3
UNIDAD
La gestion de stocks
APRENDERAS A...
+ Distingul fs stints tpos de stocks de
Una empresa y sus funciones.
+ Realizar a gestion de stocks deforma
\tadiclonal y con software especializado,
+ Determinar la demanda y calcula el
volumen dptimo de pedo.
+ Conocer las consecuencias de la mala
gestion de stock
ESTUDIARAS...
1. Los distintos tpos de stocks y sus
funciones.
2, Los métodos de gestion de stocks
3. El volumen dptimo de pedldo [VOP).
4, La rotura de stocks
Y SERAS CAPAZ DE...
+ Aplicar los procedimientos de gestion de
stocks mediante ls cAlculos oportunos
para conseguir atender los pedidos a
tempo. 1. Los stocks
eee
Una vez estudlado el proceso de aprovsionamiento y sus caraceristicas, es el momento de
centrarse en los elementos que circulan en la cadena logistica, es decir las mercancias.
Una caracteristica comin a todas las mercancias es la necesidad de mantenerlas en cont!
‘uo movimiento. Es deci, en el proceso productivo, una vez que la materia prima es extraida
del medio natura, debe ser transformada e Incorporada al proceso de fabricacién de un pro:
ducto final listo para la venta. Sino se cumpliera el requsito del continuo transio, la cadena
logistica perderia su sentido,
Lafalta de exstenclas de un producto determinado en una tienda fisia 0 virtual, con la pérd:
da de ventas que ello conileva,e5 uno de los fallos mas habituales de las empresas y al que,
desafortunadament, los clientes estn més acostumbrados, Esto suele deberse a que la em:
presa realiza una mala gestion de su stock.
Se denomina stockalconunta de exstencias amacenadas en a empresa hasta suuso
venta.
Para evtar problemas de gestion de stocks, algunas empresas han adoptado el sistema just
{nTime (iT. sjsto a tempo, es decir a fabricacion bajo demanda.£5t0 implica no almace-
nar existenclas 0 tener stock cero [Figura 31
Lesprineipales ventalas de este método de produccion son las siguientes:
+ No se necesitan infraestructuras de almacenamiento, con lo que s€ ahorran costes.
+ Se reduce el inventarlo y, por tanto, su coste.
+ Se minimiza el stock obsoleto.
+ Se trata de un sistema flexible.
A partir del ssterna JT se desarrollo la metodologia Kanban, cuyo objetivo es gestionar las
‘areas de forma daily eficaz, ya que permite revisarrépidament el estado de los proyectos.
Por su parte, entre las ventajas del método Kanban destacan:
+ Se premia la calidad frente a la rapide en los procesos.
+ De esta apuesta por a calidad se deriva a educion de desperdcis.
+ La priridad de las tareas se adapta alas necesidades de la producclon,
Del andlsis de ambos sistemas de control de stocks se deducen los principales Inconvenlentes
de almacenar mercancias, pincipaimente en forma de costes en:
+ Las infraestructuras de almacenamiento.
+ Los medios de gestion del stack para eultar el exceso 0 el defecto de existenclas, lo que a su
vez genera otros gastos.
+ El deterior de mercancias por exceso de tiempo en el almacén.
(4 ACTIVIDADES
1 Confecciona un listado en el que desgloses las costes que ahorran las empresas al pl
carla tecnologia JT.
2. Una empresa de merchandishing ha decidido hacer Inventalo desu almacén tres afios
despues de cambiar de nave porque ha detectado un gran nrero de cajas de sudade-
+28 ocupando espacio en las estanterias. Advierten que las cajas estan desordenadas y
istrbuidas por distintas partes de la nave, y la mercancia, mezclada y obsoleta.zA qué
problema se enfrenta la empresa y como lo podrd resolver?
En todas las operaciones de la
cadena de aprovislonamiento se
trabaja con plazos, que no Se po:
ran cumpli sl la mercencla no
se gestiona de forma adecuada.
Esta gestion conlleva operaclo-
nes de cuantificacion de las.
existencias que se deben alma- |
cenar para evita resgos y pérd:
das por desabastecimiento. Con
este fin, se calculan las cantida-
des Optimas, con las ventajas
que elo conleva,
Stock = existencias = mercancia |
almacenada en la empresa.
S@) RELACIONA
Las Instalaciones de las empre-
sas se concebiran en funcion de
los productos que se comercial
2an, lo que exigir la realizacion
de estudios de viabldad econo:
mico-financiera para estimar las
Inversiones iniciales, las neces!
dades de financlacion y la liqu
ddez habitual de la actividad dla
tla, como ya habrés estudiado en
el modulo de Gestion Financiera.
crane
Fig, 3. Tpos de gestion de stocks. 11. Tipos de stocks
fo que convene dstinguir
‘varios a estud
parametros: su
_besepcton
No todas las empresas desempefian la misma
clas de las que lsponen segin su actividad,
7, El dia2 de diclembre, Ana vista latlenda de ropa de su amiga Marta La tlenda esta s-
tuada en plena zona comercial de una gran ciudad y su especiaidad es la moda joven,
Normalmente tiene bastante afluencia de clentes, pero ha acumulado género en el
| w6es> | 43430>
previstas | "5 204 > 86 > 434
(unidades} 4
* Se redondean las unidades ala baja. Nose pueden vender partes de
tyes polo que se redondea aa unidad completa que coincide can
el redondeo por aba.
Segiin los datos obtenidos se puede decir que se mantlenen lag
ventas, es deci, os esfuerz0s del departamento de marketing
Ccumplen con el objetivo de mantener la posicion en el mercadg
a pesar de tener nueva competencia
Como se iterpretard esta Informacion desde el punto de vista
financlero?
ise mantienen las ventas segin la previsén y no hay cambios
importantes que afecten en el transcurso de los meses previos,
la empresa podka seguir perando como lo viene haciendo hasta
el momento, Al no conocer los precios no se puede decir sie
ineremento en términas de beneficio sera alto © no, pero lo que:
se puede asegurar es que no necesitara solctarfinanciacion
‘externa, En el caso de que el margen unitario sea alto, a empre-
‘a podria plantearse la cancelacion de posbles préstamos 0 rea-
lizar alguna inversion.
Oun
ull A. Recogida de datos
tan alo que el cliente demanda mas en esa sons,
Esto también acurre a veces para poder a
ban rodicts ene tienda compas port lm a espace prio que Scar
S1'Va5 a Zara y no queda la tlla de la prend:
que te gusta, la piden a otra tien ol gearhead
ae wi cercana ote la eservan para que vayes a recogeia en
FE caso PRACTICO 6. Previson ela demanda
Una empresa de lamparas cuenta con una dem:
que ios plazos de entrega del proveedor oscian
el stock de seguridad y el punto de pedioos
caste de emisiOn es de 2, yelcoste de arog
randa dlaria de 20 unidades, y se conoce
entre los tes y los cinco dias. Cua sera
Cal sera el volumen optima de pedido si el
cenamiento, de 1? |
= (5 ~3] x 20= 40 uds. de stock de seguridad ante retrasos en a
Pp = 55+ [PE x Dm = 40 + [3 x 20) = 100 uds. Cuando la emy 12 an
almacén tendré que emitir un nuevo pedido. do la empresa tenga 100 uds. en el
_V2xCexD _ V2x2%360%20
VO eet cs 70 ts Caca vee que se hava
un pedido se solcitardn 170 lémparas.
a ACTIVIDADES
17, Uiiliza el programa Excel para elaborar una prevision de la demanda de la empresa
Rocusa, dedicada ala ropa de bafo y alos complerentos de playa, Para ello cuentas
com los datos de las ventas del ano pasado:
iy |e] =] nfm lon oo| || |
‘Ademas,dlspones de la siguiente informacion:
+ Se estima un incremento de las ventas en los meses de marzo y septiembre del 3%
debido al cambio climstico, que alarga el tiempo de playa.
+ Laempresa va a abrir una nueva tlenda en Las Palmas de Gran Canara, lo que ge-
neraré un aumento del 5% de las ventas mensuales,
+ Para invertiren la nueva tienda, Rocusa decide prescindir dela campafa publitaria
de television. Esta Suponia un 3% del incremento en las ventas de marzo a mayo,
{Qué tipo de producto comercializa, segin los tipos de stocks que hemos visto, y como
influye la decision de abrir una nueva tlenda en Canarias?
RELACIONA
ElGrupo indtexutllzala gestion
de stock basada enla tecnologia
por lo que el almacenaje es
‘minima: reciben pedidos en tor-
no a dos veces por semana.
All desarrolar la estrategia de
‘moda rpdan, el hacer frente a
cambios enla demanda no cons-
tituye un problema, pues el
lente ha sido «ensefado> 2
{que regularmente los productos
‘cambian y las tlendas cuentan
on un stock reducido de tallas,
por lo que sno encuentras la
tuya en una de las tlendas, la
puedes conseguir en otra cer
cana,
Esto reduce los costes de stock
fen general y supone que el res
‘ge de que una prenda no se ven-
da, al fabricarse bajo pecico, re
duce los costes de stock muerto.
33) A. Indice de cobertura
Call CLAVES Y Consejos
Gatto Mayor sea el ince de
rtura, menor
as serd el indice
medio 0 ventas medias.
8, Indicederotura
Indica el porcentale de referencias que se quedan sin stock en un periodo de tempo. Cuan
‘mas bajo sea meior, ya que no se corre el riesgo de incumplir ninguna entrega.
Rs
CASO PRACTICO 7. Rotura del stock
La empresa Comesa posee 5 referencias distintas de productos.
¥ establece un stock medio anual de 50 unidades por cada una,
sablendo que se venden unas 60 unidades darlas. En este mes.
se ha quedado sin producto en una de ls referencias, Esta em
presa realiza una buena gestién del stock 0 debe plantearse to-
ar alguna medida?
Soluci6r
tc = Stock medio _ 50 _ 9 65 afos.
Fen egas = 22 = 0183 aos: 0.83 x 12= 10 meses
La empresa tiene stock para 10 meses.
4, La rotura de stocks
Gestionar el stock de forma eficiente y eficaz es muy importante porque evita no pg,
der atender a la demanda de un articulo por falta de existencias en el almacén,
deci, que se produzca una rotura de stock.
pérdida de ventas, sino también de forma indirecta:
> ncluso en el caso de salvar a venta la empresa perder dinero al verse obigada a sat
al clente mediante descuentos sobre pedidos posteriores por servi la mercancia tarde
+ La empresa sufrd un dafo en su imagen por incumplirlas condiciones de venta pa
1 Lapérdida de clientes significa, ademas de una disminucin de los ingresos, una mem
lareputacion de a emprese ya que se genera una publicidad negativa que repercute
conflanza del resto de clientes.
Para anticiparse a este problema, ya que se conacen la demanda y el stock medios, es p
‘aleular los inccadores clave que etn la rotura.
‘ayuda a calelr el nivel de rotura del stock, ya que indica por cuanto tlempo las exist
‘on las que cuenta la empresa podrén cubrirla demanda y se calcula a partir del co
Referencias que se han quedado sin stock , 195
‘Stock medio
medias
Referencias totales
Referencias que se han quedado sin stock 9q_
2 Referencias totaes 1
1
20%.
indice de rotura debe ser préximo a 0. En este caso, la er
‘a suele tener existenclas suficientes para cubrir casi un af
tanto, habra surido algtin imprevisto por el que solo una d
referencias se ha quedado sin stock. Su gestion del stock:
mala, pero es conveniente que revise esa referencia en co
para no volver a tener stock cero,
Pa activioaves
llevar a cabo?
18. Rucita tlene un indice de cobertura de un afto para sus referencias, pero en elafo ant
ror el indice de rotura ha sido del 60%. ;Qué ha pocid fallar y qué medidas se deberiar 5. Software especializado de Gestion de stocks 2. B
5. Software especialzado de gestén de stocks a
El software general de a empresa e
Loner Sere eer lon) og aa Su5stnas reas (administractn re
Planning (ERP), ¥ logistical y se conoce como Enterprise Resource
CLAVES Y CONSEJOS
La maxima evolucion en la ges
Dentro del ambito logistic, tion de stacks es la automatize-
las ay
pasado a serun comple sg rucaclones ofmstcas, como Microsoft ofice han
es softwar cn, en fa qu todo el alactn
ddegestién de aimacenes [SGAl hor er sPeClaizados conocidos como sistemas ere ee
ee (SOA hyn caspian saat creat de maa
Infraestructuras mecanizadas
que manipulan la mercancia
desde su entrada hasta su salida
cin etreconociminto de poaicts vito ancaonne ease
tiempo, ya que un conocimiento exact
Segui a maxima eficaciacon la mayor efcienca en los provecon,
eae aeerreas anteriores has tenido la oportunidad de vistr la web dela empresa Meco
rete toes a atacees autrtzadsadpas as neces ae
cae vevelEasyWins eae 'a compafia, y que vamos a estudiar en el Caso prdc-
Entre las funclonalidades del software de gest
pri (alo aera sp {gestion destacan los émbitos principales de recep~
ck y expedilon, Sond
cas de la no que el control de cada unda
serd continuo y fable [Figura 3.) empresa, con lo que el control de cada unidad
le ala entrada
2. Se crea de forma automatic la documentacién correspondiente
3. Ea {a informacion con los departamentos afectados fadministracion y_ co
a
4, Se trami
In las devoluciones y traspasos entre almacenes
C5. Se gestions a trazabid oa
6. Se puede obtener el inventario en cualquier momento sequin diversos |
erterios
VOCABULARIO
‘SGA. Apicacion multisite que se
Instala en un solo servidor pero
puede ser utlizada en todos los
almacenes de la empresa,
Picking. En el ambito logistic,
se reflere al proceso de prepara
‘lon de pedidos extrayendo un
dades mas pequetas de almace-
ramienta de otras mas grandes,
‘como por ejemplo, s| se compra
lun palé con ses cas y los ped
dos se preparan con cajas suel-
tas porque los clientes solcitan
‘menos cantidad,
T. Se gestiona el picking, el etiquetado y la dacumentacién de los ped |
¢—_soiacrredr
8. Se gestions la carga
Fig 3.1. Funclonalidades dei software de gestion,
(Otros softwares de gestion de almacenes serian: Siges SGA, Aqua Intelligent Warehouse,
‘AS-SGA 0 Libra SGA, entre otros.
CASO PRACTICO 8. Instalacion EasyWMS Basic
‘Antonio ha empezado a trabajar reclentemente en una empresa
y ha observado diversos problemas con los pedidos por falta de
control de la mercancla debido al Incremento repentino de la
actividad empresarial. Ha propuesto introducir el EasyWMS Ba pM @ tes
‘sic de Mecalux para soluclonarios. =. =: Es =e
PantallaIniclal. SI se accede a la aplicacién, una vez selecclona- E
das todas las caracteristicas de los contenedores, las areas de
‘almacén los procesos de almacenado, el picking. a salida de al
macen y los cOdigos que se usarén, aperecers esta pantalla,
55) “CASO PRACTICO 8. Instalacion EasyWMS Basle [continuacion)
primero se dan de afta los productos, os proves
yas agencias de transporte desde el mend
Mediante el campo Tipo de articulo, cada empresa ident
forma personallzada el producto con un cédigo.
‘anto proveedores como cuentas, clentes y agenclas require
misma Informacion.
redores, las cue
sistema permite que cada empresa configure la ubicacion y
Togistca através de diferentes variables, de [a forma que mejor
adapte a sus caracteristicas.
Una ver introducides todos los datos necesarios en el si
poderos empezar a gestionar las operaciones de entrada y sal
Ge stock, es decir las recepclones y las ordenes de salida.
En la recepcion se solicita tanto la fecha estimada de llega
como ia real, para crear previsiones de stock:
‘Tras identifica a recepcién, se recibe el stock, es decir, se
lamercancia que entra.
‘Se puede elegr la opcion en contenedor o sin contenedor. En!
‘opcion en contenedor hay que especificar cunts aticulos
‘lene cada uno y el programa calcula las unidades totales.
‘Tras especifcar los detalles de la mercancia recibida esta se er
al almacén, bien para almacenale, bien para reposicin. En Vista de stock, dentro dela pestaia Almacén, se pueden ver
los aticulos disponibles y su ubicacion.
Para err ia eran accedes als ordenes de soda seec-_|
Clonaros os ares qu satin dlamacnyespeccarossu_|
destinataro C5 un proves smal erecepcon |
Se seleccionan los articulos que salen.
‘Ala hora de hacer recuentos, el programa los har simplemente
denticando los artculos que quereros que recuente.
En et caso de liberar a orden sin que haya producto sufcient, e
programa alerta del problema y nos pregunta si deseamos cerrar
envio con la cantidad disponible.
ACTIVIDADES
19, Por qué crees que es importante especificar sila mercancia 21. ¢A qué hace referencia la pestaria de presentacion?
std en contenedor 0 no? {Qué permite elautocaleulo dela 29 f
| Qué ventala supone que el programa avise sino hay su
Cantidad total de cada contenedor? ‘lentes existencias para sacar del almacén?
20, 2Qué ventala tiene que el programa haga el recuento de
articulos?
sr SINTESIS
Bh cwwoves De SINTESIS
te
4. Completa en tu cuadero un esquera como el sguens
‘Metodos de gestion de stocks
©) wvestisacion
Las empresas que deciden automatizar sus instalaciones bus-
can, entre otros objetivos, agilzar los pracesos y aumentar la
eficacia en el control de stocks. Con la siguiente actividad po-
dds analizar el proceso de una empresa real yaplicar 10s conO>
‘cmientos obtenidos en la unidad,
1. Visita el enlace www.youtube.com/watch?v=C3G490h0_
nY€tea7s y responde a las preguntas:
4a). {Qué método de codificacion se sigue?
50
6) sComo es la trazabilidad?
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