NIVEL B2 EXAMEN

CERTIFICADO DE NIVEL INTERMEDIO B2

IDIOMA: ALEMÁN
CONVOCATORIA DE INCIDENCIAS 2021

COMPRENSIÓN DE TEXTOS ESCRITOS

INSTRUCCIONES PARA REALIZAR ESTA PARTE:

DURACIÓN: 85 minutos

 Esta parte consta de tres tareas. Lea las instrucciones al principio de cada tarea y realícela
según se indica.
 Las respuestas escritas a lápiz o en tinta roja no se calificarán.
 No está permitido el uso del diccionario.
 El uso del teléfono móvil queda prohibido durante toda la prueba y tendrá que permanecer
apagado y guardado.
 Atención: Escriba sus respuestas en la hoja de respuestas. Las respuestas escritas
en este documento no se corregirán.
 TAREAS
Por favor, escriba sus respuestas en la hoja de respuestas. Las respuesta escritas en este
documento no se corregirán.

AUFGABE 1 (6 x 0,4 PUNKTE = 2,4 PUNKTE)

Lesen Sie die 7 Texte (0 – 6) und die 10 Überschriften (A – J) auf dem Antwortblatt.
Text 0 / Überschrift E ist ein Beispiel. Welche Überschrift passt zu welchem Text?
Schreiben Sie die richtige Lösung in die Tabelle auf dem Antwortblatt. Es gibt
jeweils nur eine richtige Überschrift. Drei Überschriften bleiben übrig.

ERNÄHRUNG UND GESUNDHEIT

Text 0 (Beispiel)

Der Verweis auf die angeblich Herzgesundheit von Eskimos wird auch in der Diskussion über die
vegane Ernährung immer wieder von Gegnern einer pflanzenbasierten Ernährung des Menschens
vorgebracht. In seiner Extremform führt dies vegan-kritische Argument zur sogenannten Steinzeit-
Diät, die den Konsum hoher Mengen unverarbeiteter tierischer Lebensmittel als eine angeblich
gesunde Ernährung postuliert.

Text 1

Ganz auf Kohlehydrate zu verzichten ist nicht gesund, da der Körper an Ballaststoffe und Vitamine
aus Produkten wie Getreide gewöhnt ist. Prinzipiell ist es möglich, ganz ohne Kohlehydrate zu
leben – die Inuit etwa, eine indigene Volksgruppe, ernähren sich traditionell kohlehydratfrei. Sie
nehmen ausschließlich Eiweiße und Fette zu sich.

Text 2

Die traditionelle Nahrung der Inuit widersprach der Lehre von gesunder Ernährung. Auf ihre über
Jahrtausende erfolgreiche Lebensweise stützen sich daher viele Anhänger alternativer Konzepte.
Es entstand eine ganze Reihe von Ernährungslehren, in denen Kohlehydrate nur noch in Form von
hochwertigem Gemüse und Obst erlaubt sind.

Text 3

Rezepte ohne Kohlehydrate sind zwar reich an Eiweiß und enthalten auch ein wenig Fett. Unser
Körper braucht aber Kohlehydrate tagsüber dringend, um Gehirn und Muskulatur mit Energie zu
versorgen. Außerdem sind sie ohnehin in praktisch jedem Lebensmittel in geringem Maß
enthalten. Sie stecken vor allem in Brot, Nudeln, Kartoffeln, Obst und Zucker. Ob die Kohlehydrate
allerdings dick machen, kommt auf die Energiebilanz des gesamten Tages an und darauf, wann
man sie isst.

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Text 4

Kurzkettige Kohlehydrate sind tatsächlich echte Dickmacher. Man nennt sie auch „schnelle
Kohlehydrate“, da unser Körper sie schnell in der Blutbahn verteilt und sie zur Energiegewinnung
verbrennt. Klingt eigentlich gut, man muss aber wissen: Es werden immer zuerst Kohlehydrate
verbrannt, bevor unser Körper die lästigen Fettdepots anzapft. Sorgen wir also ständig für gut
brennbaren Nachschub, wird es schwer mit dem Abnehmen. Obendrein kommt der sogenannte
Heißhunger öfter vor.

Text 5

Zu den hochwertigeren langkettigen Kohlehydraten gehören unter anderem Stärke, Glycogen und
auch Ballaststoffe. Solche langkettigen Kohlehydrate stecken vor allem in Vollkornprodukten,
Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse. Diese „langsamen Kohlehydrate“ sättigen lang und es entsteht
nicht so schnell Heißhunger.

Text 6

Die DGE empfiehlt gesunden Erwachsenen mindestens 50 Prozent der täglichen Energiezufuhr in
Form von Kohlenhydraten aufzunehmen. Dies gilt bei einem PAL-Wert (Physical Activity
Level/körperliches Aktivitätsniveau) von 1,4 (überwiegend sitzende Tätigkeit, z. B. Bildschirmarbeit)
und bedeutet rund 230 Gramm pro Tag für Frauen und 300 Gramm für Männer. Bei
Ausdauersportlern darf es je nach Körpermasse und Aktivitätslevel eventuell etwas mehr sein.

Quelle der Lesetexte: www.welt.de/gesundheit , www.planet-wissen.de/kultur, www.fitforfun.de/abnehmen,

www.eatsmaster.de/schlankmacher-blog, www.vegan.eu /www.netdoktor.de/ernaehrung

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AUFGABE 2 (9 x 0,4 PUNKTE = 3,6 PUNKTE)
Lesen Sie zuerst die 10 Aussagen (0-9) auf dem Antwortblatt. Lesen Sie dann den
Text. Sind die Aussagen richtig (R) oder falsch (F)? Aussage 0 ist ein Beispiel.
Schreiben Sie die richtige Lösung in die Tabelle auf dem Antwortblatt.

PLASTIKERSATZ:
SUPERMÄRKTE TESTEN ESSBARE SCHUTZHÜLLE FÜR FRÜCHTE
Statt Plastik soll künftig eine essbare Hülle Obst und Gemüse länger frisch halten. Die
größten Lebensmittelhändler testen die aufgespritzte Schutzschicht bereits.
Der Lebensmittelhandel steckt in der Zwickmühle. Plastikverpackungen für Gurken, Avocados und
Co. sind für immer mehr Kunden tabu. Doch ohne die schützende Kunststoffhülle werden Obst und
Gemüse schneller unansehnlich und damit unverkäuflich.
Deutschlands größte Lebensmittelhändler Edeka und Rewe testen deshalb jetzt neue Techniken,
um die empfindliche Ware auch ohne Kunststoffverpackung länger frisch zu halten. Helfen soll eine
hauchdünne, essbare Schutzschicht, die direkt auf die Schale der Früchte aufgetragen wird.
Laut dem Thünen-Institut wirft jeder Deutsche pro Jahr im Schnitt 85 Kilogramm Lebensmittel weg.
Bemühungen um Plastikvermeidung haben das Problem eher noch verschärft. Der Verzicht auf
Kunststofffolien bei Salatgurken hat laut „Lebensmittel Zeitung“ dazu geführt, dass im vergangenen
Herbst deutlich mehr spanische Gurken vernichtet werden mussten, weil sie den langen
Transportweg nicht unbeschadet überstanden hatten.
Bereits Ende vergangenen Jahres begann Deutschlands größter Lebensmittelhändler Edeka in
ausgewählten Supermärkten und Netto-Filialen Avocados zu verkaufen, die mit einer solchen
„zweiten Haut“ versehen sind. Sie soll den Wasserverlust und das Eindringen von Sauerstoff
verlangsamen. Beides sind Hauptursachen für den schnellen Verderb der Früchte.
Dank der Beschichtung sollen die empfindlichen Früchte zwei- bis dreimal so lange frisch bleiben
wie ohne den Schutzüberzug. In ersten Märkten sind ab sofort auch Orangen und Mandarinen im
Angebot, die mit der neuen Technik länger haltbar gemacht wurden.
Der vom US-Konzern Apeel Sciences entwickelte Schutzmantel besteht laut Hersteller aus rein
pflanzlichen Materialien, die in Schalen, Samen und im Fruchtfleisch verschiedener Obst- und
Gemüsesorten vorkommen. Er sei geschmacks- und geruchlos und problemlos essbar.
Der Konkurrent Rewe zieht in diesen Tagen nach - mit Avocados, die mit einem ähnlichen System
behandelt sind. Der Überzug besteht hier aus natürlichem Zucker, Zellulose und pflanzlichen Ölen
und stammt vom britischen Hersteller AgriCoat NatureSeal. Auch er soll essbar und gut verträglich
sein. Die Früchte würden in dieser Woche bereits in bis zu 860 Rewe- und Penny-Märkten
verkauft, kündigte das Unternehmen an.
Andere Hersteller arbeiten an ähnlichen Konzepten gegen Lebensmittelverschwendung. Britische
Forscher haben beispielsweise einen Sensor entwickelt, der nur wenige Cent kostet und feststellen
kann, ob Fleisch und Fisch noch genießbar sind.
Bisher werden die neuen Beschichtungsverfahren in Deutschland nur bei Früchten eingesetzt,
deren Schale nicht verzehrt wird. Doch auf Dauer könnte der Überzug auch bei anderen Produkten
üblich werden. Das US-Unternehmen Apeel, mit dem Edeka zusammenarbeitet, hat nach eigenen
Angaben Rezepturen für 30 verschiedene Obst- und Gemüsesorten entwickelt, darunter
Erdbeeren, Tomaten, Äpfel und Paprika. Das Unternehmen bereitet derzeit einen
Zulassungsantrag bei der Europäischen Kommission vor.
Quelle: Spiegel , 27.01.2020

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AUFGABE 3 (10 x 0,4 PUNKTE = 4 PUNKTE)
Ergänzen Sie den Text mit 10 Wörtern vom Wörterpool des Antwortblatts. Tragen
Sie dann die Wörter in die Tabelle auf dem Antwortblatt ein. Es gibt jeweils nur eine
richtige Lösung. Drei Wörter bleiben übrig. Die erste Lücke (0) ist ein Beispiel.

DREI MONATE BEZAHLTER URLAUB:

WARUM EIN KOCH SEINEN MITARBEITERN DIESEN LUXUS GÖNNT
Die Gastronomie steckt in der Krise: lange Arbeitszeiten, schlechte Bezahlung und der
Nachwuchs _________(0). René Redzepi vom renommierten Restaurant Noma in
Kopenhagen setzt da andere Maßstäbe: er will drei Monate bezahlten Urlaub bieten.
René Redzepi ist gerade drei Monate im Urlaub. Er ist Chefkoch und _________ (1) des
renommierten Kopenhagener Restaurants „Noma“, das mehrfach zum besten Restaurant der Welt
gekürt wurde. Momentan liegt es auf Platz zwei der „World's 50 Best Restaurants“-Liste.
Außerdem trägt das Restaurant zwei Michelin-Sterne. Seinen Arbeitnehmern will Redzepi ein
neues Arbeitsmodell bieten. Seine Idee: drei Monate bezahlter Urlaub. Was hat es damit auf sich?
Die Gastronomie steckt in der Krise: Die Arbeitszeiten sind lang, die Bezahlung _________ (2) -
und wer talentiert ist, muss nicht mehr unbedingt in der Küche stehen, sondern eröffnet ein
temporäres Pop-up-Restaurant, betreibt einen Food-Truck oder aber sucht sich einen Job in der
boomenden Food-Tech-Branche.
Die Hierarchien in der Gastronomie sind immer noch starr. Wo in anderen Branchen agiles
Arbeiten und die _________ (3) von Beruf und Familie immer wichtiger werden, hat die Kochzunft
immer noch viel Nachholbedarf. Denn vor allem die jungen Talente müssen sich in der Küche
beweisen bis sie selbst den Kochlöffel schwingen dürfen. Das bedeutet: Weihnachten und andere
Feiertage verbringt man nicht mit der Familie, sondern mit dem Küchenteam. Geburtstage kann
man _________ (4) über einen gewissen Zeitraum vergessen.
Gastro-Krise: Lässt sie sich damit lösen?
René Redzepi war also auf der Suche nach einer Lösung für diesen Missstand: Anfang des Jahres
setzte der Sternekoch einen Post auf Instagram ab, dass er sich drei Monate in ein Sabbatical
_________ (5). Sein Restaurantbetrieb aber läuft weiter - und er erhält weiterhin Geld: „Die Idee
war einfach, den Mitarbeitern einen bezahlten Urlaub von drei Monaten zu gewähren, _______ (6)
sie einige Jahre bei uns verbracht haben. Wir arbeiten hart, wir wollen zu den Besten gehören, und
es ist so viel einfacher (und unterhaltsamer), auf diese _________ (7) zu gelangen, wenn wir auch
zu den Besten gehören, auf uns selbst aufzupassen. Wir dachten, es sei die beste Idee der Welt.“
Er schrieb weiter: „Um herauszufinden, wie wir es in unserer Organisation anwenden können,
dachte ich mir, verdammt, ich arbeite seit fast 18 Jahren an diesem Projekt. Vielleicht sollte ich der
erste sein, der diesen neuen Ansatz _________ (8), nur um zu sehen, ob er tatsächlich
funktioniert.“
Gesagt getan: Redzepi reist noch bis Ende März mit seiner Familie um die Welt. Wer seinem
Instagram-Kanal folgt, weiß, dass er sich bereits kulinarisch in Japan hat inspirieren _________ (9)
und sich momentan an den Stränden Mexikos tummelt. Die Motivation, die hinter der Idee von
Redzepi steht, ist aber auch der menschliche ________(10). Wer seinen Mitarbeitern solche
Möglichkeiten bietet, macht sie glücklich - und am Ende ist ihre Arbeit auch besser und effizienter.
Und vor allem darum geht's in der Gastronomie: um die Qualität. Quelle: Stern, 07.02.2020

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