GASTRONOMÍA VS

MECATRÓNICA

Integrantes: Grupo: 5IV3

1. Aldaco Coyotla Hugo
2. González Gasca Ayelen
3. Jiménez Arrieta Ximena Guadalupe
4. Martínez Alor Zaddkiel de Jesús
GASTRONOMÍA
 GASTRONOMÍA EN LA UVM

Adquiere los conocimeintos para

innovar en las artes culinarias, Perfil de Egreso: 84% de estudiantes
dirigir y operar empresas encuentran trabajo antes del año
gastronómicas y promover las dentro del area que estudiaron.
tendencias de la cocina
mexicana e internacional.
Este programa te da la opción de Materias: Modalidad semestral y
realizar certificaciones tiene una duración de 9 ciclos (3 años
internacionales, intercambios y medio)
académicos en Kendall
University, o un doble título en
Negocios, otorgado por Walden
University, en Estados Unidos.
 Perfil de egreso
HABILIDADES
Capacidad para realizar rápida y
efectivamente varias tareas a la
vez.
Capacidad para desempeñarse
como parte de un equipo.
Liderazgo y capacidad para
tomar decisiones.
Capacidad para resolver
problemas.
Capacidad de comunicación oral
y escrita.
ACTITUDES
Adaptabilidad y apertura al
cambio.
Actitud ética.
Vocación de servicio.
Responsable en su trabajo.
Disposición para trabajar bajo
presión.
De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos
Condimentados (CANIRAC), en México hay cerca de 500,000 restaurantes
formales, lo cual, te da la certeza de podrás vivir de lo que te apasiona, al
graduarte.
 Plan de estudios.
1° semestre 3° semestre.
1° manejo y cocción de los alimentos. 1. Repostería I
2° bases de la panadería. 2. Manejo y cocción de pescados y
3° Manejo higiénico de alimentos mariscos
4° Técnicas culinarias I 3. Ingeniería y diseño de menú
4. Ingeniería y diseño de menú
2° semestre
4º Semestre.
1. Técnicas culinarias II
1. Prácticas profesionales I
2. Nutrición
5ª Semestre
3. Manejo y cocción de carnes y aves
1. Control de costos de alimentos y
4. Administración contemporánea
bebidas

2. Cocina internacional I
3. Servicio de bebidas y coctelería
4. Repostería II
 6º Semestre 7º Semestre
1. Cocina internacional II 1. Gestión de bares
2. Cocina mexicana I 2. Dirección de alimentos y bebidas
3. Estándares de calidad 3. Cocina mexicana II
gastronómicos 4. Gestión de restaurantes

8º Semestre 9º Semestre
1. Taller de fortalecimiento al egreso I 1. Taller de fortalecimiento al
2. Tecnología y desarrollo de alimentos egreso II
3. Operación de restaurante 2. Prácticas profesionales II
4. Relaciones públicas en alimentos y
bebidas
5. Sustentabilidad en alimentos y
bebidas
 Becas y apoyos educativos.
Tienes la opción de entrar al programa “Despega Lince”, con el
que podrás trabajar y estudiar al mismo tiempo.
Para este se debe consultar a tu asesor educativo.

Becas de exelencia hasta del 50% obteniendo una doble

titulación.
GASTRONOMÍA EN LA UNITEC

PERFIL DE EGRESO
CAMPO LABORAL
Al concluir la licenciatura:
Restaurantes (de cadenas, de cocina de autor),
Serás un profesional de la gastronomía capaz de
cafeterías, cafeterías, panaderías de alta repostería
crear innovaciones culinarias y liderar equipos de
o tu propio restaurante.
trabajo multidisciplinarios.
Podrás gestionar proyectos estratégicos para lanzar Banquetes y empresas organizadoras de eventos
productos y servicios gastronómicos. gastronómicos, así como comedores industriales,
Contarás con los conocimientos necesarios para dar escolares y de empresas gubernamentales
un servicio de alimentos óptimo que rebase las
Nuevas opciones, como en la industria de los
expectativas de tus clientes. alimentos (ideando creaciones gourmet), en
hospitales y casas de retiro, o innovando con un
food truck.

 MATERIAS
1er cuatrimestre
Técnicas y métodos de la gastronomía.

BECAS E Microbiología, higiene y normatividad.

Ensaladas, terrinas y guarniciones.

INTERCAMBIOS Los sentidos y el maridaje.

Ciencia y técnica con humanismo.

ACADÉMICOS 2do cuatrimestre

Cocina mexicana prehispánica y conventual.
Sopas y salsas del mundo.
Mermas, almacenes y costeo de recetas.
Puedes obtener una beca Historia de la gastronomía del mundo.
académica de hasta del Modelos de gestión de negocios.
3er cuatrimestre
50%
Cocina mexicana regional.
Diseño de menús de alimentos y bebidas.
Pastelería y repostería.
Panadería.
Comunicación oral y escrita
 MATERIAS
4to cuatrimestre
Carnes blancas y del mar.
Carnes rojas.
Cocina vegetariana y nuevas
tendencias.
Nutrición.
Ciudadanía y desarrollo
sustentable.
5to cuatrimestre
Cocina francesa e italiana.
Cocina española y oriental.
Menús de cuidados especiales.
Calidad en el servicio en
hospitalidad.
Gestión de costos y precios.
6to cuatrimestre
Prácticas profesionales I.
.
7mo cuatrimestre
Bebidas y coctelería.
Viticultura y enología.
Mercadotecnia e innovación.
Derecho fiscal empresarial.
8vo cuatrimestre
Arte en platillos y montajes.
Vinos del mundo.
Comportamiento organizacional.
Desarrollo del talento humano.
9no cuatrimestre
Operación de establecimientos de
alimentos y bebidas.
Química y aditivos en los alimentos.
Gestión de compensaciones.
Gestión estratégica de proyectos.
10° cuatrimestre
Diseño arquitectónico para cocinas
profesionales.
Tecnología en la industria alimenticia.
Seguridad y salud en el trabajo.
Adquisiciones y abastecimientos.
11° cuatrimestre
Charcutería y quesos del mundo.
Procesamiento de alimentos para la
industria.
Comercialización de eventos y
banquetes.
Emprendimiento e innovación.
Seminario de gastronomía.
12° cuatrimestre
Prácticas profesionales II.
MECATRÓNICA
Mecatrónica
Perfil de egreso:
-Análisis y resolución de problemas de ingeniería
relativos a la mecánica, la electrónica, la física,
las matemáticas y la robótica.
-Conocimiento de ingeniería asistida por
computadora, que implica el diseño, análisis y
manufactura computarizadas para desarrollar
mecanismos y componentes mecatrónicos.
-Uso de tecnologías de automatización y control
industrial en el diseño e implantación de
sistemas automáticos
Plan de estudios

PRIMER SEMESTRE SEGUNDO SEMESTRE TERCER SEMESTRE CUARTO SEMESTRE

Elementos de Física
Algoritmos y Programas Fundamentos de Química Cálculo Diferencial e
Elementos de Electrónica
Introducción a la Cálculo Diferencial e Integral II
Cálculo Diferencial e
Matemática Superior Integral I Ciencias de los Materiales
Integral III
Geometría Analítica Álgebra Lineal I Desarrollo de Aplicaciones
Economía I
Ideas e Instituciones Estructuras de Datos Informáticas
Diseño Asistido por
Políticas y Sociales I Ideas e Instituciones Contabilidad I
Computadora
Introducción a la Ingeniería Políticas y Sociales II Problemas de la
Historia Socio-Política de
Estrategias de Problemas de la Civilización
México
Comunicación Escrita Civilización Contemporánea II
Probabilidad

Contemporánea I Ideas e Instituciones
Políticas y Sociales III
Plan de estudios

QUINTO SEMESTRE SEXTO SEMESTRE SEPTIMO SEMESTRE OCTAVO SEMESTRE

Principios de Redes de Computadoras

Circuitos Lógicos
Mecatrónica Automatización y Celdas Robóticas
Inferencia Estadística
Inteligencia Artificial Control de Procesos Sistemas Operativos
Señales y Sistemas
Procesamiento Digital Manufactura de Manufactura Integrada
Economía II
de Señales Componentes por Computadora
Problemas de la
Algoritmos Númericos Diseño de Mecanismos Sistemas Mecatrónicos
Realidad Mexicana
por Computadora Robóticos Seminario de Titulación
Contemporánea
Mecánica de Sólidos Robótica Optativa
Sistemas Dinámicos
Teoría del Control Optativa
 BECAS
-La beca Baillères se otorga a
alumnos de nuevo ingreso que han
obtenido los índices de admisión
más sobresalientes en cada una de
INTERCAMBIOS
-Cursos de entre 3-4 semanas
en universidades de clase
mundial alrededor del planeta.

las licenciaturas e ingenierías y -Intercambios entre 120

cuenten con Beca ITAM. Esta beca universidades con las que el
cubre el 100% de la colegiatura. ITAM tiene convenio de

movilidad estudiantil.
-Las becas de manutención se

otorga a los alumnos que obtienen -Experiencia y estudiar en

las calificaciones más altas en los cualquier universidad de tu
exámenes de admisión con elección
necesidad económica. El monto de
la beca es de 2,500 pesos
mensuales para sus gastos de
manutención.
Campo laboral
Empresas e industrias nacionales e internacionales de robótica
asistida, interacción hombre-máquina, minería, agricultura y
energía renovable.
Empresas de fabricación de vehículos aéreos no tripulados,
terrestres y submarinos con fines científicos o de educación.
Centros de desarrollo de tecnología clínica para el diseño
mecánico y electrónico de brazos, manos robóticas o
dispositivos embebidos.
Industria de control y automatización automotriz, aeronáutica,
de productos de belleza e higiene y cadenas de suministro.
Empresas del sector privado y público que desarrollen
sistemas de visión e imágenes por computadora para
reconocimiento facial, reconstrucción de objetos, diseño e
impresión tridimensional y software de reconocimiento a gran
escala.
 CAMPO LABORAL

Áreas Descripción de tareas

 Desarrollo de proyectos relacionados a disciplinas de la mecatrónica.

Evaluación, asimilación e implementación de proyectos en la industria de la transformación.
Industria de la
Líder de equipos de trabajo.
transformación
Soporte técnico, electromecánico y electrónico.

Brigadas de mantenimiento industrial.

Desarrollo de productos de instrumentación biomédica.

Evaluación, asimilación e implementación de nuevas tecnologías biomédicas.
Líder de equipos de trabajo.
Industria biomédica
Soporte técnico para equipo de instrumentación biomédica.
Líder de brigadas de mantenimiento

Enseñanza en educación, técnica, media superior y superior en las disciplinas de las ciencias exactas,
Docencia
mecánica, electrónica y sistemas.