Yea dat MROL RELY. Penelitian dan pengembangan produk : sebagai food researcher yang mencari dan mengembangkan produk-produk pangan baru Pengembangan proses pangan : berperan sebagai food engineer wntuk mengetahui, mengembangkan, dan ‘mengevaluasi proses produksi suatu produk pangan Risetdasar: sebagai researcher yang mengembangkan ingredients untuk peningkatan kualitas produk pangan 4. Penjaminan kualitas : menjaga keterjaminan mutu pangan Rekayasa produksi pangan: mengembangkan inovasi dalammemproduksi suatu produk pangan di perusahaan/industri pangan 5. Food safety : menangani persiapan dan penyimpanan makanan untuk mencegah penyakit Konsultan : berperan sebagai food engineer consultant untuk memberikan konsultasi dalam bidang proses pangan, pengembangan produk pangan, ekspansi pasar optimasi proses produksi, keterjaminan mutu, dan lain- Jain Pendidikan : berperan sebagai pengajar di bidang pangan, kimia pangan,dan proses industri pangan 7A NS) Laboratorium Teknik Pangan Laboratorium Proses skala Pilot Laboratorium Keahlian ~ Lab, Fermentasi dan mikrobiologi pangan ~ Lab, Pengendalian Mutu Keamanan Pangan ~ Lab, Evaluasi Sensori ~ Lab, Rekayasa Pangan Maritim ~ Lab, Rekayasa Produk Pangan ~ Lab, Aditif Pangan ~ Lab, Pemisahan dan Pemurnian Pangan ~ Lab, Produksi Pangan Food Research and Development Centre “dalampengembangan BAN-PT Terakreditasi B BAN-PT PETA ITB KAMPUS JATINANGOR PROGRAM STUDI S-1 TEKNIK PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI INSTITUT TEKNOLOG! BANDUNG ITB Kampus Ganesa “I. Ganesa No, 10, Bandung ITB KampusJatinangor J. Let Jend, Pur, Br. (HO) Mastud No, Jatnangor Tit che tif Contact Person. Ketua Program Studi. i, Ronny Purwadl, MT Email: tpg@che it. acidUc Teknik Pangan (food engineering) Program Studi (prodi) Teknik Pangan ITB merupakan program studi engineering yang serumpun dengan program stud Tnchbgabieeten Teknik Kimia ITB. Di mulai pada tahun 2003 sebagai sub prodi Teknologi Pangan pada prodi Teknik Kimia ITB, kin} = Program Studi Teknik Pangan ITB hendak dikembangkan untuk ikut serta dalam menanggulangi isu - isu nasional bio. based economy dan mempersiapkan bangsa menghadapi persaingan global, Tenaga ahli yang dihasilkan diharapkan tidak hanya berkompetensi dalam bidang teknologi, tetapi juga mampu untuk melakukan inovasi dalam pembaruan sistem ing berdaya saing global dan mengikuti perkerabangan keilmuan di dunia internasional PON aI WRU BE aN ny it adalah profe ‘disiplin teknik yan ilmupangan (food science), mikrobiologi, dan ilmu rekayasa (engineering science) pada penerapan praktis formulasi, produksi, pengemasan, penyimpanan, dan distribusi produk produk pangan yang enak disantap, bermutu seragam, aman, bernutrisi dan menyamankan konsumen. Keterkaitan erat teknik pangan dengan industri pangan adalah setara teknik kimia dengan industri kimia untuk pangan. Baik teknik pa maupun teknik kimia memiliki landasan ilmu-ilmu dasar — Mata kuliah’matakuliah Prodi Teknik Pangan ITB adalah (basic sciences) dan ilmu-ilmu rekayasa dasar (basic Neraca massa dan energi, © Sistemutilias engineering sciences) yang sama. © Komputasi proses teknik Pengemasan pangan Program studi‘Teknik Pangan ITB Laas @ Lab .teknikpangan 1&2 memiliki tujuan untuk menghasilkan sumberdaya eRe se : e ¢ Kimia pang ¢ Fisika pangan insani yang memiliki pengetahuan, Keterampilan, dan TEKNIK PANGAN ITB Alissa ek proses, Pessina porpinsha, emampuan di bidang teknologi pengolahan pangan, 2 Femina posespann, 9 Pgsiin matupanan ME ching capt memfomulssian masis-msah Mikrobiotogipangan, €# Teknologi hdrokoloi, yang berhubungan dengan pemosesan dan pengolahan ee = a ey 81 ee ma Metode pengukuran dan analisis, @ Pangan terfermetasi Pangan pada skala industri serta menemukan solusinya,, mencakup pembelajaran kemampuan merekayasa pangan Kina organik © Keamanan dan saniasi pangan jug) dapat menciptakan inovas-inovasi di bidang indust dalam negeri, Secara umum kurikulum disusun sebagai berikut: Pancasila dan Kewarganegaraan_tekak pangan fandingan has Indonesia, dan dapat mewujudkan Kimia koloid Ferancaiigan proses pangaa Indonesia menuju sistem Bio-Base Economy yakni ia manajeoe ekonomi yang berbasis bahan hayati yang baru dan ‘© Teknik ekstraksi bahan pangan, . Sifat-sifat fungsional komponen © Ekonomi dan manajemen # Program studiberjangka 4 (ahun) atau semester Ps eto tearukan © Tahun pertama merupakan Tahapan Tahun Pertama Saas Sees en ee Bersama (TPB) - FakultasTeknologi industri - ITB [MM] § Sulit tekni Mimla | @ Pengelolaanlimbah indy i + Tahun Kedua sampai keempat_ i prod Teknik Pangan ee ee yang meliputi perkuliahan, praktikum, kerjapraktik Eee as eee 7 aoe ie, a Tappa inna Peaster fe eau apa ces else kina pnroscan_¢ Feuer pbk pana FATS ; perancangan produk pangan, dan ujian komprehensif Pangan Perancangan pabrik pangan ot { ) (ran) a ‘baan® ZA a! Tt Or \