RECEITAS DOCES SEM

AÇÚCAR E GLÚTEN

O MUNDO GOURMET OFICIAL

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Olá Mestre Cuca!

O objetivo foi desenvolver e organizar 30 (trinta)  receitas de Doces Sem

Açúcar e Sem Glúten, deliciosas e simplificadas para você fazer e até
mesmo conseguir uma renda extra vendendo, aprendendo e diversificando
o seu cardápio diário.

Pedimos atenção na preparação das receitas, pois o tempo, potência e

temperatura podem variar de acordo com a marca de seus
eletrodomésticos.

Sobre o investimento (gasto), os valores podem variar de acordo com os

ingredientes e marcas escolhidos.

O rendimento também pode variar de acordo com o preparo.

Algumas receitas foram inventadas e testadas, outras adaptadas ou

copiadas de comunidades, sites, revistas ou de programas de Tv sobre
culinária.

Aconselhamos testar as receitas mais de uma vez, até encontrar os

produtos de sua preferência.

AVISO LEGAL
Todos os direitos são reservados. É proibida a reprodução total ou parcial
dos conteúdos, cópia ou transmissão livre de alguma forma deste e-book
através de qualquer meio digital ou impressão e comercialização sem o
consentimento prévio de seu autor.

Aconselhamos que qualquer mudança nos hábitos alimentares, dietas,

inclusive os ingredientes sugeridos nas receitas sejam avaliados por um
profissional qualificado e licenciado na área.

Esperamos que gostem e nos contem nas

nossas redes sociais sobre a sua experiência!
@omundogourmetoficial

Produzido: Chacal Digital Ltda

 
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 ÍNDICE DE RECEITAS

Barrinha de Proteína -------------------------------------------------------- 04

Bolinho de Banana com Gotas de Chocolate -------------------- 05
Bolo de Banana ----------------------------------------------------------------- 06
Bolo de Chocolate e Amêndoas ---------------------------------------- 07
Bolo Fit ----------------------------------------------------------------------------- 08
Bolo Mousse de Limão ------------------------------------------------------ 09
Bolo Nega Maluca ------------------------------------------------------------- 10
Cheesecake de Frutas Vermelhas ------------------------------------ 11
Churros ---------------------------------------------------------------------------- 12
Cocadinha ------------------------------------------------------------------------ 13
Creme de Confeiteiro ------------------------------------------------------- 14
Crepe -------------------------------------------------------------------------------- 15
Flan de Chocolate ------------------------------------------------------------- 16
Marzipã ----------------------------------------------------------------------------- 17
Mousse de Maracujá -------------------------------------------------------- 18
Nutella Caseira ----------------------------------------------------------------- 19
Nuvem de Limão -------------------------------------------------------------- 20
Palha Italiana ------------------------------------------------------------------- 21
Panna Cotta de Coco -------------------------------------------------------- 22
Pasteis de Nata ---------------------------------------------------------------- 23
Pavê de Limão com Chocolate ------------------------------------------ 24
Pêssego Assado ---------------------------------------------------------------- 25
Pudim de Claras --------------------------------------------------------------- 26
Pudim de Coco ------------------------------------------------------------------ 27
Pudim de Paçoca -------------------------------------------------------------- 28
Pudim de Tapioca e Coco -------------------------------------------------- 29
Sonho de Valsa ----------------------------------------------------------------- 30
Suflê de Chocolate ----------------------------------------------------------- 31
Torta de Chocolate com Morangos ---------------------------------- 32
Waffle ------------------------------------------------------------------------------- 33
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 BARRINHA DE
PROTEÍNA

TEMPO GASTO RENDE

1:20 min R$ 15,00 à R$ 25,00 6 unidades

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de aveia 
3 scoops (90g) de proteína em pó (baunilha ou chocolate, por
exemplo) 
2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim 
3 a 4 colheres (sopa) de água
uma pitada de canela
cranberries/uvas-passas/castanhas (opcional)

Modo de Preparo:
Utilize um liquidificador para que as barrinhas fiquem mais
macias e aderentes. Caso você prefira barrinhas mais firmes,
misture todos os ingredientes em uma tigela até que a massa
perca a aderência.Modele a massa na forma de barrinhas,
conforme tamanho desejado, e as coloque em um recipiente
hermético ou enrole as barrinhas em papel alumínio ou
manteiga.Se a massa estiver muito pegajosa, abra a massa entre
dois pedaços de papel manteiga até que obtenha a espessura
desejada e leve ao freezer de 30 a 60 minutos.Após retirá-las,
corte-as e guarde-as na geladeira.

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 BOLINHO DE BANANA
COM GOTAS DE
CHOCOLATE

TEMPO GASTO RENDE

40 min R$ 10,00 à R$ 20,00 4 unidades

Ingredientes:
2 ovos
1 banana madura
5 colheres de sopa cheias de farinha de aveia
Canela a gosto
4 quadradinhos de chocolate 70% picado

Modo de Preparo:
Amasse a banana e misture com os ovos. Acrescente a aveia,
a canela e 3/4 do chocolate picado e misture bem. Distribua a
massa nas forminhas e finalize colocando do 1/4 de
chocolate restante em cima da massa. Leve ao forno pré-
aquecido por 20min a 180°C ou na airfryer por 10min a 200°C

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 BOLO DE
BANANA

TEMPO GASTO RENDE

50 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
3 bananas bem maduras (qualquer tipo)
2 ovos
1/4 xícara de óleo de coco ou outro
1 xícara de aveia em flocos sem glúten
1/2 xícara de castanha do Pará ou de caju sem sal
2 colheres de chá de canela em pó – opcional
1 colher de sopa de fermento
Rodelas de banana para decorar – opcional

Modo de Preparo:
Bata as bananas, ovos e óleo no liquidificador até virar um
creme.Acrescente a aveia em flocos e as castanhas e bata
novamente.Adicione o fermento e a canela, misture
bem.Despeje em forma untada de 22cm e asse em forno pré-
aquecido a a 180º por uns 20-30 minutos.

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 BOLO DE CHOCOLATE
E AMÊNDOAS

TEMPO GASTO RENDE

1 hora R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
60g amêndoas
6 ovos
150g manteiga amolecida
150g açúcar de coco
200g chocolate preto amargo zero açúcar
100g farinha sem glúten sem fermento
pitada de sal

Modo de Preparo:
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Pique a amendoa até ficar quase em pó
(pode usar farinha de amêndoa) e reserve. Separe as gemas das claras e bata as
claras em castelo com uma pitada de sal fino.Misture a manteiga amolecida e o
açúcar, num recipiente de vidro que possa usar para banho maria. Coloque a
água sem ferver (cerca de 50ºC) e aqueça a taça com o preparado, vá mexendo e
adicionando o chocolate em pedaços, misture até que fique uma massa
homogénea (não deixe a água levantar fervura). Adicione as gemas uma-a-uma e
por fim a farinha e amêndoa ralada, misture tudo e retire do calor.Envolva as
claras no preparado, sem bater, e verta o preparado numa forma redonda com
cerca de 25cm diâmetro. Se não tiver forma de silicone, unte a forma com
manteiga e polvilhe com farinha sem glúten, antes de colocar a massa.Leve ao
forno pré-aquecido, por cerca de 25-30min a 180ºC, após cozido (teste com o
palito) deixe arrefecer ainda no forno cerca de 15 min, e decore a gosto.

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 BOLO
FIT

TEMPO GASTO RENDE

40 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
4 ovos
1 banana-nanica bem madura (100 g)
2 colheres (sopa) de amendoim torrado (sem sal e sem pele)
1/3 xícara (chá) de uva-passa escura
1/3 xícara (chá) de óleo de coco (em estado líquido)
85g de coco ralado fino (sem açúcar)
1colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte uma assadeira (20 cm de diâmetro
com furo central) com gordura de coco e polvilhe com fubá.No
liquidificador, coloque os ovos e bata por 2 minutos (para evitar o
gosto desagradável). Acrescente a banana e liquidifique até virar um
creme. Acrescente o óleo de coco e a uva-passa e aguarde até que
esta se integre na massa. Com o liquidificador ainda ligado, coloque o
coco ralado e o amendoim e bata por mais 1 minuto. Por fim, coloque
o fermento químico e bata só o tempo de ele se misturar.Despeje o
conteúdo do liquidificador na fôrma e leve ao forno por mais ou
menos 25 minutos.O bolo ficará dourado na parte superior. Espete um
palito de dente no centro do bolo, se sair limpo está pronto.

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 BOLO MOUSSE
DE LIMÃO

TEMPO GASTO RENDE

1 hora R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
3 ovos grandes
1/2 xícara de manteiga derretida ou óleo de coco
1 xícara de leite vegetal ou desnatado (líquido) sem lactose
1/2 xícara ou xilitol
2 xícaras de farinha de aveia
1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Mousse de limão:
2 caixinhas de leite condensado zero açúcar 
1 caixinha de creme de leite light
suco de 3 limões

Modo de Preparo:
Adicione os ovos, a manteiga, o leite e o xilitol no liquidificador, bata bem
por 4 minutos, adicione a farinha e o cacau em pó, bata por 30 segundos,
por último adicione o fermento. Unte uma forma (usei uma de 18 cm)
untada com manteiga e cacau em pó, asse em forno pré aquecido à 180
graus por 25 minutos, assim que sair do forno espere esfriar.
Mousse - bata tudo no liquidificador e reserve. Corte o bolo em duas
partes iguais e recheie com o mousse, deixe na geladeira por 15 minutos.

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 BOLO NEGA
MALUCA

TEMPO GASTO RENDE

50 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
3 ovos
5 colheres de sopa de manteiga derretida
3 colheres de sopa de xilitol
1/2 xícara de leite desnatado zero lactose ou vegetal
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 e 1/2 xícara de farinha de aveia
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Em uma panela adicione as duas latas.Bata no liquidificador
todos os ingredientes líquidos por 3 minutos, depois
adicione os secos (menos o fermento) e bata novamente até
tudo se misturar. Adicione o fermento e misture novamente,
unte uma forma com manteiga e cacau em pó e despeje a
massa, asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 25
minutos!

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 CHEESECAKE
FRUTAS VERMELHAS

TEMPO GASTO RENDE

5 horas R$ 15,00 à R$ 25,00 1 unidade

Ingredientes:
455g de cream cheese, em temperatura ambiente (Tire da geladeira e deixe em temperatura
ambiente por 2 horas)
2/3 xícara de xylitol mais
3 colheres de sopa
4 ovos 
1 xícara de creme azedo
1 colher de chá de extrato de baunilha

Compota de frutas vermelhas:

1/2 xícara de framboesas(frescas ou congeladas)
1/2 xícara de morangos(frescos ou congelados)
1/2 xícara de mirtilo(frescos ou congelados)
½ xícara de água
Xylitol (a gosto)

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 175 °C. Em um bowl grande adicione o cream cheese, a xícara de
xylitol e ovos. Bata com uma batedeira até homogêneo (+ ou - 2 minutinhos) Despeje a
massa em uma assadeira de vidro de 22 cm (ou a que você tiver em casa)* e asse por 30-
35 minutos ou até dourar e ficar firme no meio. Deixe esfriar por 10 minutos. Enquanto
isso, misture o creme azedo, as 3 colheres de sopa de xylitol que sobrou e a baunilha e
espalhe por cima do cheesecake já morno. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas
antes de servir.Compota de frutas vermelhas: Em uma panela, adicione todas as frutas,
o xylitol e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, amassando as frutas,
e mexendo sempre para não queimar. Adicione mais água se você quiser uma compota
mais rala

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 CHURROS

TEMPO GASTO RENDE

3:30 min R$ 15,00 à R$ 25,00 30 unidades

Ingredientes:
150 ml de água
150 ml de leite de amêndoas ou outro leite vegetal – também pode fazer com 300
ml de água
2 colheres de sopa de manteiga ghee – ou óleo de coco ou de girassol
1/2 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de farinha de grão de bico
1/4 xícara de farinha de linhaça
1/4 xícara de tâmaras processadas
1 pitada de sal
canela para polvilhar

Modo de Preparo:
Primeiro de tudo deixe as tâmaras de molho por umas 2-3 horas até elas ficarem
bem macias, então processe elas com um pouquinho da água em que elas
estavam de molho até formar um purê. Pode fazer uma quantidade boa, aí você
deixa na geladeira em pote de vidro bem fechado e usa para adoçar o que quiser
Pré-aqueça o forno a 180 graus.Leve ao fogo o leite vegetal, a água, manteiga
ghee, o sal e as tâmaras e espere ferver. Enquanto isso misture as farinhas em
um bowl e reserve.Assim que ferver adicione as farinhas e mexa bem,
com fouet ou colher de pau, até a massa começar a soltar da panela.
Desligue.Espere a massa esfriar um pouco.Com saco de confeitar e o bico pitanga
comece a dispor seus churros em uma assadeira coberta com silplat ou papel
manteiga. Asse por uns 20 minutos.Retire do forno e passe na canela

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 COCADINHA

TEMPO GASTO RENDE

1 hora R$ 15,00 à R$ 20,00 10 unidades

Ingredientes:
1 caxinha de leite condensado zero açúcar
1/2 colher (sopa) de margarina light
1/2 xícara (chá) de leite desnatado zero açúcar
150g de coco seco ralado sem açúcar
1 e 1/2 colher (sopa) de adoçante culinário

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo
sempre, até se soltar do fundo da panela. Despeje em
refratário untado com margarina light e alise a superfície.
Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

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 CREME DE
CONFEITEIRO

TEMPO GASTO RENDE

2:30 min R$ 15,00 à R$ 20,00 10 unidades

Ingredientes:
250 mililitros de leite zero lactose
2 colheres de chá de adoçante stevia
2 unidades de gema de ovo
1 fio de essência de baunilha
3 colheres de sopa de farinha de aveia sem glúten

Modo de Preparo:
Coloque o leite e a essência de baunilha em uma panela, e leve ao
fogo médio. Deixe ferver e, depois, baixe o fogo. Separadamente,
bata o adoçante com as gemas de ovo,até obter uma mistura
homogênea. Acrescente a maisena e misture muito bem, para que
não restem grumos.Enquanto bate rapidamente,adicione um pouco
de leite à mistura de ovos. Adicione mais um pouco, sem parar de
bater, para que os ovos não coagulem. Transfira a mistura para a
panela com o leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até
engrossar.• Quando o creme de confeiteiro sem açúcar estiver
espesso, desligue o fogo. Transfira para uma tigela, cubra com papel
filme encostando no creme (para que não se forme uma película
espessa), e reserve nageladeira por 1-2 horas

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 CREPE

TEMPO GASTO RENDE

30 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
2 ovos
2 colheres (sopa) azeite
Óleo de coco ou manteiga ghee, o que preferir
½ xícara (chá) de leite vegetal de amêndoas
1 colher (sopa) de adoçante
½ xícara (chá) cheia de farinha de aveia sem glúten ou grão de
bico
1 banana
Doce de leite sem açúcar

Modo de Preparo:
Misture o ovo, o azeite, o leite vegetal, o adoçante e a
farinha — pode ser tanto com um garfo, quanto no
liquidificador.Em fogo médio, unte a frigideira usando o
azeite e coloque e despeje a mistura, vire assim que a
panqueca se firmar.Pronta a panqueca, recheie com banana
fatiada e doce de leite sem açúcar. Sirva em seguida.

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 FLAN DE
CHOCOLATE

TEMPO GASTO RENDE

20 min R$ 15,00 à R$ 20,00 5 unidades

Ingredientes:
10 colheres de leite desnatado em pó zero lactose
1 colher de chá de essência de baunilha
5 colheres de sopa de xylitol
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata a água, o leite, a baunilha, o xylitol e
o cacau em pó até obter um líquido uniforme. Hidrate a
gelatina sem sabor conforme instruções da embalagem.
Bata a gelatina com a misturado liquidificador. Coloque o
creme em taças e leve para gelar até ficar consistente.

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 MARZIPÃ

TEMPO GASTO RENDE

12:30 min R$ 15,00 à R$ 20,00 10 unidades

Ingredientes:
2 Xícaras (chá) de Farinha de Amêndoas 
1/4 de Xícara (chá) de Água
1/4 Xícara (chá) de Adoçante Xilitol
1/4 Xícara (chá) de Óleo de Coco

Modo de Preparo:
Em uma panela, junte a água, o adoçante e o óleo de coco.
Misture bem e leve ao fogo médio. Após levantar fervura deixe
por 2 minutos, desligue o fogo e deixe a calda ficar morna.
Disponha a farinha de amêndoas em um recipiente e aos poucos
coloque a calda, misturando com a mão, até obter uma massa
firme e homogênea. Coloque a massa em uma forma de bombons
e embrulhe em filme plástico. Leve a geladeira por
aproximadamente 12 horas.

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 MOUSSE DE
MARACUJÁ

TEMPO GASTO RENDE

2:20 min R$ 10,00 à R$ 15,00 10 unidades

Ingredientes:
200ml de Creme de Leite fresco zero lactose (bem gelado)
2 Colheres (sopa) de Adoçante Xilitol
2 Maracujás

Modo de Preparo:
Bata bem o creme de leite e o adoçante na batedeira. Quando
tiver cremoso(antes de virar chantilly) desligue e acrescente o
maracujá. Bata até firmar. Disponha o mousse em taças ou outro
recipiente que desejar. Levar para geladeira por cerca de 2 horas
ou até firmar.

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 NUTELLA
CASEIRA

TEMPO GASTO RENDE

30 min R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
2 xícaras de avelãs torradas sem pele
¼ xícara de leite desnatado zero lactose ou de amêndoas
¼ xícara de cacau em pó
2 colheres de sopa de essência de baunilha
1 e ½ colheres de sopa de stevia ou outro adoçante natural
1 colher de café de sal

Modo de Preparo:
Coloque todas as avelãs num processador de alimentos e obter
até que virem um purê. A transformação das avelã sem purê
levará mais ou menos tempo consoante a potência do seu
processador, por isso seja paciente: primeiro as avelãs ficarão
moídas, depois viram uma farofa e finalmente um creme. O
passo seguinte é acrescentar os restantes ingredientes e voltar
a bater, até que todos fiquem perfeitamente
incorporados.Dependendo da consistência, poderá ser
necessário acrescentar mais leite de amêndoas ou integral. Sirva
em seguida ou reservena geladeira.

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 NUVEM DE
LIMÃO

TEMPO GASTO RENDE

50 min R$ 15,00 à R$ 20,00 4 unidades

Ingredientes:
1 Pacote de Gelatina Zero de Limão
2 Claras
1 Xícara (chá) de Água Fervente
3/4 Xícara (chá) de Água Fria
2 Colheres (sopa) de Suco de Limão
1/2 Colher (chá) de Raspas de Limão

Modo de Preparo:
Em um recipiente, dissolva a gelatina na água
fervente.Acrescente as raspas de limão, o suco e a água fria e
misture bem. Leve para a geladeira por cerca de 30 minutos ou
até engrossar um pouco. Acrescente as claras à gelatina e bata
na batedeira até que a mistura esteja leve e fofa. Distribua em
taças e leve para a geladeira novamente até ficar firme.

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 PALHA
ITALIANA

TEMPO GASTO RENDE

1:30min R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
2 caixinhas de leite condensado zero açúcar
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de cacau em pó
1/2 caixinha de creme de leite light
200 gramas de bolacha sem glúten

Modo de Preparo:
Mexa tudo (menos a bolacha) em fogo baixo até desgrudar
do fundo da panela e reserve. Em uma forma ou travessa
faça uma camada fina de brigadeiro e disponha as bolachas
por cima, repita o processo até os ingredientes acabarem.
Deixe na geladeira por 1 hora e sirva.

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 PANNA COTTA
DE COCO

TEMPO GASTO RENDE

6:30 min R$ 15,00 à R$ 20,00 4 unidades

Ingredientes:
Natas 400 ml (podem ser vegetais)
Bebida de amêndoa e coco 100 ml
Leite de Coco 100 ml (de lata)
Gelatina incolor 4 folhas
Açúcar de coco ou xilitol 6 colheres de sopa
Essência de Baunilha 1 colher de sobremesa
Compota de morango sem açúcar (para acompanhar)usar a gosto
Frutos vermelhos (para decorar) usar a gosto

Modo de Preparo:
Levar ao lume, num tacho, a bebida de amêndoa e coco, as natas
vegetais, o leite de coco e a essência de baunilha, até
ferver.Adicionar o açúcar de coco ou o xilitol e mexer. Retirar do
lume.Demolhar as folhas de gelatina em água fria, adicionar ao
preparado anterior e misturar.Dividir o conteúdo do recipiente
em tacinhas e levar ao freezer durante seis horas.Servir com
compota de morango e cerejas, ou outro fruto vermelho. Pode
servir com abacaxi triturado.

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 PASTEIS DE
NATA

TEMPO GASTO RENDE

50 min R$ 15,00 à R$ 20,00 18 unidades

Ingredientes:
10 colheres de sopa rasas de Óleo de Coco
4 ovos
12 colheres de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de adoçante
Recheio:
375ml de leite ou bebida vegetal
3 ovos + 1 gema
2 colheres de sopa de maizena
15g de adoçante
Casca de limão e Pau de canela

Modo de Preparo:
Bater com um garfo os ovos, Óleo de Coco (se não estiver líquido, colocar
uns segundos no microondas que facilita a mistura) e o adoçante. Misturar
então a farinha de coco e mexer até obter uma massa homogênea. Fazer 8
pequenas bolas e espalhar cada uma numa forma de queque untada ou de
silicone. Furar a massa com um garfo e deixar no forno 5-10 minutos a 210º.
Numa panela colocar o leite, os ovos batidos e a gema, a farinha maizena e
o adoçante. Mexer com uma vara de arames e levar ao lume.Mexer sempre
até a mistura engrossar. Quando estiver com a consistência desejada
desligar o lume, retirar a casca do limão e o pau de canela. Verter o
preparado sobre as bases e levar novamente ao forno a 210º até ficarem
douradinhas.

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 PAVÊ DE LIMÃO
COM CHOCOLATE

TEMPO GASTO RENDE

2 horas R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
2 latas de leite condensado zero açúcar
½ xícara de limão espremido
½ caixinha de creme de leite light
100ml de leite desnatado zero lactose ou de coco
3 pacotinhos de bolacha maisena sem glúten
200gr de chocolate 70% cacau

Ganache:
200 gramas de chocolate amargo derretido 
a outra metade da caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:
No liquidificador coloque 2 latas de leite condensado+ 1/2 xícara de limão
espremido + 1/2 caixinha de creme de leite. Bata bem por 4 minutos,
reserve Pegue 3 pacotinhos de bolacha maisena. Em um potinho adicione
100 ml de leite - Ganache: Misture bem. Montagem; pegue um refratário
médio de vidro, molhe a bolacha maisena no leite e faça uma camada na
travessa, acrescente uma camada de mousse de limão, uma camada de
bolacha e assim por diante... finalize com ganache e granulado e leve à
geladeira por 1 hora! Aproveite

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 PÊSSEGO
ASSADO

TEMPO GASTO RENDE

50 min R$ 15,00 à R$ 20,00 18 unidades

Ingredientes:
4 pêssegos orgânicos(190g)
1 xícara (chá) de suco de laranja orgânico
2 colheres (sopa) de mel zero açúcar
2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja
1/4 xícara (chá) de castanha do Pará orgânica sem casca (30g)
1 pote de iogurte natural
4 colheres (sobremesa) degeleia de damasco

Modo de Preparo:
Lave, corte os pêssegos ao meio e retire os caroços. Em uma
assadeira coloque os pêssegos, regue com o suco de laranja,
o mel e polvilhe as raspas de laranja. Cubra com papel
alumínio eleve ao forno pré aquecido a 220°C.Asse por 20
minutos. Distribua em pratos de sobremesa e, por cima,
coloque a calda que se formou na assadeira. Polvilhe com a
castanha doPará e sirva com o iogurte e uma colherada de
geléia.

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 PUDIM DE
CLARAS

TEMPO GASTO RENDE

40 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
12 Claras de Ovos
10 Colheres (sopa) de Adoçante Xilitol
1 Pitada de sal

Modo de Preparo:
Em uma batedeira, bata as claras em neve bem firme.
Acrescente uma colher de adoçante aos poucos por vez e bata a
mistura até que todo o adoçante seja absorvido, e
assim,sucessivamente, até adicionar todo o adoçante.
Acrescente a pitada de sal e bata novamente. Disponha a
mistura e espalhe em uma forma untada com manteiga.Coloque
a forma sobre outra forma com água bem quente, e asse em
banho-maria por apenas 12 minutos. Após os 12 minutos, abra a
porta do forno apenas alguns poucos centímetros, e deixe o
pudim assim até que esfrie. Retire do forno e desenforme.

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 PUDIM DE
COCO

TEMPO5 GASTO RENDE

5:50 min R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
7 ovos inteiros
200ml de Creme de Leite Light
200ml de Leite de Coco
60g de Coco ralado sem açúcar
5 Colheres (sopa) de Xilitol

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes com auxílio de um fuê ou
liquidificador. Caramelize 1 a 2 colheres de xilitol com água em
uma forma de pudim. Despeje a mistura na forma de pudim. Leve
ao forno em banho maria por cerca de 40 minutos até ficar bem
consistente. Retire do forno e leve à geladeira por cerca de 4
horas. Desenforme o pudim e sirva em seguida.

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 PUDIM DE
PAÇOCA

TEMPO GASTO RENDE

1:30min R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
50 ml de água morna
1 pacote de gelatina sem sabor
250 ml de leite (pode ser vegetal)
1/4 xícara de xilitol
1/4 de pasta de amendoim integral
2 gotas de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:
Faça a gelatina com a água morna,como mostra na própria
embalagem. Depois misture tudo no liquidificador e leve na
geladeira até ficarem com uma consistência boa. Use
forminhas de silicone, caso precise, unte com óleo de coco.
Opcional: pedacinhos de paçoquinha diet por cima.

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 PUDIM DE
TAPIOCA E COCO

TEMPO GASTO RENDE

4:30 min R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
290g ( 1 xícara e 1/2) de Tapioca Granulada
1 litro de Leite de Coco caseiro (ou 700ml de leite de coco + 300ml de água)
220g (1 xícara) de Açúcar de coco
100g (1 xícara e 1/2 ) de Coco Ralado zero açúcar
1 Colher (chá) de extrato de baunilha
Óleo para untar (usei de coco)
Caramelo:
220g (1 xícara) de Açúcar de coco
240 ml (1 xícara) de Água quente

Modo de Preparo:
Em uma panela grande adicione o leite de coco, açúcar e 1 xícara do coco ralado
ou resíduo do leite de coco. Misture bem até ficar homogêneo.Leve ao fogo
médio e adicione a tapioca granulada aos poucos, mexendo sempre para não
empelotar. Continue mexendo em fogo médio até virar um creme espesso. Mas
cuidado! Não cozinhe demais, senão seu pudim vai ficar rígido.Unte uma fôrma
de pudim ou bolo (20 cm de diâmetro) com o óleo vegetal.Transfira a mistura
para a fôrma e deixe esfriar em temperatura ambiente.Leve à geladeira por
cerca de 4 horas ou até gelar. Caramelo - Coloque o açúcar em uma panela e
deixe derreter por completo em fogo médio. Ele vai ficar com uma tonalidade
mais escura.Adicione a água (cuidado, vai espirrar!) e mexa até o açúcar se
dissolver por completo- Tem gente que adiciona um pouco de amido de milho
diluído em água para engrossar um pouco a calda. Fica à seu critério!Desenforme
o pudim e despeje o caramelo.

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 SONHO DE
VALSA

TEMPO GASTO RENDE

50 min R$ 15,00 à R$ 20,00 5 unidades

Ingredientes:
100 gramas de farinha de amêndoas
100 gramas de farinha de amendoim (apenas triturar o grão)
20 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de sopa de adoçante natural xylitol
30 gramas de chocolate 70% de cacau

Modo de Preparo:
Para fazer este bombom saudável junte em um recipiente as
farinhas, a manteiga e o adoçante. Amasse na mão até formar uma
massinha. Em seguida, modele e leve para o congelador por 15
minutos. Esse é o recheio saudável deste bombom sonho de valsa
caseiro. Para terminar o preparo derreta o chocolate no microondas
de 20 em 20 segundos, ou em banho maria. Retire as bolinhas do
congelador e banhe no chocolate. Devolva mais 5 minutos no
congelador, para o chocolate endurecer. Reserve na geladeira.
Coloque o creme em taças e leve para gelar até ficar consistente.

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 SUFLÊ DE
CHOCOLATE

TEMPO GASTO RENDE

1 hora R$ 10,00 à R$ 15,00 8 unidades

Ingredientes:
200g de Chocolate 70% Cacau
200g de Adoçante Culinário
200g de Manteiga
4 Gemas de Ovos
4 Claras de Ovos em Neve

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate junto com a manteiga em banho- maria.
Reserve e deixe esfriar. Bata as gemas com o adoçante até
obter uma mistura leve e fofa. Após a mistura do chocolate e
manteiga tiver esfriado acrescente a mistura das gemas e
misture bem. Por último, adicione as claras em neve e
misture delicadamente. Disponha em recipientes e leve para
ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 45 minutos

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 TORTA DE
CHOCOLATE COM
MORANGOS

TEMPO GASTO RENDE

5 horas R$ 25,00 à R$ 30,00 1 unidade

Ingredientes:
1 xícara de farinha de aveia
½ xícara de avelã trituradas
2 colheres (chá) de linhaça trituradas
2 colheres (sopa) de melado
2 colheres (sopa) óleo de coco
1 pitada de sal marinho
Recheio:
1 ½ xícara de castanha de caju em bruto, embebidas por pelo menos 4 horas
1/3 xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de psyllium em pó
1/2 xícara de melado de cana
1 colher (chá) de essência de baunilha
Morangos (para decorar)

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela grande, misture o óleo de coco, o
melado, a linhaça e a baunilha com a ajuda de uma espátula. Adicione a
farinha de aveia, as avelãs e o sal aos poucos e misture até a massa ficar
homogênea. Estique a massa na assadeira de fundo removível e leve ao
forno. Asse por 15 minutos. Quando esfriar completamente, desenforme a
massa.Para preparar o recheio. Em um liquidificador ou processador, bata
todos os ingredientes do recheio até que fique completamente liso.Para a
montagem. Coloque o recheio sobre a massa e deixe esfriar na geladeira
por meia hora para firmar.Decore com morangos frescos e sirva

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 WAFFLE

TEMPO GASTO RENDE

15 min R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa (rasas) de farinha de arroz
1 colher de sopa (rasa) de amido de milho
2 colheres de sopa (rasas) de polvilho azedo 
1 colher de sopa (rasa) de açúcar de coco
2 colheres de sopa (rasas) de leite zero lactose
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:
Misture os secos rapidamente com uma colher. Acrescente o ovo
e o leite de coco e misture até obter uma massa homogênea.
Pode ser que fiquem alguns grumos pequenos de polvilho. Pra
evitar isso, uso um batedor de arame bem pequeno. Deixe a sua
máquina de waffle na temperatura máxima. Pré-aqueça por 5
minutos e depois é só espalhar a massa por toda a superfície.
Asse por 5 minutos ou até ficar dourado. Se não tiver a maquina
pode fazer na frigideira, mas é claro que não ficará com a
carinha do waffle.

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