4 RECORDE DE 1 0. oF i i IMPORTACAO NAO OBVIOS © QUE VOCE DEVE CONTECER HERDADE DE COELHEIROS CASA “BRASILEIRA” ESPECIAL NO ALENTEJO COMO A INDUSTRIA DO VINHO REAGE AS MUDANCAS oO CLIMATICAS, =a ESTUDO DR. TERROIR [ VINHO f y POTENCIALIZA HOLISTICO y PEDRO PARRA ©) LONGEVIDADE E ABORGONHA CHILENA } 7 VINHAS ) ~~ EM CHAMAS PAUL HOBBS | ; : COMO OS DAS MACAS AO J INCENDIOS MONTE ARARAT s AFETARAM AS VINICOLAS NA GRAND CRU , FORA DA FRANCA CONHEGA REGIOES DO MUN COM VINHEDOS CLASSIFICADOS GipnerPROWEIN TAKES YOU TO THE WORLD'S KEY MARKETS\ ProWine AGORAE International Trade Fair Astianghai for Wines & Spirits e 20 a 22 de Outubro Wivees.crs Sao Paulo ” in Transamérica Expo Center Www.prowine-saopaulo.com Realizacéo: Media Parmer: WGA) simet ofp TA = ADEGA DiseeldorfE ay Deguste : 0 nat =1 100 Ce lae-licmaclecmy a taca durante aatesstexs * Tinto ou branco? "Qs dois! a . x é ~ 1s -ley= MV agreMrcle~ Nolin ae) ea branco e uma taca de vinho ani &. ra tinto na mesma refeicao ONDE COMPRAR: v + | LOJAS WORLD WINE - SAO PAULO: + CANPINI JANEIR(ee Prove antes », de abrir Deguste os tesouros 4 de sua adega antes | delevar a mesa ou ao restaurante Somente o necessario Beba somente 0 que deseja, sem precisar terminar a garrafa Crie a ocasido para seu vinho especial todos os dias IBEIRAO PRETEDITORIAL | O SABOR DA TERRA pram os monges, no interior da Franga, na Idade Média, que passaram a Frisina penn ond an ‘o-conceito de Crus que aé hoje noreiam a viivinieultara na Borgonha, por exemplo, Nesses locas “sagradas”, em que as wvas so especias, os vinhos n prego fbulosose so venerads mundo fora ‘Aor da tradicao conta muito nessa hora, mas, cada vez mais vemos, procutores, do mundo todo, buscando as melhores cepas nas melhores parcels. “Borgonhizar” seus vinheds, como bem defini Pedko Pasa, em entrevista imperdivel, Consaltor de viniolas importantes, ele entenddea Jmportincia de encontrar os melhores lois © compreendélos, tanto que diz ter achado a “sua Borgona’, em Hata “Mas, além da Borgonha eda Franca em ger a ideia de uma clasificagdo de vinhedos em outrasregides do planeta no é nova. Fizemos uma lista de alguns pafsese denominagées que apontam, ou 20 menos tentam apontar, os seusprincipas trois “Todavia, em um mundo repleto de mudanges, especialmente as limaticas, ser que futuramente os Grand Cru de Gate Or ainda estardo eniregando a mesma qualidade de séculos alr? Est 1no ProWein Media Summit que reunin profisionais de imprensa de 30, paises (ADEGA fo a tinicarepresentante do Brasil com Guilherme Veloso). Lise discutin como a indsria precisa reagir dante das ameagas que vem enftentando com fervimencs climsticos severos. Como os ineéndios na Asia, por exernpl, cus Gonsequéncias apontarios em artigo especial com comrespondente in loeo, Sammara Siva sta edicio tra ainda os niimeros de importagdo ce vinhos no Brasil em 2019. Valea pena descobrir como se comport o mead e entender 0 pprgué de ele te batido um recorde. Hind dois belo pefis. O primeiro dda Herdacle de Goelheits, propriedade de um casa brasicro no Alentejo. B depos, inerivelhiséra de Paal Hobbs, cujas origens rementem 3 produgio. de magas nos Estados Unidos e agora chega aloeais to imisitadas quanto a Ami, is, por falarem vinhos de locas no dbnis,tazernas uma lista de sus esis poco convencionais que voce deveria conhecer para apreciar ccaumentaro seu repertrio. Contamos também a histra da tambuladeira, tastevin,e, como sempre, temas uma excelente selego de informagies rus para todos on gostos. ects «testes foram abordadas Satide, Cristian Burgos ¢ Amalde Grizo aint Reorient YOY WVA aA ICONE DO DOURO” VENCEDORA DO PREMIO “PRODUTOR DO ANO” OFERECIDO PELA PRESTIGIADA PUBLICAGAO PORTUGUESA REVISTA DE VINHOS. PIN aa BRANDS Pky Coes CO Peete)14 38 au Pa Parra, 0 consultor *psieslogo” explica seus métodos holisticos ENOBUSINESS Analisamos os ntimeros de importagao de 2019, que bateram recorde SCOLA DO VINHO. Existem vinhedos clasificados fora da ‘tanga? Sim, mais do que 52 60 64 ESPECIAL Como a industria do vinho vai se adaptar as mudangas climaticas? ESPECIAL Fogo, famaca PERFIL. A histéria do intrépido Paul Hobbs, da produgio de magais para vinhos na ArméniaOLA ima selegio de no bvios que vocé precisa conhecer INHO ) vinhos PERFIL Casal brasileiro monta residéncia € renova os vinhos da Herdade de Coelheiros, no Alentejo IRIOSIDADES ‘ambuladeira ou tastevin, um equipamento essencial que se tornou “inttil” TODO MES 10 | CARTAS 12 | ADEGA RESPONDE 24 | MUNDOVINO 89 | CAVE 99 | CLUBE ADEGA 106 | QUEM DIss: DROPS 39 | NovarvadedadesCARTAS VINHO E VIDA “EUETUT Err iire | Um bom vinko no tm prego, Tem carter, tem expresso ‘Um bom vinho nie precisa sr ear, E sim ser excolhido com carinho. PORMA Parabenizorthes pela qualidade da publicacdo, A revista est excelente Apsixonado por vinho, eneaminhorthes para ‘blicar se assim entenderem, © poema ‘que fize inttulel de“Vinho € Vida". ita Ros Maca Um bom eno no tem 56 compo Tem personalidad, tem alal ‘Um born vinho deve er degustado lentamente Pans despertar todos o sender, Um bom vinko € uma explosio de roms ‘Que evnea 4 lembranca de tantos bons moments sentiments, ‘Que liber e ibeta emogoes,sensagese desejos. ‘Umm bom vinko és maturdade em qualquer wade, ‘Um bom vinko ¢ saber compartihar a flicidade Seja com wm simples copo etna mais bela tags E beberereverenciar o amor ea amizade ‘Um bom vinho ¢esitcta, € ate, ¢ pan, € vidal Peco loge en 18 1727018. Diego Fiore Sandra Azevédo abi Aguinshy @fabi.aguinsky @mywinestiore @umamectilzensdamais Se ime questiono qual segredo Grape #renstaadega [Neste ctor, que tal Brindes (a ace parte {da longevidade de Dorothy tum Pinot Gio © ‘até da mais tradicional ppenso; “Bxercices fscas, lum penne caprese? etiqueta, como “0 ‘comida saudavel”. Mas quando ‘Salute! #revstaadoga Lira de Etiquota, de pporguntam para ela a resposta ‘Amy Vanderbit, onde (6 outa: “E beber Champagne ‘aut americana todos as dias” Nao somente chega a oferecer 0 pela bebide em si, mas pelo letor uma praca fist ‘que ola representa: alegria @ de brides em oversos ‘comemorarao.Precisamos e ichomas. #evisizadoga ‘dovemas comemorar todos (05 oas de nossa vi, nd0 é mesmo? érevsteacega (her vers foto pubicacs aqu? Sia @revstaadega emaraueas agen cm Mevitaadega 10 ADEGA = cHcs0 172Prt a vnc paramere de 8 anos | Se bat no [Avec com eco grandcru.com.br | 0800 777 8558 Ete mals de 70 le nae principe cidade rasaADEGA RESPONDE Denominacao de Origem Controlada, para que serve? “Ja vi alguns rotulos de vinhos em que esta apontado Denominagao de Origem. O que isso quer dizer?”, questiona o leitor Humberto Castro uuando um vinho apresenta um selo de uma Denominagao de Origem Conirolada, ou DOC, significa que «le foi produuzido em uma determina da regio sob algumas regras especificas. Um vi- ho tinto DOC Vale dos Vinhedos, por exemplo, nica denominacio de origem brasileira, signifi ca que ele foi produrido por uma vinieola na érea delimitada que corresponde ao Vale dos Vinhedos ¢ pelasregras, ele também deve ter como varieda- de preddominante a Merlot. ‘Asdenominagdes de origem, portanto, servem ‘como parianetro para o consumnider, para que cle possa reconhecer 0 que ests adquirindo. FE. isso no é de hoje. Desde a antiguidade jase sabia da importincia de verificar a procedéncia de um vi- iho. E quando um vinho de determinada re ganhava fama, as autoridades e prodtores cost ‘mavam rotular com sew nome ¢ colocar alguns parametros de producao. ‘As primeiras tentativas de denominagies de corigem de vinho sio de Chianti e do Vinho do Porto. Em 1716, Cosimo Il, duque da Toscana, publicou o eélebre “Bando”, em que delimitava as regides produtoras de vinho de Chianti. Quarenta anos mais tarde, foia vez do Margués de Pombal, cm Portugal, demarcar as terras do Douro préprias para a proxlugio do Vinho do Porto No entanto, a primeira denominago de ori- gem teria sido francesa, a Appellation €'Originé ontralée de Roquefort. Iso mesmo, do tradicio- 12 ADEGA = cHc00 172 nal queijo azul. Ou seja, as denominagies no se resumem a vinho, mas esto em diversas produtos alimentieios. As primeiras DOCS formais surgi ram no séenlo XX, com a preocupagio de prote- ger o nome e a reputagdo de certs locais, como Champagne, por exemplo. A partir daf (e de uma série de acordos eomerciais entre paises), um es pumante produzido fora dessa regio francesa nto pode ser chamado de Champagne Enfim, quando um r6tulo apresenta uma De- nominagio de Origem Contolada, esse vinho veio de tm local espectfico qne possi suas prprias r= ss, Significa que cle € melhor do que os que nto pertencem a uma DOC? Nio. As DOCS senvem de parimetro ¢ tender a ter bons contoles de qualidade, ‘mas nd so sarantia. $F ENVIE SUAS DUVIDAS PARA REDACAO@REVISTAADEGA.COM. BR,DescoR 20 ChadOS 20 PARTICIPE DO MAIOR EVENTO DE VINHOS SUL-AMERICANOS DO BRASIL 9 S 31/03/2020 CONSUMIDOR FINAL DAS 18H30 AS 21H LOGHL VLLAGGIO IK ORARIO EXCLUSIVO PARA RUAFINGHAL 600 PROFISSIONAIS E IMPRENSA ou ar: DAS 14H AS 171 BRASIL, NAO HAVERA VENDA NO LOCAL CHILE: URUGL Semen in wes 02/04/2020 DAS 18H AS 22H30 ‘LOCAL: VILLAGE MALL AAV. DAS AMERICAS, 3.900 IESE CLUBE pge~ ASSOIADOS ATIVOS CLUBE ADEGA TEM CONDIGOES ESPECIAIS ee CONSULTE CONCIERGE@CLUBEADEGA.COM.BR MAIS INFORMACOES: \WWIW.REVISTAADEGA.COM.BR/DESCORCHADOS2020 DESCORCHADOS@INNEREDITORA.COM.BR APOIO: REALIZAGAO @ s inn? Bsese8REVISTA. | 9:1 eovasso wican A HOLISTICA DO VINHO ‘Os SEGREDOS DA CONSULTORIA E DOS VINHOS DE PEDRO Parra uitas yezes chamado de Mr. ‘Teroit, 0 chileno Pedro Parra provavelmente € 0 maior especialista em solos da viti cultura, Ser conhecimento “da terra” Ihe rende clientes importantes em todo ‘o mundo, mas, segundo ele mesmo, isso € apenas parte de tum sistema holstico ~eonecito que ele expliea melhor nes- ta entrevista exclusiva, Aptis anos prestando consultora para alguns dos pineipais proditores do mundo, mais recentemente resolve se ariscar € iniciar um projeto proprio, familiar—sem deixar de lado as cconsultoras,obviamente, Segundo ele, demorou pata que te ‘ese orgullho de seus vinhos ~feitos em sua “Borgonlha em Tata” ~c ascolocassa venda. Depoistambém de tanto tempo sivendo entre os melhores produtores do mundo, decidiu es ‘exever tm liv (que sera langadbo ainda ete ano) sobre suas ex perigncias para compartlhar as conhecimentos aewmmulados. igs, para o Futuro, Para se v8 vivendo em Paris posa Camila 0s flhos Felipe, Golomba © Diego. ‘quis, ndo precisarei de dinheito e vou poder fazer assesso- vias gritis. Meu sonho é ser um assessor pago em vinho, para melhorar minha adega € compartilhat diz. Enquanto esa faxe mio cheas,desfrute de suas ideias, nesta conversa franca, ‘e também de seus excelentes vinhosavaliados ao final 1d ADEA + css00 172Como fo parar no mundo o vino? Como se especializou em teri? Na verdade, queria ser diretor de cinema Quando saf do colégio, min apoion. K decidi ir embora do Chile, para abrir a mente, Tinha 24 anos, Consegui uma bola para estudar no sul da Franga, em Montpelier. Durante dois anos, fiz um mestrado para apren- der a fazer sisternas de informagtes geoeraicas, ‘ot seja, mapas, de qualquer coisa de bosques, de vinhas, no sabia o que era teroir, era plesmente mapas. Quando ia terminar meu ‘mestrado, em 1998, no trabalho final, erviam= snve para 0 centro de agronoma de Paris, ¢ li cstavam fizendo sama tese de doutorado em terroir. E tive entio que ajudar a fazer mapas de teroir, Foi a primeita ver a vida que ese teia palavra terol. Explicaram-me o que era e clei fascinante que um pedago de terra pudes- se entregar um produto com earéter. Votei a0 Chile no ano seguinte e quis trabalhar fazendo pesquisa em terroir, mas nao funcionou, Vocé quer expressar, na forma de vinho, o que foi,a sua vida. E dificil porque tem que ser velho e maduro para saber 0 que quer fazer, tem que saber quem vocé é para saber o que lhe agrada ») 16 ABEGA ~ cs00 172 Por qué? Nao conseguiu trabalho? conceita de terroir estava muito longe do. Chile em 1999, Em 2001, jf casado, voltei para Paris com um bolsa para fazer doutorado cm terror, com 0 professor com quer havia trabalhado, Durou quatro anos e vivi lt com ‘minha familia, Na época, nao entendia mui- ta berm o tema de estudo, ¢ hoje € un tema fundamental em minha vida: os microterroirs, as pequenas parcelas, “Borgonhizar” Don Melchor, que era o eunée top do moniento. No primeito ano eustou para me integrar portanto ndo consegui tabalhar bem € meu diretor muidlou um poco as regras, em ver de sar todo dia no laboratério, envio campo: ppesquisador, mas pode ser um bom eonsultor. Vai aprender sobre as terreno, as vinhas”. sso foi em 2002, quando comecei a entender um pouco essa coisa de terroir caminhando pela vinha, ‘Pedro voc® nunca vai ser um bom Assim se tomou consultor? Aprendi muito com Pierre Becheler, que € consultor no Médoc, Aprendi sobretudo que existia a possiblidade de ser consultor Aprendi a imporlineia da geologia em tudo isso. F-depois tive a sorte, através de Frangois Massoe, de conhecer Louis Michel Liger Belair, produtor da Borgonha em Vosne Ro- ‘manée, com quem aprendi a degustar.‘enfenmcore estima. ees ue € mio te aaa ze eerieris cetera No sabia degustar? Nao sabia, De uma forma fantéstica, inocen- le, aprendi a degustar em Vosne Romance Nunea vou me esquecer de acordar ¢ tomar café da manha com Vosne Romange como vinho. E um privilegio que nao entendia ¢ hoje acho fantistico. Quando olho para tris, aprendi com nuiitas pessoas, pessoas muito {gentis e muito gerierosas comigo , nos dlki- mos 10 anos, tive a possbilidade de conhecer osmelhores, fazer amizade com os melhores, aprender com eles, isso nido tem prego. Se nao tivese a capacidade de me incorporar com essa gente, nio teria conseguide fazer essa carrera, Posso ser tecnicamente bom, sso ter visto muitas ealicatas, posso provar muitos vinhos, mas 0 que faa diferenca é 0 que aprendi com os outros. Anda hoje aprende? Para os projetos que pego, o critério niime- ro um € que seja alguém com quem possa aprend esponja, Creio que tenho tuma quantidade de informagio muito grande na minha cabeca, E fundamental para mim, sou uma por isso eserevi este lio (Terroir Footprints), para devolver as pessoas com experiéncias ¢ conhecimento que me tomaram 20 anos, ¢ quero presentear quem quiser ler. Como surgi aideia do tivo? Aideia nasceu ha quatro ou cinco anos, Peguh tum avid com meu amigo, jd faleeido, Alan York, viticultor © consultor em biodindmica No avio, cle me dise que estava escrevendo umivro, Contou que estava parado na metade que era divertido, mas dificil. Nese momento disse: “Peter Vine from Rissa (é 0 nome que we chamava, Ribsia devido & minha fama ttema ser rissa), voce deveria escrever um le 10”. Depois disso, minha espasa comegon a di zer que eu deveria escrever mn lio: "Sao mmi- tas cosas na sta vida profisional que deveria conta’, Hé dois anes, estava em Barossa Valley com um super jet leg, niio podia dormir, no sabia que fazer, ecomeceia escrever. E quan do escrevio inicio, cle me pegou. Durante dois ‘anos fui sequestrado por esse Livro, No foi Ec, pois sou muito exigente, quero eserever coisas {que sejam rites deforma fel, e quero que seja Tindo, pois a esttica me importa muito, Esta perto de terminar, vou langar em juno. como foi seu comega como consultor? Minha vida como consultor foi mudando coma que por ciclos. O primeiro ciclo foi no Chile, Meu primeito cliente foi Marcelo Re tamal, da De Martino, em 2003, O segundo foi Matetic, depois Aurelio Montes, entio isso gerou curiosidade entre muita gente e traballici de 2003 a 2008 muito intensamen- te no Chile, Encontrei com Alberto Anto- nini em 2000 e ele me levou a Mendoza. Fiquei durante 10 anos com Alto Las Hor smigas, Zuccardi, Chakana, muitas pessoas. Em 2012, Alberto n na Itilia, Meu primeiro trabalho na Itlia foi muito dificil, ruim, ertei muito. convidow a trabalhar a4 As leveduras comerciais, para mim, ndo eram atraentes, pois aceleram 0 processo. EF como fazer sexo em dois minutos, ¢ eu prefiro levar mais tempo )) gto 172 =» ADEGA 17a4 O enédlogo éa figura que ordena a casa, mas traz medo. Tem todos os cuidados do mundo e, ao final, acaba com a sua imaginagdo. Nunca quis me guiar dessa forma »? 18 ADEGA ~ cs00 172 Era muito diferente do Novo Mundo? Sempre penso como um jogador de futebol {que vai embora e, no primeito ano, tem que se adaptar. Custousme entender 1 2, portanto tenho uma época’ de transigo de 2012 a 2014 até aprender a linguagem do inhateiro europen, Depois, de 2014 2019, veio a época da madurez, de ser uma pessoa mais velha, que-entende o negécio do vinho deforma muito holstca, que entende o ¢ tec iso me abriu as portas de vinicolas que ‘unea sonhei que podia trabalhar, Hoje tenho as melhores vinfeolas do mundo, quatro pro jetos em Montaleino, © mais famoso Biondi ‘um Barolo, tenho trés na Borgonba, na Kspanha apareceram alguns gragas & ajuda ito generosa de Luis Gutiérrez, trabalho também no Oregon, em Napa e Sonoma. Te- nnho um pool de clientes muito bom, muito divertdo. ita coi- © que leva as pessoas ase interessarem por seu trabalho? i pessoas que me conhecem e que se ine teressam em mim como eonsultor, nfo tée- nico, mas quase psicélogo. Ha um fator psi colbgico importante, e dou opinido jé nao somente de terroir, mas do sistema holistico de produgao de vinho. Iso tem acontecido muito nos tltimos quatro anos, Coma seria esse sistema hlistica? Dest a rocha até como chego ao melhor dix tribuidor. Sendo scio em Alto Las Hormigas e com minha viniola, gosto de vender, portanto conhego a distrbuigio muito bem, Kntendo them os dones, os paladares, ea tipicidade do ‘inho que meu cliente faz. Gosto de conectar pessoas. Tenhio muito claro que tal vinho vai sagradar um importador em Nova York e quan- do encontro um produtor na Espana, et: 6s conecto, Holitico € partir de uma rocha © terminar sibendo exatamente em qual restau- ante quero ter meus vinhos, Toxo 0 ciclo do sinho. so me encanta Fui me transformando como tempo nesse tipo de pessoa que orienta todo 0 process. As vezes, so violas impor tates que vocé acha que dominam tudo € nao ddominam, uma opinido externa pode ajudar. utes desses tienes Muitos clientes ji f nada que possa agregar como consultor para que 0 vinho seja melhor, salvo ajudar a en- grandes vinhos, certo? ‘0 melhor. Nao hitender 0 porqué de sero melhor. Sabem que seu terroir da os melhores vinhos, mas nao bem porque. Agora vem vindo uma época dificil para 0 vino, A mudanga climstiea muito teal. Vejo isso ern todos os patses.F dificil quando se é mimero um e poder de- sar de ser porndo entender a mudanga, Com acontecend, sss pessoas querem entender ‘mais para poder saber se defender da mnudan- ¢a. Iso € muito do meu trabalho, conhecer 6 temoit, poder explicar e, juntos, ver como parte importante do trabalho hoje. Antes era diferente. Trabathava com vinicolas grandes € 0 trabalho era encontrar, dentro de 150 hectares, quais os 10 melhores. clientes pequenos, isso jf se sabe, no necessariamente entendem, cles ‘A muslana climsticapreocupa as vinicolas? "a rés anos que s6 escuo falar de problemas de elima, Em 2017, na Ilia, foi bratal. E05 melhores terroisfalharam, no foram eapazes de resistr a0 clima, Portanto, os vinhos que naseeram em 2017 nao vém dos melhores fer roirs, mas dos que simplesimente aguentaram a seca, Jd no € um problema de qualidade, mas de aguentar. Na Borgonha, vem sendo cada ano mais complicado, asbrancos stio so- frendo muito, os Pinas estdo chegando a 15% de dleool. Essi Borgonha que antes tinke que chaptalizar eté chegando no Nowo Mundo. Isso explica termos de encontrar terois que tenham qualidade, mas também uma melhor reserva hidrica para o futuro. Em Oregon, a ‘uidanga elimtica est melhorand os vinhos, fo que antes madurava mal, agora madura bem até desimuindo Casiblanca e levantando Itata, Naps est morrendo, Australia est secando, © que i para fazer para suportar ou se ataptar 3s mudancas? Agora vem tim momento de comegar a apli- car rm parico de imaginacio para saber como {sso vai ruudar. Cada gota de dgua conta, cada pedago de reserva hidrica no solo conta. F imuitas veres os viicullores aplieam prticas iticols que, em vez de ajudar, dstroem. Os pastos entre s filets, que esté muito na moda por exemplo. Quanto maior o pasto, mais na- tural, mas o paso suga toda a gua, entio vooe no pode plantar pasto para melhorara esrut- ado solo, para que depos 0 pasto mate tudo. Tem coisas que € preciso pensar de forma ho- Tistea. Tem que eomegar a ser melhor vitiul- tor, Alan York foi o melhor, pois se ada 20 clima, ele gerenciava 0 vinhedo de forma ‘muito dinamica, ndo havia um protocolo. He tinha sempre a lberdade de poder muda e se adaplarrépido, Servinhateio é saber que cada ano € diferente, cada problema € diferente cada teroir ¢ diferente, e que nao se pode apli caro mesmo protocolo para todos. Ea maioria tem o mesmo pata todas as vinhas. Nao € uma siticultaa inteligente, no ests adaptada. Isso € parte importante do que as pessoas buscam hoje quando me chamam, Paco Pars at ein fn Ls Heri nate lane ss pote ‘ctr he Mundo oto 172 = ADEGA 1920 ADEGA + tas00 172 como passar de consular produto de vinos? A responsabiidade aumenta? Sou uma pessoa que gosta de fazer coisas Um atributo men é a imaginagao. Por iss0, © vinho se chama Imaginador ~ nome que ‘meu fitho Felipe deu. Diria que fui experi mentando como consultor, i me apaixo- indo pelo processo. Sempre tive a dein, por isso estou envolvido na produgio ha al sguim fempo. Mas jamais envolvido sozinho Vocé vai se dando conta com o tempo que, quanto mais velho fica, mais manhoso fica individualista, mas_no bom sentido, Vocé quer expressar, na forma de vinho, 0 aque foi a sua vida. E dfiel porque tem que ser velho e maduro para saber o que quer fa- ver, tem que saber quem voce € para saber 1 que Ihe agrada, para saber como, quando, onde fazer, ¢ como vender. Quando comecei a fazer vinho, jd sabia onde queria vender, e como queria. Antes da primeira garrafa,tinha esse problema resolvido, Mas tenho um ov- tro grande proble cdo como consultor, portanto as pessoas v0 valorizar meus vinhos com base no que me conhecem como consullor 8, pois sou muito conhe- Portanto€ um grau de exigéncia muito ata, nfo? Se nao for bom, vio dizer: “Pedro sen vinho 6 bom, massiga sendo consultor”. Hi poucos consultores que fazer vinhos. Aprend com AL berto Antonini, que sempre me ajudou ¢ me Jmpulsionon. Se ia fazer, tnha que fazer no terror que mais me emocionava, Fa primeira pergunta sempre fo: fazer no Chile ou no? Durante muito tempo tinka aideia de 221 no Chile, no haia encontrado emogio.E mogio encontre nese Jugar, em Itata, que me presenteou com tudo, tinha mdo.0 que buseava a 35 minutos da mic nha casa, Levou muitos anos para entender 0 «que queta fazer. O projto comegou em 2013, tinha uma ideia, mas no er elaa. Em 2014 fo um ano muito rum para mim, que me co fundin toda a eabega, Em 2015, mudei a mic nha vis do vino, do que queria fazer (Que mudanga foi essa? tender que gosto dos vinhos com 13,5% de ‘leoal e nao com 15%, Entender que gosto dos vinhos sem batrica, com conereto, corn foudre, pois quero vinhos de terroir, nao de madeira, Entender que as leveduras comer- ciais, para mim, no era leram 0 processo, fi como fazer sexo em dois rinutos, ¢ eu prefito levar mais tempo. En tender que a enologia nio ¢ importante para logo. Muitas vezes disse- ram: “Pedro, voo® nao vai fazer bons vinhos, pois no € endlogo”. E: Alberto Antonini me atraentes, pois ace-disse: “Pedro, os melhores vinhos do mundo no sdoeitos por enélogos. Entao nao dé bola para isso”. Quem faz Soldera? Um ba ‘Quem faz Rinaldi? Um veteriniro, Mas nio é mais complicado fazer vino sem ser endlogo? No fim, verdade, mise dé conta de que o endlogo € a figura que ordena a casa, mas traz-medo, ‘Tem cu dado com 0 pl, tem todos os cuidados do mundo e, a0 final, acaba com a sa im fo. Nunca quis me gui convencido que, no meu projeto, tenho a melhor uva que posso tr, pois tenho os me- Thores tertoits que Itata pode me dar, te experigncia suficiente para vinficar com mi hima intervengio ¢ tenho simpatia su te para, quando aparece um problema, ligar para pessoas de qualquer parte do. mundo que me ajudam. A parte téenica enolégica no me assusta, pois sempre alguém pode me dar uma ajud rou, permitiutme fazer vinhos que si lives, e vinhos lives que vém de um grande terroir se expressain com carter. tanto mais se conhece dessa forma, uum conselho, Isso me libe- LUberdade ¢ a chave? Hoje em dia, 0s melhores misicos de jazz sio de uma mestna escola em Nova York. Tem os melhores professores, arenclem toda aescala, com perfeiglo. Mas. iltima ver que fui escu- tar, dormi, Era tao perfeito que me eansou, Os melhores nnisicos de jazz nn foram. Ja, Sonny Rollins, John Coltrane, Miles Davis aprenderam como estomago,e isso entregou algo que é muito dificil de aleangar no jazz, que € um som, um eariter. O.que busco nio é fazer 0 melhor vinho, nem do Chile 1 ‘mundo, quero fazer vinho que tenha carster€ que refita um poucoa minha visio. perfeita imperfeigio do vinho, é 0 que busco. Quero que as pessoas, quando provem meus vinhos, provem 100% a tera de onde cles vem. Duc rante mito tempo tive vergonha de mostrar ‘meu vinho, Eles ndo me conveneiam, Nao exam vinhos dos quais desfrutava, A partir de 2017, mudou. Ja nao tinha vergonha. Em 2018 me senti orgulhoso Por que tata ¢ 0 lugar certo? Por que ele tem a “emogdo maxima"? Sou apaixonado pela rocha caleéria. Ela trea tim equiltbro perfeto ent forga, Fines se, amplitude em boca, paladar médio, mi- neralidade, que as outras rochas custam um pouco mais para entregar. Mas no Chile nto hd tochas ealedrias. Aprendi que 0 calcio tem um substitto, que € 0 limo, sedimentos © po que gera o cal e 0 limo sio muito pa- recidos. E quando degustava 0 vinho Rumbo al Notte da Comando G, em Gredos, sempre falava de quao borgonhs era, do giz que tinha «em boca, Como pala se €granito endo tinha nada a ver O segredo erao limo. I cu nao preciso de angila, necessito de quart 20, limo, arc, dry farming. Nao busco ferro. Ferro € inimigo do limo. Em Itata encontre a minha Borgonha. Meu vinho tem sempre esa trama de giz. O limo baixa a energia do quartz, senao o quattro fica muito risico. O Timo vinifieado de wma maneita inteligente enirega a Borgonha de outra forma e iso esti cm Hata a élimo, «¢ A perfeita imperfeicdo do vinho, é o que busco. Quero que ds pessoas, quando provem meus vinhos, rovem 100% a terra de onde eles yém ) oto 172 =» ADEGA 21VINHOS AVALIADOS AD 93 potas InacinanoR 2016 Pedro Parra y Familia, tata, Crile (World ‘Wine R$ 146 para a safra 2017). Tinto elaborado a partr de uma selegao de was Cinsaut cultivadas em quatro vinhedos plantados nas montanhas de solos granticas de lata, cam 30% de cachos ineiros @ fermentagao espontanea (sem adicao de leveduras). Aqui as notas de cerejas e de fremoesas aparecem escoladas por notas frais, de ervas e de especiarias picantes, tudo sustentada por taninos frmes, refrescante acidez e muita prafundidade. Fluido,ntido e gostoso de beber, tem final longa e persistente, com toques Sains e de 182. Alcoo! 12,5%. EM ‘AD 94 pontos Monk 2018 Pedro Parra y Familia, ata (Word Wine - ‘do disponival). Esse tito de uvas Cinsaul, advindas de um unico vinhedo antigo plantad em sols grantico-argiosos, ¢ uma homenagem ao (aclamado) célebre pianista de jazz Thelounias Monnk, Tern cerca 33% de cachos inter, com fermentagao fespontdnea (sem leveduras adicionadas) durante 10 dias. Mantér o peti fresco, tenso evibrante dos tintos de Parra, mas aqui ‘pom mais redondez, maciez e volume de ‘boca. Os taninos de graos finos ea vibrant acidez conferem equilbioe Muidez 20 visho, convidando a mais um gole, Eo mais ‘exuberant e avessvel dos trés tntas da lina Jazz, provavelmente por infuéncia da maior ‘concentragao de argla presente nas solos dessa vinha, Alcool 13.5%, EM AD 90 ports vinisTa 2018 Pedra Patra y Familia, Hata, Chile (World Wine - nao disponive!). Essa é a interpretagao de Pedio Parra para a cepa Pais, com 20% de cachosinteiros e fermentags0 espontinea (sem adigao de leveduras) durante 10 dias, Chama atencao pela textura firme de taninos pela vibrante acider, que traz equiloio fe sustentagao a toda sua fruta vermelha de perfil mais maduro lembrando cereias egroselhas, Facil de beber @ de agrader, ‘aparenta ser menos complexo do que realmente, Alccol 133%, EM 22 ADEGA + cas00 172 Ont = ( S= a ( i (" a = = = i ( ‘A096 pontos Hus 2018 Podro Parra y Familia, tata (World Wine - 0 isponivel). Ese tinta de Cinsault é uma hhomenagem aa trompetista Freddy Hubbard, ‘um ds misieos de jazz mais famosos do século passado. As uves advém de um nico vinhedo antigo plantado em solos granficos com concentracao de fero e de quartzo, na zona de Guarlihue, no coragao de lta. Tem 440% de cachos iniros, com fermentagao ‘espontnea (sem leveduras adicionadas) durante 10 das. Austero por todos os lados, ‘gui o que manda é sua astrutura fee @ tensa, com taninos granuiados e pulsartes, {que canferem fuideze verticalidade ao vinho. As frutas vermelhasniidas e frescas, ‘mesmo sem nenhuma concessso 20 dulgor (04 a madurez, emolduram todo esse duro ‘esqueleto, tornando-o um tino catvante e sedutoy, sem, em nenhum momenta, ser ‘tio, Alcon! 13%, EM ‘AD 82 pontos PENCOPOLITANO 2018 Peco Para y Familia, ata, Chile (World Wine RS 146 para a sara 2017), Blend frute da mescla de Cinsauil e de Pais, ambas de vinhedos antgos plantas em solos graniicns, com 30% de cachos inteitos e fermentagao espontanea (som adicao de leveduras). Chama atengdo pela nitidez e qualidade de futa vermelha e negra de perfil mats fresco. AS nolasterosas e de especiarias anarecem depos, tudo em meio a taninas de gros finase ima ‘acidez. Tem final agradvel e sedutar,esbanjando ‘moras, groselhas ervas. Alcol 13,5%. EM. ‘A085 pontos ‘TRANE 2018, Peso Parra y Familia, ata (World Wine ‘no dsponivel, Esse tnto de was Cinsaut, ‘advindas de um tnico vinhedo antigo plantado fem solos grants, com inedéne:a de rochas delim na zona de Gusrinue, ¢ uma bomenagem ao aclamado sarofoisia de jazz ohn Caliane. Tem 30% de cachas iors, ‘com fermentaco espontdnea (sem leveduras ‘adicionadas) durante 10 dias. Apesar da estrutura tensa e firme, aids como ern todos os vinhos dessa nha Jazz de Parra, aqui hs mais \olume de boca e maior enuberdncia de frutas vermelhas, mas também muita profundidede e perssténcia, Suculento e carnudo, ¢ che de ‘camadas e tem final com toques salinos e de framboesas, Alcool 13,5%. EM #FORMANDO OS MELHORES PROFISSIONAIS DO BRASIL. avs seopaule abs 9 @ Filiada Associ Sommelerie Inte Sn a asi) a Associagio Brasileira de Sommeliers- S80 Paulo (B5-SP) oferece ampla gama de cursos para profissionais «eis, senda hoje 2 principal escola de formarto de sommelier na pals So mais de 1500 formados ‘entteprofssionais que atuam como sommeliers, onsultores de bares ¢ restaurantes cu nas eas de marketing vedas, em iojas especilizadas importadoras. RUA GOMES DE CARVALHO, 132? 2° ANDAR, VILA OLIMPIA 11 3844-7853 WWW.ABS-SP.COM.BRMUNDOVINO | «=~ O TIME AUMENTA Ampliado grupo de vinicolas lideres no combate as emissdes de carbono Ontemational Wineries for Climate Action (IWCA), grupo criado pela faniia Tomes, da Espanha, © pela familia Jackson, dos Estados Unidos, de vinicalas que se comprometem a enfrentar a crise climatica adotando medidas para rediair cemissbes de carbono, anunciou que quatro hhovas empresas se uniram ao time: Spottswvoode F (Estados Unidos), Symington Family Estates (Portugal), VSPT Wine Group (Chile) ¢ Yealands Wine Group (Nova Zelindla), objetivo da INCA, fundada cern 2019, ue todos os me tenham tama estratéga de longo prazo para roduzir 80% de suas emissies {de carbono até 2045, com sma meta decourto prazo de 50% até 2050, Para serem reconhecidas como membros permanentes da ICA, as vinicolas deve alender aalgns requisites como ser alimentadas por, pelo menos, 20% de enexgiareninvel no local alémn do comprometimento com a redugio das cemissdes em diversas frentes A Spottswoode Estate ¢ uma histrica propriedade familiar emt Napa Valley, Califmia, “Estamos 20 ADEA + tas00 172 profundamente dedicados a ser responsiveis pela administracao da tert, diz a CEO Beth Novak Milliken, “Esperamos dar o exemplo e sera mudanga que este planeta precisa desesperadarnente” A’Symington Family Estates 6 ur dos principais produtores de Vinho do Porto, “Estamos comprometidos em trabalhar com nossos parceiras de fomecimento para redwit as emisses, nossa peguda de earboro em geral”, diz Rob Symington, dinetor associado da Symington Family Estates, “Pstamos mito satisfetos em fazer parte da TWA, pois aereditames que essa estrutura rigorosa pode liderar a resposta do setor Vitivinicola a essa ameaga existencial Nio temos tempo a perder OVSPT Wine C dos maiores exportadores de vinho chileno, “Nosso senso de urgéncia ce preocupacio com o futuro ca viticultura do Chile esté profundamente alinhado com os valores eo compromisso da IWCA de rmitigar as muddangas climdticas em todo o mundo, diz Barbara Wolf, dlirctora de assuntos corporativos € inovagio, OYealands Wine Group é primeita vinicola da Nova Zelandia a ter cerifieado de catbono zero desde inicio. “‘Produzi vinhos de clase ‘mundial no precisa ser prejudicial a0 ‘meio ambiente” diz Tiffani Graydon, (CEO do Yealands Wine Group. Estamos felizes em fazer parte da IWCA e tabalhar em colaboragio ‘com outros Heres de ss do stor para fazer dif agora no futuro” abilidade x¢a globalAPRECIE COM MODERACAO CLUBE ADEGA Assine e receba todos os meses os MELHORES VINHOS das MELHORES IMPORTADORAS descon, @ los % re yr 8) dts x Assy, %, Pogan R FAGA PARTE O clube de vinhos CLUBEADEGA.COM.BR concierge@clubeadega.com.br 11 3876 8200MUNDOVINO | «== SmitH-Havt- LAFITTE NO Napa Familia Cathiard adquiriu a vinicola Flora Springs, no Napa Daniel e Flotence Cathiard, os propritirios do Chateau Smith-Haut-Lafite, em Bordeaux, compraram a propriedade de Flora Springs, que fica na base da cordiheita de Mayacamas. O prego de venda nao foi divulgado. Os propretiios da vinfcola noxte-americana, as familias Komes e Ganey, manterdo a marca e a sla de degustagio. propriedades do Napa antes de optar por Flora Springs. “Estavamos procurando por algo que ext se fornando muito raro no Napa Valley, que tem muita biodiversidade”, disse. Alem do Smitha Lafitte, comprado em 1990, a fama Cathiad tem (0 Chiteaus Le Thil, Cantelys, Beauregard, Bastor- Lamontagne e St-Rober,além de hots spas de Iuxo e um chalé de esqui, todos na Franga, Esta & a primeira compra fora do testo francés ‘© objetivo ser langar os vinhos Cathiard Family Estate dentro de alguns anos. Ben Morken, endlogo nascido nos Fstadas Unidos formado em HauitLafite, ser responsivel pelo vinho, ¢ o ditetor ‘éenico de Smith-HautLafite, Fabien Teiigen, ajudard a superisionar a produgio, Cathiard disse aque havers algumas reformas na vinicol ¢ viticultura, mas planejacolheruvas neste ano, ‘Mamaia Komes manteve 80 hectares de sinhedos, nchuindoas fonts de seus prineipais aioquy: “Aida temos uma paixio ardente por sucess e perfeigto €esperamos compatithar nossos mesmosrétlos esti de vinho com nossasseqidores lai”, disse John Komes. vinhos, Tilogye' 28 ADEGA + tas00 172 Rio DE VINHO ‘Tanque de vinieola se abre e despeja ‘mais de 300 mil litros de vinho em rio Um rio de Cabemet Sanvignon vinho chegow ao rio, mas dise que a equipe da vinicola trabalhanlo eom as autridades para ajudar a evitar danos as vias aquiticas © vida selvager, além de-entender como oacidente aconteceu, ‘A Rodney Strong Vineyards, ‘uma propriedade familiar, ‘comegou depois que Rodney se formu apés um tangue de 367 mil lito da vinfcola Rodney trong, em Sonoma, abritse devido a suposta uma fala ‘mecanica, O fito ccorren no ccomego da tarde do dia 22 de janeito e parte do vinho vazou para um riacho, Antridades se preoetparam com a possvel contaminagao do Russian River __Stong.se apsentou como nas proximidades, dangarino profisional efundou Umhelicéplet foi chamado uma vinicola em 1959 no condado para monitora a propagca0 dabebida. Um relatéxio do incidente do Gabinete de Senigos de Emergéncia do governador da alfémnia aponta que 367 mil de deramados e que nite 174 mil e 363 mil podem ter chegado 20 de Sonoma, a0 lado de sua cexparceira de danga e expos, Charlotte Ann Winson, Hoje, 0 ‘grupo possui 14 vinhedes. No entant, aequipe da vinicola afirmou ter reeuperado cerca de metade do sinho antes de chegar ao rio. “Nossa melhor estimativa € que pelo menos 50% do vinho tenhase desviad das vias navegiveis”, dse avinicola em ‘comnnicalo, Uin represe ceonfirmon que ‘um poueo deO frescor do mar no ol ielare do laretereMUNDOVINO | =» DIRETO PARA O CONSUMIDOR Remessas de vinho para consumidores americanos atingem USS 3,2 bithaes em 2019 maisde US$3,2bilhdesem vinhos amas de 13% a 187 no canal diretamente aos eonsumidores em provavelmente terminaram para 2019, de aeordo com titimo relatrio a indistria do vinho”, disse Lary de remessa de vinhos iteto a0 Gornier, vieepresidente egerente ‘consuiidor da Sovos ShipCompliant _geral da Sovos ShipComphant, “No Wines Vines Analytics. Ovalor€o futuro, esperamos que a expansio inais alto jt registro, Com omaior __sejaimpulsionada por condigdes aumento no peeco médio por garrafa _semelhantes is de outros produtos de eapedida em quase uma déeada, as Tuo: o estado da economia, tendéncias em 7.4% e o volume em 47% marketing e migagio contimaa do Isso, contudo, representa uma ‘consumidor de eomprasfisicas para desaceleracio em relagio a0 illimos__compras on-line ans, que via um eresciniento A.maiorregito de vendas diets, regular de dois digitos: Ouarenta 0 condado de Napa, teve um e cinco estados e o Distrito de crescimento modesto pelo quarto ano Golunbia permitem vendas dretas_eonsecutivo, om 2,8% em volume em. ‘comparagio a 2018, Petto de USS 1,5 bilhao em vinho ques vinicolas do condado enviaram diretamente para os ‘consumidores em 2019 representararn, pouco menos da metade do valor total do canal, a um prego médio por gaat de USS 69,39, um aumento de 34% em relagdo a 2018, “Apesar de alguns sinas de amadurecimento, o canal continua send o setor mais dinimico ¢ promissor do negécia do vinho' disse Andrew Adams, editor do Wine Analyties Report. “O valor total das remessas aumentou 12% em dezembro, ‘em relagio ao ano anterior, ¢ o total de 12 meses também foi muito superior 20, de 2018e todo seu! descobertas gastronémicas do Brasil www.clubesabor.clubMUNDOVINO | Sadie tides eases O FIM DA SUPREMACIA IANQUE? Em 2019, horte-americanos beberam menos vinho pela primeira vez em 25 anos Un relalério da consultoria IWSR afima que o consumo ser de vinho nos Bstados Unidos diminipela primeira ver desde 1994.4 queda fide 0,9% em 2019 10 a 2018 eese Eo primero deelinio registaco em 25 anos. Os Estados Unidos sto a maior nao consumidora de vinho do smumdo, um tuto que det hha quase 10 anos AIWSRatribuin o declini a“rmudanga de habitos zeracionais Parece que os mais jovens «sto optando por bebidas desiladas, embora as vendas de espumante ainda tenham aumentado 4% em volume cm 2019, Ageragio Y parece no star bebendo vinho rnamesma medida quea chamada geracdo baby boomer, qe agora est se aposcntando, Anda nfo estamos cfetivamente fazendo ‘marketing parajovens consumidores. Nao estamos fazendo um trabalho bomo sufciente para Ihes dar um 30 ABEGA += tas00 172 10 para comprar vin arma 0 eatin Noentanto, maiora das Vinicolas nore-samericana descreveram 2019 como uum bom ano. As vendas de vinhos premium, de US$ 10 ou mais por garaf, ainda eresceram, temboraortmo tena dliminnido, Fstimase que as vendas de vinhos prem aumentem entre 3% e 7% em ‘alor em 2021, com base em andlises de dado erespontas pesquisas de vinicolas. Os dacs coletades sugerram «que as vendas de vinhos premium aumentaram cerca de 7% em valor nos primeiros nove meses de 2019. Oui dado diz que pode haver mais "descontos” no proximo ano devido ao excess de oferta de twas. “Hoje, eadeia de suprimentes de vinhos até cheia, Ese excess de oferta, associado& eros da demanda do consumidor, 6 pode lear ao desconto. Os Consumidoresterdo um valor de varejo sem precedentes ert 2020 e devem compra’. A REALIDADE DO CORSARIO Chateau revela primeiro rétulo ordalés com realidade aumentada © Chateau Laffitte Carcasst, com sede mn Saintlistephe, apresentou um rétulo ‘que, quando vista através de umn aplicativo on mrealidade aumentada, contando a histéria do eorsitio Jean Laffte, A empresa afirma que este € 6 primeico vinho de Bordeaux a usar essa 1m smartphone, aparece Ovinho, uma mistura classic de 60% de Cabernet Sauvignon 40% de Merlot, destinado a0 mercado de exportagiio & presta homenagem a uma figura-chave na historia da vegido. Jean Laffitte nascen perlo de Pauillac em 1780, e actedita-se que em 1m momento do séeulo XVIM ele tena deixado Bordeaux em dlrecio a0 Caribe. Ele se tomout um corsitio bem conheeido nos Estados Unidos e também acreditase que cle tenha estabelecido um “esconderiio de piratas” em Nora Orleans Por coincidéncia, outro Jean Laffite “Carcasset” em 1781, nomeando a propriedade como sendo sua e passando para seus filhos.\ fama Laffitte manteve investimentos em Saint-Domingue, uma érea na qual se acreditava que o primeiro Jean Laffitte tvesse operado, Mas Fazenda vinicola em io estd claro se4 w SELEGAO y\elc7.y NOVAS EXPERIENCIAS COM CERTEZA DE QUALIDADE Aqui todos 0s vinhos foram bem avaliados por Robert Parker, ADEGA, Descorchados ou Wine Spectator. 8 < = a a 3 = = 3 8 = 5 2 = = = ‘OS MELHORES VINHOS DAS MELHORES IMPORTADORAS EM UM UNICO E-COMMERCE. oficial da revista ADEGAMUNDOVINO | \+-="" PIONEIRO Rivetto se torna 0 primeiro biodindmieo certificado em Barolo Rivetto tomonse a primeira Barolo e Babaresco.aser cetificada biodiniaica pelo Ds onganismes de cetificagio, aps 10 anos de trabalho de conversio de vinhedos «proceso. Tea a produezo anal de 100 mil gratis de Riveto seri cetificada biodinimia, comegando com seus vnkos da sta 2019, Fundada em 1992, Rivet se stabeleceu ene Sinio ea comna de Serralunga d'Alba em 1938. Envico Rivetto, a quata geracio da fara, ingreson na propiedad em period integral em 1999 e comecoua converter a itcuira para onginica em 2008, Ele reeebeua cetificacio em 2016, Poacoa ‘potco, aerescenton elementos de priticas biedinamicas,planton variedads antigs de mulho e trigo, eras aromticase flores ppetenes junto com 550 vores para eriar ‘um ambiente de biodiversdade agricola autossstentivel, Fla deve sera norma para uma propriedade”, ccomentou, Além da side do slo, cle reforcao sistema de defesa das videiras ais e segue os ciclos da atureza, ltvaralgo diferente de vdeiras em tum zona em que um hectare usta mais de 1,2 milli de euros foi um desafio. CO maior obstéculo foi a introdusio deanimais,no caso deles, bares, que agora fomecem adubo para o composto caseiro, Mas es animals oeupam espago, “Ein urna zona once a maior pate da 5 inguém «quer abrir mao de vinheos”, No total, Rivettosarificoa 1,2 hectare de videiras, deisando 15 em producio. ‘Nao he cetificagao mais rigorosa «que Demeter. Nao ei se isso me aidan vender mais vinho, mas 6 ‘uma demonstraglo de que, se voce trabalha duro, poderd obterresullados significatvos”. terra & dedicada is vink dispositiva de vinho “Albiechicre que afirma despejar ataga de vinho perfeita na temperatura certarecebeus tum prémio de inovagao na feira de teenologia CS, 2020)em Las Vegas. Albi ainda no fo langad. 32 ABEGA + tas00 172 MUITA TECNOLOGIA Dispositivo de vinho inteligente recebe prémio de tecnologia C 2020 ito na Ilia, o Albi Home M alga poder servi vinho na temperatura ideal € pode ser earregado com uma gartaa de vinho comum oa com uma “bolsa inleligente” vendida pelo fabrican Ele afirma manter 0 contetido da “bolsa imteligente” resco por até scis meses. OAAIbi pode ser conectar a Alispositivos de asistencia pessoal como Amazon Echo ou Google Home por mio de um aplicativo, permitindo definir preferéncias e até encomendar uma taga de vinho, Seusinventores planejam usar o Kiekslatter para fazer tum ctowdfunding de producto, Os dispositive por USS 249, ‘Na mesma feira,a Matrix Industries, cxpecialista em engenharia térmica do Vale do Silico, apresenton um refrigerador de bebidas chamado "funo aque pode resfriar uma garafa de vinho «em trés minilos, usando teenologia de ‘niero-onas reversa,O produto esté atualmente em fase de testes. © elispositivo € eapaz de resfiar tama garrafa de vinho brancoa 10 sas Celsius em apenas tes minutos, cenquanto uma garafa de cenveja pode ser tefriada até a temperatura corteta «em menos de um minuto. O gadget, «star dsponivel em virias opedes de cores personalzadase poss uma barra de LED colorida na lateral, que permite aos consumidres verifica o stats da bebidaNAPLES BATE RECORDE Festival de Invemno de Naples arrecada mais de USS 20 milhées para instituigdes de caridade O Naples Wine Winter Festival (NWWE) quebrou seu recorde anterior e levantou mais de US$ 20 milhoes. Ea maior quantia ja angariada em um Ieilao de vinhos de caridade dos Estados Unidos. Desde o set evento inaugural em 2001, o festival arrecadou mais de USS 212 milhdes para as criangas do Condado de Collier, na Frida, através da Naples Children & Education Foundation (NCER), Mais de 700 convidados reuniraim-se no Ritz-Carlton Golf Resort em Naples, na Flérida, para comemorar 0 20° ano do festival. O evento ‘comegou com uma degustagao ealmogo de grandes Bordeany, incluindo vertieais do Chateau L'Evangile e Chateau Lafite. Seguiuse 0 “Meet the Kids Day” e uma série de jantares, com 20 chefs premiados, Thomas Keller e Emeril Lagasse, entre eles, 3 viticultoresfamosos ¢ 20 Master Sommeliers. “Todos os anos, 0 festival oferece uma experiéneia iniea, onde os visitantes podem concorter a lotes tinicos de leilio € saborear os ee vinhos mais raros’ disse a copresidente da NCEE si te at : \ CouRO DE VINHO O leilao 20 sivo contou com 61 lates de vinhos raros, pacotes de viagens de lux ¢ umm Aston, Martin 2020 do proximo filme de James Bond “No Marea langa colegao de roupas com tecido feito de bagaco de uvas Time to Die", vendido por USS 350,000. Uma Aimaren H&M langous ina sapator da area, A colegio sagem de uma seman para cinco casas no sl da Tina de roupas ecoldgieas que esta venda na H&M em Franga ou na Ilia a bordo do super ite Majestic inelut tens de um material todo © mundo partir de 26 de juntamente com sua tripulagto de 16 membros, fo pensado para substituiro couro, mag tenia por USS 1.030.000,0 foteFunda'Need Feito a parti de bagago de ‘No futuro, precsamos usar do eilto 20 vivo, destinado a iniciatvas de saride uva, O “tecido” parecido com mats materiais de base biol6gica ‘mental ¢ fisica de criangas, arrecadou mais de US$ couro faz parte da Conscious —_e usar mais resfduos em nossas 5 milhaes Collection, composta por colegaes. Kssis colegbes esto roupaseriadas com materiais aqui para ajuda a possbiitar ccolégicos. 2 escala desss inovacoes material é uma aternativa de nds e para outras mareas’ couto vegano maciofeitoa disse Pascal Brun, gerente de partir de bagago de wa, que sustentabilidade da H&M. O 1 H&M descobrin em 201 abjtivo € que 100% de seus Alem das roupas, o veges € _materis seam recielados ou usado em bolsase pares de de forma sustentvel até 2030,MUNDOVINO | «=» GrorcEs DuBOEUF Morreu o “rei de Beaujolais" as S6an0s.Geogs> _tabthandoem aris Debocutiheremis _embors nose adoguses0 respeitado endlogo da regio estilo de vida ¢ retornou ao de Beaujolais que ajudou sul de Macon para aprender ‘a espalhar a tradigao do mais sobre 0 comércio de Beavjls Nea peo von imindo=bleesun iio" Depoide comegara de janeiro de 2020, Ele era fornecer para restaurantes: ‘TONS DE JADE E LAVA cothedecouy ide" as vane de : / Beavjoli” devidoa ssa poder ena Toner ee barnes ote enorme infuéncia no Toca. seus vnkos no local cle a eae Dabevf miedo em 14 coun cig de ‘Seu vinho apresenta notas —_¢ porque é altamente de abril de 1933, ajudon a —_produtores conhecida como minerais? Saberia dizer valorizada na China; um tiara tadigao do Beaujolais Ecrin Maconnais-Beaujolais. _quais? Jade talvez! Como mercado que © grupo ‘Nouveau -umacelebragio Em 1964, Duboeuf fundou ain? AtneaiaSotep, deca ating don princi vino datas propio neg oad ‘com sede em Bordeaus, Deacordocom Moussié, || safia que ocorre na terceira nos vinhos Beaujolais, que Jangou barris de cavalho ‘os bartis podem melhorar a quinta-feira de novembro— —_ hoje é administrado por que foram tostados usando mineralidade nos vinhos, sto no planeta. Ele também foi Franck, seu filho. “Nao ha ‘um sistema de aquecimento _mais ecoldgicos que a queima || um defensor apaixonado dos um bom négaciant sem um ppatenteado com pedra jade de madeira, oferecem maior vinhos Beaujolais em geral afirmou cert tnverdeligpst Ein recidonnrivende ts Ele nce em Cobh, reewans 2018, amesma empresa ji —_¢ proporcionam melhores: ‘em uma familia de receber 0 crédito pela criagio havia langado barricas -condigoes de trabalho para os da tradicao do Beaujolais tostadas com pedras & tanoeiros. ‘em Pouilly-Fu Nouveats, mas ajudou a levar dena Unit de || ds Bonga. tiie, asst pra osama de 7 _aquecimento ekétrico ‘passou algum tempo ‘vinho de fora da Franga, acuece as pedras, que depois eta os bas _aos produitores de por dentro enquanto vyinhoum método de usar eles giram, No entanto, emer cs Seen ares mn Pientte aiee reyes Sr Ge Sea ciate geten Saat (os rutin © a expresso ee eee eee tea termir.“Vendemos 280 barris_usassem um pequeno. hholofetes. Ele se juntou ao pai na pronredade da familia ‘de BioOak em 2019 e, 0 mais mnimmero de bam para ee Cre Cr : Eee Baas importante, nossos clientes leterrninadas segdes de sua ele eee en ered -estiio felizes”, disse Thomas _colheita, Moussié disse que vvinhos para exportacao. Sob sua anentacao, o Domaine Moussié, CEO da Surtep. __ processopatenteado da Se rt ode ncaa acta A ree See Re eee ee ecg jade foi adicionada a aplicado a outras pedras Bae ee ae) Finha “porque é um bom _preciosase semnipreciosas, Prenat ere etd ee Roars arenes : Hey cer preren porn, face melhor veered deena de || [Meee Sco a ‘controle sobre a tosta”, quilos”, disse. 34 ABEGA + cas00 172MrraAvaL CHAMPAGNE? Propriedade quer fazer 96 Champagne rosé A propriedade do ex-casal Brad Pitt e Angelina Jolie, o Chateau Mir Provence, sti formando uma parceria coma casa de Champagne Pierre Péters para langar um espumante rosé e eriara “\inica casa de Champagne que $6 fo Mare Pertn, que trabalha com Pitt Jolie hi sete anos, cise que: «sti tabathando em um now projeto ‘em Champagne. Emboraafrme que a maioria dos detalhes permanece ‘confidencial’, Perrin disse que estava trabalhando com Rodolphe Peters, da cas Pierre Péter, com sede em Le Mesril sir (Oger. "Vamos langar um Champagne rosé como nome Miraval e eriaremos a tinica cas de Champagne que 6 az rosé", dse ele Em janeiro do ano passado, Perrin anunciouo langamento de um novo stil chamado “Studio by Miraval”. Langado ern mag de 2019, se nome {01 insptado no exlono da propriedade, 0 misico de azz Jacques Lousser. le gerin Miraval em 1977 e constr um esto de gravagio, que permaneee a tnalmente hoje, onde artistas intemacionais com Pink Floyd, AC /DC ¢ Sade gravam seus discos, Noano passado também foilangad o rosé super premium da propriedade chamado “Muse by Miwa Dispense apenas em smagrams,ovinho & ma mistura de G «Rolle. Apenas magnus foram feitasa partir de was provenientes da sfia de 2018 A ESPERA DA DE UM MILAGRE? Como produtores de Washington planejam enfrentar «a praga da filoxera, que estd se alastrando pelo estado Tim agosto de 2019, filoxera fot identificada em vinhas na regio de Walla Walla, Washington, Meses, depois, produtores e pesquisadores estao avangando com plans para enfrentar a raga, jd que 9% das vinhas do estado So em pé franco, ou seja, susceptiveis 20 staque dos isetos que quase aeabaram coma vitivinieultura na Europa no séeulo XIX. primeiro passo para combater a filoxera € descobrir até que ponto clase espalhou. “Nao é de surpreender que a tenhiamos descoberto em Walla Walla”, disse Gwen Hoheisel, especalsta da Washington State University (WSU)."A filoxera€ bastante difundida no Oregon Walla Walla fia bem na fronteira com 0 Oregon”. Bla sugere que as infestagdes poder se estender a outras teas do estado, paticularmente a regio do vale do rio Columbia De acordo com Cindy Cooper, gerente do Departamento de Agricultura do Estado ce Washington, “a pedido da indvstria,retiramos 240 amostras de outras tegides vinicolas do estado e éencontramos floxera em algumas desss ampostras. Ainda nao temos uma imagem clara de quao difundida éinfestacao e ainda estamos compilando resultados. Salbemos que ela se move muito mais Jentamente aqui do que em outras regides vinfeolas”, Depois de mapeado, o prosimo paso seri tentar contero problema, (resultados do laboratério de Cooper «em Olympia apontarao 0 caminho para futuros esforgos para controlar a disseminagao. Os vinicultores precisarao axlotarprticas como o uso de capas de sapatosdescarveis, equipamentos para esterilizagao de vinhedos e outros procedimentos projetados para impedir que sjeitae pragas viajem de vinhedo para vinhedo, No final, as vinhas precisarSo ser replantadas, enxertando em porta enxettoshtbridos resstentes 3 floxera. ‘Mas retard a propagagio do pode sgarantir que os agricultores tenham ‘menos probabilidade de replantar tudo de uma s6 vez, 0 que pode ser finaneeiramente estressante. soto 172 = ABEGA 35MUNDOVINO | \+-="" DIGA NAO AO “JANEIRO SECO” Alain Ducasse baixa prego de vinhos em seus restaurantes para estimular consumo ‘Contra a iniciativa do “Dry Jantany”, 0 janeiro seco, que estima as pessous dono, o chef Alain Ducasse decidin baixar os pregos de garrafas de vinhos de Bordeau e da Borgonha ern seus restaurantes. “Gosto de nadar contra 4 maré, Estow obeecado em vender sinh, disse Ducasse Ent notei essa tendéncia (do inmeiro seco), mas ‘ouvida, sou contra”, disse Ducasse, tando que deseja "lira os ‘consumidones de sas inibig relagio a0 consumo de vinho. Ein uuma campanha pedindo as pessoas que no constimissem bebidas aleaslicas ‘em janeiro, masa indstria do vinho pressianou o presidente Emmanuel Macron a abandons © "janeiro seco comegou no Reino Unido em 2013 e desde enti foi axdotado em vrios lngares do mundo. No ano passido, um em cada cinco americans participon da inicatva Alain Ducasse possi restaurantes em todo 0 mundo, incluindo os tuts estrelas io quero vé-la ou. Michelin Alsi Ducase Ly vate 4) Dorchester << cmlondrese Ducasse no Plaza Athenée em Paris AJUSTE FINANCEIRO Randall Grahm vende uma de suas marcas mais famosas O excéntrieo ¢ controverso endloge Randall Grahm decidiu vender sua no revelada para a WarRoom ‘Ventures, uma empresa de producio «e marketing de vinhos. Grahim se tomar parceio da WarRoom permanece como endlogo, ‘enquanto a gerente de produgio de Bonny Doon, Nicole ‘Walsh, também permanecerd para supervisionar a vinifieaglo na nicola de Santa Gnu O presidente da WarRoom, Andrew Nelson, trabalhow com o conglomerado de bebidas Diageo, além de nicolas como Kdna Valley, Beauliew Vineyards, Stetling, Provenane Rosenblum e Acacia, entre ou Depois de iniciar WarRoom em 2018, cle adquiriu Lapis Luma Wines ¢ agora adicionou Bonny Doan, Grahm, que admit nao ter 0 ars Creinntats Pape mesmo talento para finangas que tem para a producao de vinho,n controle eriativo dos vinhos d Do nterd o mas. produglo passa de 35,0000 caixas de 15 vinhos diferentes por ano para apenas quatro vinhos: © principal blend tinto do em Vermentino); Vin Gris de Cigare (1m rosé varietal do Rhone); eum Piepoul 100% Nelson planeja Jaumentara produgao de ceada usm desses vinhos ‘para 100,000 caixas ‘anualmente, com pregos nde USS 15a rahi fundou ‘Bonny Doon em 1983 ¢ logo se concentrou mas variedales Rhone, jf que ele € um dos pioneiros do “Rhine Rangers” na Califomia Grahm agora se focati no projeto Popeloucham Vineyard, plantando Intbridos de centenas de diferentes vidlitas com o objetivo de descobrir ‘a préxima nova variedade de wa chissica,BEETHOVEN ENVENENADO COM VINHO Pesquisa sugere que 0 compositor poderia ter morrido por chumbo contido no vinho tinto A verdadeira causa da morte, em 1827, de Ludwig van Beethoven, ‘um dos maiores génios da misica de toes os tempos, ainda € controversa Acredita-se que ele tenha marrido devido a cirrose hepatica, com pancreatite e peritonite (una infeocdo do revestimento interno do estimago) ‘como fatores contribuintes Beethoven era conhecido beber diz-se que ele bebia uma garrafa de vinho por refeigao — al6 0 inal de sua vida estava acamado com problemas no figado e pincres cenxaques is, Ele morrew em 26 de margo de 1827, com 56 anos, depois de tentativas fracassadas de médicos para revigors lo, cexcessivamente No entanto, uma pesquisa fe que 0 compositor pode ter sido morto pela presenca de chumbo em seu vinko tinto, A tese publicada em La Libre Belgique por QUEDA Fabrizio Bucella da Université Libre de Bruxlle, sugere que ‘no fi simplesmente @ excess0 decal 0 calpado pela morte de Beethoven,e que seus médicos podem ter encobertoa verdade na stpsia para lberar tum atestado de dbito Timpo. Em 2013, surgiram owas evidéncias Sobre a anor. Uma andlise toxicolégiea de seus cabelos oss encontrur concentragies venenosas de chumbo no momento da morte Inicialmente, pensou-se que Beethoven tivese sido exposto ao chumbo por cio de tagas deers de sna Bucella argummenta que iss “no pore explicar concent «em seu corpo. fo medida Portanto, outta hipétese deve ser postulada: a de inoxicagio pela adigio de chummbo ditetamente no vino’ Osvinhos que Becthoven desfutou dlarante sua vida ~ geralmente de «qualidade inferior da Alemania e Hungri tratados” cor itharge, uma forma mineral de monéxido de chumbo, para ‘era fiequentemente Indice Liv-ex 100 reeuou 3% em 2019 principal indice Liv-ex, o Fine Wine 100, terminou 2019 cam queda de 3% no geral. Apesar de uma pequena recuperagio no meio do ano, o mercado ppassot a maior parte de 2019 em. declinio, exacerbado no se seimestre pelo Brexit e uma libra mais forte, pela desaceleracio econdmica em Hong Kong ¢ por viios confitos comerciais dos Estados Unidos com a China ¢ posteriormente, com a Unido Europeia, En dezembro, em linha com Fine Wine 1000, que também baixou ligeiramente em dezembro, 0,65%. No o indice caiu 0,61 al, o Fine Wine 1000 encerrou o ano em queda de 4% No ano passado, entre os indices monitoradlos pela smpagne 50/¢0 Italy 100 mostraram Liv-ex, apenas 0 C clevacdo, com 2,25% € 4.7%, Todos os outros cairam, especialmente o Burgundy 150, com 8,76%, Vale lembrar, contudo, que, nos iiltimos cinco anos, o indice Liv-ex 100 acumula 26,86% de ganhos e o 1000, 42,849 gto 172 =» ABEGA 37NOBUSINESS | °o: unistian ounces 209mm ty NUMEROS ANO TEVE RECORDE DE: IMPORTAGOES 28 ADEGA - ticse 172 c tivéssemos apenas 0s 150 caracteres do ‘Twitter para resumir 150 paginas de planilhas e dados do relatirio de fechamento das importagdes em 2019 da Kdeal Gonsultoria, texto se- "2019 tem recorde na importacio de vinhos: 15.256.374 caixas com 12 garrafas”. E motivo para celebrar, sobretudo porque for ram veneidos desafios como o edmbio e 2 usual Inurocracia, que ensaiou arroubos de autortars- to, como a exigéncia descabids de miltiplos cxames, que inviabilizaria a entrada de vinhos que chegam em pequena quantidade ao pats € que, felizmente, fi detrubada Além disso, diferentemente do silimo recor de, nfo tivemos nenuama quebra de safra na prom dugao nacional. Ao contririo, dados preliminares ‘mostram que 0 consumo per eapta do Brasil tera superado os 2 litros, com erescim« portagses, grande crescimento dos espumantes nacionais e também dos vinhos de mesa (na pré- ima edicio traremos um artigo mais detalhado sobre este topico} ho das im Mas, como jf vinhamos apontando em nossos acompanhamientos dos resultados parciais duran te 2019, por tris do consolidado ~ que aponta nt- rmeros sem sobressaltos (2.9% de erescimento em solume e queda de 0,1% em yalor)~, ha enor rmovimentagio na histria individual dos impor- tadores. E a expectativa € que este ambiente de ‘grande movimentagio seja acentuado este ano com a mudanga na substitniglo tributaria em Sto Paulo Soe E DESCE ‘Champagne, depois de anos de quedas muito aventuadas, cresceu 55,5% em volume 49,6% ‘em valor no ano passado. Embora virias marcas {enham tido bom desempenho, 0 grupo LVMH fai o principal responsivel pelo expressivo movi- mento neste nicho. Por outto lado, a importagao de espumantes e Proseeeos diminuiu 23,5% em valor ecait12,1% em volume, Acreditamos qu isso deve ser reflexo da oferta regular dos esp ‘mantes brasileitos,cuja prochigo foi severamen- te afetada por fatores climaticos na safra passadaA\ lista dos maiotes importadores do. Brasil apresenta um quadro bastante irregular. Houve crescimento gigante da VCT Brasil: expressivo de E-vino, Work Wine/La Pastina, Mistral © Cantu; estabilidade na Grand Cru, grande queda no Grupo Pio de Agiicar e queda em Interfood, Wine, Casa Flora ¢ Wal Mart. Nos espumantes, chama a atengia o erescimento da Freixenet Brasil, que assumiu a importagdo total de suas rmareas no ano passado e que, mesmo com eres cimento de 79,6% no volume importado, deseo briu que deveria ter importado mais. Isso ressalta 0 fato de que nossos nfimetos re- fletem o “sellin” € n20 0 “sell out” o que explica ovimentagées grandes de importago que espe Tham o tamanho do estogue de cada companhia «em ciclos que nio se esumem a um ano. No ini cio do ano passado, ousamos dizer sobre a VCT que “o gigante voltou”; e os niimeros do fim do ano atestam que isso de fato ocorreu. MUDANGAS NO TABULEIRO lis, como um gigante tabuleiro, vernos os dic versos players implementando estratégias pro prias, acertando, errand, do e redef- niindo, Tratase de um exereieio mais complexo do que um tabuleio. F; mais como uma corrida de cavalos onde temos que analisar 0s cavalos, os 6queis © a prépria pista, cujas condighes tam- bem mdm. No Ambito da pista, a taxa de cambio e a al teragdo na substitigao tributaria parecer ser as srancles modangas neste ano, A queda da substi- tuiglo tributaria em Si0 Paulo, maior mercado brasileiro, que segue a mudanga na Bahia © €5- tados da regio sul vai afetar os desenhos logit os ¢ tributitios c, inclusive, © contrabando nas fronteiras do sal. Em geral poderiamos dizer que as COM, ap6s grande expansio (nem sempre Iuerativa), tiveram que se reinventar no ano pasado, Ao mesmo tempo, importadores tradicionais © st permercados invaditam o terst6rio digitale esta0 inveslindo pesado no multicanal. Nesse aspecto, destaco Pio de Acticar, World Wine e Mistral ‘Olhando o snimero geral dos supermereados, com queda de 1,2% em volume ¢ 6,1% em va- Jor, mais uma ver nao vemos 0 que acontecen cle abuixo da superficie, Queda de GPA, Wal Mart € Angeloni ¢ erescimento de Decminas (mais que dobron de tamanho}, Zona Sul, Carrefour, Muffato © Cencosud. No campo da importagao dos supermercados ¢ no fomecimento a eles por importadoras € que devem acontecer os maiores ‘movimentos em 2020, Fm relagao aos paises, ganharam market sha- te (em yalor) Chile, Argentina (pela primeira vex em longo tempo) ¢ Fi ket share Portugal, Il {isso apesar da continuidade do sucesso do case Garzén, que eresceu mais de 55% em valor, e do erescimento de mais de 100% da Di Malo). gr —-MAIORES IMPORTADORES POR PAIS: Gane (sia Lambauseo, VCT ins. Darwen Oavce: Mistral (evino ) QPoruat Op Fa0ca champagy faoecan ALENTESANA, @ rou! ne do Por: (GPA (tsa ean, Severe WINE (evino ) DESEMPENHO DOS PAISES NO ANO- Genes @ now Zevon Dowcennnat Mrccuanins @rowucas Bisraes Oriuas Dusanos (persica Srunsriat Sesranias Surucuns Derricavosurs 5 estan0s UNIDOS + rustrauas re opto 172 = ADEGA 3“ESTRANGEIROS” Nio £ SOMENTE A FRANGA QUE POSSUI SISTEMAS DE CLASSIFICACAO DE VINHEDOS 1m dos trunfos da vtivinicultara fam cost & 0 seu sistema de clasificagao iguns seculares. F 0 que de Cru. E quando impos de Cru, a p «que surgem provavelmente so da Borgona e de Bor dau, as regides que consagraram esse ermo (apesar de haverdiferencas de conceito entre um Gnu borgo- nnhés e um bordalés). Na Borgonba, alguns vinhedos podem ser Grand Crus om Premier Crus (as as mais altas elasifieagdes) ¢, em Bordeaux, um prodtor(ndo tum vinhedo propriamente) pode ser Premier Cru, Deusigme Cru, Tioisigme Cra, Quatrieme Cru e ras a mais famosa clasifieago, ita em 1855 com vinhos majritariamente do Médoc Mas, além dessasdhas regis, vinhedos destaca dos, o1 Crus, lo asinalados nas mais diversas seas Vitvinicola francesas, O terme mete a0 pare ticipio pasado do verbo “eroite”, uma derivagto do latim “crescere”, que significa “crescer’. Cru significa ria “rescido”,e e refere a algo que foi desenvolvido, cultvado. Para os monges borgonheses medievais, 0 termo definia uma fiagio homogenea de um vinhedo, ym was dese local, o vinho tina certa caracteri= ticastnicas todos as anos. Ao observarem essa “cons tancia’, eles comeganam a demarear vinhedos cujos indo vinhos tinham atrbutos de qualidade reconhecives. No entanto,a idea de umn vinhedo Gra no se res anga, Em outros paises hi alguns vinhedes considerados “Crus” por organizagées dle produtores, sendo que alguns, asim como os franceses, possuem regulamentagies ofciais, Outros, porém, ‘mais’. Entdo, consideranid a ideia de urn Cru, ADE- GA evantow algumas regides do planeta que buscar, de certa forma, lassificar seus vinhedos, dando a al- gus, status acima de outros. Confira a nossa lista, 30 “infor cot 172 = ABEGA 41sl wnsistens Slaraoae ALEMANHA | Grosse Lage sistema de elassifieaglo de vinhos de Alemanha definitivamente no é para amadores, Os vinhos slo primeiramente separados por “qualidade” e pesteriormente por nivel de agticar, Mas fora do sistema oficial alemao, hi uma classifieagao de vinhedos 20 melhor estilo borgonhés. Uma asso- ciagio chamada VDP, que afirna congr melhores produtores do pais, possi um sistema préprio com vinhedos divididos em quatro nives, ditos Lage (localizagdo), O mais alto € chamado de Grosse (grande, étima) Lage, que remele a par- las de vinhedos realmente especiais, seriam os Grand Cr, Depois, vm os Erste (primeira) Lage ‘ou seja, vinhedas tnicos, similar aos Premier Cra, Abaio na cada surgem os Orstwein ¢ o¢ Guts wein, que remeteriam aos Village ¢ Borgonha genéricos respectivamente, Essa divisio foi “rege Jamentada” em 2012, Guardando os nomes com plicadlos, essa parece uma clasificagao bastante mples,ndo? Mas nao acaba ai, Os vinhedos Gros se Lage tein um adendo: os Grosses Gewiehs, & assim que os alemiies decidiram chamar os vinhos secos prochuzidos dentro dessas parcelas especiais CCuriosamente, a VDP crion os Grosses Gewiichs em 2001, muito antes de montar a clasifieagio. mais claborada que explicamos anteriormente Entio, quando vir um GG na garrafa, saa que é tum vinho seco dos melhores vinhedos. AD 94 pontos BARON KNYPHAUSEN IEDRICHER SANDGRUB Baron Knyphausen, Rheingau, Alemanhs (ind’Ame RS. Branco de colheita tardiaelaborado Riesling (parcial botrytzadas) ad do vinhedo Kiedricher Sandgrub, lassificado como Erste La {equivaierte 2 um ede carogo madras aparecem por todos 0s laos escoltadas por notas fleas, minerals, de ede mel, com muita cremosidade, excelente equiltrio entre acidez @ doguitae tinal longo ‘epersistente, com eonjunto, Aico! 10.5%. EMSPANHA | Vino de Pago Dese msiderando subdivisbes, a Borgonha possui lerados Grand Cra, Em toda a Espanha, hi menos de 20 regulamentados Em tetttério espanhol, contudo, os vinhos pro ais sto chama- dos de Vinos de Pago. Eles foram oficialmente reconhecidos como denominagdes de origem especificas em 2003. Até endo, no havia uma amentagio do uso do termo Pago, que re mete a um local ow produtor especifico. Essa denominagio ¢ reconhecida apenas em Navarra, Castilla La Mancha, Valencia ¢ Aragio, Em re- sides tradicionais como Rioja e Ribera del Duero cial apesar de ouvirmos produtores dizerem que fa- nao hi vinhos com esta chssificagio 1g08" especificos, Para obter a classificagio, os vinhedos precisam ser reconhe- cidos como tal por pelo menos cinco anos € ter historieo de prestigio. Tiés foram reconhecidos 9: El Pago de Vallegarefa, Pago de La Ja- raha ¢ Pago Los Cerrillos. Na pitimide, os V nos de Pago esto aci 2 dos Vinos con Der minacién de Origen Calificada e dos Vinos con Denominacién de Origen, Em um pais em que jes mais famosas sempre foram ba seadas no tempo de envelhecimento em barrica (Crianza, Reserva e Gran Reserva, por exemplo), ter vinhedos reconhecidos é uma grande mndan- = ‘AD 93 pontos MARQUES DE GRiHon PETIT vERDOT 2013 Marques de Grfon, Toledo, Verdot de um mado elegante Espanha (Winebrands R$ 528). _refinado, chelo de frutas negras e Tinto elaborado exclusivamente _verrnelhas maduras acompantiada a partrde Pelt Verdot cutivadas de nolas frais, tostadas, hum pequena vinhedo a tabaco e de espociarias, Muto hectares ne Pago D.0. Dominio de Valdepusa, com estdgio entre 12 15 meses em barricasn eusadas sm feito em seu estilo mais poten tem eostosa acidez, taninos de gros finos @ carvalno trancés. De final chelo e longo, com toques de gait. Alcool 14.5%. EMfelum on BAROLO | Crus Se ha uma regido no mundo que se espelha na Borgonha esa provavelmente é o Piemonte, na Itdlia, mais especi- ficamente Barolo, Alii, a inspiragao dos produtores para buscara delimitagio de Crus foi borgonhesa ¢, com o tem po, as propriedades foram separadas em lotes de vinhedos indlividuais, que hoje recebem a designagao Vigna. Um dos produtores que luton para determinar os Crus da regio foi Renato Ratti, que, nos anos 1970 ¢ 80, elaborou tim mapa detalhado ese tornou referéncia, Contudo, nio existe ma oficial de Crus de Barolo, mas sim um mapa grafiche Aggiuntive (Mega), que representatiam os Crus locais, instituido desde 2 cconsércio. Ain sio considerados Grand Crus na regiio, como Cannubi, Brunate e San Lorenzo ao redor de Barolo; Bricea Rocehe TOT desi com as Menzioni G ‘AD 95 pontos PAOLO SCAVINO BAROLO BRIC DEL FIASE 2014 Paolo Scavino, Plemonte, tala (ord Wine RS 1100). 0s aromas de fruta@ eras s0 0 abre alas desse “grand cru" de Baral, A deliciosa fruta vermetha,sobretudo framboesae cereias so atores maiores neste etéculoe contibuem pata camuifar a poténcia desse Barolo com uma Monprivato e Fiase perto de Castiglione Falleto; Brunate, 10 pelo la assim, gragas ao histétieo, aletns Tocais capa de sedosidade. Os taninos séo polis e acidez perfeta, Ofim de Cerequio e Briceo Rocea em toro de La Mora; Busia 20 boca di pistas do peri tereso em desenvolvimento junto ao bosque e redo de Monforte d'Alba; Omato perto de Serralunga tum final medicinal. A madeira (4 esta muita bem intagrada e tem papel fundamental na corpa deste grande vinho. Um Barolo céssica na acepe3o a polavra que merece ser degustado ate 2044, Tom 14,5% de alcool. CB Alba, Além disso, os produtores poclem colocar 0 nome do uma determinada Vigna, on seja, um vinhedo tinico, dentro de um dos “Crus”, 4M ABEGA + C00 172‘AD 83 pontos TMANYETES VDE VILA cRATALLOPS 2011 Clos Moga 190), Tinto eat forga e finesse, Ale EM, PRIORATO | Vin de Gram Viny © Priorato € uma regio tradicional na Espana, que viven transfor lutores visionétios, Com o tempo, seus vinhos ganharam fama mundial. Com isso, 0 “Consell Reguilador DOQ Priorat” se renovou e erion clasifieagdes. propria, Primeitamente, porém, foram identifc reclas para 2 origem de cada uva de cada vinha e de cada Com isso, garante-se um tigoroso eontzo le de rastrebilidade. Hoje, a DOQ Priorat pos sith pouco mai 000 hectares de vinheds, calli clasifeacio atual tem cinco niveis, come com DOQ Priorat apenas, como denominagao genética, Vi de Villa, algo como os Village cht Borgonha, Vi de Paratge, com tum microterroir ainda mais delimitado, As duas mais altas“deno- minagies” so Vinya Clasificada, com vinhos de catiler excepeional que devem ser separadamente, e Gran Vinya come: “exemplas muito raros de talento nator ¢ histérico: uma alianga comovente resultant do puro capricho da natureza e da tradigdo que {oi capa de interprtar e sah as jos de ho mais exclusvas cle nosses dias”. AKéen disso, accitase ainda 0 uso do termo Vin de Finca, que ria algo semelhante a0 Vino de Pago, on seja, de um vinhedo reconhecido,BRUNELLO DI MONTALCINO | Vigna Em meados do séeulo XX, havia menos de 50 hectares plantados de Brunello na regiao de Montalcino, na ‘Toscana, Hoje hf mais de 2 mil hectares © mais de 200 produtores. Com uma drea vasta de produgio e com vinhos de certa forma bastante dspares entre si dependendo do local de origem, hd tempos discutese a pos sibilidade de eriar microrregides, porém, sem consenso, A tinica classificagao “qualitativa” € a “Riserva”, que tem regulamentagées mais rigidas aque as dos Brunello “eomuns” em teros de vi rlficectlas proce de estigio em barrica e gartafa. No entanto, ha ica ¢, prineipalmente, tempo produtores que, além de seus Brunello conven- cionais e Riserva, utilizam o termo Vigna em r6 tulos especiais oriundos de vinhedos singulares. Mas, como nao hi stma classficagio de vinhedos oficial, que taque € 0 proprio produtor. determina qual vinha merece des- 94 pontos ‘MASTROJANNI BRUNELLO 1 MONTALCINO VIGNA LORETO 2008, Mastrojani, Toscana, Nala (Domno RS 908). Foram peoduzidas somente 8.660 igarafas deste tnto 100% Sangvese, ‘laborado a partir de uvas advindas do vinhedo Loreto, com maturagao de 36 meses em batt - 16, 33 € 54 hectoltrs, Aromas exuberantes de ceteas e framboesas erwotos por ratas especiadas, frais, te fe defumadas, Em boca, & fratado, estruturado, legante e sedoso, com acidezretescante e final longo. Esta jovem ainda, apesar de estar muito bom agora, Alcool 14.5%. EM 48 ABEGA + C00 172 CHIANTI CLASSICO | Gran Desdle 2013, 0 consércio que reguilamenta os vinhos da regio de Chianti Classico, o famoso G (20 que estaria acima dos Ch para os Chianti “normais” é o tempo de estigio em barrie e gat tala, Nasceram assim os Chianti Gran Selezione, classificagio em alo Nero, criou um nivel de classfice ini Riserva, euja principal diferenga que as uvas utilizadas devem ser provenientes exelusivamente de {nhedos préprios com periados de ervelhecimento de 30 meses em madeir nima de 13%, Pela regra, no & necessirio que as uvas venham de tum vinhedo especifico, mas de uma selego dle melhores parcelas Como nao ha uma classificagio de vinhedos, cabe ao préprio pro- € trés meses em gartala, ¢ a graduagio aleoslica mt ddutor apontar quais os seus melhores errors ¢ assim rotular como Gran Selezione caso The convenha. Houve muita discussto sobre essa nova classifieagao, sendo que alguns produtores tradicionais a rechagaram, mas, no momento, ela é 0 que mais se aproxima de uma classificagio de Crus na Toscana, AD 93 pontos SERGIO ZINGARELL CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE 2011 Rocea delle Macie, Toscana, ltla (Decanter R$ 947), Tinto elaborada a partir de 90% Sangiovese © 10% Colorino, com estagio de 18 meses em baricas de sme carvalho lrancas. Mostra catvantes aromas de caejas, framboesas e morangos envoltos por notas floral, terosas, especiadas e de coura,além de toques de ervas secas © de tabaco, No peato,¢ também calvante, confirmando as, cetejas do nari, tem cima lextura, gostosa acider, mul slegincia ¢ fina longo e persistents, com toques de frutas vermelhas ao icr, Para guardar, Alcol 13.5%, EMVINHO DO PORTO | © Vinho do Porto. possui diversas tipologia Ruby, ale Vintage (LBV), Co- € siias variagées. Assim como my, Late Theita, Vintage c 4 fama dos rétulos de Vinho do Por- to costumou estar associada mais a0 prest ampagn io de de onde as was ns vinhedos ¢ algu- seus produtores que aos vink nam, No enta sas pequenas Quintas sempre foram valorizados rita ve cer no rétulo de algum Vintage. Assim, ha casas de Vinho do Porto que Vintage clés alem de se ‘0s, produzem vinhos de vinhedos singulares, ou “Single Quintas”, ¢ Desde 2007 também Herdade} foi ¢ prodlate tar ao Instituto de Vinhos do Douro e do Port, precisam seguir algumas exigencias mais especif ‘eas, ¢ também necessitam de certifi, peciai 10 so do termo Quinta (¢ abelecido por lei ¢ os além de soli gue quiserem uso 0 no hal una classifi os, quem determina é o 6 reconhecimento tende a ser feito com base na historia do Iugar [AD 89 pontos ‘TayLoR’s QUINTA DE [VARGELLAS VINTAGE Port 2012 Taylor's, Douro, am porter lum peefl de fut mais fesca, alr os Vintage da c Isso fea ai eente num a mo odeAUSTRIA | Ried Ademareagao de vinhedos tnicos € relatvamente recente na Aus tra, com leis de 20109, contudo, cla obedece a criterios histricos Em 2016, ficou determinado que ox vinhos com uma designaga0 de vinhedo tinica deve ostentar »termo Ried (vinhedo) no rétulo antes do nome da vinha, Quando leaparece antes de uma designae Jo geogrifca, isso indica que 0 vinho veio de tim vinhedo tinico definido legalmente. Nas regives de Kamptal, Krerstal ¢ Traisen- tal, os vinhos com denomsinagio de origem foram organizados de niveis: “Regional”, “Village” ot Single Vineyard” — contudo, sama das principaisdiferenciacbes AD 92 pontos HIEDLER RIED THAL GROWER VELTUNER 2012 Hiedle de vinnedos mai ‘mantido em contato brancas maduras, Frutado e estruturado, tem final per tem um ar mais austen vinhs de clima mais fo, Alcool 13%. EM. sem passagem por madeira, mi Mostra aromas de frutas clr "come nolas miners, flarais ©PROSECCO | Rive Outra regia italiana que resolveu eriar ura lis ta de vinhedos classficados, mas desta vez reco- nnhecidos pelo consécio, é Proseceo, no Veneto La, usa-se 0 termo Rive pata denominar locas especiais. No dialeto local, rive sio as eneostas das colinas, Segundo 0 conséreio: “Esta tipolo- iia destaca as diferentes expresses de Conegli no Valdobbiadene, obtida nas vinhas mais ingre mes ¢ adaptada as uvas de uma tiniea comuna ot fragio, para aprimorar as caracteristicas que 6 tertitério confere ao vinho”. Na denominagsio de origem, hi 43 Rive reconhecidos e neles a produgao deve ser de 13 toneladas por hecta- re, com was colhidas exelusivamente & mao safra deve ser sempre indicada no rétulo, Contudo, outra expressio aparece, as vezes, nos rotulos de Prosecco, como Cartizze, Esa seria a substegiao de mais alta qualidade dentro da zona de Conegliano Valdobbiadene. Ela foi re gukamentada em 1969, tendo 107 hectares de inhedos compreenclendo as cidades de San Pietro di Barbozza, Santo Stefano 81 pontos [MASOTTINA LE RIVED! OGLANO EXTRA [RY CONEGLIAND VALDOBBIADENE DOCS muLesieaTo 2011 Masotina, Veneto, tala (St. Marché nao disponivl), Num estilo mai ausleroe fresco, mas rum cantexlo ide mais elegencia, com notas tostadas fe detumadias no final, Mais longo ‘melhor intensidage. EM SUIGA | Grand Cru A Suiga possui um sistema de classfieagio de vinhedos enjos mais ceclebradlos sia ditos “Grand Cru”, Apesar de no ter a mesma fama cienses que, tanto em territério frane’s quanto suigo, ajudaram a dlesenvolver a cultuta da vinha ¢, com iso, deseobrit os melhores locais para a produgio. O pais € divididlo em seis regides distintas «que possuem 62 denominagdes de origem controlada Além diss dentro dessas denominagdes ha os Grand Cru, Contudo, o termo aqui é um pouco mais abrangente do que poderiamos chamar de ‘uma parcela de vinhedo tinica. Um Grand Cru suigo pode englobar dlistintas variedads permitidas dentro de uma mesma denominagio desde que elas obedecam a algumas regras ~ relativamente ri de produgdo, Mas, em regides como Vaud, po cexemplo, ¢ dificil dizer qual a principal diferenga entre um vinho Grand Crt e um AOC, tanto que lise eriou tuma nova divisto com a designagio Pre- tier Grand Cru, cm Valais, o fermo Grand Cru tende a ser mais assertiva, com cada comuna definindo as uvas mais propicias parastead Tosa 626 1772, smo mies cement 50 ADEGA - 40 93 ‘REMUS ToKAN SZ ‘5 PUTTONYOS 2005 TEMPOS Ve S$ 156) equilbra sofstica tlegante, mostra vibran TOKAJI | Grand Premier Cru ja, na Hung, foram classifi lo XVI pela familia Rakéezi, que institu trésniveis de qualidade, No ent Os vinhedos de Tokai-t se perderam, Una nova clasificagio foi conclida em , além dos trésniveis, definiu dois vinhedos como Premier Gru: Szarvas Dulo e Mézes Maly, OC de mais importante 4. Durante 0 século XIX, ela foi iden. ‘Svarvas foi a proprie confiseada em 1 0 “Innperial Tokay”. Depois de 1950 tuto de tificada com a expre Pesquisa VitiVingeola de Tarcale se tamu principal fonte dos vinhos Ace Eszeneia da era conunista. Ji Mézes Maly cra de propriedade da familia imperial. Hoje, 11 hectares da vinha sio de propriedade conjunta de Hugh Johnson ¢ da Royal Tokaji Wine Company. No texto da classifieagio ide 1772, este vinhedo € deserito como Pro Mensa Caesaris Prins Haberi (a primeira escolha & mesa real). Além de les, apontamse 66 vinhedos como Primae Classis (primeie ri classe), entre eles Oremus e Disandk, por exemplo, De segunda classe, ha 59 vinhedes. Contac, essa classiicacio até hoje nao foi regulamentadlAFRICA DO SUL | Ward As primeitas vinhas subafricanas foram plantadas ‘em 1655 ¢ alguns de seus vinhos, como os Cons- lantia, favoritos de Napoledo, fiearam famosos no mundo séeulos atrés, No entanto, somente a pattir de 1972 criourse tm esqpiema dito “Wine of Origin’, como uma denominaggo de origem controlada no pais. Foram identificadas unidades geogrificassingulares, com seis grandes macrorre- ides: Cabo Ocidental, Cabo Setentrional, Cabo Oriental, KysizalurNatal, Limpopo e Estado Li sre, que sio subdlivididas ern distttos, eomo Paarl, Stellenbosch ¢ Robertson. Em seguida, a menor unidade demareada 6chamada de Ward, O termo 6 sado para uma dea viticola relativamente pe- {quena, com um padeio homogeneo de fatores na- tunis e geralmente é, mas ndo necessariame parte de tm distrito, © Ward de Voor Paardebere, E parte do distrito de Paarl, mas os Wards de derberg ¢ Bamboes Bay nao fazem parte de um Aisrito espectfico. Existem 77 Wards no mapa vii vinicola da Africa do Sul. Hé ainda os vinhos Esta- le, vindos de produtores especificas e também os Single Vineyard, cuja produgio nto pode exceder seis hectares, ‘AD 82 pontos ‘STEENBERG CATHARINA 2008 Steenberg, Constanta, Aca do Sul {Winebeands «nao uvignon, , 17% Merlot, 5% Cabernet bala, com estagio {de 20 meses em barricas de carvalho francés. Com equllibrada, em textura e final elegantee persistent ‘As notas herbaceas e minerais dao ur toque refrescante ao conjunto, cconvidando a mais um aoe. Alcoo 13,5%. EM. VALE DO UCO A vitivinicultura na América é bastante recente e nenhum pais ou regio possi um sistema de classficagao de vinhedos. Alguns pro- ddutores de determinados paises, porém, fazem questio de apon tar alguns de seus vinhedos especiais nos rétulos dos vinhos. Nos Estados Unidos, por exemplo, o Martha's Vineyard, da Heitz Cel lar, € famoso. Na Argentina, a Catena Zapata exalta seu vinhedo Adrianna, No Brasil, Miola sempre separou sua principal parcel 0 Lote 43, No Chile, cada ver mais os produtotes estio apontando ingle Vineyards. Contudo, um des locais onde esse trabalho de reconhecimento de vinhedos ¢ distritos esa se lesernolvendo com mais afinco € no Vale de Uco, em Mendoza. Com ajuda da Mab bec e suas diferentes expressées em cada local, os prodltores esto demarcando regides e vinhedos com earactersticas inicas. Com tanta especializagio, é de se esperar que, em breve, haja algo que lembre uma elassficagao. ’ AD 93 pontos CALCARED Rio DE LOS CHACAYES MALBEC 2014 SuperUco, Mendoza, Argentina (Grand Cru - nda dsponke. Tinto eaborado exclusivamente a partir de uvas Malbec cultvadas em sols com grande concentragao de cal, localzaces em Las Chacayes, com fermentacdo espontinea @ 10.de 14 meses em Baris de cava frances de 500 e Tos, Intenso e aust, reflte 0 que melhor a Avgentina ‘vem produzindo atualmente em termos de Malbec no vale do Uco, Pofundoe estrutredo, é calcado em vibrate aciez, na dima textura de taninos ena ruta nagra radiate e de pe mais resco, Est delicioso agora, mas tem tudo para Fear ainda malnor nos proximos cineo anos, Alcool 14%. EM. opto 172 = ABEGA SLTony a OX) NO CER TTEET) DESAFIO REAL E CADA VEZ MAIS PRESENTE ENCOMENDADA PELA PROWEIN, PESQUISA MOSTRA O IMPACTO DO AQUECIMENTO GLOBAL NA INDUSTRIA DO VINHO E AS INICIATIVAS PARA SE ADAPTAR A UM CENARIO ADVERSO‘Sinn Loi ee co Ciara ge eis ‘ihr Bebo PESQUISA DA GEISENHEIM REVELOU A PREOCUPA DA INDUSTRIA DO VINHO EM RELAGAO AS MUDANGAS CLIMATICAS 4 ADEGA - es tinham altrapassado os 40 graus por trés dias se- uidos, o que nunca tinha acontecide antes, aeres centando, em tom irdnigo: “exeelo por um ara nos Estados Unidos, todo mundo sabe o que esti s resultados do ProWein Business Report a que est ‘ocorrendo, pelo menos no mundo do vinho. Hi trés anos, @ Pro\Wein, mais importante feira de vi- nhos do planeta, dedicada exclusivamente aos ne- 6cias (a edi¢30 2020 aeorreri de 15a I7 de marco em Dusseldorf ea ProWine Sto Paulo de 20 a 22 de outubro), encomenda ima pesquisa especial i Universidade Geisenheim, na Alemanha, uma ProWein Media Summit, que reuni profissionais de imprensa de 30 paises (NDEGA foi a tinica re- presentante do Brasil), Além de discutir of resul- tados com os responsives pela pesquisa, 0 evento palses na propria universidade, vistas a vinicolas como KI tando a mudanga elimtiea Todas essas atividades estavam relacionadas ter Eherbach ¢ Schloss Vollrads,e até al prova de vinhos intitulada “Degus- 20 tema escolhido para a pesquisa que nio po- detia ser mais atual: © impacto das mudangas climaticas na indistria do vinho ¢ como ela esté lidando com essas tmudangas. Para reali Ja, a equipe liderada pela professora Simone Loose, chefe do Departamento de Negécios do Vinho ¢ de Bebidas da Geisenheim, entre vistow mais de 1700 profissionais de 45 paises diferentes, atuantes em toda a cadeia do setor de produtores de uva ¢ de vinho, passando por importadores e exportadores, a atacadistas, va rejistas e até representantes das indistrias hote leira e de gistronomia. "E especialmente essa combinagio de diferentes perspectivas que tor na o ProWein Business Report o mais completo barémetro das tendéncias mundiais da indus tria do vinho”, comentou LooseE-0 que pensim esses profissionais sobre as ques- ‘oes ambientais e seu impacto, atuale futuro, nos negocios? Algumas conclusdes pingadas do Pro- Wein Business Report 2019 certamente revelam ‘um qualro preocupante: 73% reconhecem que esse 60 maior desafio que provavelmente terdo que enfrentar no futuro; Nove em cada 10 produtores de vinho 2 declararam que jf sentiram os efeitos da rmudanga climatica em seu negécio: Enno ci gut sen ‘shaigaiio'cn memimeao ib pol colheita, em razi0 do amadurecimento sinwl- taneo no vinhedo, o que resulta na necessidade deaumentar a capacidade de processamento de nto, em custos maiores; Prohoes de was atom que 0 wo 3 estima que isso sera uma necessidade ji em 2030} Compson i plea me Erte no fit, a os hs a climaticas. Isso pode ser um problem prodntores ox rides vinicolas atngidas, mas também uma oportunidade para outros. Nesse quesito, embora aparega em quarto lugar entre 1s palses cujaaleatividade tende a aumentar, a pesquisa mostrou que “a nova situagao politica’ impacto negativamente o poder de atragio do Brasil como mercado de vinho; Consumidores de vinho continuarde a 7 muidar seus padides de consumo em ra das mudangas elimiticas em evs. problema é que ess i-se dando cm sentido oposto as decorrentes das mudangas no préprio vinho. Mudangas elinticas favore com a produgio de vinhos mais pesados e mais aleoslicos, mas estinnulam es consumidores a Teves e com menor t nuxdanga e Fide eileen te para seadaptaras mudangas limaticas em euso (ver tabela com as prineipais iniciativas sugeri- das por eles). “Agua limp ¢ energia sustentavel se lornaro as mais importantes mat na ‘Terra’, observa Bastian Mingers, diretor da ProWein, “E a vtivinicultura ¢ particularmente dependente de ambas”, sentencia Q mvirsinircrnsten produglo sustentivel” ninhar em diregBes opostas FENOMENOS CLIMATICOS COMO GEADAS ‘TARDIAS, CHuvas, GRANIZO ETC. IMPACTAM DIRETAMENTE A PRODUGAO DE VINHO DE TODO O PLANETAoe sincera? Nae ney eed Cees regs ea Copter ere a Bet eee Cre Meee eae eee YO ean ns Cee Cte FA ee ed Tretia b 1 die tee ree ett rea at oerogtae 13ou eee TERI sin civics inde SERIE cc petra ty commas PERM serio den tendencir carmen dnc De eae tas no-tradicionais e no- Saeneen tutéctones em diferentes regides vinicolas, sin plesmente por s € a fendmenos como calor e seca extremos; € 0 desenvolvimento de nov aides mais frias (a elabo Read en acters il zonas vinicolas em re- edo de espumantes na Inglaterra, inclusive por tradicionais produtores de ampagne, talver seja o exemplo mais 'mas isso também esté ocorrendo na regio do Alto Adige, na Itilia, como foi informado por um pes dquisador do Eurae Research, em Bolzano), Ao apresentar 0 projeto frances La do justamente para desenvolver este: quiveis para enfrentaro desafio climitico, Fler- ‘vé Hannin, da universidade de Montpellier ‘mencionow que quatro novas castas esto sendo plantadas na regido do Languedoc dus gre a delas,a Assytiko, foi plantada na Austria) e duas italianas. ‘Mas Hannin vé um lado positivo no esforgo eae ened pene reeny Posie otro, conjunto dos produtores franceses reunides no Lacea moderidade” © exemplo da Languedoc nio 6 uum fato iso- 0 d'Avola "Ea reconciliaglo entre tradiglo € lado. Casta italianas como Fiano e ‘ato sendo plantadas na Australia, um dos paises «que iais tem sofrido com @ aquecimente global, ‘como apontaram dois diretores do The Australia réncia durante © Media informaram que, nos tiltimos 10 anes, as colheitas ao acontecendo mais cedo e que as “janelas” para collier as wus esto cada vex menores,fend- ‘meno comum a outros paises ¢ regibes vinicolas. MUDANGAS NO CORTE BORDALES? Gertamente mais chocante para. mando do vi tho foi a recente iniciativa de produtores de Bor deaus, que solicitaram aulorizagdo para plantar figuram a Touriga Nacional ea Marselan; entre 10 € Petit Manseng. Ainda que a previo € que elas 36 possam contribu com, no mo, 10% do corte final, tata-se de uma gui a das rgides vinicolas mais ta dicionaise mais admiradas do mando, que talvez cobrigue a repensar 0 chamado “corte bordalés”, nada radicalancorado_prineipalmente em Cabernet Sauvig- non, Merlot e Cabernet Frane Por sinal, um dos vinhos ineluides na eriativa prova “Degustando a mudanga climtica” (ver quadro) suscita uma questio ainda maior em re- lagao aos tintos bordaleses. O vinho analisado era ‘um Merlot do Pomerol, denominaga0 que tem no Petrus.a maior expresso dessa casta. Ao comenti- Jo, 0 conhecido jornalista Stuart Pigott, um dos organizadores da degustagio, lembrow a obser io ouvida de um enélogo atuante na regio, que por razBes dbvias, prefere o anonimato. Segundo ese profissional, se o aquecimento global cont- nuat, os produtores teio que substituir a Merlot (por outa variedade}, porque cm boas saftas os vinhos produzidos com ela aleangam 15% de ‘leool. Pigott deixou no ar uma pergunta que cer tamente provocari calarios em muitos endfiles: “Quo Vadis Pomerol? Na verdade, a provocagio povleria ser dirigida a praticamente todos os pradiutores de todas as re ides vinieolasdo mundo, Emsuaapresentacaono Media Summit, a especialista portuguesa Cristina Carlos, dtetora téeniea da Asociagao para o De senvolvimento da Viticultura no Douro, mostrou todo 0 trabalho que esté sendo feito para mitigar 65 efeitos do aquecimento global n regio vinicola do pais (ent dos solos e redugo da longevidade dos vinhedos), Mas ela apontou o riseo de que, mantidas as ten- dencias atuais, por volta de 2080, a temperatura podria ficar tio alta a ponto de praticamente in- viabilizar o cultivo da vinha em muita das dreas hoje ocupadas por vinhedos. ‘mais famosa Em que pesem todas as evidéncias, vale re- gistrar a advertencia feita pela professora dia Kammann, especialista em pesquisa sobre 0 impacto do clima na Universidade Geisenheim “Temo que a industria do vinho esteja excessiva mente olimista de que o aquecimento global 36 {eri efeitos moderados na prévina década e além, Impactos climéticos provavelmente se intensifica- ro num ritmo sem precedentes, exigindo dos pro- dutores adaptagdes continua e custosay “TMPACTOS CLIMATICOS SE INTENSIFICARAO NUM RITMO SEM PRECEDENTES, EXIGINDO DOS PRODUTORES ADAPTAGOES CONTINUAS E cusTosas”, Diz CLAUDIA KAMMANN opto 172 = ABEGA ST[AS MUDANCAS NATACA Degustanda a mudanaclimtica oi onome de sugestva degvstaga0 Wein Mca Summit 2019. A anidade fo\organizada pele conhecida jamais swat Fi Mais que degustar vinhos, 0 objeto climalcas © 05 0s wnnes selectenados, ontes castase resis produteras, A regis, a flacho dos ince 8 an Fennes or que foram incuidos na degustaga nas nots por ‘se tata de uma deguslagao DEGUSTANDO A MUDANGA CLIMATICA va Balfour 1503 Classi Cuvée NV AR Lenoble Intense “mag 15" Brut ‘rtéans 2017 Weingut George Desde 2000, a ree de winhedos Seo aquecimento joga 2 favor da Breuer do Reino Unido cresceu 300% © Inglaterra, represerta um isco (Casca grossa e ala acide ‘Sho as caractorisioas da casla Orleans hoje quase ttinta no Reno, onl ft peldendo terreno para a Rilesing, Desc 2000, 0 ‘redo Geoege Brever Fecuperou um pequeno vinhedo pantado com e lance algumas centonas de garatas a cada sara O vino vinficado em pequeras barcas de ‘madara, segundo a tradica0| hoe ja € mar, por exemple, PIB) v2ra2 rian de Champagne, do que a do Rheingau (Rend). ‘embora a benefice no curt praz0 70% desses viehedos esto O desati & mart ‘lantados com as tr casts ‘assicas de Champagne: Pinot Nevr, Chardonnay ‘Pinot Meunier ¢ as ‘res entram no carte do Ballou (64%, 32% e 4%). oje,considera-se que 0 suudoesie da Ingbtera tem ndlgbes quase weals para 2 produgdo de espumantes, com temiperaturas semelhantes is da regio de Champagne... ni 100 anes! ‘Hescor dos vinhos, A resposta da ‘casa AR Lenoble fl langar ura série engarrafada em magruns (2015 foo segundo), utilzando ata porcent (45%) de unhos de reserva, boa parte dos quai tambern ‘uardedos em magnuns. Meunier (453) @ 2 cat ninarte no co, com 40% de Pinot Noir 15% de Chardonnay Vita del Vero La Miranda de Beringer Cabernet Sauvignon ‘Chateau La Grave Trigant de Secastilla 2018 2016 (Sonoma) Boisset 2015 (Pomeral) incluso dessevinho fo para Ho contro de outa regides des Cot tiico da margem area, ‘mostrar que sustentabiidade Fstados Uridos, Sonoma tem sido ‘com 85% Merit 15% io predisa ser um hi beneficieda por temperatures ‘de Cabernet Franc. 0 usta menos de 10 eures na ‘médias mais amen, problema, como comentado Europa) e que a Garnachs, ue, em alguns casos, até por Pigott é que, em om a qual fol produzico, imiuiram. Mas os vlenios Fazio do aquecimento, ‘uma rego mas famesa incendios que afearama Wh) Merlot vem atingndo pels Cabemet Sauvanon feaiao em 2017 e novamente rivets aleosicos cada vez Se adaplaa reges com fem 2019 mestram que no mais elevados. 0 La Grave Aerentes concigoes esta Imune aos efeios das “gant tom 14.5%, o que cimaticas. Eda DO mmudanca elmaticas. Quanto seta impenséve hd 30.09 Samontano, no spe dos ao vinho, mostra que nem 440 anos a usttiea a duvide Pirineus, eos vinhedos todos os Cabernet Sauvignon levantada pela jornalst a vrienb, pertencenta ‘alforianos sto blockbusters, até quando? 20 grupo Gonzalez Byass, ‘como a malona dos ficam entre 0s 400 © 800 prochwzdes no wana Napa, metres de attude, 58 ABEGA = tasae 172DROPS | «: sensias ene Solugdo é mudar de VARIE DADE AQUECIMENTO GLOBAL PODE ACABAR COM MAIS DA METADE DAS AREAS VINICOLAS DO MUNDO 'm estudo publicado no dia 27 de janeiro no PNAS, Procesimentos da Academia Na- cional de Gigneias das Estados Unidas da América, eonslaton que a dversidade dentro de wnat colheta realmente proporcionaria agua protecio contra as madangas climates. A avalinga fo feta por cients de universidades e institutes de pes ‘quis no Canad, Espanha, Franga, Nova Zelandla, Suéeiae Estados Unidos Segundo cles, eos esforosglobais para redhz as emissoes falharem para impedir que as tempera- tras médias amuaissubam 2°C, “metade das avai regides vinicoks globais se tomaiam inadequadas do pontode vista climstico para as prineipasvariedades dena de hoje De acordo com o relat, se as temperairas ‘médias lobais subirem apenas 2 ‘eet: que as-ahuais teas vintcolas encolherio 56%. se mimero seria redhzido para apenas 24% se 08 pradulores nmidarem de variedade. Mas se 0s esfor- 0s globas para limitar © aquecimento nese nivel falharem eas temperatiras aumentarem em 4¥C, ses ters devero diminuirem 85%, Mudaras was plantadas ruta iso para 58% As pers prevstas devemse principalmente a rmdangas climsticas durante periodo de amadre- cimento das uvas, com temperatras maxima mais allas eum niimero crescent de dias muito quentes, 0 que pode estes as vdeiaseallerar 0 desenvol simento de agticares,dcidase polifendis,redizindo aquilidade. Elesanalistam 1 vatiedades (de mais de 1.100 calves de vii vinifera atualmente plantadas) = colhidas porque sio encontradas globalmente, parti- calamente em alguns dos maiores pases produtores de vinho: Caemet Sauvignon, Chasselas, Char- donmay, Grenache, Merlot, Monastell Mourvedre, scientists pre- Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blane, Sy {© Usgi Blane. 2S us antes Se as temperaturas globais subirem 4°C, 0 estudo prevé que acolheta de Cabemet Sauvignon «em Bordeaux aconte- cers 28 diasantes, por exemplo, Asim, podese encontrar tra vas cus rincipaisfases de desenvolvimento — prineipalmen- Cientistas te o periodo de maturagao —sealinhem melhor com SIMULARAM 11 arias de a fi, cchuva e outros fatores que VARIEDADES podem afetara qualidade a (Os cientstas desenvolveram modelos para pree = EM ver brtagio, loro e inicio do amadurecimento- DIFERENTES cm dois cenirios de aquecimento ~ un aumento 5 de 2°C e um aumento de 4G ~ em comparagio. eee ‘com 0 nao aquecimento, em cada regio viticoln ~- CONDIGOES: sival, bem como nas seas identificadas conforme —- CLIMATICAS as comigis claicas, © que significa que permit iam que pelo menos.uma das 1 wasamadurecesse completamente na maioria dos anos, Os pesquisadores enfatizaram a importancia de manter as aluas regies vinicolas, 0 que seus resultados mostram que pode ser feito recorrenda a variedades que amadurecem mais tarde, como Grenache e Monastell, expandindo para novas reas. Embora as descoberta fomnegam um cami- ino promissor os centisis reeonheeeram que ni €ficil para os viticultores estabelecidosarrancarem an vider plantadas.e eomegarem do zero, Eles gerem, contud, que os produtores estefam abertos amovas variedades F opto 172 = ABEGA 59ESPECIAL |Fogo na VINHA Como 0s INCENDIOS NA AUSTRALIA AFETARAM A INDUSTRIA VITIVINICOLA ‘hlS informaredo sobre um nossa propriedade. As 9h45, recebi a aia 33 0s dos bombeiros e sete heli cc6pteros que carregam sgua ajudando na regio Meia hora depois, recebi a iltima mensagem in formando que a fogo estava ineontrokivel e que a cletricidade seria cortada em uma hora” relata de James Tilbrook resume um pout «0 da situago que alguns proditores viveram na Austrilia do fim de 2019 © comego deste A série de incéndios ocorrida especialmente de nnovembro a janeiro cansou 33 mortes e, até 0 ‘iltimo dia de jancito, contabilizava-se mais de 11 mil hectares devastados pelo fogo em todas 2s regibes do pais, Faltando ts semanas para o Natal, a famaga téxiea sobre algumas regides do pats levou o De partamento do Meio Ambiente de New South Wales a classificar a qualidade do ar em Sydney como igual ou pior que’ de Shanghai, na China, ‘on Nova Deli, na india, cidades eujo ar poluido 6 problei perdas inestimiveis de fauna e flora locas, assinn como a dificuldade de controlar situagio dev do ao calor intenso. Tudo isso, obviamente, também afetou vi 2 erOnico. Logo apareceram relatos de nicolas em diversas regides. Em comunicado, contudo, a associagao Wine Anstralia afirmou que apenas 1% dos vinhedos do pais, que tem, 146 mil hectares, estio nas dreas afetadas pelas queimadas, Regides vinicolas em Queensland, New South Wales, South Australia e Vietoria fo atm atingidas, mas 0s piores casos ocorreram em, Adelaide Hills, opto 172 = ABEGA ELNas REGIOES EM QUE NAO HOUVE PERDAS PELO FOGO, UMA DAS PRINCIPAIS PREOCUPAGOES COMA FUMAGA E SEUS EFEITOS NO VINHEDO 62 ADEGA + tas00 172 evRe TAKE 8AS/N “ Como relatado no inicio, James Tilbrook, da Tilbrook Estate Wines, proxima a Adelaide, prec sou sar correndlo paras salvar le jd hava vivid uma experiéneia com ineéndios hi pouco mais de cineo anos, quando o fogo, também descontro- lado na regio, atingin parte de sua propriedade. Mas, segundo ele, nada se compara ao que teceu em 22 de dezembro, “Sem cletrcidade, no teriamos como ligar a bomba elégua para molhar ‘6 solo ou encher nosso tanque de conereto. A vi- nicola foi rapidamente coberta por firmaga das ‘utras reas que ji estavam em chamas ¢ 6 tive- ‘mos uma op¢io: escapar. Foi tudo muito rapido”. A Tilbrook produiza vinhos na tegito ha mais de 201 anos e foi completamente devastada pelos in- cendios. © fogo dstruin toda a plantagio, além do receptive da vinicola ea casa dos propritirios. Granpes ERDAS ‘Mesmo em locais onde vinhas e edificos nao fo- ‘am direlamente queimades, hé peocupagio , em alguns casos, perdas devido 8 furnaga como 0 «aso da Tyrell Wines, na regio de Hunter Valley. Os incendios que assolaram a regio forgaram Bruce Tymell a tomar uma dif! decisio: cancelar todo 0 planejamento da vinicola para o ane deixar 80% da safea para 2020 sem colheita devido 3 famaga. Fun dada em 1858, ese um bague importante na hist tia de uma das vincolas mais tradicionais da regio. Segundo The Australian Wine Research Ins- titute (AWRI), quando as vinhas Feam expostas a famaga de ineénios— que carega fends voiteis— iso penelra nas was efaz-com que futuramente 0 vinho apresentesaboresindesefieis, que podem se revelar durante a fermentagio ou mesino no enve- Theeimento na garrafa. No easo da Tyrells Wines, ay uvas ji estavam prontas para a colheta e, aps aniiseslaboratorais, ficou eomprovado que foram severamente contaminadas poderiam apresentar ‘-chamao “smoke taint” (gosto de furmaca), As vinicolas da regio de Adelaide Hills, po- xém, parecem ter sotido mais, Aproximadamente 20empresas de grande porte foram atingidas, entre elas algumas tradicionais como Petaluma Wines, Bird in Hand Winery © Henschke Wines, Jared Stringer, viee-presidente da Associagio da Inds tria de Vinhos de Adelaide Hills, acredita que 0 prejuizo poder ultrapasar o valor de RS 500 mi- Thdes e que umn tergo da producio de vinhos dessa regio tena sido afetada, sendo que, em alguns casos, plantagdes interas foram queimads, bem ‘como as propriedades nela localizadas. ‘Una das vinicolas mais tradicionais da Austr liae pioneira na regio de Adelaide Hills, a Hens chke Wines foi bastante atingida. Quase 25 hee- tares do vinhedo de Lenswood para a safta 2020 foram destruidos, a maioria de uvas Pinot Noir. O {ogo danificou ainda o armazém, o maquinatio eequipamentos, além de afetaro sistema de irign- 20 e treliga. De acordo com Stephen Hlenschke 25% det esse vinhedo era responsivel por produgao da Henschke Wine ), nada vind de ls. Ainda assim, Stephen scet 0 fato de os vinhedos localizados nas ides de Littlehampton, Eden Valley e Barossa Valley terem permanecido intactos. FUruro INcERTO Apesar de o governo australiano jf ter dado ini= 8 vtimas cio ao plano de assisténcia Finaneeira ce também de reconstrugio das sireas devastadas, sabese que, para as vinicolas atingidas pelo fo como ocorreut em Adelaide Hills, por exemplo, 0 s0 seri longo, uma vez. que somado todo 0 npo para preparo do solo, ao tempo necessitio para que novos vinhedos eresgam ¢ comecem a 0s. Na easo das vingcolas de Hunter Valley e que foram atingidas pela fiamaga, as avas se até que a préxima pod pata a sf las também serio assstdas parcialmente ou total- mente pelas seguradoras,além da populago, que tem ajudado muitos produ produzie, pode-se levar até cinco deixadas nos vinhedos ontega e tado. processo jecomece, Muitas dessas vinico res através de doagies P financeiras, lildes, jantares beneficentes, doagdes de mao de obra e até de was # een paonnrent - ADEGA &BERET | evconeraar vruuose As muitas faces de HOBBS ASURPREENDENTE TRAJETORIA DO RENOMADO ENOLOGO, PRODUTOR EF CONSULTOR NORTE-AMERICANO, QUE ASSINA VINHOS, Nos E’'stapos UNrDos, ARGENTINA, FRANGA E ATI. NA ARMENIA, “Steve Jobs do vinho”. compa- rago com o lendétio cofunda dor da Apple foi usada ha alguns anos pela prestiginda revista de economia ¢ neqseios Forbes, dos Estados Unidos, para descrever 0 enélogo © pto- dutor Paul Hobbs. E tanto a qualidade como 0 cescopo de seu trabalho parecem justifcsla Hobbs produz vinhos sob seu préprio nome nna Paul Hobbs Winery © na CrossBarn, ambas em Sonoma, na nia. F € sécio da Vina Cobos, na Argentina, que completou 20 anos em 2019. Mas seu sobreniome também esté pre sente enn rétulos de vinhos produzidos em locats tio distantes eomo Cahors, na Branga (Crocus, ‘em parceria com a familia Vigourou), Arménia (Vacoubian-Hobbs), Ribeira Sacra, na Expanha (Alvaredos-Hobbs) e Finger Lakes, no estado de Nova York (Hillick & Hobbs). Nesta dltima, qu tem como sécio minoritrio 0 alemio Johannes Selbach e cujos vinhos s6 chegardo ao mercado ‘ein 2021, esté plantando sobretudo Riesling, Fé de li que, no futuro, poder sair um branco botry- tizado, como os alemaes, uma vex que a chara dla podridio nobre se faz presente ma regio, Por sua propria decisio, Hobbs tem sécios em 64 ADEA + cae00 172 todos os projetos de que participa fora dos Estados Unidos. Apenas o Hillick, na vinicola de Finger Lakes, ndo segue essa norm, Fo sobrenome de solteira de sua mae, homenageada por ee. Além desses projtos, Hobbs presta, on i preston, can- sultoria, a mais de duas dezenas de vinicolas. Por isso, em que pesem os 67 anos que completard ‘em agosto, continua viajando seis meses por ano. $6.1 Amériea do Sul, onde, além da Cobos (urna joint venture com um casal de argentinas), & cconsultor de vinicolas na préipria Argentina, no Chile e no Urugoai, so quatro viagens anuais Magis No Espago, com Youen Contada assim, a histéria de Hobbs pode dar a impressio de que cle praticamente nasceu vinhedo. Mas, se tvesse seguid a trajtéria fami- lia, talver estivesse produzindo sueo de magis. se seguisse 05 devaneios tipicos de um ado- lexcente teria trilhado o caminho de Neil Anns- trong, primero homem a pisar na lua, Paul foi o segundo dos I filhos de Joan Hillick «Edward Hobbs. O-casal eos flhos viviam mura fazenda ao norte de Nova York, no muito longe da fronteira com o Canad, que proczia princi- palmente macs. Ajudar o pai era parte da rotina