Chancaca

¿Qué es?:
M

La panela, conocida también como chancaca, es un alimento a base del jugo de la

caña de azúcar. En Perú, la chancaca es el ingrediente básico de la miel que
acompaña a los picarones y también para otras preparaciones, como el arroz
zambito o distintas mazamorras.
Valor Nutricional: 100 gramos
Calorías 18 kcal
Grasas Totales 0 g
Grasas Trans N.D.
Grasas Saturadas N.D.
Sodio 2 mg
Carbohidratos Totales 4 g
Fibra N.D.
Azúcares 4 g
Proteínas 0 g
Beneficios:
La miel de chancaca es buena para:
Fortalecer el sistema inmune.
❖ Fortalecer los huesos.
❖ Regular el ritmo cardíaco y la
excitabilidad nerviosa.
❖ Combatir la anemia, el raquitismo y
la osteomalacia.
❖ La azúcar morena, de la cual se hace
la chancaca, es rica en minerales como
calcio, potasio, magnesio, hierro y
fósforo. También contiene vitamina A,
D y vitaminas que forman parte del
 complejo B como las vitaminas B1 y B6. Incluso contiene algo de fibra. La
miel de chancaca comparte los mismos atributos.

❖ La miel de chacaca es una manera fácil de comerla, es dulce y puede servir

como un reemplazo de azúcar como endulzante en bebidas y recetas que la
utilicen. Hoy te enseñaremos como hacer tu propia miel de chancaca, es
increíblemente fácil y lo puedes hacer desde la comodidad de tu casa.