arta, 1041 Después de haber vist el video, es hora de poner en préctica tus conocimientos: Después de haber visto el video, es hora de poner en practica tus conocimientos: Total de puntos 20/20 @ Informacién General: Apellidos y Nombres completos: * ESPIRITU SANABRIA JUAN PABLO N° de DNI/ Camet de Extranjeria: * 45088301 Nombre de la empresa tercera: * INSERMIND Puesto con el que fue contratado: * vipRios. Teléfono de contacto: * 916542125 hitpsiidocs.google.comormsilel FAlpALScJ52-1JPRYMOPrhfShxla_sikWrsNZWn_SxhUXySOFIZEsgiviewscore?viewscore=AEOZAgB®.bhhdlsite, 10:41 Después de haber visto el video, es hora de poner an prctica tus conocimientos: Correo de contacto: * josegomezcadenas07@gmail.com Evaluacién: MARQUE LA ALTERNATIVA CORRECTA: 1.-Marque la alternativa incorrecta con respecto alas buenas practicasde —*2/2 manufactura (BPM) Oo®@O000 a) Puedo colocar las herramientas de trabajo en el piso. b) Puedo ingresar alimentos a la planta y comer en el recorrido. 4d) En las dreas de proceso no hay riesgo de usar reloj pulsera. d) Puedo dejar pedazos de cintas adhesivas después de retirar mi barrera de proteccién / trabajo €) Todas las anteriores Otros: 2.-Podrlamos definir la higiene sanitaria como: * 22 O° O° ° moo a) Son aquellos pasos para asegurar la calidad y seguridad alimentaria, asi evitamos la contaminacién a nivel de microorganismos, residuos quimicos y cuerpos extrafios. b) Son comportamientos ocasionales que debemos cumplir para tener un cuerpo limpio. ©) El conjunto de procedimientos para asegurar el buen aspecto del producto final 4d) Es oler perfumado y tener buen aspecto personal €) Ninguna de las anteriores. hitpsiidocs.google.comormsilel FAlpALScJ52-1JPRYMOPrhfShxla_sikWrsNZWn_SxhUXySOFIZEsgiviewscore?viewscore=AEOZAgB®.bhhdl 216site, 10:41 hitpsiidocs.google.comormsilel FAlpOLScJ52-1JPRYMOPrhfShxla_sikWrsNZWn_BxhUIXySOFIZEgiviewscore?viewscor Después de haber visto el video, es hora de poner an prctica tus conocimientos: 3.-Marque la mejor definicién de las barreras fisicas. * 2/2 O00 0 © a) Es la zona donde se va a trabajar y se reune el personal de varias areas b) Es la zona donde se va a trabajar, debe ser hermeético y cumplir con una altura adecuada, ¢) Es una zona cerrada para evitar solo el paso del aire. d) Es la zona donde se va a trabajar y no debe ser hermético, para que puedan caminar otras personas ajenas. e) Es una zona donde solo puedo almacenar todos mis equipos de trabajo. 4 Marque la opcién incorrecta * 2/2 0o®@00 00 a) Debo usar escobas y/o recogedor de cualquier lado. b) En mis cajones de herramientas puedo guardar alimentos, manteniéndolo cerrado. ©) No debo utilizar algunas herramientas oxidadas para trabajos en planta, pero si puedo utilizar martillos con mango de madera. 4) Puedo pisar los equipos con mis zapatos sucios. €) Todas Otros: 316site, 10:41 Después de haber visto el video, es hora de poner an prctica tus conocimientos: 5. Cémo debe ser la indumentaria del personal: * 2/2 ©oooo0 a) El mismo modelo y color para personal de proceso y personal externo. b) Con botones y bolsillos externos. c) Zapatos de material absorbente y con aberturas. d) Estar degastado y sucio por el constante uso. e) Debe proporcionar una cobertura adecuada para garantizar que el cabello, la transpiracién, etc., no contaminen el producto 6. Marque la alternativa correcta con respecto a las buenas practicas de *2/2 manufactura (BPM): oO 0 0 ®© a) No tirar basura al piso, ni amontonarla detras de otros materiales. Usar los tachos. de basura, b) El personal que ha trabajado en un drea sucia puede ingresar normal a la zona de proceso sin pisar el pediluvio. c) No debo ingresar, ni consumir, ni guardar alimentos, ni bebidas a la planta, pero si puedo masticar chicle en las zonas de produccién. d) Si me lavo las manos después de utilizar los servicios higiénicos, ya no es necesario lavarme las manos antes de ingresar a Planta. e)ayb hitpsiidocs.google.comormsilel FAlpOLScJ52-{JPRYMOPrhfShxla_sikWrsNZWin_BxhUXySOFIZEsgiviewscore?viewscore=AEOZAgBS.bhhdl 46site, 10:41 Después de haber visto el video, es hora de poner an prctica tus conocimientos: 7. Se produce una contaminaci6n cruzada cuando: * 2/2 OoOO0O0@0 a) Me lavo las manos antes de manipular alimentos b) Voy de un rea sucia a un drea limpia c) Trabajo con utensilios desinfectados d) Voy de un area limpia a un area sucia e) Mantengo limpia el érea de trabajo 8. Marque lo correcto respecto al peligro en los alimentos: * 22 Oo@O0O°0 a) Los restos de detergentes en el equipo son peligros quimicos b) Las bacterias y hongos son peligros biolégicos c) Fragmentos de vidrios y madera son peligros fisicos d) El peligro es un agente de naturaleza biolégica, fisica o quimica, con potencial para causar dafio ala salud del consumidor €) Todas las anteriores 9. Un objeto extrafio es: * 22 O Oo a) Son agregados para mejorar la calidad del producto final b) Es un elemento que si pertenece a los ingredientes del producto final ©) Es la presencia de elementos, materiales u objetos que no pertenece al producto final hitpsiidocs.google.comformsilel FAlpALScJ52-1JPRYMOPrhfShxla_sikWrsNZWin_BxhUXySOFIZEsgiviewscore?viewscore=AEOZAgBS.bhhdl 56site, 10:41 Después de haber visto el video, es hora de poner an prctica tus conocimientos: © 4)Es|a presencia de ingredientes naturales de apariencia sospechosa. © )Es algo bonito que adorna el producto final. 10, Dentro de las ETA's, Son enfermedades transmitidas por alimentos como *2/2 una infeccién, que es causada por el consumo de alimentos contaminados con microorganismos vivos perjudiciales para la salud Verdadero + formulario se cred en AJE Google Formularios hitpsiidocs.google.comformslel FAlpOLScJ52-{UPRYMDPrhfShxla_skWrsNZWin_BxhUDySOFIZEghviewscore?viewscore=AEOZAgB8_bhhdl.... 615