10, CONTROLUL DE LABORATOR AL srapy DE IGIENA $I CRITERI DE APRECIERE principalele analize executate pentru dirijarea operatiil intretinere igienicd din intreprindere si aprecierea alee obfinute sint prezentate in tabelul nr, 10, Tabelul nr. 19 Scene Ae ‘Tipul de ‘amient ‘Proba suptisd enalizei 5 Determinari de/efectuat, eaieene Bighve sinataidinny, Chimic | apa duritate, continut de clor rezi- dual_total’ si_liber alcalinitate activ’, pH, capaci- tate de conditionare de udare, acfiune coroziva asupra meta agenti chimici de spa- lare si solufii deter- gente Jelor substante clorigene.si. | concentrafie de clor activ solufii dezinfeciante i i aprecierea’gradului de contanti- Maes ever es are, (germent eerobi-mezofili, colimetrie, drojdil. si mucega- iu | | apresieen grad de contami ete de Iucr, are si a eficacitAti operatic pein miinile jor de spalare si dezinfectie. muncitorilor a Pentru anumite determinari, exist tehnict-oficiale de. ana- : care astiel de tehnici nu exist’, bees ee a Sa earls care nu necesita’ dotari vor reco! Se tor Tecoman oarelor i 26:Dot executa in mod: curént, 221 Scanned with CamScanner10.1 RECOLTAREA PROBELOR 40.1.1. APA ' i este supraveghealt de op, cates ed si laboratoarele intreprindent® fa nitare, dat Ose tard si execute anumite 6xamene, din industria allen tele de recoltare a apel in intreprinider; F De obicel, Purr anumite situafii poate fi necesar oq ra robinetele, fac de Ja punctele de intrare a apei fn Tefeay, tarea $4 5a intreprinderii (locul unde aceasta este raat de distri jeava orasului sau in cazul in care exista Dry dati Ja oa de la pompe sau din bazinele de depozitare a ape prii de ee fi necesar si se recolteze probe Ue api din fintin, Mai an alte surse. Recoltarea probelor pentru analiza chimiog a snicrobiologicd a apei se va face conform tehnicilor stan. dardizate in vigoare. 10.1.2, AERUL Pentru recoltarea probelor de aer destinate examenului mi. crobiologic existé aparaturd si dispozitive speciale. In. lipsa acestora, cutiile Petri, confinind medii de cultura adecvate, se expun deschise in locurile de unde se face recoltarea probelor notindu-se durata expunerii. 10.1.3. AGENTII CHIMICI DE SPALARE SI DEZINFECTIE, COMPONENTELE ACESTORA SAU SOLUJIILE DETERGENTE $1 DEZINFECTANTE CONCENTRATE SAU DE LUCRU In general, agen{ii chimici de spalare si dezinfectie sau-com- ponentele jor, atunci cind acestia se prepara in .intreprindere, sint livrati ‘de cdtre producatori, insofite de documente de cali- tate. In cazul substantelor clorigene, la care in functie de con- ditiile si durata pastrarii continutul in clor activ se modifica, este necesar ca acesta sd fie determinat periodic. Marimea, modul de recoltare si de formare a probelor sint reglementate prin normative. Solufiile de spilare sau dezinfectie concentrate sau de lucru trebuie analizate periodic, fie in momentul prepararii, fie pe Parcursul utilizarii, daca aceasta dureazi timp mai indelungat, (solufiile din utilajele de spalare'a ambalajelor). Se recolteazd in recipiente potrivite, iar analizele trebuie efectuate in’ cd mal scurt timp pentru’ca rezultatele s4 aib valoare operativ’. 222 7a Scanned with CamScanner10.2. EXAMENE CHIMICE 10.2.1. APA analizaté pentru determinare: dix en clor rezidual si liber,” tafit sig continu. puritatea apei temporara sj total se a ode standardizate, iar cea ent eet | Me. caorile duritatii totale sj temporare, Rezultatel fa dintre jn grade de duritate, un grad Corespunzind la 19 Clorul rezidual total si liber din apa se de mg CaO/l, todele standardizate cu orto} toluiding-arsenit sau cu metiloranj, etode simple, care pot fi fol ite si pentru solutiile de spalare. fo a Determinarea pH-ului la amestecul detergent Golutia 19/9) sau la solutiile de lucru se face electrometric sau mai putin precis, cu hirtie sau solufie indicatoare. Alcalinitatea unui amestec detergent sau a unei solutii de spalare reprezinta masurarea capacitatii sale de saponificare a grasimilor gi de dizolvare a substantelor organice. Se deter- mina la solufia 1%/) agent de spilt sau a solutia o soa zi 4 sau in cursul folosirii, dupa caz. vine 62 ciel se adauga 4 picdturi solutie 0,507 fenolfta- leind 51 se titreazi cu acid dlorhidrie 0,2 n pind la disparitia culorii rogii, notindu-se cu A (alvalinitatea activa) cantitatea in ml de acid utilizat ; in continuare la aceeagi solutie se adau- | i solutie 0,051/ metiloranj si se continua titrarea gi 4 Picaturi solu 4i galben-portocaliu ; cantitatea in ml de Pole ee cneraon T (lealinitate total), acid ana fe se exprimé astfel : — alcalinitate total %/o in NaOH—T x 1,60 in Na,O—T x 1,24 _ alealinitate activa %/o in NaOH—A x 1,60 in NagO—A x 1,24 i tecului detergent de a condifiona apa (blo- Capacitor? grit sarurilor de calciu si de magneziu) utilizata carea pre 223 Scanned with CamScannerile de spilare se afla cunoscind duritatea 5. operat senlzor sau determinata local dacd apa BS a Daca aceasta este exprimata in O.n respective se poate calcula Continuty) pentru uni re din _surse proprii). sau CaCO» vin valorile fel: Le oa Cathy = mg CaO x 0,71 sau mg CaCO x 0,4 Inainte de efectuarea determindrii se pregatesc solutii eta, Jon de Ca si de agent de spailare. dita “funge Solufiile etalon de calciu cu concentrafii in functie de cea din apa utilizaté in intreprindere se prepara (tabelul 11) din. tr-o solufie concentrata confinind 1000 mg Cats (1 mg Ca/mly obfinuta prin dizolvarea in 1 000 ml apa distilaté a 278 g clo. ruré de calciu (CaCl,) anhidra. . Solutiile de agent de spalare cu concentratia 0,1—1,01/ se prepara prin diluare corespunzatoare cu apa distilata @ unei solutii obfinute prin dizolvarea in 500 ml apa distilata a 10 g amestec detergent. Determinarea se executa astfel : intr-un balon cotat cu cay pacitate de 100 ml se pune cantitatea de solutie concentrata de calciu necesard pentru obfinerea duritatii dorite (tabelul 11, coloana 3) si o cantitate de apa calculata astfel ca impreuna cu cantitatea de solutie de detergent concenitraté (col. 5), ce se va adduga ulterior, si dea un volum de aproximativ 90 ml gi se amestecd perfect. Se adaugad apoi cantitatea de solutie concentraté de detergent (tabelul 11, coloana 5) corespunzi- toare concentratiei de amestec detergent dorite si imediat api distilaté, pind la semn, Amestecul astfel obfinut se ltoarna in eprubete cu acelasi calibru care se observa pentru aparitia turbiditatii ; dacd este posibil, aceasta poate fi mdsuratd cu ajutorul unui fotometru. Se procedeazd la fel pentru toate concentratiile de detergent, pentru a se stabili concentratia cea mai ridicaté care produce turbiditate. Daci se foloseste un agent de spélare din comert, acesta trebuie considerat accep- tabil, doar dacé in concentratia recomandaté de furnizor nu produce turbiditate cu apa utilizata in intreprindere. Tehnica descrisé se poate folosi si pentru stabilirea canti- tafii de polifosfat care trebuie inclusd in compozitia unui ames- ‘tec detergent pentru a preveni formarea de depozite minerale Pe suprafata utilajelor spalate. In acest caz, polifosfatul care urmeaza a fi folosit se incearcd in concentratii crescinde cu 0 solutie etalon cu duritatea apei ce se utilizeazd, la care 5° anak $i_amestecul alcalin’ din compozitia agentului de sPa- fare in concentrafia care va exista in solutia de lucru. 224 Scanned with CamScanner