Pengadaan Bahan Makanan

a. Pemesanan Bahan Makanan RSUD dr. Soedono Madiun

Pada saat proses pemesanan bahan makanan RSUD dr.Soedono Madiun yang
dilakukan oleh pihak jasa boga (CV. Surya Sakti). Pemesanan bahan makanan terdiri dari
pemesanan bahan makanan basah dan bahan makanan kering yang sesuai dengan standar
diet, standar porsi serta standar bumbu dari rumah sakit. Pihak jasa boga juga bertugas
untuk merekap bahan makanan yang dibutuhkan dalam setiap harinya untuk melakukan
pemesanan bahan ke supplier dengan spesifikasi bahan makanan juga ditentukan oleh
pihak jasa boga dimana pencatatan serta pelaporan mengenai pemesanan bahan makanan
semua dilakukan oleh pihak jasa boga. Pemesanan bahan makanan basah dilakukan setiap
hari dan pemesanan bahan makanan kering setiap 10 hari sekali.
Berikut merupakan kegiatan pemesanan bahan makanan di jasa boga (CV. Surya Sakti)
RSUD dr. Soedono Madiun :
1) Pihak jasa boga (ahli gizi) yang akan melakukan pemesaan bahan makanan pada
bagian dapur menggunakan formulir pemesanan.
2) Pemesanan bahan makanan dibagi berdasarkan jenis bahan makanan basah dan bahan
makanan kering.
3) Pemesanan bahan makanan basah seperti sayur, buah, lauk nabati, dan lauk hewani
dipesan setiap hari.
4) Setelah pemesanan kemudian kegiatan pembelian bahan makanan tersebut dilakukan
dengan secara langsung ke yang bekerja di bagian dapur.
Pemesanan di CV Surya Sakti telah sesuai karena memiliki spesifikasi bahan
makanan, tersedianya bahan makanan, adanya menu dan jumlah bahan makanan yang
dibutuhkan selama periode tertentu, dan adanya kebijakan atau SOP dari rumah sakit
dalam pengadaan dan penyelenggaraan makanan.