I_ Exercice

Un client vous a appelé pour la conception et construction d’une chambre froide à Meknes de capacité de
stockage totale 10 Tonnes de pêche.

1-
• Conditions extérieures d’après la table des conditions climatiques des villes du Maroc (Page 11)
La température sèche de base extérieure pour Meknes est T S = 38°C
La température bulbe humide pour Meknes est T h = 24,1°C
Et d’après diagramme d’air humide (diagramme psychrométrique) On peut déduire l’humidité
relative s’elle est demandée : 35%
• Conditions intérieures : le produit qu’on a est la pêche qui a besoin les conditions de stockage :
T I = 0 °C ; R = 90% d’après la table 6 (Page 46)
2- D’après la table 1 (Page9) :
- la densité de stockage en kg/m² est : 250 kg/m² dans 1 m d’hauteur donc
g v = 250 kg/m³ = 0,250 Tonne/m³ (Coefficient de charge)
- La hauteur de charge est : H CH =4 m
• VCh = E/ g v = 10/0,25 = 40 m³
• FCh = VCh / H CH = 10 m²
3- FCF= FCh / β
On a FCh < 100 m² donc on prend β = 0,70
A.N : FCF = 10 / 0,7 = 14,28 On prend 15 m²
Alors on prend comme longueur L = 5m et largeur l = 3m
Pour laisser un espace entre le plafond et le produit afin de faciliter la circulation d’air,
h = H CH + 0,5 m = 4,5 m
4- q = (λ/e)× ΔƟ ➔ e = (λ/q)× ΔƟ
ΔƟ = 38-0°C = 38 °C
A.N e = (0,023/7)×38 = 0,125 m = 125 mm

Darsse Hassan Série d’exercice Conception de la chambre froide FCC