Ristorante Tosca, Washington DC http://www.toscadc.com/menu-lunch.

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September 2008 Lunch Menu

Appetizers
Pasta/Soup
Main Course
Lunch pre-set menu

Appetizers

* Chef Signature Dishes

Insalata mista organica delle fattorie al condimento d`aceto balsamico $8.00

e olio novello
Mixed organic local greens salad, with balsamic vinegar and olive oil dressing

*Insalata di radicchio e pere con terrina di Gorgonzola $10.00

e noci candite
Salad of radicchio and Bartlett pears, with imported Gorgonzola cheese terrine
and toasted walnuts

Prosciutto di Parma di con fichi e Pecorino Canestrato $13.00

Imported Parma ham with Black Mission figs and imported Apulia Pecorino

Caprese classica con Mozzarella di Bufala campana e olio al basilico $13.00

Caprese salad with imported Buffalo Mozzarella and basil oil

Stufatino di salsiccia di anitra su purea di patate all’ aglio arrosto $12.00

in salina leggermente piccante
Braised house made duck sausage in a light tomato sauce
served on top of roasted garlic mashed potatoes

Tortino di granchio con timballino pomodorini all’aglio, salsa di crescione $14.00

e burro bruno e capperi
House made crab cake on top of a cherry tomato timbale, watercress sauce
and butter-caper sauce

Pasta/Soup

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(Our fresh pasta is housemade daily)

Pappa al pomodoro alla Toscana con ricotta fresca, olio crudo e basilico fritto $12.00
Tomato and bread country style soup with fresh ricotta cheese and fried basil

Chitarra di farina integrale alla salsa di pomodoro e basilico fresco $16.00

Housemade whole wheat spaghetti with fresh tomato and basil sauce

Linguine con gamberi all’ aglio arrosto, capesante croccanti $21.00

e salsa di astice del Maine
Linguini with garlic roasted shrimp, crispy bay scallops and lightly spicy lobster sauce

*Francobolli di caprino e timo con al burro su salsina di barbabietola $20.00

e carpaccio di barbabietole gialle
Francobolli pasta filled with goat cheese and fresh thyme on top of a red beet sauce
and yellow beet carpaccio

Tortelli di Luganega e Taleggio su passatina di pomodoro e radicchio fritto $20.00

Crown shaped Tortelli filled with pork sausage and Taleggio cheese
served on top of a light tomato sauce and fried radicchio

*Ravioli ripieni di pomodoro e porri Olandesi su salsina di Pesto al basilico $20.00

Ravioli filled with organic tomato and Holland leeks on top of a basil Pesto sauce

Fettuccine con ragu di anitra e carciofi saltati alla salvia $20.00

Fettuccine with duck ragu and sage sautéed artichokes

*Ravioli di vitello, prosciutto e mortadella con il sugo d’arrosto al burro, $20.00

salvia e Parmigiano
Ravioli filled with roasted veal, prosciutto and pistachio mortadella
with a red wine reduction, butter, fresh sage and Parmesan cheese

*Pappardelle alla carota biologica con ragu di coniglio locale e timo fresco $20.00
Carrot flavored pappardelle with a rabbit ragu in a white wine sauce and fresh thyme

Main Course

*Risotto con Pioppini allo scalogno e Bitto del Carozzi $22.00

Risotto with Pioppini mushroom, roasted shallots and Bitto cheese

Cotoletta di pollo alla Milanese con ruchetta al Parmigiano e pomodori al forno $22.00
Milanese style breaded chicken cutlet with arugola, oven dried tomatoes
and shaved Parmesan cheese

Filetto di vitello alla griglia in crosta di Parmigiano con peperoni piccanti, scarole $24.00
alla ghiotta e salsa al Marsala
Grilled veal tenderloin in a Parmesan cheese crust with spicy peppers,
sautéed escarole and Marsala wine sauce

Quaglia ripiena di farro con shiitake, su ragu di carciofi all’ olio d’oliva $23.00
e shiitake all’ aglio arrosto e salsa al Porto e melograno
Semi-boneless quail filled with green spelt served on top of an artichoke
and shiitake ragu, Port wine sauce and pomegranate

Branzino del Mediterraneo con zabaglione all’aceto balsamico $23.00

e spinaci ai pinoli ed uvette
Roasted Mediterranean Sea bass with a balsamic vinegar sabajon
and sautéed spinach with pine nuts and raisins

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Capesanta arrosto avvolta in Prosciutto su salsina di piselli tartufata $23.00

e piselli stufati alle cipolle
Roasted scallops wrapped in Prosciutto on top of a truffled English pea puree
and sautéed peas with caramelized onions

Pesce del giorno alla griglia con selezione vegetali biologici $23.00
Selections of daily available grilled fish with selection of organic vegetables

Lunch pre-set menu $35

(All dishes available a la Carte)

*Scapinasch tradizionali dell’ Alta Valsassina con ricotta e uvette al burro, salvia $17.00
e Parmigiano
Lake Como Valley’s traditional ravioli of aged ricotta and raisins, with butter,
sage and Parmesan sauce
2005 Greco di Tufo “Benito Ferrara” $12.00

Controfiletto di agnello in crosta di erbette e olive, $24.00

su insalatina tiepida di fagioli all’ occhio, sale rozzo e salsa al rosmarino
Roasted local lamb loin with an olive and herb crust,
on top of a warm black eyed pea salad with coarse sea salt and rosemary wine sauce
2005 Toscano Rosso “Poggio Al Moro” $12.00

Semifreddo al cioccolato, oro e gelato al Limone e olio d’oliva $10.00

Chocolate semifreddo wrapped in gold leaf with lemon olive-oil ice cream
Brachetto – Coppo $9.00

* Chef’s Signature Dishes

With wine tasting Add $20.00

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