PROPOSAL PRAKARYA

MODIFIKASI MAKANAN KHAS

DAERAH

Nama Anggota Kelompok

Amandha Devi (04)
Jovinsa Nizhar K (21)
Muhammad Rasyid R (26)
 Rizky Annisa Putri (30)
Kata Pengantar
Puji syukur kami panjatkan kehadiran Tuhan Yang Maha Esa karena
berkat rahmat dan hidayah-Nya lah kerena kami dapat menyelesaikan
penyusunan proposal ini. Adapun dalam penulisan proposal ini,
produk yang kami buat adalah "Risol Maknyuz".
Dalam penyusunan proposal makanan ini kami banyak mendapat
dukungan dari berbagai pihak.
Oleh karena itu, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada
berbagai pihak yang telah mendukung dalam penyusunan proposal
makanan ini.
Kami menyadari bahwa proposal usaha ini masih jauh dari sempurna
dan banyak kesalahan. Kami berharap para pembaca dapat
menyampaikan saran dan kritiknya yang membangun. Akhir kata
semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan dapat
menambah wawasan kita dalam mempelajari makanan serta dapat
digunakan sebagaimana mestinya.

Cilacap, 19 September 2022

Penulis
 Daftar Isi
Kata
Pengantar................................................................................................................
.....i
Daftar
isi………………………………………………………………………….......
…………………………………ii
BAB 1
Pendahuluan………………………………………………………………………
………………….......1
1.1 Latar
Belakang…………………………………………………………………
…………………….......1
1.2 Tujuan
Pembuatan…………………………………………………………………
…………….......2
1.3 Manfaat……………………………………………………………………
…………………………….......2
BAB 2
……………………………………………………………………………………
…………………………........3
1.1 Landasan
Teori………………………………………………………………………
……………….......3
BAB
3…………………………………………………………………………………
………………………………......4
Pembahasan………………………………………………………………
…………………………….....4
1.1 Alat
……………………………………………………………………………
……………………………......4
1.2 Bahan………………………………………………………………………
……………………………….....4
1.3 Langkah
Pembuatan…………………………………………………………………
…………......5
1.4 Hasil
……………………………………………………………………………
…………………………….....6
BAB
4…………………………………………………………………………………
………………………………......7
1.1 Penutup……………………………………………………………………
……………………………….....7
1.2 Kesimpulan………………………………………………………………
……………………………….....7
1.3 Daftar Pustaka......
……………………………………………………………………………..
..........7
 BAB 1
Pendahulan
1.1 Latar belakang
Risol adalah sebagian kecil dari makanan tradisional
yang banyak dijumpai dimana-mana. Di kota maupun di
desa, mudah menemukan makanan seperti ini. Di
kampung bahkan di gedongan, makanan ini sering
dijumpai.
Risol merupakan jajanan pasar yang sudah begitu lama
dikenal. Tetapi risol yang banyak dijual di pasaran yaitu
berisi sayuran. Terdengar biasa saja karena kebanyakan
orang sering membeli risol yang berisi sayuran. Salah
satu variasi dari risol adalah "Risol Mayo" yang berisi
mayonaise, daging asap / sosis, telur dan kentang. Isian
dari risol mayo dilapisi dengan kulit risol yang digulung
lalu dibalur dengan tepung roti yang membuat jajanan ini
lebih renyah.
Kami memilih jenis makanan modifikasi "Risol Mayo"
karena risol mayo menciptakan rasa yang berbeda dari
risol yang pada umumnya yang berisi sayuran. Tidak
sedikit anak-anak yang tidak menyukai sayur, maka dari
itu kami memilih risol mayo yang di sukai dari
kalangan anak-anak hingga orang dewasa.

1.2 Tujuan Pembuatan

1
1. Memenuhi tugas Prakarya di bab makanan khas
daerah (modifikasi)
 2. Mengetahui Proses pembuatan “Risol Maknyuz”
3. Mengetahui pemasaran yang dilakukan untuk
memasarkan makanan “Risol Maknyuz”

1.3 Manfaat Pembuatan

1.untuk mengetahui apa saja yang diubah dan
dibutuhkan
2.untuk mengetahui bagaimana cara membuat
makanan khas daerah yang dimodifikasi yaitu risol
mayo

2
 BAB 2
1.1 Landasan Teori
Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa
dikonsumsi di suatu daerah dan cocok dengan lidah
masyarakat setempat. Biasanya, setiap daerah
memiliki cita rasanya masing-masing yang
membuatnya menjadi suatu ciri khas dari daerah
tersebut.
Keberadaan makanan khas daerah juga tidak lepas
dari rempah-rempah yang dimlikinya. Sebab, pada
dasarnya makanan dipengaruhi oleh ketersediaan
bahan mentah dari alam sekitar, sehingga setiap
daerah memiliki ciri khas makanannya masing-
masing.
Hal ini juga diungkapkan di dalam buku
Pengelolaan dan Penyajian Makanan karya
Haryono, bahwa makanan di daerah pegunungan
dengan di daerah pesisir pantai tentunya memiliki
perbedaan.
Daerah pegunungan memiliki ketersediaan bahan
makanan berupa variasi jenis tumbuhan yang
dominan. Sementara itu, makanan yang tersedia di
daerah pantai tentu lebih didominasi dengan varian
ikan atau makanan laut.

3
 BAB 3
Pembahasaan

1.1 Alat:
-Wadah
-Gelas
-Sendok
-Garpu
-Pisau
-Talenan
-Teflon anti lengket
-Spatula
-Panci

1.2 Bahan Kulit

-350 gram terigu
-600 ml air
-2 sdt garam
-1 sdt lada putih
-1 sdm kaldu bubuk
-2 telur

Bahan Isian
-1 butir telur rebus
- Sosis secukupnya
- Mayonise

4
 - Susu kental manis
- Keju quick melt
- Saus pedas

Bahan Membalur
- Pasta terigu
- 1 butir telur
- Tepung roti secukupnya
Bahan Menggoreng
- Minyak goreng secukupnya

1.3 Langkah Pembuatan

Langkah 1 :
masukan 350gr terigu, 2sdt garam, 1sdt lada putih, 1 sdt
kaldu bubuk, dan 1 butir telur ke dalam wadah, lalu aduk
sambil tuang 500ml air secara perlahan agar tidak
menggumpal.

Langkah 2 :
Ambil 1 sendok sayur adonan kulit, lalu buat dadar tipis
diteflon dengan api kecil.

Langkah 3 :
Rebus telur 15 menit. jika sudah, potong telur dan sosis
memanjang lalu letakan dalam wadah, lalu tuang saus,
mayonais, susu kental manis, dan keju ke dalam wadah
kemudian diaduk.

5
 Langkah 4 :
Siapkan kulit risol dan letakan isian di atasnya, lalu lipat
kulit seperti amplop dan gunakan terigu yang di campur
air sebagai lem nya.

Langkah 5 :
Pecahkan telur ke dalam wadah dan kocok telurnya, lalu
siapkan wadah lagi untuk tepung roti. Celupkan risol ke
dalam telur yang sudah di kocok, kemudian lumuri
dengan tepung roti, lalu diamkan 10 menit di dalam
kulkas.

Langkah 6 :
Goreng dengan minyak hingga coklat keemasan.

1.4 Hasil Makanan

6
 BAB 4
Penutup
1.1 Kesimpulan
Dari uraian diatas dapat disimpulkan bahwa dalam memulai
membuat sesuatu memerlukan ide baru agar menghasilkan
sesuatu yang baru. Risol mayo atau makanan khas daerah yang
dimodifikasi tersebut merupakan salah satu ide yang
menghasilkan sesuatu yang baru tetapi tidak mengubah ciri
khasnya. Dikalangan anak kecil tidak banyak yang menyukai
sayur, untuk itu risol mayo menjadi alternatif lain pengganti
risol sayur

Daftar Pustaka

https://kumparan.com/kabar-harian/apa-yang-
dimaksud-dengan-makanan-khas-daerah-
1wi8FYjBdw2/full
https://vt.tiktok.com/ZSRuSUrBu/