Si acum, va invit la o feliuta (virtuala, din pacate) de tort de ciocolata cu crema de lapte. Ingrediente - Tort de ciocolata cu crema de lapte (24 cm diametru) Pandispan de ciocolata @ 250g ciocolata neagra * 60.gunt © 40 gulei de floarea scarelui © 100 ml frisca lichida vegetala indulcita * 4oua * 100g zahar © 200 faina 1 plic praf de copt 1 varf cutit cu sare Crema de lapte * 1 lapte © 250g zahar © 125g faina ¢ 25 gamidon de porumb 200 ml frisca lichida indulcita 1 pastaie vanilie Sirop caramel © 6 linguri zahar brun © 250 mlapa flerbinte © 2linguri brandy Crocant de alune * 150g alune © 100g zahar brun © 1 lingura apa caldaMod de preparare pandispan de ciocolata ¢ Punem intr-o craticioara, pe foc foarte mic, ciocolata taiata in bucatele potrivite, untul, frisca lichida si uleiul. Amestecam pana cand ciocolata se topeste complet, apoi stingem focul si jasam compozitia sa se raceasca © Separam albusurile si galbenusurile celor patru oua. © Mixam galbenusurile amestecate cu zaharul pana cand isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. © Separat, mixam albusurile amestecate cu un varf de cutit de sare, pana cand obtinem o spuma tare. © Adaugam crema de ciocolata peste galbenusuri si mixam la o viteza mica pana la completa omogenizare. © Amestecam faina cu praful de copt, o cernem si apol o incorporam cu grija, amestecand de jos in sus, mixului de galbenusuri si crema de ciocolata, © La sfarsit, incorporam cu grija allbusurile, cu o lingura de lemn sau un tel, in amestecul de galbenusurr, crema de ciocolata si faina * Tapetam o forma rotunda cu unt si faina, adaugam compozitia si o nivelam cu grija. * Coacem pandispanul in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 30-35 minute. _ > Laura Adamache hall Li Ad h flip RETETE PE CATEGORII APERITIVE SUPE SI CIORBE MANCARE DULCIURI~ PATISERIEY SALATE PANIFIC * Lasam pandispanul de ciocolata cateva minute sa se raceasca in forma, apai il rasturnam pe un gratar, unde il lasam sa se raceasca complet.Mod de preparare crema de lapte © Amestecam zaharul, faina si amidonul si punem mixul obtinut intr-o cratita incapatoare. © Turnam treptat laptele peste mixul solid si amestecam cu grija astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Adaugam semintele unei pastai de vanilie. * Punem cratita pe foc mic si amestecam incontinuu pana cand crema capata 0 consistenta densa (cca 10 minute). Stingem focul si acoperim suprafata cremei cu folie de plastic alimentara. O lasam sa se raceasca complet. Mai multe poze din timpul prepararii, puteti gasi la reteta de crema de lapte si fructe. Amestecam (eu am folosit mixerul) crema de lapte rece cu frisca mixata foarte bine. Mod de preparare sirop caramel Punem zeharul intr-o craticioara antiaderenta, pe foc mic. Amestecam, si cand zaharul este complet topit, adaugam apa fierbinte. Lasam craticioara pe foc pana cand zaharul se topeste din nou. stingem focul, adaugam cele 2 linguri de brandy si lasam siropul sa se raceasca complet. Mod de preparare crocant de alune Taiem alunele in bucatele potrivite (eu le-am lasat mai mari un pic), le punem intr-o tigaie antiaderenta si le amestecam cu zaharul si 1 lingura cu apa calda. Punem tigaia pe foc mic si amestecam pana cand zaharul se caramelizeaza si alunele capata 0 culoare aurie. Stingem focul, punem crocantul pe o foaie de hartie de copt si il lasam sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit, l pute zdrobi cu ajutorul facaletului sau, daca il vrem mai fin, il bagam la robot cateva secunde.Asamblare tort @ Punem prima foaie de pandispan in cercul detasabil, o insiropam bine cu siropul rece, adaugam un prim strat de crema de lapte. Peste crema, adaugam a doua foaie, o insiropam bine si formam al doilea strat de crema de lapte, © Inchidem tortul cua treia foaie de pandispan si o insiropam si pe ea foarte bine. © Scoatem cu grija cercul detasabil din jurul tortului. * Imbracam tortul in crema de lapte ramasa, il pudram cu crocantul de alune si il punem in frigider pentru cateva ore. Cel mal bine este sa-| sevim a doua zi, dar eu Lam talat dupa 2-3 ore. — ee - © Este delicios si foarte parfumat! In cazul in care aveti o forma mai mica sau mai mare decat cea folosita de mine (24 cm), va atasez un tabel cu gremajul ingredientelor pentru cele mai populare dimensiuni. Sper sa va fie de folos. Forma (on) Forma (em) Forma (em) BRSERSTGRIy Forma em) Forma (em) Untatemasura] 18 20 2 % % 2 [eocclataneaera 7 Te Te a 2 = 7 lune 5 4 2 0 ry 7 a Jie de area sarett 1 B 8 3 0 a st sca ena vegetal noua mm 0 w 100 uy 10 Jous be 2 2 2 ‘ s 5 fanar 5 6 @ a 100 ny 16 ins ‘ 13 Bo 158 200 2s m raf ee capt 5 3 a 5 é 7 ® [Gerace] spre a = er a Too Tr Tar Janos 5 a m4 20 250 283 30 sc eid nals ra 13 Bo 88 200 2s m banite asad 1 1 1 1 1 1 lava fertinte rl a m4 210 20 23 20 eraney gar 1 1 2 2 2 3 Prone 7 7 a Te 7) Te 3 shar trun it 56 o 4 100 7 135 Lapa cata a 5 0 B 5 2 2 Pofta buna!