I. CONFORT TÉRMICO.

Podemos definir el confort como un estado de completo bienestar físico, mental

y social. El confort, depende de multitud de factores personales y parámetros
físicos.

El confort térmico representa al sentirse bien desde el punto de vista del

ambiente higrotérmico exterior a la persona. Los limites extremos, desde el
punto de vista térmico, pueden resultar dañinos, e incluso mortales para el ser
humano.

Condiciones atmosféricas que afectan el confort humano.

Los factores que afectan el confort humano son los siguientes:

- Factores Ambientales
- Temperaturas del aire
- Humedad relativa del aire
- Movimientos del aire
- Temperatura media radiante
- Factores personales
- Vestimenta de la persona

La sensación térmica además depende fuertemente de las expectativas de la

persona. Así que influyen el clima exterior, la estación del año y la hora del día,
el asoleamiento, la iluminación y la calidad del aire interior, entre otros.

 Temperatura del aire.

La temperatura del aire determina cuánto calor el cuerpo pierde hacia el
aire, principalmente por convección. La temperatura del aire basta para
calificar el confort térmico siempre y cuando la humedad y la velocidad
del aire y el calor radiante no influyen mucho en el clima interior.
La temperatura del aire percibida como agradable está en estrecha
relación con los otros factores ambientales. De tal manera que una
temperatura ambiental insatisfactoria puede compensarse, dentro ciertos
rangos, mediante ajustes de uno o más de los otros factores
ambientales. El uso de la vestimenta apropiada también entra en esta
categoría, pero a nivel personal.
 Humedad Relativa del aire
La evaporación de humedad de la piel es principalmente una función de
la humedad del aire. El aire seco absorbe la humedad y enfría el cuerpo
efectivamente. Favorable para la salud humana es una humedad relativa
del aire entre los 30 a 40% como mínimo y 60 a 70% como máximo.
 Movimientos del aire
El movimiento del aire influye fuertemente en la pérdida del calor del
cuerpo por convección y por evaporación. Las velocidades de aire hasta
0,1 m/s por lo general no se perciben. En general son agradables y
deseables los movimientos entre 0,1 a 0,2 m/s. Cuando los movimientos
de aire enfrían el cuerpo humano más allá de lo deseado se habla de
corrientes. No obstante, a temperaturas ambientales altas, las brisas
hasta 1,0 m/s pueden sentirse agradables, en dependencia del nivel de
actividad y de la temperatura.
Sobre los 37°C el aire en movimiento calienta la piel por convección y a
la vez la enfría por medio de evaporación. Más alta la temperatura,
menor es el efecto refrigerante.
 Temperatura radiante media
La temperatura radiante media representa el calor emitido en forma de
radiación por los elementos del entorno y se compone de las
temperaturas superficiales ponderadas de todos los cerramientos. Es
deseable que el valor no difiera mucho de la temperatura del aire.
 Temperatura operativa
La temperatura operativa es útil para la evaluación del confort térmico,
gracias a que de manera más fidedigna represente la temperatura
“sentida” por una persona en un ambiente interior.
Es, de manera simplificada, el valor medio entre la temperatura del aire y
la temperatura radiante media. Para el invierno se recomienda entre 20 y
22°C mientras en verano se considera aceptable entre 25 y 27°C.
Condiciones para que se establezca el confort térmico.

Nota: Clo es el valor de aislamiento de las prendas que utilizamos a diario. La unidad

se define como el aislamiento térmico necesario para mantener a una temperatura

estable y cómoda a la piel durante 8 horas, cuando una persona está en reposo a una

temperatura de 20 °C, con una humedad relativa del 50% y sin influencia de la

radiación sola.

II. EL BIENESTAR DE LOS ANIMALES DOMÉSTICOS

Los animales seleccionados para alta eficiencia productiva tienen problemas

fisiológicos. Inmunológicos y de comportamiento que reducen su bienestar, y
por otra parte. la aplicación de las técnicas modernas de reproducción y
manipulación del ADN puede resultar en mayores problemas todavía. La
discusión sobre bienestar animal se ha centrado en problemas relacionados
con el alojamiento, el manejo, la ingeniería genética y las técnicas de
reproducción, aunque se ha dado menos atención a los efectos colaterales de
la selección para eficiencia productiva. La emergencia del interés social por el
bienestar animal ha sorprendido más a los que menos deberían sorprenderse
(granjeros). aunque el mejorador ha aprendido que es más fácil cambiar la
biología del animal que las preferencias del consumidor. Éstas, junto con los
requerimientos legales y las restricciones biológicas, son los factores claves
que determinan los objetivos de mejora.

Algunos tienen la opinión de que las únicas condiciones adecuadas son las que
existen en la naturaleza y, según esto, lo extensivo sería bueno y lo intensivo
sería malo. Sin embargo, la naturaleza y lo extensivo pueden tener problemas
de bienestar debido a predadores, condiciones físicas extremas y
enfermedades, aunque parece claro que lo intensivo produce bienestar pobre y
que cuando las prácticas de producción intensiva aumentan las enfermedades
crónicas también lo hacen. En general, el bienestar mejorado conduce a una
producción también mejorada. La mayor aceptación de un sistema de
producción debería esperarse cuando se beneficiase a la sociedad (alta calidad
alimenticia e impacto ecológico sostenible), a los granjeros (beneficio adecuado
a su trabajo), y a los animales (buena calidad de vida).

Para evitar problemas de bienestar, los animales tienen que estar libres de
estrés. Sin embargo, demasiado o poco estrés es indeseable y un cierto nivel
de estrés ("óptimo") puede ser ventajoso para mantener las funciones
biológicas normales. El sistema simpático-médula adrenal y el sistema
hipotálamo-hipófisis-corteza adrenal alteran las funciones biológicas para
movilizar las reservas de energía a costa del sistema inmunológico y del
crecimiento. Tal alteración es apropiada cuando la respuesta de
comportamiento al estrés permite al animal evitar a l agente estresante. Sin
embargo, en la producción intensiva los animales no pueden escapar y la
respuesta puede continuar y producir ajustes importantes del sistema nervioso
autónomo y del neuroendocrino, colocando al animal a riesgo de
enfermedades, fallos de reproducción, crecimiento reducido o comportamiento
aberrante.

INCIDENCIA EN LA PRODUCCION Y REPRODUCCION DE LOS ANIMALES

DOMESTICOS.

En este caso pondremos de ejemplo las incidencias que ocurren en un ganado

Vacuno de Carne.

Los siguientes criterios medibles basados en resultados, que son

específicamente parámetros medibles centrados en el animal, pueden resultar
indicadores útiles del bienestar animal. El uso de estos indicadores y de los
umbrales apropiados deberá adaptarse a las diferentes situaciones en que se
maneja ganado vacuno de carne. Igualmente, deberá tenerse en cuenta el
diseño del sistema.
A) Comportamiento: Algunos comportamientos pueden indicar problemas de
bienestar animal. Esto incluye disminución de la ingesta de alimento,
aumento de la frecuencia respiratoria o jadeo (evaluado por un sistema de
puntuación) y manifestación de estereotipias, agresividad, depresión u
otras conductas anómalas.
B) Tasas de morbilidad: Las tasas de morbilidad, como las de enfermedad,
cojera, complicación post procedimiento y frecuencia de lesiones por
encima de los umbrales reconocidos pueden ser indicadores directos o
indirectos del estado de bienestar animal de todo el rebaño. Comprender la
etiología de la enfermedad o del síndrome es importante para detectar
posibles problemas de bienestar animal. Los sistemas de puntuación, tales
como el índice de las cojeras, pueden brindar información adicional. El
examen post mortem es útil para establecer las causas de muerte del
ganado. La anatomopatología, tanto clínica como post mortem, puede
emplearse como indicadora de enfermedad, lesiones y otros problemas que
puedan comprometer el bienestar animal.
C) Tasas de mortalidad: Las tasas de mortalidad, al igual que las tasas de
morbilidad, pueden ser indicadores directos o indirectos del estado de
bienestar animal. Dependiendo del sistema de producción, se pueden
obtener estimaciones de las tasas de mortalidad analizando las causas de
muerte, así como el patrón de frecuencia y de la distribución espacio-
temporal de la mortalidad. Las tasas de mortalidad deberán notificarse con
regularidad, es decir, diaria, mensual, anualmente o con respecto a las
actividades principales de cría dentro del ciclo de producción.
D) Cambios de peso y de condición corporal: En los animales en crecimiento,
la ganancia de peso puede ser un indicador de sanidad y bienestar animal.
Una mala condición corporal y una pérdida de peso significativa pueden ser
indicadores de problemas de bienestar.
E) Eficiencia reproductiva: La eficiencia reproductiva puede ser un indicador
de sanidad y bienestar en los animales. Un bajo rendimiento reproductivo
puede indicar problemas de bienestar animal. Por ejemplo:
– anestro o prolongación del intervalo postparto,
– baja tasa de concepción,
– alta tasa de abortos,
 – alta tasa de distocia.
F) Aspecto físico: El aspecto físico puede ser un indicador de sanidad y
bienestar animal, así como de las condiciones de cría. Los atributos de
aspecto físico que pueden indicar problemas de bienestar son:
– presencia de ectoparásitos,
– pelaje de color o textura anómalos o excesivamente sucio de heces,
barro o suciedad,
– deshidratación,
– emaciación.
G) Respuestas a la manipulación: Una manipulación inadecuada puede
conllevar miedo y angustia en el ganado. Los indicadores pueden ser:
– velocidad de salida de la manga del corral o del brete de contención,
– tipo de comportamiento en la manga o el brete de contención,
– índice de animales que resbalan o se caen,
– índice de animales que se mueven con ayuda de una picana eléctrica,
– índice de animales que se golpean contra las cercas o puertas,
– índice de animales lesionados durante la manipulación (cuernos o
miembros o extremidades fracturados y laceraciones),
– índice de animales que vocalizan durante la contención.
H) Complicaciones debidas a la manipulación durante los procedimientos de
rutina: En el ganado vacuno de carne es frecuente llevar a cabo
procedimientos quirúrgicos y no quirúrgicos para mejorar su rendimiento,
facilitar la manipulación y mejorar la seguridad del hombre y el bienestar
animal. Sin embargo, si estos procedimientos no se aplican correctamente,
puede comprometerse el bienestar animal. Los siguientes indicadores
reflejan este tipo de problemas:
– infección e inflamación tras el procedimiento,
– miasis,
– mortalidad.