UNIVERSIDAD PUBLICA DE EL ALTO ‘CARRERA DE ENFERMERIA CATEDRA NUTRICION Y DIETOTERAPIA. ACIDO FOLICO ESTUDIANTES: 1. DEYNA MILENKA ALANOCA ESPINO 2. ANA GABRIELA BLANCO CHIPANA 3. JHOSSELINNE CHOQUEHUANCA CONDOR! LICENCIADA: GLADYS CURSO: 200°C” GESTION; 2022ACIDO FOLICO Acido félico en la dieta EI Acido folico es una vitamina hidrosoluble que pertenece al complejo B, la vitamina B9. Esta vitamina también se conoce habitualmente como «folatos” Tiene multiples funciones relacionadas con el sistema nervioso y el adecuado funcionamiento del sistema cardiovascular, ademas de en la sintesis de ADN y la division celular. Su deficiencia puede ser la causante de un determinado tipo de anemia: anemia megaloblastica, y acarear graves problemas sobre todo durante el embarazo. Su nombre procede de folium que significa hoja, y la encontramos principalmente en vegetales de hoja verde. Una dieta rica en verduras y hortalizas, recomendandose su presencia en cada comida y cada cena, y piezas de fruta enteras, asegura su consumo en poblacién sana. También se encuentra en semillas y leguminosas, algunos alimentos de origen animal y cereales. Al igual que sucede con la vitamina C, se destruye facilmente con el calor 0 el oxigeno del ambiente, por lo que debemos conservar adecuadamente estos alimentos y alternar su consumo entre crudos y cocinados. Técnicas de coccién como el vapor durante solo unos minutos contribuye a conservar sus nutrientes muchisimo més, igual que conservarlas en frigorifico en lugar de en temperatura ambiente. Utilizar verduras congeladas no supone una merma de Acido félico y seria una opcién adecuada de vez en cuando para aumentar el consumo de verduras y hortalizas de forma rapida Funciones El folato tiene varias {unciones en el cuerpo! ‘Ayuda en el crecimiento de los telidos y en el trabajo celular Trabaja junto con la vilamina B12y lavitamina C para ayudar al cuerpo a descomponer, utilizar y crear nuevas proteinas ‘Ayuda a la formacién de los glébulos rojos (ayuda a prevenir la anemia) ‘Ayuda a producir ADN, el pilar fundamental de! cuerpo humano, que transporta informacion genéticaSu consumo adecuado es especialmente importante en mujeres en edad ferti sobre todo cuando se busca un embarazo, ya que es clave llegar con niveles adecuados de esta vitamina desde el primer mes. Durante la gestacién los requerimientos se encuentran elevados, y también durante la lactancia, aunque en menor medida, por lo que es fundamental cuidar su aporte suficiente. De esta forma, se ayudara a prevenir malformaciones del sistema nervioso como la espina bifida 0 anencefalia. Toda mujer debe suplementarse con Acido félico durante la gestacion, y actualmente también se esta recomendando durante la lactancia. La deficiencia de folato puede causar: Diarrea Encanecimiento del cabello Ulceras bucales Ulcera péptica Retraso en el crecimiento Hinchazén de la lengua (glositis) También puede llevar a ciertos tipos de anemia, Debido a que es dificil obtener el folato suficiente de los alimentos, las mujeres que estén pensando en quedar embarazadas necesitan tomar suplementos de Acido folico. El hecho de tomar la cantidad correcta de acido félico antes y durante el embarazo ayuda a prevenir ciertas anomalias del tubo neural, incluso la espina bifida. Tomar dosis mas altas de dcido félico antes de embarazarse y durante el primer trimestre puede disminuir las probabilidades de un aborto espontaneo. Los suplementos de Acido fdlico también se pueden utilizar para tratar la falta de folato, y pueden ayudar con algunos tipos de problemas menstrusles y Ulceras en las piernas. Fuentes alimenticias El folato se encuentra en forma natural en los siguientes alimentos: Hortalizas de hojas verdes y oscuras Guisantes y frijoles secos (legumbres) Frutas y jugos de citricos Fortificado 0 enriquecido significa que se le han agregado vitaminas al alimento. Muchos alimentos ahora vienen fortificados con acido fdlico. Algunos de estos alimentos son: Panes enriquecidos CerealesHarinas Harinas de maiz Pastas Arroz Otros productos de granos. ol espnacas grees, scogan: 5045 | sa 0480 9 ss ode casa rer ey ero 20 + St ha own os 31) Coe, eo pe: 08 ee et ne a a {tiga tomate omc 3006 c ‘Frutas: Segre iy AE ry vero de gaia 504, yema 218) lace ener 5 yg fas en gio queso) + mus pecs Ge Po, ages pesos arans) ain de tego tet 08 Sahado dea + Coposide aera eet 60 Cereals ere": 2008 Aa: 2008 + teudurantidonaly 6 ener + Amenaras als: 106 + Sema esi yi: 8010015 Efectos secundarios El Acido folico no causa dafio cuando su usa en los niveles recomendados. Se disuelve en el agua. Esto significa que se elimina regularmente del cuerpo a través de la orina, por lo que el exceso no se acumula. Usted no deberia obtener mas de 1000 meg por dia de dcido félico. El consumo de niveles mas altos de acido félico puede disimular la deficiencia de vitamina B12 Recomendaciones La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una amplia variedad de alimentos. La mayoria de las personas en los Estados Unidos obtienen suficiente acido folico en su alimentacién, debido a que hay bastante de él en el suministro de alimentos El dcido félico puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos defectos congénitos, tales como espina bifida y anencefalia