como su representación gráfica, <sica y matemá=ca de la
producción y el desarrolle la grafica: DOP, DAM, DAP y Bloques. Física: maquetas a escala.
Matemá=ca: método Guerchet.

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 Procesos y cadena de valor en la producción. Concepto de
valor agregado, valor económico.
Michael Porter, ha propuesto la cadena de valor como un instrumento para iden=ficar el modo
de generar más valor para los clientes. Según este modelo, cada empresa desarrolla una serie
de ac=vidades des=nadas a diseñar, producir, comercializar, entregar y apoyar su producto. La
cadena de valor refleja nueve ac=vidades estratégicamente relevantes, que generan costo y
valor en un negocio específico. Estas nueve ac=vidades creadoras de valor se dividen en cinco
primarias y cuatro de apoyo.

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 Concepto de valor agregado

En términos económicos, el valor agregado es el valor económico adicional que adquieren los
bienes y servicios al ser transformados durante el proceso produc=vo. En otras palabras, el
valor económico que un determinado proceso produc=vo añade al que suponen las materias
primas u=lizadas en su producción

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 Valor económico

Valor, en economía, es un concepto diferente para cada una de las diversas teorías
denominadas teorías del valor, que a lo largo de la historia de la economía han pretendido
definirlo y medirlo. Es una magnitud con la que medir los dis=ntos bienes económicos
comparando su u=lidad.

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 Representación gráfica, <sica y matemá=ca de la producción.
La finalidad de todo proceso industrial es la
reproducción del proto=po de un producto.
Cuando el producto está bien diseñado y se
fabrica cumpliendo las normas establecidas, el
mismo llenará las expecta=vas para el cual fue
elaborado y para el usuario. En consecuencia, se
hace necesario que todos los productos se
fabriquen ajustados a las normas, el control de
calidad interviene para asegurar el fiel
cumplimiento de estas normas por el producto.
Para esa finalidad se requiere de conocimientos
mínimos necesarios y basarse en fundamentos de
estadís=cas matemá=cas, así como en
matemá=cas avanzadas; sin embargo, la mayoría
de las aplicaciones descritas sólo requieren de
conocimientos aritmé=cos.

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 Grafica: DOP, DAM, DAP y Bloques. Física: maquetas a escala.
Matemá=ca: método Guerth.
Diagrama de operaciones de procesos (DOP):
• La gráfica muestra la secuencia cronológica
de todas las operaciones, inspecciones,
=empos permi=dos y materiales que se
u=lizan en un proceso de manufactura o de
negocios, desde la llegada de la materia
prima hasta el empaquetado del producto
terminado. La gráfica muestra la entrada de
todos los componentes y subensambles al
ensamble principal. De la misma manera
como un esquema muestra detalles de
diseño tales como partes, tolerancias y
especificaciones, la gráfica del proceso
opera=vo ofrece detalles de la manufactura
y del negocio con sólo echar un vistazo.

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 Grafica: DOP, DAM, DAP y Bloques. Física: maquetas a escala.
Matemá=ca: método Guerth.
Diagrama de ac=vidades múl=ples (DAM)
• Se define este diagrama como la
representación gráfica de la secuencia de
elementos que componen las operaciones
en que intervienen hombres y máquinas, y
que permite conocer el =empo empleado
por cada uno, es decir, conocer el =empo
usado por los hombres y el u=lizado por las
máquinas.
• Con base en este conocimiento se puede
determinar la eficiencia de los hombres y de
las máquinas con el fin de aprovecharlos al
máximo.

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 Grafica: DOP, DAM, DAP y Bloques. Física: maquetas a escala.
Matemá=ca: método Guerth.
Diagrama de ac=vidades del proceso (DAP)
• El DAP, es la representación gráfica de la
secuencia de todas las operaciones,
transporte, inspecciones, demoras y los
almacenamientos que ocurren durante un
proceso o procedimiento. Comprende toda
la información que se considera deseable
para el análisis tal como =empo necesario y
distancia recorrida.

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 Grafica: DOP, DAM, DAP y Bloques. Física: maquetas a escala.
Matemá=ca: método Guerth.
Maquetas a escala
• Una maqueta es un montaje funcional, a menor o mayor escala de un objeto, artefacto u
edificio, realizada con materiales pensados para mostrar su funcionalidad, volumetría,
mecanismos internos o externos o bien para destacar aquello que, en su escala real, una vez
construido o fabricado, presentará como innovación o mejora.

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 Grafica: DOP, DAM, DAP y Bloques. Física: maquetas a escala.
Matemá=ca: método Guerth.
• El método Guerchet
Por este método se calcularán los espacios <sicos que se requerirán en la planta.
El método de Guerchet consiste en lo siguiente: Para cada elemento a distribuir, la superficie total
necesaria se calcula como la suma de tres superficies totales:
Superficie está=ca (Ss): Es la superficie correspondiente a los muebles, máquinas e instalaciones.
Superficie de gravitación (Sg): Es la superficie que se u=liza alrededor de los puestos de trabajo por
el obrero y por el material acopiado para las operaciones en curso.
Superficie de evolución (Se): Es la superficie que hay que reservar entre los puestos de trabajo
para los desplazamientos de personal y para la manutención.

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 Resumen
• La cadena de valor en la producción significa como una materia prima va soportando diversos
procesos de transformación hasta conver=rse en un producto terminado listo para su consumo
o uso, a ello se le denomina valor agregado y por ende tendrá un mayor valor económico.
• El diagrama de procesos de operaciones es un gráfico donde se representa todo el procesos de
transformación que sufre la materia prima y los insumos, asimismo se puede visualizar la
can=dad de estaciones de trabajo, los =empos, los operarios y las máquinas que intervienen en
cada proceso
• El método Guerch es una representación matemá=ca de una planta industrial donde de manera
técnica se establecen las áreas <sicas propicias para el desarrollo de los diversos procesos,
funciones y tareas que deben ejecutar los trabajadores dentro del área de producción. Se
calculan las estaturas promedio de elementos móviles como son operarios y materiales, y los
elementos inmóviles que con las máquinas. Asimismo considera el número de máquinas y el
número de lados por el cual puede ser operada una maquina o equipo

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