Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • Carte Bucate Romaneasca Veche

    Uploaded by

    Dan Danut
    11 views54 pages
    retete

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document
    retete

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    11 views54 pages

    Carte Bucate Romaneasca Veche

    Uploaded by

    Dan Danut
    retete

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    of 54
    Diferite feluri de oud Ona tierte Se pun oatle fn sph fierbicte sf se est 5—6 nate, ce pune fa foc cu api rece, Cénd e aproa; apa at det in clocote, sunt gata. Ochiuri in api Se pume apa Ja fier into fale 2 drumal io api tag psi Lie. Ch feist albagal sunt gata le etoji cu o fingurs [at cn gi de lust spuma peste ele unt fcr jin, Se pot minca ql fark unt Ochiusl tn unt ‘Se pune pe pli (magins) um vas care merge lai sis poste pune pe masl, se pinein el 1a fingust Tint clad wild e flerbinte se sparg i se team oul, File cchiutle celelae, ee pune tare gi se Insk sf se ireasch dup plicere ce pune unt. du i persoanclor. Omleti cu branza Intro Hgae de fer cx condi pui o jemttate fing de ut into straching bafi 3 cau ce ‘area trebuito pereti_ foal pui sare, cdnd apa ferbe, spazgi ouile cite woul, Te d pe margines plisi. Cid =) in subi, 2e ayearl pe farfuris, ce tard, ‘sunsteal oul ind nial ¢ ietbiste tori gale’ migcind tiga ce a 04 np al fe cau compl. Cind parte de deupt fument gi cea dearupra nit gual cate Reh, presen ca fntorl, fie'de punt fie’ graleytelemen ak expen ieced il tiga de pe foo, iadoi ce etl omte 91 6 pu pe farare, Se sotateye cite uo oude persoant Dep ft ajezato pe free ne stat in explora ok ten cad iat se topeaed brhoza, in care timp le pre~ [pari pe celelalte. ge Omieta simpli Se fare exact ca cea ou briusi, decit, cénd se bate foal, e pine in el putin pitrunjel verde tocat mérunt 3i fi place pune gi cosi de ceapt verde, Omletd cu jambon (gunca) ‘Se bat ouile gi se pune fa el jambon slab tocat fant cam o lnguel pling de jembon de. feewe omits Se coace ca si celelalte. x ‘Oui umplate 5 Sethe out tar ce sere tc cape ait ‘sunt gaia se pun fa api rece, apai se tae in jumte fate fo Tung cu sn ont arcu, ve sconte oul dia eon cu Bigare de seam, se trece prin mapina da tocat galbennal ‘mprein cu albigtd, se pune sare ef piper, pif pitrune ‘itosst minun, punt capt pri, se emetecd Binet fa foc gi cu atest amestc oe umpla cojle, se netezese_ fine fi Ze prBjese fa unt cau enfurt, : i Ochiuri cx smantand Be > SSE eee hcamenaire SCRE ener prerrets eae Salath de out. de vl, o fete bine, ethene, Be Heo otdle (a8 np penn aph fom, on cuthldefe/autemeel cu cares fica Vil catqvecio! dn ee gece Cit blo dre pipes pemek verde deta fare mirent, xsl uate Ge gibency se | llonje cod de ceaph vece’tocete minim puja of] Hesek ce a glibenegialerde, pas mutt gt mbar tom Scrob (jumirl) servesti ct sosnl in sosier sau fl tori pe ont. | Se pune tnitl Ia fofierbintat, se bet oulle et sare ‘eiud unl « fierbinte se toari_ouile jn el gi se amr ‘ter ca liagurs pio ge face srobul eit ai plirere de tare ‘Omleta cu carne (restari de friptara) 3 Tiogest mari ex ftin’ se smestecd cu lapte si pc fin sare fictnd un alnat gros clruia se adaugi $—g ouk | Satregi. Din resturi de fripterk se face 0 toctkurk care se prijeste ct putin esp tat mirunt in untun san ‘unt, aces tocituri ae amestec cu aluatul din care faci | mai multe omlete, cari dupl ce se rameneso, fe faci sul | si le serves, £3) | | pane Is tof scind ¢ opti si prsiitt tori outle bitwe in ea, ‘Oud coapte in forma ‘Se flesh risconpie, adick tor, sumirul de ou nec sar le mas; dap{_ce'sax Gert fe pu im api rece, ‘Such, I ts in dows ia img i pul pe fleate jumila fun piel de care: Je afeui toate Into farfurie Tung fuerge la foc, farfaria ei fie ans cunt, apoi torn: pest ‘nk soil urmbtor: reel o ceapi mick si'o prijeyt ct ui ‘ea 2 linger! de ini, i 2 ingldbeneased apoi adao Gmesestad r—r'fe ceagel de lapte clocott, palin pi i prfinl brine rack, Sool rebue si Ge cam gros, fachindicl peste ook ok nu cargl indati de pe cle. Dip ce ei tornat com, prose deasupra putin posmag (pesm: i brine sacl, x2 lingurt de unt topit si ype sviter in rork (cuptor) ca si se rumeneascd Se servegte eald, ' Oud umplute cil se fier tar, co Picese, ce eurit de coaje se tie in dow fn fat, se ccoute gilbemigal ct baxare “Seam, din jamitate se face ummtaarea somplatun’ pis Se di de 2 on prin marina de tocat restiri, mici ‘Oud umplute Dupl ce one sunt fiesta tai Je eureli le tal ta dow Totung $i fea gilbemugurile ox putin mies de franselt aiuiat in lapte si stors, cu o sardea de Lisa spits, ox fele seoase gi ‘ocak lis, poi mai pui sare, piper ai pltzunjel verde tocat fin Cx acest amertee umpli ole, Rog © ferfurla care merge Ia foc ct unt, ae! outlet x, tori smAntink poste cle, bucijele mic de unt si pre fH pun permet peste fot da a cupior ef ten 15 leas Alogi plttigele ropi rotuude gi uetede, in cari sie tapi in ox, tai an capac Ia flecare pilligen gi scobegtl amiczul scofi toi stmburi, apoi pul in fecare cite o be int de unt, le ajeri pe o tev unelgi le dai la capior. Ging ws lnc Se ma 928 top cat, spare ti m in fiecare pltliges, le dal tare gt le | j s Ochiuri in tomate ‘Pui io exptor, peed eee Oud cu smantani plcante Se fier ouile tar, gocotind um ou de percoank; ge -curifi de coaj, 56 tale in doud, se ajeaea pe o ferfurie sce merge la foe, se. pune sare’ gi se presart. Brean ras exe off, apo! se acopere otlle ex sminting, In care a fost amesecatl x lingark de fliok i se dan la enptor Scrob (jumiri) ca smantand Se bat ont, se pune care, o jumilate lingurk fink si cite x lnguré'smintiog de flecaze om se bate bine sc taorod in untul fierbinte, amesecind ex o linger’ te tenn. Supe * Supa de carne de vac ferbe pil sare, ca ojumiate lngust lum Som de ee, apuma 9 cind on se msi formcasl spumi, aaete fimos zeae, spell cares ex api ald, abel la lst spel caries la loc, tori zeama pese ea gt pal att fist! cae covstt de phe dns t moreor, of boca te dik 0 bnestl de rEdicio’ de plinajel 2-3 baal ee fit, 0 bustick de varzt, 0 ceapscoaplt bine pe itis id e fiupal plligleior ropi se puse gt 0 putiocs oat fs lama se pine putin bufon ‘In carl cind e pet de icin de fen, ce powte pune fined; ex domdnte de losis de mist se pun'S--6 catofe Supe tebee of HAH einienst 3 orc, {ail al ee cbeeve mf Scrob (juméiri) cu-branzi Se face fntoemal ca cel_de sus, thldesind amano “ci beiusl i fs cae cind rina e sft, nn re pune sare, e dup cum urmeasi Supa de orez cert ic es ee Socote mari, Supa ae serveste cu difeite (nose sat ee 7 ‘, de fog sf abtioc a erexech ape prepar cum amas eigen seen tee pear ree a lingor pncor ange pols Mrmr tecn agate _ Fs pin ce se cech ore; icp ating pane gael Pietra at pitaace sasmacquane | Spink gum vet de cute Nearbonay act a tebe oe » Tulgaio gig Ala euestals ecodentgipeietzo ee eee | smestelepusetouy Srcesedesacmal papain Cx | inva be att cl putajeatiate esses Castate de mens despa pent § perme Supa do pasire ee aca ere rte ee eee ee eee er oa oi tiaie site mi aut Omleta pentra supa | Bai gee oes Saeeioyeu ipgiel ae seat cee pee acai sree te eae San ee eer ea Peace ie gn eee maar Pe bon peste ee eee FS de nie Coe teveugd tem pt Gerdes et 0 Pode stra tin pe ate desea oa rombusi aie Bele ore ean po a ee epee Supit de rata Dis oa sc il ee va rise (pot) se pre ceo atpe deca. Be Siucifle ts fert cn sdreavaterle hice 1 ca Gough © ecsike se pose tet peant caffe aU Betis Geel eae o salle ape exide. De fecare pertoan se socoteste 0 fir Bor ra de,orex. “Supa on grisa sau nig { : Se fied cu acea de orez, cudensehite of se tnloccest ered HOSE Gt Senos 0 lng de deen ett Gc fe tearah cho suid 9 eu calif amex ReGen an oe fsck oclone. ~ Supa cu Turnatei (zdrente) tad ace act ou oS = “ntl co rife cre tebue Mt Sie gro ca sta BESAS pronse sc ice lat! cx dovk lagu de fina eeoe gui pie sn ape Se ame Fas Sao gf pu sts st adauet pce sau aba eee ie pas bene Buia sete ie pf BAS CRS Dies ‘Dect lei prea bee, se mal pt ‘Se strecosri supa si cind se ferbe se pan til lingurt oe persoans. ‘Supa cu fidea ‘Se face fntoemai ea supa cx togmagi (efi) Supa cu verdefuri (zarzavaturi) ‘Se cask ise tale ca togmagi, foarte fin: um more fe felis o radieind de pitrunjel, puja varci, cif Caroli tiagi payin mal grog, vars se pine si mast ele boabe, Conttajle se potivese dup mumicnl eanelor si se ferb tn supa strecurati, ‘ Supa cu galusti de grig ‘Aceasta este o supi cam anevoe de pot tisk cam urmeasd, Eogee ce sigan PAM ctrecurati ef fiarbi, de preferinjl intr'o tigae (cratifa), Rasolul ce taie felt subjiri gi oe serveste gamnist ex | morcovs gi cartofi cari an flere fm aap, La sesol ee sere _ te diferte tour Reso de pace se fevvere cu eos Ssapet pl sous de muienet 5 cx ean Sosuri Sos de ou eee Base pele eine eres Sos de maionezit Peni! 6 perscese: 2 008 rlsompte,q, on aude, ss it emia dla oul Sacape faa ation lad unleemo, ia se pune sate apo Beethogl waddle wail gaibenigrle rude, eestertod fii d pustod unidsleno, Giod ce egst rms = Mob cue fujat. voam de Tinie, cnesteind sleds EUpa dc! veamul de Timtio se poate pane sare de Ik Siiet inaue de a pune llth, se pot incorpo soeulai TS Gator fag Hers dat prin iE Carol ae pro= Sretatea de a lega son de al spor. Sos tartar ‘Se face un gos de mtionezi cu ou patiae, si se & eet la 0 Unguriidout de mestar si capers fit toate Sos de sardele | Se tract gitbenagl dels 3 oi siecoape cu uatder Pema bun, se tock mirunt © ceapa mic 2 tgert de eapere flere py conja ce fa wo afer de fait iranze de pllunjl verde si 5-6 aadele'de Tha pe fate, cwalie de oan, te ameseck ca pilin oft aes linguie de sug, Acesx aos cebu foarte bipe amet Se servers ex decebire la fepiat eek Sos de castraveti foarte bun Se exits do coaje un eastravete, de preferintS emul [din ofet; se toack foarte fin, se dX prin. masinn de tocat 8-4 cattol fer, rec, se touck must 12 cepe mich Jae freact ex 12 lingurl de unldeleina 23 galbencqust fe ot ce adaogt sare, piper, 12 lingusede mitar, pain ojet si zeamf de Limtie, gi se amertecl toate leu fay [se pune pulize eapere tocate fn, se gules se potivesie fae tecime dupa plicere, oe Sos de hrean ca zeamiide came i le pone isto Gps a se mie cx sph amestecud pe feeipiot se face‘en lua subire eae’ se pune 9 1 étsna sax donk de fean ts pe-sirioae pu ret ipl cede omen, lag se den in loco id dai a8 me, pa ce se serve In ask Sos de hrean en lapte Se face tatormsi ca ace! cu supltjen deosebire of ce” filosueste supa eu lapte. a Sos de marar Se pune o lingisi de unt ints tgif si ctnd wnnal fibinte, poi x¥ lingura de flint si amedieel pind ce “Gacepe 0 ae inptibens atc pul mirarel apllat tora Teepe Syadieg! putin, ementeraod cu lingure, pol sare # Titel Pack cit poh, amestechad intruse, fact elt toma ae scbgze, gi cau fl serves pel pilin oft gt Tmededi ex un gulbenny de oi Sos de hrean eu smantan Se pune eam ras tao Skit, se toa peste e pufiot acum de carpe s40 oPh flebinte, so adaug 0 Eilbed de smintans, un prat de fink gi sae, dX fn cloet Fics serve. jiferite borsuri cu carne de vaca $i Sos de castravefi acrii de pasare Se face ca soul de miras, fost, fn Toe de mies, sel, — ‘pan eastivefi ceri curihifi de conje 5: (Sill to patatele rBSAyeecec’ | fly ma fe pune ofct Sos de hrean cu ofet Se rade treamul, ae pune are pe el, spol dap ee _ Tai pus fm sosier, pul Hgurt de supt peste el, pe fet cat trebuie, | Se tale caren bucele potrvte ¢ se pune la fere Hou spi cit le cuprnde; pu sar, iarcind ferbe, it spume, mt feanen oral ind pet eae al Gpecori searia; speli caren eu aps calf, apelloala,apot pepe bern aa Teac me ee Prunjel, x pind, = bached de vars’, = ceap mic Sos de patligele rosii [pofnk verdeat, miter, plruajel s lengteam, le pal foals Geo linguriede wot gio lingurh de ftint fad uo pete came, Dick nu le cuprinde seams) mai adaogi api sos Gr peatiioal de-mtiar; Heth pilligelle tosh bine edi; dup ce cares gi zarzavatul sunt tproape fee, pai je dai prin si gi ce_zeama lot sings socul de fini) gf cactot Mati tm 4; cind gi scestis sunt fier, pul beryl ccteesed ineruna ca sk ni se Tack cocolouge, apoi Buf potrivesti de crs, Boryul srebnie 2 te ler: Gee 2-3 ductile de sabi lagi af fasbS zo—15 mip f bute gf sever Sos alb (sauce blanche) Pai la iofierbintat twa sau dou Hinguri de ast, tn el 2-4 fingurt funk abi gf amesteci; cind s'a inl bintat biae fan a se ingllben, tori lapte fierbinte ot pulfe si amested fonana, pink c mi ae mai tngro Edo © gets, pi sae: etn servesti adangi 1—3 gi ‘pagusi de om f dupa plteere, pufind sare de Tantie,o ea zeal de limite, Borg en came de vitel” _ Se face tntocmai ca cel ruses, en deosebire cf fetbe jaa putin timp. Borg cu carne de mfel | Se potsveste boryul_ eft veel de acrt, amestectndu-t tapi; Dui sare gi clad facope a ficrbe, pul in ol bustle sic} ceapi sksth mimint, verdeafi st palin ores 7 Poe oe pote. a ™ Ta ic pes ee ee de micimea mucilor mic gi fe aruati fa 2eama ce. flerbe, dati cu pergontele pai gio mink de orer, apo clad sum toate gata, tori borpal gi potrveyti cit rel de acm. Penwu 4 perssane e aufiient un sfert de chile de carne fe tocat, ‘Se taie pastres fa buctfele, de obiceia ce pun la borg | aipile, eital rinea (pipet), labele gi buctfi din spinare, Dakk sent wei mulle poreonne, ui fi picloarele,Pieptal jun penira chiftele. Pasirea se pune la fect cu ap apoi ul chaps tisk aviennt,verdea{, lengtern. Cand e aprospe Faet, pui borg gi o mink de ores: in ipsi de ores sant ‘punt toemegi (tefl Borg cu bostinei (dovlecel) umpluti Se pun ta fiert osse ca pentru borsul ex perigoare: | din care facto topitur, fn eaze py alah dC cafe Gl | piper, palink verdeati gi ores, Cu aetastt tocktns umn 34 Bostine! curt, ali in 3a bug ecobith dupe ul st farbi ta sein pregiitt, adtogtad ufo crap int aafrunt, pitrunjel verde, mirar gi les tori orl, poinadil Ciorbi de potroace ‘Se foe ex buetele de enrean, cure, else, ca sf eel de aus, de cit cXse pine puta zarseva iat fin ea fideana: oreo, fell, 1idicing de pitrunje, cartof, verdeafi abr, Borg cu pasire de zeama de varzi Se pum bucifsle de pasite la fos si se procedeant ca Ia celelate borg, is ta foc de bor, pu seam de Yorvi ls faliesbtntt, gi cind toate sunt Fert, tora seama de varei si potrivei eit vrei de aera Borg de pui Potsvesti borgal cSt vrei de cra si pul ok Sari cantitntea tebaltoare cu pufist care. Clad incepe a fierbe iii fa el ceapk tisk mirunt. Var iatrebuinjezi Ia borgunt oxi de ceap’ verde, pAtranjel, mira, Ieustean, putin ar ddeix gras tocal mlrumt, 0 pilglaa corsa de pili Dap ce a dat citeva clocofe bene, ui foluatre pail Wnt to bueijele gi o mink de orez les si splat, Borg cu perigoare Pui la Gert on apa aebuitoaze un or Ark came; pa | sscoavat tliat mibunt, ceapi qf verdea(i; apa of cuprind’ ‘ine cole de mai sus apo: faci o tockturl de came macri, ei fu ea pulink ceapi tliat amtrunt, cate si piper; din 3} a | Gathe ginsl, ctad e ml slab se pune o linguri de Diferite mancari de carne de vaca, de pore, de miel si de vifel Came eu cartofi “Se ta catmea fm buco posite, 1 lilo de carne je pun in tigsie (eats) eu a3 oe pufioh sare gi se pn ta feet imesteciad din ein din cndllgde preferat "| acopertecu capec| “Fine, Iocetinces earneatacepe a fe prj Cand ceapa 3) opt Wit de Ungurt de Wit de gra. Se lek oh far. take “ach, pln ce cares fan anc sapin foe er curt splat si Hah franos Everdeae si) ballon H bine a8 sea earof a we pe sete aes Rees, $i patie cmbra A Re s Came ex {elind . Se pregiteste carnea ca mai spall ¢ fe tie bactfsle powrvite fuatiy se pune {olina gi fe observ ca sosul faci cocoloage. Acest altiat se pune in cares tocath imp (im fos, acoperi si lasi si fiarbi, punind cate feo ch oa om sate, f pipe Din acca toot 0x 4p8 cdnd sotalscade; clod earsea ¢ fata pul poe pone or ofS ALPES Pins ponmag gel ing. F © SeUNal de cba. Acceaangsee eee se gis. Se senvite cu pate ss ae fegume, u garniturl de cattoli prijii seu ¢a macaloane. a Mititee OV~ | Fripturd la figare Sie A a at iaie felii, se bate gi se pane peea sare, piper, cimbrn. teh Pine si pufin usturoin eax cespl. Se lack ‘pal cate, piper, psjiaembabar, pujin wstieoi 7i wn vi fe cnfi de bicarbonat, ‘lnnicior, pe cart i friri pe eritar. Perigoare cu smantand ‘Acesiea se pot face din camue de vaek, de mic $i asice. Se i eamen prin masini ex o ceapk mict, a e pue sere, pipes, verdeati, pufing pline muiat «i coe; se formessi pexigoare de mirimee unei nui, 28 d rn fini si se piijee, Dup’ ce toate sunt prijie, ‘ui pufind “api, feutarind mereu tigala, ex sl mx ae easel, Dupt ce a fier astcl vzero x0 mintte, pri EGE verdeafd toce gio ceagct de smintiot ameste St fut Hingok Ge Bing; mai lat ot Tarbh ta cetinets aer pea hg eats Jepeime sminute si dai la 0 parte, ton notin cae Sie ‘Observi si me se andy igi, Frigirui de musehin SSe tie camea bueiti mai mici, ty seapk san wstusoit, dupa 'plicere; se pu ee Pripturé la gritar viel pore sat met, | eros | sista Ge eet nae a Faipturi ou sos j ctmbry, ustoroi sau ceapl; ae land ch sten rong es, cind aproape de’ stv, ee pine bs intoreind carnea qiiedia’ Fone lorclind carmen pe o piste wipe alt, Boe ee teint © GSise fell dack area e slab, mui pui o fingurt SH de grésime; se scope qi se pune si fiat tn a % ee ays Fripturd de miel Se spalf ine wn sfert sano jumttate de mic, cekceagh fae pune in tal Io frit ta eaplor, cu pea ‘Gir pacine. Baplare treble wdate cu sonal et Cind Stocco pu apt eld Fripturé de miel Ia frigare ‘Se tale caren dela but but, se sireant gi se fi um 0 frige mpchit Pui Ja frigare ‘Se entity puin, se spalt, & sizeast gl se ajearit frigate on 9% de of Toaince de masi;se frige mal to fa foc mai monle spol, aproape de mass, ee pun cb thai aia #1 se dovireste figarea mai repede. Paitl ‘ule mefea uns ea o pani muiatl ia un, ca a se nieasel rumes Pui fript la cuptor Poinl curipit. spilt gi Seat, se ageart into polis cu minmes Ini, exo buclfick de unt, Cind fs fie igs, tebe udat meron ex Iingura din cos | ind © wat, pai putind api. Un pul pottvit se frige fuel sletart de oni Gigot de berbec Gigoul webue cxrift de toni grisimes, spl 4g impinal ct aaturom, Dap’ ce a sat o ori 1 geal iva ex dost cepe inte fell, un morcoy fiat fa subj, o lngurk plist do gritime ji 3 lingun de GL dai tn captor, Un gigot. se, frige 1a doul ore fimpul trebse dat ¢1 cosal fa, fn eare se mai pune dsc seade, Cind © aprospe gata, psi o ereangi de meee {in sos gi um pibiciy) de vin yy ir glomtl ae trece prin sit ps oo Tigot te cenvesie. de obieciss abe, peste care se tear sosul Rinichin fript ta grater Risichio! ents oe despich, oe ine mite de ort in a 2 fage i ett eT Be pase sere alan, : Ficat la gritar, Se frige Hat fo bucks se pune ste ci sad se care Creer prajit, Se fiesbe crerul 10 E mins, se lfrete cx pk se tai fli, se bate nk) om em si se po te in grisime, ae? Creer au gratin, Se fer’ 6 ou tar, se cuript gi ge tae in jumttate laogul; se fierbe putin in api ct sare g jtaidtate de eT} aceita se freack ci gilbemsile de ont, sare gi jer gi o cengek de emintink; sc wage fa nto forme je merge la foc se ample enkle eh amasieesl facut, sjeazi unul Tine altil sf ce toarml pete ele ces feeullj se pune ai slea un afer: de oH in cuptor fe serveste, Creer cu tomate Se ferbe creerul 10 minnte, se seurge fi se reo aPC rece, abel so us Wl awe Gl te aa cog ee Prijeste; api se agean ex tin soe de ple eae ms | ; Get ans Shieh e fake cx care de wish, de mie de pore, tae Boel pore, ce bats gi ab pune mse pees josie nit ow pom see prise ee hee is otrenduve pe o pare fi pe ala. Se serve ea tol pra, | tn cere Wa pus anvixt de Lingurt, de {ing ss piper gb 0 BuCdeX de zeher put Erlpturi meridional Resuanle de frptara rece eo tie felt nbfi. In figge ce pun 3 Hngur de totdeem 3 cepe mel tk aitrnt pub fi sau dou de usurol, si se prljegte 9 {aj mai adaogo lngurt de fai, pe este 6 jestels iogi cw un. paber cd vio gi ca 2 fet plat ef eat optus fete de ripe fn AGH alle Hea ei fac g ajesi feptare peo. ec Janel in modal armttor: O fele de fripare gio fle feetzeldprajte cx et, apol tora cos dessipra py SH pltrinjel verde toca, Serveq foaite Herbie Cotlete de pore la grétar Golletele de pore trebuie fripte cu bigere-de seam, ait ca si au se ard’, al doilea a 28 mu rimint Gude smijloo; de sce se frige fatiin pe citbani mal pufiad De urm pe mai mul, . Friptura de pore la cuptor Se spall, se sireack sire pune nto tri la cxpier | Pal pre piel apc tap be ttiemas SE cer ‘ ‘ ese Se oon pl ne ingen het 0m | eee eee ae Fiptara de vi : fet eecie jan a pece mee pura devil unt sau griisime, insi aceasta trebuie in cantitate mai ms Veri friptura de pore. Sa ail be peaiie bal a ie pee oe rae ee Parcel frit Dapit ce parcel a fost tint jl punem iotrun ligkan ‘Miel prajit im peste ef api fierbinte, ined am in elocole; se ea Sift pial de pe cl il picks! wor ce ai mu ae fame ee ick, tl spintei, soli matele din el i fcatly pleted Bifteak ‘; ima, il spel il siren, lagi st stea vie 20 de minute are, apoi il agezi in tavS pe nigte ecindurcle mic cg i Se pseustl, pui o Hnguré de guste, 2—3 Lngust ape sil pu th euptor. Cand ineepe « se rameai, fu pact cu an smestec de rom gl antdelene. “EB _| 8% sepuie fy interioral purcelatsio ereangi de exnbri Se tale buciti pouivite de mugehiu siu de carne Je coadl, se bate ex cocanal de lemt, se pune care Diper si se prijerte fa unt; ia momentil de 2 at servi, gamiscyte cx carloli proj. i diferte slate de fed sau de varai rosie, dup plicere, = ‘- Natur snifel. Se face a bifteak ‘Muschia ou sos din vin Se curifi de pict, se spat i ce siveazt o bueatl de Lin; se puue intro tgaie potrivid en o lnguet de. Pr Bg 2 uot glo ceapt HAH fel “sub, anmpere sce a Bese sameneasch pe o pate st pe ala. Dupl ce a Ghent qs Heat tn, sor frumog, se team pujint ay) EGE, fn paler ca vin, 34 beabe de piper 90 rung Ge dats, Serves mugshial at fei tora deast oval uecot pin ath _ Friptura de curcan Chrcamnd bine ek fe Unkr si gras, tlat cx o sat dou fnsinte de intrebuinjare; il slteri gi Tay ‘wreo off ot gare il pul I fript eu dou ore inainte més, In Gmpal cit se fige, tebuie udat mereu ct og iid, ca a8 fie fraged, qi rebuie intors pe toate pile ge ruienessct ia mod egal Se gerveyie cx garmin de vara prigtt em de catoll pri. Friptura de gasci sau de rata {Gi gisca si tala oe prepari ea gi exrcannl sau cur foot, “co ei fie mat gustouse, se pane inkuntrul Tor cereangi de cimbru, bo Rafi fripta pe varza Se pune aa Ie Kp nag pe de at pase waa ipsigsepe petals fone de Go gl Se pe nh se apes or Ga hea Ae GA ew impread ce Ee roe pe pu de pele bon de ad Se loesh Hat Saeed. ne wen pe # Salat de cartoti Se fat caro a esi dupt coe rt bine tale lus, se pane sre inden, pubis ey seapl ut mlrun,pisanjl vedo; undelans oft, funesecd bine gf a¢ prepare ch eel puja. jum’ de Gi insinte dea cera ae Salate Salat de cartofi cu fasole Se prepart intocmai ea aoea de cartoli; dar se mai gk st fasole boabe, fete foarte bine. Salaté amestecata calda late si curijie de oss, Se feb seca gs tle el eubj'o fete savioli; se tout Sstrdele de Lin, dup ce tat op pane de jebon Gun), ie de cae ook ee ef gh fsmintink sa si mai mult, i lot, dar ef nk farbl, 9 ec servere media Salata de sfecte Se opalt sfecele bine si se pin in fire au tn capt tuple) dip esnn cope se cae de coh fede se pune tre gfe al pun 9h wae enn. Alora te place stele eu reda na * sb ne sare o ceased be pine Ja cxptor ce sh oe Ss [ e tier, se toarni peste ca ofst sl se amesteck ine; e cere Jveste ca deosebire In fptari de cutee, , see Salat’ de fasole verde ‘Se curlfd fasten verde de coni, se apalk gi dack tex] ile sunt mai mari, se fale delungul in doug: se pu la fier ea opi tn clocote. Dupk ce sunt fier si ricorte, ze secu insulation’ ca ofp, uatdelemn, pujink ceapi toes] Eiirans sot putin valuroin dupe plivere; cull place, pune) @ pifia marie 91 pAtrunjel verde tocat runt. Salata de varzi alba Se cui, se the fi se pane sare pl frntdelemn, se amestec bine gi se ee Salat verde de marule’ Se alege sala, 22 spalt ce seunge bine si te prepa fer, olef si untdclemn, Se gamisege en ott ite in pat fn fang, Se poate pune #1 0 lingws ide mustar. Salata de sparanghel ‘Se pune api Ia fiext ox sarea trebutosre; se cust apacanghcll stpiud conile a si se pune ta Tier. Dupi GPa fier, se seurge gi 28 prepact fa salatiert cu ofet gl setdelemn, Salat de hagmafaki (asmatict) Vesi salata de marl. Salata de conopida Se curtit conopida, se desparte fn buchete mici 9g fierbe, Se prepark ca salsa de sparanghel Salaté de praz Se curifi prem se tac in bucifide cite 5—6 cen- Jninest si se pune In Fert cx apk Ferbane, Cind © tier, Salat de boou? Js acirge, se pune sare, olet i ustdelomn, Se face din resturi de rapol cau de feptunt; se tld ccamnea mirunt, e© fer carol, pun moreoy fsole ved Shanize verde, ‘Poste scesten,caiofi gi morcovi, un caste] Se pune de cu sear o scrumbie fa aply a down ai Wee dia oiee, ela ce amestel ex carmen pe o fariuri| ge spalé bine, se curijt de piele gi de osse, se. tale bie Te pane sare qi piper oe toarok pifin fe, untdelema qlesele i se amestect cu salata de cartofi, (Veei sal © lngurl de mugtar; se face un eos maionez’, din can) eto). fe pune gi io eatne © liogurd cau doud. Comes amestes Gs uatvavatul se agessd {rumos fu piremid’ pe farforie, fours deasupre sovul gi se garssepte tmprejar én cs eft mie dia ofet afi mirant; ew albugul tn ox to Cimoreoy toca cu stecla din Saath si eu foi de st verde aati de pltran} Salaté de cartofi cu sorumbie Se spall mistinile bine, se usncl cx an gervet carat fe prepari eu ofc untdelemn. ceapy titi mimnat, Se cu fed de’ pl fe ropa si petunjel verde, Salata de pitlagele vinete Se slog pitligecle Iungirefe, ce pun fa copt pe jie Th pitt (mast), de oare-ce nimai coagke sstfel albe sl als, Ciné east coapte, le seop pe ta Salat de varzi rosie | Se carijé © cipipint de varri rosie, se tale fou fin i se puse sare; dap vre-o 15, minute, se fr vatza past ce se meals, se stoarce bine, se pune ts | | | Salat en misting (ogg = Sa eee ears ee hl secre me ot seh tee A oe ee Salati de ardei copti Se aleg ardei gragi si se cov pe pliti (masint). Dupy ce das copt pe toate pire, se ajeagd intran vas aco} Gi, ca si Hea unl pette alt in eMldurl, ee pune pin iaee gi se lash oh stea jumiiate de ori;

    You might also like