BADEL MASTERCLASS – KOKTELI

UVOD U KOKTELE - 1. predavanje

BARSKA OPREMA
„Kao i svakom umjetniku, i barmenu je potrebna kvalitetna barska oprema“

KOKTEL SHAKER
- Prvi tragovi koktel shakera datiraju još 7.000 godina prije Krista u Južnoj Americi. Egipćani su
ga koristili 3.500 godine prije Krista kada su dodavali razne začine u svoja fermentirana pića
kako bi ih učinili ukusnijima
- Krajem 19. st. I tijekom američke prohibicije, koktel shaker kakav danas poznajemo puno se
koristio pa su ga proizvodili u različitim veličinama i oblicima
- Prvi patentirani koktel shaker napravio je William Harnet 1872.g. i njime se moglo miješati 6
pića odjednom
- Kokteli se šejkaju otprilike 5 do 10 sekundi, ovisno o vrsti i težini sastojaka koje spajamo u
jednu cjelinu

VRSTE KOKTEL SHAKERA :

- Boston shaker : sastoji se samo od donjeg metalnog dijela. Uz njega je dodatno potrebno i
barsko cjedilo te barska čaša koja se koristi i kao drugi dio. Koristi se za brzu i kvalitetnu
pripremu pića
- Cobbler shaker : trodijelni shaker koji se sastoji od metalnog donjeg dijela, velikog poklopca s
ugrađenim cjedilom i malog poklopca koji se također može koristiti za mjerenje pića

BARSKA ČAŠA
- Postoji nekoliko vrsta barskih čaša, a koriste se za miješanje sastojaka lakše teksture. Široka
barska čaša omogućuje efikasnije miješanje pri rashlađivanju koktela.

BARSKO CJEDILO (STRAINER)

- Koristi se za procjeđivanje pića. Postoje Hawthorne i Julep cjedilo.

BARSKA ŽLICA
- Barska žlica ima poseban oblik te se koristi za izradu miješanih pića koja se sastoje od lakših
sastojaka. Koristi se i kao barska mjera.

JIGGER (MJERICA)
- Barska mjerica s dva lica, ovisno o državi u kojoj se koristi, može biti mjerač od 2 cl i 4 cl, koji
se većinom koriste u Americi i Njemačkoj.
- U Hrvatskoj se koriste i mjerači od 3 cl i 6 cl

1
KOKTELI

CUBA LIBRE
- 5 cl Bacardi Carta Blanca
- 10 cl Cola
- Svježa limeta

COSMOPOLITAN
- 4 cl Vigor Vodka
- 1.5 cl liker od narančine kore Marie Brizard Grand Orange
- 1.5 cl cijeđena limeta
- 3 cl sok ok Brusnice
- Svježa limeta

MARTINI
- 5.5 cl Sax Gin
- 1.5 cl Martini Vermouth
- Svježi limun

MOJITO
- 4 cl Bacardi Carta Blanca
- 3 cl cijeđena limeta
- 5 – 7 listića mente
- 2 barske žlice šećera
- Mineralna voda

SEKS ON THE BEACH

- 4 cl Vigor Vodka
- 2 cl liker od breskve
- 4 cl sok od naranče
- 4 cl sok od brusnice

AMERICANO
- 3 cl Campari
- 3 cl Martini Roso
- Mineralna voda
- Kriška naranče i limuna

NEGRONI
- 3 cl Sax Gin
- 3 cl Campari
- 3 cl Marini Roso
- Kriška naranče

2
MAI – TAI
- 3 cl Bacardi Carta Blanca
- 3 cl Bacardi Carta Negra
- 1.5 cl liker od narančine kore Marie Brizard Grand Orange
- 1.5 cl sirup od badema (Oregeat)
- 1 cl cijeđena limeta
- Opcionalno : sok od ananasa/naranče…

DAIQUIRI
- 4.5 cl Bacardi Carta Blanca
- 2 cl cijeđeni sok od limuna ili limete
- 0.5 cl sirup od šećerne trske (Marie Brizard Simple sirup)

LONG ISLAND ICE TEA

- 1.5 cl Vigor Vodka
- 1.5 cl Sierra Tequila
- 1.5 cl Bacardi Carta Blanca
- 1.5 cl liker od narančine kore Marie Brizard Grand Orange
- 1.5 cl Sax Gin
- 2.5 cl Sok od limuna
- 3 cl sirup od šećerne trske (Marie Brizard Simple sirup)
- Nadoliti Coca Cole